DEMANDA MENSUAL DE LOS BATIDOS DEL AO 2016 EN LA EMPRESA "TOTTOS FRUIT SALAD"

ENERO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
FEBRERO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
MARZO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
ABRIL
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
 SANDWICHES
MAYO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
JUNIO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
JULIO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
AGOSTO
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
 SEPTIEMBRE
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
OCTUBRE
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
NOVIEMBRE
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
DICIEMBRE
KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES
AO 2016 EN LA EMPRESA "TOTTOS FRUIT SALAD" TOTAL/MENSUAL
DEMANDA 1003
79
79
120
90
120
111
123
68
115
98
DEMANDA 989
70
85
130
85
114
110
120
65
113
97
DEMANDA 994
75
73
155
84
112
107
117
69
109
93
DEMANDA 1004
70
78
165
88
119
112
117
63
103
 89
DEMANDA 1047
85
76
170
95
123
115
119
70
108
86
DEMANDA 1046
80
80
160
105
130
114
109
75
105
88
DEMANDA 1010
74
83
135
93
133
115
119
67
110
81
DEMANDA 1018
84
74
145
87
131
116
118
69
111
83
DEMANDA 1038
87
78
162
101
122
113
119
68
107
81
DEMANDA 1057
86
89
170
89
126
118
112
72
108
87
DEMANDA 1010
75
81
141
83
117
121
119
73
114
86
DEMANDA 1016
72
79
161
91
119
121
113
67
109
84
 DEMANDA ANUAL POR PRODUCTO

KEKES
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS
HAMBURGUESAS
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA
JUGOS SURTIDOS
ENSALADA DE FRUTA
PONCHES
YOGURT
SANDWICHES

PROMEDIO BATIDO DE PLATANOS CON FRESA

151
DA ANUAL POR PRODUCTO DEMANDA ANUAL PROM
1019.3333333333
937 DEMANDA ANUAL
955 12232
1814
1091
1466
1373
1405
826
1312
1053
12232
 PRODUCTO DEMANDA ANUAL
KEKES 937
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS 955
HAMBURGUESAS 1814
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO 1091
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA 1466
JUGOS SURTIDOS 1373
ENSALADA DE FRUTA 1405
PONCHES 826
YOGURT 1312
SANDWICHES 1053
TOTAL 6263

PRODUCTOS ORDENADOS PORCENTAJE ORDENADO

HAMBURGUESAS 0.164
BATIDO DE FRESA CON ARANDANO 0.118
BATIDO DE PLATANOS CON FRESA 0.106
PONCHES 0.104
BATIDO DE PLATANO CON ARANDANOS 0.103
KEKES 0.102
YOGURT 0.095
ENSALADA DE FRUTA 0.089
JUGOS SURTIDOS 0.062
SANDWICHES 0.057
1.000

39%
28%

16%

S O A
ESA AN ES
U ND FR
RG A N
BU AR CO
S
H AM CO
N
NO
A
ES
A AT
PL
 28%

16%

AS O
ES
A
ES AN FR
G U ND N
B UR AR
A
CO
S
H AM CO
N
NO
A
SA AT
F RE PL
DE DE
DO DO
TI TI
BA BA
 COSTO UNITARIO VALOR TOTAL PORCENTAJE DE VALOR TOTAL
6 5622 0.102
6 5730 0.103
5 9070 0.164
6 6546 0.118
4 5864 0.106
2.5 3432.5 0.062
3.5 4917.5 0.089
7 5782 0.104
4 5248 0.095
3 3159 0.057
55371 1.000

PORCENTAJE ACUMULADO CLASIFICACION

16% A 2
28% A
39% B 3
49% B
60% B
70% C 5
79% C
88% C
94% C
100% C

ANALISIS ABC

88%
79%
70%
60%
49%
39%
28%

A S OS S RT A
ES HE KE UT
FR N C AN KE GU FR
N PO ND YO
DE
CO A
S AR DA S
NO N LA GO
AT
A CO SA JU
PL NO EN
28%

ES
A ES OS KE
S RT A
CH GU UT
FR N AN KE FR
N PO ND YO
DE
CO A
S AR DA OS
NO N LA G
AT
A CO SA JU
PL O EN
AN
DE LAT
DO P
TI DE
BA DO
TI
BA

