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El yogur griego se encuentra a la vanguardia en las nuevas innovaciones de productos y

ayuda a mantener el yogur en el radar de todo el mundo. Los

procesadores continúan lanzando nuevos sabores de yogur Saltar a:


griego y regular, y muchos están encontrando nuevas
maneras de incorporar el yogur en otros alimentos.  Tendencias de sabor
y porción continúan
La producción de yogur aumentó un 4,2% del 2011 al 2012,  El aprovechamiento
según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). del mercado infantil
Desde el año 2000, la producción creció hasta 142%, y el  Las mil bondades del
número de plantas de yogur en Estados Unidos creció de 80 yogur
a 130 en los últimos 12 años.

De acuerdo con un informe de Technomic Inc ubicada en Chicago, el yogurt continúa


siendo la opción de merienda más popular para las mujeres. El informe mostró que 48% de
las mujeres encuestadas compran yogur como una merienda para media mañana y 42%
para consumirlo por la tarde.

La popularidad del yogur ahora va más allá de de los pasillos de lácteos igualmente. Los
compradores pueden encontrar yogur griego y regular por todo el supermercado, ya que los
procesadores de alimentos usan el yogur como un ingrediente en snacks, cereales y postres.

Tendencias de sabor y porción continúan


La innovación no se limita a los nuevos usos. El enfoque ha sido igualmente en sabores
audaces y únicos, combinaciones de sabores e ingredientes adicionales como frutas.

Los sabores de frutas dominan el mercado de yogur, con más de dos tercios de los
lanzamientos mundiales registrados por Innova Market Insights en los últimos 12 meses
hasta el final de marzo de 2013, tocando a tres cuartas partes del total de Estados Unidos y
casi el 70% en América Latina. Esto abarca una amplia gama de diferentes tipos de fruta,
de la tradicional fresa y melocotón hasta las más inusuales, tales como la papaya, ciruela y
coco.

Los yogures naturales o sin sabor son la segunda opción más popular a nivel mundial,
brindando cerca a un 12% de los lanzamientos, pero de nuevo esto

varía, dependiendo de las preferencias regionales y “El mercado de yogur está


culturales de yogur natural, con niveles de aumento de más mostrando un buen
del 22% en Asia, pero cayendo a menos de 5% en Estados crecimiento, y esto se refleja
Unidos. Los sabores marrones, como el chocolate y en términos de actividad de
caramelo, ocuparon el tercer lugar a nivel mundial, por los nuevos productos, donde
encima de la vainilla. Lu Ann Williams, Directora de los niveles siguen creciendo
Innovación de Innova Market Insights, informa, “El a nivel mundial.
mercado de yogur está mostrando un buen crecimiento, y
esto se refleja en términos de actividad de los nuevos productos, donde los niveles siguen
creciendo a nivel mundial. Con un mercado cada vez más competitivo, la necesidad de
diferenciación de los productos ha llevado a la evolución de sabores en los últimos años,
sobre todo en opciones de clase más alta y compleja, a menudo con un número de
diferentes ingredientes, a veces con fórmulas tomadas de otros sectores del mercado, como
postres, panadería y confitería”. También señala que las empresas están tratando de
mostrarse en los cambios con un creciente número de ediciones limitadas y opciones de
temporada. La Serenísima, aplica una idea ya existente en mercado nuevo puede significar
una gran innovación. El yogur griego que tanto éxito ha tenido en el mercado
estadounidense con otras marcas se expande ahora a Argentina de la mano de La
Serenísima. Bien es cierto que este tipo de yogur es milenario pero la apuesta de esta
empresa argentina es firme. Con una interesante campaña de marketing basada en la
historia de la civilización griega y tres sabores, de entre los cuales destaca el maracuyá, el
éxito de este tipo de yogur para una apuesta segura.