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UNIVERSIDAD AUTNOMA GABRIEL REN MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y TECNOLOGA


CARRERA DE INGENIERA QUMICA

DETERMINACION DE LAS CARACTERISTICAS Y APLICACIN DE ENZIMAS


BIOLOGICAS PARA LA ELIMINACION DE MATERIA ORGANICA PARA EL
SISTEMA DE AIREACION DEL TRATAMIENTO DE EFLUENTES HDRICOS DE
LOS LABORATORIOS DE OPERACIONES UNITARIAS, REACTORES Y DE LA
PLANTA PILOTO DE PRODUCCIN DE BIODIESEL

POR:

CARLOS ALBERTO CHOQUE VASQUEZ

Trabajo final para postular a la modalidad de graduacin a


travs de examen de grado de la carrera de Ingeniera
Qumica de la Facultad de Ciencias Exactas y Tecnologa
de la Universidad Autnoma Gabriel Rene Moreno, para
optar al Grado de Licenciatura en Ingeniera Qumica.

DOCENTE GUIA:

ING.ROBLES OTONDO SERGIO A.

Septiembre, 2017

Santa Cruz - Bolivia


FECHA:
CLIENTE: UNIVERSIDAD AUTNOMA GABRIEL REN MORENO
11/07/2017

PROYECTO: CONSTRUCCION DE EQUIPOS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES Y Cdigo:


FUNDACIONES UAGRM-SEM01

TITULO: INDICE GENERAL


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PROYECTO: CONSTRUCCION DE EQUIPOS DE TRATAMIENTO DE EFLUENTES FECHA:


Y FUNDACIONES 11/07/2017
Cdigo:
TITULO: ANALISIS ECONOMICO
UAGRM-SEM01

1. RESUMEN

El presente informe presenta debido al requerimiento de un tratamiento para


aguas residuales de los laboratorios de operaciones unitarias, reactores y la
planta piloto de produccin de biodiesel en los mdulos de la U.A.G.R.M, surge
la necesidad de implementar un tratamiento secundario de aguas residuales.

Se va ofrecer una alternativa de disminucin y eliminacin de materia orgnica


aplicando enzimas biolgicas estas enzimas disminuyen materia orgnica y
eliminan malos olores de las aguas residuales en el equipo de aireacin
realizada por los difusores para purificacin de agua y un mtodo de tratamiento
de agua biolgico de efluentes hdricos para que cumplan con los requisitos
mnimos estipulados en la Ley 1333 para su posterior descarga al sistema de
alcantarillado municipal.

El agua debe cumplir con una serie de caractersticas fsicas, qumicas y


biolgicas para poder ser consumidas sin generar dao, estas caractersticas se
garantizan a travs de procesos de potabilizacin de aguas.

1.1. ABSTRACT.

The present report presents due to the requirement of a treatment for wastewater
from the unit operations laboratories, reactors and the pilot plant for the
production of biodiesel in the modules of the U.A.G.R. M, arises the need to
implement a Secondary wastewater treatment.

It will offer an alternative of reduction and elimination of organic matter applying


biological enzymes these enzymes decrease organic matter and eliminate bad
smells of sewage in the aeration equipment made by the diffusers to Water
purification and a method of treatment of biological water effluents to meet the
minimum requirements stipulated in law 1333 for subsequent discharge to the
municipal sewer system.

Water must comply with a series of physical, chemical and biological


characteristics in order to be consumed without generating damage, these
characteristics are guaranteed through water purification processes.
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2. ANTECEDENTES DEL PROYECTO

La primera enzima fue descubierta por Anselme Payen y Jean Francois Persoz en
1833 (malta, almidn en glucosa, malta diastasa).

En 1878 el Fisilogo Wilhelm kuhne (1837-1900) acuo el termino enzima, que


viene del griego, en levadura para describir este proceso.

En 1897 Eduard Buchner comenz a estudiar la capacidad de los extractos de


levadura para fermentar azcar a pesar de la ausencia de clulas vivientes de
levadura.

