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I.

INTRODUCCION

PORQUE. BLALALALALA

PARA QUE BLAAA BLAA

II. REBICION BIBLIOGRAFICA


2.1. Generalidades de la codorniz japonesa.
La codorniz Coturnix coturnix Japnica, conocida comnmente como codorniz
japonesa, es la que ms se explota comercialmente, por ser un ave de doble
propsito, produccin de huevo o de carne, las dems codornices se encuentran
en pequeos ncleos en diversas partes del mundo, segn (GARCIA, V; et al
2016).

GARCIA, V; DAZ-MINGO, M; PREZ, D; GARCA, G et al 2016. PRODUCCION DE


HUEVOA DE CODORNIZ [En lnea]
https://previa.uclm.es/profesorado/produccionanimal/PMP/Trabajos/TG3.pdf
, manual, revisado el 09 de julio del 2017.
La codorniz es un ave que pesa al nacer aproximadamente 7.0 g y que requiere
de 5 a 6 semanas para llegar a ser adultas; edad en la cual inicia la produccin
de carne o huevo, pesando este ultimo 10% de su pes corporal, lo que indica su
exepcional capacidad de conversin de alimento si la comparamos con la de la
gallina (3%), por lo que resulta un ave muy atractiva para su explotacin (Prez
y Prez, 1974), citado por (PEREZ, R.; 2004).
PEREZ, R; 2004, CARACTERIZACION FISICOQUIMICA Y FUNCIONAL DE LA CLARA
DESIHIDRATADA DE HUEVO DE CODORNIZ (Coturnix coturnix japnica), [En
lnea] http://jupiter.utm.mx/~tesis_dig/8772.pdf, tesis, revisado el 09 de julio
del 2017.
La crianza de codornices es bastante ms sencilla que para otras aves,
requiriendo de condiciones climticas con las cuales cuenta nuestra ciudad, y
un lugar apropiado sin mayores caractersticas especiales puede ser la azotea,
el jardn o algn terreno vaco, segn (LEON, BARBARAN, S, 2002).
2.2. Huevo.
Los huevos de codorniz, que constituyen el 99% de la produccin de este
negocio, tienen caractersticas atractivas para el consumidor: un alto valor
nutritivo y menor cantidad de grasa en comparacin con el de la gallina u otras
aves. Mientras el huevo de codorniz posee 16% de protenas, el de gallina solo
el 12%, mientras en el caso de las gallinas es de 4.8% el contenido de colesterol,
en la codorniz es de 1.2%, segn (LEON, BARBARAN, S, 2002).

LEON, BARBARAN, S, 2002, EL PROCESO DE MARKETING COMO SOLUCION A LA


PROBLEMA TI CA PRODUCTIVA Y COMERCIAL DE HUEVOS DE CONDORNIZ EN LA
CIUDAD DE TINGO MARA, [En lnea]
http://repositorio.unas.edu.pe/bitstream/handle/UNAS/524/ADM26.pdf?sequ
ence=1, tesis, revisado el 09 de julio del 2017.

Presenta una forma ovoide ligeramente irregular, con un dimetro transversal


de 2.41 cm y un dimetro longitudinal de 3.25 cm., Closa y col. (1999) reporta
un peso promedio de 11.40 g. Algunos factores relacionados con el mismo son
el grosor de la cascara, la alimentacin de las reproductoras, la humedad y la
temperatura ambiental (Ramrez, 2001), citado por (PEREZ, R.; 2004).

2.3. Alimentacin
Las codornices, por ser animales muy precoces y de alto rendimiento, necesitan
un alimento que sea rico en protenas (ms de 22%), el consumo promedio es
de 25 g. Es necesario recordar la diferencia que existe entre un alimento simple
y un concentrado. El grano de maz es un alimento simple, pues no contiene la
proporcin suficiente de todos los nutrientes que permiten a un ave producir
huevos en forma continua. Este cereal es rico en hidratos de carbono y pobre
en protenas, vitaminas y minerales. Para compensar deficiencias se deben
agregar otros alimentos simples, ricos en protenas como la harina de soja, de
girasol y harina de hueso y conchilla que a su vez tambin aportan calcio y
fsforo (Vsquez y Ballesteros, 1996), citado por (BUENAO,P; 2016).
BUENAO,P; 2016 PRODUCCIN DE HUEVOS DE CODORNIZ (Coturnix coturnix
japnica) UTILIZANDO DIETAS ALIMENTICIAS ENRIQUECIDAS CON AZOLLA
(Azolla anabaena), [En lnea]
http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/23669/1/Tesis%2057%20
Medicina%20Veterinaria%20y%20Zootecnia%20-CD%20415.pdf, tesis,
revisado el 09 de julio del 2017.
Las codornices en etapa de postura requieren de altos niveles de protena, se
debe utilizar dietas con 22 a 24% de protena. Su manejo debe ser cuidadoso
evitando el estrs, para prevenir que se lastimen y disminuya la produccin de
huevos. Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el
tiempo. Los complejos vitamnicos y protenicos son muy importantes para el
desarrollo y crecimiento El canibalismo se presenta cuando los animales estn
en un espacio reducido, es decir cuando las jaulas o corrales estn sobre
cargados de poblacin (Ciriaco, 1996), citado por (BUENAO,P; 2016).
2.4. Produccin y comercializacin de huevos de codorniz en la ciudad de Tingo
Mara.
En la ciudad de Tingo Mara existe solo un productor dedicado a la produccin
de huevos de codorniz en forma continua, aunque con una cantidad mnima de
aves, citado por (LEON, BARBARAN, S, 2002).

De otro lado se pudo constatar las intermitentes apariciones de un


comercializador de huevos de codorniz en las inmediaciones del mercado de
abastos de esta ciudad, este micro comercializador lo realiza en un carrito de
compras sin otorgar tipo alguno de seguridad alimenticia, citado por (LEON,
BARBARAN, S, 2002).

2.5. Actualidades y perspectivas.


En la actualidad nuestro pas forma parte de la economa de libre mercado, lo
que genera cambios muy rpidos dentro de las distintas empresas. Ello genera
una serie de cambios a los que se debe de enfrentar al empresario y
contrarrestar la competitividad dentro de cada una de los distintos giros de
negocios, citado por (LEON, BARBARAN, S, 2002).
Las empresas en todo el pas estn compitiendo en un ambiente altamente
competitivo, en el cual sobrevivir aquella empresa que pueda asimilar los
cambios en su entorno e interno para hacer frente a la competencia y desde
una visin empresarial conlleva a su organizacin hacia las metas trazadas,
citado por (LEON, BARBARAN, S, 2002).

El mercado local muestra oportunidades (necesidades de los consumidores) que


muchos empresarios no ven, pues, carecen de conocimientos necesarios para
poder tomar estas oportunidades y generar productos que puedan satisfacer
las necesidades de estos consumidores, citado por (LEON, BARBARAN, S, 2002).

Cabe resaltar que la gran mayora de empresas locales todava no toman en


cuenta el valor de la informacin, el conocer la competencia, las necesidades y
los cambios de gustos de los consumidores y otros aspectos importantes que
tienen que ver con el crecimiento y desarrollo del mercado, citado por (LEON,
BARBARAN, S, 2002).
III. MATERIALES Y METODOS.
3.1. Lugar y fecha de estudio.
3.2. Materiales.
3.3. Mtodos.
IV. RESULTADOS
V. CONCLUCION
VI. BIBLIOGRAFIA
VII. ANEXOS.