You are on page 1of 1

Bifes al marsala

:

10 bifecitos nalga
100g manteca
sal y pimienta
harina
1 taza vino marsala
½ caldito verduras
2 hojas laurel
papas p/guarnición

Sazonar los bifes con sal y pimienta, y rebozarlos por harina. Derretir la manteca y dorar los bifes de ambos
lados de a pocos por vez para que no se encimen (a fuego moderado p/que la manteca no se queme). A medida
que se doran, escurrirlos y pasarlos a una fuente. Una vez dorados todos los bifes, agregar el vino en la sartén
junto con el laurel y ½ taza de agua caliente donde se habrá disuelto el caldito de verduras. Raspar el fondo de
la sartén con una cuchara. Revolver con un batidor de alambre hasta que la salsa rompa el hervor. Agregar los
bifes en la salsa, bajar el fuego a mínimo, y continuar la cocción moviendo el recipiente de vez en cuando
hasta que la salsa este aterciopelada y los bifes tiernos. Probar la salsa, rectificarla. Servir con papas. .