Llamo a la enzima que causa la fermentacin de la sacarosa zimasa. En 1907


recibi el premio nobel de qumica por sus investigaciones bioqumicas y el haber
descubierto la fermentacin libre de clulas.

3. OBJETIVO GENERAL

La aplicacin de enzimas biolgicas para la disminucin y eliminacin de materia


orgnica y malos olores de las aguas residuales de tratamiento secundario de la
planta de biodiesel y operaciones unitaria de la UAGRM.

3.1. OBJETIVO ESPECIFICO


Seleccionar una enzima biolgica para aguas residuales.
Analizar las caractersticas y funciones de la enzima biolgica.
Ver el modo de aplicacin de la enzima biolgica
Analizar el costo mnimo de la enzima biolgica.

4. MARCO TEORICO

El desarrollo de nuestra sociedad lleva implcito un elevado coste medioambiental,


de cuya magnitud el ser humano slo ha empezado a ser consciente en la ltima
dcada. El conocimiento, cada vez ms profundo, de los complejos mecanismos
que rigen la interaccin actividad humana medio ambiente y de las tendencias
de cambio que sigue nuestro planeta, ha provocado la sensibilizacin social y ha
convertido a la ingeniera ambiental en un importante campo de investigacin.
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Enzimas: Son sustancias orgnicas de naturaleza proteica, elaboradas por las


clulas que tienen como funcin acelerar o provocar las reacciones qumicas que
se efectan en los seres vivos, actan acelerando la velocidad de una reaccin o
bien haciendo posible una determinada reaccin.

Los factores que influyen en las reacciones enzimticas son:

Temperatura: las reacciones enzimticas siguen la regla general de las


reacciones qumicas, cuya velocidad aumenta con la temperatura.
El pH: las enzimas no toleran la accin de cidos o bases fuertes. Cada
una de ellas presenta su pH ptimo en el cual su actividad es mxima.
Inhibicin: Los inhibidores son sustancias que disminuyen, o incluso
anulan, la velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas.

La inhibicin puede ser de distintos tipos:

Reversible:

a) Competitiva
b) No competitiva
c) Acompetitiva

Las funciones que desempean las enzimas son:

Facilitan y aceleran: reacciones qumicas que realizan los seres vivos,


permitiendo as los procesos bioqumicos dentro de los organismos.
Liberan: la energa acumulada en las sustancias para que el organismo la
utilice a medida que la necesite.
Descomponen: grandes molculas en sus constituyentes simples
permitiendo as que por difusin puedan entrar o salir de la clula.
Actan en reacciones bioqumicas.
Altamente especficas.
Naturaleza proteica.
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Actividad enzimtica de la lnea enziplus

Celulasa: es una enzima compleja especializada en descomponer celulosa,


transformndola en mltiples monmeros de glucosa. Es producida con leves
diferencias qumicas por los integrantes del reino de los Hongos y el de las
Bacterias. Perteneciente al grupo de las Glucosideas, catalizan la hidrolisis de las
uniones 1-4 glucoside de la celulosa que est presente en la red cloacal.

Pancreasa: enzimas encargadas de la metabolizacin de las protenas


alimenticias.

Pesidiasa: que acta en ambiente acido.

Triptasa: que acta en el ambiente alcalino.

Lipasa: es una enzima que se usa en el organismo para disgregar las grasas de
los alimentos de manera que se puedan absorber. Su funcin principal es
catalizar la hidrlisis de triacilglicerol a glicerol y cidos grasos libres. La funcin
principal de esta lipasa gstrica es ayudar a la absorcin de grasas.

Perteneciente al grupo de las hidrolasas-esterasas, que principalmente hidrolizan


esteres de alcaloides polivalentes (especies de glicerina). Las aplicaciones que
tienen las lipasas en la industria actual son mltiples y van desde la fabricacin de
detergente, la industria de la leche, quesos y panaderas.

Proteasa: Las peptidasas o proteasas son enzimas que rompen los enlaces
peptdicos de las protenas. Para ello, utilizan una molcula de agua por lo que se
clasifican como hidrolasas.

