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PROPUESTA DE MEJORA EN LOS PROGRAMAS DE RESPONSABILIDAD

SOCIAL EMPRESARIAL DE EMPRESAS COLOMBIANAS

LEIDY JOHANA ACEVEDO CORTES, COD: 1411021599

FABIAN ANDRES GONZALEZ PUERTO, COD: 814210465

KATHERINE JOHANA SALAS HUERTAS, COD: 1321020104

DIANA PAOLA ROMERO RIOS, COD: 1321710073

CLAUDIA VIVIANA NGEL GUERRERO, COD 1311070432


JOHAN DAVID HERNANDEZ, COD 1411020749

Politcnico Grancolombiano
Responsabilidad Social y Empresarial
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Tabla de Contenidos

CREPES & WAFLES Introduccin e informacin general ............................................... 3


Anlisis de la Matriz DOFA ........................................................................................... 5
Responsabilidad Social CREPES & WAFLES .................................................................. 7
Estrategias de Responsabilidad Social Y Empresarial Crepes & Waffles. ............... 10
Responsabilidad Social Y Empresarial McDonalds ........................................................ 14
2 entrega Recomendaciones ........................................................................................... 19
2 entrega Estrategia de RSE........................................................................................... 21
Lista de referencias ........................................................................................................... 22
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CREPES & WAFLES

Introduccin e informacin general

UN ARTE QUE TRANSFORMA EL ALIMENTO EN AMOR Y ALEGRA.


NUTRE EL ALMA Y EL CUERPO, CAUTIVA PALADARES, CONQUISTA
CORAZONES.
CREPES & WAFFLES es una cadena de restaurantes y heladeras 100% colombiana,

que naci en 1980. La idea surgi de una pareja de estudiantes que se instalaron

inicialmente en un pequeo local ubicado en la Calle 85 con Carrera 11 de la ciudad de

Bogot y crearon un ambiente rustico e informal para atender a sus comensales.

Sus sellos de calidad y precios acertados la convirtieron paulatinamente en una muy

buena opcin para todo tipo de consumidores. Eso le permiti que, a lo largo de los aos,

se expandiera y fortaleciera en gran manera, hasta convertirse hoy en una de las empresas

de origen familiar con mayores expectativas de crecimiento.

En la actualidad cuenta con 4.000 empleados y 99 locales comerciales distribuidos por

toda Colombia. Estos estn ubicados en las ciudades de Barranquilla, Bogot,

Bucaramanga, Cali, Cartagena, Medelln, Mosquera, Pereira, Santa Marta y

Villavicencio. Tambin est acreditada internacionalmente. Al punto que ya abri 34

locales en Ecuador, Brasil, Espaa, Venezuela, Panam, Mjico, Per y Chile.

Su misin empresarial es despertar admiracin por arte-sano con amor a precios

razonables. Nutritivo y saludable, atractivo a la vista, agradable al olfato y delicioso al

paladar, variado y porcin adecuada: son los cinco principios esenciales de la buena mesa

para CREPES & WAFFLES.

La poblacin objeto de sus actividades no est restringida a un rango de edad, sino que la

conforma toda la familia. Siempre ha procurado afianzar y fidelizar las relaciones con los
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clientes desde corta edad, posicionando la marca en todos los ciclos de vida de sus

clientes.

Su actividad econmica se ha mantenido igual durante estas tres dcadas: Venta de

comidas preparadas; consistente en una carta amplia de diferentes lneas de almuerzo y

cena, crepes de dulce y sal, bebidas helados y postres.


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Anlisis de la Matriz DOFA

Debilidades Oportunidades

1. Demoras en la atencin 1. Crecimiento continuo

2. Ms puntos de servicios 2. Empleo

3. Ampliacin de los espacios de 3. Flujo continuo de clientes

restaurantes 4. Aprovechamiento de la tecnologa en

4. Formacin continua del personal Pro de la optimizacin de tiempos en

5. Innovacin tecnolgica horas de entrega del servicio

6. Filas para entrar al establecimiento 5. Gran influencia de clientes

7. Extensas jornadas de trabajo para sus 6. Mercado carente de competidores en el


empleados
8. que est inmerso.

7. Triunfar en los valores de calidad

Fortalezas Amenazas

1. Estudio de mercado optimo 1. Cumplir con las exigencias del mercado

2. Variedad de productos actual pues constantemente se encuentra

3. Precios menores a los de la competencia cambiando continuamente

4. Cubrimiento general de las lneas de 2. Tener el personal continuamente

servicio de comidas (Desayunos, motivado

almuerzos y comidas, postres, jugos) 3. Toma de riesgos innecesarios por


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5. Calidad 100% garantizada intentar atraer ms clientela

6. La calidad de los productos que utilizan 4. Nuevos competidores

por lo general son 100% frescos 5. Descenso de la demanda

7. Historia y tradicin

8. Personal idneo

9. Personal no requiere cierto nivel de

estudio
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Responsabilidad Social

CREPES & WAFLES

Esta Empresa se ha destacado por sus aos de crecimiento y visin la cual ha

llevado a extenderse por diferentes lugares del pas colombiano y a sus afueras en Pases

como Mxico y Chile, entre otros.

