You are on page 1of 5

TEMA NR.

2
SISTEMATICA GENULUI VITIS

Uniti de nvare
Sistematica genului Vitis.
Clasificarea tipurilor de vi-de-vie din cultur.
Obiectivele temei:
prezentarea botanic: familia, ncrengtura, clasa i ordinul din care face parte via-de-
vie i componena genului Vitis;
cunoaterea caracteristicilor speciei Vitis vinifera, cea mai important pentru cultur,
datorit nsuirilor calitative pe care le posed: obinerea de struguri de mas, pentru
vin i stafide.
Timpul alocat temei: 2 ore
Bibliografie recomandat:
1. Dejeu, L., 2010 - Viticultur. Editura Ceres, Bucureti.
2. Irimia, L.M., 2012 Biologia, ecologia i fiziologia viei-de-vie. Editura Ion Ionescu de la Brad,
Iai.
3. Pop, Nastasia, 2010 Curs de viticultur general. Editura Eikon, Cluj-Napoca.

nceputurile viei-de-vie cultivate (Vitis vinifera) au avut loc cu 7000-9000 ani .e.n.
odat cu trecerea n cultur a viei slbatice (Vitis silvestris). Plantele din familia Vitaceae
(caracterzate prin semine nchise n fruct) sunt grupate n ncrengtura Spermatophyta, clasa
Dicotiledonate (deoarece embrionul este prevzut cu dou cotiledoane), ordinul Rhamnales
(flori cu corola verde).
Din ordinul Rhamnales face parte i familia Vitaceae, care cuprinde 18 genuri i
aproximativ 800 de specii lemnoase, liane i arbuti agtori. n ara noastr sunt rspndite
genurile Ampelopsis, Muscadinia, Parthenocissus (cu rol decorativ n principal) i Vitis.
Restul genurilor nu se gsesc n Romnia fiind plante tropicale, care se cultiv n ser (genul
Cissus).
Frunzele acestor specii sunt palmate, florile mici i actinomorfe, galben verzui, pe
tipul 5 sau 4, au gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac
suculent i crnoas, cu 1-2- semine (Constantinescu Gh. i colab., 1970; Ciocrlan V.,
1988; citai de Dejeu L., 2010).

13
2.1. Genul Vitis cuprinde peste 40 de specii asiatice i circa 30 de specii americane,
lemnoase, cu tulpini flexibile, agtoare prin crcei plasai opus frunzelor (Fregoni M.,
2005). Florile au corola caduc, iar la nflorit se desprinde de la baz i cade. n cadrul acestui
gen ntlnim dou subgenuri: Muscadinia i Vitis.
Subgenul Muscadinia cuprinde specii rspndite n regiunile tropicale i
subtropicale ale Americii de Nord (S.U.A i Mexic), i este alctuit din 3 specii: Vitis
rotundifolia, Vitis munsoniana i Vitis popenoei. Aceste vie sunt imune la filoxer, resistente
la atacul bolilor criptogamice i extrem de sensibile la ger. Strugurii sunt mici, cu boabe
puine i slab suculente, cu gust foxat i acru. Unele nu se pot nmuli prin butire i prezint
incompatibilitate la altoire, dar se folosesc la hibridri cu V. vinifera, pentru obinerea de
portaltoi cu rezisten maxim la filoxer i nematozi.
Subgenul Vitis cuprinde speciile de vi din zonele temperate ale Europei i Asiei,
Americii de Nord, Centrale i de Sud. Viele care aparin acestui gen au lemnul moale,
mduva bine dezvoltat, scoara se exfoliaz, crceii sunt dispui intermitent sau continuu,
frunzele sunt ntregi sau lobate, strugurii sunt mari, cu boabe numeroase, zemoase sau
crocante care acumuleaz cantiti mari de zaharuri. Acest subgen se mparte n patru grupe
n funcie de zona geografic i condiiile climatice la care sunt adaptate.

