I.

CULES SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA EMPRESA RESPECTO A

LA GESTIN DE COMPRAS?

Garantizar el abastecimiento de insumos y repuestos para la produccin

requerida
Obtener las materias primas, repuestos e insumos de optima calidad y costo
competitivo

Cuntas personas intervienen en todo el proceso de Compras de la empresa y de

qu forma actan en dicho proceso?

En el proceso de compras de la empres a frito lay interviene 36 personas

DIRECTOR DE COMPRAS ANDINA NORTE

COLOMBIA - VENEZUELA

GERENTE GERENTE GERENTE GERENTE COMERCIO BIENES Y

MAT. PRIMA AGRICOLA REPUESTOS EMPAQUES EXTERIOR SERVICIOS

N EMPLEADOS A SU CARGO
TIENEN

COLOMBIA - VENEZUELA

6 10 5 2 4 2
EMPLEADO EMPLEAD EMPLEAD EMPLEAD EMPLEAD EMPLEAD
S OS OS OS OS OS

Cada sub-rea de compras est encargada de una categora especfica; es decir:

Materia prima, empaques y agrcola son las encargadas de buscar proveedores y productos
segn la necesidad del producto terminado; previamente aprobado por el rea de calidad,
luego se presentan las cotizaciones a la gerencia de compras para aprobar la decisin del
proveedor seleccionado.
DNDE Y CMO SE COMPRAN LOS PRODUCTOS QUE REQUIERE LA
COMPAA PARA SU NORMAL FUNCIONAMIENTO?

DONDE

Tienen diferentes pases y ciudades donde compran

En Mxico se compran condimentos, sazonadores y pellets (la harina para hacer los
chicarrines)

En EEUU se compran los repuestos para la maquinaria

En Ecuador los empaques para el producto terminado

En Colombia se compran los micro ingredientes que serian azcar, harina, sabores y todo lo
agrcola

Las ciudades las cuales se compran estos productos son Medelln, Bogot, Cali, Pasto,
Barranquilla y Pereira.

El proveedor ms grande se encuentra en Bogot, y empasto se encuentra el ms grande

proveedor en cuestin de agro.

COMO

La necesidad surge de un proceso denominado demanda de venta, esta rea (ventas) le pasa al
rea de planeacin las unidades estimadas a vender para que el rea de planeacin ejecute un
proceso que se llama explosin de materiales, el cual es el requerimiento de materias primas
insumos a vender; teniendo en cuanta el inventario en planta, el tiempo de entrega por parte
de los proveedores y el tiempo de transito hasta la planta.

El rea de planeacin genera un documento electrnico llamado requisicin para que el

departamento de compras lo tramite con los proveedores.

El departamento de compras a partir de este documento genera la orden de compra, la cual se

le enva al proveedor para su produccin y despacho.

Todo este proceso es elaborado en una plataforma o sistema llamada ORACLE

EXISTEN HOJAS DE VIDA DE LAS CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO O
SERVICIO CON LAS QUE USTEDES TRABAJAN? EVIDENCIAR 2.

Son llamadas fichas tcnica, esta nos dice de que esta hecho el ingrediente de cada producto

CDIGO:
FORMATO DE FICHA TECNICA VIGENCIA
DE PRODUCTO DESDE:
VERSIN:

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DEL
PRODUCTO

DESCRIPCIN

COMPOSICIN

Fisicoqumicas: grasa - humedad - densidad

PROPIEDADES Microbiolgicas: microorganismos que no deben aparecer
Sensoriales: color - olor- sabor - textura

EMPAQUE

ALMACENAMIENTO

VIDA UTIL

TABLA
NUTRICIONAL

QU SISTEMA DE COMPRAS SE UTILIZA EN LA COMPAA? POR EJEMPLO

COMPRAS SIN STOCK, CON STOCK, SON CENTRALIZADAS,
DESCENTRALIZADAS? EXPLIQUE

El sistema de plataforma es el ORACLE, siempre se compra con stock este se determina

teniendo en cuenta:

Tiempo de entrega del proveedor

Lote mnimo de produccin
Tiempo de vida til de la materia prima
Tiempo de entrega de la materia prima

Las compras son centralizadas por que se tiene un solo comprador para cada categora y
compras para todas las planta.
EN LA GESTIN DE COMPRAS ES NECESARIO TENER EN CUENTA ALGUNOS
ASPECTOS PARA REALIZAR UNA BUENA COMPRA. CULES SON PARA
USTED DICHOS ASPECTOS?

