You are on page 1of 44

BAJADERA A'LA KRAŠ podijeliti na pola.

Svaku smjesu posebno razvaljati i


Sastojci: složiti; tamnu-svijetlu-tamnu.
- 20 dkg mljevenih keksi petit
beure Glazura:
- 20 dkg mljevenih lješnjaka - 10 dkg čokolade
- 32 dkg margarin za kreme - 1 dl slatkog vrhnja
- 10 dkg čokolade za kuhanje Otopiti na pari i preliti preko
- 2 velike žlice ruma bajadere.
- 50 dkg šećera
- 15 velikih žlica vode
U većoj zdjeli izmiješati kekse, RUM-ORAH KUGLICE
lješnjake i margarin kao tijesto.
Skuhati od vode i šećera sirup.
Gotov je kad se sa žlice počne - 20 dkg štaub šećera
istezat tanka nit umjesto kapljice. - 20 dkg mljevenih oraha
Brzo umiješati u smjesu keksa, - 10 dkg čokolade za kuhanje
lješnjaka i margarina. - 0,3 dl ruma
Smjesu podijeliti u dva dijela. U - 1 bjelanjak
jedan dio umiješati otopljenu
čokoladu, a u drugi rum. Čokoladu otopiti na pari. Dodati
U protvu prvo staviti dio sa ostalo i dobro izmiješati.
čokoladom, pa na njega dio sa Oblikovati kuglice i uvaljati ih u
rumom. Ostavit da se ohladi. čokoladne mrvice / mljevene
orahe / kristal šećer po ukusu.
Glazura:
- 10 dkg čokolade
- 5 dkg margarina ČOKO-KOKOS KUGLICE
Otopiti na pari i preliti preko
bajadere.
- 20 dkg keksa
- 10 dkg kokosovog brašna
BAJADERA I - 25 dkg štaub šećera
- 1 vanili šećer
Smjesa: - 3 velike žlice ruma
- 25 dkg mljevenih keksa - 3 velike žlice putra
- 25 dkg mljevenih oraha - 10 dkg mliječne čokolade
- 25 dkg putra - 1,5 kavena šalica vode
- 50 dkg šećera
- 11 velikih žlica vode Sve osim kokosa i keksa
- ½ bočice ekstrata od naranče prokuhati i u vruće umiješati
- 10 dkg čokolade za kuhanje. kokos i kekse.
Šećer, ekstrat i vodu skuhati u Kad se ohladi oblikujte kuglice i
gusti sirup i vruće umiješati u uvaljajte ih u kokosovo brašno.
smjesu keksa, oraha i putra.
Pola odvojiti i umiješati otopljenu ORAHOVA ROLADA
čokoladu. Smjesu sa čokoladom
Tijesto:
- 10 dkg štaub šećera
- 10 dkg mliječne čokolade RAFAELO I
- 20 dkg mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- 1 velika žlica ruma - 40 dkg štaub šećera
Čokoladu otopite na pari, - 2 dl vode
umiješajte ostalo. - 25 dkg margarina
- 40 dkg mlijeka u prahu
Krema: - 15 dkg kokosovog brašna +
- 4 kuhana žumanjka kokos za uvaljati kuglice
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg oguljenog badema
- 10 dkg putra Šećer ukuhati u vodi. Uz
- 10 dkg štaub šećera miješanje neka lagano kipi 10
Žumanjke propasirajte. Sve min. Umiješati margarin, mlijeko
zajedno dobro izmiješajte. u prahu i kokos. Dobro izmiješati i
ostaviti da se hladi.
Tijesto razvaljajte između dvije Od hladnoga oblikovati kuglice u
prozirne folije, premažite kremom čiju sredinu se stavi 1 badem.
i zavijte roladu. Gotove kuglice uvaljati u
Roladu uvaljajte u čokoladne kokosovo brašno
mrvice / mljevene orahe / kristal
šećer po ukusu.

KOKOS ROLADA RAFAELO II

- 20 dkg kokosovog brašna


- 20 dkg putra - 25 dkg štaub šećera
- 20 dkg mljevenog keksa - ½ l mlijeka
- 20 dkg štaub šećera - 25 dkg margarina
- ½ dl mlijeka - 30 dkg kokosa + 10 dkg za
- 1 bjelanjak uvaljati kuglice
Sve zajedno dobro izmiješajte. - 8 velikih žlica gustina
Podijelite na dva dijela. - 8 velikih žlica šećera
- 10 dkg čokolade - oljušteni bademi
Čokoladu otopite na pari i U mlijeku ukuhati šećer i gustin
umiješajte u jednu polovicu. kao puding.
margarin i štaub pjenasto izraditi.
Od tamnog dijela napravite Dodati kokos i ohlađenu kuhanu
"kobasicu". Svijetli razvaljajte na kremu. Dobro izmiješati.
dužinu "kobasice" i toliko široko Raditi kuglice u čiju sredinu se
da "kobasicu" možete omotati. stavi badem. Kuglice uvaljati u
Poladu uvaljajte u kokosovo kokosovo brašno.
brašno.
ROLADA OD KEKSA
BAJADERA OD KIKIRIKIJA
- 3 jaja
- 25 dkg keksa Smjesa:
- 10 dkg oraha - 20 dkg margarina
- 15 dkg štaub šećera - 20 dkg šećera
- 12,5 dkg margarina - 1 dl mlijeka
- 10 dkg čokolade - 20 dkg čokolade
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg pečenog, neslanog
- 2 velike žlice grožđica kikirikija
- 1 list oblatne - 30 dkg običnog keksa
Oblatnu pošropite sa mlijekom i Otopiti margarin, šećer i
rumom tako da se može savijati. čokoladu. Dobro promiješati tako
Pola keksa samljeti, drugu da nastane glatka povezana
polovicu grubo izlomiti. Orahe smjesa. Dodati mlijeko, kikiriki i
nasjeckati. Grožđice namočiti u kekse. Kikiriki i kekse samljeti u
rum. flajš mašini ili ih zdrobiti valjkom
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte, za tijesto.
skuhajte na pari i dobro ohladite. Izliti u manju protvu, poravnati i
Margarin dobro izradite mikserom preliti glazurom od čokoladu.
i umiješajte ostalo.
Oblatnu premažite kremom i Glazura:
savijte u roladu. - 10 dkg čokolade
Roladu možete prelit čokoladnom - 2 velike žlice ulja
glazurom Čokoladu i ulje otopiti i dobro
pomiješati tako da se dobije
glatka, povezana smjesa.

CARIGRADSKI PRUTIĆI
KIKIRIKI KOLAČIĆI

- 12 dkg meda
- 4 bjelanjaka Sastojci:
- 25 dkg šećera - 25 dkg prženog kikirikija
- 15 dkg sjeckanih oraha - 25 dkg margarina
- 10 dkg grožđica - 25 dkg šećera u prahu
- 2 lista oblatni - 3 jaja
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti - 30 dkg mljevenih keksi
snijeg. Skuhati na pari stalno - 20 dkg čokolade
miješajući.
U vruće umiješati med, orahe i Izmiješati pjenasto margarin sa
grožđice. šećerom u prahu i jajima. Dodati
Nafilati oblatne. Gornju pritisnuti. mljevene kekse, grubo zdrobljen
Kad se sasvim ohladi izrezati na kikiriki i 10 dkg rastopljene
prutiće. čokolade . Sve dobro izmiješati.
Razvaljati na cm i pol ili oblikovati
"kobasicu" pa rezati na pločice od
cm debljine.
Na pari rastopiti 10 dkg čokolade i
3 žlice ulja.
Ako je kolač razvaljan preliti ga DVOBOJNE KOCKE
glazurom i hladno rezati na
kockice ili prutiće. Ako su - 4 velike oblatne
oblikovane ploćice svaku do pola - 8 jaja
umočiti u glazuru. - 25 dkg keksa
- 10 dkg mljevenih oraha
- 20 dkg kristal šećera
- 20 dkg štauba
KUGLICE OD SMOKAVA - 20 dkg putra
- rum
- ½ kg suhih smokava - 10 dkg čokolade
- 10 dkg šećera + šećer za - 5 dkg putra
uvaljati kuglice
- 20 dkg čokolade u prahu Nadjev I:
- 10 dkg oraha Bjelanjke i kristal šećer. U čvrsti
- 1 naranča šaum umiješati samljevene kekse
- 1 velika žlica ruma i orahe i rum.
- 1 vanili šećer
Nadjev II:
Smokve i naranču sameljite. Pola Žumanjke i štaub pjenasto
oraha sameljite, pola nasjeckajte. izmiješajte i skuhajte na pari.
Sve zajedno dobro izmiješajte. Putar pjenasto izradite i
Oblikujte kuglice i svaku uvaljajte umiješajte ohlađenu kuhanu
u krupni kristal šećer kremu i rum.

Na hrapaviju stranu oblatne


namažite kremu sa orasima,
RUM KUGLICE poklopite drugim listom,
premažite ga žutom kremom i
postupak ponovite.
- 60 dkg keksa Zadnji list oblatne okrenite
- 20 dkg štaum šećera glađom stranom prema gore.
- 25 dkg putra ili margarina
- 1 jaje Čokoladu i putar otopite na pari i
- 2 velike žlice pekmeza premažite površinu.
- 2 velike žlice kakaa
- 10 dkg čokolade u prahu Ostavite stajati min 2 dana.
- 2 velike žlice ruma
- kristal šećer za uvaljati kuglice
Kekse samljeti. Sve zajedno MOKA KOCKE OD KEKSA
dobro izmiješati.
Oblikovati kuglice i svaku uvaljati
u krupni kristal šećer. - 1 kutija keksa (Petitt Buerre)
- 3 žumanjka
- 15 dkg šećera kolača. Ako je bio u kalupu
- 20 dkg putra glazirajte ga nakon par sati kad
- 3 žlice instant kave se stisne.
- 5 dkg mljevenih lješnjaka
- 2 žlice ruma
- 3 dl slatkog vrhnja
- malo mljevene kave HRSKAVI MEDENI KOLAČIĆI

Žumanjke i šećer pjenasto


izmiješajte i skuhajte na pari. - 1 velika žlica meda
Putar pjenasto izradite i - 10 dkg lješnjaka
umiješajte kuhanu kremu, - 10 dkg šećera
lješnjake i 1 žlicu instant kave. - 4 dkg margarina ili putra
Ostatak kave umutite u 1,5 dl - 10 dkg čokolade
vode i dodajte rum.
Složite red keksa na tacnu, Lješnjake popržite u tavi te ih
navlažite kavom sa rumom i ogulite i sitno nasjeckajte.
premažite kremom. Tako slažite Otopite na vatri šećer i med
dok sve ne potrošite. stalno miješajući. U otopljeno
Stavite kolač u frižider da prenoći. dodajte putar i prelijte preko
Sutradan ga premažite tučenim lješnjaka. Izmiješajte i pomoću 2
vrhnjem i pospite mljevenom žlice oblikujte kolačiće na alu
kavom. foliji.
Kolačiće prelijte otopljenom
čokoladom.

KASATO PLOŠKE

- 25 dkg margarina MEDENA ČOKOLADA


- 25 dkg keksa (pola mljeveno,
pola izlomljeno na male
komadiće) - 40 dkg meda
- 20 dkg štauba - 50 dkg kakaa
- 10 dkg narezanih grožđica - 20 dkg margarina
- 10 dkg nasjeckanih oraha - 10 dkg nasjeckanih oraha
- 10 dkg narezanih žele bombona - 1 žličica cimeta
- 1 jaje - 1 žličica mljevenog klinčeka
- 2 velike žlice ruma - 10 dkg štaub šećera
- 2 vanilin šećera
Sve zajedno dobro izmiješajte.
Stavite u kalup prekriven folijom Med i kakao kuhati cca ½ sata na
ili oblikujte štrucu. laganoj vatri uz povremeno
miješanje. Nakon toga makne se
- 10 dkg čokolade sa vatre i umiješa se ostalo osim
- 5 dkg putra štauba.
Otopite na pari i prelijte preko Ulije se u dugi, uski kalup
premazan uljem i posut štaubom ljuskice.
Kad se ohladi narezati na kocke.

