27/12/2015 10 dicas simples de conservao de alimentos para evitar o desperdcio | HypeScience

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10 dicas simples de conservao de alimentos para evitar o

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Publicado em 10.10.2013 Curtir

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"Desespero" pela falt

domina a rede; veja m
Ningum gosta de desperdiar comida, ainda mais porque vivemos em um mundo onde, segundo o mais novo BOL

relatrio da Organizao das Naes Unidas (ONU), uma em cada 8 pessoas passa fome. Em nmeros
absolutos, 868 milhes de seres humanos no tm o que comer no almoo de hoje. Os 10 mais chocantes
militares
O mesmo documento da ONU indica que, no Brasil, o nmero de famintos, felizmente, caiu 54% entre 1992 e

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2013. No entanto, a estatstica ainda assusta: 13,6 milhes de brasileiros (o que corresponde a 6,7% da Quatro dicas sobre o
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populao nacional) passam fome.
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8 alimentos que (surpreendentemente) podem ser bons para voc

Grande parte dos alimentos perdida logo na colheita e no transporte de frutas, verduras e legumes. Porm,
os consumidores tambm podemos fazer sua parte para diminuir essas estatsticas desanimadoras. De
acordo com um relatrio publicado pela Institution of Mechanical Engineers, uma organizao que representa
engenheiros mecnicos e rene cem mil membros no Reino Unido, metade da comida comprada nos Estados
Unidos e na Europa jogada fora por seus habitantes.

Por isso, aprender a fazer seus alimentos durarem por mais tempo em sua casa apenas armazenando-os
corretamente pode ser muito bom. Confira 10 dicas para manter sua comida fresca e evitar a desperdcio:

10 alimentos que vo
10. Mantenha as bananas frescas por mais tempo, envolvendo seus cabinhos em plstico guardar na geladeira

A razo bastante simples: as bananas liberam gs etileno, que controla o escurecimento enzimtico e
amadurecimento da prpria fruta e de quaisquer outras perto delas. Muito do gs sai daquela regio que liga
a banana em si ao seu cacho, conhecida como haste. Ao envolv-la, voc retarda o processo de
amadurecimento e, consequentemente, as frutas no estragam to rpido. O processo exatamente igual ao
costume de enrolar mamo em folha de jornal para que ele demore mais para amadurecer.

9. Congele ervas em leo para preserv-las

O congelamento sempre uma tima maneira de conservar os alimentos, mas raramente pensamos em faz-
lo com ervas, que normalmente usamos como tempero, como salsinha e cebolinha. Se voc congelar ervas em
leo, voc j garante uma pequena quantidade de leo para cozinhar sua refeio, alm das ervas em si, para
temper-la.

Como ajudar seu filho a gostar de alimentos saudveis

8. Corte as embalagens de sorvete medida que voc for comendo para evitar se queimar com o
gelo
A sensao de queimao ao encostar em algum alimento que estava no freezer acontece porque o ar de um
recipiente fornece um local apropriado para o gelo se fixar. Voc pode (e deve) se livrar desse espao extra
cortando o recipiente e, de repente, voc no vai mais se queimar ao pegar aquele pote de sorvete que s tem
um restinho sobrando.

7. Armazene suas batatas junto com as mas para evitar que elas brotem
Assim como as bananas, as mas tambm liberam gs etileno. Isso faz com que alguns frutos amaduream
mais rpido, mas tambm previne que as batatas brotem de repente.

6. Conserve os tomates de cabea para baixo

Quando voc armazena um tomate com a haste para baixo (em temperatura ambiente, e no na geladeira),
essa posio impede que o ar e a umidade entrem pelo local de onde o fruto foi arrancado no momento da
colheita. Isso prolonga um pouco a sua vida til.

5. Guarde os limes na geladeira para mant-los suculentos

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Existem diversas maneiras de se armazenar limes, mas depois de testar vrias delas, um famoso programa
de culinria da televiso estadunidense, chamado America Test Kitchen, chegou concluso de que a melhor
forma de conservao armazen-los em sua geladeira. Isso faz com que eles se mantenham mais suculentos
e pode at mesmo adicionar um pouco mais de longevidade se voc os armazenar em um saco plstico.

4 alimentos extremamente saudveis que voc provavelmente nunca experimentou

4. Conserve o po de forma em temperatura ambiente, fora da geladeira

Parece que cada pessoa possui um pensamento diferente sobre onde armazenar o po de forma. A cincia, no
entanto, sugere que a melhor maneira de conserv-lo em temperatura ambiente, ou seja, fora da geladeira.
A razo que a temperatura mais baixa de um refrigerador faz com que o processo de desidratao acontea
mais rapidamente.

3. Mantenha frutas mais delicadas, como morango e amora, em uma nica camada, para mant-las
frescas
Parece que frutas mais delicadas por exemplo, frutas vermelhas como morangos, amoras ou framboesas
estragam muito rapidamente, no mesmo? Uma maneira de mant-las frescas e ideais para o consumo por
mais tempo armazen-las em uma nica camada. Ou seja, tire-as das bandejas nas quais elas normalmente
so comercializadas (com diversas camadas de frutas, uma em cima das outras) e distribua-as em uma nica
camada, em algum recipiente propcio. Isso impede que o suco das frutas vaze e prejudique as camadas
abaixo.

2. Guarde seus laticnios na prateleira mais alta da geladeira

Essa bem simples: na maioria dos refrigeradores, a prateleira de cima possui a temperatura mais constante,
porque onde o termmetro est. Por isso, o ideal que voc armazene neste local os laticnios produtos
como queijo, leite, requeijo, manteiga etc porque so os alimentos mais provveis a estragar se no forem
mantidos na temperatura certa.

1. Evite que o molho guacamole escurea adicionando um pouco dgua

Voc decidiu fazer uma noite mexicana em casa, mas acabou superestimando a fome de seus convidados e
sobrou guacamole, iguaria tpica feita base de abacate. Se voc deix-lo na geladeira durante a noite, o
molho tende a apresentar uma tonalidade marrom mais no topo. Para evitar que isso acontea, adicione uma
fina camada de gua sobre ele. A gua uma barreira contra o oxignio e impede que o molho escurea.

Todas essas dicas podem ser observadas com exemplos concretos neste vdeo abaixo. A produo de um
site dos Estados Unidos, por isso o filme em ingls, mas voc pode acionar as legendas traduzidas
automaticamente para o portugus clicando no boto cc, no canto inferior direito. Selecione ativar legendas
ocultas e depois procure portugus.[Life Hacker]

10 Food Preservation Tips in 60 Seconds

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