You are on page 1of 64

Hemos creado este libro de recetas para ti, que necesitas bajar de peso pero

que no tienes mucha experiencia en la cocina, o que no tienes


tiempo para cocinar. .
Para ti que buscas recetas sencillas y rpidas, sin procedimientos
complicados ni pasos largos y tortuosos. .
Para ti que no puedes recorrerte la ciudad en busca de ingredientes raros y
especies desconocidas. .
Para ti, que eres una persona prctica, llena de ocupaciones, pero que
quieres y necesitas cuidarte, y que ests buscando recetas que te hagan
ms fcil tu da a da. .

Para ti, querido amigo, con todo nuestro cario.

Claudia Cortez
ABCDUKAN

Las mejores Recetas Ataque by Claudia Cortez is


licensed under a Creative Commons Reconocimiento-
NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional License.
Creado a partir de la obra en
https://www.youtube.com/user/abcdukan
Puedes utilizar el contenido de este libro haciendo mencin del ttulo y su autora.
Todas las fotografas son propiedad de ABCDUKAN
INDICE DE RECETAS Pollo a la Canela
Quiche de jamn y Queso
PANES: Pechugas Rellenas
Pan o Torta de Salvado de Avena Salchichas de Pollo y Pavo
Pan Esponjoso de Avena Pat de Cangrejo
Panecillos Saborizados al Microondas Pan de Carne
Pan de Molde sin Salvados Flamenquines de Pechuga de Pollo y Jamn
Panecillos Saborizados Rellenos Mero al Roquefort
Pan de Fibra Verde Anti Estreimiento Mayonesa ABCDukan
Pan de Avena bajo en Hidratos Queso Casero de Leche 0% MG
Queso Casero de Yogur 0% MG (Labneh)
BARRITAS:
Barritas de Cereales
DULCES:
Barritas de Cereales sin Horno Bombones de Limn
Torrejas o French Toast
Mermelada con Bayas sabor Frambuesa
CEREALES: Mermelada con Gelatina super fcil
Cereales bajos en Hidratos Mermelada con Agar Agar
Gominolas sin Azcar
BIZCOCHOS: Yogur Casero 0% MG
Bizcocho de Manzanas
Pastel de Limn con Guindas POSTRES:
Pastel de Mango y Limn Mousse Quemagrasas de Te Verde y Pia
Bizcocho super fcil de Chocolate Tarta Flan de Chocolate y Queso
Biscocho de Fresas sin Salvado Mousse de Cha sabor Frambuesa
Copa de Gelatina y Petit Suisse
GALLETAS: Mousse Multifrutas
Tarta de Queso en 4 Minutos
Galletas de Canela
Mousse de Limn (Locura Blanca)
Galletas Saladas para el Picoteo
Flan super fcil en Microondas
Pastel de Ruibarbo
SALADOS: Flan con Trocitos de Bizcocho
Arrollado de Carne Cup Cake ABCDukan
Huevos Rellenos Helado de Limn
Pechugas de Pollo a la Mostaza Postre de Gelatina y Yogur
TIPS ABCDukan

PREPARA TU MENU (DIARIO O SEMANAL) CON ANTELACIN: .


Decidir qu vas a comer puede hacer ms fcil tu vida mientras ests a dieta.
Te ayudar a planificar bien las comidas, lo que vas a cocinar y la compra que
necesitars hacer. Y especialmente te proteger de tentarte con algo no
permitido por no estar bien organizada. .

PREPARALA LISTA DE LA COMPRA: .


Lleva una lista de todo lo que necesitas comprar segn el menu que has
preparado. Incluye los ingredientes para el picoteo y las bebidas, no dejes
nada fuera de la lista. Por supuesto todo deber ser apto para tu dieta.
No vayas a comprar con hambre, porque compraras cosas que no debes!!

MIRA BIEN LAS ETIQUETAS ANTES DE COMPRAR: :


Ten cuidado con los productos light o bajos en grasas, muchos tienen
porcentajes de hidratos de carbono, de azcar o de grasas muy altos para
nuestra dieta. Aprende a leer las etiquetas y a saber dnde buscar los
productos adecuados. .
Si necesitas ms informacin puedes leer en el blog de ABCDUKAN .
Como elegir los ingredientes para la dieta. . .

DISFRUTA COCINANDO: . .
Aunque quizs esta sea la primera vez que debas cocinar a diario, las recetas
que te proponemos son sencillas y con ingredientes comunes, por lo que
puede que descubras un nuevo hobby que te ayudar a relajarte mientras te
preocupas por tu alimentacin.
PANES
Pan o Torta de Salvado
de Avena
INGREDIENTES: (para un da)

* 1 y cda. de salvado de avena * 2 cdas. de queso batido 0% o 1


* 1 cda. de salvado de trigo yogur 0% MG
* 1 huevo * 1 cdta. de leche en polvo
* una pizca de sal

Mezcla todos los ingredientes, con cuidado para que se integren


bien. .
Deja reposar la masa durante 10 minutos tapada.
Coloca la mezcla en un recipiente para microondas.
Cocnalo durante 4 minutos a potencia mxima. Te conviene cubrir
el recipiente con film para que no se seque al cocinarlo. Si usas un
recipiente cuadrado del tamao de una rebanada de pan de molde,
puedes cortarlo transversalmente y obtener dos rebanadas de tu
pan de avena, como muestra la foto. .
Si optas por la sartn te quedar ms crujiente. .

Una buena idea:


Puedes utilizar un yogurt saborizado 0% y 1 cdta. de edulcorante para hacer
dulce esta receta, como una variante para tu desayuno.
Pan Esponjoso de Avena

INGREDIENTES: (para tres das en Crucero y cuatro das en Ataque)

* 25 grs. de levadura fresca * 3 cdas. de salvado de trigo (opcional)


* 2 huevos * 1 tacita de leche desnatada
* 6 cdas. de salvado de avena * una pizca de sal

Disuelve la levadura en la leche tibia. .


Agrega los dos huevos y bate ligeramente. .
Agrega los salvados y la sal. .
Mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar durante
10 minutos, con el recipiente tapado con film.
Coloca la masa en un molde para horno (de silicona o con papel
para horno) y djalo reposar 10 minutos. .
Cocnalo en el horno precalentado a 180 grados durante 15
minutos
Espera que se enfre para desmoldarlo. .
Gurdalo siempre en la nevera, tapado con film para que no
se seque. ..

Una buena idea:


Prepara tus sndwiches preferidos con este pan, puedes agregarle nuestra
Mayonesa Dukan rellenarlo con lo que prefieras.
Panecillos Saborizados
al Microndas
INGREDIENTES: (para 6 das en Crucero y ocho das en Ataque)

* 50 grs. de levadura fresca * 5 cdas. de salvado de trigo


* 3 huevos * 1/2 taza de leche desnatada
* 12 cdas de salvado de avena * 1 cdta. de edulcorante lquido
* 1 cda de tomate triturado * 1 cdta. de sal
* albahaca * 1 quesito Sant

Bate el huevo. .
Agrega los salvados, la leche y la sal. .
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que quede una masa
ligera . .
Deja reposar la mezcla por 10 minutos . .
Reparte la preparacin en dos recipientes.
En uno agrega 1 cda. de tomate triturado y un poco de albahaca.
Mezcla bien. .
En el otro agrega un quesito Sant cortado en trozos pequeos y
mezcla bien hasta que se disuelva. .
Rellena moldes pequeos (pueden servirte los que se usan para
hacer magdalenas) hasta 2/3 de su altura y llvalos al microondas
a temperatura mxima durante 2-3 minutos. .