Col umn D Col umn E

 100% 100%
94%
88% 90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
A S S
UT DO HE
FR I IC
RT
DE SU N DW
DA S SA
LA GO
A JU
NS
 30%
20%
10%
0%
A S S
UT DO HE
FR I IC
RT
DE S U
N DW
DA S SA
LA GO
A JU
NS
 REGRE
x=T
T AO DEMANDA XY X^2
1 2014 4589 4589 1
2 2015 5789 11578 4
3 2016 12232 36696 9
6 22610 52863 14

n= 3

b= 3822 DEMANDA TOTAL 2017

15180

DEMANDA TOTAL 2018

a= -106 19001

4 2017 15180 60719

5 2018 19001 95006
REGRESION LINEAL
T AO HAMBURGUESA XY X2
1 2014 1296 1296 1
2 2015 1632 3264 4
3 2016 1814 5442 9
4 2017 2099 8395 16
5 2018 2358 11788 25
15 6841 30185 55

n= 3

b= 259 DEMANDA TOTAL 2017 DE HAMBU

2099

a= 1063 DEMANDA TOTAL 2018 DE HAMB

2358
 MESES
ENERO 1
FEBRERO 2
MARZO 3
ABRIL 4
MAYO 5
JUNIO 6
JULIO 7
AGOSTO 8
SEPTIEMBRE 9
OCTUBRE 10
NOVIEMBRE 11
DICIEMBRE 12
TOTAL 2017 DE HAMBURGUESA TOTAL 78

A TOTAL 2018 DE HAMBURGUESA

HAMBURGUESA PRONOSTICO 2017 PRONOSTICO 2018
120 163 186
130 165 188
155 167 190
165 169 192
170 171 194
160 173 196
135 175 197
145 177 199
162 179 201
170 180 203
141 182 205
161 184 207
1814 2358

b= 1.89

a= 139
 COSTOS DE INVENTARIOS
COSTO
COSTO DE PEDIDO CANTIDAD UNIDAD MONTO TOTAL
UNITARIO

Internet 1.17 HORAS 0.10 0.11

Energa elctrica 0.69 KW-HORA 0.95 0.66
Telfono/Celular 5 MINUTOS 0.11 0.55
Mano de obra 1 Horas 3.54 3.54
TOTAL 4.86

Inventario
Costo del metro cuadrado de terreno 20.00 Soles/m2 Promedio =
151
Precio del artculo: BATIDO 5 Soles 4 cajas 0.5mx0.5m

COSTO DE MANTENER COSTO

CANTIDAD UNIDAD MONTO TOTAL
INVENTARIOS UNITARIO

m2
Renta de tienda 2.00 20.00 0.265
Internet 1.17 HORAS 0.10 0.112
Energa Elctrica 0.62 0.95 0.590
Agua 1 m3 0.95 0.950
Mano de obra 0.13 HORAS 5 0.004

Costo de oportunidad de capital

(10%) 0.04
Seguro (2%) 0.10
Mantenimiento de existencias
(3%) 0.15
TOTAL 2.21

ENERGA ELECTRICA - PEDIDO

Tiempo de uso Potencia Total
Potencia (Watts)
Descripcin (Hr) (Kw-Hora)
Computadora 200 1.17 0.233
Impresora 100 0.03 0.003
Router 12 1.17 0.014
Fluorescentes 384 1.17 0.448

TOTAL 0.6987
ENERGA ELECTRICA - ALMACENAMIENTO
Tiempo de uso Potencia Total
Potencia (Watts)
Descripcin (Hr) (Kw-Hora)
Computadora 200 1.17 0.233
Impresora 100 0.03 0.003
Router 12 1.17 0.014
Fluorescentes 320 1.17 0.373

