El Depto.

Bioqumica Humana NO edita 3/3/17

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BIBLIOGRAFA

Bioqumica- L. Stryer

Bioqumica de Harper, ed. 12, o superior

Principios de Bioqumica, Lehninger, 4ta ed.

Bioqumica. Libro de texto con aplicaciones

Qumicas. Devln, 4ta ed.

Material bibliogrfico editado por docentes

Del Dpto. de Bioqumica

Tratado Argentino de Tiroides. Dr. Mario

Pisarev y Col. e-Book

http://www.tratadodetiroides.com.ar/indice.aspx

La Razn de las hormonas. Ernesto J.

Podest. Coleccin Ciencia Joven. EUDEBA

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MATERIAL BIBLIOGRFICO EDITADO

POR DOCENTES DEL DPTO. DE
BIOQUMICA
Este material esta disponible en la seccin
del Dpto. de Bioqumica de Medicina
Virtual.
El mismo incluye:
Seminarios
Trabajos Prcticos
Clases tericas
Material de consulta

ORGANIZACIN DE LA MATERIA

Clases de docentes auxiliares: Cada alumnno

concurre en el da y horario correspondiente a
su comisin.

Trabajo prctico en laboratorio: Se anuncia

oportunamente

Tericas: Cada terica se repite al menos

dos veces. Consultar (en cartelera o pgina
web) las fechas y horarios disponibles.

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IMPORTANTE

Con el fin de agilizar la clase y asimilar mejor

los conocimientos, los alumnos deben
estudiar el tema de la clase terica antes de
concurrir a la clase de docentes auxiliares
correspondiente.

Evaluacin

Parciales: 3, con un recuperatorio cada

uno.
Dos fechas posibles para la recuperacin
de parciales: una luego del parcial y otra
al finalizar la cursada

Examen final

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SISTEMA DE EVALUACIN

Preguntas a desarrollar

Evaluacin oral

La evaluacin se completa luego de aprobar

el examen escrito y oral.

IMPORTANTE

En los exmenes finales, la evaluacin oral puede llevarse a cabo

luego de varios das de la fecha del examen escrito.

Esta prolongacin en el tiempo es ms notable en las fechas en las

cuales se presentan gran nmero de alumnos, por ejemplo en la
ltima fecha de diciembre.

Tener en cuenta esta informacin en el momento de sacar pasajes

para viajes en poca de exmenes

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COMUNICACIN

Cartelera

Pgina web del Departamento

Para recordar

Comisin

Nombre de los docentes: JTP y ayudante

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UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES.

ESTRUCTURA DE COMPUESTOS DE IMPORTANCIA

BIOLGICA

EL OBJETIVO DE ESTA CLASE ES REPASAR CONCEPTOS NECESARIOS

PARA RESOLVER LA EJERCITACIN CORRESPONDIENTE

UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES

Estructura tetradrica del tomo de carbono

sp3 sp3 sp 3 sp 3

sp3 1s

*
1s

*
*
sp3
* *
sp3 *
sp3

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UNIONES QUIMICAS Y GRUPOS FUNCIONALES

Electronegatividad: Tendencia de un tomo a

atraer electrones
Aumento de la electronegatividad de los elementos en
la tabla peridica

UNIN INICA

Na Cl Cl Na

Uniones inicas
O

-Uniones O- Metal en las sales O N O Na

-Uniones X-Metal, donde X es un halgeno K Cl

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UNIONES COVALENTES

-
+ +
H H H O H

Union covalente No polar Unin covalente polar

UNIONES COVALENTES
H

C H H C H

O O
O S O O S O

N N N N N

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UNIN COVALENTE POLAR

H O H H O H H O H

H N C N H

ESTRUCTURA DE LA MOLCULA DE AGUA

104,5

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POLARIDAD DE ENLACE Y MOLECULAS POLARES

-
Cl
- -
H H Cl C Cl
Cl -

H Cl
105 O
Cl C Cl
H

Cl

UNIONES PUENTE DE HIDRGENO

Puente de
hidrgeno

Unin
covalente

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UNIONES PUENTE DE HIDRGENO ENTRE

MOLCULAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

Glucosa

FUERZAS DE VAN DER WAALS

Importancia de la complementariedad de superficies

Enzima Sustrato Complejo Enzima-Sustrato

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GRUPOS FUNCIONALES
Grupo Funcional
Grupo Funcional Frmula
Frmula Sufijo
Sufijo Ejemplo
Ejemplo

Hidroxilo R-OH R-Ol CH3-CH2-OH

etanol
(Alcohol primario)

CH3
CH3-CH-CH3
CH3-C-CH3
OH
OH
2-propanol 2 metil 2 propanol
(Alcohol secundario) (Alcohol terciario)

Alcoxi R-O-R R-Reter CH3-O- CH3

dimetileter

Grupo Funcional
Grupo Funcional Frmula
Frmula Sufijo
Sufijo Ejemplo
Ejemplo

O
O
Aldehdo R C H R- al CH3-C H
etanal

O O

Cetona R C R R-Rcetona CH3 C CH3

Dimetilcetona o
propanona

O O
Carboxilo R C OH R-oico CH3 C OH

Acido etanoico

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Grupo Funcional Frmula Sufijo Ejemplo

O O

R C O R R-ato de Rde ilo CH3 C O CH3

Ester
Etanoato de metilo

O O O O

R C O C R CH3 C O C CH3
Anhidrido
Anhidrido actico

O O

Amida R C O NH2 R-amida CH3 C NH2

Propanamida

Amina R- NH2 R-amina CH3-CH2-NH2

etanamina

RECONOCIMIENTO DE GRUPOS FUNCIONALES EN

MOLCULAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA

GLCIDOS

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NUCLETIDOS

Adenina

Enlace N-glicosdico

Ribosa

ACILGLICRIDOS (Esteres del glicerol)

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