MENTOL ROLICE ČOKOLADA

- ½ kg šećera
- 1 bjelanjak - ¼ kg mlijeka u prahu
- 20 dkg štaub šećera - 5 dkg kakaa
- žličica mentol arome - 1 dl vode
- par kapi zelene boje za hranu - 25 dkg margarina
- 20 dkg čokolade za kuhanje - 1 žlica ruma
- grožđice, orasi, lješnjaci,
U bjelanjak postupno umiješajte bademi, narančine korice,..
šećer. Umiješajte aromu i
mijestite kao tijesto. Vodu i šećer prokuhati. Margarin
Podijelite na dva dijela i jedan dio otopiti i uliti u vodu sa šećerom.
obojite. Umiješati mlijeko u prahu i kakao.
Oba dijela tanko razvaljajte Izliti u kalup namazan uljem i
između kuhinjske folije u duge posuti grožđicama, orasima,…
uske trake. Stavite jedan na drugi
i zarolajte.
Narežite na prutiće.
Svaki do pola umočite u otopljenu ROLADA OD KEKSA
čokoladu.

„Tijesto“:
- ½ kg mljevenog keksa
CHERRY KUGLICE - 10 dkg štaub šečera
- 2 žlice kakaa
- 1 dl kave
- 35 dkg štaub šećera Sve zajedno izmiješati.
- 25 dkg mljevenih oraha Razvaljati između dvije kuhinjske
- 10 dkg čokolade u prahu folije.
- 2 bjelanjaka
- 2-3 žlice višnjevače Nadjev:
- višnje iz višnjevca - 15 dkg putra
- čokoladne ljuskice - 15 dkg štaub šećera
- 2 žutanjka
istucite snijeg od bjelanjaka. - 1 žlica ruma
Umiješajte šećer, orahe, čokoladu Sve zajedno pjenato izmiješati.
u prahu i višnjevaču.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite Namazati po razvaljanom
višnju. „tijestu“. Zarolati u roladu.
Kuglice u valjajte u čokoladne
Možete ju prelit čokoladnom
glazurom. orahe umiješati u kuhanu kremu.
Nafilati oblatne.
Kad se ohladi preliti glazurom od
čokolade.

SALAMA GRILAŽ ŠTANGICE II

- paket oblatni - 70 dkg šećera


- 25 dkg margarina - 25 dkg putra
- 10 dkg čokolade - 8 bjelanjaka
- 75 dkg keksa, zdrobiti - 35 dkg sjeckanih oraha
- 10 dkg lješnjaka, sitno - 10 dkg čokolade
nasjeckati - 2 oblatne
- 10 dkg oraha, sitno nasjeckati
- 10 dkg badema, sitno nasjeckati Šećer ispržit u karamel. Dodat
- 50 dkg suhih smokava, sitno putar, bjelanjke istućene u čvrsti
nasjeckati snijeg i orahe.
- 10 dkg grožđica Kuhati na laganoj vatri uz
- 30 dkg žele bombona, sitno miješanje cca ½ sata.
nasjeckati Vruće izliti na jednu oblatnu i
- 1-2 žlice ruma pokrit sa drugom.
- mlijeka po potrebi Hladno prelit glazurom od
čokolade.
Sve zajedno dobro izmiješajte.
Mlijeka dodajte toliko da se
smjesa poveže. GLJIVICE

Oblatne navlažite pomoću mokre


kuhinjske krpe. Nafilajte ih i - 10 dkg oljuštenih mljevenih
savijte u roladu. badema
- 10 dkg štaub šećera
- 1 bjelanjak
- 2 dkg čokolade za kuhanje
GRILAŽ ŠTANGICE I - 10 dkg bijele čokolade
- crvena jestiva boja

- 6 žumanjaka Bjelanjak blago ulupajte vilicom.


- 20 dkg šećera Dodajte bademe i šećer.
- 25 dkg margarina Izmijeste. Odvojite četvrtinu i u
- 25 dkg nasjeckanih oraha nju umiješajte otopljenu tamnu
- 25 dkg šećera čokoladu.
- 2 oblatne Od svijetle smjese oblikujte
klobuke, od tamne nožice. Gljivice
Žumanjke, šećer i margarin spojite sa malo bjelanjka tako da
zajedno pjenasto izmiješati i se zalijepe.
skuhati na pari. Otopite bijelu čokoladu, malo
Šećer ispržiti u karamel. Karamel i
stavite na stranu a veći dio na ribežu za limunovu koricu.
obojite crveno. Putar i šećer pjenasto izraditi,
Obojanom čokoladom prevucite umiješati žumanjke i rum.
klobuke i neobojanom čokoladom
nacrtajte točkice.
Obje smjese staviti u frižider da
BOMBICE OD MRKVE I JABUKE se stisnu.
Od nadjeva napravite kuglicu koju
obučete u tijesto.
- 50 dkg očišćene i naribane Kuglice uvaljajte u ribanu
mrkve čokoladu ili mljevene lješnjake.
- 50 dkg očišćenih i naribanih
kiselih jabuka
- 2 vrećice vanili šećera KRUŠKE
- 2 žlice ulja
- sok i kora od 1 limuna
- 30 dkg samljevenih smokava
Sve zajedno staviti u veću rajnglu - 4 šalice mljevenih oraha
i dinastati na laganoj vatri dok se - 20 dkg štaub šećera
ne zgusne. - sok od 1 naranče
Kad se ohladi oblikovati kuglice,
uvaljati ih u kristal šećer i staviti u Sve zajedno dobro izmiješate.
košarice. Oblikujete kruškice i stavite da se
suše na zraku. U svaku kruškicu
utaknite komadić čačkalice kao
kličak.
PUNJENE KUGLICE

JAGODE
„Tijesto“:
- 25 dkg štaub šećera
- 25 dkg mljevenih lješnjaka - 20 dkg mljevenih oraha
- 2 bjelanjka - 25 dkg štaub šećera
- 10 dkg čokolade - sok od jednog limuna
- malo ruma - ekstrakt jagode
- kristal šećer za uvaljat jagode
Čokoladu otopiti na pari i sve
zajedno izmiješati. Od svih sastojaka umijesite glatku
smjesu. Oblikujte jagode,
uvaljajte ih u kristal šećer i stavite
Nadjev: da se suše na zraku.
- 10 dkg štaub šećera Prije posluživanja možete u svaku
- 3 kuhana žumanjka jagodu utaknut list metvice ili
- 12 dkg putra melice.
- malo ruma
USHIĆENJE
Žumanjke propasirati ili naribati
Gotove kuglice uvaljajte u ribanu
- 25 dkg čokolade za kuhanje čokoladu.
- 12,5 dkg marcipana
- 1 bjelanjak
- ekstrakt mente
- 10 dkg bijele čokolade
- listići metvice

Tamnu čokoladu otopiti na pari. MARCIPAN


Umiješati marcipan i dobro
izgnječiti. Kad postane suho
dodati malo bjelanjka po potrebi. - 25 dkg mljevenih badema
Dodati ekstrakt mente po ukusu. - 25 dkg štaub šećera
Oblikovati kuglice. - 2 male žličice soka od limuna
Otopite bijelu čokoladu na pari. - 2 male žličice višnjevače ili
Svaku kuglicu nabosti na brendija
čačkalicu i do pola uroniti u - 2 bjelanjka
čokoladu. Izvaditi čačkalice i u
rupicu gurnuti po jedan listić. Bademi moraju biti oguljeni i 2
puta samljeveni.
Sve izmiješajte. Bjelanjke lagano
potucite vilicom i dodajte ih
postepeno tako da smjesa bude
MARASKINO KUGLICE ljepljiva ali ne i vlažna.
Mijesite tijesto dok ne postane
glatko.
Tijesto:
- 10 dkg čokolade u prahu Od marcipana možete raditi
- 10 dkg štaub šećera kolače i ukrase.
- 5 dkg badema
- 1 jaje
- 1 žlica maraskina
Sve zajedno izmiješati u čvrsto
tijesto. LJEŠNJAK KUGLICE

Nadjev:
- 2 dkg putra - 20 dkg poprženih mljevenih
- 3 dkg štaub šećera lješnjaka
- 1 vanili šećer - 30 dkg štaub šećera
- 1 žličica maraskina - 2 dkg naribane čokolade
- 1 kuhan, nariban žumanjak - 2 bjelanjka
Sve zajedno dobro izmiješati. - 2 žlice ruma
- cijeli lješnjaci, poprženi
Obje smjese stavite u frižider da - 8 dkg čokolade
se stisnu.
Od svijetle smjese oblikujte male Mljevene lješnjake, šećer,
kuglice i obucite ih u tijesto. čokoladu, bjelanjke i rum dobro
izmiješamo. Oblikujemo malo
plosnate kuglice. U svaku - sjeckani orasi
utisnemo lješnjak tako da viri. Roladu prelijte sa otopljenom
Stavimo ih u košarice. Po vrh bijelom čokoladom i pospite
kuglice s lješnjakom iscrtamo sjeckanim orasima.
rešetku od otopljene čokolade.

ŽELE ROLADA
KARAMEL KUGLICE

- 25 dkg šećera
- 8 dkg putra - 20 dkg štaub šećera
- 15 dkg mljevenih oraha - 20 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg mljevenih keksi - 1 velika žlica pekmeza od
- 15 dkg sitno nasjeckanih žele višanja
bombona - 1 bjelanjak
- 5 dkg nasjeckanih datulja - 2 velike žlice čokolade u prahu
- 5 dkg grožđica - višnje iz kompota ili kandirane
- 5 + d dkg čokolade
Sve zajedno dobro izmiješati.
Šećer sa malo vodi ušpinati. Oblikujte kuglice kojima u sredinu
Dodati ostalo, dobro izmiješati i utisnite po 1 višnju. U svaku
oblikovati roladu. kuglicu ubodite čačakalicu.
Roladu preliti sa otopljenom
čokoladom i posuti sjeckanim - 20 dkg kristal šećera
orasima. Šećer na laganoj vatri ispržite u
svijetli karamel. Kuglice umačite u
karamel. Stavljajte ih na
porculanski tanjur premazan
SLAVIČINA ROLADA uljem.
Kad se ohlade stavite ih u
papirnate košarice.
- 1,5 šalice mlijeka u prahu
- 1,5 šalice štaub šećera
- 1/3 šalice sjeckanih oraha
- ¼ šalice rastopljenog putra MANDULAT
- 2 žlice soka od naranče
- ribana kora od 1 naranče
- 4 jaja
Pomiješajte mlijeko u prahu sa - 40 dkg šećera
šećerom i orasima. Putar rastopite - 25 dkg meda
i dodajte sok i koru naranče. - 25 dkg badema, od toga 2/3
Sve zajedno izmiješajte i oblikujte krupno zdrobljenih ostali cijeli
roladu. - 2 lista oblatni

- 10 dkg bijele čokolade Jaja i šećer pjenasto izmiješajte.


