10.- Indicar, mediante un croquis y una lista, las reas fsicas con las que contar la planta.

Debe
haber concordancia entre las reas (cantidad y dimensiones), los puestos de trabajo, la cantidad
de personas y los turnos de trabajo.

Lo primero es definir las reas con la que contara la empresa. Esta debe corresponder con el
proceso propuesto de la empresa.

La medida de camin de carga son la siguientes Externo: 12.192m x 2.438m x 2.896m (LxAxA), ms
la caseta del conductor. En total serian 16x2.43x2.9 m. con un rea de aproximadamente 40 m2.
Mas rea para circular necesitara 2 m de espacio. 2x16x2x2=64 m2, ms rea frontal 2x4x2=16
m2. Seria 40+64+16=120 m. por el nmero de camiones, 240m2.

Almacn recibir 20 tol/da naranja, una caja de 0.5x0.4=0.2m2 capacidad de 25 kg. 20,000
kg/25kg=800 cajas, 800x0.2=160 m2 almacn de fruta.

Almacn de envases debe satisfacer 16,000 litros de zumo de naranja. Botella tiene un rea de
.07x0.07=.005 m2. rea total 16,000x0.005 igual 80 m2

Produccin se tom en cuenta el tamao fsico de todos los equipos y el personal que trabaja en
cada puesto.

Sanitarios de produccin

Oficinas de produccin

Oficinas administrativas

Sanitario oficina

Comedor
rea Calculo
Patio de recepcin Se manejar 20 tol/da, por un camin de materia prima 240
y embarque de Y 16 tol/da de jugo de zumo. Por lo que se usara 2 camiones, uno
materiales. 18 tol 3 ejes y otro 23 tol 3 ejes tndem.

Almacenes de Recibir 20 tol/da naranja, una caja de 0.5x0.4=0.2m2 capacidad 160

materia prima y de 25 kg. 20,000 kg/25kg=800 cajas, 800x0.2
producto
terminado.
Almacn de Satisfacer 16,000 litros de zumo de naranja. Botella tiene un rea 80
envases de .07x0.07=.005 m2
Almacn de La misma capacidad de envases 80
producto
terminado
Produccin.
Mantenimiento. Espacio necesario para un almacn de herramientas y una mesa 25
de trabajo, regularmente de 5x5
Sanitarios del rea
de produccin.
Sanitarios para las
oficinas.
Oficinas
administrativas.
Vigilancia. Caseta en el estacionamiento para tener un control de los 9
vehculos. rea regularmente 3x3
Comedor.
reas verdes (reas
de expansin).
Estacionamiento Es 1 por cada 200 2 construidos
11.- Citar al menos tres normas legales y tres normas ambientales que debe cumplir la planta
productora.

Norma ISO 9000 de Gestin de Calidad

Norma ISO 22000 de Seguridad Alimentaria Protocolos IFS, BRC tambin de Seguridad
Alimentaria Norma ISO 14000 de Gestin medioambiental

Titulo Clave Tema Fecha Descripcin general

Prcticas de NOM-251- BUENAS PRCTICAS, Publicacin Establece los

higiene para el SSA1-2009 ALIMENTOS, en el D.O.F.: requisitos mnimos
proceso de BEBIDAS, 01/mar./2010 de buenas prcticas
alimentos, BEBIDAS NO de higiene que deben
bebidas o ALCOHLICAS, Entrada en observarse en el
suplementos SUPLEMENTOS vigor: proceso de
alimenticios. ALIMENTICIOS 26/nov./2010 alimentos, bebidas o
suplementos
alimenticios y sus
materias primas a fin
de evitar su
contaminacin a lo
largo de su proceso.
Especificaciones NOM-051- INFORMACIN Publicacin Establecer la
generales de SCFI/SSA1- COMERCIAL, en el D.O.F.: informacin
etiquetado para 2010 INDUSTRIA 05/04//2010 comercial y sanitaria
alimentos y ALIMENTARA, Entrada en que debe contener el
bebidas no ETIQUETADO vigor: etiquetado de los
alcohlicas 05/01/2011 alimentos y bebidas
preenvasados- no alcohlicas
informacin preenvasados de
comercial y fabricacin nacional
sanitaria. o extranjera, as
como determinar las
caractersticas de
dicha informacin
Bienes y NOM-130- ALIMENTOS, Publicacin establece las
servicios. SSA1-1995 ENVASES en el D.O.F.: disposiciones y
Alimentos 21/nov/1997 especificaciones
envasados en Entrada en sanitarias que deben
recipientes de vigor: cumplir los alimentos
cierre hermtico 2/mayo/1998 envasados en
y sometidos a recipientes de cierre
tratamiento hermtico y
trmico. sometidos a
Disposiciones y tratamiento trmico,
especificaciones con excepcin de los
sanitarias. productos que
cuenten con Normas
 Oficiales Mexicanas
especficas.
Normas ambientales
Que establece NOM-001- Descarga de aguas Publicacin Establece los lmites
los lmites SEMARNAT- residuales en el D.O.F.: mximos permisibles
mximos 1996 6 enero 1997 de contaminantes en
permisibles de las descargas de
contaminantes aguas residuales en
en las descargas aguas y bienes
de aguas nacionales, con el
residuales en objeto de proteger su
aguas y bienes calidad y posibilitar
nacionales. sus usos, y es de
observancia
obligatoria para los
responsables de
dichas descargas.
Esta Norma Oficial
Mexicana no se
aplica a las descargas
de aguas
provenientes de
drenajes separados
de aguas pluviales.
Establece los NOM-161- Disposicin Publicacin Establece los criterios
criterios para SEMARNAT- de residuos en el D.O.F.: para clasificar a los
clasificar a los 2011 peligrosos. 1 de febrero Residuos de Manejo
Residuos de Minimizacin de 2013 Especial y determinar
Manejo Especial de residuos cules estn sujetos a
y determinar peligrosos. Plan de Manejo; el
cules estn Reciclaje. listado de los
sujetos a Plan Normas mismos, el
de Manejo ambientales procedimiento para
la inclusin o
exclusin a dicho
listado; as como los
elementos y
procedimientos para
la formulacin de los
planes de manejo.
Establece los NOM-081- Contaminacin Publicacin Esta norma oficial
lmites mximos SEMARNAT- sonora en el D.O.F.: mexicana establece
permisibles de 1994 13 de enero los lmites mximos
emisin de de 1995 permisibles de
ruido de las emisin de ruido que
fuentes fijas y su genera el
mtodo de funcionamiento de
medicin. las fuentes fijas y el
 mtodo de medicin
por el cual se
determina su nivel
emitido hacia el
ambiente.

