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Por: Gilberto Pagua

Otro perfil de
Argentina

En cada país considerado importante dentro de los productores de vino hay diferentes
tipos de bodegas. Están las pequeñas bodegas boutique (de las que ya he hablado aquí)
y están las bodegas grandes que dominan mercados y se encuentran de manera masiva
(de las que también he tratado aquí).

Pero existe, a mi parecer, otro perfil de bodegas, aquellas que no En esta ocasión les presento tres vinos provenientes de Argentina
tienen una producción tan pequeña como para ser consideradas que en lo particular considero que guardan en común que son
boutique, ni tan grandes como para considerarse masivas. Son vinos tan buenos como honestos pero poco conocidos y que vale la
bodegas que tienen una buena capacidad de producción pero pena descubrir.
que se les presentan retos bastante difíciles y curiosamente es en
parte por el tamaño particular que tienen en su capacidad de Todos estos vinos son de producciones limitadas con un máximo
producción. de 10.000 botellas al año.

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— Martino Old Vine Chardonnay
Cuenta a la cabeza del área técnica con uno de los enólogos
mas renombrados del mundo, el italiano Attilio Pagli, que
este año la revista Decanter seleccionó entre los mejores 10
del mundo y es considerado uno de los grandes impulsores
del Malbec en Argentina.

Las uvas de este vino provienen de viñedos ubicados en
Barrancas (a 750 msnm) y La Consulta (a 1100 msnm) y
a su proceso de elaboración, que incluye fermentación
maloláctica, le sigue una etapa de crianza de 12 meses en
barricas de roble francés.

Tiene un color amarillo dorado, con un buen nivel de
complejidad en nariz y es cremoso y suave en boca.
Se puede combinar muy bien con aves, y pescados, ya sea en
salsas cremosas o a la parrilla.

— Marco Zunino Cabernet Sauvingon
Esta bodega, ubicada en San Rafael, es el resultado de
la conjunción de 3 franceses radicados en Argentina que
buscan lograr vinos con mucha expresión y evitando el uso
de barricas.

En color es rojo intenso con toque violáceos, en nariz hay
presencia de chile pimiento con perfil terroso. En boca es de
cuerpo medio, con buena presencia de frutos rojos y especias.

Para combinar este vino recomiendo carne con albóndigas,
costillas a la barbacoa o carnes rojas con chimichurri.

— Funckenhausen La Espera Reserva Malbec
Bodega Funckenhausen es el emprendimiento de Kurt
Heinlein, un alemán que recorrió la provincia de Mendoza
en la búsqueda de un lugar ideal para un emprendimiento
vitivinícola donde pudiera lograr altos niveles de calidad.

En su proceso de crianza se toman 12 meses en barricas de
roble, 70% francesa y 30% americana.

Es de color violáceo profundo, en nariz se percibe fruta negra
confitada y algo de chocolate. En boca es balanceado y
sedoso, se mantiene el perfil de fruta dulce y algo de especias.
Muy buena persistencia en boca.
Gilberto Pagua
La Casa de Antociano Recomendable para combinar con quesos cremosos, hongos
portobello a la parrilla o una carne estofada.
www.antociano.net
facebook.com/antociano Son importados por La Bohemia, si desean más información
twitter.com/antociano pueden llamarlos al 2338-0327 o escribirles a info@labohemia.
instagram.com/antociano com.gt.

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