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ALIMENTACIN

JOSE HERNANDEZ NOVIEMBRE 2017


LOS ALIMENTOS
Son los productos que ingerimos y hay una gran variedad de ellos
Algunos los obtenemos directamente de la naturaleza como las frutas y las
verduras, los frutos secos, la miel, como as la carne de diferentes animales.

Otros alimentos que se obtienen del procesamiento de productos naturales


como la harina que se obtiene del trigo.
y otros con procesos mas complejos.
ALIMENTOS O NUTRIENTES
Los nutrientes son sustancia aportadas por la dieta
Es LO QUE COMEMOS e incluyen:

Macronutrientes (carbohidratos- protenas y grasas)


Micronutrientes (vitaminas y minerales)
Agua
HAY DIFERENTES GRUPOS:
MACRONUTRIENTES

Los hidratos de carbono

Las protenas

Las grasas o lpidos


MICRONUTRIENTES
Adems estos alimentos contienen:
vitaminas (A, B, C, D, E, K)
y minerales (HIERRO, CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO)
NUTRIENTES ESCENCIALES
SON LOS QUE EL CUERPO NO PUEDE
FORMAR.
POR LO TANTO SON LOS DEBEMOS INCLUIR
EN LA DIETA!
SIN NOS FALTAN PODEMOS SUFRIR
ENFERMEDADES.
LA ALIMENTACIN ES IMPORTANTE Y
TIENE 3 FUNCIONES FUNDAMENTALES

1)Los alimentos nos aportan ENERGA


2)Los nutrientes de los alimentos
CONSTRUYEN nuestro cuerpo
3)Los alimentos son fundamentales
para el CRECIMIENTO
ENERGA
LA ALIMENTACION NOS APORTA EL COMBISTIBLE PARA EL
FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO LO QUE NOS PERMITE
REALIZAR TODAS LAS ACTIVIDADES DEL DIA COMO HACER EJERCICIO
Y APRENDER.

HIDRATOS DE CARBONO: NOS APORTAN 4 CALORAS POR GRAMO


PROTENAS: NOS APORTAN 4 CALORAS POR GRAMO
LIPIDOS O GRASAS: NOS APORTAN 9 CALORAS POR GRAMO
CONSTRUYEN NUESTRO CUERPO
LA CURVA QUE REPRESENTA EL
CRECIMIENTO DE LOS HUMANOS :
LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO ES MXIMA
PRENATALMENTE Y EN LOS DOS PRIMEROS AOS DE VIDA -
DE HECHO EL CRECIMIENTO PRENATAL ES DESCOMUNAL EN
LOS 9 MESES INTRATERO, DESDE UNA SOLA CLULA HASTA
UN RECIN NACIDO DE 3 4 KILOS-.

LA FASE POSTERIOR ESTABLE Y MS LENTA DESDE LOS 3 AOS


HASTA EL COMIENZO DE LA PUBERTAD.
LA CURVA QUE REPRESENTA EL
CRECIMIENTO DE LOS HUMANOS :
UNA TERCERA FASE DE INCREMENTO NOTABLE EN EL
CRECIMIENTO DURANTE LA PUBERTAD, LO QUE SE CONOCE
COMO EL ESTIRN PUBERAL.

LA LTIMA FASE QUE FINALIZA CON LA TALLA ADULTA, EN LA


QUE EL CRECIMIENTO ES MUCHO MS LENTO Y QUE SUELE
ACABAR SOBRE LOS 16 AOS EN LAS CHICAS Y LOS 18 EN
LOS CHICOS, PERO QUE EN ALGUNOS CASOS PUEDE
PROLONGARSE INCLUSO HASTA LOS 25 AOS.
LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIN
PARA EL CRECIMIENTO OSEO
CALCIO, VITAMINA D Y EJERCICIO
EL CONJUNTO FORTALECEDOR DE HUESOS

ES IMPORTANTE MANTENER FUERTES Y SALUDABLES LOS HUESOS


QUE ESTN EN CRECIMIENTO.
LA BUENA NUTRICIN Y EL EJERCICIO PUEDEN AYUDAR
EL CALCIO Y LA VITAMINA D SON DOS NUTRIENTES IMPORTANTES
QUE AYUDAN A DESARROLLAR HUESOS FUERTES Y SANOS.
POR QU CALCIO?