De acuerdo a la imagen anterior podemos encerrar a Crepes and Waffles en un Modelo

de Responsabilidad Social de la siguiente manera:

Comunidad: Es una cadena colombiana de restaurantes que posee 63 restaurantes y 47

heladeras en el pas con presencia en otros 7 pases de Amrica.1

Clientes: Partiendo del anterior tem este restaurante cuenta con diferentes nichos en el

Mercado, por los servicios y productos de gran variedad que este ofrece a la comunidad.

Y una de su principal razn de ser, es despertar admiracin al cliente con: Artesano con

amor y alegra a precios razonables.

Colaboradores: Este es uno de los puntos por el que ms se resalta esta Empresa ya que

sus colaboradores son mujeres cabezas de hogar y/o desplazadas por la violencia a

quienes les brinda la oportunidad de crecer y poder sobrevivir ante las adversidades que

se presentan en el da a da y que atenta con la integridad del ser humano, apoyando as el

talento femenino y dndoles la oportunidad a una mejor calidad de vida.

Accionistas: Inicialmente la Empresa se desarrolla por la unin de dos esposos Eduardo

Macas y Beatriz Fernndez.

1
Consultado en la pgina de internet: Cadena de Suministros Crepes and Waffles
https://prezi.com/ldfynve4ensy/cadena-de-suministro-de-crepes-and-waffles/
8

Proveedores: La empresa tiene sus polticas de seguridad para escoger sus proveedores y

dar garantas del mismo. Con su nuevo proyecto de comida sana, les estn dando la

oportunidad a familias campesinas con sus productos frescos, cultivos orgnicos de la

sabana y otros sitios. Un grupo de aprendices del Sena se unieron y que junto con sus

familias hacen parte de un programa de capacitacin y su labor es la produccin y

comercializacin de alimentos agroecolgicos para Crepes & Waflfles.

Gobierno y Sociedad Civil: Crepes and Waffles se destaca por su principal poltica de

Responsabilidad Social y es la de trabajar con Madres cabeza de hogar y desplazadas

partiendo de las siguientes premisas y/o modelos:

- Modelo Empresarial de Gestin humana y responsabilidad social de sus

empleados.

- Polticas de inclusin de grupos vulnerables.

- Polticas de personal.2

Medio Ambiente: Capacitaciones programadas sobre conciencia y cuidado con el medio

ambiente. Crepes trabaja con productos totalmente orgnicos, para la compaa la calidad

de sus productos desde el comienzo de la cadena de abastecimiento hasta llegar al

consumidor, es cuidadosa y baja los ms altos estndares. 3

De acuerdo al anlisis anterior se definen como ventajas y desventajas del modelo de

Responsabilidad Social de la Empresa Crepes and Waffles:


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Ventajas: La ventaja inicial del modelo de responsabilidad social de la Compaa va

enfocada hacia la parte de velar por los derechos humanos centrndose en la contratacin

de grupos vulnerables.

Desventajas: De acuerdo a las polticas de responsabilidad social, esta compaa se basa

en la poltica de derechos humanos la cual no est establecida formalmente, adicional no

realiza una poltica a sus productos que son el fuerte de este restaurante, permitiendo as

que el modelo de responsabilidad social sea limitado a un solo enfoque sin dar paso a

conocer sus otros objetos.


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Estrategias de Responsabilidad Social Y Empresarial Crepes & Waffles.

Se llama responsabilidad

social al compromiso que los miembros de una sociedad tienen tanto entre s como para

la sociedad en su conjunto. El concepto introduce una valoracin positiva o negativa al

impacto que una decisin tiene en la sociedad. Esa valorizacin puede ser tanto tica

como legal, etc.

Crepes & Waffles es una empresa que se preocupa por lograr un equilibrio entre la

rentabilidad econmica y el bienestar de sus empleados. Gracias a los esposos Beatriz

Fernndez y Eduardo Maca, fundadores y dueos de Crepes & Waffles, la cadena de

restaurantes contrata nicamente a mujeres colombianas que son cabezas de hogar.

"Colombia tiene rostro de mujer y eso lo veo reflejado en cada una de las

aproximadamente 3.000 colaboradoras que llegan muy temprano a nuestros locales y le

ponen pecho y ganas al trabajo para levantar a sus hijos y a sus hogares. Muchas de ellas

quedaron solas por la violencia del pas o por situaciones personales y aun as continan
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con fuerzas para seguir viviendo"

En todas las franquicias de Crepes & Waffles tratan que la filosofa de contratar mujeres

se mantenga intacta en las reas de servicio al cliente, administracin, produccin y

logstica. As mismo, es una ley que, de 100 personas contratadas, al menos cinco o diez

de ellas sean mujeres que no tengan experiencia ni hayan tenido alguna otra opcin en el

mercado laboral.