Una buena idea:


Puedes preparar el doble de la receta y congelarlos para tenerlos para varios
das
Pan de Molde
sin Salvados
INGREDIENTES: (para 6 das en Crucero y ocho das en Ataque)

* 1 huevo y 1 clara. * 1/2 sobrecito de levadura en polvo


* 1/2 yogur 0% Mg natural * aroma de mantequilla
* 1/2 cdta de sal * 2 dcas. de Protena en polvo

En un recipiente mezcla el huevo y la clara, el yogur, la sal,


la levadura, el aroma y la protena en polvo.
Obtendrs una masa ligera. Colcala en un molde cuadrado del
tamao de una rebanada de pan de molde, para que te quede
como en la foto. .
Llvalo al horno (en microondas 3 minutos a potencia mxima,
en horno tradicional 10 minutos a 180). .
Al sacarlo del horno crtalo en rebanadas.
Con estas cantidades tendrs 4 rebanadas del tamao de las de
pan de molde tradicional. .

Una buena idea:


A partir de Fase Crucero puedes reemplazar la Protena por Maizena, pero
recuerda que estars usando un tolerado.
Panecillos Saborizados
Rellenos
INGREDIENTES: (para 6 das en Crucero y ocho das en Ataque)

*2 huevos * taza de leche desnatada


*25 grs. de levadura fresca * Sal
*6 cdas. de salvado de avena * ajo picado
*4 cdas. de queso batido 0% grasas * rollitos de jamn y queso 0% grasas

Disuelve la levadura en la leche tibia. .


Agrega los huevos batidos. .
Agrega el salvado, el queso y la sal a gusto. .
Mezcla bien todos los ingredientes. .
Deja reposar la masa tapada durante 10 minutos. .
Separa la masa en dos recipientes, a uno agrega el ajo picado
Rellena moldes pequeos (pueden servirte los que se usan para
las magdalenas) con la masa con ajo hasta las 2/3 partes del
molde y llvalos al horno, a 180, durante 15 minutos. .
Con el resto de la preparacin prepara los panecillos de jamn y
queso de la siguiente manera: .
1. Haz un rollo con una loncha de jamn York y una de queso 0%
2. Corta los rollitos de 1 cm. .
3. Coloca un poco de masa en el molde pequeo, introduce un
rollito y tapa con otro poco de masa. Recuerda que la masa
total no debe sobrepasar las 2/3 partes de los moldes. .
4. Lleva a horno fuerte (180) durante 15 minutos. .

Una buena idea:


Si ya estas en Fase Crucero puedes hacer algunos de tomate y queso, o de
calabaza, quedan deliciosos.
Pan de Fibra Verde
Anti Estreimiento
INGREDIENTES: : (para 6 das)

*2 huevos * 1 cda. de semillas de lino


* 2 yogures naturales 0% MG * 8 cdas de salvado de trigo
* 1 cdta de sal * 8 cdas de salvado de avena
* 1 cda. de hojas molidas de te verde * 2 cdas de levadura en polvo
(o el contenido de 4 saquitos)

Bate ligeramente los huevos. .


Agrega los yogures, la sal, el t verde y las semillas de lino. .
Mezcla todo muy bien. .
Incorpora los salvados y la levadura en polvo. .
Coloca en un molde y lleva al horno a 180 durante 30 minutos .
Una vez fro, corta el pan en 6 porciones y gurdalo en una bolsa
de congelacin en tu freezer o congelador. .
Puedes consumir una porcin cada da en las maanas en tu .
desayuno.

Una buena idea:


Puedes hacerlo dulce agregando edulcorante (5-6 cucharaditas) y yogures
saborizados.
Pan de Avena
bajo en Hidratos
INGREDIENTES: : (para 8 das de Fase Crucero y 10 das en Fase Ataque)

*400 cc de leche desnatada * 3 cdas de semillas mezcladas (ssamo,


* 1 huevo chia y lino)
* 1 y 1/2 cdta de sal * 250 g de salvado de avena (16 cdas)
* 1 cdta de edulcorante * 50 g de salvado de trigo (6 cdas)
* 37 gramos de levadura fresca * 125 g de gluten de trigo (5-6 cdas)

Disuelve la levadura en un poquito de leche templada. .


Agrega el resto de los ingredientes, menos la sal que debes dejar .
para el final para que la levadura no se baje. .
Agrega la leche poco a poco y mezcla, por ltimo agrega la sal. .
Dentro del mismo recipiente, y ayudndote con las manos, .
amasa un poco la pasta, y djala hecha un bollo. .
Tapa el recipiente con film y djalo por una hora en un lugar .
templado para que suba. .
Despus de una hora, ya habr crecido lo suficiente. Vuelve a .
amasarlo, pero ahora en la mesa. .
Pon el bollo en un molde rectangular de budn. .
Tpalo con film y djalo leudar por una hora ms. .
Despus de ese tiempo, llvalo al horno, a 180 por 45 minutos .
Te quedar un pan de unos 700 gramos, que te durar para varios .
das. Puedes cortarlo en porciones y congelarlo. .

Una buena idea:


Puedes hacerlo cortarlo en porciones y congelarlo, o hacer pequeos panecillos,
para tomar uno cada da.
BARRITAS
Barritas de Cereales

INGREDIENTES: (para tres das en Crucero y cuatro das en Ataque)

*6 cdas. de salvado de avena * 4 cdtas. de edulcorante lquido


* 3 cdas. de salvado de trigo * 2 yogures saborizados 0% grasas y
* 2 huevos 0% azcar (de limn o de coco)

Bate los huevos. .


Agrega los salvados, el edulcorante y los yogures.
Mezcla bien todos los ingredientes, con cuidado que los huevos
se integren bien a la mezcla. .
Deja reposar la masa por 10 minutos tapada con film transparente.
Coloca la masa en un molde rectangular para microondas.
Cocina a potencia mxima durante 4 minutos aproximadamente.
Desmolda y corta las barritas. Recuerda guardarlas siempre
tapadas en la nevera. .

Una buena idea:


En Fase Crucero prueba de hacerlas con yogures con trozos 0% grasa y 0%
azcar (puedes comer uno al da), de pia o de manzana.
Barritas de Cereales
sin Horno
INGREDIENTES:

* 2 cdas de queso de untar 0% * 1 cda de semillas de chia


* 6 cdas de salvado de avena * 2 cdas de leche en polvo
* 1 cda de salvado de trigo * 3 cdtas de edulcorante lquido
* 1 cda de semillas de lino * choc. cobertura con cacao 1%MG
PARA QUE ESTA RECETA SEA DE FASE ATAQUE DEBES USAR CACAO 1% MG
Si utilizas un cacao con mayor porcentaje de grasa, ya estars usando un tolerado y
la receta ser para Fase Crucero.

Mezcla todos los ingredientes secos. .


