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Ciencias 3

Química S EC U N DA R I A T E RC E R G RA D O

Solucionario desarrollado
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.
Presentación

Estimado maestro:

En la búsqueda de facilitar la labor docente, Ediciones Castillo pone a su


alcance el presente Solucionario desarrollado como complemento de la
Guía para el maestro.
En este Solucionario encontrará respuestas detalladas que le permitirán
profundizar en la reflexión de los contenidos y en el análisis de las conclu-
siones que los alumnos obtengan al resolver las actividades del libro de
texto. Asimismo, se muestran las operaciones y cálculos completos de los
ejercicios numéricos.
En cada bloque las respuestas se organizan por página del libro de texto
y sus actividades correspondientes, las cuales se representan en una minia-
tura en los costados. Encontrará la leyenda "Respuesta libre" cuando sea el
caso, o bien si se trata de respuesta modelo encontrará las iniciales R. M.
Confiamos en la utilidad de este material didáctico para favorecer el trabajo
dentro del aula y así conseguir que sus alumnos desarrollen, de manera na-
tural, las habilidades y actitudes para el logro de los aprendizajes esperados
y las competencias para la vida.
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.
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SD 1 La ciencia y la tecnología en el mundo actual
Relación de la química y la tecnología con el ser humano,
la salud y el ambiente
SECUENCIA 1 Página 24
La ciencia y la
tecnología en
el mundo actual

Relación de la química y la tecnología con el ser humano,


la salud y el ambiente
Aprendizajes esperados:
• Identifica las aportaciones del conocimiento químico y tecnológico en la satisfacción de necesidades básicas, en
la salud y el ambiente.

Actividad de inicio
• Analiza la influencia de los medios de comunicación y las actitudes de las personas hacia la química y la
tecnología.

Sin duda, la vida de las personas en las sociedades modernas no se concibe sin las sus-
tancias y los materiales necesarios para cubrir diversas necesidades humanas como la
alimentación, la salud, el transporte o la comunicación. Sin embargo, vale la pena pre-
guntarnos cómo influyen los medios de comunicación en las actitudes y preferencias de
las personas hacia algunos compuestos y tecnologías químicas.

Actividad de inicio
Reflexiona: ¿Cuáles son las actitudes de las personas hacia la química?

Reflexiona: ¿Cuáles son las actitudes de las personas hacia la química?


En 1962, la bióloga estadounidense Rachel Carson
publicó un libro que tuvo un impacto global: Primavera
silenciosa. En él, Carson documentó el deterioro
ambiental por el uso indiscriminado del insecticida DDT
(Dicloro Difenil Tricloroetano) para combatir las plagas
Hidrógeno
de los cultivos. El DDT, además de matar a los insectos
Carbono
que acaban con cosechas, también afecta a otras
Cloro
especies de insectos y de aves que integran las redes
alimentarias de los ecosistemas aledaños, lo que Molécula del Dicloro Difenil Tricloroetano (DDT).
provoca la pérdida de su diversidad.
Sin embargo, resulta que el DDT es uno de los insecticidas más efectivos para combatir al

1. R. M. En vista de la información contenida en la nota, el uso libre, sin restricciones legales,


mosquito anófeles, transmisor de la malaria o paludismo, enfermedad que en la década de 1960
Desde mediados del siglo XX se causó la muerte de millones de personas, el 75% de éstas niños y niñas. Son dos las medidas más
lograron incrementos notables eficaces para contrarrestar la enfermedad: la fumigación del interior de las casas en áreas
en la cosechas, mediante la
utilización de semillas
afectadas con insecticidas de acción prolongada y la dotación de mosquiteros, para que las
mejoradas, el riego y el uso personas duerman bajo ellos. La fumigación de interiores es eficaz durante tres a seis meses
de fertilizantes e insecticidas. aunque en algunos casos, el DDT resulta eficaz por más tiempo.

del ddt no es aconsejable. Pero tampoco prohibirlo tajantemente sería una buena decisión.
Comenten en equipo el uso del DDT y argumenten en pro y en contra sobre su uso:
1.  ¿Permitirían su uso libre?
2.  ¿Prohibirían su uso a nivel mundial para cualquier tipo de aplicación?, ¿tanto en cultivos para
controlar plagas como en las casas para abatir el paludismo?
3.  ¿Permitirían su uso doméstico en regiones como África, con alta incidencia de paludismo?

Comenten con sus compañeros de grupo:

Elegir usar o no este insecticida implica considerar el contexto en el que se pretende usar.
4.  ¿Qué aporta la ciencia química y qué la tecnología en este caso?
5.  ¿El uso de sustancias químicas sin haber investigado los efectos que pueden causar afecta las
actitudes de las personas hacia la química? ¿Por qué?

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(En el caso del paludismo, dado el problema de salud pública que representa, se justificaría
utilizarlo.) Y así como ocurre con el ddt, pasa con muchas otras tecnologías químicas: rara
vez es fácil decidir aprobar o rechazar su empleo de manera tajante.
2. R. M. Ver respuesta anterior. Controlar plagas no parece un uso aceptable del ddt, dados sus
efectos nocivos en varias especies de animales, pero aplicarlo en contra del mosquito que
transmite la malaria sí se justifica.
3. R. M. Ver la respuesta de los dos puntos anteriores. A pesar de que su uso doméstico se
justifica en aquellas zonas de África azotadas por el paludismo, es recomendable tomar
todas las precauciones posibles y monitorear su uso, de manera que no se abuse de éste.
4. R. M. Para empezar, el propio ddt es una contribución de la ciencia química. Otra opción se-
ría la búsqueda de insecticidas alternativos (menos tóxicos para la flora y la fauna de un lugar),
la propuesta de cómo (en concreto, dónde y por cuánto tiempo) aplicar el ddt en el caso del
combate al paludismo y el estudio de la toxicidad del ddt y sus efectos en los ecosistemas
y el ser humano.
5. R. M. Sí. Aunque la sustancia demostrara ser completamente inocua, usarla sin antes haber
investigado sus posibles efectos nocivos es un comportamiento imprudente y, dependiendo
de dichos efectos, hasta criminal. Una consecuencia de este proceder sería la satanización de
la química, que adquiriría una mala imagen directamente entre las personas afectadas.

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SECUENCIA 1
Página 26
Actividad
Describe: ¿Cómo influye la química y la tecnología en la forma de vida de las
sociedades?

Actividades
Completen la línea del tiempo que incluye:
1.  Época en la que se descubre el cobre, el bronce, el hierro y el acero (aleación que contiene hierro).
2.  Procesos tecnológicos empleados para su obtención o para la fabricación de utensilios o herramientas.
3.  Necesidades humanas que se cubrían con ellos.

Cobre Hierro
Época 1200 a.n.e.
Proceso tecnológico Aleación de cobre con
estaño
Uso Varilla y vigas para
edificios

4.  Con tus compañeros de grupo comenta: ¿Cómo ha transformado la química y la tecnología la forma de vida de

Describe: ¿Cómo influye la química y la tecnología en la forma de vida de las sociedades?


las sociedades desde la prehistoria hasta la fecha?

gas limpio:
dióxido de carbono La química y la tecnología.
superficie catalítica
donde reaccionan los gases
nitrógeno
agua
Aportaciones a la satisfacción
de necesidades básicas
La química se ha definido como la ciencia que se en-
carga de estudiar las propiedades y las transforma-
ciones de la materia. Dos de sus principales ramas
gas contaminado:
monóxido de son la química analítica, que estudia la composición
carbono química de los materiales, y la que estudia la sínte-

1. a 3. R. M.
hidrocarburos
óxidos nitrosos sis química, que son los procesos por medio de los
cuales se producen nuevos compuestos químicos
a partir de sustancias precursoras.
1.2  Los convertidores catalíticos instalados en los automóviles reducen la La tecnología química, por su parte, es el
cantidad de gases emitidos por el motor, que resultan dañinos para la salud y conjunto de conocimientos relacionados con el
el ambiente.
análisis de la composición de la materia y la pro-
ducción de nuevas sustancias químicas con las que se fabrican objetos, herramientas,
aparatos y procesos químicos, que son empleados para satisfacer las necesidades del ser
humano en aspectos como la alimentación, la salud, el transporte, la construcción, las
comunicaciones, el deporte, el entretenimiento o el cuidado del ambiente (figura 1.2).
En química, las relaciones entre ciencia y tecnología son diversas. En muchas oca-

Cobre Bronce Hierro Acero


Arcilla: Mineral siones, la ciencia aporta los conocimientos que emplea la tecnología para el desarrollo
que presenta una
estructura en capas o de sustancias, objetos o procesos. En otras, en cambio, la tecnología se le adelanta a la
escamas, que contiene ciencia y diseña artefactos o técnicas de las que todavía no se conocen los principios
silicatos de aluminio.
que rigen su funcionamiento. Por ejemplo, en el siglo xviii se sintetizó el cemento, a
Caliza: Roca formada partir de la calcinación de arcilla y caliza. Sin embargo, fue hasta el siglo xx que, con
principalmente de
carbonato de calcio. base en una mayor comprensión de las transformaciones químicas involucradas, se
logró mejorar la calidad del producto dando inicio al auge de la industria del cemento

26

26 Época 6000 a.n.e. 4000 a.n.e. 1200 a.n.e. 1400 a.n.e.

Reducción por Reducción por


Proceso Aleación de cobre con Aleación de hierro con
calentamiento de calentamiento e
tecnológico estaño carbono
minerales con cobre minerales con hierro

Materia prima de
Cables eléctricos, Escultura, drenajes, Varilla y vigas para
Uso aleaciones como el
circuitos electrónicos herrajes, chapas edificios
acero

4. Respuesta libre.
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(figura 1.3). La química ha ayudado al ser humano a comprender la Naturaleza, mien-


tras que juntas la química y la tecnología han contribuido a la mejora de nuestras vidas.
Sin embargo, para la elaboración de productos y sustancias que no dañen el ambiente

Infiere: ¿Conoces algunas aportaciones del conocimiento químico y tecnológico que


es indispensable hacer un uso prudente y responsable de ambas.

Actividad
Infiere: ¿Conoces algunas aportaciones del conocimiento químico y
tecnológico que ayuden a satisfacer necesidades de las personas? 1.3  El cemento y otros
materiales son aportaciones

ayuden a satisfacer necesidades de las personas?


de la química y la tecnología
1.  Ya revisaste algunas características del acero y del cemento, ahora, en libros de química y en que permiten diversos
internet investiga con tus compañeros de equipo: desarrollos que satisfacen
a)  ¿Qué son el acero y el cemento? ¿Qué propiedades tienen? necesidades de vivienda,
b)  ¿Cómo se obtienen? ¿Cuáles son las tecnologías que se emplean para su fabricación? comunicación y transporte.

c)  ¿Para qué se usan?


2.  Consideren las actividades que realizan en un día e identifiquen:
a)  Los transportes que emplean y las estructuras por donde transitan o donde realizan sus
Te invito a…
actividades como puentes, casas y edificios.
leer el libro 100 cosas
b)  ¿Cuáles de ellos están fabricados con acero y cuáles con cemento? que debes saber sobre
3.  Con los demás compañeros del grupo y tu profesor infiere: la ciencia de Steve
a)  ¿Cómo sería su vida diaria si no existieran el acero y el cemento? Parker, de la Biblioteca

1. a) R. M. El acero es una aleación de los elementos hierro y carbono, donde éste último repre-
del Aula. Sabrás cómo
b)  La participación de la química, y la tecnología asociada con ella, en la satisfacción de la ciencia mejora
necesidades humanas en las sociedades modernas. nuestras vidas.

Copiando a la Naturaleza
Aliviar los malestares y las enfermedades de niños, adultos y
ancianos ha sido, desde siempre, una necesidad de cualquier

senta entre 0.002 y 2.1 por ciento (p/p) de la mezcla. Su función en la mezcla es evitar que
sociedad humana. Los antiguos chamanes o curanderos co-
nocían las propiedades curativas de muchas plantas. Pero fue
hasta el siglo xix que la farmacología moderna alcanzó avances
notorios en el análisis químico y la extracción de los principios
activos de las plantas que se emplean para tratar una enfer-
medad o aliviar sus síntomas. Por ejemplo, la morfina, que es
un poderoso analgésico, se aisló de la amapola en 1805. Sin

los átomos de hierro pierdan su estructura cristalina —de ahí la mayor dureza del acero con
embargo, estas tecnologías resultaban lentas y laboriosas ya que
se tenían que conseguir grandes cantidades de plantas medici-
nales, de las que a veces se obtenían reducidas cantidades del
principio activo. Hoy en día, en los laboratorios farmacéuticos e
institutos de investigación se analizan muchos vegetales con
propiedades curativas, se aíslan los principios activos que 1.4  La molécula de vainillina
contienen y se sintetizan los mismos compuestos de manera artificial (figura 1.4). extraída directamente de la
vaina es idéntica a la

respecto al hierro—. El hierro tiene las siguientes propiedades físicas: a) brillo: se le puede dar
Gracias al conocimiento de la química analítica y de las modernas tecnologías sintetizada en el laboratorio.
aplicadas al desarrollo y fabricación de medicamentos, hoy se pueden tratar y curar
infinidad de padecimientos. Entre los medicamentos que más vidas salvan están los
antibióticos, antialergénicos, antiparasitarios y antihipertensivos.

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un acabado muy atractivo; b) maleabilidad: se le puede dar forma de hojas, varillas, barras, 27
vigas, incluso engranes y herramientas; c) resistencia a las fracturas; d) susceptibilidad de
formar aleaciones con otros metales, como cromo, níquel, molibdeno, manganeso, tungs-
teno y cobalto, que forman en materiales con diferentes propiedades, dependiendo de la
composición de la aleación (por ejemplo, adicionar o añadir cromo, níquel y molibdeno
al acero da acero inoxidable); e] conducción de la electricidad y el calor; f) ductibilidad: se
puede estirar para formar alambres; y g) durable y muy resistente al desgaste.
El cemento es una mezcla de piedra caliza y arcillas, calcinadas y molidas, a las cuales
se les adiciona yeso (sulfato de calcio dihidratado), lo que le da a la mezcla la propiedad
de endurecerse al contacto con el agua. Esta mezcla es la base del concreto, que se
prepara adicionándole grava y arena. El cemento tiene las siguientes propiedades físicas:
a) durabilidad, resiste el ataque de agentes químicos, a altas y bajas temperaturas, y la in-
mersión en agua; b) porosidad, cualidad que aumenta paulatinamente con el tiempo; c)
estabilidad de volumen, lo que lo hace resistente a la compresión; d) liberación de calor
conforme se hidrata y fragua (se endurece).
b) R. M. En esencia, el acero se obtiene fundiendo carbono en una matriz de hierro, pro-
ceso que requiere altas temperaturas. En la Antigüedad y durante la Edad Media, este
proceso se realizaba empacando piezas de hierro en polvo de carbón de leña y calen-
tando ambos en un horno a temperaturas de aproximadamente 950 °C. Este proceso
producía hierro con una corteza muy delgada de acero. El método se conoce como
“cementación”. En 1740, Benjamin Huntsman introdujo en Europa el método del crisol
para producir acero (método que fue inventado, siglos antes, en la India). Éste consiste
en cementar pequeñas piezas de hierro que después se funden en un crisol con lo que
resulta un acero muy homogéneo. La creciente demanda de acero que supuso la Revo-
lución Industrial impulsó el desarrollo de nuevos métodos de producción de acero. Al
inglés Henry Bessemer y al estadounidense William Kelly se les ocurrió partir del arrabio
—una aleación de hierro con carbono a 3-4 por ciento (p/p) y muchas impurezas— como
materia prima, inyectándole aire para eliminar impurezas y disminuir su contenido de
carbono en un crisol cerrado. (El oxígeno del aire oxida el carbono —con lo que se forma
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CO2, que escapa y disminuye la proporción de carbono en el metal— y reacciona con las
impurezas —formando escoria que flota y se separa del metal.)
Una mejora en la producción de acero ocurrió con la introducción de los altos hornos: cri-
soles gigantescos donde se introduce el mineral de hierro, coque (carbón mineral refina-
do) y piedra caliza, y se inyecta el aire caliente. En éstos se produce el arrabio fundido que,
posteriormente, se refina en convertidores de arrabio en acero llamados bof (del inglés
basic oxygen furnace, “horno básico de oxígeno”) cuyo funcionamiento se basa en la idea
de Bessemer, con la diferencia de que en lugar de aire se inyecta oxígeno (para hacer más
eficiente el proceso). Actualmente, el alto horno está cayendo en desuso, dada la enorme
demanda de acero. México ha sido pionero en desarrollar tecnología para aumentar la
producción de acero: en los años cincuenta la empresa Hylsa innovó en la producción
de acero al utilizar una mezcla de gases (rica en hidrógeno y monóxido de carbono) para
quitarle el oxígeno directamente al mineral. Estos gases se inyectan en reactores reduc-
tores que contienen el mineral triturado en forma de esferas del tamaño de canicas. Una
ventaja adicional de este proceso es que se hace al mismo tiempo que la eliminación del
oxígeno se introduce carbono, en una concentración de 2 por ciento (p/p). Por último, este
hierro se convierte en acero fundido en un horno de arco (que calienta el metal haciéndole
pasar una corriente eléctrica), ajustado el contenido de carbono.
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Por su parte, el cemento es una pasta que resulta de la mezcla de arcilla, yeso y cal en dife-
rentes proporciones. Existen evidencias arqueológicas de cementos naturales, por ejemplo:
la roca formada por la acumulación de cenizas u otros elementos volcánicos pulverizados
que los antiguos griegos extraían de la isla de Santorini y el cemento romano compuesto
por cenizas del volcán Vesubio. La producción del cemento comienza, pues, con la ex-
tracción, con la ayuda de explosivos y tractores, de la materia prima —principalmente pie-
dra caliza— de canteras. Esta materia se tritura, al tiempo que se ajusta su composición,
según el tipo de cemento que se desee producir.
La harina que resulta de la trituración y homogeneización de la materia prima se introdu-
ce en hornos rotatorios (que funcionan de manera similar a como lo hace una secadora
de ropa), donde el material se calcina y semifunde a altas temperaturas (1  450°C). En
términos químicos, estas condiciones hacen que los óxidos de calcio, silicio, aluminio y
hierro reaccionen para formar compuestos nuevos, de los que dependerán las propie-
dades finales del cemento. Los productos de la reacción —llamados clinker— se enfrían
y muelen. Durante esta etapa de molido se ajusta la composición final del cemento,
adicionándosele minerales, como yeso (para controlar el tiempo de fraguado y hacerlo
más manejable), puzolanas o arenas volcánicas (para producir un cemento más duradero
e impermeable). Esta mezcla ya está lista para usarse como cemento.
c) R. M. El acero se utiliza para la fabricación de las más diversas herramientas y utensilios.
Los principales consumidores de acero son las industrias dedicadas a la fabricación de
medios de transporte (de personas y de carga) y de maquinaria agrícola, de la construc-
ción, ferroviaria y bélica (armamento pesado, vehículos blindados y acorazados), y los
astilleros.
El cemento se utiliza para la construcción de estructuras de concreto armado, pavimen-
tos, pistas de aeropuertos y puentes, canales y alcantarillado, y albañilería.
2. a) Respuesta libre.
b) Respuesta libre. Depende de la respuesta anterior.
Para evaluar las respuestas de los alumnos puede basarse en lo expuesto en las preguntas
anteriores sobre la naturaleza y los usos del acero y el cemento.
3. a) Respuesta libre.
b) Respuesta libre.

BLOQUE 1
Páginas 29-30
Influencia de los medios de comunicación en las actitudes
de las personas hacia la química y la tecnología
Ya se mencionó que las actitudes de la gente hacia la química pueden ser positivas

Analiza y reflexiona: ¿La química nos trae beneficios o nos causa daño?
(como en el caso de los medicamentos), ambivalentes (como en el caso de los plásticos
y los conservadores) o negativas (como en el caso de los pesticidas). ¿Tú qué piensas?

Actividad
Analiza y reflexiona: ¿La química nos trae beneficios o nos causa daño?
Examina los beneficios y los efectos negativos que causa el uso de algunos productos.

1.  Analiza la tabla sobre pros y contras del uso del DDT y luego responde las preguntas.

Efectos negativos del DDT Beneficios del DDT

1. a) Respuesta libre.
Adelgaza el cascarón de los huevos de aves Desde las décadas de 1940 y 1950 se ha aplicado contra
de presa, lo que altera la reproducción de la plagas en huertos, jardines, zonas boscosas y campos de
especie. Afecta también a peces e insectos cultivo, obteniéndose mejoras notables en el rendimiento
polinizadores. de las cosechas al abatir plagas.
Su uso indiscriminado genera tolerancia en Es útil en el combate contra los insectos que transmiten
los insectos, lo que reduce su efectividad. enfermedades como el paludismo, el tifo, la peste
bubónica y la leishmaniasis.

2. R. M.
Permanece en el suelo hasta por 30 años. Puede ser eficaz hasta por 12 meses.
En dosis elevadas, afecta la salud del ser Tiene un costo de producción muy bajo y se pueden
humano, al provocar trastornos del preparar soluciones, concentrados, aerosoles, velas y
metabolismo y nacimientos prematuros. vaporizadores que pueden rociarse o difundirse en el
interior de las casas.

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a)  Con lo que has revisado en la secuencia, ¿consideras que se debe permitir o no
el uso del DDT? ¿Por qué?
¿Sabes?
2.  Con tus compañeros de equipo identifica en el texto de la página anterior los
La doctora Alejandra Bravo, del
efectos negativos y los beneficios de los conservadores sintéticos, analízalos
Departamento de Microbiología
y completa el cuadro. Celular del Instituto de Biotecno-
logía de la UNAM, inició hace 20 años la

Efectos negativos Beneficios


Efectos negativos de los conservadores Beneficios de los conservadores búsqueda de un insecticida que abatie-
químicos químicos ra insectos nocivos, respetando a otros
como las abejas y sin causar daño al
ser humano y otros animales. Además,
buscó que fuera biodegradable, y por
tanto, más amigable con el ambiente.

de los conservadores químicos de los conservadores químicos


3.  A partir del análisis que realizaron respondan las siguientes preguntas y expliquen Obtuvo resultados muy importantes al
final de la década de 2010, poniendo a
su respuesta:
México a la cabeza en el conocimiento
a)  ¿Consumirían alimentos con conservadores sintéticos? ¿Por qué? de insecticidas biológicos. Actualmente,
b)  ¿Prohibirían su uso a nivel mundial y sólo permitirían el uso de conservadores son varias las compañías que desean
naturales? ¿Por qué? obtener una licencia para su fabrica-
c)  ¿Restringirían y controlarían su uso? ¿Cómo?, ¿por qué? ción. Fuente: http://www.dgcs.unam.
mx/boletin/bdboletin/2009_650.html

Tóxicos en altas concentraciones. Evitan el deterioro de los alimentos.


29

29
Se requieren normas sanitarias que regulen Proveen de alimentos a millones de personas en todo
SECUENCIA 1 su uso. el mundo.
4.  En casa, observa varios comerciales de los que pasan en la televisión e identifica aquellos que
promueven el consumo de productos que:
a)  Contienen una sustancia que mejora o enriquece sus propiedades.
b)  Resalten sus características o propiedades debido a que no contienen sustancias sintéticas.

Preservan la frescura y las propiedades nutritivas de los


5. Responde: ¿Influyeron los anuncios en tu actitud hacia los productos sintéticos?
¿Tu actitud ahora es más o menos favorable hacia ellos? Explica.
Perspectivas 6. En plenaria respondan y comenten: ¿Consideran que enfatizar las bondades o los
En tu curso de Biología efectos negativos de un elemento o compuesto químico influye en las actitudes y
estudiaste que el desarrollo preferencias de consumo de las personas? ¿Por qué?

alimentos.
sustentable es aquel que satisface
las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad de las
futuras generaciones para satisfacer
En buena medida, las actitudes negativas hacia la química y la tec-
sus propias necesidades. La Comisión
para el Desarrollo Sustentable nología que se basa en el conocimiento químico proviene de su mal uso
estableció en 1995 una serie de —la mayoría de las veces producto de la imprudencia— con el énfasis en
indicadores para medir el grado de situaciones desastrosas que se hace en algunos medios de comunicación.
desarrollo alcanzado en este rubro, A pesar de la mala imagen de la química —y las actitudes negativas
entre los que destacan: que de ella se derivan—, es importante tener presente que así como el
• Satisfacer las necesidades básicas

Impiden la reproducción de bacterias patógenas.


abuso de la química y la tecnología puede ocasionar grandes desastres,
de todas las personas como alimento, también su uso racional y prudente ofrece las estrategias más confiables
agua, vivienda y abrigo.
para detectarlos y corregirlos (como ha ocurrido con el adelgazamiento
• Favorecer una adecuada calidad de de la capa de ozono, la lluvia ácida o el abuso de los insecticidas con el que
vida, para lo cual se debe garantizar
abrimos la secuencia). Pensar que la química no es una opción saludable
la equidad y salarios dignos, así como
suprimir la esclavitud y la explotación para la sociedad nos privaría de una gran herramienta para alcanzar un
se seres humanos. desarrollo sustentable.
• Minimizar el uso de los recursos A pesar de esto, para muchos la química parece haberse convertido
humanos y compartirlos con todos en la enemiga de la Naturaleza, llegándose a preferir lo ‘natural’ (aque-
los seres humanos. llos productos que no han sido obtenidos mediante procesos químicos

Algunos, como los nitratos y nitritos, mejoran la apariencia


• Evitar el agotamiento de los recursos manipulados por el ser humano) por sobre lo ‘artificial’ (productos sali-
naturales para que las futuras dos de laboratorios o plantas industriales). Tras esta connotación se halla
generaciones puedan disponer de ellos. la creencia errónea de que lo ‘natural’ es más sano porque no contiene
• Considerar el impacto ambiental de sustancias químicas, cuando en realidad cualquier sustancia, provenga
los productos que consumimos. de donde provenga, es una sustancia química: a nivel atómico, no existe

y el sabor de los alimentos.


• Minimizar la generación de residuos diferencia entre uno y otro tipo.
y la contaminación. El origen de una sustancia no es lo que la hace mala o buena, sino el
¿Se cumplen estos indicadores en la uso y abuso que se haga de ella. La diabetes es un padecimiento en el que
producción de derivados del petróleo el aumento en la cantidad de una sustancia química natural —la gluco-
como gasolina, diesel y gas mediante sa— afecta al organismo. El ozono es una sustancia que, en la estratósfera,
el reciclado de plásticos; el reciclaje nos protege de los efectos cancerígenos de los rayos ultravioleta y, en el
de materia orgánica para producir
aire de las ciudades, nos causa problemas respiratorios.
composta; y el uso de insecticidas
como el ddt?

30
3. Respuesta libre.
30 4. a) R. M. Un ejemplo clásico de esta clase de productos son los cereales de caja, enrique-
cidos con hierro, ácido fólico, minerales y vitaminas. Estos componentes mejoran sus
propiedades nutritivas.
b) R. M. Un ejemplo es el champú cuyo eslogan dice: “tónico para fortalecer el cabello y
conseguir una cabellera sana y tupida”, que presume de que todos sus ingredientes son
naturales y que incluso su formulación se basa en una receta de los indios tepoztecos.
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5. Respuesta libre.
6. R. M. En general, destacar las bondades o desventajas de un producto en los medios sí
suele influenciar la percepción y la actitud hacia un determinado producto.
Página 31 BLOQUE 1

Actividad Te invito a…
Reflexiona: ¿Conoces soluciones para los problemas que generan los conocer las siguientes
plásticos? páginas

Reflexiona: ¿Conoces soluciones para los problemas que generan los plásticos?
Dado el tiempo que tardan en degradarse algunos plásticos, es muy Guerrero Mothelet,
Verónica, UNAM, ¿cómo
probable que las primeras bolsas fabricadas en la década de los ves? Esperanza
cincuenta aún existan y se encuentren dispersas, contaminando ambiental: bacterias
el ambiente. contra el poliuretano.
Disponible en línea:
La durabilidad de estos materiales estimuló la investigación y el
http://edutics.com.
desarrollo de plásticos que se integraran al medio en menos tiempo. mx/4sU Consultada: 28
Es así que a los plásticos convencionales se les puede añadir una de octubre de 2013.
sustancia que acelera su degradación natural. Algunos supermercados http://edutics.com.
mx/4sw Consultada: 28
ya emplean este tipo de bolsas biodegradables; sin embargo, aunque se
de octubre de 2013.
degradan en un año aproximadamente en el ambiente, permanecen por
para conocer sobre
más tiempo algunos residuos tóxicos. También se producen plásticos el descubrimiento

1. y 2. Respuestas libres.
biodegradables (bioplásticos) a partir de maíz y caña de azúcar, los cuales son degradados de químicos
investigadores de la
por microorganismos, al igual que materia orgánica, como residuos de frutas y vegetales.
UNAM en torno a una
bacteria capaz de
Reflexiona en torno a los siguientes puntos: degradar un tipo de
plástico: el poliuretano.
1.  ¿La vida en las sociedades modernas se podría concebir sin los plásticos?
2.  ¿Consideras que se deben seguir fabricando plásticos de larga duración?

Actividad de cierre
Concluye: ¿Puedes tomar decisiones en beneficio del medio ambiente y la

Página 31
salud?
1.  Realicen las siguientes actividades.
a)  En parejas, lean nuevamente el texto del principio y respondan: ¿Cuáles criterios emplearían
para decidir si utilizan un producto o no?
b)  Ahora, en plenaria, comenten: ¿Consideran que conocer las sustancias químicas, sus
propiedades, efectos sobre el ser humano y el ambiente, así como la manera adecuada de
usarlas, les ayuda a tomar decisiones con respecto a los productos que utilizan en su vida
cotidiana? ¿Por qué?

Aprendizajes logrados Perspectivas


Ahora conozco el desarrollo del conocimiento sobre
al menos cuatro procesos o tecnologías químicas Al final de las secuencias

Actividad de cierre
que satisfacen necesidades básicas. Puedo examinar encontrarás preguntas que te
los beneficios y los efectos negativos que causan el pueden orientar para llevar a cabo
uso de algunos productos químicos. Explico cómo la
tus proyectos a lo largo del curso.
química y la tecnología participan en la satisfacción
de necesidades humanas y soy capaz de describir Respóndelas con tu equipo y registra
cómo los medios de comunicación difunden opiniones en tu cuaderno sus reflexiones.
tanto favorables como desfavorables hacia algunos
productos y tecnologías químicas. ¿Qué aportaciones de la química y la
tecnología favorecen la recuperación
y la reutilización del agua?

31

Concluye: ¿Puedes tomar decisiones en beneficio del medio ambiente y la salud? 31

1. a) R. M. Algunos criterios podrían ser: a] consecuencias para la salud de las personas; b]
efectos en el ambiente; c] costo-beneficio; d] magnitud del problema a resolver; e] al-
ternativas disponibles a la resolución del problema; f] sustentabilidad de la solución; g]
soberanía de la región o el país; h] leyes internacionales; i] principio de precaución.
b) Respuesta libre.

Identificación de las propiedades físicas SD 2


de los materiales
Propiedades cualitativas, extensivas e intensivas
Página 32 SECUENCIA 2

Identificación de las
propiedades físicas
de los materiales
Propiedades cualitativas, extensivas e intensivas

Aprendizajes esperados:
• Clasifica diferentes materiales con base en su estado de agregación e identifica su relación con las condiciones
físicas del medio.

Actividad de inicio
• Identifica las propiedades extensivas (masa y volumen) e intensivas (temperatura de fusión y de ebullición,
viscosidad, densidad, solubilidad) de algunos materiales.
• Explica la importancia de los instrumentos de medición y observación como herramientas que amplían la
capacidad de percepción de nuestros sentidos.

Uno de los primeros pasos para entender el mundo es saber de qué está hecho. Los
seres humanos contamos con nuestros cinco sentidos para conocer el mundo, pero
muchas veces no bastan. ¿Cómo conocerías la temperatura a la que hierve el agua? Es
por ello que los científicos usan una serie de instrumentos —termómetros y otros—
que les permiten contestarse preguntas para identificar y clasificar a los materiales:
¿Es sólido, líquido o gaseoso? ¿Cuánto pesa, qué volumen ocupa? ¿A qué temperatura
hierve o se derrite? ¿Qué tan viscoso y denso es? ¿Se disuelve en agua? Esto veremos
en esta secuencia.