Eso tiene una explicacin:

Cmo queremos cambiar al mundo, si nosotros, los que hacemos empresas, no

damos la oportunidad para que las cosas cambien?

Para Crepes & Waffles el mejor programa de responsabilidad social es tenderles la mano

a sus empleadas, con planes que facilitan la adquisicin de viviendas, adems de

programas de salud (Medicina prepagada), planificacin familiar, orientacin socio-

familiar y capacitacin relacionadas con el trabajo. Clases de yoga, danzas, clases de

artes, talleres, cursos de escritura y bachillerato e incentivos como son las propinas. La

empresa permite que otros miembros de su ncleo familiar puedan ingresar a trabajar,

adicional le brindan la oportunidad a personas que no tienen mucho nivel de estudio pues

lo ms importante para ellos es que valore su trabajo y quiera aprender.

La RSE de la empresa se puede evidenciar en los siete pilares de su filosofa

organizacional:

Gobernanza de la organizacin: Es aqu donde se implementan decisiones para

lograr los objetivos. La empresa como parte de cultura organizacional ha

implementado un tiempo de motivacin por parte de su propietaria que por medio


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de su avantel trasmite a los empleados un mensaje de reflexin. Por otro lado,

buscan llegar a diferentes estratos con un mismo producto y el mismo servicio.

Las empleadas cuentan con una comunicacin directa de poder expresar a sus

propietarios o jefes inmediatos las anomalas percibidas.

Derechos Humanos: Mas que el producto se trabaja sobre la calidad humana

interna y externamente. Para ellos no solo el trabajar con poblacin vulnerable,

madres cabeza de familia si no tambin con razas negras, y personal con

discapacidad auditiva y visual como lo es el caso de dos de sus empleados.

Prcticas Laborales: Tener personal motivado es su principal inspiracin para

seguir trabajando con personal comprometido, es por ello que la calidad de vida

para sus empleados es muy importante uno de los beneficios que hay son los

crditos sin inters, ayuda para adquirir vivienda y otros beneficios.

El Medio Ambiente: Como en toda actividad comercial genera un impacto con el

medio ambiente. Crepes & Waffles ha empezado a trabajar en material reciclado

para realizar los individuales, Los desperdicios orgnicos son vendidos y

aprovechados para alimentar cerdos, reciclaje de agua lluvia para lavar zonas

comunes.

Practicas Justas de Operacin: La cultura del arte en Crepes & Waffles es el eje

principal de todo el desarrollo del negocio ms all de servir comida, y con los

esfuerzos para que la cultura Arte sea acogida por toda la organizacin ha

rendido sus frutos y es uno de los principales factores de perdurabilidad en el caso


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Crepes & Waffles (Benavides E, Bobadilla V & Lugo J, 2012, p. 50).

Asuntos de Consumidores: La comunicacin que se tienen con los clientes es en

el sitio, por medio de calidad, ambiente acogedor, colores y atencin.

Participacin Activa y Desarrollo de la Comunidad: Apoyo y patrocinio en el

deporte, eventos culturales como el festival Iberoamericano de teatro, apoyo a

colegios en ciudad Bolvar.

Crepes & Waffles es un ejemplo vivo de que s se puede humanizar y Espiritualizar la

forma de hacer empresa (Fernndez, 2012)

En conclusin, podemos ver que esta empresa a travs de la aplicacin de la

responsabilidad social en sus empleados demuestra que es posible modelos de negocios

incluyentes donde la responsabilidad social deja de ser un factor mascara para lograr

aceptacin por parte del pblico a ser un modelo alternativo responsable de desarrollo

econmico con equidad social. La RSE es la herramienta bsica para competir en el

mercado y en este sentido est presente como el ADN de la empresa y permite obtener no

solo ganancias en trminos de utilidades si no ganancia social que permite que cumplir

uno de los propsitos de las empresas y es ser factor de desarrollo dentro de la sociedad.

LAS MUJERES, EL ACTIVO DE CREPES & WAFFLES

Luz tenue, bancas y mesas de madera, platos metlicos, reproducciones de cuadros de

Botero y las mujeres atendiendo a la clientela, son las principales caractersticas de

Crepes & Waffles.


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Responsabilidad Social Y Empresarial McDonalds

En una visita al Zoolgico de

Chapultepec, en la Ciudad de Mxico,

fue interesante observar que la

sealizacin para no alimentar a los

animales, corra a cargo de

McDonalds. Curiosamente, la cadena

es la nica compaa con presencia repetida en todo el parque. Es decir, adems de

poseer un restaurante en la zona de comida rpida, mantiene distintos puntos de venta

ms reducidos y nicamente oferentes de postres, en distintas reas del lugar.