Agrega el queso y el edulcorante, mezcla bien.
Amasa unos segundos con las manos, y haz una bola.
Envulvela en film transparente y deja la masa unos minutos en
reposo. .
Con la ayuda de un palote, estira la masa entre dos trozos de films,
para que no se pegue. .
Retira el film y corta en rectngulos pequeos (te saldrn 5 6
barritas con estas cantidades. .
Unta la parte inferior de las barritas con el Chocolate Cobertura y
djalas secar en la nevera. .

COMO HACER EL CHOCOLATE COBERTURA: .


Mezcla 5 cdas de leche en polvo desgrasada, 3 cdtas de
edulcorante y 1 cdta de cacao 1% MG. Agrega la leche lquida poco
a poco, unas 3 o 4 cdas, hasta obtener una pasta pegajosa y densa.

Una buena idea:


Coloca el Chocolate Cobertura donde quieras, en tus galletas, encima de un
bizcocho o en tus barritas de cereales
CEREALES
Cereales bajos en
Hidratos
INGREDIENTES: : (para 8 das de Fase Crucero y 10 das en Fase Ataque)

* 4 cdas. de salvado de avena * 1 cdta. de aroma de frambuesa


* 2 cdas. de salvado de trigo y de grosellas o arndanos (para
* 2 cdas. de leche en polvo desnatada los cereales sabor frutos del bosque)
* 3 cdtas de edulcorante lquido * 1 cdta. de cacao en polvo 1% MG
* 5-6 cdas de leche fresca * 2 claras batidas a punto nieve

Pon en un recipiente los salvados, la leche en polvo, el edulcorante,


los aromas o el cacao (segn el sabor elegido) y unas cucharadas
de leche fresca. .
Mezcla hasta que quede una pasta suave, agrega las claras a punto
nieve y une todo con movimientos envolventes.
Lleva a una placa de horno, con papel vegetal, extiende la masa lo
ms fina posible. .
Cocinala en horno suave, a no ms de 130 durante 30 minutos.
Cuando ya est cocida la masa, debes cortarla en trocitos, con las
manos o con una tijera, y llevarlos al horno otra vez (ahora a 90)
durante otros 15 minutos para que se sequen.
Ahora le pones leche fresca y los sirves espolvoreados con un
poquito de cacao desgrasado, o con una salsa de frutos del bosque
(aromas, edulcorante y unas gotas de agua) .

Una buena idea:


Si quieres hacer cereales para varios das, guarda la masa entera, en bolsas de
congelacin en tu congelador. Cuando quieras comerlos, scalos y cocnalos en
el horno por unos minutos hasta que se descongelen y se sequen.
BIZCOCHOS
Bizcocho de Manzanas

INGREDIENTES:

* 6 cdas. de salvado de avena


* 2 yogures 0% azcar y 0% MG de manzanas
* 5 cdtas. de edulcorante liquido
* 2 huevos
* sobrecito de levadura en polvo.

Bate los huevos y agrgales los yogures y el edulcorante.


Mezcla todo e incorpora el salvado y la levadura.
Deja reposar unos 10 minutos la masa tapada con film.
Coloca la masa en un molde que pueda llevarse al horno.
Cocina el bizcocho en horno moderado, a 180 durante 20 minutos.

Una buena idea:


Puedes reemplazar el yogur de manzanas por yogur de limn o de pera.
Pastel de Limn
con Guindas
INGREDIENTES:

* 1 huevo * 5 cdtas de edulcorante


* 3 claras a punto nieve * 6 cdas de salvado de avena
* 200 grs. de queso de untar 0% MG * 1/2 limn (zumo y ralladura)
* 2 cdas. de bayas de Goji * 2 cdtas de levadura en polvo
* esencia de guindas

En un recipiente pon las bayas cubiertas de agua,


agrega 1/2 cdtas de aroma de guindas y 1 cdta de edulcorante
Calienta en el microondas durante 2 minutos, luego djalas
enfriar toda la noche en la nevera. .
En otro recipiente mezcla la yema del huevo con el queso, y el
edulcorante, bate bien. .
Agrega el zumo y la ralladura del limn, mezcla y agregar
el salvado y la levadura en polvo. .
Cuando hayas conseguido una masa homognea, agrega
poco a poco las claras a punto nieve, mezclando con cuidado
Incorpora las bayas con algo del jugo de la maceracin
Mezcla bien para que se distribuyan por todo el pastel
Coloca la masa en un molde y llvalo a horno, a 180 durante 30
minutos. .
Djalo enfriar antes de desmoldarlo.

Una buena idea:


Tambin puedes usar esencia de frambuesa o de fresa, en vez de esencia de
guindas.
Pastel de Mango
y Limn
INGREDIENTES:

MASA: CREMA:
* 6 cdas. de salvado de avena *4 cdas de queso crema 0% grasas
* 2 yogures sabor mango 0% MG * 2 cdtas de edulcorante
* 2 huevos * zumo de 1 limn y un poquito de
* 5 cdtas de edulcorante lquido ralladura
* 25 grs de levadura fresca * 1 hoja de gelatina

MASA: .
Bate los huevos, agrega el edulcorante y los yogures y mezcla bien.
Agrega el salvado y la levadura. .
Mezcla nuevamente y deja reposar la masa, tapada, durante
10 minutos. .
Lleva al horno a 180 durante 20 minutos. Debe quedar esponjoso
y hmedo. .
CREMA: .
Mezcla todos los ingredientes y lleva la preparacin a la nevera
por un hora. .
TERMINACIN: .
Corta el pastel por la mitad y rellenalo con la crema.
Tapa con la otra parte de masa. .
Cubre con el resto de la crema de limn y decora con medias
rodajitas de limn. .
Lleva a la nevera por una hora antes de servirlo.

Una buena idea:


Si no consigues yogures de mango 0% MG puedes hacer el pastel con yogures
de limn
Bizcocho de Chocolate
Super fcil
INGREDIENTES:

* 2 cdas. de salvado de avena * 1 huevo y 1 clara


* 1 cda. de salvado de trigo * 2 cdtas de Cacao 1% MG
* 1 cda. de Maizena (en Crucero) * 2 cdas. de levadura
o de Protena en polvo * 4 cdtas. de edulcorante en lquido
* 1 yogurt natural 0% MG * 1 pizca de canela
* 1 cda. de queso fresco batido 0%

Comienza mezclando el huevo y la clara con el queso, el yogur y


el edulcorante. .
Agrega los salvados, la Protena o Maizena, la levadura y el cacao.
Mezcla bien. .
Coloca la mezcla en un molde y cocnala en el horno tradicional
a 180 durante 15 minutos o en el microondas a potencia mxima
6 minutos. .
Una vez listo lo desmoldas y lo dejas enfriar. Puedes espolvorearlo
con un poquito de cacao 1%MG.

PARA QUE ESTA RECETA SEA DE FASE ATAQUE DEBES USAR CACAO 1% MG
Si utilizas un cacao con mayor porcentaje de grasa, ya estars usando un
tolerado y la receta ser para Fase Crucero.

