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Prepara un nutritivo pan esenio o

ezequiel
13 FEBRERO 2015hace 2 años

Con este pan se puede preparar de todo, desde tapas
hasta sándwiches. Se le puede acompañar con
aguacate, mermeladas o en trozos para las sopas.
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Entre vegetarianos y veganos se recomienda el consumo de pan esenio por sus
características únicas y ricos nutrientes. Conocido también como pan ezequiel, está
elaborado sin harinas, ni levaduras, sólo aprovechando semillas y legumbres germinadas.
Este pan ha sido elaborado por milenios; en lugar de hornearlos, se preparaba
exponiéndolo al sol. Su existencia está referida hasta en un pasaje de la Biblia, en el
Antiguo Testamento.
Y tú toma trigo, cebada, habas, lentejas, millo y centeno; ponlos en una vasija y hazte
con ellos pan; conforme al número de días que estés acostado sobre tu lado, trescientos
noventa días, lo comerás. — Ezequiel 4:09
Este alimento es una combinación de granos y legumbres que aportan un denso con
contenido nutricional — es rico en proteínas, carbohidratos de bajo índice glucémico,
fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Destaca la presencia de vitaminas B y E. Hasta
contiene los 9 aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo.
Aunque no es elaborado con harina, el pan esenio contiene gluten por lo que su
consumo no es recomendado a celíacos. En cambio, los diabéticos pueden incluirlo en su
dieta.
Ese ideal como sustituto al pan regular, ya que no contiene conservadores. Con este pan se
puede preparar de todo, desde tapas hasta sándwiches. Se le puede acompañar con
aguacate, mermeladas o en trozos para las sopas.

Su elaboración es algo prolongada, sin embargo, vale la pena por los beneficios que aporta.

Ingredientes
 250 gramos de trigo
 250 gramos de semillas de lino crudo
 250 gramos de semillas de girasol crudas
 125 gramos de pasas o dátiles sin hueso
 1 cucharadita de cebolla deshidratada o en polvo

Después de esto. 2. hasta obtener los brotes del trigo. activar y suavizar los frutos. el curry. pasa la pasta a una charola para hornear. la sal marina y el aceite de oliva. con 45C de temperatura y la puerta abierta para que libere la humedad. Una vez que todo este remojado y haya germinado el trigo. Para deshidratar el pan hay 3 opciones distintas: 1) al sol. coloca una rejilla. Si gustas hasta puedes pasarlo todo por un procesador de alimento. La primera etapa de la receta es germinar el trigo. También remoja las pasas o los dátiles. si vives en un lugar con clima cálido. coloca en remojo las semillas de girasol y las semillas de lino. Cuando llegue al punto deseado. colocando el frasco siempre boca abajo para que escurra el agua. el girasol. saca el pan esenio y córtalo con la forma y el tamaño que desees. el orégano. para que se seque parejo de ambos lados. dependiendo el método y el gusto de cada quien — se recomienda dar la vuelta el pan. Coloca las semillas en recipiente. la albahaca. las pasas (o dátiles)—. el lino. 6. además de la cebolla en polvo. extiéndela en el grosor de preferencia — puede ser extendido y delgado. cubiertas con agua por una noche entera. . si tienes a la mano o. en forma de pan de molde. Así obtendrás el mucílago. Remueve muy bien toda la mezcla y deja reposar por una hora. 5. 3. Riega en la mañana y en la noche. un pedazo de tela (como manta de cielo) en la boca del frasco. 1 cucharadita de orégano  1 cucharadita de albahaca  2 cucharaditas de curry  5 cucharadas de aceite de olvia  4 gramos de sal marina Cómo preparar el pan esenio (ezequiel) 1. como una tostada o totopo. para moler e integrar los ingredientes. Este proceso dura 2 días. a la mañana siguiente escurre y tira el agua. Guarda en un lugar fresco y seco. un gel que envuelve a estas semillas y que sirve como una especie de "pegamento" para unir el pan. 2) con un deshidratador. se coloca todos estos ingredientes en un solo recipiente — el trigo. sujétala con una liga. para rehidratar. para que se integren los sabores y las texturas. El tiempo de deshidratación va de 6 a 12 horas. un día antes de la mezcla final. 4. La última noche del germinado. Pásalas a un frasco de cristal — de tamaño suficiente para contener cuatro veces más la cantidad de semillas —. 3) en un horno convencional.