Es obvio que McDonalds paga por esos locales y seguramente una buena suma, sin

embargo, en vez de connotarse como un comercialismo excesivo, la presencia de su

sealizacin en pro del cuidado de los animales y de algunos botes de basura cedidos al

parque, generan un Good will por parte de la comunidad.

Es un buen ejemplo de lo que la Responsabilidad Social puede representar para una

compaa.

La Responsabilidad Social Corporativa contempla facetas internas y externas: las

primeras orientadas a colaboradores y equipo de trabajo, asociados y accionistas;

mientras que las segundas, las externas, a clientes, proveedores, familia de los
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trabajadores, la vecindad y entorno social. Todo ello con el objetivo de mejorar su

situacin competitiva y, sobre todo, su valor aadido, pues no se puede olvidar que se

trata de empresas.

La Responsabilidad Social no es una moda; tampoco es filantropa o activismo. Se trata

de un estilo de administracin y una estrategia de management que engloba prcticas,

acciones y sistemas que idealmente lleven a mejorar:

a. La calidad de vida laboral

b. La comunidad relacionada con la empresa (en este caso el zoolgico)

c. El medio ambiente (como un entorno que nos compete a todos)

d. El marketing y la comercializacin responsable (estrategia de comunicaciones claras,

comprensibles, legales, decentes, veraces y corroborarles)

e. La tica empresarial

Seguramente nadie pensara que McDonalds podra tener que ver algo con el bienestar

de los animales, sin embargo, sus estrategas de RSE vieron en el Zoolgico de

Chapultepec, un punto donde podan converger de buena manera los objetivos de la

compaa con un beneficio tcito a la sociedad (en este caso, la circundante a sus puntos

de venta). se es el verdadero secreto de una responsabilidad social exitosa; encontrar

frmulas y caminos que lleven de la mano los intereses de una compaa y el desarrollo

sustentable de la comunidad.

Los consumidores de McDonalds son esencialmente nios, por lo que la multinacional

genera varios programas de apoyo a los pequeos, entre ellos la Fundacin Infantil

Ronald McDonald y la Casa Ronald McDonald. Para el pasado Da Mundial del Nio, la
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empresa por quinta ocasin don aparatos auditivos infantiles, juntando esta vez 4,121

piezas; asimismo hace donaciones en dinero y especie para los afectados de eventuales

desastres naturales.

De igual forma, McDonalds estuvo clasificada dentro de los diez primeros lugares del

reconocimiento Las Mejores Empresas para Trabajar; dicha evaluacin se efecta en

Mxico y 28 pases ms y su proceso de anlisis, evaluacin y certificacin est

considerado como el ms importante y exhaustivo de todo el mundo.

Un buen ejemplo de cmo efectuar una estrategia inteligente que lleva de la mano una

buena Responsabilidad Social Corporativa en todas sus esferas.

Los siguientes son algunos ejemplos de campaas o acciones generadas por la

responsabilidad social de McDonalds en el mundo:

Fundacin Ronald McDonald - http://fundacionronald.org/

Casa Ronald McDonald - http://www.casaronald.org.co/colombia/sp/

Marketing Social campaa para la EURO 2016 -

http://www.informabtl.com/marketing-social-mcdonalds-quiere-unir-a-los-paises-

de-la-eurocopa/
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Campaa Leer Y Jugar / Argentina: Estimular la imaginacin de los nios es

clave para su desarrollo. Por este motivo, desde McDonalds trabajamos para

reforzar nuestro compromiso con las familias y as incluir la opcin de los libros

junto a los juguetes de la Cajita Feliz, para que todos puedan descubrir nuevas

formas de aprender jugando afirm Ricardo Mndez, Director General de

McDonalds Argentina.

Campaa Campo Innova Espaa: La iniciativa es un importante paso en el

compromiso a largo plazo que McDonalds mantiene con el sector primario

espaol y la apuesta por los productos de origen local El programa quiere

convertirse en un semillero que impulse y propague las buenas prcticas

sostenibles en el sector agroalimentario Los candidatos seleccionados

tendrn la posibilidad de incorporarse a la cadena de suministro de la compaa en


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Espaa Los interesados podrn presentar sus candidaturas desde hoy hasta

el 10 de febrero de 2017, a travs de la plataforma

Campaa tapaton Bogot: As se llama el evento que McDonalds llevar a

cabo el prximo 20 de agosto para recoger la mayor cantidad de tapas plsticas y

cucharas de uno de los helados ms famosos de la cadena de restaurantes: el

McFlurry. Esto, con el objetivo de ayudar a ms de 1.000 animales que se

encuentran en estado de vulnerabilidad.

Campaa conserva tu futuro Caracas: En el marco del programa de

Responsabilidad Social Empresarial Conserva tu Futuro, Tupperware

Venezuela estuvo presente en la Casa Ronald McDonald en Valle Arriba,

Caracas, donde los nios y sus familiares alojados disfrutaron una tarde distinta

junto al voluntariado de Tupperware.


