Cofetaria Dumy are o traditie de peste 21 de ani pe piata produselor de cofetarie-patiserie din

Constanta. In anul 1997, intreg pachetul de actiuni a fost preluat de cei doi actionari actuali Hristu
Toma si Hristu Mariana.

In perioada 2000 2002, Cofetaria Dumy din Constanta si-a extins punctul de lucru prin achizitionarea
si constructia unei suprafete de 50 mp in zona Ciresica. In prezent, aici este locatia de desfacere a
produselor de patiserie si cofetarie Dumy.

In decursul timpului, ca urmare a dezvoltarii afacerii, pe langa laboratorul de cofetarie si patiserie

situat la sediul firmei, in anul 2008 a fost autorizata deschiderea unui nou laborator in cadrul sediului
secundar, situat in localitatea Palazu Mare, judetul Constanta.

In prezent, compania are 54 de angajati si un portofoliu de peste 150 de produse de patiserie si

cofetarie. Calitatea desavarsita a produselor si ingredientele naturale folosite ii fac pe clientii Dumy sa
revina ori de cate ori au ocazia si sa recomande cofetaria din Constanta prietenilor si cunoscutilor.

Pentru a mentine ridicat standardul calitativ al produselor proprii si a cotei de piata castigata pana in
prezent, administratorii firmei au decis demararea unui proces investitional amplu, orientat pe mai
multe directii:

retehnologizarea, in conformitate cu standardele europene, a laboratorului de cofetarie patiserie;

diversificarea gamei sortimentale de cofetarie si patiserie, ca rezultat al retehnologizarii;

extinderea pietei de desfacere a produselor proprii;

crearea unei retele proprii de distributie prin incheierea de contracte de colaborare cu detailisti
specializati in vanzarea produselor pe acest segment de piata.

Seriozitatea cofetariei Dumy a atras parteneriate de business cu companii importante din Judetul
Constanta. Printre acestea se numara:

Alfa & Beta SRL;

Artima SA (Carrefour);

Laricont SRL (Complex Perla Mamaia);

Telegraf Advertising SRL;

Urmtorul pas a fost extinderea afacerii, care a fost urgentat i de necesitatea de

aliniere la standardele europene. ntruct locaia acelui vechi laborator nu
permitea modificri pentru adaptarea la cerinele sanitar-veterinare i de
siguran a alimentelor impuse prin legislaia aplicat dup aderarea Romniei la
UE, s-a decis nceperea unui nou proiect, spune Anca, administratorul afacerii.
Pentru a dezvolta businessul, cele trei antreprenoare s-au gndit s acceseze
fonduri europene pentru a face investiii semnificative ntr-un nou laborator. La
momentul respectiv, norocul le-a surs i au reuit s obin un teren pe care i-au
nfiinat noua unitate. Bunicul ne-a cedat o parte din suprafaa pe care plantase
vi de vie. Am ridicat cofetria Anira, care funcioneaz i acum n acel spaiu,
afirm Anca, administratorul afacerii. n 2011, a fost nfiinat firma Anira,
numele fiind ales de cei doi acionari ai companiei- mama i mtua Anci Tecor.
Proiectul a fost amplu, cu o valoare totat de aproximativ 940.000 de euro din
care 217.000 de euro au fost fonduri europene nerambursabile. Restul banilor
 fiind obinui din aportul acionarilor i dintr-un credit bancar, susine
administratorul firmei.
Confinanarea a reprezentat cea mai mare provocare. Momentul n care a fost
depus solicitarea de creditare la banca BCR, din pcate, a coincis cu prbuirea
pieei imobiliare. n acea perioad de la o lun la alta se diminuau valorile
bunurilor aduse n garanie, de aceea procesul de aprobare a creditului a fost unul
anevoios i a durat mai mult de un an. n tot acest timp a fost nevoie s susinem
investiia din surse proprii, ritmul de lucru nu a fost cel stabilit iniial, de aceea
totul a fost decalat. Astfel, tocmai n iulie 2011 am reuit s finalizm proiectul
(contractul de finanare s-a semnat n aprilie 2009 i am estimat finalizarea lui n
12 luni), a explicat ntreprinztoarea.
Proiectul a presupus ridicarea unei cldiri cu o suprafa util de 568 de metri
ptrai, care a fost dotat cu cele mai moderne utilaje folosite pentru fabricarea
produselor de patiserie i de cofetrie.
Pe plus n fiecare an