Stavite na paru i kuhajte stalno
miješajući postupno dodavajući bademima.
med i bademe.
Kuhajte tako dugo dok se smjesa
ne počne odvajati od kuhače. LUBENICE
Vruće izlijte na oblatnu, razmažite
i pokrijte drugim listom oblatne. - 25 dkg mljevenih oraha
Dobro pritisnite. - 15 dkg mljevenog keksa
Drugi dan režite na prutiće. - 25 dkg štaub šećera
- 2 bjelanjka
BIJELA BAJADERA - 1 žlica ruma
- jestiva crvena i zelena boja
- malo crne čokolade ili
Tijesto: čokoladnih mrvica za ukras
- 30 dkg šećera - kristal šećer za uvaljat
- 8 velikih žlica vode
- 15 dkg mljevenih oguljenih Orahe, kekse, bjelanjke, šećer i
badema rum umiješajte u glatko tijesto.
- 15 dkg mljevenih keksi 2/3 smjese obojite crvenom
- 15 dkg putra bojom, 1/3 obojite zelenom
Šećer stavite da prokuha s bojom.
vodom. U vruće umiješajte orahe, Od crvene smjese napravite veće
kekse i putar. loptice, kao za pingač. Obložite ih
Smjesu stavite u podmazanu zelenom smjesom.
protvu i ravnomjerno razmažite. Svaku lubenicu uvaljajte u kristal
Ostavite da prenoći u frižideru. šećer. Ostavite ih preko noći u
frižideru.
Nadjev: Idući dan ih narežite na šnite.
- 15 dkg štaub šećera Svakoj šniti na crvenom dijelu
- 1 jaje ucrtajte koštice ili utisnite
- 10 dkg putra čokoladne mrvice
- 10 dkg mljevenog keksa
- 5 dkg rastopljene čokolade (crne BIJELI TROKUTI
ili bijele, po ukusu)
Pjenasto izmiješajte jaje i šećer. - 50 dkg šećera
Dodajte putar stalno miješajući. - 50dkg mlijeka u prahu
Umiješajte kekse i čokoladu. - 2 vanili šećera
- 2 šalice vode
Tijesto narežite na kocke, stavite - 25 dkg margarina
na njih nadjev. Stavite u frižider - 10 dkg nasjeckanih oraha
da se stegnu. - 10 dkg nasjeckanih žele
bombona
Glazura: - čokolada z glazuru
- bijela čokolada
- krupno sjeckani bademi Šećer ušpinamo (ukuhamo gusto)
u vodi. U vruće dodamo margarin
Čokoladu otopite na pari. Svaki tako da se otopi.
kolačić glazirajte i pospite ga Miješajući postepeno dodajemo
mlijeko u prahu tako da se ne
naprave grudice. Umiješamo
vanili šećer, orahe i žele KOŠNICE
bombone.
Smjesu istresemo na protvu
obloženu folijom i rastanjimo na 1 „Tijesto“:
– 1,5 cm debljine. - 2 bjelanjka
Stavimo u frižider preko noći. - 25 dkg mljevenih oraha
Drugi dan narežemo na trokute. - 15 dkg šećera u prahu
Svaki trokut do pola umočimo u - 10 dkg mljevenih keksi
rastopljenu čokoladu. - malo ruma
ČEŠERI Sve zajedno izmiješati u tijesto.
Njime obložiti iznutra kalupe za
- 10 dkg šećera košnice koje smo prije toga malo
- 10 dkg meda namastili i posuli kristal šećerom.
- 10 dkg margarina
- 15 dkg kuruznih pahuljica Nadjev:
- 10 dkg čokolade - 2 žumanjka
- 1 jaje
Šećer i med rastopiti na pari. - 4 velike žlice šećera
Dodati margarin i čokoladu i sve - 1 žlica vode
otopiti. Kad se malo prohladi - 1 žlice brašna
dodati pahuljice. - 10 dkg čokolade (može i bez, po
Žlicom vaditi češere i stavljati ih u izboru)
papirnate košarice. Sve zajedno izmiješati i skuhati
na pari.
U ohlađeno umiješati jedan dobro
GRINSBERGER PLOŠKE izrađen margarin.
Košnice se pune tom kremom i
poklope okruglom oblatnom
- gotove oblatne (tanka kao papir).

Krema: MEDENJACI I
- 6 žumanjaka
- 25 dkg margarina
- 25 dkg šećera + 25 dkg šećera - 60 dag brašna
- 6 žlica brašna - 4 jaja
- 25 dkg sjckanih oraha - ½ dl ulja
- ½ praska za pecivo
Žumanjke i šećer izmiješati. - 25 dag šećera
Dodati margarin i brašno. Tući na - 4 žlice meda
pari. U kuhanu vruću kremu - 1 vanili šećer
umiješati orahe. - malo cimeta
Drugi dio šećera ispržiti u karemel Zamijesiti tijesto, pustiti da
i dodati ga u gornju smjesu. odstoji, rezati tanke šnite, od njih
Vrućim filati oblatne. napraviti dugački tanki valjak,
rezati komadiće i oblikovati
kuglicu između dlanova. staviti na - 5 bjelanjaka
namašteni lim sa razmakom - 20 dag šećera
između. Ispeći da dobiju lijepu - 4 žlice brašna
boju. - 5 dkg čokolade u prahu
Tko voli, može dobro istući - 10 dag oraha
bjelanjke sa šećerom, da postane Bjelanjke i šećer istući u čvrsti
gusta krema, pa u to uvaljati šaum. Umiješati ostalo i ispeći.
pečene medenjake - tada će biti
bijeli izvana. Krema:
- 5 žumanjaka
- 20 dag šećera
- 4 žlice brašna
- 1 limun - sok i korica
ORAHOVI ROŠČIĆI - 20 dag maslaca
Žumanjke, limun, šećer i brašno
dobro izmiješati i kuhati na pari.
Tijesto: Putar pjenasto izraditi, umiješati
- 40 dag brašna hladnu kuhanu kremu.
- 1 prašak za pecivo
- 10 dag šećera - 2 lista oblatni
- 1 vanili šećer
- 1 jaje Složiti kolač. Oblatna – krema –
- 5 žlica mlijeka tijesto – krema – oblatna.
- 10 dag margarina
Umijesite tijesto i stavite ga ½
sata u hladnjak.
BEČAR ŠNITE
Krema:
- 20 dag mljevenih oraha Krema I:
- 5 dag šećera - 20 dag mljevenih oraha
- 1 vanili šećer - 20 dag šećera u prahu
- 2-3 žlice ruma - malo mlijeka
- 5 dag grožđica - 1 žlica ruma
Sve zajedno dobro izmiješati. Sve zajedno dobro izmiješati.
Mlijeka staviti koliko treba da se
Tijesto tanko razvaljati, rezati na dobije gusta kremo koja se može
kvadrate pa na trokute i mazati.
premazati kremom. Zarolati,
savinuti u roščić i premazati dobro Krema 2:
izmiješanim jajem. Ispeći. - 4 jaja
- 15 dag šećera u prahu
- 1 limun – sok
- 15 dag putra
LIMUN ŠTANGICE Jaja pjenasto izmiješamo sa
šećerom i skuhamo na pari. Putar
pjenasto izradimo i u njega
Tijesto: umiješamo limunov sok i hladnu
kuhanu kremu. - 3 bjelanjka - snijeg
Žumanjke i šećer pjenasto
Krema 3: izraditi. Umiješati ostalo i čvrsti
- 20 dag mljevenih smokava snijeg od bjelanjaka.
- 10 dag grožđica Biskvit izliti na polupečeno tijesto
- 10 dag šećera sa kremom i ispeći do kraja.
- 2 naranče
Sve zajedno izmiješamo. Na kolač možete staviti glazuru od
čokolade.
- 4 oblatne (pakiranje)

Oblatne redom mažemo


kremama. Zadnju pritisnemo i
lagano opteretimo. Npr. praznom
protvom.
BERLIN ŠNITE TONKINE NAPOLITANKE

Tijesto: - 2 oblatne
- 25 dag brašna - 15 dag pekmeza
- 15 dag margarina
- 7 dag šećera Tijesto:
- ½ praska za pecivo - 6 bjelanjaka
- 1 bjelanjak - 25 dag šećera
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga - 12 dag maslaca
na ½ sata u frižider. Zatim ga - 15 dag grožđica
razvaljajte i stavite u protvu. - 15 dag brašna

Krema: Od bjelanjaka i šećera istući čvrsti


- 20 dag šećera snijeg. Umiješati otopljen putar i
- 25 dag mljevenog suncokreta ostalo.
(mogu i orasi ili rogač) Ispeći.
- 1 vanili šećer
- 1 žličica mljevene kave Slagati: oblatna, pekmez, tijesto,
- 1 rebro čokolade pekmez, oblatna.
- po potrebi toplog mlijeka
Izmiješati u glatku smjesu i
premazati je preko tijesta u GRČKI KOLAČIĆI
protvi. Na pol ispeći.
- 3 jaja
Biskvit: - 3 kavene šalice šećera
- 20 dag šećera - 3 kavene šalice ulja
- 3 žumanjka - 3 velike žlice meda
- 1 dl mlijeka - 1 vanili šećer
- 1,5 dl ulja - 1 kg brašna
- 20 dag brašna - 1 prašak za pecivo
- ½ praska za pecivo - na vrh noža sode bikarbone
- ribana korica limuna
Ako nemate kalupe za paprenjake
Jaja i šećer izmiješati. Dodati možete ih rezati čašom ili
ostalo i umijesiti glatko tijesto. kotačićem.
Staviti zamotanu u foliju na sat u Pećene odmah izvaditi iz pleha
frižider.
Razvaljati i rezati kekse čašom ili
nekim kalupom. Stavit peć.
Pečene odmah vaditi iz pleha. VANILIN KIFLICE
Spojiti po dva keksa pekmezom
od marelica ili višanja.
- 25 dag glatkog brašna
Glazura: - 25 dag margarina
- 1,5 dl vode - 10 dag mljevenih oraha
- 5 velikih žlica šećera - 7 dag šećera u prahu
- 6 velikih žlica kakaa -
- 1 velika žlica margarina Zamijesiti tijesto, napraviti kiflice
- 3 velike žlice mlijeka (komadic tijesta staviti na dasku,
Glazuru prokuhati. ravnim dlanom "rolati" tijesto da
se dobije valjčić i zavinuti ga na
Kolačiće do pola umakati u oba kraja).
glazuru i uvaljati u kokos brašno. Ispeći i vruće posuti šećerom u
prahu ili ohlađene umočiti u
rastopljenu čokoladu.
PAPRENJACI

- 30 dag margarina
- 5 dl šećera KOKOS KOCKE
- 2 dl meda
- 2 dl vode
- 1 žlica pimenta Biskvit:
- 1 žlica cimeta - 4 žutanjka
- 2 žlice mljevenih klinčića - 12 žlica šećera
- 2 žličice kardamona - 1 dl ulja
- 1 žlica soda bikarbone - 1 dl mlijeka
- 90 dag oštrog brašna (po - 12 žlica brašna
potrebi i više) - 1 prasak za pecivo
- 4 bjelanjka – snijeg
Pjenasto izmiješati margarin, - 2 žlice kakaa
šećer i med. Dodati vodu, začine, Napravite klasičan biskvit.
sodu bikarbonu i brašno. Podijelite na dva dijela i u jedan
Umijesiti glatko tijesto. Staviti ga umiješajte kakao.
zamotanog u foliju da prenoći u
frižideru. Nadjev:
Drugi dan razvaljati, izrezati - ½ l mlijeka
drvenim kalupina za paprenjake i - 3 žlice brašna
ispeći. - 10 dag kokosova brašna
- 10 žlica šećera - 10 dkg šećera
- 15 dkg čokoladnih ljuskica
U protvu uliti prvo tamno tijesto. - 1 žutanjak
Staviti da se malo zapeče. - pekmez od marelica
Na to uliti nadjev i pokriti ga - 10 dkg čokolade za glazuru
svijetlim tijestom.
Staviti u rol da se ispeče do kraja. Umijesiti glatko tijesto. Oblikovati
loptice, staviti ih na pleh i malo
MEDVJEĐE ŠAPE pritisnuti da se spljošte.
Ispeći.
Po dvije spajati pekmezom i do
- 25 dkg putra ili margarina pola ih umočiti u otopljenu
(originalno bi trebala ići mast) čokoladu.
- 25 dkg šećera
- 10 dkg vanili šećera
- 2 jaja
- 10 dkg mljevenih oraha
- 50 dkg brašna BAKINE VANILICE
- ½ praška za pecivo
- 2 velike žlice mlijeka
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg putra ili margarina
- malo cimeta - 50 dkg brašna
- ribana kora od limuna - 1 jaje
- 1 žumanjak
Pjenasto izmiješajte masnoću - 4 velike žlice šećera
šećer i jaja. Dodajte ostale
sastojke i umijesite srednje čvrsto - pekmez
tijesto. - sitno sjeckani orasi
Otkidajte male komadiće i
stavljajte ih u kalupe. Treba biti Od svega umijesiti glatko tijesto.
ispunjena samo 1/3 kalupa jer Razvaljati i rezati male pogačice.
tijesto pečenjem naraste Svaku posuti sjeckanim orasima i
Kalupe prije namastite putrom i ispeći.
pobrašnite. Stavite ih u frižider da Pečene spajati po dvije sa
se puta sčvrsne. pekmezom.
Ispecite.
Pečene uvaljajte u štaub šećer.
Moraju par dana odstajati.
KOKOS ČOKO PUSLICE

