UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
TERCER SEMESTRE
QUIMICA ORGÁNICA I
MSc. DOLORES GUALLI B.

PRÁCTICA Nro. 2

ANALISIS CUALITATIVO DE ALQUENOS Y OTROS GRUPOS FUNCIONALES

1. OBJETIVO GENERAL

Aprender a identificar cualitativamente a los Alquenos y otros grupos funcionales

mediante la prueba del Ácido Sulfúrico concentrado.

2. INTRODUCCIÓN AL TEMA

La tarea de identificación se basa originalmente en las características disolubilidad de los

compuestos y en ciertas pruebas químicas que pueden utilizarse para detectar la presencencia de
algunos grupos funcionales. Actualmente se utilizan extensamente técnicas espectroscópicas tales
como infrarrojo, resonancia magnética nuclear, ultravioleta, visible y espectrometría de masas. En
este experimento se utilizarán las pruebas básicas de ignición, de solubilidad y químicas, que
pueden usarse para identificar los principales grupos funcionales. Estos grupos incluyen alcanos,
alquenos,

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS

4 Tubos de ensayo Alcohol Metílico 3ml Cabina extractora
1 Gradilla Benceno 3ml
1 Vaso de precipitación de Hexano 3ml
100ml
1 Probeta de 5ml Etilendiamina 3ml
1 Gotero Ácido Sulfúrico (C ) 3Ml
Mascarilla, guantes, gorra
desechable y mandil blanco.

4. PROCEDIMIENTO

a) Colocar los tubos de ensayos en la gradilla completamente limpios y secos y etiquetarlos.

b) Medir con la probeta 3ml de Alcohol Metílico y trasvasarlo al 1er tubo de ensayo, lo mismo
realizar con el Benceno, Hexano y Etilendiamina.
c) Agregar a cada tubo de ensayo 5 gotas de Ácido sulfúrico concentrado, agite el contenido de
cada tubo después de cada gota.

d) Anotar todo lo observado de cada uno de los tubos.

e) Concluir lo observado, lavar y entregar los materiales.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
CUARTO SEMESTRE
QUIMICA ORGÁNICA II y LABORATORIO
 MSc. DOLORES GUALLI B.

PRÁCTICA Nro. 2

IDENTIFICACION DE ALGUNOS AMINOACIDOS EN SOLUCION DE ALBUMINA DE HUEVO

1. OBJETIVO GENERAL
Identificar algunos aminoácidos en una solución de albumina de huevo.

2. INTRODUCCIÓN AL TEMA

Las proteínas son sustancias muy abundantes en los organismos. Forman parte de muchos
tejidos y estructuras biológicas. Los aminoácidos que son los constituyentes
fundamentales de las proteínas, son fáciles de identificar en el laboratorio. Mediante
algunas pruebas cualitativas se reconocerá los aminoácidos presentes en la albumina.

3. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS

5 Tubos de ensayo 1 Huevo (clara de huevo) Mechero de Bunsen
1 Gradilla Etanol
1 vaso de precipitación de Agua destilada
250ml
1 trozo de tela Ácido Clorhídrico
1 pinza para tubo de ensayo Ácido Nítrico
1 Cuchara metálica Hidróxido de sodio
1 vaso de 100ml
1 Gotero
Gorra, guantes, mascarilla
desechable y mandil blanco.

4. PROCEDIMIENTO

1. Realizar un orificio pequeño en la cascara de un huevo. Separar con cuidado la clara en un vaso
de precipitación de 100ml. Preparar luego una solución acuosa de albumina, batiendo la clara por
un tiempo corto y mezclándole luego con tres veces su volumen con agua destilada.

2. Filtrar la mezcla a través de una tela en el vaso de 250ml y guardar el filtrado para los siguientes
experimentos:

a) Colocar los tubos de ensayo en la gradilla y etiquetarlos. Añadir de 1 o 2ml de la solución de

albumina en cada uno de ellos.
b) Tomar el primer tubo de ensayo con la pinza y caliéntele suavemente a la llama del mechero
anotar lo observado.

c) Añadir 2ml de Etanol al segundo tubo de ensayo, 1ml de solución concentrada de Hidróxido de
sodio al tercer tubo, 1ml de Ácido Clorhídrico concentrado al cuarto tubo y al quinto tubo
agregarle 1ml de Ácido nítrico anotar lo observado.

3. Reacción del Biuret

a) Colocar 3ml de solución de albumina en un tubo de ensayo limpio.

b) Agregar 1ml de solución de Hidróxido de sodio al 10%; mezclar suavemente y luego añadir de 1
o 2 gotas de solución de sulfato de cobre al 1% anotar lo observado.

4. Reacción xantoproteica

a) Colocar 2ml de solución de albumina en un tubo de ensayo limpio. Agréguele 1ml de Ácido
Nítrico concentrado, anotar lo observado.

b) Añada ahora a la mezcla anterior unas gotas de solución de hidróxido de sodio ¿Qué sucede? ,
anote lo observado.