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EL SISTEMA DE
LA CALIDAD
¿Alguna vez oyó el lector hablar de G/obe Metallurgieal? Es una empresa pequeña,
que emplea 2 1 0 personas en plantas en Beverly, Ohio, y en Selma, Alabama. Esta compañía
produce unas 1 00 000 t. de ferroaleaciones y metal de silicio para más de 200 clientes. Con el
deterioro de las industrias automotriz y del acero a principios de la década de los años ochenta,
y una plétora de material de baj o precio importado de Brasil, Argentina y Canadá, G/obe
perdió anualmente millones de dólares. En Beverly sólo trabaj aban dos' de los siete hornos, y
se despidió a más de la tercera parte de la plantilla laboral. En 1985 hubo 44 quej as de clientes,
que ocasionaron la devolución de 49 000 libras de producto. Sin embargo, para 1987, las
quej as de los clientes habían baj ado 91 % hasta tener sólo 4, y no hubo devoluciones. La
frecuencia de accidentes del personal disminuyó mientras que aumentaba el promedio en esa
rama industrial. El ausentismo bajó; en 1 987 una de las plantas sólo informó de cuatro días de
ausencia, con 1 3 5 empleados. Para 1 988 se proyectó un 30% de aumento en ventas anuales.
¿Cómo lo hicieron? Enfocando sus metas a ser el productor con menor costo y máxima calidad
en el mundo. Ya en la actualidad casi cualquier profesional en el campo de la calidad conoce
la historia de G/obe. En 1 988 fueron de los primeros ganadores del máximo premio a la calidad
en Estados Unidos: el Maleo/m Baldrige National Quality Award.
El 8 de junio de 1 987. el mismo año en que Globe comenzó a cosechar los beneficios
de su éxito, Business Week comenzó un informe especial con la siguiente afirmación:
INTRODUCCIÓN A
LA CALIDAD
I La historia antigua de este tema la narra Delmer C. Dague en "Quality-Historical Perspective," Quality Control in
Manufacturing (Warrendale, PA: Society of Automotive Engineers, Febrero 1981); y en L.P. Pravost and C.L. "'or
man, "Variation Through the Ages" , Quality Progress, Diciembre 1990, pp. 39-44; la historia reciente la narra Nan<:y
Karabatsos en "Quality in Transition, Part One: Account of the '80s. Quality Progress, Diciembre 1989, pp. 22-26.
4 PARTE 1/ EL S I S TEMA DE LA CALIDAD
imposible introducir la hoj a de una navaj a entre ellas. El éxito de los egipcios se debió a los
métodos y procedimientos uniformes, y a los instrumentos precisos de medición. Los egipcios
también tuvieron la idea de arcos y flechas intercambiables. Como existía variación en
materiales, artesanos y herramientas, fue necesario un método de control de calidad.
Durante la Edad Media en Europa, los artesanos diestros fueron a la vez fabricantes e
inspectores. Como el "fabricante" trataba con el cliente en forma directa, existía bastante
orgullo por la calidad del trabaj o. Se formaron gremios de artesanías, formados por maestros,
j ornaleros y aprendices, para asegurar que los artesanos tuvieran una capacitación adecuada.
Se trató por todos los medios posibles que la calidad fuera incorporada al producto final. Estas
actividades son bases importantes de los esfuerzos modernos por el aseguramiento de la calidad.
Durante mediados del siglo XVIII, Honoré LeBlanc, un armero creó un sistema de
fabricación de mosquetes con dimensiones fij as y uso de partes intercambiables. Thomas
Jefferson trajo esta idea a América, y en 1 798 el gobierno contrató con Eli Whitney el suministro
de 1 0 000 mosquetes en dos años. El uso de partes intercambiables necesitaba un cuidadoso
control de calidad. Mientras que un producto personalizado fabricado por un artesano puede
doblarse y martillarse para hacer que ajuste y trabaj e en forma correcta, el ajuste al azar de las
partes en contacto no tiene esa posibilidad. Las partes se deben producir de acuerdo con una
norma diseñada con cuidado. Whitney diseñó máquinas herramienta especiales y capacitó a
trabaj adores para que manufacturaran partes según un diseño fij o, que se medían y comparaban
con un modelo. Sin embargo, Whitney subestimó el efecto de la variación en los procesos de
producción (el mismo obstáculo que continúa molestando a los administradores estadounidenses
de los tiempos actuales). A causa de los problemas resultantes, se necesitaron más de 1 0 años
para terminar este pedido . Sin embargo, el concepto de partes intercambiables conduj o
finalmente a la Revolución Industrial, e hizo del aseguramiento d e la calidad u n elemento
determinante del proceso de producción.
