1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS

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RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS

Photo by manoftaste.de

Si eres emprendedor y te ronda la idea de los food trucks, en este post, vamos a indicar una serie de normativas, que debes tener en cuenta, si preten-
des adentrarte en el apasionante mundo del Street Food. 

Como para los no iniciados en la materia, son asuntos y normas bastante farragosas, recomendamos, dejarse asesorar por expertos, para no cometer
errores al comienzo, de difícil solución a posteriori (vehículos no válidos, sanciones, …etc)

– NORMATIVA SANITARIA 

El REGLAMENTO 2004/852/CE es el que regula todo lo relativo a la higiene de los productos alimenticios en la Comunidad Europea. En los capítulos del 3
al 12 del anexo II se menciona, todo lo relativo a vehículos de venta ambulante.

Cada Comunidad Autónoma tiene su propio sistema para otorgar la autorización sanitaria de funcionamiento a cada food truck. Es importante, que con-
sultes en el departamento de Sanidad y Consumo.

– NORMATIVA URBANÍSTICA

 El REAL DECRETO 199/2010-  BOE– Ministerio de Industria, Turismo y Comercio por el que se regula el ejercicio de la venta ambulante o no sedentaria
viene a decir que corresponde a los ayuntamientos determinar la zona de emplazamiento etc. Es importante consultes en tu ayuntamiento la ordenanza
que regula el ejercicio de la venta ambulante

 –  NORMATIVA FISCAL

Como toda empresa has de  realizar 1) declaraciones trimestrales de IVA, 2) darte de alta en el IAE  (ahora modelo 036) correspondiente (Para food
trucks el 663.1 -Comercio al por menor, fuera de una establecimiento comercial,….-, aunque hay algunos food trucks, dados de alta en el 674.1 -Servicios
especiales de restauración,….vehículos de tracción mecánica..- y en el 982.4  -Tómbolas, espectáculos, ….servicios de restauración….-) y 3) pagar el IRPF,
correspondiente. Recomendamos sigas instrucciones de tu asesoría.

–  NORMATIVA TRANSPORTE

Algunos puntos importantes, para tener en cuenta:

Si tu furgoneta/camión, adaptada como food truck, pesa menos de 3.500 kg  puedes conducirlo con carnet de coche ( debes tener cuidado, en no
pasarte de este peso al poner maquinaria). Si tienes un vehículo de más de 3.500 kg necesitas carnet de camión.
http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 1/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
Tarjeta de transporte obligatoria, para food trucks de más de 3.500 kg.
Reglamento de vehículos históricos. La transformación permitida en vehículos históricos es mínima y su uso para actividad comercial, es un
tema muy delicado. Nuestro consejo es que no des ningún paso, sin asegurarte, previamente, de que vas a poder funcionar sin problemas legales,
con un food truck de este estilo. 
Se pueden traer vehículos de fuera, siempre que estén perfectamente documentados.
Para homologar, cualquier vehículo, como food truck, los trabajos deben ser realizados, por talleres de transformación autorizados, que realizarán,
proyectos técnicos, para poder así, modi car pesos, estructuras, luces, añadir maquinaria, planchas, etc…
Tarjeta ITV. Hasta los 10 años del vehículo, revisiones anuales. A partir del décimo año, cada 6 meses. 

– OTROS

Carnet de manipulador de alimentos, estar al corriente de pago en la Seguridad Social y en las tasas municipales, seguro de responsabilidad civil, certi -
cación veterinaria del food truck,…

Hay muchas más normativas para food trucks a tener en cuenta, pero éste es un pequeño resumen, que con amos en que os sirva de ayuda.

Están surgiendo proveedores y empresas especializadas, en Street Food, que quizás os sirvan de ayuda.

Nos vemos en las calles!!

Esta entrada se publicó en Mundo food truck y está etiquetada con food trucks, foodtrucks, normativas, street food en 30 diciembre, 2015 [http://food-
truckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/] .

49 pensamientos en “RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS”

manel espigares
6 diciembre, 2014 en 17:34

Buenas tardes, mi pregunta es si en cataluña es posible montar un foodtruck?!

Tomas
11 enero, 2015 en 20:13

Muy buenas señores.

