68 NORMAS LEGALES Jueves 2 de noviembre de 2017 / El Peruano

PROVINCIAS

MUNICIPALIDAD DISTRITALDE IMPERIAL
Anexo de la Ordenanza N° 017-2017-MDI que aprueba la modificación y la incorporación en
el Régimen de Aplicación de Sanciones (RAS) y el Cuadro Único de Infracciones y Sanciones
(CUIS) la Tipificación de Infracciones y Sanciones a Personas Naturales y Jurídicas
Proveedoras del Transporte y Comercio Local de Alimentos Agropecuarios Primarios y
Piensos de la Municipalidad Distrital de Imperial
ANEXO - ORDENANZA Nº 017-217-MDI

(La Ordenanza de la referencia se publicó en la edición del día jueves 31 de agosto de 2017)

ORDENANZA MUNICIPAL Nº 017-2017-MDI

ANEXOS

ORDENANZA MUNICIPAL QUE APRUEBA LA MODIFICACIÓN Y LA INCORPORACIÓN EN EL RÉGIMEN DE
APLICACIÓN DE SANCIONES (RAS) Y EL CUADRO ÚNICO DE INFRACCIONES Y SANCIONES (CUIS) LA
TIPIFICACIÓN DE INFRACCIONES Y SANCIONES A PERSONAS NATURALES Y JURÍDICAS PROVEEDORAS
DEL TRANSPORTE Y COMERCIO LOCAL DE ALIMENTOS AGROPECUARIOS PRIMARIOS Y PIENSOS DE LA
MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE IMPERIAL.