GRUPE: 1. Specii americane adaptate la climatul temperat: V. labrusca, V. aestivalis,


V. bicolor, V. riparia, V. berlandieri, V. rupestris, V. solonis; sunt resistente
la ger, man, calcar, sruri, au rezisten slab la filoxer, fiind folosite
pentru obinerea de hibrizi i de portaltoi.
2. Specii americane adaptate la climatul cald, tropical i ecuatorial: grupa
Florida i specii din grupa tropical V. gigans, V. simpsonii, ele nu prezint
importan economic i sunt folosite pentru obinerea de hibrizi rezisteni la
boli i la fisurarea boabelor.
3. Specii euro-asiatice adaptate la climatul temperat, dintre acestea cele mai
reprezentative sunt: Vitis silvestris cuprinde specii dioice, care se ntlnesc
spontan n pdurile din etajul stejarului i fagului, pn la o altitudine de
600-800 m; i Vitis vinifera care cuprinde viele roditoare numite nobile.
4. Specii asiatice orientale sunt sensibile la filoxer, calcar, man, ns au
rezisten sporit la finare i la ger: V. amurensis, V. thunbergii. Ele sunt
folosite n lucrrile de hibridare cu soiurile nobile, crora le imprim
rezistena mare la ger.

14
2.2. Clasificarea vielor cultivate
n funcie de condiiile ecologo-geografice unde au aprut speciile euro-asiatice, a
fost elaborat de Negrul A.M., 1946, pe care le-a ncadrat n 3 proles-uri, funcie de, i
anume:
proles pontica cuprinde soiuri att de mas ct i de vin, din Asia Mic, Grecia,
Bulgaria, Ungaria, Romnia (Saperavi, Rcaiteli, Plvaie, Furmint, Corinth) i Moldova;
proles occidentalis cuprinde aproximativ 25% din soiurile cultivate n Frana,
Germania, Spania, Portugalia, Italia i Austria. Cuprinde soiuri cu un procent mare de lstari
fertili, avnd ca destinaie obinerea vinurilor de calitate: Riesling, Sauvignon, Traminer,
Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot;
proles orientalis cuprinde soiurile cultivate n Azerbaidjan, Armenia, Iran, cu
struguri mari, laci, pulp crnoas suculent, aici regsindu-se soiurile de struguri de mas
i soiurile pentru stafide: Afuz Ali, Muscat de Alexandria (din subgrupa antasiatic) i
Sultanin, Muscat alb (subgrupa caspica).
Dup direcia de producie ntlnim vie roditoare de la care obinem struguri i vie
portaltoi destinate obinerii de butai necesari n procesul de altoire.
Viele roditoare, respectiv soiurile nobile, nerezistente la filoxer, la boli criptogamice i
sensibile la ger, produc struguri i vinuri de calitate. Astzi, dup invazia filoxerei, aceste
soiuri se nmulesc prin altoire pe vie portaltoi.

Soiuri de struguri pentru mas, prezint struguri mari i ciorchini laci;


boabele sunt mari, au forme diferite, divers colorate
aparin speciei Vitis Vinifera,
(alb-verzui-aurii, roii);
proles orientalis au pielia elastic, pulpa crocant, plcut la gust;
au epoci de coacere diferite pe parcursul verii, deci se
pot consuma n stare proaspt o perioad lung de timp.
Soiuri de struguri de vin, aparin prezint struguri de mrime mijlocie i mic;
boabele sunt de regul mici, rotunde, divers colorate
tot speciei Vitis Vinifera, proles
(alb-verzui-aurii, roii, negre);
occidentalis i proles pontica au pielia elastic, mai groas ca strugurii de mas,
miezul este zemos i cedeaz uor mustul.