Estaría interesado en el desarrollo de este negocio en.las Islas Canarias, pero en ninguno de los distintos organismos autonómicos me aportan informa-
ción. Quisiera saber si conocen alguna asociación que ya opere en Canarias.
Gracias y buen viaje!!!!!

laura
13 julio, 2015 en 19:30

Hola Tomás, soy de Tenerife y también estoy interesada en un food truck, te pediría por favor

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 2/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS

laura
13 julio, 2015 en 19:31

que si conseguiste algún tipo de información que te sirvió de ayuda te pusieras en contacto conmigo. Porque este tema todo el mundo lo desconoce y se
lavan las manos.
Mil gracias de antemano!!!!!!!!!!!!!

aviu rednic
13 enero, 2015 en 11:48

muchas gracias ….me a sido muy útil su información…..

aprovecho saludarles atentamente

carolina
4 junio, 2015 en 15:24

Queria preguntar si en vigo se pueden montar los foodtrucks

Pedro Marín Sánchez

8 julio, 2015 en 17:39

Hemos construido un camión food truck. Todo el material es nuevo. Ya tenemos todos los informes técnicos, pasada la ITV y los carnets de manipulado y
el seguro de R.C.. Para trabajar en poblaciones no demasiado grandes… como nos podrían informar sobre las normativas municipales. Andan un poco
despistados en el tema de food truck. si alguien me puede responder estaría muy agradecido. Un saludo

salvatore
4 octubre, 2015 en 22:59

Descargare o pide la ultima ordenanza municipal de co ercio ambulante en los ayuntamientos, consejalia de comercio y mercados. Hai está escrito todo
lo que esta permitido y tarifas incluidas. El food truck entra dentro le la venta con camion o vehiculo tienda. Debes insistir hablando con el responsable,
lo que tu queres hacer porque todos entienden que queres vender en ferias y estas , pero no en la calle de todos los dias.
UNA PREGUNTA. Donde y con quien has conseguido homologar el food truck? Yo estuve en ello con un ingeniero que tardò meses sin conseguir nada
porque el laboratorio segun el le hacia problemas, hasta que lo he dejado. Voi buscando gente seria….

Susana

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 3/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
30 diciembre, 2015 en 21:13

Necesitaría saber dónde podría obtener información sobre normativa pues kiero hacerme con uno como opción profesional

Foodtruckya.com Autor

31 diciembre, 2015 en 08:35

Buenas Susana,
echa un ojo a este link, a ver si te sirve: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes. Por otra parte, aquí encontrarás asociacio-
nes, que quizás puedan ayudarte: http://www.foodtruckya.com/blog/category/plataformas-pro-street-food/
Suerte con el proyecto!

Pingback: Normativas para “montar una Food Truck” | Blog de la Correduría de Seguros Alcosegur

Chus
25 agosto, 2015 en 11:12

Buenos días!!
Estoy interesada en montar un food truck pero me invaden miles de dudas. Mi idea es tenerlo jo en una zona determinada y poder moverme en mo-
mentos puntuales. Pero no sé si eso es posible y si necesito unos permisos especiales.
Esperó que m puedan ayudar a aclarar mis dudas y asi poder emprender un nuevo proyecto.
Muchas gracias.
Enhorabuena por vuestra web y blog.
Un saludo

Foodtruckya.com Autor

26 agosto, 2015 en 09:59

Buenas Chus!
son los ayuntamientos de cada localidad, los que deben conceder los permisos, para poder ejercer con tu food truck (bien sea en un sitio más o menos
“ jo”, o en desplazamientos puntuales), por lo que deberías consultar en el tuyo (o en la localidad, que tengas en mente).
En cuanto a requisitos, echa un ojo aquí: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/preguntas-frecuentes , a ver si te sirve de ayuda!
Un saludo y mucha suerte si nalmente te introduces en el apasionante mundo de los food trucks!

Buscador Transportes
21 septiembre, 2016 en 23:38

Buenas noches Foodtruckya,

Felicidades, muy buena información aportada y útil. Hemos recomendado su web también a nuestros usuarios en el siguiente enlace donde hablamos
de tarjeta de transporte.

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 4/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
!Felicidades de nuevo¡
Un saludo.

Foodtruckya.com Autor

23 septiembre, 2016 en 11:21

Gracias por la mención!

Que vaya muy bien!!

Cristina
3 septiembre, 2015 en 18:49

Hola!
Quería preguntar sobre el registro sanitario. Como se solicita en Catalunya? Hay que llevar el foodtruck a algún sitio para que te hagan una inspección?
Saludos

Foodtruckya.com Autor

3 septiembre, 2015 en 22:24

Buenas Cristina,

cada comunidad autónoma, funciona con unos requisitos diferentes; en el caso de Catalunya, puedes consultar en la Asociación Catalana de Food trucks:
http://foodtruckya.com/blog/asociacion-catalana-de-food-trucks/

Un saludo!

