La gestión del conocimiento. Un caso exitoso.

Perfil de Cebadas y Maltas

Fábrica de malta de mayor capacidad en
México, 2a. en Iberoamérica y 12a. mundial
(150,000 tons./año)
 Perfil de Cebadas y Maltas
La mayor capacidad mundial en todas sus
líneas de proceso (diez lotes de 336
toneladas=3,360)
Referencia mundial en los menores consumos
específicos (energía calorífica y eléctrica)
Costo de producción altamente competitivo
 Perfil de Cebadas y Maltas
Organización de calidad total fundamentada
en el trabajo en equipo
Plantilla de 188 colaboradores
Estructura participativa y multihabilidades
Sistema de Trabajo en equipo a través de
equipos naturales modelo (departamentos),
círculos de calidad y grupos de trabajo,
éstos últimos con una participación
voluntaria
Participación proactiva y propositiva de los
líderes sindicales
 Proceso de malteo

Recepción de cebada
Limpieza y clasificación de cebada
Almacenamiento y conservación
Remojo de cebada
Germinación
Secado
Limpieza y almacenamiento de malta
Despacho de malta
Gestión del
conocimiento
Para Cebadas y Maltas, ser una empresa
competitiva de clase mundial para la industria
cervecera significa crear consistentemente valor
(valor “Modelo”) a sus cuatro grupos de interés
(clientes, accionistas, personal y sociedad), razón
por la cual el comité directivo de competitividad
conceptuó, diseñó e implementó, bajo un enfoque
sistémico, la estrategia Dirección competitiva Modelo
y clase mundial, la cual tiene como propósito dirigir,
administrar y mejorar todas las operaciones de la
empresa.
 Visión, Misión, Filosofía y Valores
La visión, misión, valores organizacionales, código de
ética y conducta, objetivo empresarial y
responsabilidad social, son el marco de referencia y
de actuación de todo el personal de la Planta.
Visión
Hacer de nuestra empresa un Modelo a seguir que
inspira orgullo, pasión y compromiso.
Misión
Establecer el modelo de liderazgo en el mercado
global de bebidas y productos de consumo, con el
fin de:
• Generar valor constante a nuestros clientes,
accionistas, personal y sociedad.
• Desarrollar integralmente el mejor capital humano
en la industria.
• Alcanzar excelencia en nuestros procesos,
sistemas, productos y servicios, excediendo las
expectativas de nuestros clientes y consumidores a
través de la innovación constante.
• Ser reconocida ampliamente como una empresa
Socialmente Responsable.
Filosofía
“Trabajo sin alarde, entrega sin límite y mucho
cariño…es lo importante” .
Valores
Honestidad
Lealtad
Respeto
Responsabilidad
Confianza
En Cebadas y Maltas sabemos que la satisfacción
del personal se logra a través del establecimiento
de sistemas de trabajo que propicien su
participación y fomenten el desarrollo potencial
de sus habilidades y conocimientos, así como
tener un esquema justo y equitativo de
compensaciones y reconocimientos, en donde
todo el personal esté bien retribuido y sea
reconocido por sus contribuciones y logros.
El modelo para la satisfacción del personal
integra los esfuerzos, estrategias, sistemas y
prácticas para impulsar el crecimiento y
desarrollo de nuestro personal, para alcanzar su
total satisfacción
Para garantizar la competitividad de los
productos y servicios, alcanzar la visión y los
objetivos estratégicos, tenemos implantado el
Modelo de administración del conocimiento, con
el cual se administran, incrementan, protegen y
mejoran los conocimientos tecnológicos,
administrativos y organizacionales.
El análisis estratégico de mercados y clientes, la
tecnología mundial y la competitividad de
nuestros productos y servicios, en el proceso de
planeación, genera las acciones para mantener,
incrementar y utilizar los conocimientos
estratégicos, tanto de los procesos productivos
como administrativos.
Para lograr el bienestar y la
total satisfacción de nuestro
personal, es fundamental
mejorar y elevar su calidad
de vida, manteniendo un
clima organizacional humano
de calidad y con calidez, con
esquemas de compensa-
ciones y remuneraciones ade-
cuadas, un entorno laboral
rodeado de seguridad, salud
y ergonomía, brindándole los
equipos y las instalaciones de
acuerdo a sus actividades a
realizar.
Principales conocimientos documentados.
Dentro de ellos se tienen:
• Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional
(OHSAS-18001).
• Sistema de Orden y Limpieza 5”S”+1.
• Sistema de Administración Ambiental (ISO-
14001).
• Trabajo en Equipo.
 OHSAS-18001
Promueve el control y prevención de los
riesgos de trabajo, garantizando la salud y
seguridad del personal.
Primera empresa en el continente
americano en certificarse en seguridad y
salud ocupacional, y la 34va. Mundial (5-6
de septiembre de 2000).
La primera empresa en el mundo en
alcanzar en su certificación más de 800
puntos, obteniendo una puntuación de 925
puntos.
Sistema de orden y limpieza 5”S” + 1
 Sistema 5”S”+1
El sistema fomenta el trabajo en equipo, la
iniciativa y participación del personal de
manera creativa para lograr el orden
operativo, el cuidado y limpieza de las
instalaciones.
Implementado primeramente por los
directivos en 1997.
Desde su implantación ha generado ahorros
económicos importantes.
 5”S”+1

• S’SEIRI • SELECCIONAR
• S’SEITON • ORDENAR
• S’SEISO • LIMPIAR
• S’SEIKETSU • ESTANDARIZAR
• S’SHITSUKE • SEGUIR EL ESTANDAR
• +1 SHIKARI • CALIDAD PERSONAL
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES
ANTES DESPUES