CASI TODO EL CALCIO DE NUESTRO CUERPO SE ENCUENTRA


EN LOS HUESOS Y LOS DIENTES.
EL CALCIO TAMBIN SE ENCUENTRA EN LA SANGRE, DONDE
DESEMPEA VARIAS FUNCIONES CORPORALES IMPORTANTES.
LOS HUESOS SON COMO UN BANCO. EL CALCIO QUE
CONSUMIMOS SE DEPOSITA EN EL BANCO DE LOS HUESOS.
EL BANCO DE HUESOS APORTA CALCIO A LA SANGRE PARA
GARANTIZAR QUE LA CONCENTRACIN PERMANEZCA
SIEMPRE A UN NIVEL NORMAL.
SI NO INGIERIMOS UNA CANTIDAD SUFICIENTE DE CALCIO, EL
BANCO DE HUESOS SE VACIARA.
ES MUY IMPORTANTE COMER MUCHOS ALIMENTOS RICOS EN CALCIO
PARA MANTENER ALTOS LOS NIVELES EN SANGRE Y MANTENER AL
MISMO TIEMPO EL BANCO DE HUESOS REPLETO Y FUERTE!
POR QU VITAMINA D?

AL IGUAL QUE EL CALCIO, LA VITAMINA D ES MUY IMPORTANTE PARA LOS


HUESOS QUE ESTN EN CRECIMIENTO.
AYUDA AL CUERPO A ABSORBER EL CALCIO QUE PROVIENE DE LOS
ALIMENTOS.
LA VITAMINA D TAMBIN SE CONOCE COMO
"LA VITAMINA DEL SOL".
EL CUERPO PUEDE PRODUCIR VITAMINA D CON LA AYUDA DEL SOL.
DIEZ A 15 MINUTOS DIARIOS DE EXPOSICIN SOLAR NOS PROPORCIONARN
LA VITAMINA D QUE NECESITAMOS.
TAMBIN ES IMPORTANTE OBTENER VITAMINA D DE LOS ALIMENTOS.
PESCADOS Y MARISCOS

LECHE Y DERIVADOS LENGUADO Y BESUGO


SALMN
LECHE DE VACA ENTERA Y SARDINAS
DESCREMADA
BERBERECHOS AL NATURAL
LECHE DE VACA EN POLVO
MEJILLONES
LECHE CONDENSADA.
CAMARONES
QUESOS DE TODO TIPO
PULPO
YOGURES (DESNATADOS, ENTEROS)
OSTRAS
HELADOS
LANGOSTINOS
PETTIT SUISSE
ALMEJAS
VITAMINAS
LAS VITAMINAS SON MICRONUTRIENTES NECESARIOS PARA LA SALUD Y LAS
ENCONTRAMOS EN DIFERENTES ALIMENTOS
PERO SOBRE TODO EN LAS FRUTAS Y EN LA VERDURAS!
VITAMINA A
LA ENCONTRAMOS EN LOS VEGETALES DE HOJA VERDE Y LOS DE COLOR
ANARANJADO COMO ZANAHORIA Y CALABAZAS.
LAS FUNCIONES PRINCIPALES DE LA VIT A SON:
MANTENIMIENTO DE LA VISIN NORMAL
CRECIMIENTO CELULAR
INTERVIENE EN LA UTILIZACIN DEL HIERRO
AYUDA A LA INMUNIDAD Y LAS DEFENSAS.
FUENTES DE VITAMINA A

ORIGEN ANIMAL ORIGEN VEGETAL


LECHE ZAPALLO
HUEVO ZANAHORIA
MANTECA ESPINACA
PESCADOS Y CHOCLO
DERIVADOS DURAZNO
VITAMINA B
COMPLEJO B B1B2B3B5B6B8B9B12
SON DE FACIL ABSOCIN PERO SU DFICIT PUEDE DESARROLLARSE EN SOLO
SEMANAS SI NO LAS INCLUIMOS EN NUESTRA DIETA.

INTERVIENEN EN LA PRODUCCIN DE ENERGIA Y EN LA HEMATOPOYESIS.


