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CONSUMO ECOLÓGICO

4. Simpósio de Segurança Alimentar
“Retorno às Origens”

Gramado - RS
31 de maio de 2012

Dr. Moacir Roberto DAROLT
Instituto Agronômico do Paraná - IAPAR

Como criar um modelo de
consumo alimentar
ecologicamente correto?

DADOS e PREVISÕES
• A humanidade consome 50% mais recursos do que
o planeta Terra consegue repor

• 16% da pop. mundial consomem 78% do total de
consumo no planeta

• Em 2050 seremos 9 bilhões de pessoas

• Crises ambiental, social, econômica, climática,
política
Fonte: Akatu (2011)

1. REPENSAR o Sistema de Produção de Alimentos

* Degradação dos
Poderoso Inseticida
recursos naturais (solo,
Inofensivo para Humanos água e biodiversidade) e
contaminação de
alimentos

* Uso crescente de agroquímicos

PODE USAR
QUE NÃO TEM
PERIGO!!

2a. causa de contaminação das águas (Brasil)
Brasil – Maior consumidor mundial de agrotóxicos (5
litros/hab/ano) *30% dos alimentos contaminados Brasil
O mercado mundial de agrotóxicos cresceu 93%, o
mercado brasileiro cresceu 190% (Abrasco , 2012)
Fonte: ANVISA (2011) ABRASCO – www.abrasco.org.br (2012)

trigo e arroz) . INDÚSTRIA SEMENTES E AGROQUÍMICOS 1996-2008 *10 CORPORAÇÕES (67% mercado sementes e 89% agroquímicos) *Controle do preços alimentos *Mudanças de hábitos na dieta (soja. milho.

Diminuição da concentração de espermazoides no esperma humano desde 1938 Numero médio de espermatozóides por mm3 de esperma em milhões Ano •Diminuição de 50% na concentração de espermatozóides em 50 anos Fonte : Veillerette ( 2007 ) .

4 das 10 Causas de Morte estão ligadas à alimentação . INFORMAR O CONSUMIDOR sobre o processo de produção Coração Diabetes Câncer AVC SAÚDE . 2.

Você é… O que você come Quanto você come Como você come Com quem você come Onde você come .

Apoiar as AGRICULTURAS DE BASE ECOLÓGICA Agricultura Agricultura Agricultura Agricultura Biodinâmica Orgânica Biológica Natural 1924 Anos 1930 e 40 Década 1930 Anos 1930 - Alem/Áustria Inglaterra/EUA Suíça/França Japão Agricultura Agricultura Permacultura Ecológica (70/80) Regenerativa (final 70/80) (70 e 80) Alemanha/Holanda EUA Austrália Termos utilizados para reunir #s correntes Agricultura Agricultura AGROECOLOGIA Alternativa Sustentável Anos 80/90 Anos 70/80 Final 80/90 . 3.

Sistemas diversificados atendem princípios agroecológicos e valorizam a Paisagem Agrícola .

Estímulo à BIODIVERSIDADE .

24. 59% suínos. 38% café. 46% milho. *Modelo industrial . 34% arroz. 50% aves (soberania alimentar .cria um rural sem agricultores (para poucos) Agricultura Familiar (AF) .3% da área •87% da produção mandioca.peso social) •AF 10% PIB Nacional (peso econômico) •AF recebeu R$ 13 bilhões (2008) contra 100 bilhões do Agronegócio •AF continua perdendo espaço •Preservar a AF é preservar o “saber fazer” (ALIMENTO TEM CULTURA) Fonte: Censo Agropecuário (2006/2009) . 70% feijão. 58% Leite.