Reflexiona: ¿Conoces las propiedades del hielo? Actividad de inicio


Reflexiona: ¿Conoces las propiedades del hielo?
Actualmente existe una gran preocupación por el derretimiento del hielo en los polos. Desde 1979,
el tamaño del casquete de hielo polar ártico de verano se ha reducido en más de 20%. Además, la
temperatura promedio en el Ártico se ha elevado dos veces más rápido que en el resto del mundo,
por lo que el hielo ártico se está adelgazando, derritiendo y rompiendo (ver figura).
Este derretimiento de los polos afecta a las personas y la vida silvestre. Los osos
polares, ballenas, morsas y focas están cambiando sus hábitos alimentarios y
migratorios, haciendo que los nativos tengan más dificultades para cazarlos. La

1. R. M. Algunas propiedades del hielo que los alumnos podrían mencionar son a) sólido
disminución de la masa de hielo del ártico aumentará el volumen de líquido en los
océanos, lo que puede causar inundaciones en las poblaciones costeras y contaminación
de cuerpos de agua dulce con agua salada. Grandes ciudades como Nueva York, Hong
Imagen de un satélite de la NASA Kong, Tokio y Mumbai y, en nuestro país, Cancún, corren riesgo, ya que se encuentran a
que muestra que el área de menos de dos metros sobre el nivel del mar. El derretimiento del hielo del Ártico también afectará
hielo permanente se contrae a
un ritmo de 9% cada década.
los patrones climáticos y por tanto, la agricultura y la ganadería a nivel mundial.
Si la tendencia continúa, el Es posible cambiar esta tendencia quemando menos combustibles fósiles, generando

a temperatura ambiente; b) temperatura de alrededor de 0 °C; c) transparente, aunque


Ártico podría descongelarse tecnologías limpias para la obtención de energía y adoptando formas que permitan el ahorro
completamente hacia el final energético, pero se necesita un esfuerzo global para salvar los polos y al planeta.
del siglo.
Adaptado de: http://www.nrdc.org/globalwarming/qthinice.asp
Reúnanse en grupos y discutan con sus compañeros:
Te invito a… 1.  ¿Qué propiedades conocen del hielo?
leer el libro nuestra 2.  ¿Cuáles son las propiedades que los científicos necesitan conocer acerca del hielo polar para
elección: un plan para
estudiarlo?

con vetas opacas de color blanco azulado; d) forma superficies resbalosas; e) flota
resolver la crisis
climatica de Al Gore, 3.  ¿Cuál será el impacto del derretimiento de hielo polar para ustedes en el futuro?
de la Biblioteca Escolar. Con base en este ejemplo, entre todo el grupo discutan por qué es importante conocer y medir
En él encontrarás
ideas para combatir las propiedades de los materiales.
la crisis climática.

32

sobre el agua; f) forma cristales, copos, granizo; g) se expande cuando se forma. 32


2. R. M. Algunas propiedades del hielo ártico que los científicos necesitan conocer para estudiarlo
podrían ser a) su extensión geográfica y cómo cambia a lo largo del tiempo; b) la tempera-
tura cerca de su superficie a lo largo del tiempo; c) cuánto a lo largo del tiempo se derrite
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

y a dónde va a parar este líquido; d) el grosor de los casquetes de hielo; e) cómo y cuánto Las propiedades cualitativas de los materiales
Todo el tiempo estamos rodeados de materiales. Estos tienen propiedades diversas que
utilizamos para entenderlos y clasificarlos. Cuando estudiamos la materia, lo primero
BLOQUE 1

se desplaza.
que hacemos es, pues, describir sus propiedades. Esto nos ayuda a clasificarla y a saber
cómo se comportará en ciertas situaciones (figura 1.7), como en el caso que leíste sobre
el derretimiento del hielo en los casquetes polares.
Las propiedades de los objetos se clasifican en dos categorías principales:
cualitativas y cuantitativas. Las primeras son aquellas que pueden ser percibidas pero no medidas.
Las segundas son, en cambio, aquellas que percibimos a través de los sentidos o instrumentos
que los amplían y que se pueden medir. Un ejemplo de propiedad cualitativa es el color.

3. R. M. Uno de los principales impactos del derretimiento del hielo polar es el aumento del volu-
1.7  Los seres humanos
Los estados de agregación de la materia aprovechamos las propiedades
de los materiales. En los globos
Una propiedad cualitativa muy útil para clasificar y estudiar a la materia es el estado de aerostáticos utilizamos la
agregación, es decir, si ésta se encuentra en estado sólido, líquido o gaseoso, y bajo qué capacidad de los gases de
condiciones puede pasar de un estado a otro. Se considera que es una propiedad cualitativa cambiar de volumen y, por
porque no se puede medir asignándole un valor numérico (como si se puede hacer con la tanto, volverse más ligeros que
el aire.
distancia, que se mide en metros, o el volumen, en mililitros). Los estados de agregación

men oceánico, con la consecuente inundación de regiones a —o por debajo— del nivel del mar.
se describen aplicando una de tres categorías, que a su vez dependen de información
percibida por nuestros sentidos.
Los gases, al colocarse dentro de un recipiente, ocuparán todo su volumen,
no tienen una forma definida y se pueden comprimir. Un ejemplo de gas es el
oxígeno que respiramos y que está presente en el aire (que es una mezcla de
gases) o el dióxido de carbono que forma las burbujas de las bebidas gaseosas.
Los líquidos tampoco tienen una forma específica, pero sí un volumen definido y

A esto habría que añadir la desaparición de ecosistemas polares, el cambio de la salinidad, la


no pueden comprimirse. Ejemplos de líquidos son el alcohol y el agua. Por otro
lado, los sólidos sí tienen una forma y volumen definidos y no son compresibles.
Los plásticos —como el chicle— y la madera son ejemplos de materiales sólidos.
Cuando un material pasa de un estado de agregación a otro se denomina
cambio de estado (figura 1.8). Pero, ¿qué hace que un material cambie de un
estado a otro?
1.8  Actualmente, en algunos restaurantes de lujo se enfrían helados y cocteles

temperatura y la concentración del agua marina y la alteración de las corrientes interoceánicas.


utilizando nitrógeno líquido, que tiene una temperatura de –196 °C, por lo que congela
instantáneamente los alimentos. El nitrógeno usado hierve y cambia a fase gaseosa.

Actividad
Investiga y analiza: ¿Por qué cambia de estado el agua?
En equipo, lean el texto y resuelvan las preguntas.
En muchos sentidos, la cocina es como un laboratorio de química: los materiales se someten deliberadamente a tratamientos
que cambian sus propiedades, generalmente para beneplácito de nuestro paladar. Por eso es muy útil fijarse con atención en lo
que ocurre cuando cocinamos. Con tu equipo responde:

Páginas 33-34
1.  ¿Qué hace que el agua hierva (por ejemplo, cuando preparamos un café o te) o se congele (como cuando preparamos cubos de
hielo o helado), es decir, que cambie de estado?
2.  Regresando a la lectura inicial, ¿qué parece estar causando el derretimiento del hielo polar?
3.  Con base en sus respuestas a las preguntas 1 y 2, ¿qué criterio podríamos establecer como el responsable de los cambios de
estado del agua en particular y de los materiales en general?

33

33
Actividades SECUENCIA 2

Investiga y analiza: ¿Por qué cambia de estado el agua?


4.  Busquen una receta de cocina. Puede ser de un platillo favorito o de algún platillo que tengan curiosidad por conocer. Escriban
tanto la lista de ingredientes como los pasos para prepararlo.
5.  Clasifiquen los ingredientes de acuerdo con el criterio de si son sólidos o líquidos en condiciones normales de temperatura y
presión (25 °C y 1 atm). ¿Hay alguno que sea gaseoso?
6.  ¿Ocurre algún cambio de estado durante el proceso de elaboración del platillo? ¿Cuál? ¿Por qué cambia de estado?
7.  Quizá nunca lo hayan pensado, pero hay recetas que también involucran gases, aunque generalmente éstos no se ponen en la
lista de ingredientes, sino que se generan en el proceso de preparación. Algunos ejemplos son la elaboración del dulce de
merengue y el capeado del chile relleno, en los que se incorpora aire a las claras de huevo para hacerlas más ligeras.
Investiguen otros usos de gases en la preparación de alimentos.
Compartan sus respuestas con otros equipos.

1. R. M. El cambio de estado de una sustancia es el resultado de cambios en su temperatura (o la Te invito a…


leer el capítulo II
de La química en la
cocina, libro de la
Biblioteca del Aula
escrito por el químico
Propiedades cuantitativas de la materia
El inconveniente que tiene tratar de comprender a la Naturaleza a partir de las propie-
dades cualitativas de objetos o fenómenos es la dificultad de llegar a acuerdos acerca
de la información que sobre ella se obtenga. Esto se debe a que la percepción “medida”
únicamente por nuestros sentidos depende de los prejuicios y capacidades de cada
persona, es decir, es subjetiva; y lo que se desea del conocimiento científico es que sea

presión ejercida sobre ella, pero esto es menos común). En el caso de la ebullición, al aumentar
mexicano —de la UAM—
José Luis Córdoba lo más objetivo posible, es decir, válido para cualquier observador.
Frunz. Encontrarás Con el fin de asegurar lo más posible la objetividad del conocimiento —de la que
una introducción a
dependen su certeza y su confiabilidad—, los científicos eligen cuidadosamente las
los procesos químicos
que ocurren en la propiedades a observar y utilizan escalas de medida que les permitan cuantificar su
preparación de los magnitud. Las propiedades cuantitativas son entonces aquellas que se pueden medir
alimentos. Disponible
también el línea en: y expresar mediante cantidades. Las propiedades cuantitativas de la materia pueden
http://edutics.com. dividirse en intensivas y extensivas.

la temperatura las moléculas que componen las sustancias ganan energía y por eso aumen-
mx/49g Consulta: 04
Ahora bien, a menudo es útil clasificar las propiedades cuantitativas teniendo en
de noviembre de 2013.
cuenta si, una vez hecha la medición, su valor depende o no de la cantidad de sustancia
que se tenga.

Actividad
Reflexiona: ¿Qué propiedades de la materia puedes medir?
1.  Elabora con un compañero una lista que incluya todas aquellas propiedades físicas que hayas

tan su movimiento (tanto su desplazamiento como sus vibraciones) hasta el punto de que se
estudiado en tus cursos anteriores de ciencias.
2.  ¿Cuáles tienen un efecto notorio en tu vida cotidiana? ¿Cuáles no?
3.  ¿Cuáles son cuantitativas y cuáles cualitativas?
4.  ¿Cómo mides las cuantitativas que afectan tu vida cotidiana?, ¿con qué las mides?
Elabora una conclusión con un compañero acerca de la importancia cotidiana de medir las
propiedades físicas

separan unas de otras (macroscópicamente, pasan del estado líquido al gaseoso). En el caso del Propiedades extensivas de la materia: masa y volumen
Las propiedades extensivas de la materia son aquellas que dependen de —o tienen
una relación directa con— la cantidad de material del objeto que queremos estu-
diar. “Masa” y “volumen” son palabras que utilizamos o a las que hacemos referencia
cotidianamente, ya sea al comprar o preparar algún alimento o bebida, al llenar el tan-
que de gasolina del automóvil o cuando vamos a un examen médico.

congelamiento, al disminuir la temperatura las moléculas pierden energía, disminuye su movi- 34

34
miento y tienden a permanecer juntas más tiempo (es decir, pasan del estado líquido al sólido).
8 BLOQUE 1 / SECUENCIA 2

2. R. M. El aumento de la temperatura promedio en los polos.


3. R. M. La temperatura, que es una medida de la energía promedio de las moléculas de una
sustancia.
4. Respuesta libre.
5. Respuesta libre.
6. R. M. Si bien ninguna receta de cocina tradicional enlista ingredientes en estado gaseoso tal cual
(aunque como se verá en la pregunta 7, los gases son un ingrediente importante que contribuye
a definir las propiedades organolépticas de algunos alimentos y platillos), durante el proceso
de elaboración de un platillo sí ocurren cambios de estado. El caso más común es el del agua:
conforme la temperatura aumenta, se evapora más y más. Por ejemplo, en la elaboración de
salsas, la preparación se hierve para espesarla, eliminándosele el agua. Por el contrario, cuan-
do se elabora un helado o una nieve, el agua se congela para darle consistencia.
7. R. M. En la preparación del pan, al fermentar la levadura se produce dióxido de carbono,
que aumenta el volumen de la masa y le da su sabor y textura característicos, una vez
horneado. Algo similar ocurre en la preparación de cerveza y vinos espumosos, cuya es-
puma (una mezcla de un líquido con un gas) resulta de combinar la bebida con el dióxido
de carbono producido por la levadura. En el caso de las bebidas carbonatadas, como los
refrescos, se inyecta dióxido de carbono a la bebida. Otro ejemplo es la crema pastelera,
crema con azúcar que se le bate para incorporarle aire y darle volumen.
Página 34
Reflexiona: ¿Qué propiedades de la materia puedes medir?
1. R. M. Masa, presión, concentración, densidad, temperatura, velocidad, rapidez, aceleración,
distancia, longitud y frecuencia de onda, intensidad de sonido, fuerza, cantidad de movi-
miento, energía cinética, energía potencial, energía calorífica, estado de agregación, inten-
sidad de corriente y resistencia eléctrica, tiempo de vida media, color, etcétera.
2. Respuesta libre.
3. R. M. Cuantitativas: masa, presión, concentración, densidad, temperatura, velocidad, rapi-
dez, aceleración, distancia, longitud y frecuencia de onda, intensidad de sonido, fuerza,
cantidad de movimiento, energía cinética, potencial y calorífica, intensidad de corriente y
resistencia eléctrica, tiempo de vida media. Cualitativas: estado de agregación y color.
4. R. M. La distancia, con una regla, una cinta métrica o el odómetro de un automóvil; la tem-
peratura con un termómetro; la velocidad con un velocímetro; la intensidad de corriente y
la resistencia eléctrica, con un potenciómetro.
Página 35
BLOQUE 1

Investiga: ¿Cuánta masa hay?


Masa
En tu curso de Ciencias 2 definiste la masa de una sustancia como la cantidad de
materia que la compone. Como tal, la masa tiene una relación directa con la can-
tidad de materia, es decir, mientras más masa, más materia. Como recordarás, la
unidad de medida en el Sistema Internacional de Unidades (SI) para la masa es el

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kilogramo (kg).
Si intentaras medir la masa de dos objetos con tus manos, lo harías en proporción
a su peso y podrías decir, por ejemplo, que uno es más pesado que otro, pero no
podrías decir cuánto pesa cada uno, ni cuál es la diferencia de pesos entre ambos.
Esto es porque nuestros sentidos nos permiten reconocer ciertas características

1. R. M. La libra y la onza inglesa, la onza troy, la tonelada, el quintal y el quilate.


del medio que nos rodea, pero para obtener datos numéricos precisos necesitamos
equipo especial.
La medición de una propiedad extensiva como la masa se efectúa con instrumentos
de medición llamados balanzas, que comparan la masa desconocida de una muestra
con un estándar conocido como patrón de medida (figura 1.9). Un patrón de medida
es el fundamento a partir del cual se crea y se revisa una unidad de medida. Así,
para conocer la exactitud de la medición experimental o comercial de una magnitud,

2. R. M.
basta comparar las mediciones del aparato de medida con respecto al patrón.

Actividad
Investiga: ¿Cuánta masa hay? 1.9  En México, el cilindro
1.  ¿Cuáles otras unidades, además de las del Sistema Internacional de Unidades, son comunes patrón nacional se encuentra
en el Centro Nacional de
para expresar la masa? Metrología (Cenam), ubicado
2.  ¿Cuál es la equivalencia entre estas unidades y el kilogramo? en el estado de Querétaro.
3.  Supón que cuentas con los siguientes patrones para determinar la masa: monedas, frijoles, La definición original del
manzanas, hojuelas de maíz y bolas de plastilina. kilogramo era la masa de
un litro de agua destilada

Unidad de masa Equivalencia en kilogramos


4.  Si tuvieras que elegir uno para que todos en el país lo utilizáramos, ¿cuál elegirías? ¿Por qué? a 1 atmósfera de presión y a
¿Cuál no elegirías? ¿Por qué? Si las hubiera, ¿cuáles serían las ventajas del patrón de monedas con 3.98 °C. Actualmente se está
respecto al de esferas de plastilina? buscando definir el kilogramo
en términos de leyes físicas.
Comparte tus respuestas con otros compañeros.

Volumen
El volumen es la cantidad de espacio tridimensional que ocupa un líquido,

libra 0.4536
sólido o gas. Al igual que la masa, el volumen guarda una relación direc-
ta con la cantidad de materia, es decir, a más materia, más volumen. Las
unidades del SI para el volumen son los metros cúbicos (m3). Sin embargo,
de manera cotidiana utilizamos el litro (l) como unidad de volumen (figura
1.10). La equivalencia entre ambas unidades se muestra a continuación:

1 litro = 1 000 centímetros cúbicos = 0.001 metros cúbicos = 1 000 ml.

Esto quiere decir que en 1 metro cúbico hay 1 000 litros. 1.10  Medimos volúmenes de manera cotidiana,
por ejemplo, en la cocina utilizamos cucharadas,
cucharaditas y tazas como medidas de volumen. onza 0.0284
35

35 tonelada (EUA) 907.1847


tonelada (Reino Unido) 1016.0469
onza troy 0.0311
quintal 50.8023
quilate 0.0002

3. R. M. Como patrón de masa para todo el país elegiría las monedas, ya que circulan en todo
el territorio nacional y están fabricadas con la misma cantidad y tipo de materiales, de manera
que no cambia su peso. No elegiría como patrón de masa ninguno de los otros. Por ejemplo, las
manzanas varían mucho de peso y las hay de distintos tamaños (dependiendo de la variedad).
4. R. M. Que las monedas tienen el mismo tamaño y peso, porque están fabricadas de manera
sistemática. En cambio, la masa y el tamaño de una esfera de plastilina depende entera-
mente de quien la moldee. Incluso si muchas personas se pusieran de acuerdo para hacer
BLOQUE 1 / SECUENCIA 2 9
esferas del mismo tamaño habría variaciones importantes. Otra diferencia es que las esferas
de plastilina se deshacen –pierden trozos– fácilmente, cosa que no ocurre con las monedas de
metal, que resisten la manipulación.
Página 36
Investiga y analiza: ¿Cuánta agua consumes?
SECUENCIA 2

Actividad
Investiga y analiza: ¿Cuánta agua consumes?
1.  Realiza una predicción: ¿Cuántos litros de agua piensas que consumes en dos meses?
2.  Consigue el recibo de agua de tu casa. Encontrarás que el consumo de agua se
reporta allí en metros cúbicos. ¿A cuántos litros equivale el consumo de agua de
tu familia?
3.  Si lo divides entre el número de

1. a 4. Respuestas libres.
integrantes que habitan en tu casa,
Perspectivas ¿cuántos litros de agua consumes en
En tu curso de Matemáticas 2 promedio en un bimestre?
viste que la unidad de medida de
4.  ¿Te acercaste a este valor con tu
volumen en el SI es el m3, la cual es
predicción?
una unidad derivada de combinar
tres veces la unidad de longitud. Haz una lista de todas las actividades
¿En qué casos utilizas el m3? ¿En que consumen agua en tu casa y propón
Revisa cuidadosamente todos los datos que
cuáles el litro? ¿Qué criterio cómo puedes hacer para disminuir su se incluyen en el recibo del agua, incluido el
utilizas para decidirlo? consumo. costo por litro.

Página 37
Para determinar el volumen de objetos regulares, como un cubo o un cilindro, existen
fórmulas que has estudiado en tus cursos de matemáticas. Además, como ya viste en
tu curso de Física, para determinar el volumen de cuerpos de forma irregular se su-
mergen en un líquido, generalmente agua, y se determina cuánto volumen se despla-
za. La diferencia entre el volumen inicial del líquido y el volumen final del líquido más
el cuerpo es igual al volumen del cuerpo. En los laboratorios químicos el volumen de
los líquidos se mide con lecturas de nivel en tubos de vidrio angostos como las pipetas,
pues un pequeño cambio de volumen es más evidente; esto hace que la medición sea
1.11  Para medir más precisa (figura 1.11).
adecuadamente el volumen de

Experimenta: ¿Se derrite el hielo a diferentes temperaturas si la cantidad de agua es distinta?


un líquido utilizando
instrumentos volumétricos de
Propiedades intensivas de la materia
laboratorio (como una probeta La característica de las propiedades intensivas es que no dependen de la cantidad de
o una pipeta) es importante materia. A diferencia de las propiedades extensivas, las intensivas son características
que tomes en cuenta la de cada sustancia y por eso pueden emplearse para identificarla. A continuación, verás
formación del menisco
(superficie cóncava o convexa). con detalle algunas de ellas.

Temperatura de fusión
La temperatura de fusión es aquélla en la cual un sólido pasa a estado líquido. Esta
propiedad no tiene relación con la cantidad de materia. Por ejemplo, un gramo de
sal y un kilo de sal de mesa funden a la misma temperatura. Esta temperatura es
específica para cada sustancia y es por ello que algunos métodos de identificación

Introducción
de sustancias se basan en este parámetro. La temperatura de fusión de un material
determina el estado de agregación en el que se encuentra a temperatura ambiente.
1.12  El tungsteno es un Por ejemplo, si la temperatura de fusión es más baja que la temperatura ambiente, el
elemento químico con una material estará en estado líquido, como ocurre con el agua (temperatura de fusión:
temperatura de fusión muy
elevada (3 410 °C). Es por esto
0 °C) y con el mercurio (temperatura de fusión: –38.83 °C). Por el contrario, si la
que se utiliza para elaborar los temperatura de fusión es más alta que la temperatura ambiente, el material estará
filamentos de los focos. en estado sólido, como es el caso del resto de los metales (figura 1.12).

36

Respuesta libre. 36

Análisis de resultados y conclusiones BLOQUE 1

Experimenta: ¿Se derrite el hielo a diferentes temperaturas si la cantidad de agua es distinta?

Introducción

1. R. M. Alrededor de los 0 °C, sin importar la cantidad de agua.


Hagan una predicción en equipo acerca de cuál consideran que es la respuesta: ¿Creen que la masa del hielo influya en su
temperatura de fusión? ¿Cómo? ¿Por qué?

Material
• Cuatro vasos de vidrio • Agua de la llave • Congelador
• Termómetro, de preferencia que no sea de mercurio, puede
ser de alcohol

2. R. M. La temperatura se mide con un termómetro porque los sentidos son poco precisos
Si no cuentan con congelador en su escuela, pueden adquirir
hielo en una tienda de conveniencia y guardarlo en una hielera.
Utilicen entonces diferentes cantidades de hielo.

Método
1.  El día anterior a la clase, coloquen diferentes cantidades de agua en los vasos de plástico y métanlos en el congelador.
2.  Cuando estén totalmente congelados retírenlos del congelador y dejen que se derritan parcialmente.

y engañosos. Sintiendo un objeto sólo es posible decir si está más frío o más caliente que
3.  Una vez que cada hielo se derrita lo suficiente como para sumergir la punta del termómetro, midan y registren en su cuaderno
la temperatura en cada vaso.

Análisis de resultados y conclusiones


1.  ¿Cuál fue la temperatura de fusión de cada muestra de hielo?
2.  ¿Cómo mediste la temperatura?, ¿podrían medirla sólo con sus sentidos?
3.  ¿La temperatura de fusión dependió de la masa de hielo?

otro (medida relativa de la temperatura). Además, si tocamos un objeto caliente antes de uno
4.  ¿Se cumplió tu predicción?, ¿por qué?
5.  Compartan sus respuestas con otros equipos y escriban una breve conclusión en su cuaderno.

6 000 m, 0.46 atm


Temperatura de ebullición
La temperatura a la cual un líquido se convierte en vapor se conoce
como temperatura de ebullición y depende de la presión. Sin embargo,

frío, el segundo nos parecerá más frío que si tocamos dos objetos fríos, uno tras otro.
esta propiedad no tiene relación con la cantidad de materia. Si estás a 1 200 m, 0.86 atm
nivel el mar, la temperatura de ebullición del agua es de 100 °C, pero a
mayor altura la temperatura de ebullición disminuye, porque la presión
atmosférica es menor (figura 1.13). La temperatura a la que hierve el
agua a diferentes alturas impacta, por ejemplo, nuestra forma de cocinar.
Nivel del mar, 1 atm
Como el agua hierve a mayor temperatura a nivel del mar, los alimentos
se cuecen más rápido.

3. R. M. No dependió de la masa de hielo. Lo que sí dependió de la masa de hielo fue el tiempo


1.13  A medida que aumenta la
Experimenta: ¿El agua hierve a la misma temperatura si su cantidad altura, la presión atmosférica
disminuye. Si quisieras hervir
es diferente? agua en la cima de Monte
Everest, ésta herviría a una
Introducción temperatura de 71 °C.
Hagan una predicción. ¿Consideran que la temperatura de ebullición varía de acuerdo con la cantidad
de masa de agua?, ¿a qué temperatura esperarían que hirvieran los 10, 100 y 1 000 ml de agua?

que tomó la fusión. 37

37
4. Respuesta libre.
Páginas 37-38 SECUENCIA 2

Material
• Dos ollas de peltre o aluminio con capacidad de 1 l de agua, aproximadamente
• Agua de la llave • Dos vasos de vidrio • Estufa
• El termómetro que usaron en la actividad anterior

Perspectivas Método
1.  Pongan a calentar un vaso con agua en una de las ollas y dos vasos en la otra.

Experimenta: ¿El agua hierve a la misma temperatura si su cantidad es diferente?


Física. Ya conoces que la
presión se define como la fuerza 2.  Cuando el agua de cada olla empiece a hervir, tomen la temperatura y regístrenla
ejercida sobre un área determinada: en su cuaderno. El termómetro no debe tocar el fondo ni las paredes de la olla.
P = F/A. Puedes pensar la presión
atmosférica como el peso (que es una Análisis de resultados y conclusiones
fuerza) del aire atmosférico ejercido 1.  ¿Cuál fue la temperatura de ebullición del agua en cada olla?
sobre un área determinada, por
2.  ¿La temperatura de ebullición depende de la masa de agua?
ejemplo un metro cuadrado. Hay más
aire por encima de esa área al nivel 3.  ¿Se cumplió su predicción?, ¿por qué?
del mar que aire por encima de la cima 4.  Compartan sus respuestas con otros equipos y escriban una breve conclusión en
del Everest, y disminuye de forma su cuaderno.
paulatina hasta llegar al espacio.

Introducción
Viscosidad
La viscosidad es otra propiedad intensiva, es decir, no tiene relación con la
cantidad de materia, y es una medida de la resistencia a fluir que tiene un
líquido. Mientras más viscoso sea éste, menos fluirá (figura 1.14). Tam-
bién se puede observar la viscosidad si dejamos caer un objeto para que se
hunda en diferentes líquidos, éste se hundirá más rápido mientras menos
viscoso sea el líquido.
A partir de la experiencia cotidiana, tal vez has notado que la viscosidad
varía con la temperatura. Por ejemplo, la miel y otros jarabes fluyen fácil-
1.14  Diferentes líquidos tienen diferentes mente si se calientan y los aceites de motor se espesan notablemente en los

Respuesta libre.
viscosidades, pero la viscosidad de cada líquido días fríos, lo que afecta el rendimiento de los automóviles. En general, la
no depende ni de su volumen ni de su masa.
viscosidad de los líquidos disminuye a medida que la temperatura aumenta.

Actividad
Predice: ¿Cómo se maneja la viscosidad en la cocina?
Un chef quiere preparar tres litros de miel con aroma a naranja, para lo cual adicionará
esencia de azahar a la miel. En su experiencia, no es fácil mezclar ingredientes con la
miel, dada su alta viscosidad (y la poca potencia de su vieja batidora).
Decide entonces separar los tres litros en porciones de un litro cada una y
mezclarlas con la esencia de azahar por separado, a fin de que su batidora no se

Análisis de resultados y conclusiones


sobrecaliente. En ambos casos (tres litros o 1 litro), las aspas de su batidora se
sumergen por completo.

Contesta con un compañero las siguientes preguntas:


1.  ¿Qué clase de propiedad es la viscosidad?
2.  ¿Cuál volumen de miel consideran que le cueste menos trabajo a la batidora: un litro o tres? ¿Por qué?
¿Qué le recomendarían al chef, si les preguntara cómo facilitar la mezcla de la miel con la esencia?

38

1. R. M. Aproximadamente 100 °C (varía con la altura con respecto al nivel del mar; mientras 38
más altitud, menor es el punto de ebullición).
2. R. M. No depende de la masa de agua. (Lo que sí depende de ella es el tiempo y la cantidad
de energía calorífica que se necesita para alcanzar el punto de ebullición.)
3. y 4. Respuestas libres.
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Predice: ¿Cómo se maneja la viscosidad en la cocina?


1. R. M. La viscosidad es una propiedad intensiva que no depende de la cantidad de materia:
es igual de viscoso 1 l de miel que 3 l.
2. R. M. Dado que las aspas se sumergieron completamente tanto con 1 l como con 3 l, al chef
le costará el mismo esfuerzo batir ambas cantidades de miel.
3. R. M. El chef podría calentar la miel, ya que aumentar la temperatura disminuye la viscosidad de
las sustancias.
Página 39 BLOQUE 1

Solubilidad
Seguramente has visto que cuando añades aceite al agua, éstos no se mez-
clan entre sí, y que cuando añades azúcar al agua, el azúcar se disuelve. A la

Experimenta: ¿Cómo cambia la solubilidad en función de la cantidad de materia?


sustancia que disuelve se le conoce como disolvente y a la sustancia disuelta
se le llama soluto. A la capacidad de una sustancia para disolverse en otra se
le llama solubilidad, y es también una propiedad intensiva, es decir, no depen-
de de la cantidad de materia. Esto quiere decir que, en un cierto volumen de
disolvente a una temperatura dada, siempre se disolverá la misma cantidad
de un soluto. El grado en el que una sustancia puede disolverse en otra es
una característica propia de ésta, que la identifica. 1.15  Para preparar salmuera,
Generalmente, los disolventes son líquidos y las sustancias que se disuelven pue- agua con mucha sal que se usa
como conservador, se
den ser sólidos (como la sal, figura 1.15), líquidos (como el alcohol) o gases (como el aprovecha que esta sustancia
dióxido de carbono disuelto en las bebidas gaseosas). Cuando decimos que algo es es soluble en agua.
insoluble, significa que no puede mezclarse con el disolvente.

Introducción
Al igual que en el caso de la viscosidad, la temperatura afecta la solubilidad
de las sustancias. Al aumentar la temperatura se incrementa la solubilidad de la
mayoría de los sólidos. A una disolución que tiene la máxima cantidad de soluto
posible se le llama disolución saturada. Lo contrario ocurre con los gases que se di-
suelven en líquidos, al incrementar la temperatura disminuye su solubilidad.

Experimenta: ¿Cómo cambia la solubilidad en función


de la cantidad de materia?

Introducción

Respuesta libre.
Plantea una hipótesis que relacione la cantidad de aceite con su solubilidad.

Material
• Un vaso de precipitados de 500 ml • Un gotero
• Un juego de cucharas medidoras • Agua destilada En una vinagreta puedes observar los diferentes
• Aceite de cocina (de cualquier tipo) • Sal componentes: el aceite hasta arriba porque es
menos denso que el agua. Luego la parte líquida
en el medio y al fondo los sólidos.
Método
1.  Viertan 400 ml de agua en el vaso de precipitados.
2.  Con ayuda del gotero, depositen una gota de aceite en el agua. Observen qué ocurre y regístrenlo.

Análisis de resultados y conclusiones


3.  Llenen al ras la cuchara medidora de menor volumen con aceite. Viertan el aceite de un solo movimiento en el agua. Observen qué
ocurre y regístrenlo.
4.  Repitan el paso tres con cada una de las cucharas medidoras restantes.

Análisis de resultados y conclusiones


Reúnanse en parejas y discutan las siguientes preguntas:
1.  ¿Cuál fue el efecto del volumen de aceite sobre su solubilidad en agua? ¿Alguno de los volúmenes de aceite se disolvió?
2.  ¿Concuerda esto con lo que hemos visto sobre la solubilidad como propiedad intensiva?
3.  ¿Qué ocurriría si en lugar de aceite usáramos diferentes cantidades de sal? Investíguenlo.
4.  ¿Qué ocurriría si aumentáramos la temperatura del agua, por ejemplo, a 50 °C?
5.  Compartan sus respuestas con otros equipos.

1. R. M. No pareció haber ningún efecto en la solubilidad del aceite en función del volumen: ni la 39

39
gota ni las cucharadas de aceite se disolvieron en el agua; todo el tiempo estuvieron visibles.
10 BLOQUE 1 / SECUENCIA 2

2. R. M. Sí concuerda, porque la solubilidad, al ser propiedad intensiva, no depende de la canti-


dad de sustancia: es igual de insoluble 1 ml que 1 l de aceite en agua.
3. R. M. Si se sustituyera el aceite por sal, lo que se observaría es que conforme aumenta la cantidad
de sal, tarda más el proceso de disolución, hasta que se adiciona una cantidad de sal que ya no
se disuelve, por más que se agite la mezcla.
4. R. M. Si se aumentara la temperatura del agua se observaría que la sal que no se disolvió cuan-
do el agua estaba fría se disuelve, e incluso de puede adicionar y disolver más sal.
5. Respuesta libre.

SECUENCIA 2
Página 40
Densidad
La densidad es una propiedad física de la materia que también es intensiva. Como las
anteriores, esta propiedad no tiene relación con la cantidad de materia. Se refiere a qué

Experimenta: ¿Cómo cambia la densidad en función de la cantidad de materia?


tanta masa tiene cierto volumen de un objeto. Por ejemplo, un vaso de unicel es menos
denso que un vaso de vidrio del mismo volumen porque tiene menos masa.
La definición matemática de la densidad es:
masa
densidad =
volumen

¿Puedes determinar la densidad de algunos objetos?

