La torta se hace principalmente con harina de coco, lo que aade su propio

dulzura. Para empezar, engrasar un molde para hornear de 8 pulgadas muy

generosamente con aceite de coco. Esto es para evitar que el pastel se pegue al
fondo y los lados de la sartn cuando intenta darle la vuelta ms tarde. Despus
de agitar los ingredientes secos y hmedos juntos, doblar los arndanos en la
masa. Esto crea preciosos toques de sabor del arndano agrio lo largo de cada
rebanada de pastel.

Una vez que la torta se realiza la coccin y ha vuelto marrn dorado, deje que se
enfre antes de intentar darle la vuelta de la sartn. Se podra, por supuesto,
tambin sirven directamente de la sartn. Despus de aflojar los lados de la torta
con una esptula, me da la vuelta mina hacia fuera sobre una bandeja de horno
plana. Si alguna pieza no se adhieren a la sartn, slo tiene que quitar con una
esptula de metal y colocar de nuevo sobre la torta. La parte realmente grande
sobre el glaseado es que se puede cubrir cualquier defecto en la torta con l.

Para el glaseado, o bien usar una licuadora o batidora de mano a fin de combinar
los sabores de manera uniforme. Es importante probar el glaseado y ajustar los
ingredientes de modo que no sale demasiado dulce para el pastel ya dulce y
agrio.

Ingredientes
harina de coco 2/3 taza
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
5 huevos
leche de almendras 1/3 taza
1/4 taza de miel
extracto de vainilla 1 cucharadita
jugo de limn 6 cucharadas
2 cucharaditas de ralladura de limn
1/2 taza de arndanos frescos, ms adicionales para rellenar
El aceite de coco, de la sartn
Para el glaseado
crema de coco 3/4 taza, refrigerados
Jugo de 1/2 limn
2 cucharadas de miel
Una pizca de vainilla
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados F. Escudo un molde para hornear de 8 pulgadas
generosamente con aceite de coco. Combine la harina de coco, el bicarbonato y la
sal en un tazn pequeo.
En un tazn grande, mezcle los huevos, la leche de almendras, miel, vainilla, jugo
de limn y la ralladura de limn. Aadir la mezcla de harina de coco y revolver
bien para combinar. Doble suavemente en los arndanos.
Verter la masa del pastel en el molde preparado. Hornear durante 30-40 minutos,
hasta que estn doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar
enfriar completamente sobre una rejilla antes de voltear cuidadosamente de la
sartn.
Mientras que la torta se enfra, se mezclan la crema de coco, jugo de limn,
vainilla, y la miel hasta que est completamente combinados. Spread en una capa
uniforme en la parte superior de las tortas (una vez que se han movido de un tirn
de la sartn). Arriba con arndanos adicionales si se desea.