A principios del siglo XX, el trabajo de Frederick W. Taylor, el padre de la administración
científica, originó un nuevo concepto de la producción. Al descomponer un empleo o trabaj o
e n tareas individuales, se separaron las tareas d e inspección d e las d e producción. Esto condujo
a la creación de un departamento separado de calidad en las empresas de producción.
El sistema Bell Telephone fue líder en la historia moderna del control de calidad.2 A
principios de este siglo se formó un departamento de inspección en Western Electric Company
para respaldar a las compañías operativas de Bell. Se aplicó el aseguramiento de calidad al
diseño, la manufactura y la instalación.
En la década de los años veinte, los empleados del departamento de inspección de
Western Electric fueron transferidos aBell Telephone Laboratories. Las acciones de este grupo
comprendían la formulación de nuevas teorías y métodos de inspección para mejorar y mantener
la calidad. Los pioneros del aseguramiento de calidad: Walter Shewhart, Harold Dodge, George
Edwards y demás, fueron miembros de este grupo. Fue allí donde se acuñó el término
"aseguramiento de la calidad. " La elaboración de gráficas de control por parte de Shewhart, de
técnicas de muestreo por Dodge, y de técnicas de análisis económicos para resolver problemas
fueron la base del moderno aseguramiento de la calidad.
Durante la Segunda Guerra Mundial, las esferas militares estadounidenses comenzaron
a utilizar procedimientos estadísticos de muestreo, y a establecer normas estrictas a los
proveedores. Así, el control estadístico de calidad se popularizó y otras industrias lo adoptaron
en forma gradual. Se crearon las tablas de muestreo "MIL-STD" (Military Standard, norma
militar) y todavía se usan mucho. En 1 944 se publicó por primera vez la revista Industrial
1 M.O. Fagan, ed. A history ofEngineering and Science in the SeU System, the Early Years (1875-1925) (New York:
Bell Telephone Laboratories, 1974).
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD 5
Quality Control y poco después se fundaron asociaciones profesionales, entre las que destaca
la American Society for Quality Control.
Durante la década de los años cincuenta, dos eminencias norteamericanas, los doctores
Joseph Juran y W. Edwards Deming, introduj eron las técnicas de control estadístico en Japón,
durante el período de reconstrucción de ese país. La calidad de los productos j aponeses no
mej oró de la noche a la mañana; pasaron unos 20 años para que esa calidad fuera mej or que la
de los productos occidentales. Mientras que los j aponeses mejoraban la calidad y los métodos
de su aseguramiento, los niveles de calidad en occidente permanecieron estacionarios. Durante
la década de los años setenta las empresas j aponesas penetraron los mercados occidentales en
forma apreciable, en primer lugar debido a los niveles de calidad de sus productos.
La década de los años ochenta fue un período de cambio notable y de conciencia de
calidad por parte de consumidores, industria y gobierno. Los consumidores comenzaron a
apreciar diferencias en la calidad de los productos j aponeses y estadounidenses. Uno de los
hechos más asombrosos lo informó Hewlett-Packard en 1980. Después de probar 300 000
chips de RAM (Random Access Memory, memoria de acceso aleatorio) de tres fabricantes de
Estados Unidos y tres j aponeses, se encontró que los chips j aponeses tenían una frecuencia de
fallas cero, en comparación con 11 y 19 fallas por 1000 en los chips estadounidenses. Después
de 1000 horas de uso, la frecuencia de fallas de los chips estadounidenses subió 27 veces. En
pocos años los j aponeses penetraron un gran mercado que había estado dominado por compañías
estadounidenses.
Las inspecciones minuciosas del producto establecidas en Estados Unidos por la
Consumer Product Safety Commission (Comisión para Seguridad de Productos al Consumidor)
a principios de la década de los años ochenta, y el desastre del transbordador espacial Challenger
en 1986 aumentaron la conciencia de la diferencia con respecto a los j aponeses. En 1980, la
NBC sacó un reportaj e titulado "Si Japón puede, ¿por qué nosotros no? " Como este programa
mostró su papel central en la evolución de la calidad j aponesa, el nombre de W. Edwards
Deming llegó a ser palabra cotidiana de los ej ecutivos corporativos. A continuación guió
varias compañías en Estados Unidos, Ford Motor Company entre ellas, a un esfuerzo concertado
para revolucionar sus métodos de calidad.