n prezent, cofetria Anira a ajuns la o producie de 3,5 tone de produse, ntr -o lun
obinuit. n timp ce n perioada Srbtorilor cantitatea de dulciuri fcute n laboratorul
din Dobroeti se dubleaz. Businessul este ntr-o continu cretere, iar n 2015 cifra de
afaceri a cofetriei a ajuns la un milion de lei, ceea ce nsemn o cretere de peste 20%
fa de 2014.

Mica afacere are toate ansele s creasc i n urmtorii ani, avnd n vedere contractele
ncheiate cu diveri parteneri. Acum, aproximativ 60% din vnzri sunt fcute de firme de
catering sau restaurante. Anca susine c firma a obinut n fiecare an profit, care a fost
binevenit.

Momentan, n cadrul firmei sunt angajate apte persoane, excluznd cei doi acionari i
administratorul firmei. Numrul de salariai este restrns deoarece utilajele noi, de
ultima generaie, asigur o productivitate mare.

ntrebat de ce au succes produsele din mica cofetrie din Ilfov, Anca a spus c pe piaa
local nu exist un competitor direct pentru preparatele n laboratorul Anira. Ea susine
c exist doar produse alternative (n general, preambalate) care ar putea face o oarecare
concuren si care sunt vndute prin micile magazine din zon. Mai mult, reetele
prjiturilor sunt cele tradiionale, n timp ce produsele de patiserie sunt fcute dup
reetele bunicii sale.

n ceea ce privete planurile pe termen mediu, ilfoveanca spune c investiia realizat n

urm implementrii proiectului cu fonduri europene asigur funcionarea, n cele mai
bune condiii, pentru cel puin cinci ani de acum ncolo.

Obiectivele proiectului, care raspund in egala masura principiilor programului Inovare Verde in Industria din Romania cat si strategiei
Somaco, au fost:

reducerea cu minim 30% a consumului actual de resurse (energie si, mai ales, gaze naturale) in fabrica Adjud
scaderea procentului de deseuri al fabricii Adjud cu 50% fata de nivelul actual
generarea unui impact pozitiv asupra comunitatii (imbunatatirea conditiilor de securitate in munca si a conditiilor de munca in
general).

Proiectul a fost implementat la Adjud cu ajutorul mai multor subproiecte, care au avut ca scop inlocuirea unor echipamente
cheie din procesul de productie, menite sa contribuie la indeplinirea obiectivelor proiectului - reducerea consumului de
energie electrica si termica, cresterea calitatii produsului, protectia muncii si a mediului inconjurator, imbunatatirea conditiilor
de munca. Preocuparea pentru ecologie s-a concretizat prin achizitionarea de echipamente pentru imbunatatirea calitatii
aerului din hala de productie si prin organizarea la Adjud a unei Zile Verzi, ocazie cu care s-au plantat in fabrica peste 2500
arbusti si flori.

"Multumesc tuturor partenerilor implicati in acest proiect. In special Guvernului Norvegiei si operatorului de program
Innovation Norway, care ne-au dat posibilitatea sa desfasuram acest proiect intr-o maniera accelerata, care au aratat
deschidere atat pentru aspecte tehnologice cat si ecologice si sociale, care au dovedit flexibilitate in acordarea sprijinului lor,
extins pe parcursul derularii proiectului. Le multumesc tuturor membrilor echipei de proiect Somaco si tuturor angajatilor
fabricii Adjud pentru implicare, pentru dorinta si efortul lor ca proiectul sa devina posibil. Este laudabila contributia partenerilor
acestui proiect (Hess, Mico Electro, Wiessman, Electrometal, EvroPro Systems), care au petrecut saptamani si luni alaturi de
Somaco, pentru a pune in functiune si opera la parametri optimi echipamentele noi. Nu in ultimul rand le multumesc
consultantilor si auditorilor nostri, care au contribuit la succesul acestui proiect" mentioneaza Sorin Miron.