ČOKOLADNE PUSLICE - 15 dkg šećera


- 15 dkg kokosovog brašna
- 3 bjelanjaka
- 15 dkg brašna - putar za pleh ili papir za pečenje
- 10 dkg putra - 20 dkg čokolade za glazuru
- 10 dkg mljevenih oraha
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
snijeg. Umiješajte kokos. šećerom. Umiješati orahe i snijeg
Puslice pomoću žlice stavljajte na od bjelanjaka.
pleh. Izliti u protvu i ispeći tako da
Pecite ih na maloj temperaturi tijesto bude blijedo žuto.
dok ne požute.
Ohlađene umačite u čokoladu do Nadjev I:
pola. - ½ dl mlijeka
- 15 dkg štaub šećera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1 vanili šećer
SOFIJINE ŠTANGICE - 6 dkg putra
- 5 dkg čokolade
Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe.
- 25 dkg mljevenih oraha margarin izmiješati sa šećerom i
- 12,5 dkg šećera otopljenom čokoladom. Pomiješati
- 1 vanili šećer obje smjese zajedno.
- 1 bjelanjak Staviti nadjev preko tijesta.
- cimet, klinčeki po ukusu
Nadjev II:
Izmiksati bjelanjak i šećer u čvrst - 4 žutanjka
snijeg. Dodati orahe i umijesiti - 15 dkg štaub šećera
čvrsto tijesto. Žutanjke i šećer pjenasto izraditi.
Preliti preko prvog nadjeva i vratit
Glazura: u rol da se uhvati korica na
- 1 bjelanjak žutanjcima.
- 25 dkg šećera
- nekoliko kapi limunovog soka
Izmiksati sve u čvrsti snijeg.
LONDONERICE
Smjesu sa orasima razvaljati na 1
cm. Premazati glazuro. Rezati
štangice. - 30 dkg brašna
Staviti ih peći. Peći na niskoj - 15 dkg putra
temperaturi tako da snijeg ostane - 8 dkg šećera
bijeli. - 3 žutanjka
- 2 velike žlice vrhnja
- naribana korica od 1 limuna
Umijesiti glatko tijesto. Zamotati
ŽUTE ŠTANGICE ga u foliju i staviti na 1 sat u
frižider.
Razvaljati na ½ cm debelo.
Tijesto:
- 15 dkg margarina Nadjev:
- 10 dkg šećera - 3 bjelanjaka
- 10 dkg mljevenih oraha - 20 dkg šećera
- 4 bjelanjaka - 20 dkg sjeckanih oraha
Pjenasto istući margarin sa Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i
šećera. Umiješati orahe. 4 cijela jaja
20 dkg narezanih oraha ( ne ribati
- pekmez od marelica ili višanja nego rezati na sitno)
10 dkg čokolade
Tijesto premazati pekmezom. 1 margarin
Staviti gore nadjev. 1 vanilin šećer
Ispeći. - Sve zajedno smiješati i kuhati,
vruće prelij preko oblatne
- Poklopi s drugom oblatnom

ŠTANGICE SA ČOKOLADOM

Tijesto:
- 8 dkg putra Snaha šnite
- 16 dkg šećera
- 5 dkg čokolade 1.Tijesto -
- 8 dkg brašna -od 6 bjelanjaka izlupaj čvrsti
- 6 bjelanjaka snijeg te dodaj 13 dkg šećera, 17
Pjenasto izmiješajte putar i šećer. dkg kokosa, sok jednog limuna i 2
Umiješajte brašno i čvrsti snijeg žlice brašna. Kad se ohladi reži na
od bjelanjaka. pola.
Ispecite.
2.Tijesto -
Nadjev: - od 5 bjelanjaka izlupaj čvrsti
- 6 žumanjak snijeg i dodaj 13 dkg šećera, 3
- 1 jajae štange čokolade, 13 dkg ribane
- 10 dkg šećera čokolade, 13 dkg oraha i 2 žlice
- 5 dkg čokolade brašna. Isto reži po pola.
- 10 dkg putra
Skuhajte na pari izmiješane - Krema-
žutanjke, jaje, šećer i čokoladu. -11 žumanjaka i 20 dkg šećera
Pjenasto izradite margarin. izlupaj sa mikserom te kuhaj na
Umiješajte u njega hladnu kuhanu pari dok se ne zgusne. U hladno
kremu. dodaj 25 dkg margarina.

Pečeno tijesto premažite - Filu podijeli na pola pa u jednu


pekmezom i nadjevom. polovicu stavi naribane čokolade i
Pospite sitno sjeckanim orasima. malo oraha. Tu filu namaži na
svijetli dio kolača a drugu žutu
polovicu na tamni dio kolača.
Kinda šnite Odozgora posipaj sa orasima.

- Staviti 1 list oblatne u tepsiju


(neku manju) Narančine ploške
- Krema:
30 dkg šećera Tijesto -
- 4 bjelanjka, 20 dkg oraha, 15 glatku kremu.
dkg šećera, 2 žlice krušnih mrvica Pjenasto izmiješat putar i
i pola žlice brašna. umiješat ohlađenu kremu.

Krema - Glazura:
- 4 žutanjka, 15 dkg šećera, sok i - 30 dkg čokolade
ribana korica od 1 naranče i 1 - 2 dl slatkog vrhnja
žlica brašna. U hladnu kremu Čokoladu otopite na pari. Slatko
umiksaj 20 dkg margarina. vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu.
Miješajte na pari tako da dobijete
-Za glazuru stavite tučeno vrhnje glatku smjese.
ili još bolje biljni šlag i na svaku
narezanu kocku kolača stavite Tijesto nafilat kremom. Stavit na
malu kriškicu naranče. par sati u frižider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost
Kolači su stvarno vrhunski, na vilicu i umakat u glazuru.
probajte:)
Kad se glazura stegne minjone
išarati sa malo otopljene bijele
čokolade i ukrasiti čokoladnim
MOCCA MINJONI bombonima u obliku zrna kave.
NOUGAT MINJONI

Tijesto:
- 10 dkg šećera Tijesto:
- 3 jaja - 20 dkg šećera u kockama
- 1 dl jake crne kave (obične ili - 4 jaja
instant) - 2 velike žlice prezli
- 1 velika žlica prezli - 2 velike žlice jake crne kave
- ½ praška za pecivo - 1 vanili šećer
- 1 vanili šećer - 1 prašak za pecivo
Pjenasto umutite žumanjke sa Šećer preliti sa 2 velike žlice vode
šećerom. Dodajte kavu, prezle i i kuhati dok ne posmeđi. Za
prašak za pecivo. rrahlo vrijeme kuhanja skidati pjenu.
umiješajte snijeg od bjelanjaka. Pola kuhanog šećera izliti na ploču
Ispecite. Hladno prerežite posutu štaubom.
jedanput vodoravno. Ohlađeni šećer istucati u avanu,
zatim pjenasto izmiješati sa
Nadjev: žutanjcima, dodati ostale sastojke
- 15 dkg šećera i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- 2 žumanjka Uliti u protvu i ispeći. Hladno
- 3 dkg brašna prerezati jedanput vodoravno.
- 2 dl mlijeka
- 2 dl jake crne kave Nadjev:
- 12 dkg putra - pola kuhanog šećera
Žumanjke, šećer, brašno, mlijeko - 5 jaja
i crnu kavu skuhajte kao puding u - 10 dkg šećera
- 1 velika žlica jake crne kave Ispeći. Hladno dvaput vodoravno
- 10 dkg mljevenih badema prerezati.
- 10 dkg mljevenih lješnjaka
- 15 dkg putra Nadjev:
Na pari skuhati žumanjke, kavu i - 4 bjelanjka
šećer u gustu glatku kremu. - 15 dkg šećera
Kuhanom šećeru umiješati - 10 dkg mljevenih oraha
bademe i lješnjake, vratiti na - vanili šećer
vatru i dopržiti. Izliti na ploču Bjelanjke i šećer istući u čvrsti
posutu štaubom. Kad se ohladi snijeg. Umiješati orahe.
istucati u avanu.
Putar pjenasto izraditi i sve tri Sa ½ nadjeva nafilati kore. Staviti
smjese zajedno pomiješati. kolač na par sati u frižider da se
stisne.
Glazura:
- 30 dkg čokolade Izrezati male kocke. Premazati ih
- 2 dl slatkog vrhnja sa svih strana odvojenim
Čokoladu otopite na pari. Slatko nadjevom.
vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu. Posuti čokoladnim mrvicama.
Miješajte na pari tako da dobijete
glatku smjese.

Tijesto nafilat kremom. Stavit na


par sati u frižider da se stegne. RUM MINJONI
Rezati male kocke. Svaku nabost
na vilicu i umakat u glazuru.
Tijesto:
Kad se glazura stegne minjone - 15 dkg šećera
ukrasiti sa bademima i - 4 jaja
lješnjacima. - 2 velike žlice prezli
- ½ praška za pecivo
- 1 vanili šećer
- 1 žlica ruma
PAHULJICA MINJONI Pjenasto izmiješati žumanjke i
šećer. Umiješati ostalo i čvrst
snijeg od bjelanjaka.
Tijesto: Ispeći u plehu.
- 8 dkg šećera Hladno kalupom ili čašom izrezati
- 6 jaja u pogačice.
- 5 dkg ribane čokolade Ostatak tijesta narezati u sitne
- 2 velike žlice prezli kocke i preliti sa 2 velike žlice
- 1 vanili šećer ruma.
- ½ praška za pecivo
Pjenasto izmiješati žumanjke sa Nadjev:
šećerom. Umiješati prezle, - 4 žumanjka
čokoladu, prašak za pecivo i čvrsti - 15 dkg šećera
snijeg od bjelanjaka. - 10 dkg putra
- 5 dkg čokolade Šećer, orahe i mlijeko gusto
- 1 vanili šećer ukuhati. Putar pjenasto izmiješati,
- 2 žlice ruma umiješati ohlađenu skuhanu
- 1 dl mlijeka smjesu i orahe.
- pekmez od marelice
Ostatak tijesta narezati u sitne Tijesto nafilati sa 2/3 nadjeva.
kocke i preliti sa 2 velike žlice Odozgora premazati ostatak
ruma. nadjeva.
Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati Kolač staviti u frižider da se
na pari u gustu, glatku kremu. stegne. Izrezati male kocke.
Putar pjenasto izmiksati.
Umiješati hladnu kuhanu kremu, Glazura:
ribanu čokoladu i tijesto. - 30 dkg štaub šećera
- 4 žlice jake crne kave
Glazura: Dobro izmiješati. Glazirati
- 20 dkg štaub šećera minjone.
- 2 žlice ruma
Dugo miješati. Ukrasno ih išarati otopljenom
čokoladom (tamnom ili bijelom) i
Pločice tijesta premazati ukrasiti polovicom oraha.
pekmezom. Stavljati hrpice
nadjeva (u obliku kestena) preliti
ih glazurom.

ORAH MINJONI
KIFLICE OD KOKOSA

Tijesto:
- 7 dkg šećera - 40 dkg brašna
- 5 jaja - 25 dkg margarina
- 5 dkg oraha - 1 prašak za pecivo
- 3 velike žlice prezli - 2 jaja
- 1 vanili šećer - 10 dkg šećera
- 1 prašak za pecivo - 25 dkg kokosa.
Pjenasto istući žumanjke sa
šećerom. Umiješati ostalo i čvrst Umijesite glatko tijesto. Stavite
snijeg od bjelanjaka. ga nap sati u frižider.
Ispeći. Hladno jedanput Oblikujte kiflice. Ispecite ih.
vodoravno prerezati. Pečene uvaljajte u štaub šećer,

Nadjev:
- 10 dkg šećera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1,5 dl mlijeka KOKOS PUSLICE
- 15 dkg putra
- 2 žlice ruma
- 1 vanili šećer - 30dkg kokosa
- 30 dkg šećera
- 4 bjelanjka Ispecite.

Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti


snijeg. Umiješajte kokos.
Žlicom oblikujte puslice na dobro
podmazanom limu i pecite na
blagoj vatri. ENGLESKI KEKSI

CIMET KIFLICE - 25 dkg integralnog brašna


- 5 dkg zobenih pahuljica
- 5 dkg kukuruznih pahuljica
- 25 dkg brašna - 10 dkg šećera
- 2 žumanjka - 1 jaje
- vanili šećer - 1 žumanjak
- 1 žličica cimeta - 12,5 dkg putra
- 10 dkg mljevenih badema
- 20 dkg putra Od svega umijesiti tijesto. Staviti
ga na par sati u frižider.
Od svega umijesite glatko tijesto. Tijesto razvaljati i rezati kalupom.
Stavite ga na par sati u frižider. Kekse premazati umućenim
Oblikujte kiflice i ispecite ih. žumanjkom i posuti zobenim
Pečene uvaljajte u štaub šećer u pahuljicama, kukuruznim
koji ste umiješali malo cimeta. pahuljicama, sesamom, sjeckanim
orasima – po izboru.
Ispeći.