Tabla 1 Tipos de enzimas


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La temperatura es un factor importante en la actividad enzimtica; por cada 10C


de aumento, la actividad enzimtica se incrementa, aunque hay que tener cuidado
de no exceder la temperatura que resisten las enzimas, ya que inhibe su
actividad, como se muestra en la Grfica 1

Fig. 1 Relacin entre la actividad enzimtica y temperatura

5. DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

Actualmente los efluentes generados por el laboratorio de operaciones unitarias,


reactores y la planta piloto de produccin de biodiesel no estn apoyadas con un
sistema de tratamiento necesario para cualquier actividad de laboratorio. Si bien,
el sistema de pre- tratamiento y tratamientos primarios se encuentran en etapa de
implementacin y puesta en marcha, el proyecto global involucra la
implementacin de un sistema de tratamiento secundario de estas aguas.

Para dicho propsito se formularon las siguientes preguntas claves:

Cules son los principales parmetros para aplicar una enzima?

Qu normas rigen el control de las enzimas biolgicas?

Cules son las caractersticas y funciones de las enzimas?

Cmo mantener al mnimo es costo de la instalacin de la enzima?

Triptasa, Lipasa.- Poseen en comn la capacidad de introducir los elementos de


H, OH en el sustrato atacado, produciendo as su rompimiento.
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Se denominan de acuerdo con el nombre de su sustrato seguido de la


designacin hidrolasa.

Fig. 2 Hidrolisis de Triglicridos por accin de la lipasa pancretica

6. DESARROLLO DEL PROYECTO

COMO FUNCIONA?

La accin de las enzimas se caracteriza por la formacin de un complejo que


representa el estado de transicin. El sustrato se une a la enzima a travs de
numerosas interacciones dbiles como ser: puentes de hidrgeno, electrostticos,
hidrfobos, etc., en un lugar especfico llamado el centro activo.
Este centro es una pequea porcin de la enzima, constituida por una serie de
aminocidos que interaccionan con el sustrato. Para ejercer su actividad las
enzimas requieren, a menudo, de molculas auxiliares, que se ubican en el centro
activo de la enzima; en el caso de ser molculas orgnicas reciben el nombre de
coenzimas, mientras que si son iones metlicos (generalmente oligoelementos) se
llaman cofactores entre los que se encuentran el hierro, cobre, yodo, manganeso,
selenio, zinc. Las enzimas tienen una estructura tridimensional sin la que no
pueden desarrollar su actividad. En esa estructura poseen el centro activo al que
se unen los sustratos y en el que se produce la reaccin cataltica. Cuando el
sustrato accede al centro activo.
Catalizador: Es el proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reaccin
qumica, reduce la cantidad de energa necesaria para las reacciones biolgicas o
qumicas que se producen. Despus participa repetidamente en esas reacciones
mientras se reduce el tiempo y la velocidad necesaria.
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Solubilizacin: Es la medida de la capacidad de disolverse una determinada


sustancia en un determinado medio. Enziplus solubiliza la estructura celular de los
residuos orgnicos, incrementando las velocidades de transferencia de gas, lo
que facilita la labor natural de las bacterias.
Oxigenacin: Es la cantidad de oxgeno en un medio. Atrapa el oxgeno y crea
micro burbujas que incrementan la cantidad de oxgeno disuelto. Actan como
una plataforma para las reacciones biolgicas y qumicas que se producen y crea
un sistema estable en el tiempo, disponible para dispersar el oxgeno a travs de
la solucin, incrementando la disponibilidad de oxgeno.
COMO SE APLICA?

