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Contenido

INTRODUCCION ............................................................................................... 2
JUSTIFICACION ................................................................................................ 2
OBJETIVOS ....................................................................................................... 2
DESARROLLO .................................................................................................. 3
ALCOHOLES ................................................................................................. 3
ESTRUCTURA ............................................................................................... 3
NOMENCLATURA DE LOS ALCOHOLES ....................................................... 4
Nombres comunes de los alcoholes ........................................................... 6
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES ............................................ 6
Punto de ebullición ....................................................................................... 6
INTRODUCCION

Los alcoholes son derivados de hidrocarburos, en los cuales uno o más


hidrógenos del hidrocarburo base han sido reemplazados por un grupo funcional
hidroxilo o alcohol, (-OH). Debido a que el enlace O – H es polar, los alcoholes
son mucho más solubles en disolventes polares como el agua que los
hidrocarburos. El grupo funcional - OH puede participar en la formación de
puentes de hidrógeno. En consecuencia, los alcoholes tienen puntos de
ebullición mucho más altos que los de los hidrocarburos provenientes. Entre los
diferentes grupos funcionales, los alcoholes son los más abundantes. Se les
considera, químicamente, como los precursores de casi cualquier compuesto
orgánico, pues por oxidación producen aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos;
por deshidratación producen éteres y alquenos; por animación, aminas, y al
reaccionar con ácidos carboxílicos forman éteres.

Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen grupos hidroxilo (-OH).
Son de los compuestos más comunes y útiles en la naturaleza, la industria y
hogar. La palabra alcohol es uno de los términos químicas más antiguos, cual se
deriva del árabe al-kuhl. En un principio significaba “el polvo” y más adelante “la
esencia”. El alcohol etílico (alcohol de grano) se encuentra en bebidas
alcohólicas, cosméticos y medicamentos. El alcohol metílico (alcohol de madera)
se utiliza como combustibles y disolvente. El alcohol isopropílico (alcohol
desinfectante) se emplea para limpiar la piel cuando se aplican inyecciones y
cuando hay pequeñas cortadas.

Los alcoholes se sintetizan a través de una gran variedad de métodos y el grupo


hidroxilo puede transformase en muchos otros grupos funcionales. Por estas
razones los alcoholes son intermediarios sintéticos versátiles. Aquí hablaremos
de las propiedades físicas y químicas y los métodos que se utilizan para
sintetizarlos, las reacciones de los alcoholes y su función.

JUSTIFICACION

Los alcoholes constituyen una clase de compuestos muy importantes de la


química orgánica. Se les conoce como la herramienta sintética más útil, debido
a que la mayoría, por no decir todos los compuestos orgánicos conocidos,
pueden ser obtenidos por una serie de reacciones, a partir de un cuerpo.

OBJETIVOS

 Reconocer la presencia del grupo funcional hidroxilo en los alcoholes, as


í como su ubicación dentro del mismo.
DESARROLLO
ALCOHOLES
Son compuestos resultantes de la substitución de un hidrogeno. Los alcoholes
son compuestos de fórmula general R-OH, donde R es cualquier grupo alquilo,
incluso sustituido. El grupo puede ser de cadena abierta o cíclico" puede
contener un doble enlace, un átomo de halógeno, un anillo aromático, o grupos
hidroxilo adicionales. Se puede pensar en los alcoholes como derivados del agua
donde uno de sus hidrógenos ha sido reemplazado por grupos hidrocarbonados.
Los alcoholes se clasifican como primarios, secundarios y terciarios, de acuerdo
con el tipo de carbono que tiene el grupo funcional hidroxilo (-OH).

ESTRUCTURA

La estructura de un alcohol es parecida a la del agua, con un grupo alquilo


sustituyendo a uno de los átomos de hidrogeno del agua.

