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Determinar las preferencias de productos derivados del caf y su impacto

en el desarrollo de nuevos emprendimientos en la ciudad de Machala.

H0 = El aumento del consumo de productos derivados de caf favorece al desarrollo de


nuevos emprendimientos.
H1 = El aumento del consumo de productos derivados de caf no favorece al desarrollo
y a la innovacin de emprendimientos.

Determinar las percepciones y preferencias de productos derivadas del caf y sus


necesidades satisfechas en el desarrollo de nuevos emprendimientos en la ciudad de
Machala.

para determinar los atributos significativos para el consumidor del


producto
existe una relacin positiva entre el hedonismo y el valor percibido
por el cliente.

calidad del producto


satisfaccin generada,
es el resultado de comparar los beneficios contra los sacrificios que

el consumidor tiene al adquirir un producto (Monroe y Chapman,


1987).

identifican la calidad como el nico beneficio y el precio como el nico


sacrificio; estos atributos son los ms significativos para el
consumidor. Otros aspectos son calidad, hedonismo, eficiencia,
estatus, estima, esttica, tica y espiritualidad (Holbrook, 1999);
varios sacrificios, como precio, tiempo, esfuerzo fsico y mental
(Berry et al., 2002); y riesgo financiero y de desempeo (Sweeney et
al., 1999).

La gente tiene nuevos gustos exticos de caf y los negocios que tienen que ver con
caf

Introduccin
Porque este tema merece que se investigue
Porque he decidido yo investigarlo (Cual es la curiosidad?)
Porque dentro de este tema has estado por este enfoque que has tomado?
Cual es la hiptesis a demostrar o el proyecto a desarrollar
UQ espera que te aporte esa investigacin
Que tienes planeado hacer, explicar que tienes pensado
Que conclusiones y resultados espera obtener
Que esperamos aprender del proceso de investigacin
La Provincia de El Oro ocupa un lugar importante en el desarrollo econmico del
Ecuador, las principales actividades que desarrollan para la economa local es el cultivo
de banano, camarn, la minera, el turismo, el caf, sin embargo existen fuentes
alternativas de recursos que se proyectan como los nuevos puntales de la economa de la
zona y han comenzado a tomar participacin en el mercado nacional e internacional como
es el caso de la explotacin de yacimientos gasferos en sus costas.

La provincia de El Oro es una zona principalmente agrcola; segn la Encuesta De


Superficie Y Produccin Agropecuaria Continua ESPAC 2015 que fue elaborada por el
Instituto Nacional de Estadstica y Censos INEC [4] la Provincia tiene un total de
superficie de labor agropecuaria de 224.039 ha, en las que se incluyen los cultivos
permanentes (se llama cultivo permanente o perenne a aquellos cuya duracin
productiva atraviesa varias temporadas anuales, debido a que su ciclo de crecimiento es
ms lento y la obtencin de cosechas se realiza durante varios aos. [8]) los cultivos
transitorios (Cultivos transitorios: Son aquellos cultivos cuyo ciclo vegetativo por lo
regular es menor a un (1) ao, llegando incluso a ser de slo unos pocos meses. Los
cultivos transitorios se caracterizan porque al momento de la cosecha son removidos y
para obtener una nueva cosecha es necesario volverlos a sembrar. [9]), pastos cultivados
y pastos naturales, de la cual 67.394 ha son para cultivos permanentes [P-2] (banano,
cacao, caa de azcar, naranja, palma africana, palmito, caf, mango, maracuy, pia,
pltano, tomate de rbol, etc.). En el ao 2014, la misma encuesta realizada por el INEC
[7], la provincia de El Oro tena una superficie de labor agropecuaria de 181.072 ha de la
cual 56.109 fueron para cultivos permanentes.

Sin embargo, el aumento de la superficie en los cultivos permanentes no quiere decir que
todos esos productos plantados y cosechados, que entran en esa categora, hayan
aumentado en su produccin. Nuestro objeto de estudio que es el caf ha sido uno de los
productos que ms ha disminuido en su produccin en la provincia de El Oro.

La Tabla 1 muestra que la provincia de El Oro en el ao 2014 cosech 422 ha de caf y


alcanz una produccin de 39 Tm, en el 2015 redujo su superficie de cosecha a 41 ha y
solo produjo 2 Tm de caf, dejando a la Provincia de El Oro como una de las zonas que
menos produce de caf.