ČAJNE KUGLICE
MUESLI KEKSI

- 25 dkg brašna
- 20 dkg šećera - 18 dkg putra
- 3 velike žlice meda - 10 dkg šećera
- cimet - 3 velike žlice meda
- klinček - ribana kora 1 naranče
- ½ žličice sode bikarbone - 1 jaje
- 10 dkg brašna
Za uvaljati: - 35 dkg muesli.ja po ukusu
- 1 bjelanjak
- 10 dkg sitno sjeckanih oraha / Putar i šećer (ako su mueslii dosta
badema / lješnjaka slatki smanjite količinu šećera)
istucite u pjenastu smjesu.
Zamijesite glatko tijesto. Stavite Dodajte ostalo i umijesite tijesto.
ga na par sati u frižider. Stavite ga na par sati u frižider.
Oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u Razvaljajte, izrežite kalupom
blago tučeni bjelanjak i zatim u kekse i ispecite.
sjeckane orahe.
- 2 velike žlice štaub šećera
- ribana korica od limuna
BEČKE ŠAPICE - 1 žlica soka od limuna
- 3 dkg grožđica
- 5 dkg mljevenih badema
- 15 dkg putra - 1 jaje
- 20 dkg štaub šećera Mak pomiješajte sa vodom,
- 2 jaja medom, šećerom i limunom.
- 15 dkg brašna Zagrijte do ključanja stalno
- ribana korica limuna miješajući.
Umiješajte ostalo.
Putar i šećer pjenasto izraditi.
Dodavati postepeno jaja stalno Svaku pločicu premažite sa
miješajući. Dodati brašno i ulupanim jajem. Na sredinu
umijesiti mekano tijesto. stavite hrpicu nadjeva. Krajeve
savijte prema sredini tako da
Špricom raditi na limu djelomično pokriju nadjev
(podmazanom i posutom oblikujući trougao. Dobije se
brašnom) šapice. Možete raditi i izgled trorogog vojničkog šešira.
vjenčiće. Ispecite.
Ispecite ih.
GRIZ RUŽICE
Pečene sa oba kraja umočite u
otopljenu čokoladu i pospite
sjeckanim orasima ili pistacijama. - 30 dkg putra
- 10 dkg štaub šećera
- 6 jaja
KOLAČIĆI SA MAKOM - 30 dkg griza
- čvrsti pekmez

Tijesto: Na pari miješajte putar i štaub.


- 12,5 dkg putra Maknite sa pare i umiješajte jedan
- 12,5 dkg štaub šećera po jedan žumanjak tako da
- 3 žumanjka smjesa bude pjenasta. Tada
- 25 dkg brašna dodajte griz i dobro izmiješajte.
- na vrh noža soli Tijesto stavite u špricu. Na
- par kapi vanilin ekstrakta podmazanom i pobrašnjenom
Od svega umijesite glatko tijesto. plehu istiskujte ružice. U sredinu
Zamotajte ga u foliju i stavite u svake stavite malo pekmeza.
frižider na par sati. Ispecite.
Razvaljajte i izrežite okrugle
pločice.

Nadjev:
- 1 velika žlica meda GLAZIRANE VANILICE
- 0,6 dl vode
- 5 dkg mljevenog maka
- 30 dkg brašna 1 šalica šećera
- 1 žličica cimeta 1 šalica mljevenih oraha
- ½ žličice klinčeka 1 jaje
- 2 jaja
- 1 žumanjak Zamijesiti, peći u kalupićima za
- 15 dkg šećera šape namazanim rastopljenom
mašću i posutim brašnom. Vruće
Umijesite glatko tijesto. Stavite uvaljati u šećer u prahu. Peći
ga u frižider na par sati. NAJMANJE 10 dana prije Božića
Razvaljajte i izrežite polumjesece. (po tradiciji se peku 13.12. na
Ispecite ih. Svetu Luciju), jer moraju
omekšati. Čuvati u limenoj kutiji.

Glazura: 2. BOŽIĆNO ČAJNO PECIVO


- 10 dkg štaub šećera
- 1 žlica soka od limuna 50 dag maslaca
Dobro izmiješajte i glazirajte 25 dag šećera u prahu
kolačiće. 3 bjelanjka
70 dag glatkog brašna
2,5 dag kakao-praha
1 vanilin-šećer
MALI MEDENJACI
Pjenasto izmiješati maslac, dodati
šećer, bjelanjke, brašno i vanilin
- 50 dkg brašna šećer. U polovicu smjese
- 25 dkg meda umiješati umiješati kakao.
- 1 prašak za pecivo Štrcaljkom ili presom za kekse
- 12 dkg šećera istiskivati ružice na vlažan lim i
- 2 žličice cimeta peći na 180 stupnjeva. Po dvije –
- 2 jajeta tamnu i svjetlu spajati džemom.
- 10 dkg putra
3. BOŽIĆNI LINZERI
Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider. 30 dag brašna
Oblikujte kuglice, stavite ih na 6 dag Gustina
pleh i blago pritisnite. 9 dag šećera u prahu
Ispecite. 21 dag maslaca
Možete ih pečene prošarat 6 dag badema
otopljenom čokoladom, svijetlom 4 žutanjka
ili tamnom.
Umijesiti prhko tijesto, neka se
odmara u hladnjaku 1 sat. Tanko
1. MEDVJEĐE ŠAPE razvaljati i praviti okrugle kekse,
polovicu s rupicama. Peći na
1 šalica brašna masnom papiru, 10 minuta na
¼ praška za pecivo 200 stupnjeva. Oprezno izvaditi, a
½ šalica masti kekse s rupicama još vruće posuti
šećerom u prahu. Cijele kekse sata. Razvaljati 2-3 mm debelo,
namazati marmeladom od jagoda izrezati kalupićem, i svjetložuto
ili višnje, i pokriti keksima su ispeći na 180 stupnjeva. Ohlađeno
rupicama. spojiti pekmezom od marelice.

4. ZVJEZDICE S CIMETOM 2 žlice ruma


šećer u prahu
3 bjelanjka
25 dag šećera u prahu Izmiješati u glazuru, umočiti
1 žlicu mljev. cimeta svaku torticu i ukrasiti polovicom
2 žlice limunovog soka kandirane trešnje.
25 dag sitno samljevenih badema
6. CVJETIĆI
U čvrst snijeg od bjelanjaka
pomalo umiješati šećer u prahu, 1 prašak za pecivo
miješati još 7 minuta da smjesa 100 g mljevenih lješnjaka
postane sjajna. 3 žlice odvojiti za 70 g šećera u prahu
ocaklinu. U snijeg umiješati 1 jaje
bademe, cimet i limunov sok. To 150 g maslaca
tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u 200 g brašna
plastičnoj foliji. Razvaljati 0,5 cm
debelo, na površini posutoj nutella
kristal-šećerom. Izrezati zvjezdice
i položiti ih na lim pokriven Umijesiti tijesto, tanko razvaljati,
masnim papirom. Zvjezdice rezati kekse, od kojih polovicu s
premazati odvojenim dijelom rupicom. Peći na 180 stupnjeva,
snijega. Ostaviti ih na sobnoj 10-12 minuta. Gornje kekse
temperaturi (najbolje preko noći). posuti šećerom u prahu, spajati s
Peći ih na 225 stupnjeva 4-5 ugrijanom nutellom.
minuta. Paziti da ocaklina ostane
bijela.
5. RUM TORTICE 7. ČOKOLADNI PERECI

10 dag šećera 14 dag brašna


18 dag maslaca 1/8 praška za pecivo
2 žutanjka 6 dag šećera
1 vanilin-šećer vanilin šećer
limunova korica 1 dag čokolade
1 žličica praška za pecivo 5 dag oraha
25 dag glatkog brašna 7 dag maslaca
1 jaje
Maslac, žutanjke i šećer pjenasto 1/2 žlice mlijeka
izmiješati, dodati malo ruma,
limunovu koricu, temeljito Izrezati perece, ispeći u
izmiješati. Dodati brašno s namaštenom limu.
praškom za pecivo, zamijesiti
tijesto, zamotano u foliji hladiti 2 8. BRESKVICE
3 kuhana žutanjka 15 dag šećera
17,5 dag brašna – pola oštro, pola 2 žutanjka
meko malo sode bikarbone
14 dag maslaca prašak za pecivo
7,5 dag šećera u prahu 1/4 čaše kiselog vrhnja
pola praška za pecivo
1 vanilin šećer Razvaljati na 3 mm, praviti
malo rakije breskovače tortice, peći na 150 stupnjeva

Žumanca propasirajte, dodajte Puniti kremom: 1/4 l mlijeka


brašno izmiješano s praškom za 2 žlice griza
pecivo, maslac, šećer u prahu, 1 vanilin šećer – skuhati da bude
vanilin šećer i breskovaču. gusto. U hladno umiješati
Zamijesite tijesto i ostavite ga 12,5 dag margarina
stajati 1 sat. Oblikujte male 10 dag šećera
okruglice, složite ih na namašćen
pleh i pecite na temperaturi od Lijepiti kremom, preliti glazurom
160°C oko 30 minuta. Kuglice ne od čokolade.
smiju biti jako pečene (ne smiju
se zažariti). 11. ČOKOLADNE ZVJEZDICE

Ohlađene kuglice spajajte 25 dag šećera


pripremljenom kremom 20 dag oraha
5 – 7,5 dag maslaca 5 dag čokolade
5 – 7,5 dag šećera u prahu 2 bjelanjka
7,5 dag mljevenih oraha
Obojati ekstraktpm od jagoda i U čvrsti snijeg umiješati šećer,
mente i uvaljati u šećer bademe, naribanu čokoladu.
Razvaljati, oblikovati zvjezdice,
peći na 150 stupnjeva. Ohlađene
9. ORAHOVI POLJUPCI umočiti u čokoladnu glazuru.

2 bjelanjka 12. ZVJEZDICE S OKUSOM


21 dag šećera NARANČE
1 žumanjce
lim. korica 20 dag brašna
21 dag oraha 6 dag mljevenih oraha
½ žličice praška za pecivo
U tvrdi snijeg dodati šećer, 15 g kakao-praha
žutanjak, lim.koricu, pa na kraju 7,5 dag šećera
orahe. Peći 30 minuta, na 150 1 vanilin šećer
stupnjeva. narančina korica
1 jaje
10. TORTICE 15 dag margarina

25 dag brašna Umijesiti tijesto, tanko razvaljati,


3 dag kakao praha izrezati zvjezdice, peći na limu
10 dag margarina
obloženom masnim papirom 10 1 jaje.
min. na 200 stupnjeva.
Razvaljati, peći tortice
7,5 dag bijele čokolade
7,5 dag slatkog vrhnja Hladno puniti kremom: 10 dag
7,5 dag maslaca šećera
narančina korica 5 dag čokolade
2 žličice kakao praha
U zagrijanom slatkom vrhnju 10 dag maslaca
otopiti usitnjenu čokoladu, u 2 žličice crne kave
ohlađeno dodati izrađeni maslac i Preliti čokoladnom glazurom.
koricu naranče. Miješati 2-3
minute mikserom. Naštrcati 15. CRNE VANILICE
nadjev na polovicu zvjezdica,
pokriti preostalima, ukrasiti po 400 g brašna
želji. 280 g maslaca
140 g šećera u prahu
13. PRALINE 2 žutanjka
100 g čokolade
9 dag maslaca
3 dag šećera u prahu Umijesiti tijesto i praviti kekse
1 vanilin šećer (polovicu s rupicom). Peći na 200
12,5 dag brašna stupnjeva. Gornji kolačić preliti
čokoladnom glazurom, spajati
Mikserom miješati maslac i šećer, kremom po želji.
dodati brašno, hladiti 15 min
zamotano u foliju. Razvaljati na 3
mm, izrezati krugove, peći na 200 16. SLATKA ROLADA
stupnjeva 8 minuta.
10 dag oraha
15 dag nugata (kinderlada) 10 dag šećera u prahu
7,5 dag čokolade 10 dag čokolade
3-4 žlice slatkog vrhnja 2 žlice ruma

Nugat, usitnjenu čokoladu i vrhnje Zamijesiti i razvaljati na foliji.


otopiti na pari. Izmiješati
mikserom. Na ohlađene kekse 5 dag maslaca
štrcaljkom nanijeti nadjev. Preliti 10 dag šećera u prahu
čokoladnom glazurom i ukrasiti 1 tvrdo kuhani žutanjak
komadićem ušećerene trešnje. 1 žlica ruma

14. IŠLERI Pjenasto izmiješati maslac sa


šećerom, dodati pasirani žutanjak
20 dag maslaca i rum. Razvaljati na tijesto s
28 dag brašna orasima i napraviti tanku roladu.
10 dag šećera Sušiti 2 dana i rezati na ploške.
7 dag oraha
17. ČOKOLADNE KUGLICE S
RUMOM 19. KUGLICE OD KEKSA I ORAHA

18,5 dag otopljene tamne 15 dag petit beurre keksa


čokolade 1 žlica ruma
1,25 dl kiselog vrhnja 3-4 žlice šećera u prahu
25 dag mljevenog keksa 1 Vanilin šećer Dolcela
60 ml tamnog ruma 10 dag mljevenih oraha
15 dag nasjeckanog neslanog 100 ml mlijeka
kikirikija
18,5 dag otopljenog maslaca 5 dag kokosovog brašna
2,5 dag kakao praha Usitniti kekse, dodati bademe,
16 dag šećera u prahu vanilin šećer, šećer u prahu, rum i
mlijeko. Oblikovati kuglice,Smjesu
Za glazuru, 125 g otopljene dobro promiješajte tako da
čokolade, 30 g maslaca, 90 g dobijete kompaktnu smjesu.
kokosovog brašna Uvaljati u kokos.

