PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO

DE GANADO CRIOLLO X BROWN SWISS

Fuente: Proyecto de Producción de Leche en la Sierra Alta de Ayacucho
Elaborado por: Ing. Hugo Taipe Rivas, Dr. Jakob Hilfiker, Dr. Franz Horber.

Alumna: Katherine Valeria Quispe Cangalaya

Introducción
• Sierra Alta sobre 3 500 msnm, con una alimentación barata a base de pasto
perenne complementado con heno y/o ensilado de avena entre mayo a
noviembre. El mejor pasto que se encontró son las asociaciones de tréboles con
raygrass.
• El Proyecto abarca una área de 2500 Ha con 650 familias dedicadas, la
mayoría, a la ganadería y asentadas en 6 comunidades. El área posee unas
2,670 vacas; una parte es ganado puro Brown Swiss adaptado y ganado
mejorado (cruces) y vacuno Criollo; con una producción producción de 3 - 4
kg de leche por vaca y día.
• Se ha dado énfasis en el mejoramiento del pasto y de la alimentación
(irrigación, abonamiento, conservación del pasto para el tiempo frío), del
manejo del ganado y desarrollar un establo modelo para los Andes.
• Construcción de una quesería semi-industrial para producir queso y yogurt
de marca registrada para el mercado de Ayacucho y Lima.
OBJETIVO
• Impulsar el mejoramiento del ganado criollo, a través del cruce con
una raza mejorada para incrementar la producción de leche.
• Mejorar las características productivas y reproductivas del ganado en
la Microcuenca de Allpachaka
• Incrementar la producción de leche en la Microcuencua Allpachaka
• Propone conservar la rusticidad del ganado vacuno Criollo local,
reducir el tamaño del ganado Brown Swiss Americano (BSA) de origen
local existente en la zona e incorporar mayor masa muscular
introduciendo las características genéticas del Pardo Suizo Original
(BO).
• 5,000 cabezas de ganado vacuno mejorado y adaptado y con buen potencial genético
siendo la Sierra Alta (> de 3,500 msnm.) una alternativa competitiva a la Costa para
producir leche solo a base de pastos y a bajo costo por litros de leche. Costo kg MS de
pasto: 15 céntimos, ensilado de avena: 30 céntimos.
• Se trabaja con 6 comunidades de la Microcuencua Allpachaka: Cusibamba,
Satica, Munaypata, Unión Paqchaq, Allpachanka y Manzanayocc.
• A través de los registros cada productor tiene datos sobre: Estructura del
rebaño, nacimientos y mortalidad, la fertilidad y la producción de leche
(Desde el 2007, 2009 y 2010 entrega de resultados)

• Factores IDENTIFICADOS que afectan los resultados:

- La disponibilidad de reserva de forraje para la época seca.
- Cantidad de hectáreas de pasto perenne y anuales.
- Intervalos entre riegos.
- La capacidad productiva de las pasturas.
- El % de ganado mejorado
• Se ha orientado la inseminación con uso de semen importado
planificado para una rotación de toros cada 2-3 años en cada
comunidad para evitar la consanguinidad y a la vez
incorporación de los genes de cada toro en rotación.
• Con el ganado Criollo se trata de cruces solo hasta F1 para
producción de leche y carne con gran rendimiento ya probado.
 Toro Brown Swiss
Vaca Criolla

Vaca mejorada
Resultados
• Estructura del rebaño: Vacas en lactación 36.49%, vacas en seca
12.06%, vaquillonas 7.48%, vaquillas 12.42%, becerros y terneros
31.45%.
• Nacimiento y mortalidad, entre los años 2010 y 2011: 235 nacimientos,
30% mortalidad disminuyendo hasta 10.64%
• Fertilidad, edad al primer parto es de 1095 días (3 años) en el año 2007.
Del 2010 al 2011 es de 891 días (2.4 años). Optimo: 730 días (2 años)
Resultados
• Intervalos de partos: 474 días (Optimo menor a 450 días). Mayor parición
entre febrero y setiembre.
• En la comunidad de Allpachaka, Munaypata y Cusibamba se observa el
promedio más alto de la Microcuenca con 2,200 a 2,300 kg de leche (7.5 kg
por día / vaca).
 Resultados

La amplia variabilidad como

muestra el gráfico 4 es producto de
las grandes diferencias genéticas y
de los factores de manejo y
alimentación. Este gráfico refleja la
realidad actual en la zona del
Proyecto de la Microcuenca
Allpachaka con ganado adaptado a
condiciones de Sierra Alta.
Conclusiones
• El manejo reproductivo es muy importante porque un buen manejo nos
permite tener más vacas en ordeño y más becerros nacidos
contribuyendo así a obtener un mayor ingreso por venta de leche y de
becerros para la recría.
• Los descendientes de estos cruces serán seleccionados según criterios
de rusticidad y ausencia de signos de mal de altura.
•
• El proyecto tiene unas 160 vacas de lactación controladas y estandarizadas
como una excelente referencia del nivel de producción y como
contribución a esfuerzos del PMG.
• El precio de la leche en la Región a los productores es de S/. 1.07 a 1.09
por litro.
• El Proyecto PLCA ha registrado en el año 2008 en INDECOPI la marca
WARY.