Calidad del producto

La capacidad del proveedor en cuanto a produccin, tecnologa y desarrollo plataforma
de innovacin e investigacin
Precio

SE REALIZA INVESTIGACIN Y BSQUEDA DE PROVEEDORES? CMO SE

REALIZA ESTA INVESTIGACIN Y BSQUEDA?

Si se realizan investigacin. De acuerdo a la materia prima, se busca la especialidad del

proveedor

Ejemplo: Si es un sabor, cual es la casa saborista con la que se trabaja frecuentemente y si

tienen dicho sabor.

Tambin los referenciados por otras operaciones de Pepsico (frito lay) en otros pases.

Como se realiza

Se estudia al proveedor, se saca un panel de consumidor en varias ciudades, se les da a probar

y se selecciona de acuerdo al mayor nmero de preferencias de los consumidores.

EFECTAN EN ALGUNA OCASIN ALGN TIPO DE TEST DE PRODUCTOS

CON EL FIN DE CONOCER SUS CARACTERSTICAS? SI NO LO HACEN
PREGUNTAR POR QU NO LO HACEN.

Si se hace, por medio del panel de consumidor.

Preferencias: en sabor y textura; esto con relacin al producto terminado.

En cuanto a la materia prima: se solicitan unas pruebas a nivel de laboratorio se estudia su

sabor, el comportamiento y la aplicacin en el producto.

Cuando pasa esta prueba se hace otra mayor la cual es llamada prueba industrial corresponde
a verificar el comportamiento en la lnea de produccin. Por lo general tarde de 1 a 2 horas
de produccin.

USTEDES ALMACENAN LA MERCANCA? CMO FUNCIONA ESTE

ALMACENAJE? QU TECNOLOGA UTILIZAN PARA ESTO? (SERVICIOS DE
APOYO: MONTACARGAS, ESTANTERA, ETC.)

Si almacenan la mercanca

Tecnologa:
Sistema de informacin (software)

ORACLE: materia prima

IBES: para producto terminado

Tambin utilizan, montacargas, estanteras y bodegas alternas estas ltimas por la

disponibilidad de espacio fsico y la cantidad de materia prima

SE ESTABLECEN CANTIDADES MXIMAS Y MNIMAS PARA LOS PRODUCTOS

A LA HORA DE REALIZAR LA COMPRA?

Si se establecen teniendo en cuanta:

Tiempo de entrega del proveedor

Lote mnimo de produccin
Tiempo de vida til de la materia prima
Tiempo de entrega de la materia prima

CULES DE LOS SIGUIENTES CONTROLES UTILIZA LA DIRECCIN DE

COMPRAS?

PRESUPUESTOS: se hacen anualmente

AUDITORIAS: Se les hacen a los proveedores

INDICADORES DE GESTIN: Se le hace a los proveedores en cuanto cumplimiento de entrega y

calidad. Y para los compradores en tiempo de respuesta.

EVALUACION DE PROVEEDOR: Se les hacen a los proveedores ms grandes, es anual y se

revisa la capacidad del proveedor y el cuidado de la materia prima.

REPORTES ESTADISTICOS: Monto, frecuencia de compras, volumen.

EXISTE ALGN TIPO DE CONVENIO RESPECTO A LAS CONDICIONES DE PAGO

CON LOS PROVEEDORES? CMO FUNCIONAN ESOS CONVENIOS?

No tienen ningn tipo de convenio, pero si tienen dos condiciones:

A los proveedores de materia primas agrcolas se les paga a los 8 das de haber recibido el
pedido.

Al resto entre 30 y 60 das de haber recibido el producto.

 INTRODUCCIN

Es una empresa creada con este nombre por la unin de dos empresas llamadas: The
Frito Company y The Lay Company, lo cual la hace una marca adjetiva por su gran
cualidad de ser productos fritos de empaque, logrando una mejor identificacin de
todos y cada uno de los productos de frito lay en la mente del consumidor. Para
facilitarlo ha creado un logo y un eslogan creativo, llamativo e innovador; asociados
con la marca, obteniendo el reconocimiento del objetivo de frito lay que es "vernos
siempre sonrer", mientras disfrutamos de sus delicias.