En 1985 la NASA anunció un Premio de Excelencia de Calidad y Productividad. La
meta de excelencia de calidad total la han identificado los altos ej ecutivos y la han promovido
en la industria como una de las claves de la competitividad mundial .3 La mayor parte de las
principales empresas emprendieron campañas extensas de mejoramiento de calidad. En 1984,
el gobierno estadounidense estableció que octubre fuera el Mes Nacional de la Calidad. En
1987 se estableció, en una ley del Congreso de Estados Unidos, el Malcolm Baldrige National
Quality Award, símbolo del intento nacional por lograr el liderazgo de la calidad. Al final de la
década, Florida Power and Light fue la primera empresa extranj era en ganar el Premio Deming
de calidad que otorga Japón. El énfasis sobre la calidad ha pasado de una metodología puramente
técnica de inspección, muestreo y control, a una obsesión gerencial que afecta a todo empleado.
Sin embargo, no todas las empresas tienen obsesión por la calidad, y las consecuencias
de competitividad han sido asombrosas. Un estudio reciente de Ernst y Young y de laAmerican
Quality Fundation, encontró que mientras el 55% de las empresas estadounidenses utilizan
información acerca de la calidad para evaluar la calidad funcional mensual o con más frecuencia
del negocio, el 70% de las empresas j aponesas lo hace.4 1 8% de las empresas estadounidenses
evalúan el efecto de la calidad en sus negocios menos de una vez al año; la cifra equivalente en
Japón es 2% y en Alemania e19%. Los informes financieros y de ventas se tienen con frecuencia
3 "Manufacturing Tops List of Concems Among Executives," Industrial Engineering, Junio de 1990, p. 8.
4 [ntemational Quality Study: Top Line Findi1lgs, American Qua1ity Foundation and Emest & Young, 199 1.
6 PARTE 11 EL S I S TEMA DE LA CALIDAD
mucho mayor en Estados Unidos. La calidad se debe integrar a las prácticas tradicionales de la
administración si alguna empresa desea ser competitiva en el mercado.
Conciencia de la calidad
5 David A. Garvin, "Quality on the Line" , Harvard Business Review. Septiembre/Octubre, 1983, pp. 66-75. Copyright
© 1983 by the President and Fellows of Harvard College; derechos reservados.
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD 7
japoneses y alemanes fueron 1 29 y 1 52, respectivamente. Los esfuerzos japoneses por mejorar
la calidad a través de varias décadas han dado como resultado que los productos para
automotores japoneses ganen una parte apreciable del mercado estadounidense. Sólo hasta
fecha reciente, los fabricantes estadounidenses de automóviles han reconsiderado la calidad.
Los esfuerzos por parte de Chrysler, General Motors y Ford para equipar con nuevas máquinas
sus operaciones de manufactura, así como la elaboración de nuevos diseños y la planeación de
nuevas campañas de promoción se han enfocado en la calidad. Las tendencias tradicionales
de la manufactura hacia la calidad fueron calificadas de inadecuadas y, en la actualidad, las
están reemplazando mejores herramientas y técnicas administrativas. En 1 99 1 , en Estados
Unidos el promedio industrial había caído a 1 2 5 y los modelos de ese país tenían 1 3 6 problemas
por 1 00 automóviles. Sin embargo, los automóviles japoneses tenían en promedio 1 05 , y se
mantuvieron en 7 de los 1 0 primeros lugares en la encuesta de J. D. Power and Associates. Es
irónico que los dos consultores estadounidenses clave, Deming y Juran, quienes ayudaron a
capacitar a los japoneses en la administración de la calidad, sólo hasta últimas fechas han
ganado el respeto de los administradores estadounidenses.
El rápido crecimiento del sector de servicios también ha introducido perspectivas nuevas
a la administración de la calidad. Instituciones en Estados Unidos como gobierno, bancos y
hospitales no producen bienes tangibles. La interacción entre empleados y clientes es mucho
más crítica en esas empresas. Como resultado de ello, la destreza, actitudes y capacitación del
personal de servicios afectan la calidad del servicio proporcionado.
El proceso de información representa un componente grande del trabajo que efectúan
las empresas de servicios, y requiere consideraciones especiales de calidad. Los errores de
computadora en la facturación en las reservaciones de hoteles y Hnes aéreas son resultado del
mal control de calidad en los programas de la computadora y en los sistemas de entrada de
datos. Veremos en este libro que muchas de las técnicas de administración y control de calidad
que se aplican a la manufactura se pueden usar en aplicaciones de servicio.
Por último, la calidad y la productividad han llegado a ser importantes a nivel nacional.
