Cmo organizar un coffee break para

empresas
14 de febrero de 2016

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El coffee break es una pausa esencial en los encontros de varias horas de duracin. En este
artculo te presentamos una gua para organizar un coffee break en diferentes
circunstancias.

Cmo organizar un coffee break para empresas

El primer paso es entender el perfil del pblico al que le servirs un coffee break. Si vas a
recibir invitados de una determinada regin, por ejemplo, podras organizar un coffee break
temtico, con sabores tpicos de esa regin.

Debes definir tambin un tiempo para la pausa. En general, un coffee break para empresas
no dura ms que 15 o 20 minutos. La duracin te ayudar a definir las cantidades
necesarias para la comida y bebida.

Finalmente, debes evaluar la estructura del espacio donde se servir el coffee break. Lo
ideal es que sea una sala anexa al lugar donde se realiza el encuentro principal.

Divide el espacio de manera que los utensilios (platos, cubiertos, servilletas, vasos, tazas)
se encuentren en una mesa separada de la principal y coloca las bebidas en uno de los
extremos. Limpieza y organizacin son fundamentales.
El primer paso es entender el perfil del pblico al que se le servir el coffee break. Foto:
iStock, Getty Images

Qu servir en un coffee break de maana

En este horario, lo mejor es servir alimentos que aporten energa para el da, lo que
ayudar a mantener la atencin de los invitados. Lo indispensable aqu es el caf.
Adems de agua, t, caf y leche, en un buen coffee break de maana no pueden faltar:

Minisandwiches (queso y jamn)

Petit fours (salados y dulces)

Bizcochos y cereales

Frutas estacionales

Qu servir en un coffee break de tarde

Para este momento, el coffee break puede ser ms reforzado. Adems de los ingredientes
ya listados para la maana, agrega:

Canasta de panes fros

Pasteles diversos: chocolate, vainilla, otros

Minipanes dulces de chocolate y crema

Puedes tambin reemplazar el t o la leche por jugos naturales, dependiendo siempre de

los invitados.

Qu servir en un coffee break de noche

Ahora se trata de organizar un servicio parecido al cctel. Sirve principalmente frutas y

bocadillos salados. Elige alimentos ms livianos, de fcil digestin y retira de la mesa los
cereales, la leche y el t, que no son habituales para ese horario.

Dependiendo del perfil de los invitados, puedes optar por servir bebidas alcohlicas. Un
vino de calidad, espumante o cerveza artesanal pueden darle un toque de distincin al
encuentro.

Cmo calcular la cantidad de un coffee break

Lo nico que debes considerar aqu es la cantidad consumida por cada participante.
En lneas generales, el clculo ms adecuado para las cantidades es el siguiente:

Salados: cinco porciones por persona

Dulces: tres porciones por persona

Frutas: una porcin por persona

Bebidas: 300ml por persona

Claro que las cantidades pueden variar un poco segn el perodo del da y de la duracin
del evento y del coffee break.

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