12.- Compara dos tipos de sociedad mercantil en las que pudiera configurarse la empresa e
indica cul de las dos es ms conveniente para los socios explicando los motivos.

Sociedades mercantiles

La sociedad mercantil se puede definir como aquella que existe bajo una denominacin o razn
social, conformada por el acuerdo de voluntades de un grupo de personas llamadas socios, que
bajo un mismo objetivo y capitales buscan un fin comn de carcter econmico con propsito de
lucro. La ley general de sociedades mercantiles menciona las siguientes:

I. Sociedad en nombre colectivo;

II. Sociedad en comandita simple;
III. Sociedad de responsabilidad limitada;
IV. Sociedad annima;
V. Sociedad en comandita por acciones;
VI. Sociedad cooperativa, y
VII. Sociedad por acciones simplificada.

De las cuales se abarcar solo la sociedad annima y sociedad de responsabilidad limitada. Esto
debido a que las dems exceptuando la sociedad cooperativa, estn sujetos a responsabilidad
ilimitada.

La Sociedad Annima es una frmula empresarial que es utilizado por empresarios que tienen la
idea de generar un negocio con vistas al futuro, de tamao voluminoso y con objetivos de
crecimiento.

La Sociedad Annima se constituye con al menos 2 socios, su constitucin debe otorgarse en una
escritura ante Notario y previamente deber solicitarse un Permiso a la Secretara de Economa y
los socios debern aprobar los estatutos que regirn la vida interna de la sociedad y finalmente
deber inscribirse en el Registro Pblico de Comercio, tambin se requiere de un comisario quin
se encargar de vigilar la correcta administracin de la sociedad, el comisario no puede ser
pariente del o las personas que administren la sociedad.
La sociedad de responsabilidad limitada es una manera de constituir una persona moral en la que
la responsabilidad de los socios se limita al monto de sus aportaciones. Las caractersticas
personales de los socios se conservan, los socios pueden aportar tanto bienes como capital. Al
aportar un bien, no se debe pagar diferencia en caso de que este se deprecie.

Para la Sociedad de Responsabilidad Limitada, se requiere tambin de 2 socios, para la

constitucin tambin es necesaria escritura ante Notario y permiso de la Secretara de Economa,
en este caso no es necesario el nombramiento del comisario, sin embargo, si los socios as lo
piden, puede nombrarse.

Cuadro comparativo de sociedad annima y sociedad responsabilidad limitada.

Nombre Mnimo de Capital Obligaciones de los Tipo de

Accionistas representad accionistas administracin
Capital social o por legal
Sociedad Mnimo dos, mximo Acciones Hasta por el monto Administrador
annima ilimitado nominativas de sus acciones nico o consejo
(S.A.) (Aportacin). de
Capital inicial $50,000.00 administracin,
pudiendo ser
socios o
personas
extraas a la
sociedad.

Sociedad Mnimo dos, mximo 50 Partes Hasta por el monto Uno o varios
de Sin mnimo legalmente sociales de su parte social. administradores,
responsabil pudiendo ser
idad socios o
limitada personas
(S. de R. L.) extraas a la
sociedad.

Las diferencias notables entre la sociedad annima y sociedad de responsabilidad limitad, son el
nmero de socios y la forma representativa del capital. La mayor desventaja que tiene S.R.L. frente
a S.A. no se pueden cotizar en la bolsa, y el capital no pueden ser cedidas a menos que los
dems socios (que no pueden ser ms de 50) estn de acuerdo y el nmero de socios no puede ser
mayor a 50 personas. Por lo tanto, seria es ms complicado formar una empresa grande. La
ventaja de Sociedad de responsabilidad limitada es que su constitucin es ms simple y con
regulacin ms flexible que una S.A, ideal para empresas pequeas o medianas, adems que no
necesitan un capital mnimo legal.

La principal ventaja de la Sociedad annima es la rapidez y sencillez al momento de la

transferencia de las acciones, permitiendo ingreso o salida de socios sin grandes formalismos. Esta
puede cotizar o no en bolsa. La S.A permite cantidad ilimitada de socios, esto siendo una ventaja a
largo plazo. La principal desventaja tiene ms requisitos para su conformacin, su constitucin es
ms costosa.
En resumen, la mejor opcin para formar una sociedad mercantil es la sociedad annima, puesto
que tiende a crecer la empresa.

http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Paginas/Normas-Oficiales-Mexicanas.aspx

http://www.semarnat.gob.mx/leyes-y-normas/normas-oficiales-mexicanas

http://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/144_140316.pdf

http://www.colegiodenotarios.org.mx/?a=1324#6

Gitman, L. (2012). Principios de Administracin Financiera. Mxico: PEARSON EDUCACIN.

http://mexico.smetoolkit.org/mexico/es/content/es/54222/Sociedad-de-responsabilidad-limitada