Viene altamente concentrado. Se inyecta directamente dentro de corrientes de


agua residual a travs de sistemas de dosificacin, aspersin o nebulizacin.
Bombas o sistemas de dosificacin: Recomendado!. Las dosis se basan tanto
en los volmenes de flujo como en el nivel de carga orgnica contaminada (DBO).
Para la eliminacin de la obstruccin de FOGs (grasas, aceites y biofouling),
Biokat puede ser inyectado en las alcantarillas, en los pozos hmedos u otros.
Sistemas de difusin de aire: Para mejorar el procesamiento de aireacin, la
inyeccin del Biokat se hace directamente dentro de un sistema de difusin de
aire, a una tasa de dosis calculada por el caudal o la velocidad necesaria para
cumplir los niveles de rendimiento en curso. El aumento de niveles de oxgeno
disuelto ha sido posible mediante el incremento de las tasas de dosificacin.
6.1. CALCULOS

6.2. DISEO DEL PROTOTIPO


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7. COSTOS DE INVERSION Y OPERATIVOS


El presupuesto total de inversin para el diseo del aireador est dividido de la
siguiente manera:

Equipos.
Accesorios.

Anlisis de costo general de precios unitarios

PRESUPUESTO

Precio
Precio Total
tem Descripcin Unidad Cantidad Unitario
(Numeral)
(Numeral)
INSTALACION HIDRAULICA: TENDIDO
1 TUBERIA GALVANIZADA- 1/2" - M 10,10 370,98 3.746,90
BOMBA/TANQUE
INSTALACION HIDRAULICA: TENDIDO
2 TUBERIA GALVANIZADA- 1/2" - M 8,00 60,37 482,96
COMPRESOR/TANQUE
INSTALACION HIDRAULICA: LLAVE DE
3 PZA 3,00 157,11 471,33
PASO 1/2 "
PROVISIN E INSTALACIN TANQUE
4 DE AGUA PLSTICO REFORZADO PRFV GLB 1,00 4.530,14 4.530,14
DE 3000 LITROS
EMZIPLUS COMPUESTO CATALTICO
5 KGR 1,00 1500,00 1500,00
ORGNICO POLI-BIO-ENZIMTICO.

PRECIO TOTAL BOLIVIANOS (Numeral)


10.731,33
NUEVE MIL DOSCIENTOS
PRECIO TOTAL BOLIVIANOS (Literal) TREINTA Y UNO CON 33/100
BOLIVIANOS

Anlisis de costo general de materiales

P.U. P.T.
NRO. MATERIAL UNIDAD CANTIDAD
(Bs) (Bs)
1 CAERIA DE FIERRO GALVANIZADO DE 1/2" M 18,61 9,80 182,33

2 SELLA ROSCA H3 POMO 1,00 51,45 51,45

3 UNION PATENTE DE 1/2" TUPY PZA 6,00 3,00 18,00

4 NIPLE DE 1/2" TUPY PZA 11,00 4,00 44,00

5 CODO DE 90 DE 1/2" TUPY PZA 6,00 4,20 25,20

6 FILTRO DE CARTUCHO PLIXADO PZA 1,00 2.770,00 2.770,00

7 MANOMETRO PZA 1,00 80,00 80,00


LLAVE DE PASO GLOBO DE " (Fv o su
8 PZA 3,00 65,00 195,00
equivalente)
9 TEFLON 3/4plg. - 1plg. ROLL 1,05 15,00 15,75
TANQUE DE PLASTICO REDORZADO PRFV DE
10 PZA 1,00 4.032,00 4.032,00
3000 LITROS - INDUSTRIAS SER
7.413,73
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7.1. ANALISIS DE RESULTADOS


En este proyecto se realiz el anlisis de los siguientes resultados:
Se seleccion la enzima emziplus, compuesto cataltico orgnico poli-
bioenzimatico.
Se logr la eliminacin de materia orgnica un 30 % segn la capacidad del
producto.

8. CONCLUSIONES
Se seleccion la enzima: Emziplus compuesto cataltico orgnico poli-bio-
enzimtico.
La composicin de la enzima de bacterias, protozoos ciliados, algas y sales
minerales.
El modo de aplicacin es manual, por cada 1 m 3 de agua se le agregara 1
cuchara o 5 gr. De enzima solida cada 8 hras.
Se cotizo el costo mnimo para la obtencin de la enzima biolgica que ser
de: 1500 bs la bolsa de 1 kilo.
8.1. RECOMENDACIONES
Vida til dos aos almacenar a menos de 45C - No se debe almacenar
cerca de sustancias custicas o bases fuertes.
Se recomienda agitar antes de usar.
Debe usarse en sistemas con pH entre 3.0 - 9.5
Almacenar a temperaturas inferiores a 45C. Es estable en
almacenamiento sin abrir de seis (6) a doce (12) meses.