Soiuri de hibrizi direct productori, obinute prin ncruciarea speciilor americane din
grupa oriental, prezint rezisten la filoxer i boli criptogamice, sunt tolerante la ger, se
nmulesc prin butire, asigur producii mari, dar de calitate inferioar (cantitate mai sczut
de zahr, gust foxat, randament sczut la prelucrare). n general au vigoare mare i potenial
productiv ridicat.
15
Soiuri cu rezisten biologic, obinute n ultimii ani prin hibridri sexuate controlate
interspecifice, ntre soiuri vinifera i hibrizi direct productori sau alte forme evoluate. Ei au
potenial productiv mare, rezisten sau toleran la boli i duntori, iar calitatea strugurilor
este apropiat, egal sau superioar multora dintre soiurile vinfera.
Soiuri de portaltoi care nu se cultiv pentru struguri, ci pentru materialul biologic
(coarde de un an), necesar procesului de altoire la soiurile nobile. n practica viticol
prezint importan nsuirile rdcinilor de rezistent la filoxer, calcar, secet i atacul
nematozilor.
Obiectivele ameliorrii genetice a viei-de-vie sunt reprezentate de mbuntirea calitii,
obinerea de producii sporite, rezistena la ger, la boli criptogamice, la duntori etc.
Dup valoarea tehnologic a strugurilor obinui (clasificare tehnologic), soiurile se
grupeaz astfel:
- soiuri pentru struguri de mas (extratimpurii, timpurii, mijlocii, trzii i foarte trzii);
- soiuri apirene pentru stafide, compoturi, dulceuri sau consum n stare proaspt;
- soiuri pentru vinuri albe (de mas VM, cu indicaie geografic IG, de calitate cu
denumire de origine controlat DOC);
- soiuri pentru vinuri roii (VM, IG, DOC);
- soiuri pentru vinuri aromate;
- soiuri pentru vinuri spumante i vermuturi;
- soiuri pentru distilate de tip coniac.
Clasificarea tehnologic a soiurilor este cea mai des utilizat n practica viticol, n
zonarea soiurilor i la stabilirea direciilor de producie.
2.3. Rezumatul temei
Soiurile de vi-de-vie aparin mai multor genuri ale familiei Vitaceae, care la rndul ei face
parte din ordinul Rhamnales. Familia Vitaceae are reprezentani pe tot globul, cu deosebire n zona
temperat, de la paralela 52 latitudine nordic la paralela 53 latitudine sudic, deoarece prezint o
mare plasticitate ecologic.
Vitaceaele sunt plante dicotiledonate multianuale, lemnoase, liane sau arbuti agtori, de
regul cu crcei, fructul este o bac de obicei suculent, dar i crnoas, cu 1-2 semine. Familia
Vitaceae este reprezentat de aproximativ 18 genuri i peste 800 de specii, unele dintre ele prezentd
numai interes decorativ (Parthenocissus, Ampelocissus i Cissus).
n cadrul familiei Vitaceae, genul Vitis este cel mai reprezentativ i mai bogat n specii (peste
40 de specii asiatice i circa 30 de specii americane); importan economic deosebit prezentnd
specia Vitis vinifera datorit, n special, nsuirilor sale calitative, destinat obinerii vinului, a
16
strugurilor de mas i stafidelor. Ea cuprinde un numr foarte mare de soiuri (8000 15000),
rspndite pe cele cinci continente, nu rezist la filoxer i la bolile criptogamice, prezint o
rezisten moderat la ger (-20C) i se nmulete relativ uor pe cale vegetativ.
n prezent, n viticultur se cultiv patru mari categorii de soiuri i anume: soiuri nobile
sau europene, cele care produc struguri i vinuri de calitate; soiuri de hibrizi direct productori care
dau struguri i vinuri mai puin plcute, dar sunt rezistente la boli, filoxer i se pot nmuli prin
butai; soiuri cu rezisten biologic i soiuri de portaltoi care nu se cultiv pentru struguri, ci pentru
coardele anuale folosite la altoirea soiurilor nobile.

TEST DE EVALUARE
1. Care sunt cele patru grupe ale subgenului Vitis?
Rspuns:
Cele patru grupe ale subgenului Vitis sunt: grupa 1 - specii americane adaptate
la climatul temperat; grupa 2 - specii americane adaptate la climatul cald,
tropical i ecuatorial; grupa 3 - specii euro-asiatice adaptate la climatul
temperat i grupa 4 - specii asiatice orientale.

1. 1. Precizai familia, ncrengtura, clasa i ordinul din care face parte din punct
de vedere botanic, via-de-vie.

2. 2. Precizai i descriei speciile euro-asiatice adaptate la climatul temperat.

3. Care sunt categoriile de vie cultivate n prezent?

4. Clasificai viele cultivate dup valoarea tehnologic a strugurilor obinui.

5. Prezentai caracteristicile genului Vitis.

17