FUENTES DE VITAMINAS DEL
COMPLEJO B
LECHE
HUEVO CARNES
CEREALES
QUESOS
HGADO
VERDURAS DE HOJA VERDE
VITAMINA C
ESTA VITAMINA ES UN IMPORTANTE
ANTIOXIDANTE
FUNCIONES:
FORMACIN Y CRECIMIENTO DE TEJIDOS
FUNCIN CARDIOVASCULAR EVITA LA
AGREGACIN PLAQUTARIA
FUNCIN NERVIOSA: NEUROTRANSMISORES
FUNCIN INMUNOLGICA
AYUDA A LAS DEFENSAS A TRAVES DE LA
ESTIMULACIN DEL SISTEMA INMUNITARIO
PREVENCIN DE INFECCIONES.
FUENTES DE VITAMINA C
VEGETALES VERDES (PRINCIPALMENTE EL BRCOLI)
TOMATES
PAPAS
FRUTAS EN ESPECIAL LOS CTRICOS
VITAMINA D
LA PRINCIPAL FUNCIN ES MANTENER LOS
NIVELES EN SANGRE DE CALCIO
NECESITAMOS TAMBIN LA EXPOSICIN AL
SOL PARA LA FORMACIN DE ESTA
VITAMINA EN NUESTRO CUERPO
JUEGOS AL AIRE LIBRE!!!
ALIMENTOS QUE CONTIENEN
VITAMINA D
VERDURAS Y
HORTALIZAS LEGUMBRES MISCELNEA
ESPINACAS GARBANZOS HUEVOS (YEMA)
CEBOLLA LENTEJAS GALLETAS MARA
BERRO SOJA CHOCOLATE CON
CARDO LECHE
ACELGA TODOS LOS FRUTOS
SECOS
BRCOLI.
FUENTES DE VIT D
LECHE
QUESOS
YOGURT
ACEITE DE PESCADO
YEMA DE HUEVO
CEREALES FORTIFICADOS
VITAMINA E

FUNCIONES ENERGETICAS
EVITAN EL ENVEGECIMIENTO CELULAR
AYUDAN AL FUNCIONAMIENTO NORMAL
DE MSCULO HGADO Y GLANDULAS
SUPRARENALES
FUENTES DE VITAMINA E
VEGETALES DE HOJA VERDE
ACEITES
CARNE
LECHE
MARGARINA
SEMILLAS
VITAMINA K

ES NECESARIA PARA LA COAGULACIN


DE LA SANGRE
SU DFICIT PROVOCA HEMORRAGIAS
FUENTES DE VITAMINA K
ACEITES VEGETALES
MARGARINA
ESPINACA
COLIFLOR
LOS MINERALES
CALCIO YODO
MAGNESIO COBALTO
FOSFORO CROMO
SODIO SELENIO
POTASIO NIQUEL
CLORO ESTAO
HIERRO SILICIO
ZINC
EL SECRETO ES LA VARIEDAD
DISTRIBUCIN DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS QUE SI NECESITAMOS

8
ALIMENTOS QUE SE DEBEN INGERIR CON
MODERACIN 2
Los disacridos y los polisacridos deben ser hidrolizados hasta monosacridos para poder pasar
la pared intestinal para llegar al torrente sanguneo y poder ingresar al interior de las clulas para
su utilizacin.
LA ALIMENTACIN DEBE SER IGUAL EN
TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA?
NO
LOS SERES HUMANOS DEBEN RECIBIR DIFERENTES ALIMENTOS DE
ACUERDO A LA EDAD.
DESDE EL NACIMIENTO Y HASTA LOS 6 MESES REQUIEREN DE
LACTANCIA MATERNA EXCLUIVA Y SOLO EN CASOS ESPECIALES LECHE
MATERNIZADA
A LOS 6 MESES SE INCORPORA LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA.
ES ,UY IMPORTANTE LA VARIEDAD Y EL APORTE DE TODOS LOS
NUTRIENTES NECESARIAS DURANTE EL CRECIMIENTO DEL NIO.
1 Alimentar a los bebs nada ms que con leche materna
durante los primeros 6 meses y continuar amamantndolos
hasta los 2 aos o ms. Este es el mejor comienzo
para la vida!

2 A partir de los 6 meses, es necesario complementar


la leche materna agregndole de a poco otros alimentos
diferentes, de todos los grupos

3 Es importante tomarse el tiempo suficiente para darles


de comer bien, con tranquilidad, ayudndoles a
que conozcan y prueben otros alimentos, y se acostumbren
a ellos.

4 A partir del ao de vida, los nios pueden compartir


la mesa familiar y comer los mismos alimentos que
consume el resto de la familia.
5 Para evitar las enfermedades es importante cuidar la
higiene de todos los das y, muy especialmente, en la
alimentacin infantil.

6 La formacin de hbitos alimentarios saludables se


gua desde los primeros aos de la vida.

7 Cuando los nios se enferman, hay que darles de


comer pequeas comidas sencillas, livianas y ms
seguidas. No hay que reducir ni suspender la
lactancia ni la comida de un nio enfermo!
8 Cada cierto tiempo todos los meses hasta que
cumplen
6 meses, y luego cada dos meses hasta que cumplen
2 aos, es muy importante hacer controlar el crecimiento
y desarrollo de los nios. Eso permite saber si
estn bien alimentados.

9 Acaricie a sus nios con ternura y demustreles


siempre su amor, para que aprendan a vivir en armona,
paz y tranquilidad.
HBITOS
Son muy importantes en la alimentacin:
Los horarios la variedad la planificacin en cada hogar y sobre todo
compartir la mesa familiar
GRACIAS