Ms tarde se uni a pepsico, dando as la creacin de una de las empresas ms

reconocidas a
Nivel mundial por su gran variedad de productos (frituras).
Pensando en las necesidades de las personas frito lay creo una lnea de acuerdo al
gusto de cada consumidor, Ej. Doritos, cheetos, lay`s cheese tris, platanitos, choclitos.
Etc.
No es posible "encasillar" frito lay dentro de un segmento de la poblacin, ya que los
consumidores estn en una amplia gama de indicadores y caractersticas propias que
los hacen ampliamente diversos.
En cuanto a la edad se puede decir que el mercado que lo consume es aquel desde
los 6 aos en adelante (aproximadamente).frito lay pretende llenar las expectativas del
consumidor como lo son calidad, variedad de sabor, nutricin, y brindarle comodidad a
las amas de casa al momento de comprar la merienda para sus hijos.
v Sus productos se disean expresamente para satisfacer las necesidades de los
mercados a los que van destinados, adems tienen como objetivo adaptarse a las
distintas culturas de sus clientes por lo cual creo una gran gama de productos que
cumplieran con caractersticas que satisficieran los requerimientos de los
consumidores. El propsito del presente trabajo es poder conocer las actividades que se vienen
realizando en el departamento de compras de la empresa FRITO LA; Y a su vez hacer un comparativo de
lo visto en clase y como se realiza una buena gestin de compras. Justificacin: Que se
pretende dar a conocer con este trabajo, para qu se va a realizar y que beneficios
tiene realizarlo.
 JUSTIFICACIN

El propsito del presente trabajo es poder conocer las actividades que se vienen
realizando en el departamento de compras de la empresa FRITO LA; Y a su vez hacer
un comparativo de lo visto en clase y como se realiza una buena gestin de
compras.

Este estudio aporto conocimientos ms amplio a los ya vistos en clase con respecto a
la materia de gestin de compras. Esto nos genero alternativas viables para una
buena aplicacin de los conceptos que fueron objeto de estudio en dicha materia; tal
es el caso del proceso de abastecimiento.
 OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERAL

Determinar la importancia que tiene el departamento de compras en una empresa al

momento de una buena eleccin de sus proveedores, lo cual genera una excelencia
en los productos y una buena optimizacin de sus recursos econmicos

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Identificar los principales procedimientos que se realizan el departamento de

compra de una empresa.

Definir la estructura organizacional para el departamento de compras y

distribucin PEPSICO.

Identificar las funciones ms importantes del departamento de compras.

Definir las principales acciones a realizar para una correcta gestin de compras.

Identificar las ventajas que ofrece un buen sistema de stock, en los inventarios
de la empresa, para as tener mayor agilidad en el proceso.
c. IDENTIFICACIN DEL PROCESO ESCOGIDO

CADENA DE ABASTECIMIENTO

Proveedores:
En Colombia se tienen proveedores en casi todas las ciudades, y cuentan con
proveedores en pases como Mxico, Ecuador y Estados Unidos.

Fabricante:
Cuenta con fbricas en Antioquia y Cundinamarca, en Antioquia esta ubicada
en sabaneta, esta sede cuenta con una planta de produccin y dos de
almacenamiento las cuales estn en dicho municipio y la otra ubicada en el
municipio de Itag.

Distribucin
Cuenta con un departamento de flota la cual tiene a cargo vendedores y
vehculos, las distribucin a almacenes de cadena o grandes supermercados
esta tercerizado y la distribucin tienda a tienda son de propiedad de la
empresa.

Detallistas:
Macro micro sper y tiendas de barrio

Consumidores:
Es para todo tipo de pblico, siendo los nios mayores de 6 aos sus clientes
potenciales.

f. ESTN CLASIFICADAS LAS COMPRAS EN LA EMPRESA?

NACIONALES, INTERNACIONALES, REGIONALES, ETC.? CMO
CLASIFICA LA EMPRESA LAS COMPRAS DE PRODUCTO, MATERIA
PRIMA O INSUMOS?

Si estn clasificadas y se hace de acuerdo a la categora que pertenecen materia

prima, insumos, repuestos, servicios
 g. QU RECURSOS TECNOLGICOS POSEEN EN LA EMPRESA PARA
REALIZAR LAS COMPRAS Y CMO INFLUYEN EN EL FUNCIONAMIENTO
DE ELLA? ES DECIR, QUE HARDWARE, SOFTWARE, U OTROS
ELEMENTOS UTILIZAN PARA ESTA FUNCIN.

