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UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERAS BIOLGICAS Y


QUMICAS.

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA DE INDUSTRIA


ALIMENTARIA

PRACTICA N 2

Reconocimiento del tipo de comportamiento de un


fluido.
INTEGRANTES DEL GRUPO:

Andrea Gmez Palomino


Erick Gonzalo Barrionuevo Vizcarra
Jazmn Jennifer Laura Luque
Joshelyn Stefani Apaza Quispe
Leonardo Fabricio Gonzales Senz

TURNO: Lunes de 11:00 am 1:00 pm

SEMESTRE: VI

FECHA EN LA QUE SE DESARROLLO LA PRCTICA: 04-08-2017


RECONOCIMIENTO
DEL TIPO DE
COMPORTAMIENTO
DE UN FLUIDO
FUNDAMENTO TEORICO
OBJETIVO

MUESTRAS

MATERIALES

MUESTRAS
PROCEDIMIENTO
1. Atempere la muestra a 20C

2. Colocar la primera muestra en el beaker de 600 ml (considere que la cantidad


de muestra debe ser suficiente como para cubrir la marca en el spindle).

3. Colocar el spindle N 2 en el viscosmetro.


4. Realizar mediciones de viscosidad a cada una de las velocidades de rotacin
del viscosmetro

5. Repetir el procedimiento para la cada una de las muestras restantes.

6. Graficar

RESULTADOS
ANALISIS DE RESULTADOS
DISCUSIONES DE RESULTADOS
CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES
CUESTIONARIO
1. A qu tipo de fluido pertenece cada muestra? Porque?
Las muestras de ktchup y CMC son fluidos no newtonianos ya que
su viscosidad cambia en su totalidad en funcin a la velocidad
(caracterstica de un fluido no newtoniano) dependen del gradiente de
velocidad, T y cc.
Estas dos muestras se clasifican como pseudoplsticos ya que a
medida que aumenta la velocidad disminuye la viscosidad.
La glicerina es un fluido newtoniano su viscosidad no depende del
gradiente de velocidad sigue siendo la misma, est solo en funcin de
T y cc.

2. Mediante un esquema, explique el procedimiento de


anlisis que se sigue en laboratorio para determinar si un
fluido es Newtoniano o si es no Newtoniano.

Uso de equipo viscosmetro rotacional

Para medicin de viscosidades altas


Aumentamos el spindle

Tomamos la muestra en un beacker


Cantidad necesaria para que pueda
Tapar el spindle.

Medimos la viscosidad a diferentes


Velocidades

3. En un cuadro indique las principales semejanzas y


diferencias entre los fluidos Newtonianos y No
Newtonianos
NEWTONIANO NO NEWTONIANO

La viscosidad depende de T y CC La viscosidad depende de T, cc


La viscosidad independiente del La viscosidad dependiente del
gradiente de velocidad gradiente de velocidad.
La viscosidad no vara con ninguna La viscosidad vara con las fuerzas
fuerza que se aplican
Tiene un valor de viscosidad definido no tiene un valor de viscosidad
Se considera constate durante el definido
tiempo se comportan como fluidos
newtonianos cuando la fuerza
aplicada es pequea
se clasifica en tiempo dependiente e
independiente

BIBLIOGRAFA
ANEXOS