Experimenta: ¿Cómo cambia la densidad en función de la cantidad de materia?

Introducción
Introducción
Hasta ahora vimos que la densidad no depende de la cantidad de materia, ¿cómo consideran que dependa la densidad de la
cantidad de materia? Planteen una hipótesis que prediga qué le ocurre a la densidad conforme la cantidad de materia aumenta
o disminuye.

Material
Escuadras
• Esferas de unicel de tres diferentes tamaños
• Plastilina
Regla
• Una palangana de plástico o aluminio
• Agua de la llave

Respuesta libre.
Método
Registren sus observaciones y resultados en su cuaderno.
1.  Determinen con la balanza la masa individual de las
esferas de unicel.
Esfera
2.  Midan el diámetro de las esferas como se muestra de
Diámetro de
la esfera
unicel
en la figura, y calculen su volumen utilizando la fórmula
siguiente donde V es el volumen de la esfera y d su
diámetro.

V = 1 d3
6

3.  Con la fórmula de la densidad, calculen esta propiedad para cada una de las esferas. Exprésenla en g/ml.
4.  Coloquen cada una de las esferas en el agua dentro de la palangana. Observen cuál o cuáles flotan.
5.  Ahora preparen esferas de plastilina con el mismo volumen que las de unicel. Midan su peso y calculen su densidad (exprésenla
en g/ml).
6.  Coloquen las esferas de plastilina en el agua y observen qué ocurre.
Análisis de resultados y conclusiones
Análisis de resultados y conclusiones
1.  ¿Cuál es la relación entre la densidad y el que las esferas se hundan o floten?
2.  ¿Cuál es la relación entre la densidad y la cantidad de materia?
3.  ¿Se confirma o se refuta lo que hemos dicho sobre las propiedades intensivas, específicamente sobre la densidad?

40

1. R. M. Las esferas de plastilina, que tenían mayor densidad que las de unicel, se hundieron. Si la
40
densidad de la sustancia es mayor que la del agua, el objeto hecho de esa sustancia se hundirá.
De lo contrario, flotará.
2. R. M. Mientras más materia (y considerando que el volumen no cambia), más densidad. Por
el contrario, si el volumen se incrementa de manera proporcional a la cantidad de materia,
la densidad se mantiene constante.
3. Respuesta libre.
En química, la densidad de las sustancias suele compa-
rarse con la densidad del agua, que es 0.997 g/ml a 25 °C.
Esto quiere decir que 1 ml de agua tiene una masa de 0.997
gramos, y para propósitos prácticos, podemos decir que 1 g
BLOQUE 1

1.16  El hecho de que


algunos materiales
floten en agua se
Página 41
aprovecha para
de agua ocupa un volumen de 1 ml ¿Cómo se aprovecha la construir balsas y
densidad en la pesca o el transporte marítimo? (figura 1.16). otros objetos.

Actividad
Reflexiona: ¿Tiene relación la química con la cocina?
Lee el texto y responde.
Una de las tendencias culinarias más modernas es la gastronomía molecular, que consiste en introducir, en las cocinas de los
restaurantes, sustancias, aparatos y técnicas de uso cotidiano en los laboratorios de investigación científica. Entre los “ingredientes” más
populares se cuenta el nitrógeno líquido, que se usa para enfriar alimentos y platillos a temperaturas imposibles de conseguir con medios
Reflexiona: ¿Tiene relación la química con la cocina?
culinarios convencionales. El propósito último de los chefs es presentar los alimentos de manera inusitada, sorprendiendo al comensal
con sabores y texturas asombrosos. El ejemplo de una receta —original del chef Pablo Salinas, en
Toluca— se incluye a continuación. Léela y contesta las preguntas que la acompañan. Requiere los

• Respuesta libre. (Se le podría recomendar al comensal que tuviera cuidado al ingerir el ali-
siguientes ingredientes: esfera helada de nata, polvo de concha, galleta blanca y chocolate de mesa.
“Es una interpretación del ‘sopear’ una concha en chocolate caliente mientas se acompaña
con nata. La nata se introduce a un globo de látex y se cierra; éste, a su vez, se sumerge en
nitrógeno líquido —a –197.79 °C— y se va girando en él, formando en el interior una esfera. Al
llegar a la mesa, se sirve encima una salsa de nube, consecuencia de la tremenda y rápida
condensación de vapor que se produce sobre el alimento por las temperaturas tan bajas.” Esfera helada de nata, polvo de
concha, galleta blanca y chocolate
(Fuente de la receta: http://algarabia.com/del-mes/cocina-y-gastronomia-molecular/)
de mesa.

mento preparado con nitrógeno líquido, ya que su baja temperatura puede herir los tejidos
¿Qué opinas de la gastronomía molecular? ¿Se te antoja probar un platillo como éste? Dado lo que aprendiste, ¿qué
recomendaciones de seguridad harías a un comensal intrépido?

Perspectivas
Actividad de cierre
Recuerda que al final del
Concluye: ¿Por qué flota el hielo? bloque realizarás un proyecto de
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.

de la boca, de la faringe y del estómago.)


integración y aplicación de lo que
1.  ¿Cuáles de las propiedades que estudiaste en esta secuencia consideras hayas aprendido.
relevantes para estudiar el derretimiento del hielo de los casquetes polares?
Las siguientes preguntas te pueden
2.  ¿Cuál es la importancia de realizar mediciones precisas y exactas de lo que orientar para elegir el tema que más
ocurre en el Ártico y en la Antártida con el hielo? te interese.
3.  Con lo que has aprendido sobre densidad, explica por qué el hielo flota en el
¿Cuáles son las propiedades físicas de
agua. Esta característica del hielo es muy importante, ya que permite la vida la sal?
en el fondo del océano, aunque la superficie esté congelada. ¿Cuáles son las propiedades físicas
del agua?

Aprendizajes logrados
¿Cómo se pueden aprovechar las
Durante esta secuencia pudiste clasificar a los materiales de acuerdo con su estado de propiedades físicas de la sal para su

Para informarse un poco más sobre los posibles riesgos de la comida y las bebidas que
agregación; identificaste a) la relación del estado de agregación con las condiciones físicas del extracción del agua salada?
medio (presión y temperatura), b) las propiedades extensivas de la materia (masa y volumen);
y, c) las propiedades intensivas de la materia (temperatura de fusión y ebullición, densidad,
viscosidad, solubilidad). Así mismo, fuiste capaz de explicar por qué es importante la medición
y observación de las propiedades de los materiales.

41

41 involucran nitrógeno líquido puede leer la siguiente nota periodística: http://edutics.mx/


oUr (consulta: 7 de diciembre de 2013).
Página 41

Actividad de cierre
Concluye: ¿Por qué flota el hielo?

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


1. R. M. Cuando menos, masa, temperatura de fusión, densidad y solubilidad. La masa porque es
importante conocer cuánto hielo está presente en determinados momentos del año y a lo largo
de las décadas; la temperatura de fusión porque, si la temperatura ambiental supera a la de fu-
sión del hielo, éste se derrite; la densidad porque gracias a que el hielo es menos denso que el
agua líquida (como el unicel) puede flotar y no contribuir al volumen total de los océanos; la
solubilidad porque al aumentar el volumen de agua por el deshielo, aumenta la cantidad de sal
y otras sustancias que se pueden disolver en el agua marina con posibles efectos indeseables.
2. R. M. La importancia de tomar mediciones precisas y exactas radica en que con esta infor-
mación los científicos pueden monitorear pequeños cambios –en la temperatura y en la
concentración de dióxido de carbono– que se traducen en grandes consecuencias –desa-
parición de kilómetros de hielo polar, ruptura de glaciares– de importancia planetaria. De lo
contrario, estos cambios permanecerían desconocidos o, alternativamente, las conclusio-
nes derivadas de ellos serían confusas y equívocas.
3. R. M. El hielo flota porque es menos denso que el agua, es decir, porque para un mismo
volumen el hielo tiene menos masa que el agua en estado líquido. Este comportamiento
se debe a que cuando el agua alcanza los 0 °C y se congela, sus moléculas adoptan una
estructura hexagonal rígida donde los puentes de hidrógeno mantienen separadas a las
BLOQUE 1 / SECUENCIA 3 11
moléculas en posiciones fijas, mientras que cuando están en estado líquido éstas pueden
formar y deshacer puentes de hidrógeno con relativa facilidad y, por tanto, acercarse más
unas con otras, fenómeno que aumenta la densidad del agua líquida con respecto a la del
agua en forma de hielo.

Experimentación con mezclas SD 3


Mezclas homogéneas y heterogéneas
Página 42 SECUENCIA 3

Experimentación
con mezclas
Mezclas homogéneas y heterogéneas

Aprendizajes esperados:
• Identifica los componentes de las mezclas y las clasifica en homogéneas y heterogéneas.

Actividad de inicio
• Identifica la relación entre la variación de la concentración de una mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus
propiedades.
• Deduce métodos de separación de mezclas con base en las propiedades físicas de sus componentes.

Si pudieras ver a simple vista de qué están hechas las cosas que te rodean, te percata-
rías de que la gran mayoría son mezclas de dos o más sustancias. El conocimiento que
la humanidad ha ido adquiriendo acerca de las mezclas ha sido de gran importancia
para la tecnología y la civilización. Uno de los grandes descubrimientos del ser huma-
no neolítico fue el cobre, material que obtuvo calentando minerales para separar uno
de sus componentes. Otro descubrimiento, como viste en la secuencia 1, fue el bronce,
una mezcla de cobre y estaño, más dura y resistente que el cobre. Determinar la pro-
porción exacta de ambos metales era crucial para obtener bronce de alta calidad, con el

Reflexiona: ¿Cómo sabes que algo es una mezcla?


que se fabricaron utensilios y armas que sirvieron para construir imperios.

Actividad de inicio
Reflexiona: ¿Cómo sabes que algo es una mezcla?

Lee el texto.
En la Antigüedad las sustancias se podían clasificar de acuerdo con sus propiedades curativas o
medicinales. Las plantas, como todos los seres vivos, están formadas por una mezcla de miles de
sustancias, algunas de las cuales resultan tener efectos medicinales. Como recordarás de tu
curso de Ciencias 1, de esta clasificación se encargaba la herbolaria, una práctica ancestral.

1. R. M. Para saber a ciencia cierta si un material es una mezcla es necesario someterla a un


En Mesoamérica, la tradición de la herbolaria tiene por lo menos 3 500 años de antigüedad.
Buena parte de este saber está registrado e ilustrado en el Códice de la Cruz-Badiano (1552), del
médico náhuatl Juan de la Cruz y traducido al latín por Juan Badiano, aunque el conocimiento
En el Códice de la Cruz-Badiano herbolario también sobrevive en la tradición oral transmitida de generación en generación. En la
se describen e ilustran algunas actualidad, el conocimiento herbolario es utilizado por las compañías farmacéuticas que cuentan
plantas medicinales que
utilizaban los mexicas.
con equipos multidisciplinarios de botánicos, taxónomos (especialistas en clasificar organismos
vivos), antropólogos, químicos y médicos dedicados a descubrir, desarrollar y recetar nuevas
Te invito a…

proceso de separación basado en propiedades físicas de las sustancias. Si aplicando un pro-


sustancias, basadas en la herbolaria, con efectos terapéuticos, motivados por el resurgimiento de
leer el libro Química enfermedades que se creían controladas (como la tuberculosis) o la aparición de nuevas
imaginada: reflexiones
enfermedades (como la gripe aviar, etcétera).
sobre la química
de Roald Hoffman
—premio Nobel de Reúnanse en grupos y discutan:
Química en 1981— Es
un ensayo de la • ¿Cómo saben que un material es una mezcla?
Biblioteca del Aula • ¿Cuáles de los objetos que utilizan diariamente son mezclas? Den tres ejemplos.
sobre los fundamentos

ceso de este tipo, se logra separar el material en dos o más componentes, se trata de una
• Investiguen en sus hogares cuántos y cuáles remedios de herbolaria conocen. ¿Cuántos utilizan
químicos de la
medicina tradicional en su familia?
China, también basada • ¿Cuál es la diferencia entre utilizar una hierba medicinal para curar una enfermedad y utilizar un
en el conocimiento de
la herbolaria, entre medicamento cuyo principio activo (la sustancia que cura) se extrajo y se vende como cápsulas
otras cosas. por una compañía farmacéutica?

42

mezcla. 42
2. Respuesta libre. La gran mayoría de los objetos que nos rodean son mezclas.
3. Respuesta libre.
4. R. M. Las propiedades del medicamento están estandarizadas, es decir, se produjo siguiendo
un protocolo preciso. Por esta razón, sus efectos terapéuticos son reproducibles y definidos.
Además de lo anterior, antes de aprobarse para el consumo humano, el medicamento atra-
viesa una serie de pruebas para determinar sus efectos –tanto benéficos como nocivos– en el
ser humano. Por otra parte, la concentración del principio activo suele ser mayor en un medi-
camento que en un remedio, ya que como parte de la preparación se extrae (o se sintetiza) en
las cantidades deseadas y se agrega la prescrita en la formulación. En el caso de los remedios,
si bien la concentración del principio activo suele ser más baja (al estar diluido en los com-
ponentes de la mezcla) y su efecto puede ser menor, también es cierto que la presencia de
sustancias desconocidas por la industria farmacéutica pueda potenciar o diversificar el efecto
terapéutico. Una desventaja de los remedios con respecto a los medicamentos es que los
primeros no han sido puestos a prueba en ensayos clínicos controlados. En cambio, su bajo
costo es una gran ventaja con respecto a los segundos.
Página 43 BLOQUE 1

Las mezclas y sus componentes


¿Alguna vez has leído una receta de cocina? Una de las instrucciones
más comunes en las recetas dice “mezcla estos ingredientes…” Noso-
tros preparamos mezclas frecuentemente: cuando te lavas las manos y

Actividades
mezclas el jabón con el agua, cuando preparas agua de limón y cuando
preparas una ensalada, por ejemplo.
Casi todos los materiales que nos rodean son mezclas; incluso la
mayoría de los ingredientes que utilizas en las recetas son mezclas,
como el huevo, el chocolate, la harina, la carne y las salsas (figura 1.17).
Las mezclas tienen varias características que las distinguen:
• Los componentes de la mezcla retienen su identidad. Por ejemplo, si mezclas agua 1.17  Cuando compres un
con sal, la sal seguirá siendo sal y el agua, agua. producto, fíjate en la etiqueta.
Verás que contiene varios
• Su composición puede ser variable. Un ejemplo es el agua de limón, hay quienes ingredientes. Esto implica que
la prefieren más ácida, es decir, con más limón, y hay quienes la prefieren más dicho producto es una mezcla.
dulce, con más azúcar. Tú puedes variar la cantidad de limón y de azúcar para pre-
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

pararla como te guste, y de todas maneras sigue siendo agua de limón.


• Se pueden separar por métodos físicos, dependiendo de las propiedades y el esta-

Reflexiona: ¿Puedes identificar los componentes de las mezclas?


do de agregación de la mezcla y de sus componentes, como verás más adelante,
por ejemplo, calentando, filtrando, por medio de imanes (si algunos componentes
tienen propiedades magnéticas), destilando, entre otros. Al preparar café, separas
el grano molido del líquido utilizando un filtro.
Dependiendo de sus componentes, las mezclas pueden tener diferentes estados de
agregación, como se muestra en la siguiente tabla:

Tabla 1.1 Algunos ejemplos de mezclas Fase dispersa:


El(los) componente(s)
Fase  Medio 
Mezcla de una mezcla que
dispersa continuo se encuentra(n) en
Gas Gas Aire (oxígeno y otros gases disueltos en nitrógeno) menor cantidad.

1. R. M. En la secuencia anterior vimos la producción del acero, que es una mezcla de los
Líquido Gas Aerosoles de partículas líquidas: neblina, niebla, vapor, spray para el cabello Medio continuo:
Componente de
Sólido Gas Aerosoles de partículas sólidas: humo, nubes, partículas suspendidas, polvo la mezcla que se
encuentra en mayor
Gas Líquido Espuma líquida: crema batida, crema de rasurar
cantidad.
Líquido Líquido Leche, mayonesa, crema de manos
Sólido Líquido Azúcar en agua, tinta, sangre, lodo
Gas Sólido Poliestireno, piedra pómez, esponjas secas

elementos hierro y carbono. Una manera de observar a los componentes es mediante es-
Líquido Sólido Amalgamas (mercurio en oro), agar, gelatina, gel de sílice, ópalo, esponjas mojadas
Sólido Sólido Aleaciones, vidrio de color rojo, grava, granito

Actividad
Reflexiona: ¿Puedes identificar los componentes de las mezclas?
Reflexiona sobre las características de las mezclas que acabas de leer.
1.  Elige un ejemplo de mezcla y describe en tu cuaderno cómo cumple con cada una de las tres

tudios por micrografía: gracias a esta técnica se puede observar cómo aumenta la cantidad
características acerca de las mezclas que leíste en el texto anterior.
2.  Identifica los componentes de la mezcla, distinguiendo la fase dispersa y el medio continuo.
Comparte con algunos compañeros tus reflexiones.

43

de carbono conforme el hierro se carburiza –es decir, cuando se le difunde carbono– más: 43
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4
CARBON PER CENT

http://edutics.mx/oU9 (consulta: 6 de diciembre de 2013).


Así pues, en este material ninguno de los componentes pierde su identidad: el hierro sigue
siendo hierro y el carbono, carbono. Cuando se prepara la mezcla, no aparecen propieda-
des ajenas al carbono ni al hierro. Como también vimos, la concentración de carbono en
el acero es variable, y no por eso el acero deja de ser acero: de hecho, el porcentaje de
12 BLOQUE 1 / SECUENCIA 3

carbono en el acero se manipula para conseguir acero con diferente dureza y resistencia,
así como se puede endulzar más o menos el agua de limón. Por último, el carbono del
acero puede separarse calentando la mezcla en condiciones de vacío hasta que se funda,
lo que hace, primero, que el carbono pueda liberarse físicamente de la estructura cristalina
del acero, para después reaccionar con el oxígeno para formar monóxido de carbono. Aquí
es importante apuntar que, si bien muchas mezclas pueden separarse exclusivamente por
medios físicos, esto no constituye una regla absoluta: la aplicación de métodos fisicoquími-
cos también es común, en particular con fines industriales.
2. R. M. En el acero, la fase dispersa es el carbono y el medio continuo es el hierro.

BLOQUE 1
Página 45
Actividad
Calcula: ¿Cómo sabes la concentración en porcentaje en masa y qué

Calcula: ¿Cómo sabes la concentración en porcentaje en masa y qué importancia tiene?


importancia tiene?
1.  Resuelve con un compañero los siguientes puntos.
a)  Si quieren preparar 100 g de una disolución con un 8% en masa de azúcar, ¿cuántos gramos
de azúcar y cuantos gramos de agua necesitas?
b)  Si les piden preparar 25 g de una disolución con una salinidad igual a la del agua de mar
para trabajos de investigación en un acuario, ¿cuánta sal tendrían que agregar?
2.  En plenaria, reflexionen sobre lo siguiente.
El cuidado en el cálculo de la concentración de las disoluciones es muy importante. ¿Te
imaginas qué le podría pasar a la salud de un paciente si un medicamento tuviera tres veces más o
menos de la sustancia activa? ¿Qué crees que pasaría? O, sobre algo más cotidiano, ¿qué opinarías
si te vendieran un kilo de carne molida con almidón de maíz al 50% m/m sin que te avisaran?

Para preparar la disolución del ejercicio anterior, tendrías que pesar la cantidad de
sal que determinaste y agregar agua hasta alcanzar una masa total de 25 g.

Porcentaje en volumen, % V/V


De algunos componentes, especialmente de los líquidos, puede medirse su volu-
1. a) R. M. 8 de azúcar y 92 de agua (o 92 mL).
La ecuación para calcular el porcentaje en masa es
men fácilmente en lugar de pesarlos. Entonces, otra forma de expresar la concen-
tración es el porcentaje en volumen (% V/V).
El porcentaje en volumen se calcula dividiendo el volumen del componente (Vsoluto)
entre el volumen total de la disolución (Vdisolución) y multiplicando por cien:
Vsoluto
% V/V = × 100
Vdisolución

Fíjate que tienes que dividir entre el volumen total de disolución y no entre el volu- 1.19  Existen matraces
men de disolvente. aforados de distintos

% m = m
volúmenes. La línea en el

× 100
cuello del matraz indica el
Un ejemplo muy común de concentración en porcentaje en volumen es el alcohol volumen total de la disolución.
que compras en la farmacia para desinfectar. Éste tiene una concentración de 70% en
volumen. Esto quiere decir que, por cada litro, 700 ml son de alcohol y a éstos se les
añade suficiente agua para completar 1 000 ml totales. Cuando preparas una disolución 1
m mt
de este tipo, se mide el volumen del soluto (en este caso el alcohol) y se completa el
volumen total en un matraz aforado (figura 1.19), que, como viste en el curso de Física,
es un material de laboratorio especialmente diseñado para medir el volumen final de
las disoluciones.
Las propiedades de las mezclas cambian de acuerdo con la concentración de los
solutos que contienen. Tomemos por ejemplo las bebidas azucaradas. Como has estu-
diado en tus cursos anteriores, en el Plato del bien comer se indica que debes consumir

Si despejamos m1:
sólo pequeñas cantidades de azúcar. Sin embargo estas bebidas contienen una gran
cantidad de ésta. Consumir jugos de frutas es saludable, pero algunos contienen tam-
bién mucha azúcar y no contienen la fibra que sí tiene la fruta entera.

45

45 m
%
m 8
m1 = 100 × mt = 100 × 100 g = 8 g de azúcar.
b) R. M. 0.875 g de sal.
La salinidad del mar es de 3.5%. Si aplicamos la ecuación del porcentaje en masa, asu-
miendo que 1 mL de agua tiene una masa de 1 g:
m
%
m 3.5
m1 = 100 × mt = 100 × 25 g = 0.875 g de sal.
2. R. M. Si el medicamento tuviera tres veces más de la sustancia activa, el paciente se intoxica-
ría, poniendo en riesgo su vida. Por el contrario, si el medicamento tuviera tres veces menos
sustancia activa, el paciente no experimentaría alivio de su padecimiento y probablemente
también correría peligro su vida. En el segundo caso, si alguien comprara carne con almi-
dón a 50% m m
sin previo aviso sería víctima de una estafa.
SECUENCIA 3
Página 46
Actividad
Analiza y calcula: ¿Cuál es la concentración de azúcar de tu bebida favorita expresada como
porcentaje en volumen?

Analiza y calcula: ¿Cuál es la concentración de azúcar de tu bebida favorita expresada


Con tu compañero resuelve.
1.  Comparen las temperaturas de ebullición del agua (100 °C), agua de mar (100.7 °C) y salmuera, es decir, agua con sal con una
concentración mayor que la del agua de mar (108 °C).
a)  ¿Por qué las tres tienen diferentes temperaturas de ebullición si todas tienen como ingrediente principal el agua?
b)  ¿Cómo varían las propiedades de la mezcla conforme cambia la concentración de sal? Tengan presente que el agua potable
tiene una concentración de sal (cloruro de sodio) no mayor a 1 g/l, el agua de mar de 35 g/l y la salmuera de hasta 260 g/l.

como porcentaje en volumen?


2.  Grafiquen el cambio en el punto de ebullición contra la concentración de sal.
3.  En la siguiente tabla se presenta la cantidad de azúcar que tiene una lata de 355 ml de diferentes bebidas. Para mayor facilidad
supondremos que todas tienen una densidad igual a la del agua y por lo tanto 355 ml equivalen a 355 g.

Cantidad de azúcar por lata de algunas bebidas
Refresco de cola Jugo de naranja Jugo de manzana Jugo de arándano Jugo de uva
Azúcar 40 g 33 g 39 g 37.5 g 58.5 g

a)  ¿Cuál bebida es más dulce?


b)  ¿Cuál es el porcentaje en masa de azúcar de cada una de ellas?
Entre todo el grupo respondan. ¿Cuáles de estas bebidas consumen habitualmente? ¿Consideran la cantidad de carbohidratos que

1. a) R. M. Como lo único que difiere entre los tres tipos de agua es la cantidad de sal, podemos
aportan a su dieta?

Métodos de separación de mezclas con base en las propiedades


físicas de sus componentes
Te invito a…
Las mezclas pueden separarse en sus componentes utilizando métodos físicos, es de-
visitar la página cir, aquellos en los que no ocurre una transformación de la materia. Esto es posible
http://edutics.com.

asumir con bastante seguridad que es ésta la responsable de las diferencias.


mx/4VK para conocer debido a que, cuando se mezclan, dichos componentes no reaccionan químicamente y,

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


más sobre las por ende, conservan sus propiedades físicas, que además son diferentes de un compo-
mezclas y la forma de
separarlas. Consulta:
nente a otro. Por ejemplo, si mezclamos agua y sal veremos que la sal parece desapare-
29 de octubre 2013. cer. En realidad no desaparece. Si evaporáramos el agua calentándola, recuperaríamos
la sal que mezclamos.
El método de separación apropiado para cada caso dependerá de las propiedades físicas
de cada componente mezclado, algunas de las cuales ya se mencionaron y describimos

b) R. M. La relación entre el punto de ebullición y la concentración de sal sugiere la hipótesis


a continuación.

Tabla 1.2 Métodos de separación de mezclas


Mezcla de
líquidos
Destilación
1.20  La mezcla se Es la separación de dos o más sustancias aprovechando sus diferentes
Agua de calienta y evapora la puntos de ebullición (figura 1.20). Por ejemplo, si tienes una mezcla de
enfriamiento
sustancia de menor alcohol etílico (punto de ebullición, 78.4 °C) y acetona (punto de ebullición,
punto de ebullición, se 56.3 °C), ésta será homogénea. Debido a la diferencia en la temperatura de

de que a mayor concentración de sal, más alto es el punto de ebullición. A nivel micros-
condensa en el ebullición de ambos componentes, la separación se hace calentando la
refrigerante para mezcla para evaporar primero la acetona —una sustancia que se usa para
depositarse en el despintar las uñas— y después el alcohol. Este procedimiento es muy
Mechero
matraz de la derecha. común en la industria y se usa en la refinación del petróleo.

Destilado

46

46 cópico podríamos especular que la sal disuelta hace que el agua adquiera una estructura
de la cual es más difícil que las moléculas de agua escapen; por eso se necesita más
energía para que haya evaporación.
2. R. M.
Efecto de la concentración de sal sobre el punto de ebullición del agua

109

108

107
Punto de ebullición (°C)

106

105

104

103

102

101

100
99
0 50 100 150 200 250 350
Concentración de sal (g/L)
BLOQUE 1 / SECUENCIA 3 13
De la información graficada se puede concluir que la relación entre las dos variables es una
de proporcionalidad directa.
3. a) R. M. El jugo de uva, porque tiene mayor cantidad de azúcar.
b) R. M.
Porcentaje en masa de azúcar
Refresco de cola Jugo de naranja Jugo de manzana Jugo de arándano Jugo de uva
Azúcar 11.3 9.3 11.0 10.6 16.5

Para calcular el porcentaje en masa de las bebidas, aplicamos la ecuación del porcentaje
en masa.
Para el refresco de cola:
m m1 40 g m
% m = mt × 100 = 355 g × 100 = 11.3% m
Para el jugo de naranja:
m m1 33 m
% m = mt × 100 = 355 g g × 100 = 9.3% m
Para el jugo de manzana:
m m1 39 m
% m = mt × 100 = 355 g g × 100 = 11.0% m
Para el jugo de arándano:
m m1 37.5 m
% m = mt × 100 = 355 g g × 100 = 10.6% m
Para el jugo de uva:
m m1 58.5 m
% m = mt × 100 = 355 g g × 100 = 16.5% m
• Respuesta libre.
Página 48 SECUENCIA 3

Centrifugación
Esta técnica separa a dos o más sustancias, de acuerdo con sus respectivas
Giro de más de
Recipiente para colocar 1.27  Al girar, la fuerza densidades, por efecto de una fuerza centrífuga intensa aplicada a la mezcla
un tubo de ensayo
5000 revoluciones centrífuga hace más

Analiza y deduce: ¿Qué método utilizarías para separar mezclas homogéneas


con la muestra
por minuto (la fuerza centrífuga es una fuerza de inercia que aleja del eje de rotación a
pronunciadas las los cuerpos que giran respecto de este eje, es decir, los impulsa hacia
diferencias de densidad de afuera). Al hacer girar la mezcla a altas velocidades, la diferencia de fuerzas
las sustancias que centrífugas de los distintos componentes de la mezcla —que son de
conforman la mezcla. Las diferente densidad— serán más notorias ocasionando su separación. Como
más densas se desplazan la mezcla gira como un todo en torno a un eje, llevará una misma aceleración
al fondo del recipiente, centrífuga y la fuerza centrífuga será mayor para una masa mayor (densidad
dejando a las menos mayor), de acuerdo a la Segunda Ley de Newton, depositándose el
densas en la superficie. componente más denso en el fondo del recipiente (figura 1.27).

o heterogéneas? Actividad
Analiza y deduce: ¿Qué método utilizarías para separar mezclas homogéneas o heterogéneas?
En equipo, completen el esquema. Incluyan también cuáles métodos de separación de mezclas son comunes a las mezclas
homogéneas y heterogéneas y cuáles son exclusivos de alguno de los dos tipos de mezcla.

Mezcla homogénea Mezcla heterogénea

¿En qué se parecen?

• R. M. ¿En qué se diferencian?

Mezcla Mezcla Hagan su esquema en una cartulina y preséntenlo al resto del grupo. Comparen sus esquemas con los de sus compañeros.

Antes de terminar, es importante mencionar que la aplicación de las


técnicas que hemos descrito no sólo ayuda a separar los componentes de
una mezcla (como cuando se busca eliminar algún contaminante): tam-

homogénea heterogénea
bién son útiles para aumentar la concentración de una sustancia que nos
interese (figura 1.28). Por ejemplo, la extracción y purificación de la cafeína
(sustancia del café y el té que nos mantiene despiertos) a partir de granos de
café u hojas secas de té, involucra varios pasos: 1) extracción sólido-líquido
con agua caliente; 2) centrifugación para separar los restos vegetales de la

¿en qué se
1.28  Según cifras oficiales, hasta el año 2008 solución; 3) filtración de residuos sólidos más finos; 4) extracción con un
existían 1833 plantas municipales de tratamiento solvente orgánico, y 5) evaporación de este solvente. Al final del proceso, la
de aguas residuales distribuidas en toda la
República Mexicana.
concentración de cafeína en el extracto de volumen reducido es mucho mayor
que la existente en las hojas originales, que ocupaban un mayor volumen.

parecen?
48

48
Tienen más de un componente en concentraciones variables y que no interactúan
químicamente; pueden separarse por métodos físicos; tienen una fase dispersa y un medio
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

continuo, que pueden ser sólidas, líquidas o gases.

¿en qué se
diferencían?
Sus componentes no se aprecian a simple Sus componentes se aprecian a simple vista;
vista; el tamaño de las partículas de la fase el tamaño de las partículas de la fase dispersa
dispersa son más pequeñas que en el caso son más grandes que en el caso de las
de las mezclas heterogéneas. mezclas homogéneas.

Los métodos comunes para mezclas homogéneas y heterogéneas son la extracción, la


centrifugación y la separación por magnetismo.
La destilación, la cristalización, la cromatografía se se aplican primordialmente con mezclas BLOQUE 1

homogéneas.
Actividad
Reflexiona: ¿Cómo puedes aprovechar el agua de tratamiento? Te invito a…

Lee y responde. visitar la dirección


http://edutics.com.
La planta de tratamiento de aguas residuales más grande del país se construye en el municipio de mx/4VH donde
Atotonilco de Tula, Hidalgo. Esta planta busca atender la insuficiente infraestructura para el puedes encontrar un
artículo publicado en
tratamiento de aguas residuales.
la revista científica
La planta en Atotonilco mejorará las condiciones sanitarias de la población y permitirá utilizar Quivera vol. 12, núm.

La decantación y la filtración se aplican sobre todo con mezclas heterogéneas.


agua tratada en la agricultura. La localización de esta planta obedece a que las aguas negras del 2 (2010) acerca de
la infraestructura
Valle de México descargan en el municipio de Atotonilco de Tula, donde también comienzan los sustentable para
distritos de riego de la región, por lo que será posible el aprovechamiento de las aguas tratadas el tratamiento de
aguas residuales
en la agricultura.
en México, escrito
Adaptado de: http://www.conagua.gob.mx/sustentabilidadhidricadelvalledemexico/ptaratotonilco.aspx por la investigadora
¿De quién es la responsabilidad de construir la planta de tratamiento: Atotonilco o el Distrito Virginia Lahera
Ramón. Consulta: 29
Federal y sus zonas conurbanas? de octubre de 2013.
¿Qué opinas de usar el agua tratada para la agricultura? ¿Comerías alimentos regados con
aguas tratadas si lo supieras?, ¿por qué?

Página 49 Actividad de cierre


Aplica: ¿Para qué sirve lo que aprendiste en esta secuencia?
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.
1.  ¿Cómo se aplican los métodos de separación de mezclas para la obtención de medicamentos a
partir de hierbas medicinales?
2.  ¿Cuáles son las ventajas de consumir medicamentos obtenidos a partir de los principios
activos de las hierbas medicinales en lugar de consumir estas plantas? Para tu respuesta
considera que los principios activos han pasado por un proceso de separación de mezclas.