CUADRO ÚNICO DE INFRACCIONES Y SANCIONES

14 Comerciantes de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Gravedad de Medidas
Código Infracción % UIT (*)
la Sanción complementarias
Infraestructura
14-100-01 El puesto de venta no cuenta con piso limpio, impermeable y sin grietas. LEVE 3%
14-100-02 No mantiene las paredes limpias, impermeables y sin grietas. LEVE 3%
14-100-03 Permite el ingreso de plagas y animales domésticos y silvestres. MUY GRAVE 15% Clausura
Iluminación
14-200-01 No contar con alumbrado natural o artificial, permite el exceso de brillo o sombras. LEVE 3%
Ventilación
Por permitir la concentración de olores indeseables, humedad o incremento de
14-300-01 GRAVE 10%
la temperatura
Buenas Prácticas de Higiene
14-400-01 Por reposar los alimentos en envases inadecuados. LEVE 3%
14-400-02 Por no desinfectar el puesto de venta. GRAVE 10%
Por permitir la contaminación de los alimentos con las labores de limpieza y
14-400-03 GRAVE 10%
desinfección.
Buenas Prácticas de Manipulación
Identificación de Manipuladores de alimentos
Por no contar con manipuladores registrados ante la administración del mercado
14-500-01 LEVE 3%
de abasto.
De la higiene de los manipuladores de alimentos
Por no mantener las manos limpias y sin joyas, con uñas cortas, limpias y sin
14-600-01 LEVE 3%
esmalte.
Por comer o fumar, o realizar prácticas antihigiénicas, cuando manipulan
14-600-02 GRAVE 10%
alimentos.
De la vestimenta de los manipuladores
Por usar calzado y delantal inapropiado cuando manipula carnes y menudencias
14-700-01 LEVE 3%
de animales de abasto.
14-700-02 Por no usar guantes limpios y en buen estado. LEVE 3%
Expendio de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Por no comercializar alimentos agropecuarios primarios y piensos sanos y
14-800-01 GRAVE 10% Decomiso
frescos.
14-800-02 Por no mantener la temperatura de frío, para aquellos que los requieren. GRAVE 10% Decomiso
14-800-03 Por despachar alimentos agropecuarios en bolsas plásticas inadecuadas. LEVE 3%
Carnes y Menudencias
Clausura y
14-900-01 Por realizar el beneficio y eviscerado en el puesto de venta. GRAVE 10%
Decomiso
Por no aplicar cadena de frío para las carnes de animales de abasto que se
14-900-02 GRAVE 10%
exhiben.
El Peruano / Jueves 2 de noviembre de 2017 NORMAS LEGALES 69
Gravedad de Medidas
Código Infracción % UIT (*)
la Sanción complementarias
Por usar lavaderos inadecuados, así como cámaras y exhibidores de refrigeración
14-900-03 GRAVE 10%
de material no adecuado.
14-900-04 Por usar equipos y utensilios en mal estado. GRAVE 10% Decomiso
14-900-05 Por utilizar tablas de picar en mal estado y utilizar troncos de árbol. GRAVE 10% Decomiso
14-900-06 Por utilizar equipos de corte y cuchillos inadecuados. LEVE 3% Decomiso
Frutas y Hortalizas
14-1000-01 Por comercializar frutas y verduras con mal aspecto. LEVE 3% Decomiso
Por no tener ordenadamente y por separado las frutas y hortalizas, además de
14-1000-02 LEVE 3%
contar con recipientes inadecuados.
Alimentos a granel
14-1100-01 Por no mantener los alimentos a granel en recipientes limpios y tapados. LEVE 3%
14-1100-02 Por comercializar alimentos a granel que están en contacto con el piso. LEVE 3%
14-1100-03 Por exhibir alimentos a granel en envase sucios y en mal estado. GRAVE 10%
Por encontrar en los alimentos a granel materiales extraños, y con inadecuado
14-1100-04 GRAVE 10%
almacenado.
14-1100-05 Por exhibir productos secos en ambientes expuestos contaminantes. GRAVE 10%
Por exhibir los piensos de manera desordenada y sin separarlos y en recipientes
14-1100-06 LEVE 3%
inadecuados.
Almacenamiento de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Almacén de productos secos
14-1200-01 Por no rotular los alimentos que se encuentran almacenados. LEVE 3%
Por almacenar los alimentos adecuadamente cumpliendo con las distribuciones
14-1200-02 LEVE 3%
establecidas.
14-1200-03 Por desempolvar en un lugar cercano de la exhibición de los alimentos. LEVE 3%
14-1200-04 Por almacenar los alimentos secos en envases destinados a los originales. LEVE 3%
Almacén en frío
Por no almacenar en cámaras diferentes de acuerdo a la naturaleza de los
14-1300-01 GRAVE 10%
alimentos.
Por registrar temperaturas superiores de 5ºC en casos de cámaras de
14-1300-02 refrigeración y -18ºC en casos de cámaras de congelación en el centro de las GRAVE 10%
piezas.
14-1300-03 Por almacenar los alimentos inadecuadamente de acuerdo a su origen GRAVE 10%
Por exceder las 72 horas de guardado de las carcasas de res y de las 48 horas
14-1300-04 MUY GRAVE 15%
de otros tipos de carne, aves y menudencia.
Por no almacenar en anaqueles o tarimas, incumpliendo las distancias
14-1300-05 LEVE 3%
establecidas.
Por no colocar las carcasas en ganchos y rielerías a 0.3 m del piso y 0.3 m entre
14-1300-06 LEVE 3%
piezas.
14-1300-07 Por no evitar la contaminación de las piezas cárnicas congelados. GRAVE 10%
14-1300-08 Por almacenar carnes de animales de abasto sin identificación. GRAVE 10%