Una buena idea:


Puedes usar moldes pequeos y obtendrs unos deliciosos muffins de chocolate
Bizcocho de Fresas
sin Salvados
INGREDIENTES:

* 1 huevo y 1 clara
* 1 yogur natural 0% MG
* 2 cdas. de Bayas de Goji
* 4 cdas de PROTEINA DE SOJA sabor fresa
* 1/2 sobrecito de levadura en polvo Royal

Primero pon las bayas en un recipiente, cbrelas con agua y


agrgales unas gotas de aroma de fresas, llvalas al microondas
por 1 minuto. Resrvalas.
En un recipiente mezcla el huevo y la clara, el yogur, el edulcorante
y las bayas.
Agrega la protena en polvo y la levadura. Mezcla bien
Pon la masa en un molde adecuado y cocina el bizcocho en
microondas durante 4 minutos a temperatura mxima o en horno
tradicional durante 10-12 minutos a 180

Una buena idea:


Puedes hacer este bizcocho sin las bayas, usando yogures saborizados de fresa
o del sabor de la protena
GALLETAS
Galletas de Canela

INGREDIENTES:

* 6 cdas. de salvado de avena * sobre de levadura en polvo


* 1 cda. de Maizena * 1 cdta. de canela
* 1 huevo * 2 cdas. de leche desnatada
* 5 cdtas. de edulcorante lquido

Bate el huevo con el edulcorante.


Agrega la leche, el salvado, la Maizena, la canela y la levadura.
Mezcla todos los ingredientes hasta que queden completamente
integrados formando una masa homognea.
Deja reposar por unos 10 minutos tapando el recipiente con
film transparente.
Extiende un trozo de film en la mesa, coloca la masa encima
y tapa con otro trozo de film.
Ayudndote de un palote de amasar, extiende la masa de
centmetro aproximadamente.
Retira el film de arriba y con un cuchillo corta las galletas
en rectngulos de 5 cm. x 3 cm. o con un cortapasta redondo.
Lleva al horno, a 180 durante 30 minutos hasta que estn doradas

Una buena idea:


Si las dejas luego unos 10 minutos ms en horno suave (130) quedarn
bien crocantes
Galletas Saladas
para el picoteo
INGREDIENTES:(receta para 4 das en Ataque y 2 en Crucero)

* 4 cdas de salvado de avena * 1 huevo


* 2 cdas de salvado de trigo * 2 cdas de Mayonesa Dukan
* 1 cda de semillas de ssamo crudo * 1 cdta rasa de sal

Bate ligeramente el huevo.


Agrega la sal y la mayonesa y mezcla bien
Aade los salvados y las semillas de ssamo y mezcla hasta obtener
una masa consistente.
Pon la preparacin en una manga pastelera y sobre una placa de
horno arma las galletas de unos 2 cm de dimetro.
Lleva a horno moderado (180) durante unos 15 minutos.
Espera que se enfren y a disfrutarlas!.

Una buena idea:


Acompaa las galletas con nuestras deliciosas salsas y pates: Salsa de Queso o
Pate de Cangrejo
SALADOS
Arrollado de Carne

INGREDIENTES: :

* 1/2 k de carne picada de ternera * 3-4 huevos cocidos


* 4 -6 lonchas de queso 0% grasas * condimentos (pimentn, comino,
* 4-6 lonchas de jamn York organo)
* sal

Mezcla la carne con el condimento y la sal.


Extindela sobre una lmina de film formando una base rectangular.
Coloca encima las lonchas de jamn, luego las de queso y en el
centro lo huevos cocidos, alineados.
Ayudndote del film enrolla el preparado, procurando que los
huevos queden en el centro.
Cierra bien los extremos.
Introdcelo en el horno a 180 durante 20-30 minutos, hasta que
la carne forme una costra dorada.
Durante la coccin, roca el arrollado de vez en cuando con
caldo de carne desgrasado, para que quede ms jugoso.

Una buena idea:


Puedes usar carne picada de pollo y pavo mezclada, te quedar delicioso.
Huevos Rellenos

INGREDIENTES:

* 2 huevos cocidos
* 2 cdtas de queso batido 0%
* 1 cdta de atn
* 1 cdta de nuestra Mayonesa ABCDukan
* perejil

Cocina los huevos en agua hirviendo por 10 minutos.


Crtalos por la mitad.
Qutales con cuidado la yema.
Mezcla las yemas, el queso, el atn, la mayonesa y el perejil.
Rellena las mitades de huevo con la pasta obtenida.
Adorna con un poquito de mayonesa y una hojita de perejil.

Una buena idea:


Si no quieres usar atn puedes picar jamn York muy fino y agregarlo a la mezcla.
Pechugas de Pollo
a la Mostaza
INGREDIENTES:

* pechugas de pollo fileteadas


* mostaza sin azcar
* sal
* bolsa para horno

Sala los filetes por ambos lados.


Colcalos en un recipiente y agrega abundante mostaza.
Dale varias veces la vuelta para impregnarlos bien.
Introduce los filetes en la bolsa para horno, y cirrala bien.
Lleva a horno fuerte, 200 durante aproximadamente 30 minutos.
Las pechugas deben quedar doraditas.

Una buena idea:


Si no te gusta la mostaza puedes hacer una mezcla de zumo de limn, ajo y
perejil y dejar las pechugas macerando durante 15 minutos, antes de colocarlas
en la bolsita. Luego cocnalas como te he explicado.
Pollo a La Canela

INGREDIENTES:

*7 muslos de pollo * 1 vaso pequeo de vino tinto seco


* 1 cebolla picada o jugo de uva sin azcar
* 3 ajos laminados * 1 cdta de canela molida
* sal

Dora la cebolla en una cdta de aceite de oliva


Agrega los muslos y blanqualos de cada lado.
Agrega los ajos laminados y la cdta de canela
Cuando estn doraditos, agrega el vino y la sal.
Deja cocinar a fuego suave hasta que la salsa se haya espesado
Nota importante:
Como tu sabes el alcohol no se utiliza en la Dieta Dukan
por su alto contenido calrico. Para que tengas una idea,
1 gramo de alcohol tiene 7 caloras. Sin embargo las caloras
del alcohol son caloras vacas. El vino que yo he usado solo tiene
0,3% de hidratos de carbono, incluyendo los hidratos de las uvas
que contiene.
Por eso, al cocinarlo, y evaporarse el alcohol, tambin se
evaporan las caloras y los hidratos.

Una buena idea:


Acompaa este delicioso pollo simplemente con una tortilla francesa, o con un
revuelto de huevos y ajetes tiernos.
Quiche de Jamn
y Queso
INGREDIENTES:

* 2 huevos enteros y dos claras


* 100 grs. de jamn York o pechuga de pavo
* 2 3 quesitos en porciones light tipo Sant
* sal

Corta el jamn en cuadraditos pequeos y el queso en trocitos


pequeos.
Bate los huevos y las claras.
Agrega el queso ,el jamn y la sal a los huevos batidos
Rellena los moldes pequeos (pueden servirte los que se usan para
las magdalenas) hasta 2/3 de su altura. Deben ser aptos
para microondas.
Llvalos al microondas a potencia mxima durante 3 minutos.

Una buena idea:


Puedes agregar a la preparacin un trocito de cebolla finamente picada,
usndola como condimento.
Pechugas Rellenas

INGREDIENTES:

* 1 pechuga de pollo entera


* 1 o 2 lonchas de queso tipo Sant 3% grasas
* 2 o 3 lonchas de jamn York
* Pimienta
* Sal

Abre la pechuga con un cuchillo afilado.