La salud económica de una nación depende de la capacidad para producir de artículos de alta
calidad a bajo costo. En años recientes, Estados Unidos ha estado a la zaga de países como
Japón y Alemania en cuanto al aumento de productividad. Por ejemplo, entre 1 967 y 1 974,
Japón aumentó su productividad en 99.6%, Alemania Occidental en 43 .3%, y Estados Unidos
tan sólo 29.25%. En 1984, la productividad aumentó sólo 1.6% en Estados Unidos, y no
mejoró en 1 985. 6 La mayor productividad es una ventaja natural y, con frecuencia, se relaciona
con el mejoramiento de calidad.
Los gobiernos han comenzado a darse cuenta de que la calidad es esencial para el co
mercio internacional y la economía nacionaI.7 Por ejemplo, en julio de 1982 el British Depart
ment of Trade presentó al Parlamento Britámico un trabajo titulado Standards, Quality and
lnternational Competitiveness (Normas, calidad y competitividad internacional). Este trabajo
fue la base de la campaña por la calidad que se emprendió en Inglaterra y estableció un plan de
acción para hacer del sistema de normas nacionales un instrumento más eficaz para ayudar a
mejorar la calidad y, con ello, la competitividad. El gobierno creó procedimientos para ayudar
a las empresas a establecer sistemas de aseguramiento de calidad. Se publicó un regi stro de
más de 5 000 fabricantes en todo el Reino Unido. Este registro presenta a los compradores una
lista de compañías cuyos sistemas de calidad se ha comprobado que se apegan a los criterios
del British Standards lnstitute, BSI.
La calidad de diseño, producción y ventas gana los mercados. Sólo los compradores
satisfechos repetirán pedidos y harán su primera selección entre los bienes y servicios
británicos.
La responsabilidad del logro de la calidad competitiva descansa en la alta admi
nistración. Pero todo el personal de la industria debe reconocer que también la calidad
es su negocio.
La National Quality Compaign, (Campaña Nacional de Calidad) hace de ésta
un objetivo en nuestro país. El gobierno contribuye a ello ofreciendo ayuda práctica a
empresas, favoreciendo la capacitación e impulsando la certificación. El gobierno tam
bién promoverá la calidad en sus propias decisiones de compra.
Creo que la tendencia hacia la calidad atraerá el buen sentido de los ingleses. El
orgullo de la calidad debe llegar a ser la meta de la empresa británica. Espero que la
National Quality Compaign reciba el respaldo más entusiasta y amplio.
• Establecer la meta de calidad del producto o servicio como uno de los principales
obj etivos de la empresa. Integrar la calidad a los procesos de producción y servicios,
y no tratarla como administración o sistema separados.
• Establecer "hacerlo bien la prímera vez " como principio de administración, y aprender
cómo mejorar la productividad y la rentabilidad en la organización.
• Asegurar que todos los empleados, incluyendo los gerentes, sepan que la producción
de calidad sea la norma para evaluar, y no tan sólo la producción en volumen.
• Medir y recompensar el mejoramiento de calidad en todos los niveles de la empresa.
• Crear estrategias para guiar y dirigir políticas y procedimientos para mejorar la calidad.
• Trabaj ar en conjunto con instituciones educativas para reestablecer el concepto y la
importancia de calidad y productividad entre los estudiantes, que serán los futuros
empleadores y empleados en Estados Unidos.
* N. del T.: Según el Diccionario Porrúa de la Lengua Española, calidad es "Manera de ser de una persona o co�
Carácter, genio, índole. Nobleza, alcurnia. Importancia de alguna cosa."
8 ANSI/ASQC A3-1978, Quality Systems Terminology (Milwaukee, WI: American Society for Quality Control, 1978).
9" A New Era for Auto Quality", Bussiness Week, Octubre 22, 1990, pp. 84-96.
¡OReproducido de "What Does Product Quality Really Mean": por David A. Garvin, Sloan Management Review. Vol.
26 Nº l ( 1984), pp. 25-43. Con autorización del editor. Copyright © 1984 by the Sloan Management Review Associa
!ion. Reservados todos los derechos.
10 PARTE 11 EL SISTEMA DE LA CALIDAD
errónea, la calidad con el costo: mientras mayor es el costo, mayor es la calidad. Sin embargo,
un producto, término que usaremos en este libro para representar tanto a un bien manufacturado
como a un servicio, no necesita ser caro para que tenga calidad. Sears . . . Roebuck & Co. no ha
llegado a ser uno de los principales vendedores al menudeo en el mundo por vender los artículos
más caros, sino que ha ganado su reputación por vender productos de calidad. Igualmente,
muchas personas dirán que los alimentos y el servicio en muchos restaurantes de baj o costo
son de calidad.
