Coloides

Los coloides son soluciones de macromolculas o bien, dispersiones de molculas pequeas que
forman agregados. Generalmente son sistemas formados por dos o ms fases, la fase dispersante y
la fase dispersa. La fase que es continua es el medio dispersante, y la otra fase est formada por
porciones separadas, y a esta se le conoce como fase dispersa.

Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partculas del soluto estn
comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanmetro = 1x10-9 m)

Los coloides se pueden clasificar en 3 grupos por sus caractersticas termodinmicas:

Dispersiones coloidales: sustancias insolubles agrupadas en masas que contienen muchas molculas
individuales. Son termodinmicamente inestables.

Soluciones macromoleculares: como soluciones acuosas de protenas, polisacridos o altos

polmeros en solventes orgnicos. Termodinmicamente estables.

Coloides de asociacin: sustancias solubles de bajo peso molecular que a una concentracin dada
se asocian dando agregados coloidales.

Se pueden clasificar por su afinidad a la fase dispersante:

Los lifilos son

aquellos cuyas
micelas poseen en
su superficie grupos
afines con el medio
dispersante, en
consecuencia, las
micelas se
encuentran
fuertemente
solvatadas. Los
lifobos en cambio,
carecen de tales
grupos, por lo que las micelas repelen al medio dispersante, no estn solvatadas. Si la fase
dispersante es agua, reciben el nombre de hidrfilos e hidrfobos respectivamente.

Si agregamos un coloide Lifilo a uno Lifobo este aumenta su estabilidad.

- Caractersticas de los coloides.

Lifilos
No precipitan por adicin de pequeas
cantidades de electrolitos
Tamao de partculas difcil de observar al
microscopio
Tensin superficial diferente de la fase
dispersante
Lifobos
Precipitan por adicin de pequeas cantidades
de electrolitos
Parcialmente visibles al microscopio
Tensin superficial similar a la de la fase
dispersante
 Poseen efecto protector No poseen efecto protector

La Accin Protectora se mide por medio del Nmero de Oro. El Nmero de Oro se define como la
cantidad de Coloide Protector (coloide lifilo) que se debe agregar a 10 ml de Oro Coloidal Rojo para
evitar que precipite o cambie de color, al azul, por el agregado de 1 ml de NaCl al 10 %.

Tipos de Coloides:

Emulsiones: Se llama emulsin a una suspensin coloidal de un lquido en otro inmiscible con l, y
puede prepararse agitando una mezcla de los dos lquidos , pasando la muestra por un molino
coloidal llamado homogenizador. Una emulsin es un sistema donde la fase dispersa y la fase
continua son lquidas.

Soles: Coloide lquido o slido; la fase dispersante puede ser lquida y la fase dispersa un slido,
Como el caso de las pinturas y la leche magnesia. Los soles lifobos son relativamente inestables; a
menudo basta una pequea cantidad de electrlito o una elevacin de la temperatura para producir
la coagulacin y la precipitacin de las partculas dispersadas.

Aerosoles: Los aerosoles se definen como sistemas coloidales con partculas lquidas o slidas muy
finalmente subdivididas, dispersadas en un gas. la fase dispersante es gaseosa y la fase dispersa
puede ser un lquido o un slido.

Geles: Donde la fase dispersante es un slido y la fase dispersa es un lquido. Tal es el caso de la
gelatina y las jaleas. La formacin de los geles se llama gelacin. En general, la transicin de sol a gel
es un proceso gradual. Por supuesto, la gelacin va acompaada por un aumento de viscosidad, que
no es repentino sino gradual.

Espuma: La fase dispersante puede ser lquida o slida y la fase dispersa un gas.

Propiedades de los coloides

Absorcin: Por su tamao, las partculas coloidales tienen una relacin rea/masa extremadamente
grande, por ello son excelentes materiales absorbentes.

Efecto Tyndall: Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema
coloidal. Este fenmeno se debe a que las partculas coloidales dispersan la luz en todas las
direcciones hacindola visible.

Electroforesis: Consiste en la migracin de partculas coloidales cargadas dentro de un campo

elctrico.

Dilisis: Se define como el movimiento de iones y molculas pequeas a travs de una membrana
porosa, llamada membrana dialtica o dializante, pero no de molculas grandes o partculas
coloidales.
La dilisis sirve para eliminar electrolitos en exceso. Los iones se difunden a travs de una membrana
permeable a los iones, pero impermeable a las partculas coloidales. Algunos autores le
llamanmembrana semipermeable, pero en este curso restringiremos el trmino semipermeable
para membranas osmticas.

Los sistemas coloidales son polidispersos, es decir el tamao de las partculas no es uniforme.
Debido a que se forman por etapas, en grupos de partculas, los tamaos tienden a una distribucin
en forma de sesgada.

Ejemplo de soluciones coloidales, alimentos y medicamentos respectivamente,

1.-mayonesa
2.-salsa tabasco
3.-salsa ketchup de tomate.
4.-gelatina
5.-quesos
6.-crema
7.-atole de maiz

1. PEPTO BISMOL
2. KAOPECTATE
3. GACIMEX
4. BECONASE AQUA

Clases de Coloides Medio Dispersante Sustancia Dispersa Ejemplo

Soles, geles lquido slido pintura, gelatina
Emulsiones lquido lquido leche, mayonesa,
cremas.
Espumas lquido gas espuma de jabn,
crema batida.
Aerosoles lquidos gas lquido neblina, nubes
Aerosoles slidos gas slido humo.
Espumas slidas slido gas caucho
Emulsiones slidas slido lquido queso, mantequilla
Sol slido slido slido algunas aleaciones.

Identificacin de coloides.

1.- Por centrifugado del producto. La elevada fuerza centrfuga generada en una mquina
centrifugadora de alta velocidad cuando acta sobre las nanopartculas puede romper el coloide y
hacer depositarse por ejemplo algn slido coloidal.
2.- Utilizando el efecto Tyndall; las partculas en suspensin en el coloide dispersan la luz de manera
diferente al medio donde estn dispersas, as, que a travs de este efecto puede verse que el
producto se torna turbio, y en algunos casos observar el movimiento Browniano de las partculas en
suspensin. En las disoluciones verdaderas como la integracin es molecular el efecto Tyndall no
arroja ningn resultado.

Formacin de coloides.

1.- Dispersin: consiste en reducir de tamao pedazos grandes de materia el batido y la

agitacin se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y la nata batida.
El almidn, la cola, la gelatina, se disgregan espontneamente en partculas coloidales
cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se acelera el proceso.

2. Condensacin: la formacin de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos de

condensacin. Tambin, la formacin de sustancias insolubles a partir de soluciones, la
formacin del negro de humo que es la forma coloidal del carbn y se emplea para fabricar
la tinta de imprenta y la tinta china.

El movimiento que lleva a cabo una partcula muy pequea inmersa en un fluido se llama
movimiento browniano, es continuo y muy irregular, en forma de zigzag.