Varza rosie la borcan

7 octombrie 2013 Conserve 16 Comentarii

Ingrediente
-1 kg varza rosie,
-o lingura sare mare neiodata,
-o lingura de zahar,
-100 ml otet de vin,

PreparareSe aleg capatani de varza rosie sanatoase, se indeparteaza stratul de

frunze de deasupara si se toaca marunt cu un cutit sau cu o rindea.Se pune varza
tocata intr-un vas mare si pentru fiecare kg se adauga o lingura de sare, o lingura de
zahar si 100 ml otet.

Aceste ingrediente se pun pur si simplu peste varza si se amesteca.

Dupa ce am amestecat bine se lasa sa se odihneasca 2-3 ore( chiar mai mult) asa
incat sa lase lichid.Veti fi tentati sa gustati varza si veti constata, probabil, ca lichidul
este prea sarat si prea acru.
Nu va speriati pentru ca in timp varza isi va lua sarea si acreala si gustul va deveni
foarte echilibrat.Varza se preseaza foarte bine in borcane de 400 sau 800 g pana
cand se vede lichid deasupra.Se astupa borcanele si se pun in camara la loc
intunecat si racoros, nefiind nevoie de alte masuri de precautie (sterilizare sau
conservant).

Varza rosie merge foarte bine in borcane de 400 g deoarece fiind bine compactizata
intra de voie doua portii zdravene.