Victor
14 septiembre, 2015 en 22:56

Hola! Estoy indagando en todo esto y no he leído nada a nivel europeo. Si quisiera marchar al extranjero con mi foodtruck…¿todas esta normativa sanita-
ria y homologaciones a las que se hace referencia pertenecen a la normativa europea y por lo tanto no tendría problema para moverme fuera de españa
o no…? Gracias!!

Pingback: andreacalvogomez

Nuria
16 diciembre, 2015 en 13:58

Hola buenas tardes!

mi pregunta es sobre la cuenta contable que se utilizará para contabilizar el vehículo como tal, puesto que dudo entre un elemento de transporte o ma-

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 5/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
quinaria
Gracias!

Martín
9 enero, 2016 en 15:25

Muy buenas,
¿alguien sabe de alguna compañía de seguros que se dedique a asegurar el vehículo, más allá del seguro de responsabilidad civil?
Tengo el vehículo ya nalizado y montado, y es un tema que me queda por nalizar.
Agradezco las respuestas.
Un saludo.
Martín

Mathew
12 enero, 2016 en 23:52

Hellooooo,

Someone can write me in English: Can I have got truck fast food in canaries islands?

Foodtruckya.com Autor

16 enero, 2016 en 09:07

Hello !

Thanks for writting.

Could you let us know if your intention is to start up a food truck (http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores -Carrocerías fabricantes
food trucks-) or you need a food truck for an event Central de Reservas: http://www.foodtruckya.com/reservar/catering)?

Have a great day

Miriam
1 febrero, 2016 en 13:39

Hola a tod@s
Estoy intentando acoplarme por Madrid. Pero no sé qué tipo de normativa se aplica aquí, o a dónde tengo que dirigirme.

Por ejemplo:
¿Se puede poner sobre la acera? si es positiva la respuesta, ¿qué ancho tiene que tener la acera?
¿De dónde se obtiene la energía necesaria para poner en funcionamiento la plancha, los frigos y congeladores?

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 6/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
Es decir, como éstas miles de dudas. Si alguno me podéis dar algo de luz… encantada!

Gracias de antemano por todo.

Un saludo

Alguno me puede echar un cable?

Foodtruckya.com Autor

4 febrero, 2016 en 11:58

Buenas Miriam,
en espacio públicos, es el ayuntamiento de cada localidad, el encargado de otorgar los permisos y deberías consultar allí. En cuanto a la energía, algunos
food trucks tienen baterías propias, para trabajar unas horas y otros necesitan conectarse a corriente, que el organizador del evento suele suministrar. Si
te acercas a algún evento en el que participen food trucks, podrás comprobar y solventar dudas, de primera mano. Espero haberte ayudado!

Luis
3 febrero, 2016 en 14:42

Buenas alguien ha podido legalizar un food truck en Baleares??

Saludos.

Foodtruckya.com Autor

4 febrero, 2016 en 12:01

Buenas Luis,
si visitas nuestro localizador de food trucks: http://goo.gl/fXAcVs podrás ver cómo hay ya unos cuantos funcionando en Baleares. Un saludo!

David
8 febrero, 2016 en 16:44

Saludos,

Mi idea es usar el foodtruck como posibilidad de una vida nómada, osea parar en distintos pueblos, sin ruta pre diseñada…

¿se podría hacer esto legalmente? no creo q pueda legar una mañana a un pueblo y que me den permiso en la misma mañana, ¿existe algún permiso a
nivel nacional?

Gracias por vuestro tiempo…

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 7/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
Foodtruckya.com Autor

10 febrero, 2016 en 09:51

Buenas David, no es fácil trabajar tal y como lo planteas, porque no existe un permiso general; es potestad de cada ayuntamiento otorgarlo o no y los
plazos de respuesta (positiva o negativa) no suelen ser inmediatos. Otra cosa diferente es que te diseñes un calendario de estas o festivales y con ante-
lación, vayas contactando y cerrando participaciones en distintas localidades o eventos. Saludos!