Tabla 1.
Provincia de El Oro - CAF (Grano Oro)
Superficie (ha) Produccin Ventas
Ao
Plantada Cosechada ( Tm ) ( Tm )
2014 862 422 39 21
2015 111 41 2 1
Fuente: INEC
Encuesta de Superficie y Produccin Agropecuaria Continua- ESPAC 2015

Para tener una visin clara, el rendimiento promedio anual de caf a nivel nacional en el
ao 2015 fue de 0.12 Tm/ha. La provincia que ms efectiva fue en su rendimiento
promedio anual de caf ha sido Imbabura con 0.65 Tm/ha, seguido de Zamora Chinchipe
con 0.59 Tm/ha. Sin embargo, la provincia de El Oro ha tenido solamente un 0.05 Tm/ha
de efectividad en su rendimiento, confirmando con esto que nuestra provincia no es una
zona de gran trascendencia para la produccin del caf.
CAF (Grano Oro) Ao 2015
Superficie (ha) Produccin Ventas
Regin y Provincia Plantada Cosechada ( Tm ) ( Tm )
Total Nacional 79.744 44.027 5.297 4.841
El Oro 111 41 2 1
Imbabura 207 155 101 97
Carchi 217 164 74 74
Guayas 777 446 91 84
Zamora Chinchipe 921 631 371 371
Manab 41.945 21.056 1.551 1.443
Fuente: INEC
Encuesta de Superficie y Produccin Agropecuaria Continua- ESPAC 2015

En la actualidad, la capital de la Provincia de El Oro, la ciudad de Machala es una de las


poblaciones ms activas econmicamente de la parte sur del Ecuador, sta se ha
convertido en el foco de concentracin de empresarios para concretar alianzas
econmicas y abrir nuevos modelos de hacer negocios, gran parte de esto se debe a su
cercana con la frontera peruana e influencia comercial y al puerto martimo internacional
que ha permitido abrir el espacio a nuevas ideas creativas. Con una poblacin de 245.972
y una edad media de 28.6, segn censo del Instituto Nacional de Estadsticas y Censos
(INEC) del 2010 [3], hace de esta una ciudad joven que est abierta a nuevos
conocimientos y emprendimientos. La actividad comercial, ha incidido
significativamente en el desarrollo y crecimiento en el mbito social, econmico y
empresarial de los habitantes del Cantn Machala y su entorno. La evaluacin del
comercio formal privado en la ciudad de Machala, permite conocer, que ha captado una
diversificada mano de obra, que le ha permitido crecer y posicionarse, como empresa que
oferta bienes y servicios y que satisface al mercado consumidor. [10]

Ecuador ha sido reconocido como un pas de gente enprendedora, segn el estudio que
realiz el Global Entrepreneurship Monitor GEM Ecuador 2015 [GEM-2015], que es un
consorcio de investigacin acadmica, cuyo objetivo es realizar estudios sobre la
actividad empresarial en todas las latitudes del planeta [P-3], dio como resultado
que el ndice de Actividad Emprendedora Temprana de Ecuador o TEA (por sus
siglas en ingls) es de 33.6%, en otras palabras uno de cada tres adultos en el pas
ha desarrollado actividades relacionadas a crear un negocio o posea uno cuya
antigedad no superaba los 42 meses de existencia. Cabe resaltar que el GEM
clasifica al TEA como el porcentaje de la poblacin, entre los 18 a 64 aos, que es un
emprendedor naciente o dueo y gestor de un nuevo negocio.

Segn el GEM ha identificado dos tipos de motivaciones para conformar una empresa:
el emprendimiento de oportunidad conocido como OEA (sigla que en ingls es
Opportunity Entrepreneurship Activity), realizado por las personas que
perciben una oportunidad de negocio y crean empresa como una de varias opciones
de carrera y el emprendimiento por necesidad, necessity entrepreneurship activity
(NEA) que es el que hacen las personas no porque quieran ser independientes, sino
porque no encuentran otra forma para subsistir. Este ltimo no genera mucho
impacto en la economa de los pases, pues por lo general no est asociado con la
innovacin y en el mejor de los casos, genera algunos empleos (Minniti, Bygrave &
Autio, 2006). [P-4]

Ecuador tiene un 30.6% de TEA motivado por Necesidad y esto lo ubica por encima del
promedio de Amrica Latina y el Caribe que es el 28.3%.

La importancia econmica se manifiesta en los siguientes aspectos: a) el aporte de divisas


al Estado; b) la generacin de ingresos para las familias cafetaleras; y c) fuente de ingresos
para los otros actores de la cadena productiva como: transportistas, comerciantes,
exportadores, microempresarios, obreros de las industrias de caf soluble y exportadoras
de caf en grano, entre otros [1].