Ilustración 1 Comparación de las estructuras del agua y el alcohol metílico

La figura 1 compara las estructuras del agua y el metanol. Ambos tienen átomos
de oxigeno con hibridación 𝑠𝑝3 pero el ángulo de enlace C-O-H de metanol
(108.9°) es considerablemente mayor al ángulo de enlace H-O-H del agua
(104.5°), ya que el grupo metilo es mucho más grande que un átomo de
hidrogeno. El grupo metilo voluminoso contrarrestar la compresión del ángulo de
enlace ocasionada por los pares de electrones no enlazados del oxígeno. Las
longitudes de enlace O-H son casi iguales en el agua y en el metanol (0.96 A)
pero el enlace C-O es mucho más grande (1.4 A) lo que refleja que el carbono
tiene un radio más covalente que el hidrogeno.
Una forma de organizar la familia de los alcoholes es clasificar cada alcohol de
acuerdo con el tipo de átomo de carbono carbinol: el que está enlazado al grupo
–OH. Si este átomo de carbono es primario (enlazado a otro átomo de carbono),
el compuesto es un alcohol primario. Un alcohol secundario tiene el grupo –OH
unido a un átomo de carbono secundario y un alcohol terciario lo tiene enlazado
a un átomo de carbono terciario. Los alcoholes pueden ser monovalentes y
polivalentes según el número de oxhidrilo que contengan.

Los compuestos con un grupo hidroxilo enlazado directamente a un anillo


aromático (benceno) se conocen como fenoles. Los fenoles tienen muchas
propiedades similares a las de los alcoholes, mientras que otras propiedades se
derivan de su carácter aromático.

Ilustración 2 Clasificación de los alcoholes, primario, secundario, terciario. Los fenoles tienen un grupo hidroxilo
enlazado a un átomo de carbono de un anillo bencénico

NOMENCLATURA DE LOS ALCOHOLES

El sistema IUPAC proporciona nombres únicos para los alcoholes. El general, el


nombre lleva el sufijo –ol, junto con un número que proporciona la posición del
grupo hidroxilo. Las reglas formales se resumen en los siguientes tres pasos:
1. Seleccione la cadena de carbono más larga que contenga el grupo
hidroxilo, y derive el nombre principal reemplazando la terminación -o del
alcano correspondiente con -ol. Se borra -o para prevenir la ocurrencia de
dos vocales adyacentes: por ejemplo, propanol en vez de propanool.
2. Numere la cadena del alcano comenzando en el extremo más cercano al
grupo hidroxilo.
3. Numere los sustituyentes de acuerdo con su posición en la cadena, y
escriba el nombre listando a los sustituyentes en orden alfabético e
identificando la posición en la que está unido el -OH.
Lo alcoholes cíclicos se nombran utilizando el prefijo ciclo.
Nótese que al nombrar el cis-1,4-ciclohexanodiol, no se borra el final -o del
ciclohexano debido a que la siguiente letra, d, no es una vocal, esto es,
ciclohexanodiol en vez de ciclohexandiol.

Ilustración 3 Ejemplos de alcoholes


Al nombrar alcoholes que tienen enlaces dobles y triples, utilice el sufijo –ol
después del nombre de alqueno alquino. El grupo funcional del alcohol tiene
preferencia sobre los enlaces y triples, por lo que la cadena se numera en un
orden tal que el átomo de carbono enlazado al grupo hidroxilo tenga el número
más bajo posible. La posición del grupo –OH se indica colocando su número
antes del sufijo –ol. Los números correspondientes a los enlaces múltiples antes
se asignaban primero en el nombre, pero la revisión de las reglas IUPAC en 1997
hizo que se les colocara junto a los sufijos –eno o –ino correspondientes. En la
siguiente figura se muestran las posiciones actual y antigua de los números.

Ilustración 4 Ejemplos de alcoholes que tienen dobles y triples enlaces.

Nombres comunes de los alcoholes

El nombre común de un alcohol se deriva del nombre común del grupo alquilo y
de la palabra alcohol. Este sistema describe a un alcohol como una molécula
de agua con un grupo alquilo sustituyendo a uno de los átomos de hidrogeno.
Se la estructura es compleja, la nomenclatura común se vuelve extraña y es
necesario utilizar la nomenclatura IUPAC.

Ilustración 5 Nombres comunes de los alcoholes

PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES


Punto de ebullición