Otopljenu čokoladu pomiješati s OBLATNE S KAVOM


vrhnjem, i, nakon što se stisne u
hladnjaku,
napraviti čokoladne loptice. - 75 dkg šećera
- 3 žumanjka
U većoj posudi, pomiješati kekse, - 10 dkg čokolade za kuhanje
rum, kikiriki, maslac, kakao i - 0,5 dl jake crne kave
šećer. Tom - 25 dkg putra
smjesom obložiti kuglice od - 1 paket oblatni
čokolade, ostaviti da se stisnu u
hladnjaku. U kavi rastopiti čokladu na pari.
Pjenasto izraditi žumanjke sa
Kuglice umiješati u smjesu šećerom. Umiješati ohlađenu kavu
otopljene čokolade, maslaca i s čokoladom.
kokosovog oraha. Pjenasto izraditi putar, pomiješati
18. KUGLICE OD JABUKA sa kremom sa žumanjcima.
Nafilati oblatne, gornju staviti sa
3-4 jabuke glađom stranom prema gore.
10 dag keksa Premazati sa kremom i posuti sa
10 dag mljevenih oraha malo obične mnjevene kave ili
10 dag šećera staviit glazuru od čokolade.

Jabuke naribati, posuti šećerom i


pirjati na laganoj vatri da ispari
sav sok. Dodajte sitno samljevene PAHULJICA OBLATNE
kekse i orahe i sve dobro
izmješajte. Praviti kuglice, uvaljati
u orahe. - 1 paket oblatni
- 10 dkg bijele čokolade za
glazuru - 25 dkg šećera
- 40 dkg šećera - 25 dkg mljevenih oraha
- 1 dl vode - 2 velike žlice ruma
- 25 dkg margarina - 2-3 žlice vode
- 4 dl mlijeka u prahu - 10 dkg čokolade za kuhanje
- 3 vanili šećera
Šećer i vodu prokuhati. Kad se
zgusne umiješati smokve, orahe i
Šećer i vodu stavit da provri. U rum.
vruće dodajte narezani margarin, Filati oblatne i preliti sa
mlijeko u prahu i vanili šećer. otopljenom čokoladom.
Dobro izmiješajte.
Filajte oblatne. Gornju stavite sa
glatkom stranom prema gore. Po
njoj premažite čokoladu otopljenu
na pari. VOĆNE OBLATNE

- 1 pakiranje oblatni
KARAMEL KOCKE - 8 žumanjaka
- 1 limun
- 25 dkg putra
- 80 dkg šećera - 25 dkg šećera
- 1 l mlijeka - 5 velikih žlica džema po ukusu
- 15 dkg mljevenih oraha - 10 dkg bijele čokolade za
- 2 vanili šećera glazuru
- 1 paket oblatni - sjeckano kandirano voće ili žele
- šaka sitno sjeckanih oraha bomboni za ukras

Šećer i mlijeko kuhajte dok se ne Pjenasto izmiješajte žumanjke i


zgusne i sirup dobije boju bijele šećer. Skuhajte na pari. U
kave. ohlađeno umiješajte džem i
Skinite s vatre i umiješajte limunov sok.
mljevene orahe i vanili šećer. Putar pjenasto izradite i
Filajte oblatne. Gornju stavite sa umiješajte u gornju smjesu.
glatkom stranom prema gore. Po Filajte oblatne.
njoj premažite filu i pospite Po zadnjoj premažite otopljenu
sjeckanim orasima. čokoladu i pospite žele
bombonima ili kandiranim voćem.

OBLATNE SA SMOKVAMA Možete prvo izmiješati kuhanu


kremu s putrom i limunovim
sokom pa podijeliti na 3 dijela i u
- 1 pakiranje oblatne svaki umiješati drugi džem.
- 20 dkg sitno nasjeckanih
smokava
FINI MEDENJACI kondeziranim mlijekom i ukrasite
bademima.
Ispecite.
- 2 velike žlice meda
- 25 dkg brašna
- 10 dkg šećera
- 15 dkg oraha
- 12 dkg masti (margarina, putra)
- na vrh noža soli HVARSKI PAPRENJACI
- cimet
- ribana korica limuna
- 1 velika žlica ruma - 1 l meda
- 3 žumanjka - ¼ l ulja
- ¼ l prošeka
Umijesite glatko tijesto. Stavite - klinčić u prahu
na par sati u frižider. - cimet u prahu
Razvaljajte i režite kekse ili - vanilija
oblikujte polu loptice. - žličica šafrana
Ispecite. - na vrh noža papra
- brašna po potrebi

Od svega umijesite glatko tijesto.


MEDENE ZVJEZDICE Stavite ga na par sati u frižider.
Razvaljajte na 1 cm debljine.
Kalupom za paprenjake izrežite
- 50 dkg meda kekse.
- 30 dkg šećera Ispecite ih.
- 35 dkg brašna
- 15 dkg margarina
- 10 dkg mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih lješnjaka SLAVONSKI PAPRENJACI
- 10 dkg naribane čokolade
- 1 jaje
- 1 žličica cimeta - 25 dkg meda
- 1 žličica đumbira - 25 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo - 25 dkg mljevenih oraha
- kondezirano mlijeko i bademi za - 20 dkg masti
ukuras - 2 cijela jaja
- cimet
Na pari zagrijavajte miješajući - vanilija
med, šećer i margarin da dobijete - klinčić
glatku smjesu.
Kad se ohladi umiješajte ostalo i Od svega umijesite glatko tijesto.
izradite glatko tijesto. Stavite na Stavite ga u frižider na par sati.
par sati u frižider. Razvaljajte na 1 cm debljine,
Razvaljajte, izrežite kalupom kalupima za paprenjake izrežite
zvijezdice, premažite ih kekse.
Ispecite ih. Pečene pospite štaub Ananas sitno narežite. Od
šećerom. bjelanjaka i šećera istucite čvrsti
snijeg, umiješajte ananac, sok i
bademe.
Žlicom slažite male hrpice na
ORAHOVI ROŠČIĆI podmazan pleh. Pecite na blagoj
vatri.

Tijesto: Glazura:
- 40 dkg brašna - 15 dkg štaub šećera
- 1 prašak za pecivo - 2 žlice soka od ananasa
- 10 dkg šećera Dugo miješajte da dobijete glatku
- 1 vanili šećer smjesu.
- 1 jaje
- 5 velikih žlica mlijeka Glazuru prelijte preko vrućih
- 10 dkg putra kolačića.
Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider. ROMBOVI SA KOKOSOM I
Tanko razvaljajte i izrežite ORASIMA
kvadratiće.

Nadjev: Tijesto:
- 20 dkg mljevenih oraha - 25 dkg brašna
- 5 dkg šećera - 25 dkg margarina
- 1 vanili šećer - 15 dkg šećera
- 2-3 velike žlice ruma (ili mlijeka) - 2 jaja
- 5 dkg grožđica. - na vrh noža soli
Sve zajedno izmiješajte. - 2 vanili šećera
Od svega umijesite glatko tijesto.
na kvadratiće stavite malo Stavite ga na par sati u frižider.
nadjeva, dijagonalno ih smotajte i Razvaljajte i položite u protvu.
savijte roščiće. Tijesto premažite sa nekim
1 jaje dobro umutite i premažite kiselkastim pekmezom.
roščiće.
Ispecite ih. Krema:
- 15 dkg kokosa
- 15 dkg mljevenih oraha
- 10 dkg šećera
- 1 vanili šećer
ANANAS HRPICE - 5 dkg margarina
- 3 žlice vode
Rastopite margarin, umiješajte
- 3 koluta ananasa iz konzerve ostalo. Premažite po pekmezu i
- 1 žlica soka od ananasa ispecite.
- 3 bjelanjka
- 15 dkg šećera Glazura:
- 40 dkg mljevenih badema - 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra BRESKVICE
Otopite na pari i dobro izmiješajte
u glatku smjesu.
Glazuru premažite po pečenom Tijesto:
kolaču i pospite sjeckanim - 1 kg brašna
orasima i kokosom. - 6 žumanjaka
- 1,5 dl ulja
Hladno izrežite na male rombove - 2 dkg germe
- 4,5 dl mlijeka
- 1 žlica šećera
- ribana limunova korica
Germu, šećer i 1 veliku žlicu
LJUBAVNA PISMA brašna razmutite u 2 dl toplog
mlijeka. Kad se digne umijesite sa
ostalim sastojcima. Tijesto tucite
Tijesto: tako dugo dok se ne počnu
- 30 dkg brašna pojavljivati mjehuri.
- 15 dkg putra Premijesite, stavite u vandlicu,
- 5 dkg šećera pokrijete kuhinjskom krpom i
- 4 žumanjka ostavite da se digne.
- ½ praška za pecivo Tijesto premijesite i oblikujte
Umijesite glatko tijesto. Stavite kuglice veličine oraha.
ga na par sati u frižider. Ispecite ih. Kad se ohlade izdubite
Razvaljajte i izrežite kvadrate. ih i stavite mrvice na stranu.

Nadjev: Nadjev:
- 4 bjelanjaka - mrvice od tijesta
- 15 dkg šećera - 15 dkg mljevene čokolade
- 15 dkg mljevenih badema - 1 dl ruma
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti - 10 dkg šećera
snijeg. Umiješajte bademe. - 6 bjelanjaka stučenih u čvrsti
snijeg
Na kvadrate tijesta stavljajte - 5 dkg otopljene čokolade ili 2
hrpice nadjeva i savinite stranice velike žlice pekmeza od šljiva
kao pismo. Sve zajedno dobro izmiješajte.
Ispecite Punite kuglice i spajate ih po dvije
zajedno.
- marcipan Obojite ih ekstraktom maline,
- jestiva crvena boja banane, marelice i mentola.
Obojite marcipan, razvaljajte ga i Četvrtinu pistacije možete
režite malena srca. zataknuti kao kličak.
Srva sa malo bjelanjaka slijepite ZAČINJENE PLOŠKICE
na sred pisma, „zapečatite“ ga.
Ili stavite kupovna šećerna srca.
Tijesto:
- 15 dkg putra
- 12 dkg šećera
- 1 jaje
- pol žličice cimeta Nadjev I:
- na vrh noža mljevenog klinčeka - 4 žumanjka
- malo muškatnog oraščića - 15 dkg šećera
- ribana korica 1 limuna Pjenasto izmiješajte, premažite na
- 12 dkg brašna tijesto i dopecite na blagoj vatri.
- 10 dkg mljevenih badema
- 2 dkg jako sitno sjeckanih Nadjev II:
badema - 7 dkg šećera
- 12 dkg prezli - 7 dkg putra
- 10 dkg šokolade
- 1 žumanjak i polovice badema Otopite na pari i dobro izmiješajte
za ukras ili u glatku smjesu.
- 20 dkg štaub šećera i 3 žlice Premažite po ohlađenom kolaču.
limunovog soka i malo arancina Pospite sitno sjeckanim
bademima.
Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider.
Razvaljajte i izrežite LIMUN ŠNITE
pravokutnike.
Svaki premažite umućenim
žumanjkom . Polovice badema Tijesto:
stavite u svaki kut po jednu i - 30 dkg brašna
jednu u sredinu ploškice. - ¼ praška za pecivo
Kolačiće ispecite. - 8 dkg margarina
- 6 dkg šećera
Možete rezati i razne oblike - 1 jaje
kalupima i pećene glazirati - naribana korica 1 limuna
glazurom od šećera i posuti - malo mlijeka po potrebi
arancinima. Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider.
Podijelite na 4 jednaka komada i
svaki tanko razvaljate u list.
MARCIPAN KOCKE List ispecite na prevrnutoj protvi u
kojoj ćete kolač slagati.