salva
26 febrero, 2016 en 09:45

hola, acabo de encontrar vs util blog, muchas gracias por las infos que poneis a saber de todos…
tengo una duda.. tengo un furgon MERCEDES 406 D del ´77.. en la cha tecnica pone FURGON TIENDA, y tiene matricula historica ( BBC)….
leyendo en vs blog entiendo que no es facil ponerlo en marcha como food truck..puede trabajar como tienda?? ysi quisiera cambiarlo a furgon bar, es
posible?? O ESTA COMPLETAMENTE PROIBIDO?..no se si es elsitio corrrecto donde acarar mis dudas; agradeceria si me podrian pasar algun contacto
donde aclarar este tema, ante de invertir dinero en reformas..gracias

Foodtruckya.com Autor

26 febrero, 2016 en 12:50

Buenas Salva,
puedes entrar en la sección de Proveedores (carrocerías/fabricantes de food trucks): http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y con-
sultarles como especialistas del sector. Saludos!

chaula
14 marzo, 2016 en 12:19

Hola
Lo primero agradeceros toda la informacion que poneis,gracias a vosotros he resuelto casi todas mis dudas,mi chico y yo llevamos tiempo con el proyec-
to de montar un foodtruck y hasta que no hemos dado con el vehiculo que queriamos no hemos podido empezar pero y x n nos estan montando nues-
tra caravana airestream ,en 2 meses estara lista y necesitamos ponernos a funcionar en cuanto salga,y aqui nuestra duda,para montar en un festival es-
peci co de foodtruck como madreat o callejeando….con cuanta antelacion hay que anotarse?tb habria que pedir un permiso municipal aparte?muchas
gracias

Foodtruckya.com Autor

15 marzo, 2016 en 08:52

Buenas,
para participar en eventos como los que planteas, hay una empresa por detrás, que está organizando y pidiendo los permisos correspondientes y tú
como foodtrucker (con todo en regla lógicamente), debes contactar con ellos y facilitarles la documentación y los datos que te soliciten (normalmente
tema sanitario, datos de empresa, seguros, potencia eléctrica requerida,..). En cuanto al tiempo de antelación, depende de cada acontecimiento y de si
hay un cupo cerrado o quedan plazas disponibles o … no hay algo estándar.
Suerte con el proyecto y paciencia!

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 8/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS

angel
1 abril, 2016 en 20:35

Buenas tardes….
Siempre que habláis de las ubicaciones de las foodtruck siempre os remitís a los ayuntamientos. Entiendo que son ellos quienes organizan y legislan so-
bre suelo publico. La pregunta que yo planteo es sobre este hipotético caso…
-tengo un terreno en primera linea de playa (tan cerca de la playa que la ley de costas no deja edi car) podría poner mi foodtruck en este terreno??? o
aun así es competencia del ayuntamiento???

MANUEL
16 agosto, 2016 en 21:55

Hola Angel. Tengo el mismo problema que tú. Quiero ponerlo en suelo público pero en el Ayto no tienen ni idea.

Me podrías decir si nalmente lo has resuelto??

Tudor
7 abril, 2016 en 02:05

Buenas,quiero montar un carrito de perritos caliente,uno bien echo y con materia prima de buena calidad.Algo profesional,limpieza y ofrecer un buen
servicio a la gente.Me puede consejar alguien que pasos tengo que seguir?Gracias,un saludo amigos

Ivan
14 abril, 2016 en 11:57

En la página http://www.todocarritos.com tienen un amplio catálogo de carritos con todos los accesorios.ESpero que te sirva de ayuda.

David
12 abril, 2016 en 03:16

Buenas noches!!! estoy barajando la opción de emprender con un FoodTruck en Canarias , de hecho tengo mirada una caravana que se vende en esta
misma página… tengo algunas dudas que me gustaría proponer para ver si alguien me hecha una mano, gracias!!!!
¿Mientras en la cha técnica del remolque gure que está habilitada para venta ambulante eso quiere decir que está homologada para ello?
Siendo la homologación correcta, ¿existen condiciones estéticas que me faciliten los permisos? como ejemplo sería que fuera de acero inoxidable por
dentro de cara a Sanidad
¿Se pueden utilizar planchas de gas para crepes teniendo un extractor,? con ésto me pregunto si se puede cocinar o solo comida fría, sin huevos y sin
lácteos?