Una tercera definición se basa en la hipótesis de que la calidad está determinada por lo
que desea un comprador y lo que está dispuesto a pagar. Las personas tienen distintos deseos
y necesidades y, por lo tanto, diversas normas de calidad. Esto lleva a una definición basada
en el usuario: se define a la calidad como " adecuación para el empleo pretendido," o sea, qué
tan bien desempeña el producto su función deseada. Tanto un BMW como un Jeep son
adecuados para su uso; sólo que sirven a diferentes necesidades y grupos de clientes. Para
determinar la adecuación a un uso pretendido, se deben tener en cuenta puntos como el uso
pretendido del producto, la frecuencia de uso, el costo, la perfección técnica, la confiabilidad
y la utilizabilidad o esperanza de duración.
Nissan es el ej emplo de la aplicación del concepto de adecuación de uso. 11 En 1 960,
Nissan hizo la prueba del mercado norteamericano con su Datsun. Si bien el automóvil era
económico, era lento, de dificil manejo, de baja potencia y no muy cómodo. En esencia, le
faltaban la mayor parte de los atributos que esperan los conductores en Estados Unidos. El
representante en ese país, Sr. Katayama, en forma continua preguntaba y mandaba respuesas a
Tokio. Durante algún tiempo, Nissan se rehusó a creer que los gustos norteamericanos fueran
distintos de los j aponeses. Después de muchos años de insistir, el Sr. Katayama obtuvo, por
fin, un producto que gustó a los estadounidenses, el 240Z. El nombre de Datsun se cambió a
Nissan, para quitar la anterior imagen de calidad y sugerir un avance hacia un mayor nivel.
Un segundo ej emplo, aunque negativo, es de una compañía norteamericana de
electrodomésticos cuyas estufas y refrigeradores fueron admirados por la clientela j aponesa.
Desafortunadamente, las dimensiones reducidas de las viviendas japonesas no daban el espacio
suficiente para los modelos norteamericanos. Algunos ni siquiera podían pasar por las angostas
puertas de las cocinas japonesas. Si bien las características de funcionamiento eran buenas,
simplemente los productos no se adecuaban al uso pretendido.
La definición de adecuación al uso la impulsa la satisfacción del cliente, y se ha con
vertido en la principal definición de calidad desde una perspectiva administrativa. Al final de
la década de los años ochenta surgió una definición relacionada, aunque fundamentalmente
distinta: Calidad es cumplir o mejorar las expectativas del cliente. Para comprender esa defi
nición debemos comprender el significado de la palabra "cliente ". La mayor parte de los em
pleados piensan que el cliente es el comprador último de un producto o servicio; por ej emplo,
la persona que compra un automóvil o el cliente que se registra en un hotel. Estos clientes son
clientes externos. Es claro que cumplir las expectativas de los clientes externos es la meta
final de cualquier empresa. Sin embargo, todo empleado de una compañía también tiene clientes
internos, que son el individuo o departamento que lleva a cabo la siguiente operación. Si no se
cumple con las necesidades o expectativas de los clientes internos se puede oríginar un producto
de mala calidad. Por ejemplo, un mal diseño de un sistema computarizado para las reservaciones
de un hotel hace dificil al personal de reservaciones el desempeño de su trabaj o y, en con
secuencia, afecta al c liente que llega al hotel. Comprender quiénes son los clientes y cuáles
son sus expectativas es fundamental para lograr la satisfacción del cliente. ¿Quiénes son los
clientes de su universidad, su profesor y usted, el estudiante?
II
Gregory M. Seal, "1990s - Years of Promise, Years of Peril for U.S. Manufacturers" , Industrial Engineering, Enero
1990, pp. 18-21.
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD 11
"Op. cit.
12 PARTE 11 EL SISTEMA DE LA CALIDAD
Al ver esas definiciones de calidad, nos percatamos que el significado de calidad depende
del puesto de uno en la organización o empresa; es decir, si uno es el diseñador, el cliente, el
fabricante o el distribuidor. Para comprenderlo con más c laridad, describiremos el ciclo
producción-distribución de un bien manufacturado que se presenta en la Fig. 1.1. El cliente es
la fuerza impulsora de la producción de bienes. Los bienes se producen para cumplir con las
necesidades del cliente; en realidad, los negocios sólo existen para este fin. Las necesidades
del cliente se relacionan con el funcionamiento del producto, su confiabilidad (ausencia de
averías durante un período especificado), vida útil y precio. Es papel de la función de mercadeo
percibir y enunciar esas necesidades. Un producto que cumple con las necesidades del cliente,
tanto en eficiencia como en precio, se puede describir en forma correcta como "de calidad."