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2 entrega Recomendaciones

Establecern una serie de recomendaciones hacia la estrategia evaluada asi como de las

herramientas que la empresa tiene implementadas en la actualidad en su modelo RSE, si

no lo poseen, deben establecer que se pueda implementar como sugerencia.

Desarrollo Item:

La Empresa Crepes anf Waffles tiene un modelo de responsabilidad social enfocado

hacia el capital humano, enfocndose en mujeres madres cabeza de hogar a quienes les

brinda la oportunidad de trabajar de manera integral con todas las prestaciones de ley y

que esta a su vez puedan suplir sus necesidades bsicas.

Mantener a los empleados contentos es una estrategia que le ha funcionado a


Fernndez y Maca. Aunque prefieren reservarse las cifras de ventas y crecimiento
econmico, los reconocimientos recibidos en 30 aos de trayectoria empresarial hablan
por s solos: en 2002, la cmara Colombo-Americana entrego la Orden al Mrito y
Progreso; y en 2007, fueron la empresa del sector gastronmico que ms rentabilidad
registro al alcanzar utilidades netas por ms de $5.400 millones segn datos de la
Superintendencia de Sociedades. (ecobusiness, 2010)

En conclusin podemos ver que esta empresa a travs de la aplicacin de la


responsabilidad social en sus empleados demuestra que es posible modelos de negocios
incluyentes donde la responsabilidad social deja de ser un factor mascara para la lograr
aceptacin por parte del pblico a ser un modelo alternativo responsable de desarrollo
econmico con equidad social. La RSE es la herramienta bsica para competir en el
mercado y en este sentido est presente como el ADN de la empresa y permite obtener no
solo ganancias en trminos de utilidades si no ganancia social que permite que cumplir
uno de los propsitos de las empresas y es ser factor de desarrollo dentro de la sociedad.
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Consultado en la pagina web, Cultura Global RSE https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-
waffles/
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Recomendaciones:

El modelo de responsabilidad social para esta compaa tiene un fuerte el cual es pensar

en la materia de su negocio donde esta es su talento humano, pero a pesar de este

enfoque se limita solo a un punto especfico generando incertidumbre en el mismo pues

este no tiene una amplia identificacin de como interviene en el Medio ambiente, sus

Proveedores y Accionista.

1. Es recomendable ampliar o aclarar su modelo de responsabilidad social no solo enfocando a su


personal, sino tambin enfatizando como esto aporta al resto de componentes mencionados
anteriormente de manera ya sea directa o indirecta.

2. No limitar en el caso de su modelo de responsabilidad el nicho de los trabajadores que lo


conforman ya que el negocio se ha expandido y en cuanto a la gran crisis que presentan los pases
vecinos la Compania Crepes and Waffles puede darle trabajo no solo a un grupo especfico como
lo son las mujeres Colombianas, sino tambin ampliar su campo a mujeres desplazadas y que se
enfrentan al post conflicto de otros pases.

3. Es indispensable como premisa establecer formalmente el Modelo que actualmente posee la


empresa pues a futuro puede ser un riesgo para la Compaa en caso de contar con los procesos
establecidos por el Gobierno y dems entes de vigilancia que realizan control permanente a todo
lo referente a los procesos contractuales y de normatividad de cada una de las Compaas
establecidas en el pas.

4. Es de suma importancia no solo realizar seguimiento a la prestacin de un servicio o atencin al


cliente tambin se debe enmarcar el seguimiento a todo el proceso que implica el buen
funcionamiento del negocio, la distribucin y almacenamiento de su producto, los costos de
produccin en cada uno de sus procesos y quiz este puede ser uno de los puntos que se omiten y
que se debe replantear para incluirlo en el Modelo RSE de la Compaa.

5. De acuerdo a los procesos de responsibilidad social de la compania se puede determinar que los
procesos tiene una finalidad especifica el cual es apoyar incondicionalmente a las madres solteras
es importante aclarar que no solo se enfocan en el apoyo a las mujeres cabezas de hogar por que
la finalidad es tambien apoyar a los hombres cabeza de hogar pero con esta base tan fuerte que
genera una sentido de pertenencia lo cual fortalece la base de la empresa y esto genera una
estabilidad dentro de la base piramidal de la empresa y esto como RSE cumple con todo para la
empresa
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2 entrega Estrategia de RSE

Nuestra estrategia ser en la modalidad de accin social directa, ya que como todos
sabemos Crepes & Wafles, se encuentra en la mayora de las ciudades grandes de nuestro
pas y es una empresa comprometida con las polticas de RSE, desde la fabricacin de sus
productos, sus procesos de produccin amigables con el medio ambiente, su compromiso
con la sociedad, sus proyectos de apoyo a la Mujer cabeza de hogar, partiendo de estos
principios podemos generar una estrategia para poder contribuir a la reinsercin del
personal desmovilizado de las FARC.