Realiza unos pequeos cortes en el interior con el cuchillo.
Pon sal y pimienta a la carne por ambos lados.
Coloca una o dos lochas de jamn y las lonchas de queso.
Cierra la pechuga con los palillos.
Lleva la pechuga al horno fuerte, unos 200, durante 15 minutos

Una buena idea:


Puedes acompaarlas por una salsa hecha con queso batido 0%, zumo de limn,
sal y pimienta, o con nuestra Mayonesa Dukan.
Salchichas de Pollo y Pavo
(Dukanchichas)
INGREDIENTES:

* 400 grs. de carne de pollo y pavo picada


* 1 clara de huevo
* 2 cdas. de salvado de trigo
* sal
* especies a gusto (condimento para pinchos por ejemplo)

Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que quede una pasta
homognea.
Extiende un trozo de film transparente en la mesa y coloca una
porcin de carne.
Ayudndote del film, para no ensuciarte las manos forma un rollito.
Prepara as todas las salchichas y colcalas en una placa de horno.
Llvalas a horno fuerte (200) durante 15 minutos.

Una buena idea:


Puedes hacer estas salchichas tambin con carne de ternera pcada o con
carne de pollo.
Pate de Cangrejo

INGREDIENTES:

* 5 palitos de cangrejo o surimi


* 1/2 lata de mejillones (opcional)
* 3 quesitos en porciones light tipo Sant
* 2 cdas. de nuestra Mayonesa ABCDukan

Corta los palitos en trozos.


Agrega los mejillones, los quesitos cortados y la mayonesa Dukan.
Mezcla todo y tritralo durante unos minutos.
Vuelve a mezclar y lleva a la nevera durante hora

Una buena idea:


Preprate un delicioso sandwich con este pat y nuestro Pan Esponjoso.
Pan de Carne

INGREDIENTES:

* 700 grs. de carne picada de ternera * condimento para pinchos o para


* 150 grs. de jamn york cortado en barbacoa sin azcar
rocitos pequeos * sal
* 3 cdas. de salvado de avena o * 2 huevos
salvado de trigo

Agrega a la carne el huevo, el jamn, el salvado, la sal y el


condimento elegido.
Mezcla bien hasta obtener una pasta homognea.
En una placa para horno forma el pan de carne ayudndote con
una cuchara.
Espolvorea condimento por encima.
Lleva a horno fuerte, a unos 200 durante 30 minutos.

Una buena idea:


Puedes comerlo fro, preparndote un sandwich con nuestro ^Pan Esponjoso o
con nuestro Pan sin Salvado y una cucharada de Mayonesa ABCDukan.
Flamenquines de Pechuga
de Pollo y Jamn
INGREDIENTES:

* 4 filetes de pollo * salvado de trigo


* 8 lonchas de jamn york bajo * sal y especies para pollo
en grasas * caldo de pollo desgrasado
* 1 huevo * queso casero 0%

Pon los filetes a macerar por una hora en caldo de


pollo desgrasado y especies.
Arma los flamenquines colocando dos lonchas de jamn encima
de cada filete y haciendo rollitos. Cirralos con un palillo.
Para empanar los rollitos, primero psalos por huevo batido y
luego por el salvado de trigo (previamente triturado)
Colcalos en un molde para horno, remoja los flamenquines con
unas cucharadas de caldo y tapa el recipiente con papel de
aluminio.
Lleva al horno, a 180 por 30 minutos.
Luego sirvelos con Queso casero 0% de leche por encima.

Una buena idea:


rellenarlos con jamn y queso 0% MG. Te quedarn deliciosos!
Puedes
Mero al Roquefort

INGREDIENTES:

* 2 filetes de mero * Sal


* 150 grs. de queso batido 0% MG o * especies (romero, tomillo)
de nuestro Queso de Yogur 0% * 3 o 4 cdas de leche desnatada
* 1/2 cdta. de aroma de roquefort

Prepara la crema mezclando el queso con la sal, el aroma y la


leche.
Bate la preparacin hasta que quede de la consistencia necesaria.
Coloca un trozo de papel de aluminio en una bandeja para horno.
Pon en el fondo parte de la salsa, encima los filetes con sal, y
luego el resto de la crema.
Condimenta con la hierba elegida y cierra el paquete con otro
trozo de papel de aluminio, cuidando que queden bien cerrados
los extremos.
Llvalo al horno, a 200 durante 20 minutos.
Srvelo caliente con ms salsa.

Una buena idea:


Puedes usar otro pescado como merluza y si no te gusta el sabor del roquefort,
agrega al queso batido solo sal.
Mayonesa ABCdukan

INGREDIENTES:

* 4 cdas. de queso batido 0% grasas * 1 yema cocida


* 1/3 de cdta. de mostaza * sal
* 1 yema de huevo cruda * unas gotas de edulcorante

Pisa con un tenedor la yema cocida y agrgale la yema cruda hasta


formar una pasta.
Incorpora la mostaza, la sal y el edulcorante.
Mezcla todo muy bien y aade el queso.
Con la ayuda de la batidora mezcla todos los ingredientes hasta que
queden totalmente integrados.
Lleva a la nevera por una hora antes de consumir.

Una buena idea:


Usa esta mayonesa para tus arrollados, ensaladas, sandwichs y otro tipo de
preparaciones saladas
Queso Casero 0% MG
(de Leche)

INGREDIENTES:

* 1 litro de leche desnatada 0% MG


el zumo de 1/2 limn
una pizca de sal
hierbas y bayas de Goji para saborizar

Lleva la leche al fuego hasta que se comiencen a formar burbujas.


Apaga el fuego y espera 4 o 5 minutos.
Aade a la leche el zumo de limn y lleva al fuego hasta que la
leche se "corte", espera que se vuelvan a formar las burbujas.
Apaga el fuego y deja enfriar.
Con la ayuda de un colador, retira la materia slida, colocndola
en una bolsita de tela permeable.
Cierra la bolsa y culgala en un lugar ventilado (o en la nevera
si estas en verano) para que tire todo el suero.
Djala por lo menos 1 hora
Saca el queso de la bolsa y llvalo al molde elegido. Presiona
bien para que tome la forma del molde.
Deja en la nevera durante toda la noche (o 2 3 das si lo quieres
ms duro)
Puedes cortar el queso en porciones y espolvorearlos con hierbas
o bayas de Goji, para que obtengas unos pequeos y deliciosos
bocaditos.

Una buena idea:


Si quieres obtener una consistencia parecida a la Mozarella, no lo dejes escurrir
mas de 10 o 15 minutos, y gurdalo en la nevera, en un recipiente con un poco
del mismo suero
Queso Casero 0% MG
(de yogur o Labneh)

INGREDIENTES:

* 4 yogures naturales 0%MG


* 1 bolsita de hilo o tela permeable, que se pueda colgar
* 1 recipiente para el suero que soltar el queso.

Colocamos los yogures dentro de la bolsa.


Cerramos la bolsa y la colgamos en un lugar de
la casa ventilado (lavadero, galera) si es invierno, o en la nevera
(la bolsa dentro de un colador) si es verano.
Esperamos 24 horas para que el yogur drene totalmente el suero.
Despus de ese tiempo ya tenemos terminado nuestro queso
Labneh, podemos agregarle sal y especies, si lo vamos a tomar
como aperitivo, o esencias y edulcorante, si lo preferimos dulce.