Por lo tanto, en este caso se aplica la definición de calidad, basada en el usuario.
Necesidades Diseño
I Cliente -------- - e ingeniería del
producto
:
I
I Especificaciones Especificaciones
I
del proceso del producto
I
: Bienes y servicios terminados
.
L ____________
-LOperaciones I
Flujo de la información -- -
13 Thomas J. Peters and Robert H. Waterman, Jr. , In Search 01Excellence: Lessons Irom America Jo Best-Run Compa
nies (New York: Harper & Row, 1982), p. 14.
14 David A. Garvin, " Product Quality " , pp. 29-30.
14 PARTE 1 / EL SISTEMA DE LA CALIDAD
el uso (la perspectiva del diseño), y el cumplimiento de las especificaciones (la perspectiva de
la fabricación). Ambas son necesarias para la satisfacción del cliente. Son las definiciones más
útiles para este libro. Una definición más, basada en las consecuencias económicas de la mala
calidad, se presentará en el siguiente capítulo.
Un grupo de trabaj o de General Electric estudió qué pensaban los clientes de diversas líneas
de productos GEl5. Aquellos productos con imágenes relativamente malas en el mercado influían
de manera adversa sobre el punto de vista del cliente; hacían que la calidad fuera sinónimo de
tolerancias estrechas y de cumplimiento a especificaciones; ligaban los obj etivos de calidad al
fluj o de manufactura; expresaban los obj etivos de la calidad como número de defectos por
unidad; y formalizaban los sistemas de control de calidad sólo en la manufactura. En contraste,
las líneas de productos que recibían las alabanzas del cliente daban importancia a las expectativas
del cliente; establecían las necesidades del cliente mediante investigación de mercado ; usaban
medidas de las cualidades técnicas basadas en clientes; y formalizaban los sistemas de control
de calidad para todas las funciones de la empresa y no sólo para manufactura. La lección en
este caso es que la calidad no se debe considerar tan sólo desde un punto de vista técnico; se
debe dar una gran importancia a las actividades gerenciales o administrativas.
En este libro consideraremos que el sistema de calidad total está compuesto de dos
sistemas relacionados : el sistema administrativo y el sistema técnico (véase Fig. 1 .2). El
sistema administrativo se ocupa de la planificación, organización, control y los recursos humanos
que se relacionan con los programas de aseguramiento de calidad. A partir de la administración
de recursos humanos salen las estructuras de los métodos de participación y equipos de
empleados para la toma de decisiones, mejoramiento de la calidad y resolución de problemas.
Los términos importantes en esta visión global de la calidad son sistema, proceso,
estructura y técnica. Un sistema, tal como lo usaremos aquí, es el conjunto interrelacionado
de planes, políticas, procesos, procedimientos, personal y tecnología que se necesitan para
cumplir con los obj etivos de una organización. Un proceso consiste en las políticas, pro
cedimientos, etapas, tecnología y personal que se necesitan para llevar a cabo una parte
apreciable de operaciones dentro de una organización. En general, un proceso cruzará varias
fronteras de la organización dentro de una unidad de operación, y necesitará coordinación al
traspasarlas. La estructura es una entidad organizacional formal o informal que se crea para
llevar a cabo cierto proceso o conjunto de tareas. Una técnica es un método o procedimiento
sistemático, y la tecnología relacionada que se necesita para llevar a cabo una tarea.
La administración debe tener en cuenta las necesidades del consumidor, la capacidad
de los procesos de producción de la compañía, y las consecuencias financieras de cualquier
decisión. En resumen, la administración debe conocer cómo engranan todos los componentes
en la organización.
La calidad es la responsabilidad de cada persona en la organización, desde el operador
del piso de producción hasta la principal autoridad ejecutiva. Personas como por ejemplo
operadores de máquina, trabaj adores de línea de ensamble, agentes de boletos, enfermeras y
afanadoras, son las personas que incorporan calidad en los productos y servicios. Los
supervisores de primera línea deben proporcionar un clima de motivación para los empleados,
dirigirlos en los procedimientos adecuados, trabaj ar con ellos para localizar problemas, ayudarles
a eliminar fuentes de error. Los mandos intermedios deben planear, coordinar, ejecutar y vigilar
1 5 Lawrence Utzig, "Quality Reputation-a Precious Asset" , ASQC Technical Conference Transactions, Atlanta, 1980,
pp. 145 -154.