VENTAJAS

No contiene ningn txico, no es custico, no es corrosivo, no irrita, es


hipoalergnico, no contiene bacterias y es 100 % biodegradable.
Solo hay que incluir el producto en los protocolos habituales de limpieza.
ECOLGICO: Amigable con el ambiente; animales y operario (reduce
sustancialmente la manipulacin, exposicin del usuario, sus trabajadores y el
medio ambiente a costosos materiales peligrosos requeridos por la OSHA).
Mejora y se complementa con los tradicionales agentes oxidantes.
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Reduce costos: Mejora el Rendimiento en la gestin de instalaciones, reduce las


descargas totales y aumenta la eficacia.
9. BIBLIOGRAFIA
https://es.wikipedia.org/wiki/Enzima
http://www.hidrotec.cl/PDF/ficha1.pdf
www.monografias.com
www.rincondelvago.com

9.1. GLOSARIO

Plano especifico aireador


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Fig. 6.7: Plano especifico de aireacin.

Plano mecnico aireacin

Fig. 6.8: Plano mecnico aireacin


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10. ANEXOS

CRONOGRAM DE ACTIVIDADES
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10.1. PLAN DE SEGURIDAD DE PROYECTO

Objetivos

Este proyecto de Seguridad y Salud establece, durante la ejecucin del


presente proyecto, las previsiones respecto a la prevencin de riesgos y de
accidentes.

Implementar los controles mnimos de Seguridad, Ambiente y Salud


Ocupacional para certificar procesos constructivos sin prdidas por accidentes
durante los trabajos de Excavacin, compactacin e implementacin de una
losa.

Principios generales aplicables al proyecto.

1.- En la redaccin del presente proyecto, y de conformidad con la Ley de


Prevencin de Riesgos Laborales, han sido tomados los principios generales de
prevencin en materia de seguridad y salud previstos, en las fases de
concepcin, estudio y elaboracin del proyecto de obra y en particular:

Al tomar las decisiones constructivas, tcnicas y de organizacin con el fin de


planificar los distintos trabajos o fases de trabajo que se desarrollarn
simultneamente o sucesivamente. Al estimar la duracin requerida para la
ejecucin de estos distintos trabajos o fases de trabajo.

2.- Asimismo, y de conformidad con la Ley de Prevencin de Riesgos


Laborales, los principios de la accin preventiva se aplicarn durante la
ejecucin de la obra y, en particular, en las siguientes tareas o actividades:

El mantenimiento de la obra en buen estado de orden y limpieza.

La eleccin del emplazamiento de los puestos y reas de trabajo, teniendo en


cuenta sus condiciones de acceso, y la determinacin de las vas o zonas de
desplazamiento o circulacin.
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La manipulacin de los distintos materiales y la utilizacin de los medios


auxiliares.

La delimitacin y el acondicionamiento de las zonas de almacenamiento y


depsito de los distintos materiales.

El almacenamiento y la eliminacin o evacuacin de residuos y escombros.

La adaptacin, en funcin de la evolucin de la obra, del perodo de tiempo


efectivo que habr de dedicarse a los distintos trabajos o fases de trabajo.

Estructura del proyecto de seguridad y salud.

El proyecto contendr los siguientes documentos:

Memoria descriptiva con identificacin de los riesgos que puedan existir,


indicando las medidas tcnicas necesarias de proteccin.

Pliego de condiciones particulares en el que se tendrn en cuenta las normas


legales y reglamentarias aplicables a las especificaciones tcnicas propias de la
obra y de las caractersticas de mquinas, tiles, herramientas, sistemas y
equipos preventivos.

