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Croquetones de picadillo de chorizo

45m

9h 15m

25

media

548

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

Ingredientes
l 160 g de chorizo asturiano (en trozos)
l 70 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 170 g de harina
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta negra molida
l 2 pellizcos de sal

Para rebozar y frer

l 200 g de pan rallado


l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga el chorizo en el vaso y pique Turbo/1 seg/2 veces.
2. Aada 20 g de aceite y sofra 3 min/120C/vel . Cuele a travs de un colador de malla fina y
reserve.
3. Ponga en el vaso 50 g de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120
C/vel 1.
4. Aada la harina y rehogue 3 min/120C/vel 2.
5. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 8
min/100C/vel 4.
6. Aada el picadillo de chorizo reservado y mezcle 10 seg//vel 5. Vierta la bechamel en una manga
pastelera (colocada en el cestillo) y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un
mnimo de 8 horas.
7. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 4-5 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 9-10 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus
en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
8. Fralos en un cazo pequeo con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva
calientes.
Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

819 kJ / 196 kcal

Protenas

4.81 g

Hidratos de carbono

12 g

Grasa

14.3 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme los croquetones con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele los croquetones que no vaya a consumir en el momento. Ponga los croquetones sin frer en
una bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-
4 horas. Una vez congelados, pngalos en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola
lo ms hermticamente posible.
l Puede frer los croquetones directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms
tiempo, por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse
por dentro o pngalos unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

Parte de

l TM5TM31+
Croquetas negras de chipirones
1h

9h 45m

40

media

356

Consejos para TM31 incluidos


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Ingredientes
l 100 g de cebolla en trozos
l 50 g de aceite de oliva
l 3 chipirones limpios troceados
l 3 sobres de tinta de calamar
l 150 g de mantequilla en trozos
l 180 g de harina
l 750 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 cucharadita de sal
l 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Para rebozar y frer

l 200 g de harina
l 200 g de pan rallado
l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofra 5 min/120C/vel 1.
2. Incorpore los chipirones y la tinta y rehogue 3 min/120C/vel 1. Espere 5 minutos a que baje la
temperatura y triture 30 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 1 min/120C/vel 1.
4. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
5. Agregue la leche, la sal y la pimienta. Mezcle 15 seg/vel 7 y programe 10 min/100C/vel 5.
6. Incorpore el sofrito de chipirn reservado y mezcle 10 seg/vel 8. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
7. Ponga la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Corte la punta de la manga para que
quede con un dimetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre la harina y forme cilindros
de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en la
harina, despus en el huevo batido y por ltimo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
8. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

469 kJ / 112 kcal

Protenas

2g

Hidratos de carbono

7.6 g

Grasa

8.3 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

Parte de

l TM5TM31+
Croquetas de queso cabrales con salsa
de membrillo
1h

9h 30m

40

media

540

Consejos para TM31 incluidos


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Ingredientes
l 30 g de aceite de oliva
l 30 g de mantequilla
l 150 g de harina
l 500 g de leche a temperatura ambiente
l 250 g de queso de Cabrales cortado en trozos

Para rebozar y frer

l 200 g de pan rallado


l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Salsa de membrillo

l 100 g de dulce de membrillo en trozos


l 100 g de agua

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la harina y rehogue 5 min/120C/vel 1
2. Aada la leche y programe 5 min/100C/vel 4.
3. Incorpore el queso cabrales y programe 5 min/100C/vel 4. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
4. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 3-4 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado. Deles forma
de bola y pselas por el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
5. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.
Mientras tanto, vaya preparando la salsa de membrillo.

Salsa de membrillo
1. Ponga en el vaso el membrillo y el agua. Triture 10 seg/vel 4 y programe 4 min/Varoma/vel 1.
Retire del vaso y sirva junto con las croquetas.

Informacin Nutricional

Por 1 raciones

Energa

607 kJ / 145 kcal

Protenas

3.1 g

Hidratos de carbono

6g

Grasa

12.1 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

l Puede utilizar cualquier otro queso azul (gorgonzola, roquefort, etc.).

l Sidra natural asturiana.