Lo primero que se tiene que plantear, es la unin con los programas del gobierno
encargados de realizar los procesos de acondicionamiento a la vida civil, realizando un
empalme con programas educativos en los cuales puedan ejercer un empleo digno dentro
de la empresa.

Darles el ingreso a los programas de beneficio que posee Crepes & Walfes para poseer
una vivienda y seguir con nuevos programas de estudio.

Capacitar a este grupo de personas en temas como el cuidado del medio ambiente, cultura
ciudadana, responsabilidad Social.

Dar el apoyo en cada etapa de la reinsercin para ser el proceso ms amigable y poder
realizar una tarea de responsabilidad social desde la raz del problema hasta el final del
proceso.
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Lista de referencias

http://www.eluniversal.com/noticias/economia/campana-conserva-futuro-llega-casa-

hogar-ronald-mcdonald_645608

http://www.economixtv.com/novedades/la-cajita-feliz-incorpora-libros-para-fomentar-la-

creatividad-y-la-lectura-en-familia

http://www.larepublica.co/mcdonald%E2%80%99s-recolectar%C3%A1-cucharas-de-

mcflurry-y-tapas-pl%C3%A1sticas_409066

http://www.asaja.com/publicaciones/mcdonalds_y_asaja_apuestan_por_los_jovenes_agri

cultores_y_ganaderos_4578

Consultado en la pgina de internet: Cadena de Suministros Crepes and Waffles

https://prezi.com/ldfynve4ensy/cadena-de-suministro-de-crepes-and-waffles/

Consultado en la pagina web, Cultura Global RSE

https://culturaglobalrse.wordpress.com/crepes-waffles/

l viernes pasado dimos inicio a nuestra serie de conferencias mensuales con los mejores
empresarios de Colombia. Estos encuentros, a los que invitamos a suscriptores de nuestro
diario, los hemos denominado LECCIONES EMPRESARIALES porque all se aprenden
muy buenas ideas para triunfar en el mundo de los negocios.

Nuestro primer empresario expositor fue Eduardo Maca, el cofundador (con su esposa
Beatriz Fernndez) de una empresa muy querida por todos los colombianos Crepes &
Waffles. Esta compaa tiene casi medio centenar de locales dentro y fuera del pa
generando empleo a ms de dos mil personas principalmente mujeres cabeza de familia.
A continuacin presentamos los conceptos de Eduardo y Beatriz que ms nos llamaron la
atencin. En stas ideas se nota con claridad que la principal razn de su xito es que ms
all de ser notables emprendedores, son seres humanos excepcionales, con una gran
sensibilidad social y un profundo amor por Colombia.
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* Lo importante no es tener un buen plan de negocios sino un gran sueo.


* Ms importante que el capital financiero para iniciar un negocio es tener mucho
entusiasmo.
* No todo se puede planear; hay que aceptar que se tienen que dejar muchas cosas al azar,
al destino.
* Es indispensable pensar primero en satisfacer las necesidades del negocio que las
necesidades propias.
* Uno de los grandes retos es estandarizar los procesos, para que la empresa no dependa
de la presencia permanente de los socios.
* Ms importante que tener visin, misin y estrategia es tener gran pasin.
* Hay que confiar en el instinto. Se debe evitar tanta teora que le puede daar a uno el
olfato empresarial.
* No hay que complicarse la vida haciendo modelos al momento de arrancar una
compaa; una vez se tenga clara la idea bsica, hay que poner manos a la obra.
* Nosotros decidimos que queramos tener no la empresa ms rica ni la ms poderosa,
sino la ms admirada. Nuestra misin es "despertar admiracin por servir arte sano con
amor y alegra, a precios razonables".
* Crepes & Waffles no est en el negocio de la comida; est en el negocio de producir
experiencias agradables a quienes nos visitan.
* Hay que salirse del negocio de los productos genricos, dando un 'plus' -o sea un valor
agregado que lo diferencie a uno de la competencia.
* Es clave estar siempre actualizndose, no slo en los productos que ofrece la empresa,
sino en todos sus servicios, funciones y procesos.
* Hay que estar rejuveneciendo permanentemente la marca.
* Creo firmemente en el poder de lo femenino. Porque las mujeres hoy en da toman la
mayora de las decisiones. Y adems, porque su sensibilidad y su inteligencia emocional
logran cosas especiales que no podemos transmitir los hombres.
* Hay que fijarse el propsito de sorprender siempre a los clientes. Ir ms all de sus
expectativas.
* Un elemento crucial es la obsesiva atencin de los detalles. Porque en muchos casos
eso es lo que marca la diferencia.
* Lo ms difcil en el manejo de una empresa es conservar el rumbo. Porque la
competencia, los clientes y las nuevas teoras lo confunden a uno. Entonces lo que hay
que hacer es confiar en la intuicin propia.
24

