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Otro sabor estelar de Mrida

A fuego lento... Pastelitos Andinos


Con cebolla, carne molida, ajo, pimentn rojo y ajes dulces, entre otros ingredientes, se prepara un delicioso
plato venezolano.

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Los pastelitos andinosson una delicia para el desayuno en las tierras ms fras del
pas

Pastelitosandinos: Una exquisitez reconocida de los Andes venezolanos

(http://www.eluniversal.com/radar-gastronomico/)

Ingredientes

Para el guiso: 

Aceite 
Cebolla
500 gramos de carne molida 
Ajo
Pimentn rojo
Ajesdulces
1/2cucharaditade comino
Sal y pimienta al gusto
Salsa inglesa al gusto 
Cilantro finamente picado

Para la Masa: 
1/2 kilo de harina de trigo
1 huevo
100 gramos de margarina
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azcar
Agua fra o caliente

Para el armado:

100 gramos de garbanzos cocidos


Huevos cocidos
Alcaparras 
Aceite para frer

Preparacin

Guiso de carne:Colocar en un caldero dos cucharadas de aceite, sofrer el ajo y la cebolla,


previamente picada en cubos, hasta que est marchita. Aadir la carne y dejar cocer por unos
minutos, incorporar los dems vegetales previamente picados y sazonar con la sal, la
pimienta, el comino y la salsa inglesa. Dejar cocer por unos minutos ms, hasta que el guiso
reduzca su lquido sin que nos quede seco. Al apagar el guiso agregar el cilantro y dejar
reposar.

Masa:Colocar en un bol la harina con los ingredientes secos y mezclarlos, hacer un volcn y
colocar el huevo y el agua en el centro, cuidando de no pasarse de humedad. Amasar hasta
que despegue de los dedos. Dejar reposar la masa tapada por unos 30 minutos.

Armado:Con un rodillo, estirar la masa hasta obtener dos lminas finas de no ms de tres
milmetros de espesor. Con el molde cortador marcar la masa, colocarle el guiso de carne en
el centro del crculo, decorar con dos garbanzos, media alcaparra y media rueda de huevo;
colocar la otra lamina encima y cortar. Por ltimo, frer los pastelitos en abundante aceite.

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