15 Transporte de alimentos agropecuarios primarios y piensos
Gravedad de Medidas
Código Infracción % UIT (*)
la Sanción complementarias
Documentación
Verificación Externa
Condiciones generales del vehículo
Superficie interna del vehículo
Por presentar vehículos sucios, con materiales ajenos a la carga (hongos, Internamiento
15-100-01 MUY GRAVE 15%
óxidos, materiales putrefactos, presencia de plagas) Vehicular
Por presentar vehículos con olores características de putrefacción, combustibles, Internamiento
15-100-02 MUY GRAVE 15%
pinturas, productos químicos. Vehicular
Debido a que las superficies internas del contenedor NO son fáciles de limpiar,
15-100-03 LEVE 3%
lavar y desinfectar.
La presencia de material puntiagudo y oxidado poniendo en riesgo la inocuidad Internamiento
15-100-04 MUY GRAVE 15%
de los alimentos agropecuarios y la salud de los operarios. Vehicular
15-100-05 Por no evitar fugas de residuos líquidos del contenedor. GRAVE 10%
Iluminación (De corresponder)
Por carecer de una adecuada iluminación dentro del contenedor con luminarias
15-200-01 LEVE 3%
protegidas.
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Gravedad de Medidas
Código Infracción % UIT (*)
la Sanción complementarias
Equipos de refrigeración (De corresponder)
15-300-01 Por carecer de registros de temperatura y mantenimiento/calibración. GRAVE 10%
Limpieza y desinfección de vehículos
Debido a la falta de limpieza y registro del procedimiento de lavado y desinfección
15-400-01 GRAVE 10%
de los vehículos.
15-400-02 Por NO utilizar desinfectantes autorizados. LEVE 3%
Vestimenta del personal
Debido a que el personal involucrado en la carga y descarga NO utiliza
15-500-01 LEVE 3%
vestimenta adecuada y limpia.
Estado de salud del personal
El personal presenta síntomas de enfermedad (tos, estornudos, vómitos, fiebre,
15-600-01 GRAVE 10%
entre otros).
Hábitos y costumbre
15-700-01 El personal de transporte carece de buenos hábitos de higiene. LEVE 3%
Carga de los alimentos agropecuarios primarios y piensos
Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos en recipientes
15-800-01 GRAVE 10%
contaminados, propiciando su deterioro.
15-800-02 Por transportar alimentos en forma inadecuada propiciando su deterioro. GRAVE 10%
Contaminación cruzada
15-900-01 Por transportar carnes frescas con carnes congeladas. GRAVE 10%
15-900-02 Por transportar carnes frescas refrigeradas. GRAVE 10%
15-900-03 Por transportar productos congelados sin envasar con productos refrigerados. GRAVE 10%
15-900-04 Por transportar alimentos de origen animal o alimentos de origen vegetal. GRAVE 10%
Por transportar alimentos agropecuarios primarios y piensos con productos
15-900-05 GRAVE 10%
hidrobiológicos.
Por transportar alimentos agropecuarios y piensos con productos químicos,
15-900-06 combustibles, plaguicidas u otros que pongan en riesgo la inocuidad. MUY GRAVE 15%

Por transportar el personal en el contenedor de los alimentos agropecuarios
15-900-07 GRAVE 10%
primarios y piensos.
Alimentos de origen animal
15-1000-01 Por transportar productos y subproductos cárnicos en vehículo NO autorizados. GRAVE 10%
15-1000-02 Por transportar huevos en vehículos NO autorizados. LEVE 3%
Por permitir el transporte de subproductos de origen animal en envases
15-1000-03 inadecuados, poniendo en riesgo las condiciones físicas y organolépticas de los GRAVE 10%
subproductos cárnicos.
15-1000-04 Por transportar productos cárnicos en contacto con el piso. GRAVE 10%
Por transportar carne de aves en envases inadecuados que ponen en riesgo la
15-1000-05 GRAVE 10%
inocuidad del alimento.
15-1000-06 Por transportar productos cárnicos sin mantener la cadena de frío correspondiente. GRAVE 10%
Alimentos de origen vegetal
15-1100-01 Por transportar alimentos de origen vegetal en vehículos NO autorizados. LEVE 3%
15-1100-02 Por transportar alimentos de origen vegetal en contacto con el piso. LEVE 3%
Por transportar frutas y hortalizas frescas en envases de difícil higienización,
15-1100-03 GRAVE 10%
evitando su deterioro y contaminación.
Por transportar tubérculos y granos en contacto con el piso y las paredes del
15-1100-04 LEVE 3%
contenedor.
Por transportar en vehículos sin condiciones que minimizan los efectos
15-1100-05 ocasionados por la exposición al ambiente (calor, humedad, deshidratación u GRAVE 10%
otros).
Piensos
15-1200-01 Por transportar piensos en vehículos NO autorizados. LEVE 3%
15-1200-02 Por transportar piensos en contacto con el piso del contenedor. LEVE 3%
Por transportar en envases que NO protegen a los piensos de contaminación,
15-1200-03 LEVE 3%
NO son de fácil higienización.

1582406-1