Parte de

l TM5TM31+
Croquetas de pescado con hierbabuena
30m

4h 30m

40

media

420

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

Ingredientes
l 200 g de agua
l 150 g de filetes de pescado (sin piel ni espinas)
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de margarina
l 40 g de cebolla
l 210 g de harina
l 700 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)
l cucharadita de sal
l 1 ramita de perejil fresco picado (solo las hojas)
l 2 - 3 ramitas de hierbabuena fresca picada (solo las hojas)
l 1 diente de ajo picado

Para rebozar y frer

l 200 g de pan rallado


l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer
Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con el pescado y programe 10 min/Varoma/vel 1.
Con la muesca de la esptula, extraiga el cestillo. Vierta el caldo en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la esptula, baje los
ingredientes hacia el fondo del vaso y sofra 3 min/120C/vel 1.
3. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
4. Incorpore la leche, 100 g del agua de coccin reservada, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la
hierbabuena. Mezcle 10 seg/vel 8 y programe 15 min/100C/vel 5.
5. Aada el pescado desmenuzado y el diente de ajo picado y mezcle 15 seg/vel 4. Termine de mezclar
con la esptula y deje reposar la masa dentro del vaso durante 5 minutos. Vierta la bechamel en una
manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en
el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

452 kJ / 108 kcal

Protenas

2.57 g

Hidratos de carbono

7.23 g

Grasa

7.65 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

l Receta facilitada por Delfina Delgado Romero.


l Cerveza.

Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de mejillones
40m

9h 10m

50

media

364

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

Ingredientes
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 170 g de harina
l cucharadita de pimentn
l 500 g de mejillones cocidos al natural con su jugo (solo los cuerpos)
l 500 - 600 g de leche entera a temperatura ambiente
l 100 g de nata (35% de grasa)
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
l 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Para rebozar y frer


l 2 huevos batidos
l 200 g de pan rallado
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120C/vel
1.
2. Aada la harina y el pimentn y sofra 3 min/120C/vel 2.
3. Escurra los mejillones a travs de un colador de malla fina colocado sobre un bol para recoger el
lquido, corte los cuerpos en trozos con unas tijeras y reserve.
4. Aada el lquido de los mejillones y complete con la leche hasta los 700 g. Agregue la nata, la nuez
moscada, la pimienta de Cayena y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
5. Agregue 2 cucharadas de los mejillones picados y programe15 min/100C/vel 5. Deje reposar
5 minutos dentro del vaso.
6. Aada el resto de los mejillones y mezcle bien con la esptula. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar. Reserve en el frigorfico un mnimo de 8 horas.
7. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
8. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

314 kJ / 75 kcal

Protenas

1.9 g

Hidratos de carbono

5.74 g

Grasa

4.93 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de gambas
40m

9h 10m

70

media

1040

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

Ingredientes
l 30 g de aceite de oliva
l 200 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1 cm)
l 150 g de mantequilla en trozos
l 150 g de harina
l 30 g de maicena
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 cucharadita de sal
l 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
l 1 pellizco de nuez moscada molida

Para rebozar y frer


l 200 g de pan rallado
l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120C/vel .
2. Aada las gambas y sofra 3 min/120C//vel . Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
3. Aada la mantequilla y programe 5 min/100C/vel 1.
4. Aada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 3 min/120C/vel 2.
5. Aada la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10 seg/vel 7.
Despus, programe 25 min/100C/vel 4.
6. Aada las gambas reservadas y mezcle bien con la esptula. Programe 3 min/100C/vel 2.
7. Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en
el frigorfico un mnimo de 8 horas.
8. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
9. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

295 kJ / 71 kcal

Protenas

1.65 g

Hidratos de carbono

4.08 g

Grasa

5.3 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.
Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de cocido madrileo


40m

9h 15m

50

media

866

Consejos para TM31 incluidos


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Ingredientes
l 500 g de carne cocida (pollo o gallina y carne del cocido)
l 4 huevos duros
l 75 g de aceite de oliva
l 150 g de cebolla en trozos
l 250 g de harina
l 850 g de leche entera a temperatura ambiente
l 150 g de caldo de cocido
l 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
l 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
l cucharadita de sal

Para rebozar y frer

l 200 g de pan rallado


l 3 - 4 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso la carne y pique 5 seg/vel 6. Retire a un bol grande y reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en el bol junto con la carne.
3. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 4 seg/vel 5 y sofra 8 min/120C/vel 1.
4. Incorpore la harina y rehogue 5 min/120C/vel 2. Con la esptula, baje la harina hacia el fondo del
vaso y vuelva a rehogar 5 min/120C/vel 2.
5. Aada la leche, el caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programe 15 min/100C/vel 4
y despus 5 min/Varoma/vel 2. Vierta la mezcla sobre la carne y los huevos troceados y mezcle con
la esptula hasta que estn todos los ingredientes bien integrados. Ponga la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

475 kJ / 114 kcal

Protenas

3.8 g

Hidratos de carbono

7.1 g

Grasa

7.8 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.
l Receta facilitada por Jernimo Patarro.

Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de carabineros
1h 15m

10h

50

media

290

Consejos para TM31 incluidos


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Ingredientes
l 300 g de carabineros
l 30 g de aceite de oliva
l 30 g de brandy
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 2 cucharaditas de sal
l 100 g de mantequilla en trozos
l 170 g de harina
l 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Para rebozar y frer

l 200 g de harina
l 200 g de pan rallado
l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Pele los carabineros y reserve tambin las cscaras y las cabezas.
2. Ponga en el vaso las cscaras y las cabezas de los carabineros y el aceite y sofra 5 min/120C/vel
1.
3. Aada el brandy y, sin poner el cubilete programe 3 min/Varoma/vel 1.
4. Incorpore la leche y la sal y programe 8 min/100C/vel 2.5. Cuele la leche a travs de un colador
de malla fina y reserve. Aclare el vaso.
5. Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 3 min/120C/vel 1.
6. Aada la harina alrededor de la cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
7. Incorpore la leche reservada y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 8 y programe 10 min/100C/vel 5.
Mientras tanto, corte los cuerpos de los carabineros en trozos pequeos.
8. Aada los carabineros al vaso y mezcle 1 min/100C/vel 4. Termine de mezclar con la esptula.
Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en
el frigorfico un mnimo de 8 horas.
9. Ponga la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Corte la punta de la manga para que
quede con un dimetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre la harina y forme cilindros
de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en la
harina, despus en el huevo batido y por ltimo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
10. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

402 kJ / 96 kcal

Protenas

2.5 g

Hidratos de carbono

5.9 g

Grasa

7g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de bonito
40m

9h 15m

60

media

891

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

Ingredientes
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 180 g de harina
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 100 g de nata (35% de grasa)
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta molida
l 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
l 200 g de bonito al natural en conserva (escurrido y desmenuzado)
Para rebozar y frer

l 200 g de pan rallado


l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer

Mis notas

Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120C/vel
1.
2. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
3. Incorpore la leche, la nata, la nuez moscada, la pimienta, y la sal y mezcle 10 seg/vel 6.
4. Agregue 50 g de bonito y programe 15 min/100C/vel 5. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso.
5. Aada el bonito restante y mezcle bien con la esptula. Vierta la bechamel en una manga pastelera
desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de 8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en
el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.

Informacin Nutricional

Por 1 unidad

Energa

380 kJ / 90 kcal

Protenas

2.21 g

Hidratos de carbono

4.74 g

Grasa

7.01 g

Consejos, variantes e informacin adicional


l Si no tiene manga pastelera desechable, vierta la bechamel en una fuente de horno humedecida
previamente (para que no se pegue la masa) y djela enfriar. Despus, forme las croquetas con
2 cucharas y pselas por el huevo batido y por el pan rallado.
l Congele las croquetas que no vaya a consumir en el momento. Ponga las croquetas sin frer en una
bandeja plana, una al lado de la otra para que no se peguen y lleve al congelador durante 3-4 horas.
Una vez congeladas, pngalas en una bolsa de congelacin, quitando todo el aire y cerrndola lo ms
hermticamente posible.
l Puede frer las croquetas directamente sin descongelar, teniendo en cuenta que tardarn ms tiempo,
por lo que la temperatura del aceite tendr que ser ms baja para que no queden sin hacerse por
dentro o pngalas unas horas antes en la nevera para que estn descongeladas en el momento de
frer.

Parte de

l TM5TM31+

Croquetas de arroz con parmesano


40m

1h

36

media

599

Consejos para TM31 incluidos


Ver receta

l 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)


l 50 g de jamn serrano en trozos
l 250 g de arroz de grano redondo
l 650 g de caldo de pollo
l 20 g de aceite de oliva
l 1 cucharadita de sal
l 1 pellizco de pimienta molida
l 1 yema de huevo
l 150 g de queso parmesano rallado

Para rebozar
l 100 g de harina
l 150 g de pan rallado
l 2 - 3 huevos batidos
l 250 g de aceite para frer

Parte de

l TM5TM31+