Mediciones y presupuesto del gasto por la aplicacin y ejecucin del estudio de


seguridad y salud.

Definiciones

Ropa para proteccin total: Estos son trajes especiales de EPP, dependen
del lugar donde se los utilice, estn compuestos de un material de goma
natural.

Casco Tipo A: Uso de proteccin para situaciones en las que pueda existir
un impacto, golpe, lquidos, peligro, elctricos, etc., son resistentes a la cada
de objetos hasta 1.5 Kg. desde 7 mt de altura mxima.
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Lentes o mascaras protectoras: son para proteger algo tan preciado como es
la vista su uso y su eleccin debe ser cuidadosamente elegido para el tipo de
trabajo a desempear y se lo debe usar en todo momento que el trabajador se
exponga a cualquier peligro en el que se exponga la vista partculas en el aire,
gases dainos, lquidos etc. que puedan afectar a los ojos.

Zapatos con punta de (acero).- Son zapatos que cuentan con una punta de
acero, pueden resistir una cada de un objeto de 2 Kg. Desde 2 m.

Los guantes de cuero: Son para evitar que las manos entren en contacto
directo con cualquier objeto o sustancia cuya manipulacin represente un
riesgo.

Figura 8.1: EPPS

Normas de seguridad en el rea de trabajo

Se colocara letreros alertando sobre los riesgos. Por ejemplo

cuidado excavacin peligro no se acerque, cuidado zanja abierta,

prohibido circular no permanecer en el radio de accin de la excavadora,

Se Cercara todo el permetro de la obra con cinta. La cinta perimetral debe


colocarse a una altura no menor de 55 cm. ni mayor de 120cm. respecto del
piso.
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Referencias

- Manual de Seguridad Industrial


- ANSI, OSHA 2226-Excavacion
- Norma OHSAS 18001 Sistema de gestin de seguridad y salud ocupacional
- Normas ISO 14001 Sistema de Gestin Ambienta
- SSMA: Seguridad, salud y medio ambiente

Conclusiones

Se comunicara las normas de seguridad en la construccin de la losa y el


montaje del tanque aireador para el tratamiento de efluentes hdricos de la
planta de biodiesel. Se perpetr el procedimiento de primeros auxilios.

Recomendaciones

Utilizar el respectivo EPP por seguridad.

Realizar fichas de seguridad para todo personal que ingrese al rea en


construccin.

Utilizar los implementos de seguridad a la hora del ingreso a la planta de


tratamiento de residuos hdricos.

Analisis de la planta de tratamiento de agua


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ANEXO A-2

Reglamento en materia de contaminacin hdrica, Ley 1333 de medio ambiente.

Lmites permisibles para descargas a cuerpos de agua mg/lt.

NORMA PROPUESTA

PARMETROS DIARIO MENSUAL


Cobre 1.0 0.5
Zinc 3.0 1.5
Plomo 0.6 0.3
Cadmio 0.3 0.15
Arsnico 1.0 0.5
Cromo+3 1.0 0.5
Cromo+6 0.1 0.05
Mercurio 0.002 0.001
Hierro 1.0 0.5
Antimonio (&) 1.0
Estao 2.0 1.0
Cianuro libre (a) 0.2 0.10
Cianuro libre (b) 0.5 3.0
PH 6.9 6.9
Temperatura(*) +-5C +-5C
Compuestos fenlicos 1.0 0.5
Slidos suspendidos totales 60
Colifecales (NMP/100 ml) 1000
Aceites y grasas (c ) 10
DBO5 80
DQO(e) 250
DQO(f) 300
Amonio como N 4.0 2.0
Sulfuros 2.0 1.0
(*) Rango de viabilidad en relacin a la temperatura media de cuerpo receptor.
(a), (c), (e) aplicable a descargas de procesos mineros e industriales en general.
(b), (d), y (f) Aplicable a descargas de procesos hidrocarburferos.
(&) En caso de descargas o derrames de antimonio iguales o mayores a 2500 Kg se deber
reportar a la autoridad ambiental.