TOTAL 0.6240
 MODELO DE HAMBURG
DATOS
Q*=
D= 2358
Cp= 4.86 (2/
Ca= 2.21 )
t= 4
d= 14
t= 1
D PROM= 7 =/()
Z 95%= 1.65

2 2
ddlt t d
2
d t

TIEMPO DE REAPROVISIONAMIENTO =

el tiempo de reaprovisionamiento sera cada 16 dias

ODELO DE HAMBURGUESA- EOQ
STOCK DE SEGURIDAD
LOTE ECONOMICO Ss=
Q*= 102 UNID

NUMERO DE PEDIDOS
n= 23 PEDIDOS/AO

DESVIACION ESTANDAR
ddlt= 29 UNID

16

miento sera cada 16 dias

STOCK DE SEGURIDAD
47 UNID

PUNTO DE REORDEN
ROP= 74 UNID

INVENTARIO PROMEDIO= 98 UNID

 Cp 4.86 30 dias por mes
Ca 2.21

MES DIA CANTIDAD A PEDIR II VENTAS IF

1 102 102
ENERO
16 102 204 186 18
3 102 120
FEBRERO
19 102 222 188 34
5 102 136
MARZO
21 102 238 190 48
7 102 150
ABRIL
23 102 252 192 60
9 102 162
MAYO
25 102 264 194 70
11 102 172
JUNIO
27 102 274 196 78
13 102 180
JULIO
29 102 282 197 85
AGOSTO 15 102 199 199 0
1 102 102
SETIEMBRE
17 102 204 201 3
3 102 105
OCTUBRE
19 102 207 203 4
5 102 106
NOVIEMRE
21 102 208 205 3
7 102 105
DICIEMBRE
23 102 207 207 0
23 2346 2358
0 dias por mes

COSTOS MES CANTIDAD A PEDIR II VENTAS IF Costo

ENERO 204 204 186 18 45
49.5466514 FEBRERO 222 240 188 52 120
MARZO 238 290 190 100 226
84.9479065 ABRIL 252 352 192 160 359
MAYO 264 424 194 230 514
115.924005 JUNIO 274 504 196 308 686
JULIO 282 590 197 393 874
142.474946 AGOSTO 199 592 199 393 874
SETIEMBRE 204 597 201 396 881
164.600731 OCTUBRE 207 603 203 400 890
NOVIEMBRE 208 608 205 403 897
182.301358 DICIEMBRE 207 610 207 403 897
7262
197.789407
9.72023933

16.3579747 COSTO TOTAL DEL INVENTARIO ACTUAL

18.5705531
PROPUESTO
16.3579747
PV
9.72023933 UNIDADES V
1008.31199 COSTO TOTAL DEL MODELO DE INVENTARIO PROPUESTO COSTO DE GESTI
MARG
 PROPUESTO ACTUAL

PV 7 PV 7
UNIDADES VENDIDAS 2358 UNIDADES VENDIDAS 2358
COSTO DE GESTION DE STOCK 1008 COSTO DE GESTION DE STOCK 7262
MARGEN 15498 MARGEN 9244

AHORRO 6254
 CONCLUSIONES
Podemos concluir que la empresa "Tottos Fruit Salad" actualmente tiene un
costo de inventario de s./ 7845, no obstante con el nuevo modelo de
inventario que estamos proponiento el costo de inventario total seria de s./
1090,193 lo cual generaria a la empresa un ahorro de s./6754

RECOMENDACIONES
Recomendamos a la empresa "Black Bar" implantar el modelo de
inventario EOQ puesto que en la actualidad no cuenta con ninguno.
HAMBURGUESA
CANTIDAD STOCK DE STOCK
COMPONENTES REQUERIDA SEGURIDAD ACTUAL
CARNE 1 47 50
LECHUGA (hoja) 2 94 100
PAN 1 47 50
HUEVO 1 47 50

STOCK ACTUAL DEL P1 = 50 COSTO DE RETENCIN =

STOCK DE SEGURIDAD P1 = 47 COSTO DE PREPARACIN =
ENE FEB MAR ABR
DEMANDA 186 188 190 192
PRODUCTO 1
STOCK 50 47 47 47
STOCK DE SEGURIDAD 47 47 47 47
NECESIDADES DE FABRICACION 183 188 190 192
CARNE
NECESIDAD DE MATERIALES 183 188 190 192
STOCK DE SEGURIDAD 47 47 47 47
STOCK ACTUAL 50 47 47 47
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192
LECHUGA
NECESIDAD DE MATERIALES 366 376 380 384
STOCK DE SEGURIDAD 94 94 94 94
STOCK ACTUAL 100 94 94 94
CANTIDAD A PEDIR 360 376 380 384
PAN
NECESIDAD DE MATERIALES 183 188 190 192
STOCK DE SEGURIDAD 47 47 47 47
STOCK ACTUAL 50 47 47 47
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192
HUEVO
NECESIDAD DE MATERIALES 183 188 190 192
STOCK DE SEGURIDAD 47 47 47 47
STOCK ACTUAL 50 47 47 47
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192