Reflexiona: ¿Cómo puedes aprovechar el agua de tratamiento?


3.  Y al contrario, ¿qué ventaja(s) puede haber en consumir un extracto obtenido directamente de
una planta? Argumenta tu respuesta.
4.  Anualmente, las compañías farmacéuticas más grandes recaudan enormes ganancias. Muchas
de las actividades industriales de estas empresas involucran la separación de mezclas, ya sea
que extraigan sustancias de fuentes naturales o purifiquen sustancias que ellos mismos
produjeron. ¿Cómo relacionarías estos datos con la nota con la que abrimos esta secuencia,
acerca de la herbolaria tradicional mesoamericana? Explica tu respuesta.
5.  Entre todo el grupo lleguen a una conclusión y escríbanla en el pizarrón.
Perspectivas
Responde en tu cuaderno
las siguientes preguntas, te pueden

• R. M. El responsable de la construcción de la planta debería ser el Distrito Federal, dado


Aprendizajes logrados orientar para elegir tema de proyecto
Ahora puedo identificar los componentes de las mezclas y las clasifico en homogéneas y de investigación al final del bloque.
heterogéneas; identifico también la relación entre la variación de la concentración de una
mezcla (porcentaje en masa y volumen) y sus propiedades. Puedo deducir métodos de ¿Cuáles métodos de separación de
separación de mezclas con base en las propiedades físicas de sus componentes y elegir el o los mezclas pueden emplearse para
métodos más convenientes para separar una determinada mezcla. separar la sal del agua?
Puedo calcular la concentración del componente de una mezcla en porcentaje en masa y
en volumen. Puedo aplicar lo que aprendí al calcular la concentración del componente de una ¿El agua de mar es una mezcla
bebida en porcentaje en masa para determinar si es conveniente consumirla.
homogénea o heterogénea?

que son sus habitantes quienes contaminan el agua y la vierten en Atotonilco de Tula. Se 49

49
podría argumentar que lo justo es la responsabilidad compartida, dado que con la ope-
14 BLOQUE 1 / SECUENCIA 4

ración de la planta los agricultores de Atotonilco de Tula contarán con ella. Sin embargo,
si el Distrito Federal no ensuciara el agua, estos agricultores contarían de todas formas
con agua de riego. En esencia, con la construcción y operación de la planta Atotonilco
de Tula no se gana agua limpia, simplementes se recupera.
• Respuesta libre.
Página 49

Actividad de cierre
Aplica: ¿Para qué sirve lo que aprendiste en esta secuencia?
1. R. M. Los métodos de separación de mezclas se aplican con la intención de aislar y con-
centrar los principios activos presentes en la materia vegetal que tengan propiedades
terapéuticas. Para este fin, los métodos de separación de mezclas son esenciales, pues
se busca preservar la identidad y las propiedades de estos principios activos. Para aplicar
estos métodos se consideran la(s) parte(s) de la planta donde previamente se ha determi-
nado que está(n) presente(s) la(s) sustancia(s) de interés. Los tejidos vegetales se muelen
para facilitar el acceso a su contenido y se someten a un proceso de varias etapas para
separar el(los) principio(s) activo(s). El proceso se diseña con base en las propiedades de
la(s) sustancia(s) por aislar, de manera que se pueden seleccionar las técnicas de separa-
ción más apropiadas.
2. R. M. Los medicamentos contienen dos o tres sustancias puras (a diferencia de los remedios
de la herbolaria, que son mezclas de miles de sustancias) y tienen como ventajas una ma-
yor efectividad terapéutica, menores efectos secundarios adversos, ninguna contaminación
por sustancias indeseadas y dosificación exacta y precisa del principio activo.
3. R. M. Las ventajas de los extractos vegetales son su bajo costo (en comparación con la
mayoría de los medicamentos); la gran variedad de sustancias que contienen, varias de las
cuales pueden tener efectos terapéuticos; y la versatilidad de sus efectos (pueden aliviar
más de un malestar o padecimiento).
4. R. M. Una de las posibles implicaciones de la nota con la que abrió la secuencia y las
enormes ganancias de las empresas farmacéuticas es que el conocimiento tradicional de
la herbolaria —y la biodiversidad en que se sustenta— representa un cúmulo de riqueza
enorme, tanto económica como ambiental y cultural. A pesar de esto, la depredación y la
contaminación de los diferentes ecosistemas, así como el menosprecio hacia los saberes
tradicionales, resultantes de las acciones irreflexivas y de los abusos de nosotros mismos,
representan el principal peligro de este patrimonio. En consecuencia, el cuidado y la ex-
plotación juiciosa de nuestros recursos es una de las tareas más acuciantes, especialmente
para asegurarles a las generaciones futuras una calidad de vida digna.

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


5. Respuesta libre.

SD 4 ¿Cómo saber si la muestra de una mezcla


está más contaminada que otra?
Toma de decisiones relacionada con: Contaminación
de una mezcla
BLOQUE 1

Página 51
Te invito a…

”Entre las razones que explican este aumen- visitar las páginas http://
edutics.com.mx/4Vj,
to en la contaminación del aire se encuentran: si te interesa obtener
1) el uso masivo de automóviles (nada más en información actualizada
India se prevé que se vendan 18 millones de sobre la calidad del
vehículos en el 2013); 2) la inversión térmica, aire en la ciudad de
que no deja escapar el aire contaminado de las México y otras ciudades
mexicanas, o constatar
ciudades durante los meses de invierno; 3) el cómo funciona un
consumo de combustibles fósiles para genera- sistema de monitoreo
ción de energía eléctrica; 4) aumento en el nú- en tiempo real. Consulta:
mero de incendios forestales, y 5) consumo de 28 de octubre de 2013.
combustible adulterado con queroseno y otros revisar el capítulo
Vista panorámica del centro de Shangai, China.
solventes industriales.” (o galería, como las
De acuerdo con la reconocida revista médica

Actividad de inicio
llama el autor) 6 de la
(Fuente: The Guardian, http://www.guardian. The Lancet, en el 2010 murieron 3.2 millones obra Moléculas en una
co.uk/environment/blog/2013/jan/17/lethal-air-
de personas en el mundo a causa de la exposición, del químico
contaminación del aire. En el 2000, murieron y divulgador inglés
pollution-asia-cities.)
apenas 800 000 por la misma causa. John Emsley, publicado
por la Biblioteca del
Aula. Encontrarás
Reúnanse en grupos y discutan: entretenidos ensayos
1. ¿Qué es la contaminación? sobre sustancias que
harán acto de presencia
2. ¿Por qué es importante el concepto de “mezcla” para estudiar y entender la contaminación? en esta sección:
3. ¿Por qué es importante conocer la identidad de los contaminantes en el aire, así como la oxígeno, nitrógeno,
ozono, dióxido de
proporción en la que están presentes?
azufre y hasta el DDT,
sustancia con la que
iniciamos el libro.

Componentes de las mezclas como contaminantes


Perspectivas

Reflexiona: ¿Puedes relacionar la contaminación del aire con las mezclas?


Un material contaminado es una mezcla que, entre sus componentes,
contiene una o más sustancias, llamadas impurezas o contaminantes, que De tu curso de Biología,
recuerda, ¿cuáles son las principales
originalmente le son ajenas. La contaminación con impurezas puede ser
afecciones respiratorias a que
debida a causas naturales (cuando un volcán hace erupción y arroja ceni- estamos expuestos?, ¿qué cuidados
zas y gases al aire) o artificiales (cuando un automóvil emite humo). Las hay que tener para proteger nuestro
impurezas pueden ser inofensivas, aunque en muchos casos suponen un sistema respiratorio?
riesgo para nuestra salud y bienestar.
Algo que conviene mencionar aquí es que, prácticamente, no existen las sustancias
totalmente puras: todas contienen proporciones muy pequeñas de otras sustancias. Ob-
serva el aire a tu alrededor, ya sea en tu salón de clases o en tu recámara; seguramente
has escuchado que el aire que se respira en las grandes ciudades de la República —

1. R. M. En esencia, la contaminación es la introducción de una sustancia, un material o una forma


como el Distrito Federal, Guadalajara, Monterrey y Tijuana— está muy contaminado;
pero, ¿puedes ver alguna impureza en el aire que te rodea? Generalmente las impure-
zas se encuentran distribuidas (en el aire, en el agua o en el suelo) en pequeñísimas
cantidades, tan pequeñas que resultan imperceptibles para nuestros sentidos; sin em-
bargo, sus efectos no lo son, y es común que los habitantes de las grandes ciudades pa-
dezcan ataques de asma, bronquitis o enfisema, como sabes de tu curso de Ciencias 1.
Con el fin de evaluar la calidad del aire, es decir, conocer la identidad y cantidad de

de energía –proveniente de una fuente natural o artificial– en un medio que le es ajeno en una
los diferentes contaminantes, se llevan a cabo muestreos periódicos. Con este fin se
han equipado redes de monitoreo de la calidad del aire en varias ciudades del país, inte-
gradas por estaciones automatizadas que miden minuto a minuto, los 365 días del año,

51

51 cierta concentración, que puede ser un ecosistema, un medio físico o un ser vivo. Si bien los
BLOQUE 1 / SECUENCIA 4 15
contaminantes más pertinentes para este libro son de naturaleza química, el ruido, el calor, la
luz y la radiactividad también pueden ser contaminantes.
2. R. M. El concepto de mezcla es importante porque el fenómeno de la contaminación surge,
precisamente, de la mezcla de sustancias, en concreto, de una sustancia originalmente ajena,
o en menor concentración, con las propias de un determinado medio. Además, el concepto
de mezcla es importante porque los métodos de separación representan unas de las mejores
opciones –aunada a la prevención– para combatir la contaminación. El conocimiento que la
química ha acumulado sobre esta clase de materiales resulta, pues, invaluable para la protec-
ción de la salud y el ambiente.
3. R. M. Conocer tanto la identidad como la proporción de los contaminantes en un medio
es importante, porque el diseño de una estrategia de limpieza o purificación basado en los
métodos de separación de mezclas parte de esta información, como se vio en la secuencia
donde se trató el tema.
Página 52 Hora
SECUENCIA 4

03 S02 N02 CO PM10


1 4 2 15 11 31
la concentración de los gases, entre ellos el ozono, los óxidos
2 2 2 14 10 33 de nitrógeno, el dióxido de azufre y el ácido sulfhídrico, así
3 4 2 12 10 32
4 2 2 11 9 33 como las partículas sólidas suspendidas.
5 3 2 9 8 34 Los datos recabados se envían a una base central donde
6 1 2 10 8 35

Actividades
7 1 2 11 8 37 se almacenan para su posterior análisis y registro histórico y,
8 2 2 12 10 38 en caso de ser necesario, adoptar las medidas adecuadas para
9 3 3 14 12 40
10 3 3 21 14 41 proteger la salud de la población (figura 1.29).
11 9 4 21 15 43 Aunque dentro del aula o en tu casa no percibas la pre-
12 22 4 23 15 46
13 45 5 23 16 48 sencia de impurezas, seguramente las hay. La calidad del
14 69 5 21 17 51 aire en espacios interiores es un tema que preocupa porque,
15 80 5 23 16 53
16 77 5 18 14 54 aunque se reconocen los efectos negativos de la contamina-
17 57 5 15 13 54 ción atmosférica, suele ignorarse que la contaminación de
18 41 6 12 11 53
Máximos 80 6 23 17 54 interiores también puede causar serios problemas de salud e
Interpretación del IMECA
incluso la muerte.
IMECA Condición Según estudios científicos, los niveles de algunos conta-
0 - 50 Buena
51 - 100 Regular
minantes (como los usados como ingredientes de pinturas,
101 - 150 Mala barnices, ceras, líquidos de limpieza y desinfectantes, cosmé-

Analiza y compara: ¿Está contaminado el aire en tu casa?


151 - 200 Muy mala
>201 Extremadamente Mala
ticos y desengrasantes) pueden llegar a ser de dos a cinco
-99 Mantenimiento o falla de equipo veces —y en raras ocasiones hasta 100 veces— más altos en
1.29  El efecto de la contaminación sobre el ser humano depende interiores que en exteriores. Además, la gente suele pasar
en gran medida de la cantidad de impurezas o contaminantes hasta 90 por ciento de su tiempo dentro de algún inmueble,
presentes, por lo que es indispensable contar con instrumentos
muy sensibles para monitorearlos. En la imagen, registro de
lo que potencia el efecto nocivo.
contaminantes atmosféricos en unidades IMECA (Índice
Metropolitano de la Calidad del Aire).

IMECA (Índice
Metropolitano de la Actividad
Calidad del Aire): Analiza y compara: ¿Está contaminado el aire en tu casa?

1. R. M. Cocina: monóxido de carbono (de la combustión incompleta de un anafre o calentador


Escala de niveles de
contaminación creada
1.  Enlista los espacios de tu casa (cocina, baño o letrina, recámaras, sala-comedor, etcétera) y,
con la finalidad de para cada uno, piensa qué contaminantes se producen como resultado de las actividades
que la población en normales de quienes viven contigo.
general conozca y
comprenda los niveles 2.  Compara la lista con algunos de tus compañeros y completa la tuya si es necesario.
de contaminación 3.  Durante una semana, observa las actividades que se llevan a cabo en tu casa. Cotéjalas con tu
existentes en el
aire, de acuerdo con
lista y decide cuáles contaminantes podrían representar un riesgo para los habitantes de tu
su capacidad para casa (aunque actualmente no lo sean). ¿Por qué crees que representan un riesgo potencial?

de gas); gas natural o LP, residuos orgánicos; restos de limpiadores, detergentes y desen-
ocasionar malestar o Investiga en la biblioteca o en Internet las características de estos contaminantes y sus efectos
enfermedad en el ser
humano. sobre el organismo.
4.  Elige uno de los contaminantes. Con lo que has aprendido sobre las características de las
mezclas y cómo separarlas, diseña una secuencia de pasos, eligiendo las técnicas de
separación adecuadas, que podrían ayudarte a separar el contaminante que elegiste de las
mezclas sólidas, líquidas o gaseosas que se producen, o existen en tu casa.
5.  Con tu equipo, reflexiona sobre lo que dice el texto y escriban una conclusión:

grasantes; sobrantes de aceite; desechos inorgánicos (empaques). Baño: residuos sanitarios,


Estamos acostumbrados a que sean otros —el gobierno, los científicos— quienes monitoreen
la contaminación en nuestras comunidades. Rara vez, si no es que nunca, nos preguntamos qué
pasa con la contaminación al interior de nuestros hogares.

52

restos de limpiadores, jabón y desinfectantes. Recámaras: polvo, restos de aromatizantes. 52


2. Respuesta libre.
3. Respuesta libre.
4. R. M. Para separar contaminantes del agua destinada a la preparación de alimentos y para
beber se puede preparar un filtro casero que aproveche el tamaño de los contaminantes
para separarlos de la mezcla, es decir, del agua con sus minerales. Para preparar un filtro ca-
sero se necesitan los siguientes materiales: dos recipientes de plástico (uno para retener el
agua filtrada y otro para verter el agua sin filtrar); pequeñas rocas o grava, carbón activado,
arena, algodón; tijeras, martillo y un pañuelo grande. Para preparar el filtro hay que hacer
los siguiente: a) con las tijeras, perforar con mucho cuidado el fondo de uno de los reci-
pientes: los orificios deben tener el tamaño suficiente para que el agua fluya a través de ellos
sin dejar pasar los materiales que constituirán el filtro; b) triturar los materiales para el filtro
colocándolos entre los pliegues del pañuelo y golpeándolos con el martillo; c) colocar los
materiales en el recipiente perforado, comenzando por los más finos: el algodón, la arena,
el carbón activado, las rocas o la grava.
5. Respuesta libre.
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SECUENCIA 4

Páginas 54-55
También se pueden calcular las ppm a partir del porcentaje: se asume que el 100%
corresponde a un millón de partes; en el ejemplo del CO2, se tiene:
÷
100% aire 1 000 000 partes
×
0.04% CO2 ¿Cuántas partes?

O, en forma de ecuación:
0.04% CO2 × 1 000 000 partes
ppm CO2 = = 400 ppm CO2

Calcula e identifica: ¿Sabes expresar concentraciones pequeñas en diferentes unidades


100% aire

Actividad
Calcula e identifica: ¿Sabes expresar
concentraciones pequeñas en diferentes
Evaporación unidades para compararlas?
A partir de la información del siguiente texto, calcula

para compararlas?
con tu equipo la concentración de ortofosfatos en ppm y
Precipitación
pluvial (lluvia) elabora una gráfica de barras que ilustre los resultados.
Sistema de extracción y
bombeo de agua potable
Consideren que para realizar la actividad, necesitan
saber que 1 g (un microgramo) es igual que 0.001 mg
Infiltración
Zona ribereña (miligramo), y que es igual a 0.000 001 g (gramo).
Agua
contaminada Capa freática Río o arroyo Los ortofosfatos son sustancias que contienen el
elemento fósforo (P) y que se emplean como
Flujo de agua fertilizantes para que las plantas de interés agrícola
subterránea Flujo de agua
subterránea como el maíz cuenten con los minerales necesarios para
su germinación, crecimiento y desarrollo. Sin embargo,

Concentraciones de ortofosfatos en ríos y lagos de México en los años 1990 y 2004


Unidad de confinamiento una vez diseminados sobre los campos de cultivo, la
lluvia los arrastra hasta depositarlos en los mantos
Los fertilizantes que contienen freáticos, ríos, lagunas, esteros, mares y océanos. En estos cuerpos de agua, los ortofosfatos
ortofosfato pueden llegar a
envenenan la fauna y la flora, llegando en muchas ocasiones a eliminarlas por completo.
cuerpos de agua y a pozos de
agua potable al ser arrastrados
por la infiltración del agua de La siguiente tabla contiene información acerca de la cantidad de ortofosfatos en diferentes
lluvia y las corrientes cuerpos de agua de la República Mexicana.
subterráneas, en el sentido que
indican las flechas.
Concentración de ortofosfatos en ríos y lagos de México en los años 1990 y 2004
1990 1990 2004 2004
Cuerpo de agua

1990 2004
Concentración Partes por millón Concentración Partes por millón
Tomado del Compendio de Lago de Chapala 0.24 mg/l 0.64 mg/l
estadísticas ambientales 2010 de Lago de Pátzcuaro 0.000 00 mg/ml 0.000 01 mg/ml
la Secretaría del Medio Ambiente Río Balsas 0.000 06 g/l 0.000 30 g/l
y Recursos Naturales, Semarnat
Río Colorado 0.000 000 62 kg/l 0.000 000 04 kg/l

Cuerpo de agua
(http://aplicaciones.semarnat.
gob.mx/estadisticas/compendio Río Lerma 0 g/l 920 g/l
2010/10.100.13.5_8080/ibi_apps/ Río Grijalva 0.28 mg/l 0.00 mg/l
WFServletad33.html) Río Pánuco 0.000 05 mg/ml 0.000 00 mg/ml

Partes por millón Partes por millón


54

54
Lago de Chapala 0.24 0.64
Bloque 1

Lago de Pátzcuaro 0.00 0.01


Analicen su gráfica y respondan. Concentración de ortofosfatos
1.  ¿Cuáles cuerpos de agua eran los más contaminados en 1990? ¿Y en el 2004? ¿A
cuánto asciende en ellos la concentración de ortofosfatos en ppm?
2.  ¿Cuáles eran los menos contaminados en 1990? ¿Y en el 2004? ¿Cuál es su
concentración en ppm?
3.  ¿Cuáles cuerpos de agua son más probable que se ubiquen cerca de terrenos de
cultivo? ¿Por qué? ¿Cuáles no? ¿Por qué? 1.00
4.  ¿Cuáles cuerpos de agua mostraron la mayor mejoría en el periodo de 14 años?
a

5.  ¿Por qué es importante contar con unidades de medida estandarizadas y que
rm

Río Balsas 0.06 0.30


Concentración, mg/L

Le

sean comparables entre sí?


Río

6.  ¿Qué ventajas tiene presentar la información en forma de gráficas en lugar de


tablas?
Comparen y verifiquen sus resultados con otros equipos. 0.50 ala
ap
Ch
de
go
La
Como habrás notado, una vez que has expresado todas las concentra-
ciones en las mismas unidades, partes por millón en este caso, puedes
comparar los datos. Viste también que graficando los datos puedes obser-
varlos con mayor facilidad. En varias ocasiones, graficar los datos resulta

Río Colorado 0.62 0.04


0.00
casi la única manera de analizarlos, sobre todo si la cantidad de ellos es 1990 1995 2000 2005
enorme. Por eso resulta tan importante saber qué y cómo graficar. Ade- Año
más, elegir las unidades adecuadas –en este caso ppm– facilita el análisis 1.31  Concentración de ortofosfatos en el Lago
porque las cantidades resultan más manejables. Nota que no siempre los de Chapala y en el Río Lerma en 1990, 2004 y
2006.
datos que tenemos a nuestra disposición nos informan de todo, y podría-
mos obtener conclusiones erróneas a partir de ellos. Por ejemplo, se puede afirmar
que la concentración de ortofosfatos en el Lago de Chapala va en constante aumento
basándonos solamente en los datos que tenemos de 1990 y 2004.
Como puedes ver en la figura 1.31, al tener un dato adicional como el del 2006 (aun-

Río Lerma 0.00 0.92


que quizás requeriríamos datos de los años intermedios para estar seguros), puedes
observar que la tendencia a la alza de concentración de ortofosfatos conforme pasan los Te invito a…
años continúa en ese sentido en el caso del Río Lerma, mientras que se invierte en el leer La contaminación
caso del Lago de Chapala. Algunas veces, es necesario contar con otros datos para hacer ambiental en México
de Blanca Elena
un análisis más completo. En este caso, es importante considerar que el Río Lerma Jiménez. Presenta
nace en la zona de Lerma y San Mateo Atenco en el Valle de Toluca, recorre la frontera un panorama
entre Guanajuato y Michoacán y, finalmente, descarga sus aguas en el Lago de Chapala amplio sobre la
contaminación
localizado al sur de Guadalajara en el estado de Jalisco. ¿Qué te dicen las tendencias de en nuestro país.
los datos y las condiciones geográficas de los dos cuerpos de agua? ¿Cómo podríamos El estudio conjunto
del Instituto Nacional

Río Grijalva 0.28 0.00


explicar que en el río aumenta la contaminación mientras que en el lago disminuye? de Ecología y la
Tanto la expresión de los datos en unas mismas unidades elegidas de manera ade- Semarnat sobre
cuada como su representación en tablas o gráficas son un primer paso para su análisis. la problemática
situación de la
Por otro lado, una vez organizados los datos de concentración, lo que sigue es compa- contaminación por
rarlos con los valores o niveles aceptables para no afectar la salud y el ambiente. La de- mercurio en México,
http://edutics.com.
terminación de estos valores es resultado de investigaciones experimentales y acuerdos mx/4sc Consulta: 28
entre los especialistas para establecerlos como normas a nivel nacional o internacional. de octubre de 2013.

Río Pánuco 0.05 0.00 55

55
16 BLOQUE 1 / SECUENCIA 4

Lago de Chapala, 1990 y 2004:

× 1 000 000 partes
0.24 mg
L
= 0.24 mg
1 000 000 mg
= 0.24 ppm

× 1 000 000 partes
0.64 mg
L
= 0.64 mg
1 000 000 mg
= 0.64 ppm

Lago de Pátzcuaro, 1990 y 2004:

0.00000 mg × 1 000 000 partes


0.000 00 mg
mL
= 1 000 mg
= 0.00 ppm

0.00001 mg × 1 000 000 partes


0.000 01 mg
mL
= 1 000 mg
= 0.01 ppm

Río Balsas, 1990 y 2004:

g × 1 000 000 partes
0.000 06 mL = 0.000 06 mg
1 000 mg
= 0.06 ppm

0.000 30 g × 1 000 000 partes


0.000 03 gL = 1 000 mg
= 0.30 ppm

Río Colorado, 1990 y 2004:

× 1 000 000 partes
0.000 000 62 kg
L
= 0.000 000 62 kg
1 kg
= 0.62 ppm

× 1 000 000 partes
0.000 000 04 kg
L
= 0.000 000 04 kg
1 kg
= 0.04 ppm

Río Lerma, 1990 y 2004:

0 mg × 1 000 000 partes
0 mg
L
= 1 000 000 000 mg
= 0.00 ppm

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


920 mg × 1 000 000 partes
920 mg
L
= 1 000 000 000 mg
= 0.92 ppm

Río Grijalva, 1990 y 2004:

0.28 mg × 1 000 000 partes


0.28 mg
L
= 1 000 000  mg
= 0.28 ppm

0.00 mg × 1 000 000 partes


0.00 mg
L
= 1 000 000  mg
= 0.00 ppm

Río Pánuco, 1990 y 2004:

× 1 000 000 partes
0.000 05 mg
mL
= 0.000 05 mg
1 000  mg
= 0.05 ppm

× 1 000 000 partes
0.000 00 mg
mL
= 0.000 00 mg
1 000  mg
= 0.00 ppm
Concentración de orofosfatos en ríos y lagos de México de los años 1990 y 2004

1 BLOQUE 1 / SECUENCIA 4 17
0.9
Concentración de orofosfatos en ríos y lagos de México
0.8 en los años 1990 y 2004

0.7
Partes por millón

0.6
0.5 1990
2004
0.4

0.3
0.2

0.1

0
Chapala Patzcuaro Balsas Colorado Lerma Grijalba Panuco

1. R. M. En 1990, los cuerpos de agua más contaminados eran los ríos Colorado y Grijalva, con
el lago de Chapala en tercer lugar. En 2004, los cuerpos de agua más contaminados eran el
río Lerma y el Lago de Chapala, con concentraciones de ortofosfatos de 0.92 y 0.64 ppm,
respectivamente.
2. R. M. En 1990, los cuerpos de agua menos contaminados eran el lago de Pátzcuaro y el río
Pánuco, con el río Balsas en tercer lugar. En 2004, los cuerpos de agua menos contamina-
dos eran el río Pánuco, el río Grijalva y, en tercer lugar, el lago de Pátzcuaro, con concen-
traciones de ortofosfatos de 0.00, 0.00 y 0.01 ppm, respectivamente.
3. R. M. Los cuerpos de agua que probablemente se encuentren cerca de terrenos de cul-
tivo son el lago de Chapala y el río Lerma (y en menor medida el río Balsas). La razón es
el aumento en la concentración de ortofosfatos que experimentaron durante los 14 años
monitoreados. La agricultura intensiva, necesaria para llevarle el paso al crecimiento demo-
gráfico, necesita el uso masivo de fertilizantes, sustancias ricas en ortofosfatos que, por el
arrastre de las lluvias, suelen terminar en los cuerpos de agua aledaños.
4. R. M. Los cuerpos de agua que registraron mayor porcentaje de mejoría en un periodo de 14
años comprendido entre 1990 y 2004, fueron los ríos Colorado y Grijalva.
5. R. M. Las unidades estandarizadas permiten el análisis rápido y certero de situaciones que re-
quieren la comparación de múltiples eventos o procesos (como los cuerpos de agua a lo largo
del tiempo). Gracias a las unidades estandarizadas, personas de todos los países del mundo
pueden comunicarse entre sí de manera clara y con un mínimo de errores o confusiones.
6. R. M. Presentar la información en gráficas permite la rápida visualización y comprensión de
una serie de datos. Gracias a la representación en gráficas, es posible buscar patrones entre
los datos que, acomodados en una tabla, difícilmente son evidentes.
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Página 56 SECUENCIA 4

Actividad
Compara y decide: ¿Cómo analizas los datos para entenderlos y decidir?
A continuación te presentamos una tabla que muestra los niveles aceptables de ortofosfatos en

Compara y decide: ¿Cómo analizas los datos para entenderlos y decidir?


agua que se usa con diferentes fines:

Protección de 
Recreativo con 
la vida acuática 
Fuente de  contacto  Pecuario 
Riego  en su medio
Parámetro abastecimiento  primario como  o 
agrícola
de agua potable agua de mar y  ganadero Agua  Agua 
albercas dulce marina

Ortofosfatos 0.1 mg/l 6 mg/l 6 mg/l 6 mg/l 5 mg/l 0.02 mg/l

Adaptado del Compendio de estadísticas ambientales 2010 de la Secretaría del Medio Ambiente
y Recursos Naturales, Semarnat (http://aplicaciones.semarnat.gob.mx/estadisticas/

1. R. M. Esos valores nos indican que la fauna y la flora marina son muy sensibles a la concentra-
compendio2010/10.100.13.5_8080/ibi_apps/WFServleta0c5.html)

1.  ¿Qué nos dice acerca de la fauna y flora marina el que el valor permitido para
la concentración de ortofosfatos sea de 0.02 mg/l, comparada con las demás
¿Sabes? concentraciones permitidas?
2.  ¿Cuáles de los cuerpos de agua incluidos en la tabla de la actividad anterior
En el siglo XVI, el alquimista y
médico suizo Paracelso (1493-1541) cumplen con los valores de ortofosfatos permitidos?

ción de ortofosfatos, es decir, una concentración muy baja resulta perjudicial e incluso letal.
enunció lo que hasta hoy es uno de 3.  Elaboren un mapa en un pliego de papel de rotafolio donde marquen los cuerpos
los principios fundamentales del estu- de agua estudiados en esta sección. Dibújenlos y anoten sus concentraciones de
dio de la toxicidad de las sustancias: ortofosfatos, en ppm, en 1990 y el 2004.
“Todas las cosas son venenosas y nada 4.  Revisen la página de la Semarnat y busquen un cuerpo de agua más y añádanlo a
está libre de veneno, pero es la dosis su mapa. Anoten también el cambio en su concentración de ortofosfatos.
la que hace que sean o no venenosas”.
Discutan de manera grupal, y con su profesor, cómo explicar que algunas fuentes
Así, en dosis adecuadas el ácido acetil-
salicílico —comúnmente conocido como están más contaminadas que otras, y por qué algunas disminuyeron su nivel de

2. R. M. En 2004, los cuerpos de agua que cumplían con los valores permitidos de ortofosfatos
aspirina—, además de disipar el dolor y contaminación mientras que otras no.
la fiebre, evita la formación de coágu-
los en la sangre que pudieran bloquear
arterias o venas. Con esto previene las
embolias que ponen en peligro la vida. Analizar y comparar los datos con las normas tiene como finalidad
Por el contrario, cuando se excede la
contar con elementos confiables para la toma de decisiones informa-
dosis máxima recomendada por un
médico, se pueden producir hemorra- das en aras de proteger la salud y el medio ambiente.

fueron:
gias en pacientes sometidos a cirugías. La función que cumplen las distintas formas de expresar concen-
Este es uno de muchos ejemplos de traciones bajas —como las estudiadas en esta secuencia— no se res-
cómo el mismo medicamento puede, tringe al estudio de la contaminación del aire y del agua: también se
dependiendo de la cantidad, salvar una aplican a muchos procesos, como los llevados a cabo en la industria
vida o provocar una muerte. A Paracel- farmacéutica. ¿Te imaginas qué podría pasar si se elaboraran medica-
so se le suele considerar el padre de la
mentos sin una medición precisa de los principios activos que permita
toxicología. Entre muchas otras apor-
taciones, puso a prueba la toxicidad de controlar su dosificación?
las sustancias en animales. Esta idea
ha dado fruto en la época moderna,
salvando incontables vidas.

2004 Agua Fines Riego Pecuario Agua Agua


Cuerpo de
56

potable recreativos agrícola ganadero dulce (5 marina 56


agua ppm (0.1 ppm) (6 ppm) (6 ppm) (6 ppm) ppm) (0.02 ppm)
L. de Chapala 0.64 û ü ü ü ü û
L. de Pátzcuaro 0.01 ü ü ü ü ü ü
Río Balsas 0.30 û ü ü ü ü û
Río Colorado 0.04 ü ü ü ü ü û
Río Lerma 0.92 û ü ü ü ü û
Río Grijalva 0.00 ü ü ü ü ü ü
Río Pánuco 0.00 ü ü ü ü ü ü
18 BLOQUE 1 / SECUENCIA 4
 

3. R. M.
RRRííoíooCCCooo
lloloo
rraraaddd
ooo

1990: 0.62 ppm


2004: 0.04 ppm

1990: 0.05 ppm


1990: 0.24 ppm
2004: 0.64 ppm 2004: 0.00 ppm

LLL...PPP
ááá
ttztzc uuuaaa
rroroo
1990: 0.00 ppm
zcc 2004: 0.01 ppm

1990: 0.00 ppm


2004: 0.92 ppm

1990: 0.06 ppm


2004: 0.30 ppm

1990: 0.28 ppm


2004: 0.00 ppm

Fuente: http://edutics.mx/oUt (consulta: 6 de diciembre de 2013).


4. Respuesta libre.

BLOQUE 1
Página 57
Actividad
Reflexiona: ¿Qué se debe saber para tomar decisiones?
Lee la siguiente nota y reflexiona.

Reflexiona: ¿Qué se debe saber para tomar decisiones?


