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INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I

TRANSFERENCIA DE CALOR POR CONDUCCIN

I. OBJETIVOS

Conocer sobre la transferencia de calor por conduccin mediante un

mtodo aplicativo.

II. MARCO TERICO

La conduccin de calor o transmisin de calor por conduccin es un proceso

de transmisin de calor basado en el contacto directo entre los cuerpos, sin
intercambio de materia, por el que el calor fluye desde un cuerpo de
mayor temperatura a otro de menor temperatura que est en contacto con el
primero. La propiedad fsica de los materiales que determina su capacidad para
conducir el calor es la conductividad trmica. La propiedad inversa de la
conductividad trmica es la resistividad trmica, que es la capacidad de los
materiales para oponerse al paso del calor.

La transmisin de calor por conduccin, entre dos cuerpos o entre diferentes partes
de un cuerpo, es el intercambio de energa interna, que es una combinacin de
la energa cintica y energa potencial de sus partculas
microscpicas: molculas, tomos y electrones. La conductividad trmica de la
materia depende de su estructura microscpica: en un fluido se debe
principalmente a colisiones aleatorias de las molculas; en un slido depende del
intercambio de electrones libres (principalmente en metales) o de los modos de
vibracin de sus partculas microscpicas (dominante en los materiales no
metlicos).1

Para el caso simplificado de flujo de calor estacionario en una sola direccin, el

calor transmitido es proporcional al rea perpendicular al flujo de calor, a la
conductividad del material y a la diferencia de temperatura, y es inversamente
proporcional al espesor:
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Donde:

es la calor transmitido por unidad de tiempo.

(o ) es la conductividad trmica.

es el rea de la superficie de contacto.

Es la diferencia de temperatura entre el foco caliente y el fro.
es el espesor del material.

III. MATERIALES Y METODOS

MATERIALES

Fuente de calor
Tubos de acero y cobre
Cinta aislante
4 pilas
Equipo medidor de temperatura (electrodo).

METODO

El mtodo utilizado ser terico y aplicativo, segn las

instrucciones del docente.
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IV. PROCEDIMIENTO

El desarrollo de la prctica se realizara cumpliendo los siguientes pasos.

1. Implementar el equipo o fuente de calor

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2. Medir lo dimetros de los tubos.

3. Unir los tubos con una cinta aislante.
4. Encender el equipo.
5. Medir las temperaturas en distintos puntos del sistema.

Figura 1: Sistema

V. CALCULOS Y RESULTADOS

Cuadro 1: Resultados de las temperaturas obtenidas

Tc T1 Tf

50C 40C 30C

122F 104F 86F
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qK = = 1 2
+
11 22

L1 = 10cm = 0.1m = 0.328 pies

L2 = 5cm = 0.5m = 0.164 pies
De = 2.1cm = 0.068 pies
Di = 1.5 cm = 0.049 pies
AeAi = 2 2=(3.1416)(0.034pies)2 (3.1416)(0.0245pies)2=
0.00175pie2
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Reemplazando

12286
qK = 0.328pie 0.164
+
K1(0.001752 ) 2(0.001752 )

La conductividad o qK, depende de muchos factores, tal es el caso del

acero y cobre, teniendo una constante k diferente y de acuerdo a eso

se obtendr el resultado de qK . Obteniendo lo valore necesarios

para remplazar en la ecuacin anterior, segn las unidades

requeridas. La intensidad de la conductividad depende del material
utilizado en el experimento.

VI. CONCLUSIONES

Se calcul la conductividad trmica mediante un mtodo aplicativo, lo

cual se obtuvieron ptimos resultados.