CARNE 1 2 3 4
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192
CANTIDAD DE PRODUCCIN (LEP) 280 280 0 280
INVENTARIO FINAL 100 192 2 90
COSTO DE RETENCIN 60 115.2 1.2 54
COSTO DE PREPARACIN 10 10 10 10
COSTO TOTAL 70 125.2 11.2 64

LECHUGA 1 2 3 4
CANTIDAD A PEDIR 360 376 380 384
CANTIDAD DE PRODUCCIN (LEP) 396 396 396 396
INVENTARIO FINAL 36 56 72 84
COSTO DE RETENCIN 21.6 33.6 43.2 50.4
COSTO DE PREPARACIN 10 10 10 10
COSTO TOTAL 31.6 43.6 53.2 60.4

PAN 1 2 3 4
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192
CANTIDAD DE PRODUCCIN (LEP) 280 280 0 280
INVENTARIO FINAL 100 192 2 90
COSTO DE RETENCIN 60 115.2 1.2 54
COSTO DE PREPARACIN 10 10 10 10
COSTO TOTAL 70 125.2 11.2 64

HUEVO 1 2 3 4
CANTIDAD A PEDIR 180 188 190 192
CANTIDAD DE PRODUCCIN (LEP) 280 280 0 280
INVENTARIO FINAL 100 192 2 90
COSTO DE RETENCIN 60 115.2 1.2 54
COSTO DE PREPARACIN 10 10 10 10
COSTO TOTAL 70 125.2 11.2 64
 LA EMPRESA "TOTTOS FRUIT SALAD" VENDE HAMBURGUESAS TERMINADAS LAS CUALES SON
COMPRADAS A SU PROVEEDOR, EL CULA BRINDO LA SUFICIENTE INFORMACION PARA
PODER ELABORAR UN SISTEMA MRP PARA ESTE PRODUCTO.

0.6
10
MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
194 196 197 199 201 203 205 207

47 47 47 47 47 47 47 47
47 47 47 47 47 47 47 47
194 196 197 199 201 203 205 207

194 196 197 199 201 203 205 207

47 47 47 47 47 47 47 47
47 47 47 47 47 47 47 47
194 196 197 199 201 203 205 207

388 392 394 398 402 406 410 414

94 94 94 94 94 94 94 94
94 94 94 94 94 94 94 94
388 392 394 398 402 406 410 414

194 196 197 199 201 203 205 207

47 47 47 47 47 47 47 47
47 47 47 47 47 47 47 47
194 196 197 199 201 203 205 207

194 196 197 199 201 203 205 207

47 47 47 47 47 47 47 47
47 47 47 47 47 47 47 47
194 196 197 199 201 203 205 207

SEMANAS
5 6 7 8 9 10 11 12
194 196 197 199 201 203 205 207
280 280 0 280 280 0 280 280
176 260 63 144 223 20 95 168
105.6 156 37.8 86.4 133.8 12 57 100.8
10 10 10 10 10 10 10 10
115.6 166 47.8 96.4 143.8 22 67 110.8

SEMANAS
5 6 7 8 9 10 11 12
388 392 394 398 402 406 410 414
396 396 396 396 396 396 396 396
92 96 98 96 90 80 66 48
55.2 57.6 58.8 57.6 54 48 39.6 28.8
10 10 10 10 10 10 10 10
65.2 67.6 68.8 67.6 64 58 49.6 38.8

SEMANAS
5 6 7 8 9 10 11 12
194 196 197 199 201 203 205 207
280 280 0 280 280 0 280 280
176 260 63 144 223 20 95 168
105.6 156 37.8 86.4 133.8 12 57 100.8
10 10 10 10 10 10 10 10
115.6 166 47.8 96.4 143.8 22 67 110.8

SEMANAS
5 6 7 8 9 10 11 12
194 196 197 199 201 203 205 207
280 280 0 280 280 0 280 280
176 260 63 144 223 20 95 168
105.6 156 37.8 86.4 133.8 12 57 100.8
10 10 10 10 10 10 10 10
115.6 166 47.8 96.4 143.8 22 67 110.8
2352 Q* 280
n 8

4704 Q* 396
n 12

2352 Q* 280
n 8

2352 Q* 280
n 8