A pesar de que el consumo interno de caf en el Ecuador ha cado en los ltimos 20 aos,
actualmente esa situacin ha estado cambiando pues ha dado signos de crecimiento. La
Organizacin Internacional del Caf (OIC) estim que en nuestro pas se consumi en
promedio 155.000 sacos de caf de tipo arbigo y robusta de 60kg (Figura 1) en las etapas
de cosechas comprendidas entre los periodos 2013-2014 hasta el periodo 2015-2016. Esto
quiere decir que hubo un aumento de consumo del 3.33% con relacin a los periodos que
se antepusieron a los ya citados que comprenden del 2002-2003 hasta el periodo 2012-
2013.
Consumo Interno de Caf en el Ecuador
400
350
Miles (sacos de 60 kilos) 300
250
200
150
100
50
0
1991/92

2000/01

2009/10
1990/91

1992/93
1993/94
1994/95
1995/96
1996/97
1997/98
1998/99
1999/00

2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09

2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
Periodos de cosecha

Fig.1. Consumo interno de sacos de caf en Ecuador comprendida en los periodos que
van desde 1990 hasta 2016. Se puede consultar la pgina web de la Organizacin
Internacional del Caf http://www.ico.org/ en la seccin Estadsticas/DatosHistricos [2].

[P-1] El caf es uno de los alimentos ms documentados (1). Estudios


epidemiolgicos han demostrado que reduce de manera significativa el riesgo de
diabetes tipo 2, cirrosis heptica, cncer de hgado y colorrectal, enfermedades
cardiovasculares e inflamatorias (7) y enfermedades neurodegenerativas como el
Alzheimer y el Parkinson (8, 9). Se ha sugerido que existe un efecto positivo entre
el consumo del caf y la velocidad de raciocinio y una relacin inversa con el
riesgo de suicidio (10). Adems, ha demostrado tener actividad anticariog- nica
in vitro e in vivo (11). Este efecto beneficioso se debe a la presencia de
compuestos con propiedades antioxidantes (8).

Bibliografa
http://www.elciudadano.gob.ec/nueve-anos-de-progreso-en-la-provincia-de-el-oro/
http://www.elcomercio.com/tendencias/zaruma-ecuador-ciudad-atractivos-turismo.html
http://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/regional-sur/1/el-grano-de-oro-que-mueve-la-
economia
[3] http://www.ecuadorencifras.gob.ec/resultados/
http://anda.inec.gob.ec/anda/index.php/catalog/206/download/4114
file:///C:/Users/Academ/Downloads/Glosario.pdf
[5] http://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas-agropecuarias-2/

http://www.ecuadorencifras.gob.ec//documentos/web-
inec/Estadisticas_agropecuarias/espac/espac_2014-
2015/2015/Presentacion%20de%20resultados%20ESPAC_2015.pdf
http://www.ecuadorencifras.gob.ec//documentos/web-
inec/Estadisticas_agropecuarias/espac/espac_2014-
2015/2015/Presentacion%20de%20resultados%20ESPAC_2015.pdf

[7]http://www.ecuadorencifras.gob.ec//documentos/web-
inec/Estadisticas_agropecuarias/espac/espac_2014-
2015/2014/Presentacion%20de%20resultados%20ESPAC_2014.pdf

[8]AGROEMPLEO. Una experiencia de desarrollo sostenible en cuatro distritos de la


provincia de Churcampa
http://separ.org.pe/wp-content/uploads/2014/07/Agroempleo.pdf

[9] ALTERNATIVAS DE SOLUCIN A LA PROBLEMTICA AMBIENTAL


PRESENTADA, POR LA UTILIZACIN DE MATERIAL VEGETAL COMO
POSTES Y TUTORES, Y LA GENERACIN DE RESIDUOS DE AGROQUMICOS,
EN LA ASOCIACIN PRODUCTORA ASOPACA, DEL CORREGIMIENTO DE
ASPASICA, MUNICIPIO DE LA PLAYA DE BELEN, NORTE DE SANTANDER.
http://repositorio.ufpso.edu.co:8080/dspaceufpso/bitstream/123456789/496/1/25976.pdf

[10] ANLISIS SOCIOECONMICO DE LA ASOCIACIN DE COMERCIANTES


DEL MERCADO SUR EN LA CIUDAD DE MACHALA
http://repositorio.utmachala.edu.ec/bitstream/48000/9618/1/TTUACE-2016-EC-
DE00033.pdf

[GEM-2015]
http://www.espae.espol.edu.ec/images/documentos/publicaciones/libros/GemEcuador20
15.pdf

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