Tijesto: Nadjev:
- 15 dkg mljevenih badema - 4 dl mlijeka
- 15 dkg šećera - 1 puding okusa limuna
- 20 dkg putra - 17 dkg margarina
- 4 bjelanjaka - 1 vanili šećer
- 7 dkg brašna - ribana korica limuna
istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka - 2 žlice limunovog soka
i šećera. Pjenasto izradite putr pa U mlijeku skuhajte puding i šećer.
mu primješajte snijeg, bademee i Ohladite.
brašno. Margarin pjenasto izradite pa mu
Ispecite dodajte hladan puding, koricu i
sok limuna. rezance).

Listove tijesta nafilajte kremom. Nadjev:


Gornji list premažite kremom i - 4 jaja
pospite sitno sjeckanom - 40 dkg šećera
kandiranom limunovom koricom. - 40 dkg mljevenih badema
- ribana korica limuna
- 3 žlice maraskina
MEDVJEĐE ŠAPE II - 1 žlica rakije
- cimet
- malo muškatnog oraščića
- 3 šalice brašna Izmješajte sve zajedno.
- ¼ praška za pecivo
- 1 šalica šećera Na razvaljano tijesto stavljajte u
- 2 šalice mljevenih oraha redu hrpice nadjeva, preklopite ih
- 1 šalica svinjske masti tijestom i režite polukružne oblike
- 1 jaje čašom ili kalupom.
- 2 žlice meda Ispecite.
- vanilija Pečene odmah na jednoj strani
- štaub šećer navlažite sa malo rakije i uvaljajte
u kristal šećer.
Od svega umijesite glatko tijesto. Moraju odstajat nekoliko dana.
Stavite ga na par sati u frižider.
Kalupe premažite mašću i
pobrašnite. Utisnite malo tijesta, PRINCEZICE
ne više od 2/3 kalupića jer će
pečenjem narasti.
Ispecite šapice. vreće ih vadite iz Tijesto:
kalupa i uvaljajte u štaub šećer. - 2,5 dl mlijeka
- mali soli
- 10 dkg margarina
- 15 dkg brašna
RAFIOLI - 4 jaja
Mlijeko i sol stavite da zakuha.
Dodajte margarin i stalno
Tijesto: mješajte da dobijetepovezanu
- 70 dkg brašna smjesu. Uspite brašno. Kuhajte
- 20 dkg margarina stalno miješajući tako da dobijete
- 4 jaja smjesu kao puding.
- 2 žutanjka Maknite sa vatre i dodajte jedno
- 6 dkg šećera po jedno jaja stalno miješajući.
- na vrh noža soli kad se smjesa malo prohladi.
- ribana korica limuna Na namazanu protvu stavljajte
- mlijeka po potrebi male hrpice tijesta na većim
Od svega umijesite glatko tijesto. razmacima.
Stavite ga na par sati u frižider. Ispecite.
Tanko razvaljajte (kao za
Nadjev: NON PLUS ULTRA
- 3 žutanjka
- 15 dkg šećera
- 4 dkg brašna Tijesto:
- ½ l mlijeka - 28 dkg brašna
- 7 dkg putra - 25 dkg putra
- 1 vanili šećer - 3 žumanjaka
Žutanjke pjenasto izmiješajte sa - 5 dkg šećera
šećerom. Umiješajte brašno i - 1 vanili šećer
pofurite kipućim mlijekom. Umijesite glatko tijesto i stavite
Skuhajte na pari u glatku smjesu. ga na par sati u frižider.
Putar pjenasto izradite i Razvaljajte i izrežite okrugle
umiješajte hladnu kuhanu kremu. keksiće.

Hladne pricenzice vodoravno Nadjev:


prerežete i nafilate kremom - 3 bjelanjka
pomoću vrećice (ili šprice) za - 20 dkg šećera
ukrašavanje. Poklopite i poklopčić Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
pospite štaub šećerom. snijeg.

Kako tijesto jako navlači vlagu Na tijesto stavljajte male hrpice


(postat će žilavo a ne hrskavo), snijega ili ga ukrasno istisnite
princeze slažite prije posluživanja. špricom za ukrašavanje.
Ispecite.

BIJELE ŠAPE Po dva kolačića sljepite


kiselkastim pekmezom.

- 15 dkg kokosovog brašna ŠTRUMFOVI


- 2 jaja
- 20 dkg šećera
- 25 dkg margarina Tijesto:
- 50 dkg brašna - 4 jaja
- 1 prašak za pecivo - 4 dl šećera
- ribana korica limuna - 1 dl ulja
- mlijeko po potrebi - 1 dl mlijeka
- 4 dl brašna
Od svega umijesite tijesto. Stavite - 1 prašak za pecivo
ga na par sati u frižider. - 2 žlice kakaa
kalupe dobor namastite i pospite Žumanjke i šećer pjenasto
brašnom. Komadiće tijesta izradite. Umiješajte ostalo i čvrsti
urtisnite u kalupe samo do 2/3 jer snijeg od bjelanjaka.
će narasti. Ispecite u većoj protvi, tako da
Ispecite. Još vruće vadite iz tijesto bude tanko.
kalupa i kad se ohlade uvaljajte u Hladno izrezati na okrugle pločice.
štaub šećer. Pločice navlažiti sa mlijkom i
rumom. Ostatak tijesta zdrobiti.
Bjelanjak i šećer istucite u čvrsti
Nadjev: snijeg, umiješajte ostalo.
- 1 dl vode
- 10 dkg šećera Kolačiće punte nadjevom i
- 10 dkg kokosovog brašna ispecite.
- 10 dkg putra
Vodu i šećer prokuhati u gusti
sirup. Putar pjenasto izraditi.
Umiješati kokos, komadiće tijesta ORASI
i hladan sirup.

Glazura: Tijesto:
- 10 dkg čokolade - 45 dkg margarina
- 5 dkg putra - 15 dkg šećera
Čokoladu i putar otopiti na pari i - 15 dkg mljevenih oraha
izmiješati u glatku smjesu. - 2 žličice kakaa
- 2 velike žlice ribane čokolade
Pločice tijesta filati kremom. - 40 dkg brašna
Preliti glazurom i ukrasiti - 1 prašak za pecivo
čokoladnim mrvicama i kokosom. Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider.
Komadiće tijesta stavljajte u
KORČULANSKE KUGLICE dobro podmazane i nabrašnjene
kalupe u obliku orahovih polutki.
Napunite kalupić so 2/3 jer će se
Tijesto: tijesto pečenjem dići.
- 30 dkg putra Ispecite ih.
- 12 dkg šećera
- 3 žumanjka Nadjev:
- ribana korica limuna - 20 dkg margarina
- 45 dkg brašna - 15 dkg šećera
Umijesite glatko tijesto. Stavite - 10 dkg mljevenih oraha
ga na par sati u frižider. - 2 žumanjke
Oblikujte kuglice veličine oraha. - 2 žlice ruma
Svaku u sredini izdubite pomoću Žumanjke i šećer pjenasto
kuhače. izradite i skuhajte na pari tako da
Stavite ih na protvu i premažite se zgusne.
tučenim žumanjkom. Margarin pjenasto izradite.
Umiješajte hladnu kuhanu kremu,
Nadjev: orahe i rum.
- 1 bjelanjak
- 1 žlica šećera Kremom sljepljujte dva i dva
- 2 vanili šećera kolačića.
- 10 dkg čokolade u prahu
- 3 velike žlice mljevenih oraha
- 2 velike žlice mljevenih badema
- 1 veća jabuka sitno naribana
ŠUBARE I ŠUBARE II

Tijesto: Tijesto:
- 25 dkg brašna - 8 jaja
- 10 dkg margarina - 7 velikih žlica brašna
- 20 dkg šećera - 8 velikih žlica šećera
- 5 dkg ribane čokolade - 1 dl mlačne vode
- 1 jaje - malo ribane korice limuna
- 1 žličica kakaa - ½ praška za pecivo
- 1 prešak za pecivo. Pjenasto izmiješajte žumanjke i
Margarin i šećer pjenasto izradite, šećer. Umiješajte ostalo i čvrst
dodajte jaje i dalje tucite dok ne snijeg od bjelanjaka.
dobijete glatku pjenušavu svijetlu Ispecite biskvit. Hladan prerežite
masu. Umiješajte ostalo i ispecite. jedanput vodoravno.
Pečeno hladno tijesto izrežite u
okrugle pločice. Nadjev:
- ½ l mlijeka
Nadjev: - 1 vanili šećer
- 2 dl mlijeka - 4 velike žlice šećera
- 15 dkg oraha - 2 velike na vrh žlice brašna
- 1 vanili šećer - 25 dkg margarina
- 15 dkg šećera U mlijeku skuhajte brašno i šećer
- 15 dkg margarina kao puding.
Zakipite mlijeko sa šećerom i margarin pjenasto izradite i
pofurite orahe. Margarin pjenasto umiješajte hladnu kuhanu kremu.
izmiješajte i umiješajte ohlađene
orahe. Glazura:
- 10 dkg bijele čoklade
Glazura: - 5 dkg putra
- 10 dkg čoklade Čokoladu i putar otopite na pari i
- 5 dkg putra izmiješajte u glatku smjesu.
Čokoladu i putar otopite na pari i
izmiješajte u glatku smjesu. - kokosovo brašno za ukras

- grubo mljeveni orasi za ukras Tijesto nafilajte kremom (malo


kreme odvojite) i kolač po
Sa nadjevom spojite po dvije površini premažite sasvim tanko.
pločice tijesta. Kolačić malo Stavite u frižider da se stegne.
omažite naokolo.
Okolo ga uvaljajte u mljevene Režite kalupom ili čašom male
orahe, a po vrh premažite šubarice. Po rubu ih premažite sa
čokoladnom glazurom. malo kreme i samo rub uvaljajte u
kokos.
Po vrhu kolačić premažite
glazurom.
SVEKRVINE OČI - 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra
Otopite ih na pari i dobro
- 25 dkg mljevenih lješnjaka izmiješajte u glatku masu.
- 25 dkg štaub šećera
- 2 jaja oblatnu premažite bijelom
- sok i naribana korica 1 limuna kremom, stavite oblatnu,
- 1 vanili šećer premažite ju žutom kremom,
- sitno sjeckani lješnjak za položite sloj keksa natopljenih u
uvaljati kuglice kavu, premažite bijelom kremom,
- kandirane višnje stavite oblatnu, premažite ju
žutom kremom, stavite zadnju
Sve sastojke zajedno izmiješajte. oblatnu i prelijte ju glazurom.
Oblikujte kuglice koje uvaljajte u
sjeckane lješnjake.
U svakoj kuglici utisnite udubinu u LJEŠNJAK TROKUTIĆI
koju stavite kandiranu višnju.

Tijesto:
- 20 dkg brašna
VUKOVARSKE OBLATNE - 10 dkg šećera
- 5 dkg margarina
- 1 jaje
- 1 pakiranje oblatni - 1 vanili šećer
- ½ žličice praška za pecivo
Bijela krema: Umijesite glatko tijesto. stavite ga
- 5 bjelanjaka na par sati u frižider.
- 15 žlica šećera Razvaljajte ga i stavite u protvu.
Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka Premažite pekmezom.
i šećera. Kuhajte ga na pari stalno
miješajući. Nadjev:
- 10 dkg margarina
Žuta krema: - 10 dkg šećera
- 5 žutanjaka - 20dkg lješnjaka
- 20 dkg šećera - 2 žlice mlijeka
- 20 dkg putra - 1 vanili šećer
Žutanjke i šećer pjenasto Lješnjake popržite. Skinite im
izmiješati. Skuhati na pari uz kožicu (koliko ide trljanjem) pa
stalno miješanje u glatku kremu. pola sameljite, a pola sitno
Putar pjenasto izraditi i umiješati nasjeckajte.
u hladnu kuhanu kremu. Otopite na vatri margarin i šećer
u mlijeku. Kad zakipi umiješajte
Punjenje: lješnjake.
- petit beure keksi Premažite na tijesto i ispecite.
- crna kava
Glazura:
Glazura: - 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra
Otopite na pari i dobro izmiješajte Preljev:
u glatku smjesu. - 3 dl vode
- 25 dkg šećera
Ohlađenom kolaču obrežite - sok od 1 limuna
rubove. Narežite ga prvo na Ukuhati u sirup.
kvadrate, pa ih dijagonalno
prerežite na trokute. Pečene ružice polijte vrućim
Oštre kutove umočite u glazuru. preljevom.