Una buena idea:


Utiliza yogures saborizados, por ejemplo de fresa o de limn. y, por supuesto,
no le agregues sal. Obtendrs un postre delicioso!
DULCES
Bombones de Limn

INGREDIENTES:

* 2 cdas. de queso para untar o queso batido 0% MG


* 1 cda. de zumo de limn
* 1 cda. de edulcorante lquido
* 2 cdas. de salvado de avena

En un recipiente mezcla todos los ingredientes hasta formar una


pasta.
Deja reposar la masa por 10 minutos, tiempo en el que el salvado
crecer y la masa se podr trabajar con las manos.
Forma pequeas bolitas.
Lleva a la nevera por hora o al congelador hasta que se congelen
levemente.

Una buena idea:


Puedes usar esencia de naranja en vez de zumo de limn.
Torrejas French Toast

INGREDIENTES:

* Pan esponjoso
* 1 taza de leche desnatada
* 1 huevo
* Mermeladas ABCDukan

Corta el Pan esponjoso en rebanadas gruesas.


Prepara en un plato hondo la leche con el edulcorante.
Prepara en otro plato el huevo batido.
Impregna una rodaja de pan en la leche y luego psala por
el huevo batido.
Calienta la sartn, mojada con unas gotas de aceite de oliva y
cocina una torreja de un lado hasta que se dore.
Dale la vuelta y cocinala del otro lado.
Contina as, hasta terminar con todas las rodajas de pan.
Unta las torrejas con la algunas de nuestras mermeladas Dukan
o cmelas solas, ests exquisitas!

Una buena idea:


Puedes preparar algun tipo de sirope para acompaar las torrejas, usando
gua, esencia de caramelo o de frutas y edulcorante.
Mermelada con Bayas
sabor Frambuesa
INGREDIENTES:

* 5 cdas. de bayas de Goji * 2 cdtas de edulcorante lquido


* 3 lminas de gelatina neutra * zumo de medio limn
* agua suficiente para cubrir * 2 cdtas de aroma de frambuesas
las bayas

Coloca las bayas en una cacerola cubrindolas con agua y agrega


el edulcorante y el aroma.
Llvalas al fuego hasta que hiervan y comiencen a hincharse.
Agrega el zumo de limn.
Retira del fuego cuando veas que el agua comienza a reducirse.
Agrega las hojas de gelatina hidratadas. Mezcla bien.
Espera que se enfre y lleva a la nevera.
Retira de la nevera al cabo de una hora y revuelve la mermelada
para que no quede demasiado espesa.
Gurdala en la nevera. Puedes tenerla varias semanas.

Una buena idea:


Puedes hacer esta misma mermelada, utilizando agar agar en lugar de gelatina
neutra. Si nunca haz utilizado antes agar agar, ten en cuenta que el
procedimiento es diferente.
Mermelada de Gelatina
super fcil
INGREDIENTES:

* 500 ml de agua caliente


* 2 hojas de gelatina previamente remojada en agua fra
* aroma (2-3 cdtas), infusin fra (3 sobrecitos),
te saborizado (1 sobrecito), jugos Bolero (1/2 sobre)

En el agua bien caliente, pero sin hervir, coloca el saborizante


elegido, revuelve bien.
Agrega 3 cdtas de edulcorante en el caso de usar aromas o
infusin fra.
Agrega las hojas de gelatina previamente remojadas e hidratadas,
revuelve bien.
Lleva a la nevera por lo menos por 1 hora.

Una buena idea:


Esta manera de hacer mermelada es sumamente simple. perfecta para
principiantes. Te quedar buensima y podrs disfrutarla todos los das.
Mermelada con Agar Agar

INGREDIENTES:

* 300 ml de agua caliente


* 2 gramos de agar agar
* aroma (2-3 cdtas), infusin fra (3 sobrecitos),
te saborizado (1 sobrecito), jugos Bolero (1/2 sobre)

Disuelve el agar agar en un poco de agua fra (mira las cantidades


que sugiere el fabricante para 300 ml de agua)
Agrgalo al agua tibia o fra y agrega el saborizante elegido
En caso de usar infusin fra o aroma, agrega 3 cdtas de edulcorante
Lleva al fuego y espera que hierva por 2-3 minutos, revuelve de vez
en cuando.
Espera que se enfre y lleva a la nevera por 1 hora.
MUY IMPORTANTE:
Existen diferencias fundamentales a la hora de usar AGAR AGAR o GELATINA
en tus mermeladas:
1.La GELATINA no se "cocina", se disuelve en agua caliente pero que no debe
estar hirviendo, sino es probable que despus no cuaje bien.
El AGAR AGAR debe hervir por 2-3 minutos, y no se le debe agregar liquid
fro despus, ya que no cuajar. Debemos hervir todo el liquido con el que
deseamos hacer la mermelada.
2.La GELATINA necesita unas horas de nevera para que cuaje, el AGAR AGAR
comienza a solidificar cuando se enfra, aun fuera de la nevera, aunque sta
le da ms consistencia.
3.La mermelada de GELATINA tiene una consistencia ms rgida, la mermelada
con AGAR AGAR es ms suave y fluida, ms similar a la mermelada verdadera.

Una buena idea:


Puedes agregar a esta mermelada bayas de goji previamente trituradas.
Gominolas sin Azucar

INGREDIENTES:

* 1 cucharadita de JUGO BOLERO del sabor que prefieras.


* 100 ml de agua caliente
* 4 hojas de gelatina neutra o
1 y cda de gelatina en polvo sin sabor
* Moldes o cortantes

Prepara 3 4 sabores diferentes de la siguiente manera.


Prepara el zumo agregando el agua y disolviendo bien.
Agrega la gelatina.
Cubre el molde hasta la tercera parte y espera que solidifique.
Agrega otro sabor, espera que solidifique.
Agrega el tercer sabor. Ahora espera por lo menos 4 horas antes de
desmoldar las gominolas.

Una buena idea:


Puedes hacer tambin las gominolas de un solo sabor. Elige moldes pequeos,
como los de bombones o busca los que son especiales para gominolas.
Yogur casero 0% MG

INGREDIENTES:

* 1 yogur entero natural o saborizado.


* 1 litro de leche desnatada 0% Mg
* edulcorante liquido
* saborizantes o aromas si lo deseas

Calienta la leche hasta entibiarla.


Agrega el yogur mezclando bien
Tapa el recipiente con film y djalo toda la noche a temperatura
ambiente
A la maana siguiente coloca el yogur en recipientes y llvalo a la
nevera hasta que este fro. Puedes edulcorarlos, agregarles
aromas o usarlos naturales.

Una buena idea:


Si en el lugar donde vives hace mucho fro, debers dejar el yogur tapado, en un
ambiente templado, sino no te quedar con la consistencia deseada
POSTRES
Mousse Quemagrasas de
Te Verde y Pia
INGREDIENTES:

* 2 yogures de pia 0% MG * 2 hojas de gelatina neutra (o


* 3 saquitos de infusin de pia 2 cdas de gelatina en polvo sin
colada sabor)
* 3 saquitos de t verde * 3 claras batidas a punto nieve
* 3 cdtas de edulcorante

Calienta 1/3 de taza de agua y pon los saquitos en remojo.