Regulación de la contaminación por mercurio
En enero del 2013, los delegados de 140 gislación será reducir las emisiones de-
países ante la ONU acordaron reducir la bidas a plantas termoeléctricas basadas
contaminación debida al mercurio (Hg). en la quema de carbón, instalando sis-
La principal fuente de este contaminante temas de purificación, otras actividades
son las plantas que queman carbón para también se verán afectadas, a saber, la
generar electricidad, ya que el carbón está fabricación de termómetros clínicos, la
naturalmente contaminado con este ele- producción de algunos focos ahorrado-
mento. El Hg emitido a la atmósfera se de- res de energía, la extracción de oro por
posita en los océanos y es, en última ins- amalgama con Hg y la producción de
tancia, ingerido por los peces, entre ellos cemento (el Hg también contamina na- El uso de mercurio para extraer oro es
el atún. Por eso es motivo de atención. turalmente la piedra caliza, uno de los un gran riesgo a la salud de los mineros
Aunque el principal objetivo de la le- ingredientes del cemento). artesanales de África y Asia (fuente: ONU).

1.  Explica, a partir de lo que dice la nota, cómo interactúa la contaminación natural con la
artificial. ¿Cuál es el papel de cada una en el caso del Hg? ¿Consideras que la contaminación
natural recibe la misma atención que la artificial en los medios y la escuela? ¿Por qué?
2.  Dada la importancia del tratado (lo firmaron 140 países, incluido México, representado por el
embajador Ulises Canchola), ¿qué tan grave crees que sea la contaminación por Hg? ¿Qué
evidencias —directas o indirectas— hay en la nota acerca de su gravedad? ¿Cuál es la
Amalgama: Aleación
o mezcla de dos
metales, en este caso,
mercurio (Hg) y oro
(Au).
1. R. M. El carbón y la piedra caliza naturalmente están contaminados con mercurio (es una de
sus impurezas). Éste es un ejemplo de contaminación natural, ya que el ser humano no tuvo
concentración de mercurio que se considera problemática para la salud y los ecosistemas?
Investiga sus efectos sobre el organismo.
3.  ¿Consideras que fue una buena decisión firmar este tratado, a pesar de que afecta a varias
industrias sumamente necesarias o redituables? Argumenta tu respuesta.
Tras haber leído esta secuencia, ¿es posible una civilización completamente no contaminante?

Perspectivas

injerencia. Sin embargo, cuando el carbón se quema para generar electricidad o la piedra
Actividad de cierre
Estas preguntas te pueden
Aplica: ¿Sabes si es posible una civilización que no contamine?
orientar en la elección de tu proyecto
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.
de fin de bloque. Reflexiona con tu
1.  ¿Por qué es importante el concepto de mezcla para identificar los equipo en torno a ellas.
contaminantes en el medio y separarlos de éste?
La contaminación del agua, el aire o la
2.  ¿Cuál es la importancia del principio enunciado por Paracelso para evaluar los
tierra, ¿son ejemplos de la formación
efectos de los contaminantes sobre la salud? ¿Cuál sería su importancia en de mezclas?

caliza se emplea como materia prima del cemento, el mercurio como contaminante natural
casos como los del mercurio o los ortofosfatos?
¿Por qué resolver la contaminación
no es sólo un problema técnico o
científico, sino social, económico y
Aprendizajes logrados político?
Identifico que un contaminante es uno de los componentes de una mezcla y reconozco que
los métodos de separación pueden aplicarse con fines de eliminar o reducir la concentración
de contaminantes. Puedo aplicar lo que sé sobre separación de mezclas a la eliminación o
reducción de la concentración de contaminantes.

se convierte en uno artificial, es decir, su presencia en la atmósfera y el atún ya es responsa-


Puedo calcular una concentración en ppm o convertir una medida expresada en otras
unidades de concentración a ppm y entiendo por qué es útil y funcional expresar
concentraciones en ppm y %.
Identifico que la concentración de una sustancia determina en buena medida su efecto sobre la
salud y el ambiente.

57

57 bilidad del ser humano. En general, la contaminación natural recibe menos atención que la
artificial (aunque puede ser igual de dañina que esta última) debido a que es menos dramá-
tica (excepto cuando un volcán hace erupción) y, quizá, porque existe un prejuicio contra lo
artificial, que lo hace más alarmante para las personas, en contraste con lo natural.
2. R. M. La contaminación por mercurio parece ser un problema grave —quizá atendido de
forma tardía, en vista de que el tratado se firmó recientemente y la producción de electrici-
dad por la operación de plantas que queman carbón lleva ya bastante tiempo— dado que
la quema de carbón es un proceso que implica cantidades enormes de este material (y por
tanto, la liberación de cantidades considerables de mercurio) que termina por incorporarse a
la carne de un pez de importancia estratégica para la alimentación de millones de personas.

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


La exposición crónica a concentraciones de mercurio de 0.7-42 mg/m3 puede desembocar
en temblores, afectación de las habilidades cognitivas y problemas para conciliar el sueño.
La exposición aguda a concentraciones de 1.1-44 mg/m3 puede desembocar en dolores de
pecho, disnea, tos, hemoptisis, afectaciones de la función pulmonar y neumonitis intersti-
cial. Algunos otros efectos que se han registrado como resultado de la exposición crónica
al mercurio son afectaciones graves del sistema nervioso central (reacciones sicóticas como
delirio, alucinaciones y propensión al suicidio), irritabilidad, excitabilidad, timidez excesiva,
espasmos musculares, fatiga y pérdida de la memoria.
3. Respuesta libre.
Página 57

Actividad de cierre
Aplica: ¿Sabes si es posible una civilización que no contamine?
1. R. M. Dado que la separación de una mezcla se basa en las propiedades de sus componen-
tes, identificar los contaminantes es crucial para que, a partir de sus propiedades conoci-
das, se diseñe un protocolo que permita extraerlos del medio en que se encuentran.
BLOQUE 1 / SECUENCIA 5 19
2. R. M. La importancia de la idea de Paracelso radica en el interés que pone en la concen-
tración de una sustancia para explicar sus efectos benéficos o perjudiciales. En el caso
del mercurio y los ortofosfatos, el principio paracelsiano permite juzgar cuál es la con-
centración de estas sustancias a las que es seguro exponerse sin sufrir daños graves o
irremediables.

Primera revolución de la química SD 5


Aportaciones de Lavoisier: la Ley de conservación
de la masa
Páginas 58-59
SECUENCIA 5

Primera revolución
de la química
Aportaciones de Lavoisier: la Ley de conservación de la masa

Actividad de inicio
Aprendizajes esperados:
• Argumenta la importancia del trabajo de Lavoisier al mejorar los mecanismos de investigación (medición de
masa en un sistema cerrado) para la comprensión de los fenómenos naturales.
• Identifica el carácter tentativo del conocimiento científico y las limitaciones producidas por el contexto cultural
en el cual se desarrolla.

Aunque a veces parece que el conocimiento científico no cambia, la realidad es que se


revoluciona cuando es rebasado por la realidad, es decir, cuando deja de ser reprodu-
cible o falla en explicar fenómenos que debería explicar. Cuando este evento ocurre,
los científicos, por necesidad, cambian de teoría. Aunque esto pueda parecer un mal
desenlace para la investigación científica, en realidad representa una de las principales

Reflexiona: ¿Cómo puedes medir un gas?


fortalezas de la ciencia. La capacidad de reconocer sus errores y corregirlos es la fuente
de la certidumbre que concedemos al conocimiento científico. Y la química no es ajena
a estos procesos de revolución, como podrás ver en esta secuencia a partir de las apor-
taciones de el químico francés Antoine-Laurent Lavoisier.

Actividad de inicio
Reflexiona: ¿Cómo puedes medir un gas?
Medir las cosas es parte esencial del funcionamiento de la sociedad. Es algo que practicamos
cotidianamente. A continuación te presentamos dos listas: una de balanzas o básculas y otra de
materiales de uso cotidiano. Lo que tienes que hacer es relacionar las columnas, de manera tal
que juntes el material con la balanza o báscula que se usa para pesarlo.

1.  ¿Por qué se utilizan diferentes balanzas o básculas para determinar la masa de diferentes
materiales? ¿Podríamos medir la masa de todo lo que está representado en las imágenes
usando el instrumento en la primera casilla? ¿Por qué?, ¿qué son la exactitud y la precisión?
2.  ¿De tus cursos anteriores, recuerdas instrumentos de medición usados por físicos o biólogos?
¿Cuáles?

58

58

BLOQUE 1

3.  ¿Cuál es el papel de la medición —de masa, por ejemplo— en la investigación científica? ¿Por
qué es importante para estudiar los fenómenos naturales?
4.  ¿Por qué es importante llevar a cabo mediciones precisas y exactas en el caso específico de la
investigación química?
5.  ¿Pesan los gases? ¿Cómo se te ocurre que podrías hacer para pesar un gas? ¿Pesa el aire que
respiras?

Las aportaciones de Lavoisier


Durante la Edad Media y el Renacimiento, en su esfuerzo por conseguir la piedra
filosofal que les concedería riqueza e inmortalidad, los alquimistas llevaron a cabo un
sinfín de ensayos: mezclaron, destilaron y quemaron diversos materiales. Cuando pe-
saban los residuos de una calcinación, en la mayoría de los casos su masa era menor Calcinación: Acción
y efecto de someter
que la de la materia prima. En esa época se creía que los gases no tenían masa, ya que al calor cuerpos de
de acuerdo con la información obtenida a través de los sentidos, eran percibidos como cualquier clase para
eliminar las sustancias
incorpóreos y carentes de masa (y por eso tendían a flotar y ascender).
volátiles, es decir,
En esa época no había modo de medir la masa de un gas porque era imposible tra- aquellas que tienen
bajar bajo condiciones de sistema cerrado, es decir, aquel que puede intercambiar calor puntos de ebullición
muy bajos.
y energía mecánica con el entorno, pero no materia. Ejemplos de sistemas cerrados
son la bombilla eléctrica, el sistema de enfriamiento de un refrigerador y los alimentos
empacados al vacío. Incluso la Tierra se considera un sistema cerrado, ya que la canti-
dad de materia que se incorpora (en forma de meteoritos) es despreciable con respecto
al resto de la materia que la conforma. De hecho, el que la Tierra sea prácticamente
un sistema cerrado permite que se lleven a cabo los ciclos del carbono, el nitrógeno y
el agua, ya que no hay escape de estas sustancias al espacio exterior, con excepciones,
como la ínfima cantidad de xenón y nitrógeno atmosféricos que escapan a la atracción
de la gravedad.
Con el paso del tiempo, aumentó y mejoró el instru-
mental con el que contaban los químicos. A mediados del
siglo xvii se inventó un aparato que fue fundamental para el
avance de la química moderna, pues sirvió para demostrar
la falsedad de la idea aristotélica que aseguraba que el va-
cío no se podía conseguir. En 1650, el científico alemán Otto
von Guericke (1602-1686) inventó una bomba de vacío (figu-
ra 1.32); con ella logró el primer vacío parcial de la historia
de la humanidad. Gracias a este nuevo aparato, los químicos
pudieron pesar un recipiente que contuviera un gas, extraer-
lo casi todo utilizando la bomba de vacío y volver a pesar el
recipiente casi vacío. Así, por diferencia de peso entre el reci-
piente casi vacío y el lleno, podían conocer aproximadamente
la masa del gas que había ocupado el recipiente. Además de
demostrar que era posible lograr un vacío por medios artifi-
ciales, el experimento de von Guericke es importante por ser
uno de los primeros ejemplos de un sistema cerrado creado 1.32  Al accionar la palanca, se extraía el aire del recipiente a
en un laboratorio. través de la conexión.

59

59

1. R. M. Se usan diferentes tipos de balanzas porque la variedad de objetos y materiales que


se pueden pesar es enorme, lo que implica que su rango de masas también lo sea. Tecno-
lógicamente es difícil que una misma balanza pueda medir con precisión y exactitud unos
granos de maíz para un esquite en un momento y en otro momento diez toneladas de maíz
en sacos para exportarlos a otro país. (Basta con pensar en el tamaño del plato de la balanza
que se necesitaría en uno y otro caso.)
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

No sería posible pesar los cuatro ejemplos de materiales u objetos con la primera de las balan-
zas mostradas (la báscula de baño). Por ejemplo, sería muy tardado pesar todos los sacos de
cemento en la fotografía, ya que habría que pesar de uno en uno o de dos en dos. Pesar cucha-
radas de semillas sería prácticamente imposible, ya que la balanza difícilmente puede pesar una
masa tan pequeña. Por último, pesar cantidades de frutas y verduras equiparables a las que se
adquieren en el mercado para consumo personal o familiar significaría cierta imprecisión e ine-
xactitud, ya que las mediciones de peso caerían en la parta baja de la escala de la báscula.
2. R. M. Los biólogos utilizan el vernier, escalas grabadas en portaobjetos para uso en micros-
copía, pH-metro, respirómetro, balanzas, cristalería volumétrica, termómetros. Los físicos em-
plean cronómetros, termómetros, balanzas, reglas, el vernier, transformador, sensores ópticos
y eléctricos.
3. R. M. El papel de la medición es la descripción precisa y exacta de las propiedades de un fe-
nómeno natural o social, ya sea con fines de sistematizar el conocimiento o poner a prueba
una hipótesis. Para la ciencia, una de las grandes ventajas de la medición es la posibilidad
de aplicar las técnicas desarrolladas por las matemáticas (de manera muy importante la
probabilidad y la estadística) a los datos empíricos.
4. R. M. En el caso de la química, la medición es importante porque permite describir con
mucho detalle las transformaciones de la materia y la energía. Gracias a la medición de
20 BLOQUE 1 / SECUENCIA 5

las cantidades de sustancias que inician una reacción química es que se puede predecir el
comportamiento de la reacción.
5. R. M. Los gases, al estar hechos de materia, tienen masa y pesan. Una manera muy sencilla
de comprobar que pesan es inflar dos globos con aire, uno de ellos con la mitad del volu-
men que el otro. Cada globo se amarra a uno de los extremos opuestos de un gancho para
ropa y el gancho —que actúa como una balanza— se cuelga. El gancho se inclinará un poco
hacia el extremo del gancho con el globo con más volumen.
Páginas 60-61
SECUENCIA 5

Con el avance en lo tocante al vacío y el concepto de sis-

Actividades
tema cerrado, Antoine-Laurent Lavoisier, abogado de forma-
ción, pero fascinado por las ciencias, pudo llevar a cabo reac-
ciones químicas dentro de sistemas cerrados (de los cuales
los gases no podían escapar, como le ocurrió a los alquimis-
tas) y determinar con precisión la masa de los reactivos y pro-
ductos en una reacción química, aunque en ella participaran
gases (figura 1.33).
Una de las reacciones químicas que Lavoisier contribuyó
a esclarecer fue la combustión. Gracias al meticuloso uso de
la balanza y de recipientes cerrados, Lavoisier pudo concluir
1.33  En un aparato como éste, Lavoisier realizó sus estudios que un gas (al que llamó oxígeno) se combinaba con un ma-
sobre la combustión. Su éxito radicó en su habilidad para trabajar terial que se quemaba al tiempo que se producía un gas de
con un sistema cerrado que le permitía determinar la masa de los
naturaleza diferente. Además de identificar las propiedades

Experimenta: ¿Puedes utilizar la Ley de conservación de la masa para explicar tus obser-
gases consumidos o producidos.
de los gases que participaban en la combustión y determinar
la proporción en la que lo hacían, Lavoisier se dio cuenta de que la masa de la retorta
Retorta: Vasija antes y después de la combustión siempre era la misma. Esto lo llevó a enunciar la
cerrada con cuello
encorvado, cuyo Ley de conservación de la masa, que establece que la masa de las sustancias dentro de un
peso no cambia antes sistema cerrado se mantiene constante, sin importar cuáles o cuántas reacciones ocurran
y después de una
reacción química.
dentro de este sistema.

Te invito a…
consultar el libro
Experimentos
Experimenta: ¿Puedes utilizar la Ley de conservación de la masa
para explicar tus observaciones experimentales?

Introducción
La Ley de conservación de la masa es una de las grandes aportaciones de la química a la
comprensión del comportamiento —químico, en específico— de la materia. Sin ella como pieza
vaciones experimentales?
sencillos con sólidos central del entramado de la química, sería imposible estudiar y entender las reacciones químicas,
y líquidos, del
escritor e ilustrador y mucho menos manipularlas.
alemán Hans Antes de realizar el experimento, revisen en equipo lo que harán y planteen una hipótesis ¿qué
Jürgen Press, donde
creen que ocurra con la masa total del sistema cerrado?, y ¿con la masa de vinagre y de fibra

Análisis de resultados y conclusiones


encontrarás ideas
para experimentos metálica?
que te permitirán
seguir explorando
la naturaleza de las Material
sustancias cuando se • Un globo
encuentran en estado
• Una balanza
líquido.
• Un vaso de precipitados de 250 ml
• Un matraz Erlenmeyer de 250 ml
• Tijeras
• Vinagre blanco
• Fibra metálica (se consigue en una tlapalería)

1. R. M. El globo se infla.
• Cinta adhesiva

60

60 2. Respuesta libre.
3. R. M. El matraz, la fibra y el globo sí son un sistema cerrado químico, ya que no permite el
intercambio de materia pero sí de energía.
Bloque 1

Método
1.  Corten un pedazo de la fibra metálica, más o menos de 3 cm
de diámetro.
2.  Coloquen la fibra en el vaso de precipitados y agreguen

4. R. M. Alguno de los metales de la fibra reaccionó con el ácido acético del vinagre para liberar
vinagre blanco hasta cubrirla por completo. Déjenla remojar
durante seis minutos.
3.  Extraigan la fibra y exprímanla. Introdúzcanla en el matraz y
rápidamente cubran la boca con el globo; sujeten el globo
con cinta adhesiva.
4.  Determinen la masa del matraz con la fibra dentro. Déjenlo reposar durante ¿Sabes?

algún gas, responsable de inflar el globo. En concreto, la reacción que tiene lugar es: Fe +
50 minutos. Obsérvenlo periódicamente y registra tus observaciones. Lavoisier vivió en los últimos
5.  Quiten el globo y vuelvan a pesar el matraz. tiempos de la monarquía antes
de la Revolución francesa. Nacido
Análisis de resultados y conclusiones en el seno de una familia rica, asistió a
1.  ¿Qué ocurrió con el globo después de los 50 minutos? las mejores escuelas, donde nació su
2.  ¿Cuál fue el valor de la masa antes y después de los 50 minutos? interés por la ciencia: química, botá-
nica, matemáticas y astronomía. Una
3.  El matraz, la fibra y el globo, ¿son un sistema cerrado? ¿Por qué?
herencia recibida a la muerte de su

2 CH3COOH → Fe(CH3COO)2 + H2. El hidrógeno molecular es el responsable de inflar el


4.  ¿Cómo explicarían lo que le ocurrió al globo? madre y su salario como recaudador
5.  ¿Cómo explicarían lo que le ocurrió a la masa total del sistema? de impuestos fueron la fuente de finan-
6.  ¿Cómo harían para calcular la masa del gas producido? ¿Cuánto gas se produjo? ciamiento de sus experimentos quími-
Entre todo el equipo respondan, ¿se cumplió la hipótesis que plantearon?, cos. Gracias a su posición acomodada
¿por qué? y a sus tempranos descubrimientos en
el campo de la química, Lavoisier pudo
incorporarse a la Academia Francesa
de Ciencias, y eventualmente llegar a
Otras aportaciones de Lavoisier presidirla.

globo.
Lavoisier no sólo contribuyó a la química con el enunciado de la Ley de
La precisión que exigía el trabajo de
conservación de la masa, entre muchas otras cosas, aportó ideas que re-
Lavoisier como recaudador de impues-
volucionaron el quehacer de esta ciencia y dieron paso a la química mo-
tos de la Corona Francesa influyó en
derna. Gracias al rigor con el que Lavoisier llevó a cabo sus mediciones, la una química cuantitativa, más próxima
química dejó de ser exclusivamente cualitativa para volverse una ciencia a las matemáticas y a la física de su
cuantitativa, como ya lo era la física en ese entonces. La capacidad para tiempo, como se observa en su plan-
medir la cantidad de reactivos necesarios para que una reacción química teamiento de la Ley de conservación

5. R. M. La masa total del sistema no cambia: el peso de los reactivos es igual al peso de los
se llevara a cabo, junto con las evidencias que apoyaban la Ley de conser- de la masa, derivada de rigurosas me-
diciones experimentales.
vación de la masa, son contribuciones fundamentales de Lavoisier a la
química. A pesar de que había prestado nota-
También estudió la composición del agua y del aire, identificó 33 sus- bles servicios a Francia, además de que
tancias como sustancias elementales, a partir de cuya combinación se for- comulgaba con los principios liberales
de libertad, igualdad y fraternidad
maban sustancias más complejas.
enarbolados por los revolucionarios
Lavoisier dio nombre a varios elementos (que él definió como aque- franceses, por su cargo como recauda-

productos de la reacción química.


llos que no pueden separarse en otros más simples por medios químicos), dor al servicio del rey y a raíz de una
tales como el oxígeno (del griego “formador de ácidos”) y el hidrógeno (del antigua rivalidad con Jean-Paul Marat
griego “formador de agua”). (uno de los líderes revolucionarios),
Junto con químicos como Claude-Louis Berthollet (1748-1822), An- Lavoisier fue acusado de traidor y de-
toine Fourcroy (1755-1809) y Guyton de Morveau (1737-1816), Lavoisier capitado en la guillotina. ¿Consideras
que un científico puede vivir ajeno a su
contexto histórico, social y cultural?

61
61

6. R. M. Para calcular la masa del gas producido se podría pesar el sistema una vez que el glo-
bo deje de inflarse y después quitar el globo, dejar escapar el gas, y entonces volver a pesar
el matraz, la fibra y el globo. La diferencia de peso nos daría un estimado de la cantidad de
SECUENCIA 5
gas producido.
diseñó una nomenclatura para nombrar a los compuestos
que se formaban a partir de la combinación de dos o más
sustancias elementales, facilitando así la comunicación entre

Páginas 62-63
los químicos de cualquier país (figura 1.34)

Lo tentativo del conocimiento científico


Uno de los mitos acerca del conocimiento científico es que
está hecho de verdades inmutables. Nada más falso. A lo
largo de la historia de la ciencia, la revisión, modificación y
abandono de teorías, leyes y hechos científicos ha ocurrido
de manera regular. La cualidad tentativa del conocimiento
científico es consecuencia natural —e inevitable— del tra-
bajo de los científicos: constantemente hacen inesperados
descubrimientos o se les ocurren ideas nuevas que llevan a

Concluye: ¿Qué aportó Lavoisier en cuanto a mecanismos de investigación?


1.34  Lavoisier fue autor de lo que se considera el primer libro de reevaluar, reinterpretar o rechazar el conocimiento que ya se
texto de química, el Traité Élémentaire de Chimie (“Tratado tenía hasta el momento.
elemental de química”). El estricto método experimental que
Lavoisier practicó fue adoptado por los químicos de la época, y
Como ha dicho uno de los expertos en la enseñanza de
actualmente es el estándar bajo el cual se llevan a cabo las la naturaleza de la ciencia, el educador Norman Lederman,
investigaciones químicas más modernas. el “conocimiento científico nunca está completo ni es segu-
ro. Este conocimiento, incluyendo ‘hechos’, teorías y leyes es
Liberación de flogisto Flogisto en el aire
durante la combustión tentativo y está sujeto a cambios. Las aseveraciones científi-
cas cambian conforme nuevas evidencias, conseguidas gra-
cias a avances en la teoría y en la tecnología, ponen a prueba
teorías o leyes existentes, o conforme viejas evidencias se re-
interpretan a la luz de nuevos avances teóricos o cambios en

1. R. M. Al mencionar la palabra “probabilidades”, la cita de Lavoisier sugiere que el conoci-


la dirección de programas de investigación establecidos.”
Hay varios ejemplos de cómo el conocimiento científico
cambia o se abandona. Uno de ellos está relacionado con el
propio Lavoisier, quien fue responsable en buena medida de
sepultar la llamada teoría del flogisto. Antes de que él propu-
siera que el oxígeno, durante la combustión o la calcinación,
Madera con mucho flogisto Cenizas sin flogisto
se unía al carbón o al metal para formar nuevas sustancias,

miento científico es tentativo más que definitivo. La principal razón de que el conocimiento
1.35  El problema de la teoría del flogisto fue que no explicaba los químicos sostenían que, al contrario, el carbón y el metal
por qué los metales aumentan su masa cuando se exponen al liberaban —o perdían— una sustancia llamada por ellos flo-
fuego, a lo que Lavoisier contestó diciendo que se formaban
óxidos a partir de la unión del metal y el oxígeno.
gisto (que significa “principio del fuego” (figura 1.35).

Actividad
Concluye: ¿Qué aportó Lavoisier en cuanto a mecanismos de investigación?

científico sea tentativo es que está basado en la recolección de datos empíricos. De manera
Analiza y responde.
Lavoisier escribió alguna vez que “El arte de concluir a partir de la experiencia y la observación
consiste en evaluar las probabilidades, en estimar si son lo suficientemente
altas o numerosas como para constituir una prueba”.
1.  ¿Qué sugiere esta idea acerca del conocimiento científico: que es tentativo o definitivo?
¿Por qué?

62

que, cuando estos datos contradicen las leyes o teorías que componen parte del conoci-
62
miento científico, los estudiosos se ven obligados a tratar de reconciliar esta discrepancia o,

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


BLOQUE 1
en su defecto, a modificar las leyes o teorías. En casos extremos, cuando las discrepancias
no sólo son irreconciliables sino que se acumulan una tras otra, la sustitución de la ley o
2.  Menciona tres ejemplos de teorías, leyes o hechos científicos que hayan sido reemplazados por
otros diferentes. No tienen que ser de química, pueden ser de física o biología.
3.  ¿Aumenta tu confianza en el conocimiento científico el saber que lo que hoy creemos saber
puede estar equivocado? Argumenta tu respuesta.
Escriban de manera grupal, en el pizarrón, de un lado los aportes de Lavoisier en mecanismos de
investigación y del otro, en nuevas ideas y conceptos que revolucionaron a la química.

Gracias a que el conocimiento científico se puede criticar y cambiar es que podemos te-
ner teorías cada vez mejores, más confiables y útiles. De lo contrario, hoy seguiríamos
creyendo que la Tierra es el centro del Universo o que el flogisto existe. Lo tentativo
del conocimiento científico es, pues, una de sus más grandes fortalezas, comparado con
otros tipos de conocimiento.
teoría es la única opción que queda. Por todo esto se considera que el conocimiento cien-
Actividad
Reflexiona: ¿El conocimiento es definitivo?
Lee el texto.
La homeopatía es una práctica terapéutica que se basa en la administración de preparados de
plantas altamente diluidos, con lo que nos referimos a que en estos preparados la concentración
de sustancias vegetales es indetectable por cualquier método actualmente disponible. Los
tífico es tentativo, no obstante qué tan sólido creamos o sintamos que es: puede cambiar
para mejor explicar los fenómenos de la Naturaleza.
homeópatas argumentan que el disolvente —agua o etanol— usado para diluir los preparados
“recuerda” que alguna vez estuvo en contacto con sustancias extraídas de plantas, y es esta
memoria la responsable de curar enfermedades. A la luz de los aportes de Lavoisier a la química,
¿qué opinas?

2. R. M. Han sido reemplazados, por citar tres ejemplos, el modelo geocéntrico del movimiento
Actividad de cierre
Reflexiona: ¿Puedes aplicar lo que aprendiste?
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.
1.  ¿Por qué fue importante medir con precisión y exactitud las masas de las sustancias para
Lavoisier?
2.  ¿Cómo se puede determinar el peso de un gas producido o consumido en una
reacción química?
Perspectivas

de los planetas de Ptolomeo, la teoría lamarckiana de la evolución de las especies y la teoría de


3.  ¿Consideras que la Ley de conservación de la masa es un ejemplo de
conocimiento científico tentativo? ¿Por qué? Responde las preguntas con
tu equipo y registren en su cuaderno
sus reflexiones. Les puede servir para
plantear su proyecto de fin de bloque.
Aprendizajes logrados
Puedo mencionar cuando menos tres contribuciones de Lavoisier a la química. ¿Por qué es importante la Ley de
Entiendo qué es un sistema cerrado, y por qué fue importante para Lavoisier.
conservación de la masa para estudiar
Entiendo que el conocimiento científico es susceptible de cambiar, y puedo dar cuando menos
las reacciones químicas?

la generación espontánea.
un ejemplo de ideas científicas que han sido mejoradas o abandonadas y entiendo que el
conocimiento científico está limitado por el contexto cultural en el cual se desarrolla, y cómo
¿Por qué es importante llevar a cabo
influyó el contexto en las ideas de Lavoisier.
mediciones cuidadosas cuando se
hace un experimento?

63

63 3. R. M. Si bien podría pensarse que el hecho de que a lo largo de la historia se haya demos-
trado que teorías que se tenían por ciertas en realidad estaban completamente equivoca-
das es una razón de peso para desconfiar de la ciencia y el conocimiento que produce;
una mirada más atenta revela que esta propiedad es una de sus fortalezas epistemológicas
más notables. La capacidad de autocorregirse implica, por un lado, que la ciencia está
abierta a que se realicen descubrimientos empíricos que motiven una revisión a fondo de
las creencias, es decir, el juez último de la validez de una teoría científica es la realidad
misma. De manera que, con el tiempo, y conforme más evidencias se recopilen, las teorías
falsas se desechan y las que más se apegan a los fenómenos que explican permanecen.
Por otro lado, el abandono de unas teorías por otras indica que los científicos, como comu-
BLOQUE 1 / SECUENCIA 5 21
nidad, están dispuestos a reconocer sus errores y a enmendarlos. De ahí que el conocimiento
científico sea de un tipo depurado, es decir, que con el tiempo ha ido eliminando errores
para ganar certeza.
• R. M.
Aportaciones de Lavoisier a…
Mecanismos de investigación Nueva ideas y conceptos
Utilizó sistemas cerrados para determinar con Esclareció la combustión, proponiendo que un
precisión la masa de los reactivos y productos en una gas (el oxígeno) se combinaba con un material que
reacción química. se quemaba al tiempo que se producía un gas de
naturaleza diferente.
Midió rigurosa y meticulosamente las masas o Se percató de que la masa de la retorta antes y después
reactivos y productos involucrados en las reacciones de la combustión siempre era la misma, a partir de lo
químicas que estudió, transformando la química en cual enunció la Ley de conservación de la masa: la
una ciencia cuantitativa como la física. masa de las sustancias dentro de un sistema cerrado
se mantiene constante, sin importar cuáles o cuántas
reacciones ocurran dentro de este sistema.
Dio nombre a varios elementos (que definió como Identificó 33 sustancias como sustancias elementales,
aquellos que no pueden separarse en otros más a partir de cuya combinación se forman sustancias más
simples por medios químicos), tales como el oxígeno complejas.
y el hidrógeno.
Diseñó una nomenclatura para nombrar a los Estudió la composición del agua y del aire.
compuestos que se forman a partir de la combinación
de dos o más sustancias elementales, lo que facilitó la
comunicación entre los químicos de todo el mundo.
Publicó el primer libro de texto de química, el Traité Con sus investigaciones, proporcionó evidencias en
Élémentaire de Chimie. contra de la teoría del flogisto, evidencias que llevaron
al eventual abandono de esta teoría.

Página 63
Reflexiona: ¿El conocimiento es definitivo?
1. Respuesta libre.

Página 63

Actividad de cierre
Reflexiona: ¿Puedes aplicar lo que aprendiste?
1. R. M. Gracias a que Lavoisier midió con precisión y exactitud las sustancias involucradas en
la combustión fue que se percató de que en realidad aquello que se quemaba no perdía
una sustancia del fuego (el flogisto) con la consecuente disminución en su masa, sino que,
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

por el contrario, una nueva sustancia se incorporaba a las sustancias iniciales y la masa an-
tes y después de la reacción se mantenía constante. Este hallazgo condujo directamente al
descubrimiento del oxígeno y al enunciado de la Ley de la conservación de la masa.
2. R. M. La masa de un gas se puede determinar llevando a cabo las reacciones en un sistema
cerrado como los que utilizó Lavoisier, es decir, en recipientes donde la materia no puede
entrar ni salir.
3. Respuesta libre.
22 BLOQUE 2 / SECUENCIA 6

BLOQUE 2
SD 6 Clasificación de los materiales
Mezclas y sustancias puras: compuestos y elementos

SECUENCIA 6
Página 74
Clasificación de
los materiales

Mezclas y sustancias puras: compuestos y elementos


Aprendizajes esperados:
• Establece criterios para clasificar materiales cotidianos en mezclas, compuestos y elementos consi-
derando su composición y pureza.

Actividad de inicio
• Representa y diferencia mezclas, compuestos y elementos con base en el modelo corpuscular.

Para explicar cómo funciona el Universo, los científicos crean modelos teóricos, que
son representaciones de fenómenos naturales, en forma de diagramas, ecuaciones o
descripciones verbales que explican las causas, procesos y mecanismos que hay detrás
de lo que observamos. Al paso del tiempo, algunos modelos se vuelven cada vez más
confiables, en tanto que otros se abandonan a la luz de resultados adversos. Esto hace
que el conocimiento científico, del que son parte los modelos, sea un sistema inacaba-
do, en constante cambio. Entre los modelos confiables se cuenta el modelo corpuscular
de la materia, que ya estudiaste y que retomaremos en esta secuencia.