Valores destorcidos • Especulação com alimentos • Diminuir embalagens . Quanto e como você come? • MAIS QUANTIDADE – MENOS QUALIDADE • Publicidade .

segundo o Índice de Massa Corporal (2008) Consum. Com quem você come? Alimentos Orgânicos e Saúde Perfil Nutricional de Consumidores de Alimentos Orgânicos em Curitiba-PR. Orgân. Estado População Curitiba-PR Nutricional Brasil* n = 37 70% Eutrofia** 30% Sobrepeso 27 % 40% Obesidade I 3% 30% Fonte: PRESTES (2008) *Guia Alimentar para a População Brasileira **Estado nutricional adequado .

Ecogastronomia Saber e sabor (hospitalidade) .

CONSUMO RESPONSÁVEL é a capacidade de cada ator social escolher / produzir serviços e produtos de forma a contribuir para melhoria da qualidade de vida da sociedade e do meio ambiente Convencional X Ecológico Visão de produto Visão de processo .

al. CERVEIRA & CASTRO (1999) LOMBARDI et.9% hábito de praticar esportes • Consomem menos carne e mais vegetais • Estilo de vida (contato com natureza – freqüentam bosques e parques) • Consumidor Fiel •Nível de Renda Familiar . Classe Média •São considerados consumidores responsáveis Fonte: DAROLT (2002) . (2003) SILVA (2003) . Quem são os CONSUMIDORES Ecológicos • Profissional Liberal e Público • Casais c/ 1-2 filhos • Maioria do Sexo Feminino • Idade (31 e 50 anos) • Nível de Instrução Superior . DATACENSO(2002) . Usuários Internet • 54.

(2011) .Fonte: Kluth et al.

4. APROXIMAR PRODUTORES E CONSUMIDORES Aprendizagem mútua (Produtor x Consumidor) .

Valorização da Produção Local .

produitos terroir . variedades. qualidade.50 km) •Clientes local (70 clientes / dia) .Loja Cooperativa •50 produtores (diversificação.

.

Conhecer o LOCAL DE PRODUÇÃO (de onde vem o seu alimento) passeios orgânicos (Acopa .Curitiba) .

Apoiar Circuitos Curtos e Venda Direta .

(2011) . Consumidor na venda direta é fiel Fonte: Kluth et al.

Feiras agroecológicas em parques. praças e áreas com vegetação .

(2011) .Fonte: Kluth et al.

(2011) .Fonte: Kluth et al.

ATITUDES E CRENÇAS Fonte: Kluth et al. (2011) Fonte: Kluth et al. (2011) .

Campanha contra Transgênicos Feira Orgânica Curitiba .

(2011) **diminuição de 1% no preço – PREÇO eleva demanda em torno de 5% . al. Fonte: Kluth et al. (2011) **SMOLINSKI et.

(2011) .Fonte: Kluth et al. (2011) Fonte: Kluth et al.

APROXIMAR CAMPO E CIDADE .

Turismo Rural e Agroecologia .

“Caminhadas na natureza” Aproximação Consumidores e Produtores .

“Caminhadas na natureza” São José dos Pinhais – PR Maio 2012 .

Campanha Alimentação saudável Suco do Sol .

Arte na Feira para criar ambiente agradável ao consumidor Dança Circular .

acolhida na propriedade) . Agricultor mais independente Boa relação Sistemas de produção consumidor e mais diversificados produtor Circuitos Curtos e VENDA DIRETA Mao de obra familiar peso Pluriatividade importante (diferentes (turismo. transformação. pousada. competências – transformação. restaurante e eventos comerc.) na propriedade. produção.

OPORTUNIDADES e PERSPECTIVAS AGROECOLOGIA .

00 Grupos .00/ano/ agricultor (R$ 750. por mês Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) Lei 11. Mercado Institucional Compras Governamentais Programa Aquisição de Alimentos (PAA) *Produtos da agricultura ecológica + 30% prêmio – CONAB R$ 4.947-2009 – 30% recursos produtos da AF R$ 9.000.00/ano/ família .500. por mês) ou R$ 100.R$ 375.000.

Treinamento merendeiras .