Poseen, Software, Hardware y recurso humano, y todos estos influyen para que el
proceso se gil, oportuno y efectivo

h. ANALIZAR, UTILIZANDO UN DIAGRAMA DE FLUJO, COMO SE REALIZA

EL PROCESO DE COMPRAS EN LA EMPRESA, DESCRIBIENDO LOS
MTODOS DE TRABAJO, PROCEDIMIENTOS Y LAS DIFERENTES
ACTIVIDADES QUE ALL SE DESARROLLAN
 i. CMO INFLUYEN LAS COMPRAS DIRECTAMENTE EN ESTA EMPRESA
EN EL INCREMENTO O DECREMENTO DE LAS UTILIDADES DE LA
ORGANIZACIN? EXPLIQUE.

Influyen directamente ya que cuando se establece la venta de un producto terminado

se consideran unos rangos de precios de las materias primas con el fin de mantener la
rentabilidad y utilidad de la venta del producto; por lo tanto si se compra materia prima
ms cara segn lo establecido se recorre el riesgo de vender a prdida.

Por lo tanto no se compra materia prima que se salga del rango.

J. EST SOPORTADO EL PROCESO DE COMPRAS EN EL SISTEMA DE

GESTIN DE LA CALIDAD DE LA EMPRESA? CMO ESTA SOPORTADO?
EXPLIQUE.

No est incluido dentro del sistema de gestin de calidad ya que este cubre solamente
el rea de produccin.

K. CMO SE DESARROLLA EL PROCESO DE LOGSTICA EN LA

EMPRESA? EL PROCESO DE DISTRIBUCIN Y TRANSPORTE SI ES
QUE LO TIENE EN UNA EMPRESA DE PRODUCCIN? EXPLIQUE. SI ES
DE SERVICIOS COMO SE DESARROLLA EL PROCESO DE DISTRIBUCIN
O ATENCIN DE LOS CLIENTES CUANDO SOLICITAN EL
PRODUCTO.(HABR MEJOR NOTA SI SE HACEN REGISTROS
FOTOGRFICOS, VIDEOS, PLANILLAS DE REGISTRO, ETC.)

Se cuenta con un departamento que est encargado del manejo de la logstica

llamado departamento de flota, el cual tiene a cargo los vendedores, los vehculos que
se encargan de la distribucin de tienda en tienda, estos son propiedad de la
compaa y los vehculos que abastecen a los supermercados y almacenes de
cadenas son terceros.

l. QUE ASPECTOS LOGSTICOS SE DESARROLLAN DURANTE EL

PROCESO, ALMACN, TRANSPORTE, MOVILIZACIN DE MERCANCAS,
DISTRIBUCIN, ETC. (EXPLIQUE LOS DIFERENTES PASOS DEL CICLO
LOGSTICO).

Empieza desde la compra, almacenamiento y transporte (ver video)

m. EXPLIQUE TRES CONTROLES QUE UTILIZA LA DIRECCIN DE

COMPRAS Y QU RESULTADOS SEAN OBTENIDO?

Evaluacin de proveedores: los resultados es que los proveedores se conviertan en

generadores de confianza y calidad que se acomoden a las polticas de la organizacin.

Control y revisin de precios: Que los procesos productivos y los precios estn acorde a los
estndares de mercadeo.

Indicadores de cumplimiento: El cumplimiento de entrega en las condiciones y tiempos

solicitados.
 CONCLUSIONES

Concluimos que para poder escoger encontrar un buen proveedor tenemos que
saber realizar un buen proceso de gestin de compras.

Para poder tener un amplio mercado de nuestros productos debemos de tener varios
proveedores y no quedarnos solamente con uno, ya que esto nos acarreara grandes
problemas.

Concluimos que para Frito-lay su primordial es la calidad del producto sin importarle
precio u otras variables.

Es importante tener un stock de producto mercanca, ya que con esto tendremos un

buen mtodo de abastecimiento, y as evitaremos tener un alto inventario innecesario.

Frito-lay es una empresa que realiza sus compras centralizadas ya que para ellos esto
da ms seguridad y calidad en los productos.