Actividad de inicio

Analiza: ¿Qué características considerar para clasificar los objetos?


Analiza: ¿Qué características considerar para clasificar los objetos?
Observa los objetos de las imágenes y agrúpalos de acuerdo con las características que se te
ocurran.

2.1 Clasificar es agrupar


1. ¿Cuáles características consideraste para agruparlos?
2. ¿Para qué sirve agrupar los objetos con base en ciertas características?

Si tuvieras instrumentos para ver con más detalle estos objetos o pudieras experimentar con
ellos, ¿los agruparías de diferente manera? ¿Por qué?
1. Respuesta libre.
2. R. M. Dependiendo del objetivo o del uso, se clasifica de determinada manera. Por ejemplo,
aquello que tiene
características similares. En la
figura, se clasifica de acuerdo
con el tipo de fruta o verdura. ¿Qué es clasificar?
¿Alguna vez has visitado un mercado o un supermercado? Si buscas un producto es-
pecífico, ¿qué haces?, ¿cómo lo encuentras? Generalmente en un pasillo puedes en-
contrar frutas, en otro abarrotes, en otro galletas o carne por ejemplo; es decir, están
agrupados por tipo de producto. Agrupar objetos de acuerdo con ciertas características

se podrían clasificar los materiales según el tipo de qué están hechos, su uso, su forma y su
es una actividad de clasificación, es decir, agrupar es lo mismo que clasificar (figura
2.1). Clasificar implica observar, reconocer, diferenciar y comprender las propiedades
de los objetos que se están analizando; también es un método sumamente útil para
organizar y sistematizar el conocimiento del mundo que nos rodea.

74

74 color, entre otras.


• R. M. Sí, se podrían clasificar de manera diferente si se contara con instrumentos para
verlos con más detalle o si se pudiera experimentar con ellos, pues posiblemente se des-
cubrirían nuevas propiedades que podrían considerarse criterios de clasificación.

BLOQUE 2
Página 75
Mediante esta actividad buscamos, dentro de un gran conjunto de objetos, aque- Te invito a…
llos que tienen características similares y que puedan agruparse en un nuevo conjunto. leer la revista ¿Cómo
A la suma de las características que tienen en común todos los miembros de un grupo ves?, núm. 76, en:
se le llama criterios de clasificación. “¿Para qué sirve la
ciencia?”, 11 de enero

Actividades
De la misma manera en que los farmacéuticos pueden clasificar los medicamentos del 2013, para saber
de acuerdo con el tipo de malestar que alivian o curan, y los bibliotecarios clasifican más acerca de cuál
los libros de acuerdo con el tema que tratan o con su género literario, los químicos es la importancia de
clasificar. Disponible
clasifican a los materiales por sus propiedades; sin embargo, existen tantos en el Uni- también en: http://
verso y sus propiedades son tan variadas, que es posible utilizar diferentes criterios de edutics.com.mx/4sx
clasificación, como verás en la siguiente actividad. Consulta: 28 de octubre
de 2013.

Actividad
Clasifica y concluye ¿Qué criterios de clasificación conoces?
1. Con un compañero, completa el cuadro considerando el criterio que se indica.

Clasifi cación de materiales basado en distintos criterios

Clasifica y concluye: ¿Qué criterios de clasificación conoces?


Criterio Materiales Clasifi cación de los materiales
¿Cuál es su estado de Agua de limón Sólido Líquido Gaseoso
agregación?
Hierro Sólido Líquido Gaseoso
Gas butano o LP Sólido Líquido Gaseoso
¿De qué color es? Agua de limón
Hierro
Gas butano o LP
¿Es inflamable? Agua de limón Si No
Hierro Si No

1. R. M.
Gas butano o LP Si No
¿Es tóxico? Agua de limón Si No
Hierro Si No
Gas butano o LP Si No
¿Se oxida? Agua de limón Si No
Hierro Si No
Gas butano o LP Si No
¿Es ácido? Agua de limón Si No

Clasificación de materiales basado en distintos criterios


Hierro Si No
Gas butano o LP Si No
¿Conduce la electricidad? Agua de limón Conductor semiconductor Aislante
Hierro Conductor semiconductor Aislante
Gas butano o LP Conductor semiconductor Aislante

Criterio Materiales Clasificación de los materiales


Comenten con el grupo qué otros criterios pueden ser útiles para clasificar materiales en química.

75

75 Agua de limón Líquido


¿Cuál es su estado de Hierro Sólido
agregación?
Gas butano o LP Gas
Agua de limón Blanquecino o verdoso
¿De qué color es? Hierro Plateado
Gas butano o LP Incoloro

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Agua de limón No
¿Es inflamable? Hierro No
Gas butano o LP Sí
Agua de limón No
¿Es tóxico? Hierro No
Gas butano o LP Sí
Agua de limón Sí
¿Se oxida? Hierro Sí
Gas butano o LP Sí
Agua de limón Sí
¿Es ácido? Hierro No
Gas butano o LP No
Agua de limón Sí
¿Conduce la
Hierro Sí
electricidad?
Gas butano o LP No
BLOQUE 2 / SECUENCIA 6 23
Páginas 76-77
BLOQUE 2
SECUENCIA 6

Perspectivas Los materiales: las mezclas y las sustancias puras


El átomo es la partícula básica En la Secuencia 3 estudiaste las diferencias y similitudes de las mezclas
de la materia, formada a su vez por homogéneas y heterogéneas, así como los métodos mediante los cuales

Analiza y concluye: ¿Sabes cómo distinguir elementos, compuestos y mezclas?


las partículas subatómicas protón, se pueden separar sus componentes. Recuerda que las mezclas están
neutrón y electrón. Los átomos de un formadas por dos o más componentes, razón por la cual no se conside-
mismo tipo constituyen un elemento ran sustancias puras, es decir, sustancias formadas únicamente por un
químico con una identidad y
componente, con propiedades bien definidas y que no se pueden separar
propiedades únicas.
en componentes más simples mediante procesos físicos. El petróleo, por
ejemplo, es una mezcla de cientos de sustancias puras. Como mezcla no
es de mucha utilidad, por lo que se separa en sus componentes mediante un proceso
llamado destilación fraccionada (figura 2.2).
En general, el concepto de sustancia implica materia, la cual tiene propiedades defi-
nidas y su composición no varía de una muestra a otra. En este sentido también se pue-
de considerar como pura. En esta secuencia le llamaremos sustancia pura a todas las

1. R. M.
sustancias, y mezcla cuando hay evidencia de que hay más de una sustancia presente.
Las sustancias puras a su vez se clasifican en elementos y compuestos. Los com-
puestos están formados por átomos de distintos elementos, por ejemplo, el agua (H2O);
mientras que los elementos están formados por átomos del mismo tipo, por ejemplo el
oxígeno (O) y el hidrógeno (H).
2.2 Durante la destilación del Muchos de los compuestos que forman el petróleo son hidrocarburos, es decir,
petróleo se obtienen compuestos constituidos únicamente por carbono (C) e hidrógeno (H), que son ele-
diferentes compuestos
hidrocarburos. En las torres
mentos.
de destilación, como las de la Otros ejemplos de elementos son los metales como el oro (Au), el cobre (Cu), la
imagen, se va separando cada plata (Ag) o el hierro (Fe), los cuales también se combinan con otros elementos para
componente en cada nivel de formar minerales. Al someterse a procesos químicos, los minerales pueden descompo-
altura de la torre. Por esto son

Sustancias
muy altas. nerse en los elementos que los componen.
Por ejemplo, a partir del mineral calcosina (Cu2S) (figura 2.3) se obtiene el elemen-
to cobre (Cu), y a partir de la hematita (Fe2O3) se obtiene el hierro (Fe).
En tu curso de Ciencias 2 estudiaste que los átomos están formados por electrones,
Mineral: Sustancia
inorgánica que protones y neutrones, y que la cantidad de protones (que están en el núcleo) es la que
presenta una determina la identidad del elemento.
composición química

puras
definida en la que se
encuentran átomos
metálicos y no
metálicos.
Actividad
Analiza y concluye: ¿Sabes cómo distinguir elementos, compuestos y
mezclas?
1. En equipo completen el esquema y respondan.
a) ¿Cuáles son los criterios que les
Puede ser Sustancias puras Puede ser
permiten distinguir entre
elementos y compuestos? están formadas por
b) ¿Por qué no se incluyeron las Átomos
mezclas en este esquema?
que tienen
c) Elaboren en su bitácora una lista Si los núcleos Si los núcleos
2.3 La calcosina es un mineral de sustancias puras en su entorno son del Protones, son de
formado por cobre y azufre. mismo tipo neutrones y diferente tipo
y clasifíquenlas en elementos y
forman electrones forman
compuestos.

76

Puede ser Puede ser 76


están formadas por
Bloque 2

2. En equipo observen la imagen.


Elaboren en su cuaderno un cuadro como el siguiente (agreguen las filas
que hagan falta) en el que anoten los objetos de la imagen en la columna
“Muestra” e indiquen con una ✓ cuáles son mezclas, cuáles compuestos
y cuáles son elementos, de acuerdo con su composición. Sigan el
ejemplo.

Identificación de elementos, compuestos y mezclas


Sustancias puras
Muestra Mezclas
Elementos Compuestos

Limonada ✓

Jarrón

3. Analicen y contesten.
a) ¿Encontraron alguna sustancia pura? Comparen su clasificación
con la de otros equipos y modifíquenla si es necesario después de
la discusión. ¿A qué piensan que se debe la diferencia en la
proporción de mezclas y sustancias puras que nos rodean?
b) Elijan de la imagen una mezcla y dos sustancias puras (un
compuesto y un elemento) y elaboren para cada uno un esquema
que muestre cómo se imaginan que son a nivel microscópico. Usen colores para diferenciar
los átomos y acuérdense del modelo cinético molecular o corpuscular que vieron en su
curso de Ciencias 2.

Elementos Compuestos
4. ¿Les fue fácil encontrar elementos y compuestos entre los objetos de la imagen? ¿Qué nos
dice esto acerca de la naturaleza de los elementos, los compuestos y las mezclas?
Discutan sus resultados con el grupo y valídenlos con su profesor.

Modelo corpuscular

átomos
El afán por clasificar se extiende hasta aquello que no podemos percibir porque escapa
a nuestros sentidos. Una pregunta que se hacían los seres humanos en la Antigüedad
griega era ¿qué pasaría si pudiéramos dividir los objetos indefinidamente? A manera
de ejemplo, si partimos una roca, obtendremos dos trozos de roca más pequeños; si
repetimos la partición, obtendremos cuatro. Y así podemos seguir. ¿Existe un límite a
este proceso, es decir, hay un punto en el cual ya no es posible partir más los trozos?
Te invito a…
¿O podemos partir los trozos sin fin?
consultar en la
Plantear esta pregunta nos lleva al terreno de lo microscópico, un nivel de organi-
siguiente página
zación que es tan pequeño que tenemos que modelar lo que contiene, —en oposición información sobre
al mundo macroscópico, al cual pertenecen todas las cosas que podemos ver y tocar—. el modelo cinético
corpuscular. http://
A este mundo pertenecen los átomos, pequeños cuerpos —o corpúsculos— que, al
edutics.com.mx/4sf
unirse, forman los compuestos o las mezclas propias de los objetos que nos rodean y Consulta: 28 de octubre
con los que interactuamos. de 2013.

77

77

que tienen

Si los núcleos son Protones, Si los núcleos son


del mismo tipo neutrones y de distinto tipo
forman electrones forman

a) R. M. Son elementos si están formados por un solo tipo de átomo. Si tienen dos o más
enlazados, se trata de compuestos.
b) R. M. Porque el título del esquema es “Sustancias puras” y las mezclas no lo son.
c) R. M. Bicarbonato de sodio, sal, cobre de cables o algunos utensilios de cocina y aluminio,
entre otros.
2. R. M.
Sustancias puras
Muestra Mezclas
Elementos Compuestos
Limonada X
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Jarrón de cobre X

Lámpara de aluminio X (asumiendo que es de aluminio)

Azúcar X

Periódico X

Sal X

Madera X

Ventilador de hierro X

Refresco X

Lata de aluminio X

Café o té X

3. a) Respuesta libre. La diferencia en la proporción entre mezclas y sustancias puras radica en


que las segundas tienden a mezclarse. En la naturaleza, es difícil encontrar una sustancia que
no tenga tendencia a mezclarse con otras y en la industria deben llevarse a cabo procesos
muy costosos para purificar sustancias.
24 BLOQUE 2 / SECUENCIA 6

b) R.M. En las imágenes, el agua de limón representa una mezcla, mientras que el azúcar y
la sal, compuestos (sacarosa y cloruro de sodio, respectivamente). Como representante
de los elementos, tenemos al cobre de la jarra de agua y al aluminio de la lámpara.
Ejemplos de representaciones:

Átomos de cobre

Sacarosa

Agua de limón. Las bolitas verdes representan las moléculas de agua y las
amarillas, los componentes del agua preparada, como sacarosa (azúcar),
ácidos del limón y otras sustancias, como aceites esenciales. Eso sin con-
tar la pulpa, que muchas veces está presente en las limonadas.

4. R. M. Habla de que las mezclas son más ubicuas que los compuestos y éstos, a su vez, más
ubicuos que los elementos.
Página 79
Actividad
Representa: ¿Puedes diferenciar entre una mezcla, un compuesto y un
elemento?
Observen las figuras 2.4 y 2.5 y, usando el modelo corpuscular, representen en su cuaderno una
BLOQUE 2

Representa: ¿Puedes diferenciar entre una mezcla, un compuesto y un elemento?


mezcla, un compuesto y un elemento diferentes a los que se ilustran.
¿Qué diferencia un elemento de un compuesto?, ¿y un compuesto de una mezcla?

Hay que decir que podemos tener mezclas que sólo contengan elementos o que sólo
contengan compuestos, pero lo más común es que estén ambos tipos de corpúsculos
(figura 2.5b).

Actividad
• La diferencia entre un elemento y un compuesto es que el primero consiste en un solo tipo
de átomos, mientras que el compuesto está formado por dos o más tipos de átomos unidos.
Analiza: ¿Existen otros materiales?
Lee y responde.
Las casas hechas a base de tabique y concreto son resistentes a la intemperie y de larga duración.
Desafortunadamente, al fabricar tabiques y cemento, entre otros problemas, se generan partículas
de polvo muy finas que contaminan la atmósfera y ponen en riesgo la salud, principalmente de
quien vive y trabaja en el entorno de este tipo de fábricas.
1. ¿Consideras que es conveniente usar estas mezclas en la construcción?, ¿por qué? 2.5 Representaciones de a)

Ambos son distintos a la mezcla, la cual contiene diversos tipos de átomos no unidos entre sí.
2. ¿Qué otras mezclas o compuestos se te ocurre que podrían ser empleados en la construcción? oxígeno en el aire, b) oxígeno
disuelto en agua y c) oxígeno
Mediante una lluvia de ideas, analicen con todo el grupo los otros materiales posibles. puro. En (a), el oxígeno está
mezclado con dióxido de
carbono, nitrógeno y argón,
mientras que en (b) lo está
con agua.
Actividad de cierre
Aplica: ¿Cómo identificar y clasificar los
materiales?
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas
del inicio de esta secuencia.

Página 79
Observa la imagen y responde.
1. ¿Qué contiene la botella?
2. ¿Es una sustancia pura el contenido de la botella?, ¿cómo puedes saber si tiene
otras sustancias puras?, ¿o seres vivos? ¿Qué tipo de información obtendrías si Perspectivas
utilizas un microscopio para observar una muestra del contenido de la botella? La reflexión sobre las siguientes
preguntas te puede ayudar en la

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


3. ¿Cómo puedes mejorar la clasificación que hiciste al inicio de esta secuencia?
elección del tema que desarrollarás al
4. ¿Puedes clasificar los objetos de la situación inicial en elementos, compuestos y
final de este bloque.
mezclas?, ¿cómo lo harías?
Comparte tus resultados con tus compañeros. Cuando consumimos alimentos,
¿ingerimos directamente elementos
químicos?

Analiza: ¿Existen otros materiales?


¿Conoces alguna enfermedad debida
Aprendizajes logrados a la falta de algún elemento? ¿Has
Durante esta secuencia aprendiste a establecer criterios para clasificar los materiales oído de la anemia? ¿En qué consiste?
que te rodean en sustancias puras y mezclas. Aprendiste a identificar mezclas, com- ¿Cuáles son los elementos
puestos y elementos, así como a representarlos con base en el modelo corpuscular.
considerados “metales pesados”?

79

79
1. R. M. Este tipo de mezclas contaminan el ambiente. Sin embargo, sus características son
adecuadas para que las construcciones sean fuertes y resistentes, especialmente en zonas
donde ocurren fenómenos naturales como temblores, inundaciones y huracanes. Existen
diversas medidas de seguridad que pueden aplicarse con este tipo de mezclas.
2. R. M. Hay otros compuestos, como el adobe, que se han usado por mucho tiempo en la
construcción. Asimismo, pueden armarse casas con madera y otros materiales prefabricados.
Además, actualmente hay una tendencia a fabricar viviendas con materiales reciclados, como
botellas y arena como base; aunque algunas veces se utiliza cemento y tabiques, es en menor
proporción, lo que disminuye algunos problemas de contaminación.
Página 79
Aplica: ¿Cómo identificar y clasificar los materiales?

Actividad de cierre
1. R. M. Aparentemente, la botella contiene agua. Hay otras respuestas válidas, como alcohol
o acetona.
BLOQUE 2 / SECUENCIA 7 25
2. R. M. No es una sustancia pura. Si es agua para beber, en definitiva no es pura. Para saber si
tienen otras sustancias disueltas, puede usarse la técnica de evaporación y evaluar si queda
algún residuo. También se puede medir la conductividad, ya que el agua pura no conduce
la electricidad, mientras que, si tiene iones disueltos, sí lo hará. Una prueba adicional es me-
dir el pH: el agua pura tiene pH de 7 (aunque esto no es garantía de pureza); si tiene gases
disueltos (especialmente CO2), el pH será un poco ácido. También tiene oxígeno disuelto.
Para determinar si hay seres vivos, se puede hacer un cultivo en un medio nutritivo o un
examen en microscopio, donde se comprobará si contiene partículas como polvo, polen,
protozoarios, hongos y, si el microscopio tiene la suficiente potencia y se hace una tinción
adecuada, bacterias. Los microscopios ópticos no sirven para ver átomos ni moléculas, por
lo que no ayudan a determinar si el agua tiene sales disueltas.
3. R. M. Se puede establecer un nuevo criterio de clasificación que tenga en cuenta si los
materiales son mezclas, compuestos o elementos. Es aceptable que los alumnos se refie-
ran a los medicamentos como compuestos siempre que les aclare que el principio
activo que ejerce la acción curativa es en efecto un compuesto, pero que en los medica-
mentos se mezclan otras sustancias.
4. R. M. El globo, las canicas, la botella de agua, los medicamentos y el alcohol son mezclas.
También los clips, las tuercas y los balines, pues están hechos de acero (consulte la secuen-
cia 1 del bloque 1 para más información sobre esta mezcla). Los clavos y los tornillos están
hechos de hierro.

Estructura de los materiales SD 7


Modelo atómico de Bohr

Página 80 SECUENCIA 7

Estructura de
los materiales
Modelo atómico de Bohr
Aprendizajes esperados:
• Identifica los componentes del modelo atómico de Bohr (protones, neutrones y electrones), así
como la función de los electrones de valencia para comprender la estructura de los materiales.

Actividad de inicio
• Representa el enlace químico mediante los electrones de valencia a partir de la estructura de Lewis.
• Representa mediante la simbología química elementos, moléculas, átomos, iones (aniones y cationes).

Podría pensarse que, con el descubrimiento del átomo, quedó resuelta la pregunta “¿de
qué está hecha la materia?” Pero los químicos —y los científicos en general— rara vez
se conforman con las respuestas que consiguen. Se preguntaron ¿de qué estarían he-
chos los átomos? De esto trata esta secuencia, de cómo se investigó la composición del
átomo. ¡Ah!, pero antes de que empieces a leer, te recordamos: los modelos atómicos
son representaciones de la realidad, no la realidad en sí, y confiamos en ellos porque
nos explican de manera coherente lo que ocurre en el mundo que habitamos, y nos
permiten actuar sobre él.

Lee y reflexiona: ¿Cómo identifican los astrofísicos las sustancias lejanas a la Tierra?
Actividad de inicio
Lee y reflexiona: ¿Cómo identifican los astrofísicos las sustancias lejanas a la Tierra?

En el año 2005, un grupo de astrofísicos que estudiaban una galaxia ubicada a 12


millones de años luz de la Tierra encontraron evidencias que sugerían la presencia
de sustancias ricas en carbono y nitrógeno, llamados hidrocarburos policíclicos
aromáticos (o HPA, por sus siglas en inglés). En los seres vivos, estas sustancias
forman parte esencial del ácido desoxirribonucleico (ADN), de la hemoglobina —la
proteína que transporta el oxígeno por el cuerpo— y de la clorofila —la proteína
que permite a las plantas usar la luz solar para producir sus alimentos.
Anteriormente se creía que sustancias como los HPA sólo se producían en la Tierra,

1. R. M. Un átomo es una unidad básica de la materia compuesta por un núcleo central, forma-
como parte del metabolismo de los seres vivos. A raíz de este descubrimiento, los
científicos ahora creen que también se producen en la periferia de estrellas
moribundas y se esparcen por el espacio interestelar gracias al viento solar.
Los científicos responsables del estudio usaron el telescopio espacial Spitzer
para detectar la “huella digital” o señal química específica de los HPA. Este hallazgo
se suma al descubrimiento de aminoácidos —otra clase de sustancias ricas en
nitrógeno y carbono, también esenciales para la vida en la Tierra— en el polvo

do por protones (cargados positivamente) y neutrones, y rodeado por una nube de electro-
interestelar.
Telescopio espacial Spitzer. Fuente: http://www.space.com/1686-life-building-blocks-abundant-space.html.

Responde las siguientes preguntas:


1. ¿Qué es un átomo? ¿Qué es una molécula? ¿Cómo se relacionan? ¿Qué ejemplos de cada uno se mencionan en
la nota?
2. ¿Qué diferencia hay entre un átomo y un elemento? ¿Qué es un compuesto?

nes cargados negativamente. Una molécula es un grupo o una unión de átomos mediante
3. ¿Cómo se unen los átomos de los elementos para formar compuestos?, ¿por qué es relevante este proceso?
4. ¿De qué manera conocer la estructura del átomo de Bohr de un elemento nos sirve para identificarlo y
predecir su comportamiento químico? ¿Cómo identificaron los astrofísicos a los HPA?
Comparte tus resultados y opiniones con el resto del grupo.

80

enlaces químicos. Se relacionan porque las moléculas están formadas por átomos. En la 80
nota se mencionan hidrocarburos policíclicos aromáticos (hpa), ácido desoxirribonucleico,
hemoglobina, clorofila y aminoácidos como ejemplos de moléculas. El carbono y el nitró-
geno son ejemplos de elementos.
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

2. R. M. Como se mencionó antes, un átomo es una unidad básica de materia que tiene un núcleo
central formado por protones y neutrones, y está rodeado por una nube de electrones car-
gados negativamente. Aunque varía el número de protones, neutrones y electrones, no
deja de ser un átomo. La diferencia con los elementos es que éstos tienen un número de-
terminado de protones, lo que determina su identidad. Al cambiar el número de protones
cambia el elemento. Es decir, todos los elementos están formados por átomos, pero diferen-
tes tipos de átomos (determinados por el número de protones) forman un tipo determinado
de elemento.
3. R. M. Los átomos se unen mediante enlace químico para formar compuestos. Este proceso
es relevante porque permite la formación de moléculas y sustancias iónicas, que forman la
mayoría de los materiales existentes.
4. R. M. El modelo atómico de Bohr explica los espectros de emisión de sustancias, que corres-
ponden a electrones cambiando de niveles de energía dentro de los átomos. Permite identificar
y predecir el comportamiento químico porque propone cómo se acomodan los electrones al-
rededor del núcleo, de lo que dependen diversas propiedades, como la capacidad de los áto-
mos para enlazarse con otros. El telescopio espacial Spitzer detectó el espectro de radiación
infrarroja emitida por los hpa.
26 BLOQUE 2 / SECUENCIA 7

SECUENCIA 7
Página 82
las velocidades de los electrones alrededor del núcleo atómico se conocen sólo de
manera aproximada (no ubicados en órbitas que representan trayectorias regulares
definidas). Lo que sí se puede conocer con precisión son las energías asociadas con el
movimiento de los electrones, de ahí que el concepto de nivel energético, provenien-

Actividades
te del modelo de Bohr, siga teniendo actualidad.
En resumen, para explicar el movimiento electrónico en el átomo es necesario
prescindir del concepto de trayectoria, siendo posible describir de manera adecuada
a los electrones en función del nivel energético en que se encuentren. Otro concepto
vigente —que también tuvo en cuenta Bohr— todavía es el de electrón de valencia que
mencionaremos más adelante.

Actividad
Identifica: ¿Qué modelos atómicos has estudiado hasta el momento?
En tu curso de Ciencias 2 estudiaste algunos modelos atómicos propuestos por varios científicos, ¿recuerdas? Todos ellos
trataban de explicar algún fenómeno. Observa las siguientes imágenes que corresponden a modelos atómicos de la ciencia
moderna (que comenzó en el siglo XVI) y responde las preguntas.
1. Asigna el nombre que corresponde a cada uno de los modelos: de Rutherford, Bohr, Dalton y Thomson. Compara tus resultados

Identifica: ¿Qué modelos atómicos has estudiado hasta el momento?


con los de tus compañeros. Si hay diferencias, discútanlas y lleguen a acuerdos.
2. ¿Cuáles son las características generales de cada modelo?
3. ¿Qué descubrimientos dieron lugar a los distintos modelos atómicos?
4. ¿Cuáles son las limitaciones de cada uno de ellos?
5. ¿Qué comparte el modelo de Bohr con los otros?
En la historia de la ciencia ocurre a veces que los científicos abandonan por completo un
modelo para adoptar otro diferente. En otras ocasiones, los científicos construyen sus
modelos mejorando otros ya existentes. El modelo de Bohr, ¿te parece un caso de la
primera situación o de la segunda? ¿Por qué? Coméntalo con tus compañeros.

1. R. M.
Organización de los electrones en el átomo: electrones internos y
Electrones de valencia en color rojo externos
Imagina que un átomo, de acuerdo con el modelo Bohr, es como un estadio de futbol.
Incremento de energía

¿En qué filas de las gradas hay más lugares para los espectadores, en las más cercanas o
en las más alejadas de la cancha? Análogamente, ¿en qué niveles de energía del átomo
cabrán más electrones, en las más cercanas al núcleo o en las más alejadas? Así como
la gente prefiere sentarse en los primeros lugares, los electrones de un átomo tienden
a ocupar primero los lugares cercanos al núcleo y en los niveles de energía cercanos al

Dalton Thomson
núcleo caben menos electrones que en los más alejados. Específicamente, en el primer
Mg C
Magnesio Carbono
nivel caben 2 electrones, en el segundo ocho y en el tercero 18. Por ejemplo, el átomo de
litio tiene tres electrones. Esto quiere decir que primero se llena el nivel de energía más
2.8 En el átomo de magnesio, que cercano al núcleo con dos electrones, en tanto que el tercer electrón ocupa un lugar en
tiene 12 electrones, dos se
el segundo nivel. Si los niveles de energía más cercanos al núcleo tienen menor energía,
acomodan en el primer nivel, ocho
en el segundo y los dos restantes, entonces los electrones en el primer nivel tienen menos energía que los electrones en el
en el tercero. En el caso del segundo, y éstos menos que los del tercero. Y así sucesivamente (figura 2.8).
carbono, que tiene seis electrones, En el curso de Ciencias 2 viste que los electrones interactúan con el núcleo me-
en el primer nivel de energía se
acomodan los primeros dos, y los
diante fuerzas eléctricas de atracción, y que la fuerza eléctrica disminuye de manera
cuatro restantes quedan como inversa con el cuadrado de la distancia que separa las cargas. En un átomo, ¿qué elec-
electrones externos o de valencia.

82

82

Rutherford Bohr
2. R. M. Dalton, en su teoría atómica, propuso que toda la materia está formada por átomos,
los cuales son indestructibles y no cambian; además de que los átomos del mismo ele-
mento tienen la misma masa. El modelo de Thomson (propuesto alrededor de 1900) fue
el primero en enunciar que los átomos tienen estructura interna. Considera a los átomos
esferas uniformes de materia cargada positivamente, en la que están embebidos los elec-
trones negativos. Rutherford propuso que el núcleo ocupa un volumen muy pequeño en
comparación con el tamaño total del átomo y contiene la mayor parte de la masa atómica
(justo a esta gran parte se le llamó núcleo; los electrones estarían en la parte externa). En
su modelo, Bohr propuso que los átomos están formados por un núcleo pequeño cargado
positivamente, rodeado por electrones que viajan en órbitas circulares, generadas por las
fuerzas electrostáticas entre el núcleo y los electrones.
3. R. M. Dalton trabajó con gases y descubrió que algunos sólo se pueden combinar en cier-
tas proporciones. Esto lo llevó a concluir que los elementos se combinan a nivel atómico
en proporciones constantes, diferentes para cada compuesto debido a los pesos atómicos
de cada elemento que se combina. En cuanto al modelo de Thomson, lo que sentó las ba-
ses fue el descubrimiento del electrón en 1897. El modelo de Rutherford fue enunciado
a partir de experimentos de bombardeo de partículas alfa provenientes de un elemento ra-
diactivo en una delgada lámina de oro, en los que se det ectó que la mayoría pasa a través de
la lámina, sin desviarse (aproximadamente 1 partícula en 8 000 era desviada), de donde se de-
dujo que la mayoría del átomo consistía en “espacio vacío”. Bohr basó su modelo en que,
al ser sometidos a descargas eléctricas, los átomos emiten luz sólo en ciertas frecuencias,
lo que lo llevó a pensar que los electrones únicamente podían estar en órbitas con determi-

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nado nivel de energía.
4. R. M. Algunas de las limitaciones del modelo de Dalton son que considera los átomos como
la unidad más pequeña e indivisible de la materia. Actualmente sabemos que hay partículas
subatómicas. Además, el descubrimiento de los isótopos contraria su idea de que todos
los átomos del mismo elemento tienen masas idénticas, y no explica por qué átomos del
mismo elemento (como el carbón, el grafito y el diamante) tienen propiedades distintas,
aun cuando están formados por carbono. El modelo de Thomson, a su vez, no explica el
experimento de dispersión de Rutherford. Tampoco considera las cargas positivas como
partículas, sino como una masa general con carga positiva; además de que no explica los
espectros de emisión ni la radiactividad. Una gran limitación del modelo de Rutherford es
que, de acuerdo con las leyes de la mecánica clásica, el electrón, al orbitar alrededor del
núcleo, liberaría radiación electromagnética y perdería energía. Esto lo llevaría a girar en es-
piral hacia el núcleo, colapsando, al final, sobre él. Conforme el electrón girara más rápido,
la órbita sería más pequeña, fenómeno que no produciría los espectros electromagnéticos
que conocemos. El modelo de Bohr explica el espectro del hidrógeno, pero no las líneas
espectrales de átomos más grandes, además de que sólo funciona para átomos de un elec-
trón. Tampoco explica por qué unas líneas del espectro son más intensas que otras ni por
qué los electrones son estacionarios, entre otras limitaciones.
BLOQUE 2 / SECUENCIA 7 27
5. R. M. El modelo de Bohr fue propuesto a partir de los modelos anteriores; considera que la
materia está formada por átomos (Dalton), que tienen electrones (Thomson) y un núcleo
con carga positiva, donde se encuentra la mayoría de la masa atómica (Rutherford), entre
otras ideas previas.
Página 83 BLOQUE 2

trones serán atraídos con mayor fuerza al núcleo, los de los niveles cercanos o los de
los más alejados? A los primeros se les conoce como electrones internos, y a los del últi-
mo nivel energético, electrones externos o electrones de valencia.

Construye: ¿Cuál es la importancia de los electrones de valencia?