FIGURA 1 .2 El modelo de sistema de calidad total
Consideraciones económicas
Métodos
Proceso de calidad estadisticos para
,del diseño y de
-garantizar iii -
calidad :
Z
-l
Técnicas y
Participación del
empleado. estructura
Mejoramiento de la
calidad y estructura de estructura de
e5t:)
de equipo o ambas solución de problemas confiabilidad e
n
n
o
Z
>
t""'
>
n
>
t""'
6
>
t:)
....
U'I
16 PARTE 1 / EL SISTEMA D E L A CALIDAD
la política de la calidad. Por último, la alta administración debe proporcionar los recursos y el
liderazgo necesarios para establecer el tono y llenar los requisitos de una política vigente y
dinámica de calidad.
Sistema técnico quiere decir el aseguramiento de la calidad en el diseño de un producto,
la planificación y diseño de procesos de manufactura, o de producción de servicios, y el con
trol de los materiales que se consumen, de la producción intermedia y de los artículos terminados.
Todos ellos están incluidos en la caj a "Calidad de diseño y funcionamiento del proceso" de la
Fig. 1 .2 . Para asegurar que se cumplan las especificaciones del proceso o del servicio, debe
haber la " Calidad del ajuste según especificaciones. " Por lo general se aplican técnicas de
control estadístico del proceso y técnicas de muestreo en cada una de esas áreas para identificar
problemas de calidad, y para controlar la calidad de los procesos de producción. Tanto el
proceso de diseño y funcionamiento, como el de ajuste según especificaciones deben coordinar
y trabaj ar juntos. Es necesaria la transferencia de información entre esos dos sistemas para
poder resolver eficazmente problemas y mejorar la calidad.
Las consideraciones económicas y la administración de calidad total desempeñan un
papel muy importante en la unión de los sistemas de administración y los sistemas técnicos.
Tecnologías nuevas, como el control de proceso en línea, medición automática y las nuevas
herramientas analíticas también representan nuevas oportunidades de aseguramiento de la
calidad tanto para la administración como para el personal técnico.
La estructura del sistema de administración, el sistema técnico y la interacción entre
ellos forman el plan de este libro. Nuestro obj etivo principal es examinar la integración de
administración y tecnología para los sistemas efectivos de aseguramiento de la calidad. Esto
se refleja en la definición de calidad total, por parte de Procter & Gamble: esfuerzo intransigente
y continuo de mejoramiento por parte de cada uno en una organización, para comprender,
cumplir y mejorar las expectativas de los clientes. Nuestro objetivo es hacer comprender esto
para alcanzar la calidad total.
En los últimos años de la década de 1 980, cuando estaba por terminarse la primera edición en
inglés de este libro, se aclaró que lo único en el área de la calidad que es constante es el
cambio. Tom Peters, autor de varios libros de administración, es autor de Thriving on Chaos,
donde captura la esencia de la revolución de la calidad. En un artículo afinl 6 , describió cómo
cambian las funciones, procesos y conceptos en negocios, cómo han cambiado y cambiarán
para cumplir las demandas de un ambiente dinámico. Peters cita 1 0 áreas específicas de cambio
da características de los métodos antiguos y los nuevos para manej ar esas áreas, y especifica
compañías que fueron ej emplos del nuevo método en cada área. Esas 10 áreas son manufactura,
mercadeo (o comercialización), ventas y servicio, internacional, innovación, personal, sistemas
de información gerencial, administración y control financieros y liderazgo. Citaremos cada
una de esas áreas en este libro. Aunque su tabla es demasiado grande para reproducirla aquí,
será suficiente presentar un par de ej emplos de Peters para mostrar cómo es que esos cambios
rápidos afectan el área de administración de la calidad.
En el área de manufactura, Peters hace notar que la idea anterior era el enfoque hacia el
volumen, bajo costo y rendimiento en detrimento de la calidad, respuesta y gente. Hoy, no sólo
hay un nuevo desplazamiento hacia la flexibilidad, sino que la calidad, facilidad de respuesta
y gente se han hecho más importantes que el capital per se. La manufactura se usa como una
1 6 Tom Peters, " A World Turned Upside Down" The Academy of Management Executive, Vol. 1, N°. 3, 1987, pp.
233-243 .