* Se debe tener confianza en todos los colaboradores de la empresa; as lo hemos hecho y


la inmensa mayora de la gente responde muy bien. No se puede dejar de delegar porque
alguien alguna vez cometi un error.
* La participacin de todos los empleados en la compaa es vital, porque como les digo
yo "ninguno de nosotros es tan inteligente como todos nosotros".
* Es indispensable generarle valor a todos los colaboradores de la empresa, no slo a sus
accionistas.
* Hay que dignificar el trabajo y la vida personal de todos los miembros de la compaa.
Todos los empresarios tenemos que ponernos la mano en el corazn y hacer esto, para
que Colombia pueda salir adelante.
* En la gestin de los recursos humanos hay que romper muchos paradigmas, por
ejemplo, el de no contratar hermanos (a nosotros nos va muy bien cuando lo hacemos), y
creemos adems que la empresa s debe hacer mucho para facilitarles un mayor bienestar
a todos sus empleados en materia de vivienda, salud, educacin y recreacin.
* En adicin a lo material, las personas necesitan alimento para el alma. Por lo tanto,
todos los das mi esposa y socia Beatriz Fernndez les transmite a todos los empleados un
mensaje espiritual.
* Hay que darles oportunidades a los colombianos a quienes nadie les da oportunidades.
Eso lo aplicamos con mucha frecuencia en nuestra compaa. Porque creemos que
hacerlo es una obligacin social y moral de todos los empresarios del pas.
* Una marca es sobre todo una promesa; ms que promocionarla gastando en publicidad,
lo que se debe hacer es disear ideas novedosas para que esa marca genere cario y
lealtad entre los clientes.
* Para tener xito es esencial que todos los colaboradores crean en el mismo sueo de
uno.
* Para que una compaa prospere, los empleados deben sentir seguridad y estabilidad.
* Es indispensable retornar a lo simple y a lo humano. Ese es el camino del verdadero
progreso.
* Beatriz y yo no somos Peter Pan y Alicia en el pas de las maravillas, porque lo cierto
es que hacer empresa es una labor difcil, dura y exigente. Pero no hay nada ms
gratificante que hacer empresa.
* No se deben confundir los empresarios con los negociantes. Los primeros tienen
sueos, los segundos simplemente ambiciones econmicas. Los primeros sienten que
estn haciendo algo bueno no slo para ellos sino para la comunidad, los segundos slo
piensan en maximizar a corto plazo sus utilidades.
* Un panadero alemn que viva en Colombia y regres a su pas decidi volver ac por
una sencilla razn que me cont: "en Colombia uno se siente vivo, los logros son mucho
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ms difciles de obtener, pero se disfrutan muchsimo ms". Yo siento lo mismo que ese
panadero y por eso disfruto intensamente trabajar en mi pas.
* No hay que centrarse en los defectos de la gente, hay que trabajar con sus cualidades.
* Los colaboradores deben traernos los problemas que enfrentan, pero tambin sus
posibles soluciones.
* La clave para trabajar en armona con los familiares (en mi caso mi esposa Beatriz y mi
hermano Ricardo) es respetarse el campo de accin de cada cual. En Crepes & Waffles,
Beatriz es la poeta, la inspiradora, la artista; Ricardo es el administrador, y yo hago las
veces de estratega.
* Conviene tambin no mezclar nunca para nada los asuntos de la empresa con los
asuntos de la casa. Pero adems, sirve tener un protocolo familiar y acordar unas reglas
precisas, proceso en el que estamos en esta etapa de la empresa.
* Crepes & Waffles puede vender con alta calidad a precios razonables por nuestras
economas de escala, mucha eficiencia en todos los procesos, una logstica sofisticada y
un gran cuidado por los detalles -que no se pueden perder por la masificacin.
* La mayor leccin que he aprendido en mi vida empresarial es que no se debe perder el
foco, especialmente en los primeros aos de vida de la empresa que uno est creando. Y
tambin he aprendido que uno no puede convertirse como persona en un prisionero de su
sueo empresarial.
* Mi consejo principal a quienes estn montando una empresa es que no exageren en sus
estudios, sino ms bien arranquen, escuchen a sus clientes y hagan los ajustes del caso en
la marcha.
* Colombia nunca podr competir con mano de obra barata (en eso nos ganar China e
India); debemos competir agregando valor a lo que fabriquemos.
* Mi sugerencia especial para los que quieran consagrarse como empresarios es: Persistir,
resistir, insistir y nunca desistir.
* A Colombia no la arregla ni los gringos, ni el presidente Uribe, ni nadie ms; la
arreglamos entre todos y cada uno de los colombianos.
* Colombia es nuestra gran empresa, la de todos, nuestro mayor desafo.
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waffles-315054
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3era ENTREGA RSE

FABIAN ANDRES GONZALEZ PUERTO

COD: 814210465

Un nmero creciente de aportes han puesto en relieve la importancia que ha tenido la