Actividad
Construye: ¿Cuál es la importancia de los electrones de valencia?
En la imagen, los electrones están “sentados” en las gradas o filas de un teatro que representan los niveles de energía de un
átomo; el núcleo estaría en el escenario. Las butacas están representadas por los espacios en cada fila, y corresponden a los
lugares que pueden ocupar los electrones en cada nivel de energía.
Con diagramas que dibujes en tu cuaderno, acomoda en las gradas los electrones
de los átomos de los siguientes elementos indicados con su cantidad de electrones:
litio (3Li), magnesio (12Mg), boro (5B), carbono (6C), nitrógeno (7N), oxígeno (8O), flúor
(9F), neón (10Ne) y argón (18Ar). Recuerda que primero deben llenarse los lugares más
cercanos al escenario. Hazlo como en el ejemplo del calcio representado en la

1. R. M.
figura, en la que en el primer nivel de energía hay 2 electrones, en el segundo 8
electrones, en el tercer nivel 8, y 2 electrones, que serán los de valencia, en el
último nivel de energía (en la figura se señalan en rojo).
Responde.
1. Si decimos que los electrones de valencia son los últimos en acomodarse en las filas, ¿cuántos electrones de valencia tendría
cada elemento? Coloca esta cantidad debajo de cada diagrama.
2. ¿Qué elementos llenaron totalmente el último nivel energético?
3. ¿Cuáles no llenan su último nivel? Si éstos no tienen más electrones, ¿pueden llenarlo con electrones de otro u otros átomos?, ¿cómo?
4. De la lista de elementos, 3Li y 9F son sumamente reactivos químicamente, es decir, participan en reacciones químicas con
facilidad; 12Mg, y 8O son también muy reactivos, pero no tanto como los dos anteriores; por último, 10Ne y 18Ar no son nada

Li Mg B
reactivos, les gusta existir así como están en la naturaleza. ¿Notas alguna relación entre la reactividad y la distribución de los
electrones de valencia de los elementos?
5. De acuerdo con lo anterior, cuál de los siguientes elementos será el más reactivo, y ¿cuál el menos: 5B, 6C y 7N)?

3 12 5 6. ¿Qué función crees que cumplen los electrones del último nivel?
Compara tus respuestas con las de tus compañeros.

Enlace químico
Como los electrones de valencia son los más alejados del núcleo —y los más a)
Li Mg B C
débilmente atraídos por él—, tienen la mayor posibilidad de interactuar con
otros átomos. Más adelante estudiarás con detalle el enlace químico y algu-
nos de los tipos de enlace que se forman cuando ocurren estas situaciones. N O Cl Ne

Los electrones de valencia son los responsables de la formación de los


enlaces químicos y, por tanto, de la existencia de los compuestos que for-
man la mayoría de las sustancias que conocemos. Los átomos que llenan su b) Li Mg B C
Litio Magnesio Boro Carbono
último nivel con ocho electrones (como el neón y el argón en la actividad
anterior) son átomos estables, es decir, que tienden a permanecer solos, sin N O Cl Ne
formar enlaces con otros átomos. En cambio, los átomos que no llenan sus Nitrógeno Oxígeno Cloro Neón

últimos niveles tienden a complementarlos hasta conseguir ocho electro-


2.9 Representaciones de Lewis y Kossel. a) Modelo
nes (como el flúor), ya sea tomando electrones de otro átomo, cediéndolos de Lewis y Kossel para ilustrar la distribución de
o compartiéndolos. A esta tendencia de los átomos a mantener ocho elec- los electrones de valencia de un átomo en un cubo.
trones en su último nivel —o, en general, a mantener completamente lleno b) Primera simplificación del modelo con puntos

12n
conocida como puntos de Lewis.
su último nivel de energía— se le conoce como la regla del octeto.

83

12p 83

Electrones de valencia: 1 2 3

6C 7
N 8
O

4p
6n

4 5 6
9
F 10
Ne 18
Ar

7 8 8
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

2. R. M. El neón y el argón llenan su último nivel energético por completo.


3. R. M. Los elementos que no llenan su último nivel energético son los siguientes: litio, mag-
nesio, boro, carbono, nitrógeno, oxígeno y flúor. Podrían llenarlo con electrones de otros
átomos; incluso, si tienen pocos electrones en su capa más externa, podrían perderlos para
quedarse con el último completo.
4. R. M. La reactividad depende del número de electrones en la última capa. Elementos como
el litio y el flúor pierden o ganan sólo un electrón al completar su última capa. Elementos
como el magnesio y el oxígeno pierden o ganan respectivamente dos electrones, lo cual
también es favorable; por eso son reactivos. Por el contrario, el argón y el neón tienen com-
pleto su último nivel, por lo que no pierden o ganan electrones al interactuar con átomos de
otros elementos. En general, si al átomo le faltan pocos electrones para completar su último
nivel, o si necesita perder pocos para quedarse con el nivel anterior lleno, será reactivo. Por
el contrario, si el último nivel está lleno, no será reactivo.
5. R. M. Con base en los electrones de su última capa, podemos decir que el nitrógeno y el
boro son más reactivos que el carbono, pues deben ganar o perder tres electrones, mien-
tras que el carbono pierde cuatro.
6. R. M. Los electrones del último nivel participan en el enlace con otros átomos.
28 BLOQUE 2 / SECUENCIA 8

SECUENCIA 7
Página 84
Modelo de Lewis y enlace de valencia
a)
A B A B
Para explicar la formación de compuestos, el químico estadounidense Gilbert Newton
Lewis (1875-1946) y el físico alemán Walter Kossel (1888-1956) desarrollaron un mode-

Resuelve: ¿Cómo se representan los electrones de valencia?


b)
lo que representa los electrones de valencia como puntos en las aristas de un cubo en
A B equivale a A B
cuyo centro se ubicaría el núcleo atómico. Un cubo con las ocho aristas ocupadas repre-
c) senta un átomo estable (figura 2.9a). Por comodidad se ha dejado de dibujar el cubo y
H
se anotan solamente los símbolos de los elementos con los puntos correspondientes a los
O H O H
H electrones de valencia alrededor. Esta es la estructura o el modelo de Lewis (figura 2.9b).
2.10 Representaciones de Volvamos a la regla del octeto. En las estructuras de Lewis (figura 2.10), el átomo
Lewis. 2.10 a) Representación A se combina con el átomo B para formar un compuesto. Al final, cada átomo queda
de Lewis de la formación de un
compuesto con dos átomos, A
rodeado por ocho electrones, adquiriendo ambos la estabilidad de los elementos que
y B; b) el enlace como el tienen ocho electrones en su nivel energético de valencia (figura 2.10a). Se dice que
compartir electrones: c) los electrones compartidos en una molécula forman un enlace entre los átomos. Cada
estructuras de Lewis aplicadas par de electrones que forman un enlace se representa por una línea en la estructura

R. M.
a la formación de la molécula
de agua. Las cruces se de Lewis (figura 2.10b). Sin embargo, las moléculas pueden tener más de dos átomos.
emplean para distinguir los Observa en la figura 2.10c las estructuras de Lewis que representan la unión de dos
electrones de valencia del átomos de hidrógeno con uno de oxígeno para formar una molécula de agua.
átomo B de los del A.

Actividad
H O H Resuelve: ¿Cómo se representan los electrones de valencia?
Dibuja las estructuras de Lewis para las siguientes moléculas. Toma los datos de electrones de
H2O
Molécula de agua valencia de la tabla que llenaste en la actividad previa.
a) CH4 b) MgH2 c) CH3CH3 d) NaBr e) CaO f) KF
H H

H H H
Representación química de elementos, moléculas, átomos e iones

a) CH4 b) MgH2 c) CH3CH3


H C C H
Con estructuras de Lewis, sólo incluimos los electrones de valencia y la manera en que se
H H forman los enlaces. Para representar moléculas suelen usarse otras expresiones, como la
CH3CH3 forma desarrollada que tiene como base la estructura de Lewis, sólo que en la unión de los
M olécula de etano átomos únicamente se muestran los enlaces mediante líneas, como se ve en la figura 2.11,
H C O H señalado en azul. Una forma más sencilla es la semidesarrollada, en la que se muestran

H Mg H H C C H
los símbolos de los elementos que forman el compuesto, el número de ellos (mediante
O

H C H
HCOOH
subíndices, cuando es distinto de 1) y cierto orden en el que se acomodan al formar la mo-
Molécula de ácido fórmico lécula. Por último, en la forma condensada sólo se indica el tipo y número total de átomos

H
2.11 Estructuras de Lewis que forman una molécula, como se puede ver en la misma figura, en color negro. En el
para compuestos covalente. Bloque 3, veremos otras representaciones.
Dada la débil atracción entre el núcleo y los electrones de valencia, si un átomo o
molécula recibe la energía exterior suficiente puede perder uno o varios electrones de

H H
valencia; cuando esto sucede el átomo o la molécula queda cargada positivamente. Por

H
Na Cl –––> Na+ + [ Cl ]—
otro lado, si un átomo o molécula tiene la fuerza de atracción suficiente para hacerse de
MgBr2 –––> Mg2+ + 2[ Br ]— uno o varios electrones adicionales, queda con carga negativa. A los átomos o molécu-
las con carga eléctrica se les denomina iones. A los iones positivos se les llama cationes,
K2S –––> 2K+ + [ S ]2— y a los iones negativos, aniones.
Para representar iones mediante estructuras de Lewis, basta con quitar o poner
Al2O3 –––> 2Al3+ + 3[ O ]2— puntos: si un átomo o molécula pierde electrones y adquiere una carga positiva se le
2.12 Diferentes adiciona un superíndice (un número que indica cuántos electrones perdió) y un signo

Br Na
representaciones de moléculas.

d) NaBr e) CaO f) KF
positivo (para indicar la carga neta adquirida). En el caso de los aniones, se agrega el su-

84

84
Ca O K F

Página 85
períndice y en lugar del signo positivo, un signo negativo. Si la ganancia o pérdida es de
un electrón, es costumbre sólo indicar el signo de la carga iónica. Observa la figura 2.12.

Actividad
BLOQUE 2

Analiza y responde: ¿Puedo identificar los componentes de los átomos?


Protones y electrones en átomos neutros e iones
Analiza y responde: ¿Puedo Número de Número de ¿Cuántos electrones
identificar los componentes de los Átomo
protones electrones ganó o perdió?
átomos? Na+ 11 10 Perdió 1

R. M.
1. Llena la siguiente tabla con la información Mg2+
que se indica. Si es necesario completa la O2– 8
información en la nomenclatura de cada Cl–
átomo. Observa el ejemplo de la primera U 0
línea. K 19 Perdió 1
Rb+ 37
Compara tu tabla con un compañero y pidan
I–
a su maestro que valide sus resultados.

Después de estudiar diferentes modelos del átomo, te invitamos a reflexionar y con-

Protones y electrones en átomos neutros e iones


cluir algunas ideas al respecto.

Actividad
Analiza: ¿Qué importancia tiene apoyar la investigación científica?
Cuando, en el siglo pasado, científicos como Bunsen, Bohr y Lewis llevaron a cabo sus estudios, no buscaban resolver ningún problema

Átomo Número de protones Número de electrones ¿Cuántos electrones ganó o perdió?


práctico o desarrollar algún producto tecnológico. Simplemente tenían curiosidad por saber qué significaban las líneas de un espectro,
o cómo se unían los átomos. En la actualidad, muchos científicos también llevan a cabo investigaciones sin ningún fin práctico. ¿Crees
que valga la pena que el gobierno apoye económicamente esta clase de investigaciones o conviene mejor que apoye aquellas que
resuelvan problemas acuciantes, como el hambre o las enfermedades? ¿Por qué? Argumenta tu postura ante tus compañeros.

Actividad de cierre

Na+ 11 10 Perdió 1
Reflexiona: ¿Cómo se pueden detectar e identificar elementos lejanos del Universo?
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.
Con lo que aprendiste hasta ahora y apoyándote en la figura 2.10, responde.
1. De acuerdo con el modelo de Lewis, ¿qué diferencia a un átomo de una Perspectivas
molécula? Considera los electrones de valencia. Las siguientes preguntas te
2. Se infiere de la nota que el carbono y el nitrógeno son elementos muy pueden ayudar a elegir el tema de tu

12 10 Perdió 2
abundantes en los seres vivos. Paradójicamente, un compuesto que sólo tiene proyecto. Revísalas con tu equipo.

Mg2+
estos elementos, el anión cianuro (CN–), es sumamente tóxico. ¿Cómo se
¿Por qué, además de los elementos,
representaría según el modelo de Lewis? los compuestos son importantes
3. A partir de la discusión sobre los espectros de emisión con la que iniciamos la para el buen funcionamiento de
secuencia, ¿cómo crees que los astrofísicos detectaron a los HPA? nuestro cuerpo?
¿Cuál es la función de los iones en
nuestro cuerpo?
Aprendizajes logrados
¿Qué pasa cuando los metales

8 10 Ganó 2
Durante esta secuencia aprendiste a elaborar el modelo del átomo de Bohr para varios elemen-

O2 -
tos químicos; e identificaste la función de los electrones de valencia. pesados ingresan al organismo?
Ahora puedes representar enlaces químicos específicos, así como átomos, moléculas e iones
¿Forman enlaces con elementos o
(aniones y cationes) con el modelo de Lewis.
compuestos de nuestro organismo?

85

85 Cl- 17 18 Ganó 1
U 92 92 0
K+ 19 19 0
Rb+ 37 36 Perdió 1
I- 53 54 Ganó 1

Página 85
Analiza: ¿Qué importancia tiene apoyar la investigación científica?
• 
R. M. Sí conviene que el gobierno apoye la investigación básica, que no persigue fines defini-
dos, porque muchos de los avances tecnológicos de los que ahora disfrutamos han sido posi-
bles gracias a descubrimientos e ideas de cuya trascendencia nadie sospechó en su momento.
Página 85

Actividad de cierre
Reflexiona: ¿Cómo se pueden detectar e identificar elementos lejanos del Universo?
1. R. M. En un átomo, los electrones del nivel más externo no están enlazados; el átomo pue-
de o no tener completo su último nivel. En las moléculas, estos electrones forman enlaces
que unen a los átomos.

© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.


2. Respuesta libre.
3. R. M. Utilizaron un espectrómetro sensible a la radiación infrarroja, es decir, detectaron una
parte de los espectros de emisión de estos compuestos.

SD 8 ¿Cuál es la importancia de rechazar, reducir,


reusar y reciclar los metales?
SECUENCIA 8 Propiedades de los metales
¿Cuál es la importancia de rechazar,
reducir, reusar y reciclar los metales?

Propiedades de los metales


Aprendizajes esperados:
• Identifica algunas propiedades de los metales (maleabilidad, ductilidad, brillo, conductividad térmica y eléctrica)
y las relaciona con diferentes aplicaciones tecnológicas.
• Identifica en su comunidad aquellos productos elaborados con diferentes metales (cobre, aluminio, plomo,
hierro), con el fin de tomar decisiones para promover su rechazo, reducción, reúso y reciclado.

En cursos anteriores estudiaste la importancia del cuidado del ambiente. Por ejemplo,
los principios contenidos en la Carta de la Tierra ponen de manifiesto la necesidad de
adoptar un estilo de vida a favor del medio ambiente, la justicia y la paz.

Páginas 86-87
Preservar el ambiente exige compromiso y participación en acciones concretas
como la separación de la basura. ¿De qué manera favorecemos la preservación del
medio ambiente con ésta y otras acciones como rechazar, reducir, reusar y/o reciclar
objetos elaborados con metales?

Actividad de inicio
Analiza: ¿De qué manera ayuda conocer los componentes de los
dispositivos electrónicos para promover su rechazo, reducción, reúso o
reciclado?
Lee la siguiente nota y responde las preguntas.

Desafíos de la basura electrónica

Actividad de inicio
Se estima que México genera 180 mil tone-
ladas de desechos digitales
La constante actualización de dispositivos
electrónicos nos permite contar con cada
vez más comodidades y funcionalidades.
Sin embargo, el aceleramiento en la susti-
tución de dispositivos también genera un
serio problema de contaminación que no es
considerado por muchos mexicanos, pues
de acuerdo con un estudio realizado por
la Universidad Veracruzana únicamente
43% de los usuarios sabe que los aparatos
Los equipos electrónicos modernos contienen una
electrónicos contienen materiales dañinos
gran cantidad de metales que pueden ser conta-
para el entorno y las personas.
minantes ambientales, como el plomo, el cadmio
Nuestro país genera unas 180 mil tone-
y el mercurio, entre otros. Para prevenir el daño
ladas de basura electrónica por año, equiva-

Analiza: ¿De qué manera ayuda conocer los componentes de los dispositivos electrónicos
ecológico algunos países han implementado inicia-
lente a llenar cinco veces el Estadio Azteca,
tivas de reciclaje y muchas empresas trabajan en el
principalmente por televisiones, teléfonos
diseño de nuevos equipos que contaminen menos.
celulares y computadoras, de los cuales sólo
se recicla un 1%.
Esta basura electrónica contiene una alguna forma a mantener un planeta limpio,
gran cantidad de metales y otras sustancias ya sea no generando más basura, reutilizando
que pueden ser contaminantes ambientales. los materiales de ser posible o reciclándolos.
Para prevenir el daño ecológico, en algunos
estados de la República Mexicana se han Nota tomada y modifi cada de:
implementado iniciativas de reciclaje. El reto http://www.eluniversal.com.mx/

para promover su rechazo, reducción, reúso o reciclado?


es grande, pero todos podemos contribuir de finanzas/94963.html

1. ¿En tu comunidad se lleva a cabo la separación de basura? ¿Cuáles son los criterios que
toman en cuenta para separarla?

86

86
1. Respuesta libre.
BLOQUE 2 / SECUENCIA 8 29
2. R. M. Latas, utensilios de cocina, muebles, chapas de puertas, el aluminio en los envases de
tetrapack, llaves, monedas, tornillos, tuercas, clavos, artículos de papelería, elementos de insta-
lación eléctrica, lámparas y automóviles, entre muchos otros.
3. R. M. Reutilizado: si el objeto está en buenas condiciones, se puede reutilizar o aplicar en
algo distinto, como una lata o un contenedor, como un teléfono que aun sirve aunque sea
viejo su modelo. Reciclado: si el objeto ya no está en buenas condiciones o no se le puede
dar otro uso, pero el metal puede separarse con relativa facilidad de los otros componentes,
se puede reciclar. Rechazado: cuando no necesitamos el objeto o producto, o podemos
sustituirlo por otro menos contaminante, se debe rechazar.
4. R. M. Para identificar a los metales se tienen en cuenta sus propiedades: brillo, magnetismo y
conductividad eléctrica o térmica, entre otras.
5. R. M. Es fundamental que se implementen iniciativas para el tratamiento de residuos metá-
licos por varias razones: 1. Pueden generar o ser en sí compuestos tóxicos que se liberan al
ambiente; 2. Ocupan espacio en los tiraderos y depósitos de chatarra; 3. Los metales son
recursos no renovables, así que se agotarán algún día. Al reciclarlos preservamos los recursos.
Página 87 BLOQUE 2

2. Además de la basura electrónica, ¿qué otros objetos o equipos que te rodean contienen o
están compuestos por metales?
3. ¿En qué te basarías para decidir si un metal puede ser reutilizado, reciclado o rechazado?
4. ¿Qué tomarías en cuenta para identificar los metales?

Actividades
5. ¿Consideras importante que se implementen iniciativas para el tratamiento de residuos
metálicos? ¿Por qué?

Como vimos en la Secuencia 1, los seres humanos descubrieron varias de las propieda-
des de los metales desde la prehistoria e hicieron uso de ellas para satisfacer algunas de
sus necesidades. ¿Qué características nos hacen distinguir a los metales de otros mate-
riales? Los metales son sustancias sólidas a temperatura ambiente (25 ºC), con excep-
ción del mercurio que es líquido. Una de las características que te permite reconocerlos
a simple vista es su brillantez. Sin embargo, hay otras propiedades que tal vez no sean
tan evidentes, de las cuales hablaremos en esta secuencia y que son las responsables
de que los metales sean tan ampliamente usados en diversas aplicaciones tecnológicas.

Observa y responde: ¿Puedes identificar los metales que te rodean?


Actividad
Observa y responde: ¿Puedes identificar los metales que te rodean?
1. Observa con atención los materiales que te rodean (en la casa, en el salón de clases, en la
calle).
2. Identifica cinco objetos metálicos o con componentes metálicos importantes.
3. Describe sus características, como color y forma. ¿Son duros?, ¿frágiles?, ¿tienen brillo?
4. ¿Cuál es la función del metal en los objetos que escogiste?
5. Anota las observaciones y respuestas en tu bitácora.
Comparte y discute tus observaciones con tus compañeros.

2. R. M. Cualquier variedad de objetos: automóviles, sartenes, contenedores, cables, mone-


En la actividad anterior te diste cuenta de que seguimos utilizando algunos de los
metales que se usaban desde la Antigüedad y otros más. También observaste que sus
aplicaciones son tan diversas como las necesidades que satisfacen y la creatividad que 2.13 El cobre cuenta con
inspiran. Los metales que se usan comúnmente son el cobre, el aluminio, el hierro propiedades antimicrobianas,
razón por la cual se le usa
y el plomo. ¿Qué los hace adecuados para su uso cotidiano? Veamos algunas de sus para fabricar manijas para
propiedades. puertas de hospitales. Sin

das, llaves, muebles, etcétera.


saberlo, los antiguos
Maleabilidad y ductilidad aseguraban la calidad del
agua y los alimentos al
¿Sabías que en Santa Clara del Cobre, Michoacán, se lleva a cabo cada año la Feria Na- almacenarlos en recipientes
cional del Cobre? En ella participan artesanos que concursan al presentar piezas como de cobre (es un material que
jarras, floreros, cazos y joyería, las cuales se elaboran a mano con una técnica que se posee una buena ductilidad y
maleabilidad, por lo que puede
conoce como martillado, en la cual el metal se calienta y se martilla hasta darle a la
deformarse ya sea estirándolo
pieza la forma deseada. ¿Cómo es que a partir de una lámina de cobre puede hacerse para elaborar alambres o

3. Respuesta libre.
un cazo o un jarrón como el de la figura 2.13? Bueno, pues, a los metales podemos aplastándolo para fabricar
estirarlos o aplastarlos para moldearlos sin que se rompan. láminas o dándole la forma
deseada, en este caso la de un
Existen dos propiedades características de los metales que están relacionadas con jarrón).
su capacidad para deformarse. Éstas son la maleabilidad y la ductilidad.

87

4. R. M. Los materiales metálicos cumplen diversas funciones, como piezas para calentar ali- 87
mentos, elementos de resistencia en muebles (clavos y tornillos), contenedores (para diver-
sos elementos, desde alimentos hasta pinturas); por su dureza, los utilizamos en monedas y
llaves, entre muchos otros casos.
Página 89 BLOQUE 2

y conocida como conductividad térmica, que en el caso de los metales es


muy alta comparada con otros materiales. 2.16 Un ejemplo del
El ejemplo más común en el que aprovechamos esta propiedad en aprovechamiento de

Experimenta: ¿Cuál es la dependencia de la conductividad eléctrica con la temperatura?,


la conductividad
la vida cotidiana es en la cocina: algunos recipientes están hechos de térmica.
aluminio, cobre, acero o hierro, y es gracias a la conductividad térmica
que podemos cocinar los alimentos dentro de ellos (figura 2.16).

Experimenta: ¿Cuál es la dependencia de la conductividad eléctrica con la temperatura?,


¿qué aplicación tecnológica se le da a esto?

¿qué aplicación tecnológica se le da a esto?


Introducción Alambre en
forma helicoidal
En tu curso de Ciencias 2 aprendiste a construir un circuito
Foco de gota
eléctrico. Vamos a construir uno, pero con una ligera de 2.2 V
modificación para observar la dependencia de la
conductividad eléctrica con la temperatura, la cual nos servirá
para ilustrar cómo podemos aprovechar estas propiedades
Vela
para encender un foco.

Material
• Un foco de 1.2 V, como el de las lámparas de mano, de –

Análisis de resultados y conclusiones


preferencia con sóquet • Un trozo de cable delgado Dos pilas
+
tipo AA
de unos 30 cm con las puntas descubiertas (peladas)
• Un alambre de cobre, calibre 20 de aproximadamente 1 m
(sin recubrimiento) • Dos pilas tipo AA de 1.5 V cargadas
• Dos rejillas metálicas • Una vela • Dos soportes trípode • Cinta adhesiva • Un lápiz

Hipótesis
Sabemos que los metales son buenos conductores de electricidad, pero ¿afectará la temperatura a esta propiedad?, ¿tendrá
alguna utilidad tecnológica esta relación?

Método

1. R. M. Cuando se calienta el resorte con la flama, la luz del foco disminuye.


Reúnanse en equipo para realizar el experimento.
1. Enrollen el alambre de cobre en el lápiz para hacer un resorte, dejen 10 cm sin enrollar en cada extremo.
2. Construyan el circuito como se muestra en la primera figura y, con ayuda de los soportes y las rejillas metálicas, colóquenlo en
un lugar seguro.
3. Una vez hecho esto, enciendan la vela y coloquen la flama justo en el resorte de cobre, tengan mucho cuidado de no tocar el
alambre de cobre caliente.

2. R. M. Al retirar la vela, la luz brilla más.


Resultados y conclusiones
1. ¿Qué sucede cuándo calientan el resorte de cobre con la flama?
2. Retiren la vela y dejen que el resorte se enfríe. ¿Qué observan?
3. ¿A qué atribuyen los cambios que observaron?
4. Además de encender un foco, ¿qué otras aplicaciones se les ocurre que podrían darle a las propiedades que acaban de observar?
5. Comparen sus resultados con la hipótesis planteada, ¿hay coincidencia?, ¿por qué?
Anoten sus observaciones y respuestas en la bitácora. Concluyan.

3. R. M. La corriente que se hace pasar a través de un alambre depende del voltaje aplicado y de la 89

89
resistencia del alambre (I = V/R). Si el voltaje es constante, gracias a la pila, la temperatura es el único
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

factor que afecta la intensidad de corriente. Este fenómeno se debe a los electrones presentes en
el metal. Cuando hacemos circular una corriente, los electrones se mueven a través del alambre.
Cuando lo calentamos con la vela, éstos se mueven de forma caótica, por lo que su flujo no es
uniforme y rápido. Esto se interpreta como un incremento en la resistencia del alambre.
4. R. M. Todos los dispositivos electrónicos modernos, como computadoras y teléfonos celu-
lares, se sirven de la conductividad eléctrica. En cuanto a la dependencia de la temperatura,
algunos sensores trabajan bajo este principio.
5. R. M. Sí, porque la temperatura afecta la conductividad. En este caso, disminuye al incredis-
minuye al incrementarse la temperatura.
Página 91 Actividad
Investiga e identifica: ¿Cuáles son los usos de los metales de acuerdo con sus propiedades?
1. Reúnanse en equipo e investiguen en qué se utilizan los materiales que les presentamos en la siguiente tabla.
BLOQUE 2

2. Tomando en cuenta lo que han aprendido hasta ahora y lo que investigaron, identifiquen las propiedades que se aprovechan
en las diferentes aplicaciones y completen la tabla.

Investiga e identifica: ¿Cuáles son los usos de los metales de acuerdo con sus propiedades?
Aplicaciones de los metales de acuerdo a sus propiedades
Maleabilidad Ductilidad Brillo Conductividad térmica Conductividad eléctrica

Cobre Ornamentos, joyería

Aluminio

Plomo Arquitectura (estatuas, Soldadura Baterías


esculturas)

2. R. M.
Hierro Alambres (cercas,
resortes)

Acero inoxidable

Con base en la información de la tabla, averigüen cuál es el metal de mayor uso en su comunidad.

Aplicaciones de los metales de acuerdo con sus propiedades


Productos elaborados con metales. Aplicaciones
Hasta ahora hemos visto que las propiedades de los metales pueden ser
útiles tanto en aplicaciones sencillas, como el encendido de un foco, o en
algunas más complejas, como la construcción de un circuito impreso para
formar parte de dispositivos electrónicos. ¿Te das cuenta de todo lo que se
puede hacer con ellos? La figura 2.19 muestra algunos ejemplos de objetos
que están hechos con metales.

Conductividad Conductividad
Los metales más utilizados son aluminio, hierro (en el acero), cobre y
plomo, y tan solo hemos visto algunas de sus aplicaciones. 2.19 Objetos que contienen o están hechos a
Pero, cuando un objeto de metal o que contiene metal ya no presenta base de metales. Muchos de los objetos o

Maleabilidad Ductilidad Brillo


equipos que te rodean contienen una gran
utilidad, ¿cómo lo desechas? variedad de metales.

térmica eléctrica
Toma de decisiones relacionada con: rechazo, reducción, Recursos no
reúso y reciclado de metales renovables: Son
Los metales son recursos no renovables. Algunos de ellos se encuentran como elemen- aquellos recursos
naturales que existen en
tos en su forma nativa en la corteza terrestre o bien combinados con otros elementos cantidad fija, no pueden
formando minerales. Para extraerlos de la corteza terrestre se necesita mucha energía, producirse, cultivarse, ni
además de que se producen residuos tóxicos durante el proceso. Desafortunadamente, extraerse, una vez que
se agotan.
aunque los metales son 100% reciclables, no todos son reutilizables.

Ornamentos, 91

Cobre Ollas, jarrones, láminas Alambres Ollas Cableado eléctrico 91


joyería
30 BLOQUE 2 / SECUENCIA 8

Maleabilidad Ductilidad Brillo Conductividad Conductividad


térmica eléctrica

Utensilios de
Papel aluminio,
Cables de cocina, palos de
Aluminio estructuras para Ollas Cableado eléctrico
alta tensión golf, acabados
ventanas y canceles
de edificios

En placas para
protección contra Arquitectura
Plomo radiación y en los No aplica (estatuas, Soldadura Baterías
techos, para prevenir la esculturas)
entrada de humedad

Cascos de barcos, Alambre Utensilios de hierro Ollas (las estufas de


Hierro partes de automóviles, (cercas, Muebles colado, como ollas inducción funcionan
herramientas resortes) o planchas bajo este principio)

Alambres Cableado eléctrico,


Estructuras metálicas
Acero para soporte Artículos de Ollas, planchas, componentes
para edificios,
inoxidable y cableado cocina, joyería tostadores de hornos de
cubertería
eléctrico microondas

SECUENCIA 8
Páginas 92-93
Se estima que los aparatos electrodomésticos grandes, como
Componentes lavadoras, secadoras de ropa, refrigeradores, calefactores, entre
Vidrio peligrosos
4% Hormigón, 1% otros, contienen aproximadamente 60% de metales diversos (figura

Analiza, decide y comunica: ¿Cuáles son las propiedades del metal más utilizado en tu
goma 2.20). Cuando estos equipos se desechan, se convierten en residuos
9%
peligrosos, no sólo por los metales, que pueden recuperarse casi en
Plásticos su totalidad, sino por los otros materiales como empaques, gomas
Hierro y
25%
otros metales
etcétera, que son difíciles de reutilizar o reciclar, ya que tienen que
Componentes 60% ser llevados a sitios especiales para ser tratados, lo que implica nue-
electrónicos vamente un gasto de energía considerable. La figura 2.21 muestra
1% un tiradero de basura típico, donde los residuos todavía tienen

comunidad?
que ser separados para su posterior disposición o reciclaje. Pero,
2.20 Composición de algunos aparatos electrodomésticos. ¿qué podemos hacer entonces?, ¿qué elementos necesitas para
decidir qué puedes rechazar, reducir, reutilizar o reciclar metales?
Rechazar. Una forma en la que podemos ayudar a conservar el medio am-
biente y la sustentabilidad es cambiando nuestros hábitos de consumo, para
ello necesitamos ser críticos y observadores. Procuremos no adquirir pro-
ductos que de antemano sabemos pueden convertirse en un potencial ries-
go para el ambiente. Lee las etiquetas, observa en la etiqueta de qué están
hechos. Rechaza aquellos que contengan sustancias toxicas, que estén he-
chos de materiales que no pueden ser reciclados, evita comprar productos
con demasiadas envolturas que finalmente se convertirán en basura.

2. y 3. Respuestas libres.
2.21 Separar y reciclar los residuos metálicos Reducir. Adquiriendo únicamente lo que necesitemos y procurando no comprar
implica un costo tanto monetario como productos desechables reducimos en gran medida la generación de residuos.
energético, pues se requiere de maquinaria y
procesos especiales para llevarlo a cabo.
Reusar/Reutilizar. Muchos de los objetos que tiramos a la basura podrían
tener un uso diferente para el cual fueron creados antes de volverse un de-
secho. Por ejemplo, las latas de leche condensada pueden utilizarse como
¿Sabes? moldes para elaborar panqués. Reutiliza siempre que sea posible.
El 6 de agosto de 2012, aterrizó en Reciclar. Si después de considerar los tres puntos anteriores (rechazar,

4. R. M. Algunas personas cambian su teléfono celular cada año por uno de modelo nue-
Marte el laboratorio espacial llama- reducir, reutilizar) sigues teniendo un residuo, el siguiente paso es consi-
do Curiosity que es el vehículo y el derar su reciclaje. En el caso de los metales, pueden enviarse a una fun-
laboratorio científico más grande y com- didora, donde serán convertidos en lingotes, para después ser procesados
plejo que ha construido el ser humano ya sea para formar láminas o alambres y ser convertidos en nuevos pro-
para la exploración de Marte. Cuenta
ductos, este es un proceso complejo y únicamente lo realizan empresas
con instrumentos para tomar mues-
tras y analizarlas para determinar su
especializadas. Nosotros podemos ayudar averiguando las medidas que
composición y propiedades. Sus ruedas se llevan a cabo en nuestra comunidad, por ejemplo, si el camión que co-

vo, aun cuando el anterior no esté defectuoso y se podría conservar por más tiempo. Se
están hechas de aluminio; sus brazos de lecta la basura recibe este tipo de materiales separados, si existen centros
aluminio y titanio; algunos de sus instru- de acopio de metales, baterías y basura electrónica cercanos.
mentos de acero y algunos detectores
de cobre. Es operado por computadoras
que contienen circuitos impresos y
Actividad
alambres de cobre. Tan solo por mencio-
nar algunos de sus componentes.
Analiza, decide y comunica: ¿Cuáles son las propiedades del
metal más utilizado en tu comunidad?
Como puedes ver, las propiedades de

pueden cambiar las baterías desechables por recargables. Se pueden consumir alimentos
1. En la actividad anterior identificaron el metal de mayor uso en su comunidad.
los metales pueden ser usadas para
aplicaciones tan comunes como calen- Reúnanse en equipo y analicen las propiedades y aplicaciones de este metal.
tar una tortilla en un comal o en tecno- 2. Decidan si es posible rechazar, reducir, reutilizar o reciclar este metal. Planteen
lógicas para la exploración del espacio. propuestas para llevar a cabo aquellas acciones que consideren factibles.