BLAGDANSKO VOĆE
RUŽICE OD ORAHA

- 24 lijepe polovice oraha


Tijesto: - 12 datulja
- 40 dkg brašna - 12 suhih šljiva
- 1 prašak za pecivo - 10 dkg marcipana
- 20 dkg margarina - malo crvene, zelene i žute
- 2 jaja jestive boje
- 2-3 žlice mlijeka - 10 dkg čokolade
- 2 žlice šećera - 2 žlice slatkog vrhnja
- ribana korica limuna - 10 dkg šećera
Umijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u frižider. Marcipan podijelite na tri dijela i
Valjajte trake širine 15 cm ili po svaki pastelno obojite. Dobro ga
volje, kako velike ružice želite. izmijesite i od svake trećine
napravite 12 jajašca.
Nadjev: Datuljama i šljivama izvadite
- 20 dkg oraha koštice.
- 12 žlica mlijeka Na mjesto koštica stavite
- 6 žlica šećera marcipan tako da kroz prorez viri.
- 1 vanii šećer Marcipanom spojite polovice
- 1-2 žlice ruma oraha
- 2 velike žlice prezli Čokoladu i vrhnje otopite na pari i
Zakuhajte mlijeko sa šećerom, glatko izmiješajte. 2/3 punjenih
umiješajte ostalo. voćki umočite do pola u čokoladu.
Šećer sa 2 žlice vode ispržite u
Kad se nadjev ohladi premažite ga svijetli karamel. Umočite u njega
preko tijesta. preostalo voće.
Savijte u roladu. Pokrijte folijom i Voće stavite u papirnate košarice.
stavite na sat u frižider.
Režite oštrim nožem šnite debele
1-1,5 cm. Malo ih na donjoj strani
stisnite. MEDENA SALAMA
Stavite ružice u podmazan pleh i
ispecite.
Tijesto: oblika po izboru.
- 25 dkg raženog brašna Ispecite ih.
- 5 dkg glatkog brašna
- 5 žlica meda Glazura:
- 2 jaja - 30 dkg štaub šećera
- 1 prašak za pecivo - sok 1 limuna
- 1 žličica cimeta U šećer umiješajte sok. Dugo
- malo klinčića miješajte tako da dobijete glatku
- 2 žlice ruma sjajnu bijelu masu.
Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga u frižider na par sati. Spajati sa glazurom po dva keksa.
Podijelite na tri dijela i svaki tanko Gornji keks prevući glazurom i
razvaljajte. ukrasiti citronatom ili komadićima
želea od limuna.
Nadjev:
- 5 dkg sjeckanih oraha
- 5 dkg arancina
- 5 dkg sjeckane čokolade KARAMELIZIRANE HRPICE
- 5 dkg grožđica
- 5 dkg sjeckanih smokava
- 5 dkg sjeckanih suhih šljivva - 1,5 kg raznog sušenog i
- 5 dkg sjeckanih suhih marelica koštunjičavog voća (orasi,
- 15 dkg šećera lješnjaci, bademi, pistacije,
- 1 žličica cimeta pinjoli, grožđice, datulje, suhe
marelice, smokve, suhe šljive)
Razvaljano tijesto premažite veće voće narežite na komadiće
pekmezom i pospite nadjevom. - ½ kg šećera
Savijte salame. Premažite ih - ½ dl vode
tučenim žumanjkom i ispecite.
Šećer i vodu na laganoj vatri
Hladno režite u koso na šnite. upržite u svijetli karamel.
Umiješajte voćnu mješavinu.
Pomoću dvije žlice stavljajte
hrpice u košarice za minjone.
CITRON KEKSI Žlice svaki put umočite u ulje

Tijesto:
- 20 dkg brašna FIRENTINCI
- 15 dkg putra
- 6 dkg šećera
- 5 dkg oguljenih mljevenih - 10 dkg arancina
badema - 10 dkg bademovih listića
- naribana korica 1 limuna - 10 dkg grožđica
Umijesite glatko tijesto i stavite - 15 ušećerenih trešanja, narežite
ga na par sati u frižider. na 4 komada
Razvaljajte ga i režite kekse - 10 dkg šećera
- 5 dkg meda
- ½ dl statkog vrhnja
- 1 žlica ruma VOĆNE KOCKE
- 6 dkg gustina
Vrhnje, med i šećera prokuhati.
U hladno dodati ostalo. Tijesto:
Na papir za pečenje stavljat - 30 dkg brašna
hrpice smjese i rastanjit ih. - 20 dkg putra
Kolačići moraju biti tanki. - 10 dkg šećera
Ispeći. - 1 jaje
- ribana korica 1 limuna
Glazura: Umijesite glatko tijesto i stavite
- 10 dkg čokolade ga na par sati u frižider.
- 5 dkg putra Razvaljajte ga , položite u protvu i
Otopiti na pari i izmiješati u glatku premažite nekim pekmezom.
smjesu.
Nadjev:
Donju stranu kolačića prevući - 3 bjelanjaka
glazurom i vilicom ucrtati valove. - 15 dkg sitno sjeckanih badema
- 15 dkg sitno sjeckanih oraha
- 15 dkg grožđica
- 5 žlica slatkog vrhnja
BADEM TORTICE - 10 dkg šećera
- 4 žlice prezli
- 1 velika žlica ruma
Tijesto: Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
- 30 dkg brašna snijeg, umiješajte ostalo i
- 20 dkg putra premažite preko tijesta.
- 10 dkg šećera
- 1 jaje - 5 dkg bademovih listića
- ribana korica 1 limuna Pospite ih po nadjevu.
Umijesite glatko tijesto i stavite Ispecite.
ga na par sati u frižider.
Razvaljajte ga, odrežite
odgovarajuće komade i stavite u
kalupe za tortice. LJEŠNJAKOVI PUŽIĆI
Tortice napunite nekim džemom ili
ukuhanim voćem.
Tijesto:
Nadjev: - 2 jaja
- 2 žutanjka - 12 dkg putra
- 2 žlice slatkog vrhnja - 20 dkg brašna
- 2 na vrh žlice mljevenih badema - 10 dkg mljevenih lješnjaka
Izmiješajte i stavite na nadjev u - 10 dkg šećera
torticama. - 2 žlice kakaa
Ispecite. - sjeckani lješnjaci i 1 bjelanjak za
ukras
Od svega osim kakaa umijesite tući zajedno jaja, štaubi šećer i
glatko tijesto. Odvojite polovicu ekstrakt vanilije dok smjesa ne
pa u nju umiješajte kakao. Stavite postane čvrsta i kremasta
na par sati u frižider.
Svako posebno razvaljajte. Blago U tu smjesu dodati ostale sastojke
utucite bjelanjka. Lagano 8samo i umijesiti čvrsto tijesto
da se ovlaži) premažite
bjelanjkom svijetlo tijesto, Ako je tijesto premekano, dodati
položite tamno i čvrsto savijte još mljevenih lješnjaka
roladu.
Radite rolade promjera 4-5 cm. Zagrabiti vrhom punu čajnu žličicu
Premažite ih izvana umućenim tijesta i pomoću nje formirati
bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane okrugle kekse na pek papiru
lješnjake. (centralno moraju biti viši/ deblji)
Režite na pločice debljine 1 cm.
Ispecite. ukrasiti cijelim bademima

staviti na nenamašćen pleh

LEBKUCHEN Peći na 125 C pol sata

Tipični Božićni keksi u Njemačkoj. Ohlađene kekse ukrasiti glazurom


Peku se ranije ( kod mene doma od čokolade ili badema.
oko tjedan dana ranije), omataju
u foliju (ja ne) i čuvaju u Čokoladna glazura:
hermetički zatvorenim posudama 200 g štaubi šećera
na hladnom. Traju par tjedana. 30 g kakaa u prahu
Što duže stoje bolji su i mekši, ali Promiješati kakao i šećer.
najčešće ne prežive dugo :D Dodavati vrelu vodu uz
konstantno miješanje dok se ne
4 jaja dobije čvrsta, maziva masa kojom
255g štaubi šećera se premazuju keksi.
1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
1/2 čajne žličice mljevenih klinčića Glazura od badema:
(ak nemreš kupit već mljevene 200 g štaubi šećera
možeš doma samljet na mlinac za 1 do 2 kapi ekstrakta badema
kavu, ali samo pupoljke!!!) Dodavati vrelu vodu uz
1 velika žlica (jušna) ruma konstantno miješanje dok se ne
140g sitno najeckane korice dobije čvrsta, maziva masa kojom
limuna i naranče se premazuju keksi.
ribana korica jednog limuna
200g mljevenih badema
100g mljevenih lješnjaka
pek papir narezan na krugove
promjera oko 10- 11 cm
cijeli bademi
Kuglice od suhih smokvi Tutti – frutti muesli pločice
Fini blagdanski kolači, jednostavni za
pripremu, a jedinstvenog Priprema:
osvježavajuće voćnog okusa smokvi i
naranče. Preporučujemo kuglice raditi 1. Sušeno voće i orašaste plodove
tri do četiri dana ranije, kako bi se prije sitno nasjeckati. Pomiješati
posluživanja posuše na zraku. nasjeckano suho voće, orašaste
500 gr smokava plodove i familia c.m.plus.
2. Posuti smjesu brašnom i dobro
pomiješati. Rastopiti maslac i
dodati ga u smjesu zajedno s
sokom od jabuka i medom. Na
kraju dodati ulje.
3. Masu rasporediti ma okrugli ili
četvrtasti lim. Peći u pećnici
zagrijanoj na 180 ºC, 30 minuta.
Kada je gotovo ostaviti da se
50 gr krupno mljevenih oraha ohladi i rezati na šnite.
1 cijela naranča
sok od 1/2 limuna Sastojci:
160 gr kristal šećera
1/2 dcl ruma 200 g sušenog voća
2 rebra čokolade 150 g miješanih orašastih plodova
Samljeti u pastu suhe smokve i cijelu 300 g mueslija Familia c.m. plus
naranču, pa dodavati krupno mljevene 50 g brašna
orahe, sok od limuna, rum, šećer, 100 g maslaca
rastopljenu čokoladu, rukom sve dobro 1 dl soka od jabuke
izmješati. Kada su sastojci dobro 250 g tekućeg meda
umješani, raditi kuglice, uvaljati ih u 1 velika žlica maslinovog ulja
kristal šećer, stavljati u papirnate
košarice. Prije posluživanja par dana Količina: približno 20 komada
sušiti na zraku
Trajanje pripreme:
50 min
TUTTI – FRUTTI MUESLI
PLOČICE

MIJEŠANO BOBIČASTO VOĆE


SA SLATKIM NJOKIMA OD
PALENTE
prahu.

Savjet za pripremanje
Trokuti od palente mogu se
pripraviti i dan ranije pa čuvati u
hladnjaku.
Sastojci:
-300 g miješanog bobičastog
voća, primjerice jagoda,
borovnica i malina
-4 žlice konjaka
Miješano bobičasto voće sa slatkim
njokima od palente -Sok 1 naranče
-Šećer u prahu, za posipanje

Priprema: Za njoke:
1. Poškropite bobice konjakom i -250 ml vode
narančinim sokom pa ostavite da -Sok 1 limuna
se mariniraju 1 sat. -3 žlice šećera u prahu
-15 g polumasnog neslanog
2. Obložite posudu za pečenje maslaca
papirom za pečenje. Za njoke: -5 žlica instant palente ili
stavite vodu, limunov sok, šećer i semolina brašna (oštrog brašna
maslac u duboku tavu i zakuhajte. dobivenog iz durum pšenice)
Smanjite vatru i postupno dodajte -1 žličica naribane limunove
palentu. Kuhajte, često korice
miješajući, 5 minuta da sve -75 g velikih grožđica bez koštica,
postane gusto i kremasto. 20 minuta namakanih u malo
vruće vode ili narančinog soka
3. Skinite s vatre i umijesite
limunovu koricu i grožđice s kojih Količina: 4 porcije
ste ocijedili narančin sok.
Lopaticom uronjenom u hladnu
vodu raširite palentu po papiru za
pečenje u sloj debeo 1 cm.
Ostavite da se ohladi i stisne.
Zatim je razrežite na 4 trokuta.
Zagrijte roštilj tavu ili lončić i
pecite palentu na srednje jakoj
vatri 1-2 minute sa svake strane
da poprimi zlaćanu boju.

4. Prebacite bobice, zajedno s


tekućinom od marinade, na 4
tanjura i poslužite s njokima od
palente. Ukrasite šećerom u