100 mil famílias de agricultores de base ecológica atendidos (2. *PNAE – 45 milhões de estudantes (Fonte: FNDE. 2011) **PAA.5%) (Fonte: CONAB. 2009) .

aptos. nas praças e cidades .Estimular o plantio de hortas nas casas.

60 tipos alimentos R$ 2 milhões (2006-2009) .500. ano 1500 ton . Modelo de Comercialização sustentável 900 famílias na rota Média venda por família R$ 2.

Princípios REDE •Somente produtos agroecológicos certificados pela Ecovida •Associação para participar deve fazer parte da Rede •Intercâmbio e circulação de produtos (quem vende. deve levar produtos dos demais) •Preços justos •Utilizar estruturas físicas já existentes •Gestão descentralizada (estação-núcleo) •AMPLIAR TROCAS (MOEDA SOCIAL) .

Expansão dos espaços de Feiras e Mercados Locais .

Austrália. Inglaterra. Andelslandbruk na Noruega Recíproco – Portugal Pergola – Holanda ARCO – Agricultura de Responsabilidad Compartida - Espanha . Pour le Maintien de l´Agriculture Paysanne – França (anos 90 .Agricultura Apoiada pelo Consumidor (Países língua Inglesa . Canadá) AMAPs – Ass. Slow Food– Itália Landwirtschaftsgemeinschaftshof na Alemanha. EUA. Tendências Organização Consumidores TEIKEI – Japão (final dos anos 1960) Sistema CSA – Community Supported Agriculture – Anos 80 .2000) GAS – Gruppi di Acquisto Solidale .

AMAP – Consumidores Avignon 1 agricultor = 60 a 80 famílias consumidores .

Princípios Básicos – Agricultura Apoiada pelo Consumidor  Estreitar Relação (transparência) .produtor x consumidor  Preços justos e previamente combinados (Contrato e pagamento antecipado – 6 meses)  Risco compartilhado  Diversidade e produtos da época  Escala Local  Gestão independente  Aprendizagem mútua COMPRAS COLETIVAS (DEFESA DO RURAL E URBANOI SUSTENTAVEL) .

00 (compra a preço custo) •92 associados •Não-sócio (paga 30% a mais) •Venda (R$/mês)= 17.00 (10 x) •Mensalidade = R$ 20.ALIANÇAS PARA AUMENTO DO CONSUMO Funcionamento •Cota associado = R$ 120.500.00 (8 mil habitantes) .

cultura. Teikei do Japão. ser viável e manter princípios) . educação para o consumo responsável nas escolas)  Formação de entidades cooperativas inspirando-se do sistema AMAP da França. DESAFIOS e PERSPECTIVAS  Fortalecimento de Espaços de comercialização direta Apoio às Redes de propriedades e comercialização agroecológicas Educação dos Consumidores (informação qualificada) Mudança Hábitos de consumo (Valorização gastronomia regional. CSA dos paises de língua inglesa (crescer.

vinho. frutas nativas. Broto de alfafa. cogumelos) . papinha crianças. aveia ) e farinha (trigo. produtos sem glúten. óleos e extratos. geléias. carne. OPORTUNIDADES para Mercados Alternativos  Frutas (sucos. barra de cereais. processados sem açúcar. mel transformados)  Grãos e cereais (soja. cachaça)  Cosméticos e Ervas Medicinais  Produtos de origem animal (lácteos. café. ovos. licores. centeio)  Outros produtos (Massas.

br (41) 3351 7325 . água pura. pouco açúcar e sal. descanso e bom sono. estado de espírito.  Mentalmente: atividades intelectuais. verduras e frutas. ambiente em que vivemos. fé. higiene. poucas frituras. atividade física. Para sermos Saudáveis. religiosidade..  Fisicamente: Alimentação ecológica. busca por novas idéias e sonhos. culturais e artísticas.  Espiritualmente: relacionamentos saudáveis.. Sejam Felizes e Obrigado! darolt@iapar. mas com muitos cereais integrais.