Agrega el edulcorante y las hojas de gelatina hidratadas (o la
gelatina en polvo)
Agrega los dos yogures y mezcla bien. Lleva a la nevera por 10
minutos.
Bate las claras a nieve hasta que queden tan firmes que puedas dar
vuelta el recipiente sin que se caigan
Incorpora las claras a la preparacin anterior, mezcla con cuidado
con movimientos envolventes.
Reparte en los recipientes elegidos. Lleva a la nevera por un
mnimo de 1 hora antes de probar este postre.

Una buena idea:


Puedes usar yogures de otros sabores, por ejemplo de coco 0% o de limn 0%
Tarta Flan de Chocolate
y Queso
INGREDIENTES:

* 100 ml de leche desnatada * 2 cdtas de cacao 1% MG


* 3 huevos * 4 cdtas de edulcorante
* 150 g de queso 0% MG * 2 cdas de leche en polvo

En un recipiente mezcla todos los ingredientes con una batidora.


Coloca la preparacin en moldes individuales o en un molde grande
apto para microondas
Lleva al microondas por 3 minutos
Desmolda y espolvorea con un poquito de cacao en polvo 1% MG
Ahora...A disfrutar la TARTA-FLAN!!

PARA QUE ESTA RECETA SEA DE FASE ATAQUE DEBES USAR CACAO 1% MG
Si utilizas un cacao con mayor porcentaje de grasa, ya estars usando un tolerado y la
receta ser para Fase Crucero.

Una buena idea:


Si en vez de cacao le agregas aromas, podrs obtener tarta flan de fresa, o
tarta flan de naranja, o de arndanos, segn tus gustos, una para cada da de
la semana.
Mousse de Cha
sabor Frambuesa
INGREDIENTES: (para 2 das)

* 2 cucharadas de semillas de Cha * 2 cdas de queso de untar 0% MG


* 1 taza de leche desnatada * 2-3 cdtas de aroma de frambuesa
* 4 hojas de gelatina neutra * 4 cdtas de edulcorante lquido
* 1 yogur sabor frambuesa 0% o
natural 0% MG

Pon en remojo las semillas por 15-20 minutos.


Cuando estas hayan crecido y se hayan ablandado absorbiendo la
leche, agrega el yogur, el queso, el edulcorante y el aroma.
Bate bien hasta que todos los ingredientes se integren.
Pon a remojar las hojas de gelatina, una vez hidratadas disulvelas
en un poquito de leche caliente. Agrega a la preparacin anterior.
Mezcla bien y distribuye en los moldes elegidos.
Lleva la mousse a la nevera por 3-4 horas.
Con una cucharadita de aroma de frambuesa, 4 cdtas de agua y
unas gotas de edulcorante prepara un sirope para servir este postre.
Y ahora...a disfrutarlo!!!

LAS SEMILLAS DE CHIA HAN SIDO AGREGADAS A LOS SUPERALIMENTOS DUKAN, y


est permitida desde la fase Ataque a razn de 1 cucharada por da.

Una buena idea:


Usa yogures de otros sabores o aromas para crear tu propia Mousse de Chia
de tu sabor preferido
Copa de Gelatina y
Petit Suisse
INGREDIENTES:

GELATINA: PETIT SUISSE:


* gelatina sin azcar de fresa y * 3 cdas. de queso batido 0%
edulcorante o * 1 yogur de fresa 0% grasa y 0% azcar
* gelatina neutra, edulcorante e * 1 lmina de gelatina neutra
infusin de frutos del bosque. * 4 cdtas. de edulcorante.

Prepara la gelatina segn la manera elegida. Reserva en un


recipiente.
Hidrata la gelatina neutra y disulvela en 2 cdas. de agua
hirviendo.
Mezcla el queso con el yogur y el edulcorante y agrega la gelatina,
bate bien integrando todos los ingredientes.
Prepara las copas colocando una base de gelatina. Deja enfriar
hora en la nevera.
Una vez cuajada, agrega una capa de petit suisse y deja otra
hora en la nevera.
Por ltimo agrega otra capa de gelatina y lleva a la nevera.
Tambin puedes preparar la gelatina en un recipiente, y una vez
cuajada, colocarla en las copas en trozos, como muestra la
fotografa.
Mantn las copas en la nevera hasta el momento de servirlas.

Una buena idea:


Puedes hacer la gelatina de limn y el Petit Suisse de fresa, queda muy buena
la combinacin.
Mousse Multifrutas

INGREDIENTES:

* 1 yogur de manzana 0% MG
* 1 yogur de frambuesa 0% MG
* 2 cdtas de edulcorante para cada sabor
* 3 claras batidas a nieve.

Mezcla cada yogur con 2 cdtas de edulcorante. Revuelve bien para


que quede cremoso.
Agrega la mitad de las claras a cada uno, con movimientos
envolventes para que no se baje la preparacin.
Coloca en recipientes una porcin de cada sabor.

Una buena idea:


Prepralas de tus sabores preferidos con yogures saborizados 0%MG o con
yogures naturales 0%MG y aromas
Tarta de Queso en
4 Minutos
INGREDIENTES:

* 200 gs.de queso batido 0% MG


* 1 huevo y 1 clara
* 4 cdtas. de edulcorante lquido
* 1 cdta de ralladura de limn

Mezcla todo en la batidora.


Lleva al microondas 3 minutos a temperatura mxima o al horno
durante 20 min. a 180.
Ms fcil...imposible!!!

Esta es la TARTA DE QUESO TRADICIONAL, pero cocinada en el microondas.


y con solo 3 ingredientes. Ms fcil imposible! Lo mejor es que puedes tenerla
lista en unos pocos minutos para disfrutarla hoy mismo.

Una buena idea:


Puedes agregarle una Galleta de Canela colocndola en el fondo del molde
antes de poner la preparacin. Te quedar deliciosa!
Mousse de limn
(Locura Blanca)
INGREDIENTES:

* 2 lminas de gelatina * zumo de 1/2 limn


* 100 gr. de queso batido 0%MG o * 3 cdtas de edulcorante lquido
queso para untar 0%MG * 1 pizca de sal
* 2 claras

Primero bate las claras a punto nieve con la pizca de sal, (la mezcla
debe quedar tan firme que al dar vuelta el recipiente, las claras
no se caigan)
Pon en remojo las lminas de gelatina en agua fra para que se
vayan ablandando.
Exprime el zumo de limn y llvalo al microondas hasta que est
caliente, retralo y agrega las lminas de gelatina ya hidratadas.
Remueve para que se integre bien y agrega el queso batido
previamente edulcorado.
Mezcla suavemente ambas preparaciones y lleva por 2 horas a
la nevera. Puedes agregarle ralladura de limn para que adquiera
ms sabor. Prubala...est de muerte!!!!

