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Herrera M*.
RESUMEN
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@LIMENTECH CIENCIA Y TECNOLOGA ALIMENTARIA
ISSN 1692-7125. Volumen 13, No. 2, p. 123-135, ao 2015
Facultad de Ingenieras y Arquitectura
Universidad de Pamplona
ABSTRACT
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INTRODUCCIN
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MATERIALES Y MTODOS
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dej por una hora adicional. Se neutraliz a de turbiedad, color y pH se realiz segn los
pH 7 con HCl 0.1N. Se lav con agua mtodos normalizados del APHA/AWWA/
destilada dos veces y se sec en estufa a nmero 2130 y 2120 respectivamente. El
35 C por 48 horas y el almidn obtenido se ensayo de jarras tuvo las siguientes
moli y tamiz. consideraciones tcnicas:
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RESULTADOS Y DISCUSIN
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Prueba de Jarras
Figura 7. Comportamiento del Sulfato de
Las caractersticas fisicoqumicas iniciales
Aluminio.
de la muestra de agua objeto del estudio se
presentan en la Tabla 3.
Se observa que el coagulante utilizado
tradicionalmente (Sulfato de Aluminio) para
Tabla 3. Caractersticas Iniciales del Agua
una dosis optima 30 mg/L, genera
residual
rendimientos de turbiedad prximos a los 20
Parmetro Valor
UNT, color sobre los 190.5 UPC y un pH de
Turbiedad (NTU) 355
7,43 (Ver figura 7). Lo cual indica que
Color (Pt-Co) 1660
contina siendo un agua con un color
pH 7,34
residual alto y que no se lograr alcanzar
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nativo de papa para la remocin de color y resultados de turbiedad son de 19,2 UNT,
turbidez, se observa (Ver figura 8) que al color de 395 UPC y pH 7,05, lo cual indica
aplicar este coagulante en una dosis optima que los valores se encuentran similares y
prximos a los encontrados con el uso del cuenta los valores reportados de turbiedad,
color que fue aproximadamente 2 veces presenta los mejores resultados al ser
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CONCLUSIONES
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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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