Dfinition traabilit

Connatre l'origine des produits que vous consommez.

La traabilit est aujourd'hui une technique indispensable qui permet de

connatre toutes les informations d'un produit lies sa fabrication
jusqu' sa destruction (consommation).

Dfinition : qu'est-ce que la traabilit ?

La traabilit est une technique qui permet de retrouver l'historique,

l'utilisation et la composition de produits industriels ou alimentaires
partir de la chane de production jusqu' la chane de distribution et de
consommation.

Les produits qu'ils soient alimentaires ou industriels sont donc suivis tout
au long de leur dure de vie au moyen d'une identification enregistre
(ISO 8402).

La traabilit permet ainsi l'identification de :

toutes les tapes du parcours de fabrication du produit,

la provenance des composants et des fournisseurs,
des lieux o le produit ou les composants ont t entreposs,
tous les contrles effectus sur le produit et ses composants,
tous les changes commerciaux entre les diffrents grossistes,
fournisseurs et revendeurs,
tous les quipements utiliss pendant le cycle de fabrication,
tous les clients qui ont consomm le produit.

Traabilit logistique et traabilit produit

La traabilit logistique et la traabilit des produits sont deux techniques

diffrentes qui ont chacune un rle dtermin.

La traabilit logistique, appele galement tracking, permet de suivre un

produit au niveau quantitatif. Le tracking permet :

la localisation d'un produit,

l'identification de sa destination et de ses origines.
La traabilit produit, galement appele tracing, correspond davantage
un suivi qualit d'un produit. Le tracing permet de :

tracer un produit et de contrler la qualit tout au long de son

parcours,
d'identifier les causes d'un problme qualit.

Traabilit : en amont, en aval et en interne

La traabilit peut galement se dfinir des chelles diffrentes, ainsi

trois autres dfinitions spcifiques existent :

La traabilit en amont se dfinit comme l'ensemble des procdures

et des outils mis en place avant qu'un acteur prenne part la chane
de production, elle permet d'identifier tous les fournisseurs et les
matires premires.
La traabilit en aval reprsente une forme de traabilit qui
reprsente les procdures et les outils mis en place une fois que le
produit fini est livr un tiers, elle permet d'identifier tous les
clients et les produits fournis.
La traabilit interne comporte toutes les informations qui
permettent de dfinir toutes les tapes ralises entre la rception
des matires premires et la fabrication du produit fini.

Quels sont les enjeux de la traabilit ?

La mise en application d'un systme de traabilit de qualit a pour

objectif d'assurer :

le respect de la rglementation,
le contrle des responsabilits,
l'amlioration du suivi des flux logistiques,
une dmarche qualit optimale,
la scurit des consommateurs.

Radio identification
La radio identification plus communment appele RFID est une
technique de traabilit qui a dj largement fait ses preuves dans de
nombreux domaines (tlpages, le suivi des livres dans les bibliothques,
les services bancaires, les passeports biomtriques, les accs aux
transports).

Cette technologie se substitue progressivement aux traditionnels codes

barres.

Qu'est-ce que la radio identification ?

La radio identification est un systme qui permet de mmoriser et de

rcuprer des donnes distance au moyen de capteurs : l'tiquette
RFID, marqueur ou tag. Les tiquettes RFID sont incorpores ou colles
dans des produits ou dans des organes vivants afin de pouvoir les tracer.

Ces radio-tiquettes dites intelligentes comportent uneantenne RFID et

une puce RFID lectronique qui permettent de ragir et de rpondre aux
requtes radio mises au moyen d'un lecteur RFID qui reoit les
informations mises par la puce.

La radio identification est une technique de traabilit qui permet

d'identifier :

des objets,
des animaux,
des personnes en tant incorpors dans des cartes bancaires, des
passeports...

Avantages de la radio identification

La radio identification peut s'appliquer des domaines les plus divers et

son intgration au sein des entreprises est en augmentation constante.

La lecture des informations de la puce vers le lecteur se fait par

radiofrquence et non par lecture optique comme c'est le cas pour
les codes barres ce qui offre de multiples avantages, voici les
principaux :

pas besoin de contact visuel la diffrence des codes-barres,

viter les erreurs de saisie et de collecte des donnes,
possibilit de lire plusieurs tiquettes en mme temps,
 stockage d'informations beaucoup plus important que les codes
barres,
augmente la vitesse et l'efficacit de la traabilit,
les donnes sont fiables,
la puce a une dure de vie de 10 ans,
un retour sur investissement trs rapide,
des gains de productivit,
une discrtion totale du systme d'identification,
offre une scurit accrue et un gage de qualit l'entreprise.

Les limites de la technologie RFID

Malgr des avantages certains, la radio identification prsente cependant

certaines contraintes lies notamment ces facteurs :

le cot de la mise en place du systme RFID : les tiquettes RFID

sont plus coteuses que les codes barres,
une technologie complexe mettre en place,
le respect de la vie prive,
le fait de ne pas perturber les autres ondes radio (anti-collision),
l'impact des ondes-radio sur la sant largement controverses,
le besoin de formation RFID du personnel ces techniques.