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD 17
CALIDAD EN LA PRÁCTICA
compromete a dar al cliente productos o servicios 3. Hacer que concuerden los objetivos a
que rebasen sus expectativas. Como ejemplo de corto plazo con las metas y planes de
su enfoque en los clientes internos tenemos As acción l levados a cabo en cada planta y
sembly Line EjJecctiveness Center (Centro de staff funcional.
efectividad de la línea de ensamble), un ambiente 4. I n s t i tu c i o nal i zar e l mej o ram i e nto
simulado de manufactura que se usa para evaluar continuo de productos y servicios.
la " facilidad de armado " de los modelos futuros. Cada staff y planta elabora un plan de calidad que
En este ambiente, los equipos de diseño escuchan se aj u s ta con e l plan g e n e r a l de n e g o c i o s de
y pueden comprender la " voz del armador " con Cadillac. El plan de negocios se distribuye a todos
mayor antelación que antes. los empleados para que se den cuenta de los
El Cadillac Market Assurance Process principales obj etivos de la organización, y es una
(Proceso para asegurar el mercado de Cadillac) guía para asegurar que todos los empleados se
integra las necesidades de los clientes en cada fase muevan en la misma dirección.
del desarrol l o del producto . La empresa usa Estas estrategias han traído un mej ora
extensamente la investigación de mercado para miento continuo en la calidad, productividad y
reunir información acerca de sus clientes externos. medidas de satisfacción del cliente. Desde 1 986
También se lleva a cabo otra investigación después hasta 1 990, los costos relacionados con la garantía
de la venta para reunir datos acerca del mercado y han baj ado cerca de 30%. La productividad en el
del funcionamiento de sus vehículos, así como para Detroit-Hamtramck Assembly Center (Centro de
vigilar la satisfacción del cliente. Varios programas armado Detroit-Hamtramck) ha aumentado 58%.
de servicio al c l i ente comprenden el Servicio E l tiempo d e e l ab o rac i ó n d e un m o d e l o
Cadillac a la orilla de la carretera, y el Centro compl etamente n u e v o se ha redu c i do en 40
C a d i l l a c de re l a c i o n e s c o n e l c o n su m i dor, semanas. También, Cadillac ha encabezado a las
diseñados para responder a urgencias, preguntas y marcas estadounidenses en el Índice J. D. Power
preocupaciones de sus clientes reales y potenciales. and Associates de satisfacción del cliente, y en el
Cadillac fue el primer fabricante norteamericano Í ndice de Satisfacción de Ventas.
en ofrecer una garantía de cuatro años o 50 000
mil las sin pago deducible, lo que reflej aba su Puntos clave para análisis
confianza en la calidad de sus automóviles. 1 . Analice los elementos de la historia de calidad
El método de Cadil lac para planear el en Cadillac que se relacionen con los conceptos
negocio se enfoca en la mej ora continua de la presentados en este capítulo, por ej emplo, la
calidad de sus productos, procesos y servicios. El definición de calidad, las razones de la conciencia
proceso de planificación del negocio tiene cuatro de la calidad, función de los clientes, etc.
obj etivos: 2. Explique por qué fueron necesarias las tres
1 . Hacer intervenir a todo empleado en la estrategias en las que se basa la transformación de
conducción del negocio. la calidad en Cadillac. ¿Qué piensa usted que habría
2. Reforzar en forma continua la misión y sucedido si no se diera importancia a alguna de
los obj etivos estratégicos a largo plazo ellas?
de Cadillac, en toda la orgahización.
calidad y administración en la década de los años cincuenta. Durante los 20 años si
guientes, Japón llevó a cabo mej oras de importancia en la calidad.
• Cuatro factores importantes contribuyeron a la concientización de la calidad en la dé
cada de los años ochenta: conciencia del cliente, mej oras en la tecnología, ideas ge
renciales inadecuadas y el impacto económico en la competitividad de Estados Unidos.
En esos años, la calidad alcanzó un nivel sin precedente de importancia en ese país.
• La definición oficial de calidad es " la totalidad de propiedades y características de un
producto o servicio que influye sobre su capacidad de satisfacer determinadas
necesidades. " Sin embargo, existen muchos puntos de vista de la calidad; entre ellos
están la calidad relativa, calidad basada en el producto, adecuación para el uso, cum
plimiento de las especificaciones.
• David Garvin propuso ocho dimensiones principales de la calidad: funcionamiento,
particularidades, confiabilidad, cumplimiento de las especificiaciones, durabilidad,
facilidad de servicio, estética y calidad percibida.
• En este libro se considera al sistema de calidad total como dos sistemas que interactúan:
el sistema de administración y el sistema técnico.
Bibliografía
Freund, Richard A. " Definitions and Basic Quality Concepts " Journal of Quality Technology,
1 98 5 .
Garvin, David A. Managing Quality (Administración d e l a calidad), N e w York: The Free
Press, 1 98 8 .