Responsabilidad Social Empresarial en cada uno de los grupos de inters y su accionar en
organizaciones. El nmero de Pequeas Y Medianas Empresas en Colombia y en el
mundo cada vez es ms grande, y su acogida a los paradigmas empresariales cada vez son
ms diferentes. Las investigaciones han demostrado que la Responsabilidad Social
Empresarial y su relacin con las Pequeas y Medianas empresas es limitada, y ms an,
si ellos consideran la percepcin de los empleados, como uno de los principales grupos
de inters. En ese sentido, este trabajo determina, basado en un estudio de caso
representativo en Colombia, si las prcticas de Responsabilidad Social Empresarial
lideradas por las Pequeas Y Medianas Empresas son percibidas por los empleados.

El caso de perdurabilidad empresarial de Crepes & Waffles desde una perspectiva de


responsabilidad social empresarial e innovacin en valor en Colombia (Riao, 2013).
Puntualiza sobre el papel que juega la RSE como creadora de innovacin en valor y el
papel fundamental que juega la gerencia desde una visin humana, holstica y
comprometida con la construccin de su entorno.

Crepes &Waffles destacaron que el mejor programa de responsabilidad social es tenderle


la mano a sus empleadas. "Tenemos planes que facilitan la adquisicin de viviendas,
adems de programas de salud, planificacin familiar, orientacin socio-familiar y
capacitacin"
28

Para Crepes &Waffles el mejor programa de responsabilidad social es tenderle la mano a


sus empleadas. "Tenemos planes que facilitan la adquisicin de viviendas, adems de
programas de salud, planificacin familiar, orientacin socio-familiar y capacitacin"

Estrategia de responsabilidad social en Crepes & Waffles. Llama la atencin la


importancia que se da actualmente a factores diferentes a productividad, procesos,
procedimientos y mercado en las organizaciones. Crepes & Waffles por contribuir a la
sociedad y medio ambiente, mediante una serie de polticas que redunden en mejoras
para sus colaboradores y el entorno en general. Podramos concluir que Crepes & Waffles
aplica responsabilidad social en factores como:

Factores Sociales.

Inclusividad - Apoyo a jvenes talento.


As mismo, en los empleos ms profesionalizados, se da la oportunidad a jvenes que
presenten un talento diferencial, y a los cuales no siempre se le dan oportunidades
laborales en el mercado.

Desarrollo de la sociedad - Contratacin de madres cabeza de familia.


A la fecha, Crepes & Waffles le ha apuntado a uno de los elementos claves para el xito
de cualquier organizacin y es el hecho de apostar por el capital humano, por el hecho
de cultivar o cuidar lo ms valiosa de una compaa como son las personas, aquellas
que dan el valor agregado a sta. Es sabido que una mujer que tiene a su cargo una
familia de forma completa le inyecta a su trabajo mayor seriedad, afecto, dedicacin y
delicadeza. Estas caractersticas son reflejadas en su desempeo y en la preparacin de
29

unos excelentes alimentos y una buena actitud al atender pblico. La mayora de estas
mujeres carecen de educacin profesional, y algunas slo cuentan con segundo o tercero
de primaria. Esta escasez de educacin les dificulta el acceso a trabajos dignos,
posibilidad que Crepes & Waffles otorga mirando mas all de una hoja de vida, un
talento. El hecho de contratar en su mayora mujeres cabeza de hogar (ms del 80% de su
personal), es su principal fortaleza. El involucrar las cualidades femeninas le han
permitido ir a esos detalles menores que se mencionaban anteriormente que en ltimas
agradecer el cliente externo.
Crepes & Waffles se ha preocupado por contratar mujeres que tienen que desempear en
la familia el papel de hombres, de responder por sus hogares; pues consideran que son
mucho ms comprometidas, trabajadoras y que ven a Crepes & Waffles como su
segundo hogar. Este rol protagnico permite a estas mujeres, servir cada da ms con
constancia y dedicacin y a desarrollar cada vez mejor sus funciones ya sea desde los
diferentes cargos que tiene la compaa: servicio al cliente, administracin y produccin,
el cual garantiza al final la satisfaccin de los clientes en general.
El depositar esa confianza en las mujeres cabeza de hogar le ha permitido a la compaa
que su gente le responda de la mejor manera y esto se evidencia en los excelentes
resultados a nivel financiero que ha obtenido hasta el momento, esto porque las mujeres
fuente del xito de la organizacin, se sienten respaldadas, confan y creen en su empresa.
As mismo, la premisa de Crepes & Waffles en cuanto a contratacin de mujeres cabeza
de hogar es porque se ha dado cuenta que ellas con su sensibilidad y habilidades nicas
dan un toque especial a todo lo que hacen y garantizan as la calidad y xito
organizacional.

http://faedpyme.ojs.upct.es/index.php/revista1/article/view/28/38