Una buena idea:


Anmate a hacerla de naranja, con aroma de naranja y ralladura, es una
alternativa deliciosa.
Flan superfcil
en Microondas
INGREDIENTES:

* 200 ml. de leche desnatada


* 2 cdtas. de edulcorante
* 1 cdta. de escencia de vainilla
* 3 huevos enteros o 1 huevo y dos claras

Se baten los huevos y se aade la leche poco a poco mientras


revolvemos, aadimos el edulcorante y la esencia y repartimos en
flaneras.
Cocinamos en microondas durante 3 minutos a temperatura
media (Pon atencin porque cada microondas es diferente).

Una buena idea:


Puedes agregar 1 cdta de caf descafeinado, o unas gotas de aroma de coco o
de caramelo, y convertir este flan en otras exquisitas opciones
Pastel de Ruibarbo

INGREDIENTES:

* 200 gr de compota de ruibarbo * 1 yogur 0% MG natural


* 4 cucharadas de protena en polvo * 4 cdtas de edulcorante lquido
* 1 huevo * 1/2 sobre de levadura en polvo

El ruibarbo es la NICA FRUTA PERMITIDA EN LA DIETA DUKAN, ya que en realidad


es una fruta-verdura que prcticamente no contiene azcar natural. Concela y
aprende a disfrutarla, es realmente deliciosa

En un recipiente bate ligeramente el huevo, agrega el yogur y el


edulcorante. Mezcla bien y agrega la protena
Agrega la levadura en polvo, bate hasta conseguir una maza
homognea. Reserva
Pon la compota en un recipiente, si quieres agrega una gotas de
edulcorante para que quede ms dulce.
En un colador djala unos minutos para que escurra un poquito
el exceso de jugo. Reserva este lquido.
Toma el molde elegido, llnalo con la masa hasta las 2/3 partes,
luego extiende la compota encima, y termina cubriendo con el
resto de la masa. Lleva al horno a 180 durante 15 minutos.
Deja enfriar, y desmolda.
Calienta el jugo reservado y agrega media cucharadita de agar agar,
cocina por 2 minutos desde que hierbe. Usa este "jarabe"
para baar el postre.

Una buena idea:


Anmate a hacer la compota de ruibarbo, es muy fcil, solo tienes que cortar
el ruibarbo en trozos y cocinarlo a fuego suave con edulcorante y un poco de
agua.
Flan con Trocitos
de Bizcocho
INGREDIENTES:

* 200 ml. de leche desnatada * 3 huevos


* 2 cdtas. de edulcorante * trozos de bizcocho apto para fase
* 1 cdta. de escencia de vainilla Ataque (Bizcocho de Manzanas o
Pastel de Limn)

Se baten los huevos y se aade la leche poco a poco mientras


revolvemos, aadimos el edulcorante y la esencia.
En las flaneras colocamos algunos trozos de bizcocho debajo,
cubrimos con el flan hasta la mitad (empujamos los trozos para
que se impregnen del flan)
Cocinamos en microondas durante 3 minutos a temperatura
media (Pon atencin porque cada microondas es diferente).
Si an no ha cuajado completamente , cocinamos durante otros
30 segundos.
Esperamos que se enfre antes de desmoldarlo.
Podemos baarlo con Caramelo Dukan (1 cda de esenca de
caramelo, 3 cdas de agua y 1 cdta de edulcorante)

Una buena idea:


Agrega una cdta de cacao amargo desgrasado 1%MG a la preparacin y
convierte este flan en un Flan de Chocolate, o reemplaza la esencia de vainilla
por esencia de naranja y ralladura de naranja para transformarlo en Flan
de Naranja
Cup Cake ABCDukan

INGREDIENTES:
Masa.
* 2 huevos * 1/2 sobrecito de levadura Royal (8 gr)
* 6 cdas de salvado de avena Crema:
* 1 yogur 0% MG * 300 gramos de queso batido 0% MG
* 2 cdtas de cacao 1% MG * 1 cdta de aroma y 1 cdta de
* 2 cdas de leche en polvo 1% MG edulcorante por cada 3 cdas de queso
* 1 cdta de aroma de mantequilla * 1 cdta de jugos bolero por cada
* 6 cdtas de edulcorante liquido 3 cdas de queso

Prepara la masa batiendo los huevos, y luego agrega el edulcorante,


el aroma de mantequilla y el yogur. Mezcla todo muy bien.
Agrega el salvado, el cacao, la leche en polvo y por ultimo la
levadura Royal.
Mezcla bien y rellena los moldes, dejando un dedo hasta el borde
sin masa, porque crecern en el horno.
Cocinalos en el horno a 180 durante 15 minutos.
Prepara las cremas mezclando por cada 3 cdas de queso, 1 cdta de
aroma, 1 cdta de edulcorante, y algunas gotas de colorante, o
por cada 3 cdas de queso 1 cdta de jugos Bolero. Mezcla bien y
reserva.
Una vez que saques los cup cake del horno y se enfren, decralos
con las cremas. Quedarn de muerte!!!

Una buena idea:


Si quieres hacer algunos con crema de chocolate, usa cacao 1% MG para poder
tomarlos desde fase Ataque
Helado de Limn

INGREDIENTES:

* 4 cdas. de queso crema 0% grasas


* 2 cdtas. de edulcorante
* zumo de 1/2 limn
* cdta de ralladura de limn

Mezcla todos los ingredientes


Lleva al congelador durante una hora.
Remueve con una esptula para que el helado tome una
consistencia cremosa.
Vuelve a llevar al congelador.
Puedes repetir el proceso de ser necesario.
Mantn en el congelador hasta el momento de servir.

Una buena idea:


Acompaa el helado con uno de nuestros bizcochos que encontrars en este
libro. Si puedes servirlo con el bizcocho tibio, mejor.
Postre de Gelatina
y Yogur
INGREDIENTES:

* 1 sobre de gelatina de fresa * 4 cdtas de edulcorante


0% azcar * 4 tazas de agua
* 1 sobre de gelatina de limn * 1 yogur sabor fresa 0% MG
0% azcar * 1 yogur limn 0% MG

Prepara la gelatina de fresa segn las instrucciones del fabricante,


agregando aproximadamente 2 cdtas de edulcorante y dos tazas
de agua. Mira bien las instrucciones ya que suelen variar las
cantidades segn la marca.
Separa la mitad de la gelatina y mzclala con el yogur de fresa,
batiendo para que se integre bien.
En un molde coloca la gelatina de fresa.
Lleva al congelador por 5 minutos.
Cuando veas que ha cuajado, echa encima la mezcla de gelatina
y yogur de fresa, lleva otros minutos al congelador.
Prepara la gelatina de limn. Separa la mitad y mzclala con el
yogur de limn. Trae la preparacin y agrega la gelatina de limn.
Lleva otros 5 minutos al congelador para que cuaje.
Por ltimo echa la mezcla de gelatina de limn y yogur. Lleva a la
nevera por dos horas. Ya puedes disfrutar del postre!!!

Una buena idea:


Puedes realizar el mismo procedimiento en la nevera, en vez del congelador,
solo que debers esperar una hora entre cada capa, para que cuaje bien.
Si no consigues gelatina sin azcar, puedes usar gelatina neutra y Jugos Bolero,
ya estn endulzados y son 0% azcar.
Confiamos en que protegers este libro de la piratera.
Hemos puesto un precio lo suficientemente bajo como para que todos
puedan comprarlo.
No lo dupliques ni hagas copias. Nos ests perjudicando.