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 9/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
Espero que me puedan asesorar o facilitarme el contacto de a donde me puedo dirigir par ello Muchas gracias!!!
un saludo

Marcos
25 mayo, 2016 en 10:28

Buenos días,
estaba buscando información sobre las obligaciones, normativa vigente o PRL que regule los Food Trucks en lo referente a Seguridad Contra Incendios,
el caso es que no encuentro nada y quisiera pedir algo de ayuda, ya que en poco tiempo se va a desarrollar un evento musical con bastante a uencia de
público y en el que se habilita una zona de Food Trucks, y necesitamos saber algo del tema como responsables de la seguridad del Evento!!

Agradezco cualquier ayuda que pueda recibir!!

Pierangelo
26 septiembre, 2016 en 12:15

Buenos dias, soy Pier un chico italiano, querira desarollar mi projecto street food En Canarias. Nececitaba encontrar alguien que tengan como deseo este
cambio de vida. Tornari estoy solo y solo esta muy di cil hacer todo. Todavia no tengo un coche adaptado, solo tengo un poco de disponibilad economi-
ca como 30.000 euro y nada mas. Busco alguien paricido para empesar. El mes que viene estoy en Lanzarote. Muchas gracias

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Moises
3 mayo, 2017 en 01:34

Maravillosa la red burocrática creada para el pequeño empresario. Un gusto hacer negocio en España señores.

Iñigo
19 agosto, 2017 en 16:52

Asi es… España sale en el puesto 32 del informe anual “Doing Business” (de un total de 190) alguno pensara que de todos no esta mal pero es que debe-
riamos estar en el 15 o asi… El primero es N.Zelanda… y la mala noticia es que no tiene pinta de mejorar… y eso que hay capacidad por ejemplo con el
borrador de hacienda se es puntero… pero lo de facilitar la creacion de negocios es otra cosa… animo!

ivan
6 junio, 2017 en 19:18

hola buenos días quería hacerles unas cuantas preguntas estoy espesando ahora me compre un camión de segunda mano que estaba preparado antes
para venta ambulante de alimentos tipo pollos asados el camión lleva instalación eléctrica con instalación de gas y algunos muebles de acero el camión
esta registrado por industria en la cha técnica del camión pone camión tienda con portones voladizos y estaba pasando sus itv sin problema yo lo com-

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 10/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
pre con la idea a rotularlo y cambiar algunas muebles de dentro ponerle el lavamanos y una plancha freidora sin modi car nada del exterior de la caja
solo cambio del producto la pregunta es tengo que hacer un proyecto con ingeniero para poder trabajar porque el antiguo propietario no me entrego
nada de papeles ni certi cados solo del camión tenia que sacarme yo el boletín de gas y luz aparte y la otra pregunta es el certi cado de sanidad como
se saca de donde hay que solicitarlo y las normativas que tiene que cumplir si alguno me puede ayudar se lo agradezco o pasarme contactos de gente
que saben como hacerlo

Foodtruckya.com Autor

23 junio, 2017 en 09:59

Buenas Iván, gracias por seguirnos! Puedes entrar en la sección de Proveedores: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y consultar
directamente a las empresas especializadas en productos o servicios para el mundo food truck o street food. Encontrarás carrocerías expertas, empre-
sas de normativa sanitaria, equipamiento, …. y son las que mejor vana a poder asesorarte en tu proyecto! Que vaya muy bien!

So a
9 junio, 2017 en 13:26

Hola .
Me gustaría montar un food truck en la comunidad valenciana , pero no tengo ni idea de cómo hacerlo , me podéis ayudar?
Muchas gracias .

Foodtruckya.com Autor

23 junio, 2017 en 09:56

Buenas Sofía, puedes entrar en la sección de Proveedores: http://www.foodtruckya.com/emprendedores/proveedores y consultar directamente a las
empresas especializadas en productos o servicios para el mundo food truck o street food. Encontrarás carrocerías expertas, empresas de normativa sa-
nitaria, equipamiento, …. suerte con el proyecto!

miguel
4 julio, 2017 en 00:04

hola.
me gustaría empezar un food truck de hamburguesas en córdoba, mi duda es se puede cocinar y preparar todo en el camión o necesito un local??

Foodtruckya.com Autor

17 julio, 2017 en 09:31

Buenas Miguel, te recomendamos que consultes en el Departamento de Sanidad de tu comunidad o en alguna de las empresas especializadas en aseso-
ría sanitaria que puedes encontrar en la sección de Proveedores. Son especialistas y los que mejor van a poder solucionarte las dudas.

http://foodtruckya.com/blog/resumen-normativas-food-trucks/ 11/12
1/2/2018 RESUMEN NORMATIVAS FOOD TRUCKS
Suerte con el proyecto!!

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