92

92 frescos en lugar de enlatados. Es posible reducir el consumo de refrescos enlatados.

BLOQUE 2
Página 93
3. Compartan sus propuestas con el resto del grupo e intercambien ideas.
4. Mencionen tres ejemplos de productos que podrían dejar de consumir para evitar la generación
de residuos metálicos.

Analiza: ¿Cómo promover el rechazo, reducción, reúso y reciclado de los dispositivos


Mediante un tríptico o un cartel, compartan con la comunidad las acciones que proponen para
rechazar, reducir, reutilizar y/o reciclar los metales que hayan seleccionado.

Las siguientes actividades son una buena oportunidad para resumir los conocimientos
que adquiriste a lo largo de esta secuencia.

electrónicos?
Actividad
Analiza: ¿Cómo promover el rechazo, reducción, reúso y reciclado de los dispositivos electrónicos?
De todos los residuos metálicos que se generan en el mundo, los que han tenido el mayor aumento en los últimos años son los
que provienen de la basura electrónica. Muchas empresas invierten grandes cantidades de dinero en el diseño de sus equipos
para hacerlos más amigables con el ambiente, pero aun así existe el riesgo del posible daño ecológico que estos residuos puedan
generar, además del costo energético y monetario que implica su reciclaje.
1. ¿Qué piensas acerca de que la gente actualice sus dispositivos electrónicos cada vez que sale a la venta un dispositivo de
moda?, ¿por qué?
2. ¿Bajo qué circunstancias sugerirías a alguien actualizar sus dispositivos electrónicos?
Comparte tus respuestas con el resto del grupo.
Escribe las respuestas en tu cuaderno y compártelas con tu familia.

Actividad de cierre
Analiza y concluye: ¿Puedes tomar decisiones fundamentadas para favorecer el rechazo, la
reducción y el reúso de productos elaborados con diferentes metales?
Es momento de que reflexiones sobre las preguntas del inicio de esta secuencia.
1. ¿En qué te basas para decidir si un metal puede ser reutilizado, reciclado o rechazado?, ¿cómo aplicas este criterio en tu casa
1. R. M. No es amigable con el ambiente cambiar de celular cada año. Desafortunadamente, las
empresas telefónicas y las desarrolladoras de teléfonos promueven lo contrario. Aparatos en
o en la escuela?
2. Escribe algunos ejemplos de productos de metal o que contengan metales que consideres que puedes rechazar, reusar o
reutilizar y reducir.
3. Si bien no puedes llevar a cabo el reciclaje de los metales, puesto que es un proceso del cual se encargan especialistas, puedes
indagar dónde hay centros de acopio para su reciclaje. ¿De qué manera podrías favorecer al medio ambiente con la
información recabada?
4. ¿Qué propiedades podrías tomar en cuenta para identificar los componentes
Perspectivas

perfecto estado se almacenan o desechan sin considerar que se convierten en basura.


metálicos de diferentes objetos antes de rechazarlos, reducirlos, reusarlos o
llevarlos a un centro de acopio? Recuerda que al final de este
Compara tus respuestas con las de algunos compañeros y escriban una propuesta. bloque realizarás un proyecto en el
que integrarás lo que aprendiste en
¿Puedes ponerla en práctica?
él, las siguientes preguntas pueden
apoyarte en la elección del tema.
Aprendizajes logrados ¿Cuáles son los metales que presenta
Durante esta secuencia aprendiste a identificar las propiedades de los metales como maleabili- mayor toxicidad para el cuerpo

2. R. M. Cuando se descompongan y la reparación sea incluso más costosa que un nuevo


dad, ductilidad, brillo, conductividad eléctrica y térmica; así como los productos elaborados con
humano?
diversos metales en tu comunidad.
Puedes tomar decisiones e hacer propuestas sobre el rechazo, reducción, reúso y reciclado de ¿Qué metales deben estar presentes
materiales metálicos. en nuestra dieta?

93

93 equipo; cuando la funcionalidad o compatibilidad ya no sea adecuada para el uso que se le


da. Si tiene algún componente defectuoso o peligroso (como algunas pilas en computadoras
portátiles).

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Página 93

Actividad de cierre
Analiza y concluye: ¿Puedes tomar decisiones fundamentadas para favorecer el rechazo,
la reducción y el reúso de productos elaborados con diferentes metales?
1. R. M. Los criterios para decidir si un metal puede ser reutilizado, reciclado o rechazado
dependen de las condiciones del objeto y del uso que se le pueda dar. Si puede seguirse
utilizando o destinarse a otro uso, será reutilizado; si no puede dársele otro uso, se puede
juntar con objetos de ese mismo metal para su reciclaje; y si no es indispensable adquirirlo,
o se puede sustituir por otros objetos, se debe rechazar.
2. R. M. Rechazar: latas de refresco, envolturas de alimentos en papel aluminio. Reducir:
latas de alimentos, cambio de teléfono anualmente, menor uso de pilas con adaptadores
de corriente o pilas recargables. Reutilizar: latas que pueden servir como contenedores,
tornillos retirados de algún aparato o mueble (y pueden usarse en otros), clips para papel.
3. R. M. Se puede estar más consciente de los efectos sobre el ambiente de la extracción y el
desecho de metales, y así reducir su utilización.
4. R. M. El color, el brillo, las propiedades magnéticas y la dureza, entre otras.
BLOQUE 2 / SECUENCIA 9 31

Segunda revolución de la química SD 9


El orden de la diversidad de las sustancias: aportaciones
del trabajo de Cannizzaro y Mendeleiev

Página 94 SECUENCIA 9

Segunda revolución
de la química
El orden de la diversidad de las sustancias: aportaciones del
trabajo de Cannizzaro y Mendeleiev
Aprendizajes esperados:
• Identifica el análisis y la sistematización de resultados como características del trabajo científico realizado por

Actividad de inicio
Canizzaro, al establecer la distinción entre masa molecular y masa atómica.
• Identifica la importancia de la organización y sistematización de elementos con base en su masa atómica, en la
tabla periódica de Mendeleiev, que lo llevó a la predicción de algunos elementos aún desconocidos.
• Argumenta la importancia y los mecanismos de la comunicación de las ideas y productos de la ciencia como una
forma de socializar el conocimiento.

“El 3 de septiembre de 1860, se reunieron 140 químicos en el salón de actos de la Cámara


Estatal de Karlsruhe, pequeña ciudad al sur de Alemania. A este Primer Congreso Interna-
cional de Química asistieron el italiano Stanislao Cannizzaro y el ruso Dimitri Mendeleiev,
cuyos trabajos habrían de contribuir a sistematizar y profundizar el conocimiento de los
elementos químicos.”
Fuente: Díaz, L., et al, Ciencias III. Énfasis en Química, México, sep, 2008.

Reflexiona: ¿Qué importancia tienen las formas de comunicación para que los científi-
Actividad de inicio
Reflexiona: ¿Qué importancia tienen las formas
de comunicación para que los científicos
compartan sus resultados?
El año 2011 fue declarado Año Internacional de la Química
por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación,
la Ciencia y la Cultura, conocida como UNESCO por sus siglas en

cos compartan sus resultados?


inglés. Sus objetivos principales fueron:
• Aumentar la concienciación y comprensión por parte del
gran público de cómo la química puede responder a las
necesidades del mundo.
• Fomentar el interés de los jóvenes por la química.
• Celebrar las contribuciones de las mujeres al mundo Fue declarado a cien años de la
de la química, así como los principales hitos históricos, realización de los experimentos
que llevaron a Rutherford a
especialmente el primer centenario de la concesión del descubrir el núcleo atómico.
Premio Nobel de química a Marie Curie y de la creación de la
Asociación Internacional de Sociedades Químicas.
Por tal motivo, en el mundo entero se llevaron a cabo eventos tanto artísticos como científicos en

1. R. M. Porque al analizar y sistematizar los datos podemos descubrir patrones, tendencias


torno a la química. En nuestro país se organizaron ciclos de conferencias, exposiciones y talleres
en diferentes escuelas, universidades y museos.
Congreso: Conferen- Sin embargo, los congresos y las conferencias no solamente se organizan cuando hay alguna
cia, generalmente
conmemoración: representan una de las formas en que los científicos comunican sus resultados e
periódica, en la que
los miembros de una interactúan con otros grupos de investigación. Cada año, México es sede de varios congresos
asociación, organismo internacionales.
o profesión se reúnen
Modificado de: http://www.unesco.org/new/es/natural-sciences/science-technology/basic-sciences/

y relaciones entre variables que nos lleven a proponer hipótesis y teorías.


para debatir cues-
tiones previamente chemistry/international-year-of-chemistry/
establecidas.
Reflexionen sobre los siguientes puntos.
1. En sus cursos anteriores de ciencias vieron que analizar y sistematizar los resultados
obtenidos de las investigaciones permite mayor avance científico, ¿por qué es así?

94

2. R. M. Al encontrar patrones o tendencias en nuestros datos o resultados, podemos inferir o 94


extrapolar información que aún no conocemos, porque coincide con el patrón que encon-
tramos. A esto le llamamos “predicción”. Por supuesto que la predicción no se considera un
dato, pero podemos diseñar experimentos para probar si es acertada. Si lo es, nuestra teoría
se fortalece. Un ejemplo es el caso de Mendeleiev, quien analizó diversas propiedades de
los elementos y los ordenó de acuerdo con su masa atómica, dejando huecos para elemen-
tos que aún no se conocían, los cuales fueron descubiertos tiempo después (y coincidían
con las predicciones de Mendeleiev).
3. R. M. Los científicos comunican los resultados de sus investigaciones por varios motivos:
para que otros científicos conozcan y valoren el trabajo realizado, para someterlo a es-
crutinio y análisis, para agrandar el acervo de conocimientos, para servir como base para
avances futuros, entre otras. La ciencia se beneficia porque la comunicación y la crítica
entre los científicos es abierta, los errores o sesgos pueden detectarse y corregirse, y los
investigadores, basar sus investigaciones en trabajos de sus pares, en lugar de comenzar
de cero.
4. Respuesta libre.
Página 96 SECUENCIA 9

mentos previos, varios gases como el hidrógeno y el oxígeno estaban compuestos por
moléculas diatómicas (moléculas formadas por agregados de dos átomos), resolviendo
así la aparente contradicción entre la ley de Gay-Lussac y la teoría atómica de Dalton.
Además, Avogadro postuló la hipótesis de que en volúmenes iguales de gases existe el

Actividades
mismo número de moléculas.

Actividad
Analiza y responde: ¿Cuál es la diferencia entre átomo y molécula?
En parejas, observen la siguiente figura en la que se ilustran los resultados de combinar volúmenes de agua de acuerdo con las
ideas de Gay-Lussac y Avogadro.
Respondan:
1. ¿Cuántas moléculas de hidrógeno están contenidas en un
volumen (representado en la figura por un cubo)?
2. ¿Cuántas moléculas de agua están contenidas en un volumen?
3. Si tuvieran el doble de moléculas de hidrógeno en un volumen, ¿cuántas moléculas de agua tendrían en un volumen?
4. Basándose también en lo que estudiaron en la secuencia 5 del trabajo de Lavoisier, ¿qué pasaría si, usándose los mismos

Analiza y responde: ¿Cuál es la diferencia entre átomo y molécula?


volúmenes de gases mostrados en la figura, el hidrógeno y el oxígeno estuvieran formados por átomos individuales en vez de
moléculas diatómicas?
Discutan sus resultados con otros compañeros.

El trabajo de Cannizzaro
A pesar de los esfuerzos de los científicos durante siglos, hacia el año de 1860 había
una gran confusión entre los químicos acerca de conceptos como átomo, molécula y
elemento. Entonces, el químico alemán August Kekulé (1829-1896) tuvo la iniciativa
de convocar a los científicos a un congreso en la ciudad de Karlsruhe, Alemania, con
el objetivo principal de discutir la nomenclatura química, notación y pesos atómicos.

1. R. M. Cuatro moléculas.
Ésta fue la primera reunión internacional de químicos en la historia.
Atendieron la invitación 126 químicos de 12 países, entre los cuales se encontraba
el italiano Stanislao Cannizzaro, quien pasaría a la historia como el protagonista de
este congreso por sus brillantes aportaciones. Cabe mencionar que entre los asistentes
se encontraba también Louis Pousselt (1817–1880) representando a México, siendo el
único país presente en el congreso que no era de Europa.
Uno de los resultados más importantes de este congreso fue convencer a la comu-

2. R. M. Cuatro moléculas.
nidad de que las reuniones de científicos para intercambiar ideas, resultados y teorías
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

son fundamentales para el progreso de la ciencia; esto marcó la pauta para que se lleva-
2.25 Stanislao Cannizzaro ran a cabo otros congresos, dando como resultado grandes avances científicos.
(1826-1910) a la edad de 33 años Cannizzaro (figura 2.25) es el protagonista del congreso de Karlsruhe, ¿por qué
cuando se llevó a cabo el
congreso de Karlsruhe.
lo decimos? Además de que presentó una conferencia explicando la hipótesis de Avo-
gadro de una manera muy sencilla, insistió en que se adoptaran conceptos diferentes
para molécula y átomo. Haciendo uso de la ley de Gay-Lussac y tomando en cuenta la

3. R. M. Tendríamos el doble de moléculas de agua (asumiendo que éstas reaccionaron con el


hipótesis de Avogadro, dedujo lo siguiente: si volúmenes iguales de todos los gases
contienen un número equivalente de moléculas, entonces el peso molecular (M) de un
gas es proporcional a su densidad (). Recordarás de tu curso de Ciencias 2 que en toda
relación proporcional existe una constante, llamada constante de proporcionalidad,

96

doble de moléculas de oxígeno que en el caso inicial). 96


4. R. M. Se formaría la mitad de moléculas de agua, es decir, cuatro en lugar de ocho.
Página 97 BLOQUE 2

que en este caso llamaremos k; de esta forma, podemos expresar el razonamiento de


Cannizzaro con la siguiente ecuación: M = k
Cannizzaro determinó que el valor de la constante k es de 22.4. Con este valor, y

Lee y resuelve: ¿Cómo es el método de Canizzaro para determinar pesos atómicos y pe-
con los valores de densidad de una serie de compuestos, calculó sus pesos molecula-
res, aunque algunos de estos compuestos contenían elementos cuyos pesos atómicos
desconocía. Lo que sí conocía era el porcentaje en peso de cada elemento incluido en el
compuesto, por lo que pudo calcular el peso de cada elemento por molécula. Observó
que para ciertos elementos había un máximo común divisor, al que identificó como
peso atómico. En la siguiente actividad veremos cómo lo hizo.

sos moleculares?
Actividad
Lee y resuelve: ¿Cómo es el método de Canizzaro para determinar pesos atómicos y pesos moleculares?
Se conocen las densidades y porcentajes en peso de los componentes de tres compuestos, 1, 2 y 3 de las tablas. Se sabe que el
peso atómico del carbono es 12 y que el del hidrógeno es 1, ¿cómo pueden determinar el peso atómico del azufre?
1. Utilizando la relación de proporcionalidad propuesta por Cannizzaro, Densidad Porcentaje en peso
Compuesto
calculen el peso molecular de los compuestos y completen la tabla ( ) C H S
siguiente. Recuerden que M = 22.4 1 3.40 16.0 0 84.0
2. Con los porcentajes en peso de cada elemento podemos calcular el peso de 2 2.14 25.0 8.4 66.6
cada uno por molécula, completen la tabla utilizando la siguiente relación: 3 2.77 38.7 9.7 51.6

3. R. M.
(Peso molecular) × (Porcentaje de peso)
Peso de cada elemento por molécula = x2 =
100
3. Observen con cuidado los resultados. Peso Masa del elemento en el compuesto Fórmula
Compuesto
¿Cuál es el máximo común divisor de molecular (M) C H S propuesta
los valores para el azufre? 1 76.1 12.2 0 64 CS2
Pues bien, ese máximo común divisor es 2 2.14 25.0 8.4 66.6 CH4S
el peso atómico del azufre que al inicio 3 2.77 38.7 9.7 51.6 C2H6S
desconocíamos. Máximo común divisor 12

Peso de cada elemento por molécula Fórmula


Cannizzaro construyó una tabla con los datos de 33 sustancias y estableció la siguiente
regla: “Las cantidades en peso de un mismo elemento, contenido en las moléculas de
sustancias diferentes, son todas múltiplos enteros de una cantidad igual, que deben

Compuesto Peso molecular


ser considerados como el peso atómico del elemento”. Este análisis cuidadoso y siste-
mático de resultados permitió establecer claramente una diferencia entre peso atómico
y peso molecular, siendo este último la suma de los pesos de todos los átomos que

propuesta
constituyen la molécula.

C H S
Los pesos atómicos eran determinados con relación al hidrógeno, al cual se había
asignado arbitrariamente el peso unidad; a este valor se le llamó unidad de masa atómica
Isótopos: Son los
(u) o dalton (Da). Sin embargo, debido a que el hidrógeno resulta difícil de manejar expe- átomos de un mismo
rimentalmente y que cuando se usaba se obtenían resultados poco precisos, desde 1961 elemento cuyos
núcleos tienen una
se toma como referencia al isótopo 12C, al cual se le ha asignado el valor de 12 u. La masa cantidad diferente
atómica se refiere a la masa total de protones, neutrones y electrones que constituyen el de neutrones y por
átomo. Sin embargo, debido a que la masa de los electrones es aproximadamente 1 800 tanto tienen una masa
atómica diferente.
veces menor que la masa de los protones o neutrones, suele no tomarse en cuenta.

1 76.1 12.2 0 64 CS2 97

97
2 47.9 12 4 32 CH4S
3 62.04 24 6 32 C 2H 6 S
Máximo común divisor 12 1 32

Cálculos para el peso molecular (pregunta 1):


Para el compuesto 1: M=22.4x3.40=76.1
32 BLOQUE 2 / SECUENCIA 9

Para el compuesto 2: M=22.4x2.14= 47.9


Para el compuesto 3: M=22.4x2.77= 62.04
Cálculos para el peso de cada elemento por molécula:
Para el compuesto 1
• Carbono: X2=(76.1)(16)/100= 12.2
• Hidrógeno: X2=(76.1)(o)/100= 0
• Azufre: X2=(76.1)(84)/100= 64
Para el compuesto 2
• Carbono: X2=(47.9)(25)/100= 12.0
• Hidrógeno: X2=(47.9)(8.4)/100= 4.02
• Azufre: X2=(47.9)(66.6)/100= 31.9
Para el compuesto 3
• Carbono: X2=(62.04)(38.7)/100= 24
• Hidrógeno: X2=(62.04)(9.7)/100= 6
• Azufre: X2=(62.04)(51.6)/100= 32

BLOQUE 2
Página 99
Actividad
Analiza y predice: ¿Cómo predijo Mendeleiev la existencia de algunos elementos?
Para ilustrar la periodicidad, Mendeleiev se basó en el modelo de las Triadas de Döbereiner y usaba como ejemplo al elemento

Analiza y predice: ¿Cómo predijo Mendeleiev la existencia de algunos elementos?


selenio. En equipo, observen con atención la tabla periódica de la figura 2.27 y contesten las siguientes preguntas.
1. Tomando los valores de masa atómica que se muestran en la tabla de Mendeleiev, calculen el promedio de las masas atómicas
de los elementos a la izquierda y a la derecha del selenio (Se): el azufre (S) y el telurio (Te).
2. Considerando la propuesta de Mendeleiev, ¿cuál será la masa atómica del selenio? Comparen sus resultados con los datos de
la tabla periódica actual (consúltenla en la siguiente secuencia).
3. ¿Podrían predecir la masa atómica del elemento faltante entre el aluminio (Al) y el indio (In)? ¿Cuál es?
Comparte tus respuestas con un compañero.

Aunque esta organización de los elementos fue aceptada por la mayoría de los científi-
cos, aún había escepticismo. En 1875, la Academia de Ciencias de París anunció el des-
cubrimiento de un nuevo elemento metálico al que llamó gallium (galio) y describió sus

1. R. M. 78.5. Cálculo: 32+125/2=78.5


propiedades. Dos meses después, Mendeleiev aclaró que el gallium recién descubierto
era el eka-boro, predicho en su tabla periódica. En 1879 se descubrió el escandio, que
corresponde al eka-aluminio de la tabla, y en 1886, el germanio, que es el eka-silicio de
la tabla de Mendeleiev. Comprobar que las propiedades de los elementos recién descu-
biertos eran las predichas por Mendeleiev hizo que su clasificación y la ley periódica
fueran acogidas por la comunidad científica: “Las propiedades de los elementos son
periódicas y dependen de su masa atómica”.

2. Sería 78.5, lo que es muy similar a lo que hay en la tabla periódica actual: 78.96
Actividad
Investiga y reflexiona: ¿Por qué es importante el trabajo colaborativo en la construcción de la ciencia?
1. Las aportaciones de Cannizzaro y Mendeleiev revolucionaron la química. ¿Cómo favorecieron los trabajos de otros científicos
en estos avances?, ¿por qué?
2. En equipo, investiguen sobre la Sociedad Química de México; quiénes son, cuál es su función, su historia y eventos que
organizan. Visten la página electrónica: http://www.sqm.org.mx.

3. R. M. 70.15; el elemento es el galio, con una masa atómica reportada en la tabla periódica
Hagan un cartel donde den a conocer los resultados de su investigación y preséntenlo a sus compañeros.

Actividad de cierre
Reflexiona y aplica: ¿Qué importancia tiene comunicar los resultados para el avance científico?
Es momento de que reflexiones sobre los planteamientos del inicio de esta secuencia.
1. ¿En qué le ayudó a Cannizzaro la sistematización y el análisis de sus resultados para establecer la distinción entre masa

de 69.7 Cálculo: 27.3+113/2=70.15


molecular y masa atómica?
2. ¿Qué consideró Mendeleiev para construir su tabla periódica?
3. ¿Cuál es la importancia del congreso que se llevó a cabo en Karlsruhe en el
año de 1860? Perspectivas
¿Por qué los científicos comunican los resultados de sus investigaciones? La siguiente pregunta tal vez te
de más elementos para la elección de
Aprendizajes logrados tu proyecto al final de bloque:
En esta secuencia reconociste la importancia de la sistematización de resultados que llevó a
¿Cuáles son las propiedades del
establecer la diferencia entre masa atómica y masa molecular. Identificaste la importancia de
la organización de los elementos con base en su masa atómica en la tabla periódica. Aprendis-
plomo, cadmio, mercurio, cromo y
te a reconocer la importancia de comunicar las ideas y productos de la ciencia como forma de arsénico en el medio ambiente y la

Página 99
socializar el conocimiento. salud?

99

99
Investiga y reflexiona: ¿Por qué es importante el trabajo colaborativo en la construcción
de la ciencia?
1. R. M. Cannizzaro tuvo en cuenta el trabajo de Gay-Lussac y Avogadro como base para su
propuesta (entre muchos otros). Mendeleiev siguió las ideas de Cannizzaro (junto a los des-
cubrimientos de los elementos hechos por muchos científicos) para sistematizar y analizar
la información.
2. R. M. Tomado del sitio de la sqm: “La Sociedad Química de México, A. C. (Organización
Nacional), constituida el 16 de marzo de 1956, agrupa exclusivamente a las personas físicas
que ejercen la profesión o desempeñan alguna actividad enmarcada dentro del ramo gene-
ral de las ciencias químicas, físicas y biológicas o que se relacionen directamente con éste
y otros fines”. A través de los eventos que organizan, la sqm pone en contacto a científicos

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que trabajan en diversas áreas.
Página 99

Actividad de cierre
Reflexiona y aplica: ¿Qué importancia tiene comunicar los resultados para el avance
científico?
1. R. M. Cannizzaro reunió las densidades y los porcentajes en peso de muchos de los compuestos
conocidos en la época, a partir de lo cual calculó los pesos moleculares y atómicos.
2. R. M. Los pesos atómicos de los elementos, además de otras propiedades físicas y químicas.
3. R. M. Uno de los resultados fundamentales fue que la comunidad científica se percató
de la necesidad de reunirse de manera periódica para intercambiar ideas, resultados y teorías.
Por otro lado, se adoptó el sistema de pesos atómicos propuestos por Cannizzaro, en lugar
de los distintos que estaban vigentes. Se asignó el valor 1 al hidrógeno, 12 al carbono y 16 al
oxígeno; y se reconoció que algunos elementos, estaban formados por moléculas diatómicas.
• R . M. Para llegar a acuerdos, obtener reconocimiento, abrir nuevas áreas de investiga-
ción y que se utilicen como base para otros trabajos
BLOQUE 2 / SECUENCIA 10 33

Tabla periódica: organización y SD 10


regularidades de los elementos químicos
Regularidades en la tabla periódica de los elementos
químicos representativos

Página 100 SECUENCIA 10

Tabla periódica: organización


y regularidades de los
elementos químicos
Regularidades en la tabla periódica de los elementos
químicos representativos
Aprendizajes esperados:
• Identifica la información de la tabla periódica, analiza sus regularidades y su importancia en la organización de

Actividad de inicio
los elementos químicos.
• Identifica que los átomos de los diferentes elementos se caracterizan por el número de protones que los forman.
• Relaciona la abundancia de elementos (C, H, O, N, P, S) con su importancia para los seres vivos.

La tabla periódica de los elementos, propuesta por Mendeleiev en el siglo xix, represen-
tó una herramienta útil para predecir las características y propiedades de la materia. A
pesar del trabajo de los científicos por mejorarla, los principios de la tabla de Mende-
leiev siguen estando presentes en los nuevos modelos: los elementos se organizan en
filas y columnas considerando sus similitudes y diferencias y permiten predecir sus
propiedades. Los modelos cada vez son más completos y nos permiten explicar mejor
los fenómenos químicos.

Reflexiona: ¿Cuáles son los criterios para la clasificación de los elementos?


Actividad de inicio
Reflexiona: ¿Cuáles son los criterios para la clasificación de los elementos?
Supón que te han asignado la tarea de ordenar un montón de libros, como los que se observan en
la primera figura. ¿Qué criterios tomarías para colocarlos en el librero? Ahora, observa la otra
figura. Son los estantes de una biblioteca con libros organizados, ¿cómo están ordenados?, ¿por
qué es importante que estén ordenados?
Del mismo modo que es necesario ordenar los libros en una biblioteca —bajo ciertos
criterios—, los elementos químicos, como viste en la secuencia anterior, también están
organizados en la tabla periódica, por lo que ésta se ha convertido en una herramienta
fundamental de la ciencia química. En ella podemos encontrar una gran cantidad de información
sobre las propiedades físicas y químicas de los elementos que conocemos; además, permitió

1. R. M. El peso atómico de los elementos, la periodicidad (es decir, la tendencia de ciertas


predecir las propiedades físicas y químicas de los elementos desconocidos, lo que facilitó su
identificación cuando fueron descubiertos.
1. ¿Qué avances científicos permitieron predecir la existencia de elementos antes de descubrirse?
2. ¿De acuerdo con qué propiedades físicas y químicas se acomodan los elementos en la tabla
periódica? ¿Qué utilidad tiene agrupar los elementos de acuerdo con sus propiedades?
3. ¿Por qué se considera la periodicidad en la construcción de la tabla periódica?, ¿a qué se
refiere?

propiedades de los elementos a repetirse) y la descripción de dichas propiedades.


Comparte tus respuestas con tus compañeros de grupo y con el profesor.

Identificación de la información de la tabla periódica


Con base en las ideas de Mendeleiev, el químico suizo Alfred Werner (1866–1919;
figura 2.28), diseñó en 1895 la tabla periódica que conocemos hoy día. En ella, los
elementos se acomodan en filas (horizontales) llamadas periodos y en columnas (ver-

2. R. M. Se acomodan de acuerdo con su número atómico como criterio principal, pero la tabla
ticales) que se llaman grupos o familias. Los elementos ubicados en un mismo grupo
presentan propiedades similares entre ellos, pero de ellas hablaremos más adelante.
Los grupos se enumeran del uno al 18 de izquierda a derecha de acuerdo con la iUPAC.

100

también permite deducir la valencia, el carácter metálico y la masa atómica (en casi todos los 100
casos), entre otros. Es útil agrupar los elementos con base en estas propiedades porque de esta
forma una rápida mirada a la tabla permite saber las propiedades de cada elemento, e incluso
predecir las de otros, si no contamos con dicha información (como en el caso de Mendeleiev).
3. R. M. La periodicidad es la tendencia de ciertas propiedades en los elementos a repetirse
periódicamente, es decir, cada cierto número de elementos cuando éstos se acomodan de
acuerdo con su número atómico. De forma cualitativa, la periodicidad es simplemente la
aparición regular de elementos similares con peso atómico cada vez mayor. De esta forma,
los elementos con números atómicos 3, 11, 19, 37 y 55 son metales alcalinos y aquellos
con números 9, 17, 35 y 53, halógenos. La ley de periodicidad ha fomentado un mejor en-
tendimiento de la interrelación entre elementos y ha permitido diseñar diferentes clases de
compuestos, y buscar y sintetizar nuevos elementos.
Página 101 BLOQUE 2

Anteriormente, los grupos se enumeraban con números romanos del I al VII y una le-
tra, ya sea A o B; esta notación aparece aún en muchas tablas periódicas. Así, el grupo 1
se conocía como IA y el grupo 11 era el IB.

Carácter metálico, valencia, número y masa atómica

Actividades
En la tabla periódica cada elemento se representa dentro de una casilla cuadrada por su
símbolo, que consta de una letra mayúscula seguida, en la mayoría de los casos, por una
minúscula. La información básica de cada elemento que una tabla periódica contiene es
su nombre, símbolo, número atómico, masa atómica relativa y valencia, como se observa
en la figura 2.29.
A los elementos de las familias 1, 2, y de la 13 a la 18 se les conoce como elementos 2.28 Alfred Werner (1866-
representativos y los clasificamos a su vez en metales alcalinos, metales alcalinoté- 1919).
rreos, metaloides o semimetales, no metales, halógenos y gases nobles. En la tabla pe-
riódica de la siguiente página (figura 2.30), puedes identificar estos grupos que hemos
distinguido usando diferentes colores.
Número Masa atómica
atómico relativa

Identifica: ¿Cómo se organizan los elementos en la tabla periódica?


Actividad 11 22.989
1 Valencia
Identifica: ¿Cómo se organizan los elementos en la tabla periódica?
Na
Sodio
Símbolo

En parejas, localicen en la tabla periódica de la página 102 y en libros de la biblioteca de su escuela


los siguientes elementos: boro, aluminio, oxígeno, carbono y nitrógeno; respondan. Nombre
1. ¿Cuál es el símbolo de cada uno? 2.29 Información por
2. ¿Cuál es su valencia?, ¿cuál es su masa atómica? elemento contenida en una
tabla periódica. Muchos
3. ¿Cuál es el elemento con mayor número atómico? símbolos provienen de
4. Comenten en grupo, ¿lograron identificar la información requerida en la tabla periódica? palabras griegas o latinas.
¿Cómo? Sodio, en latín, se dice
Compartan con el resto del grupo sus respuestas. natrium.

1. y 2. R. M. La masa atómica casi siempre aumenta conforme aumenta el número atómico; por eso,
la secuencia de elementos de Mendeleiev terminó siendo casi la misma que la actual.
Recuerda que, como vimos en la secuencia anterior, la masa atómica relativa (peso
atómico) de un elemento es la masa atómica promedio de los isótopos de ese elemento,
ponderada de acuerdo con la abundancia de cada isótopo en la atmósfera y en la corteza
Te invito a…
leer el artículo de
Juan Pablo Bernal y
L. Bruce “Railsback
Introducción a la
Tabla Periódica de
terrestre. No todos los átomos tienen un sólo isótopo, por ejemplo, el hidrógeno tiene los Elementos y sus
Iones para Ciencias
tres: el protio, con un núcleo constituido por un protón; el deuterio, cuyo núcleo está
de la Tierra”, Revista
constituido por un protón y un neutrón; y el tritio, con un núcleo constituido por un Mexicana de Ciencias
protón y dos neutrones. Geológicas, v. 25, núm.
2, 2008, p. 236-246.
A los isótopos suele identificárseles con el número de masa, que es la suma de pro-

Elemento Símbolo Electrones de valencia Masa atómica


Disponible en línea:
tones y neutrones; se representa con la letra A. Cuando se trabaja con isotopos suele http://edutics.com.
mx/4Vt
escribirse en la parte superior izquierda al lado del símbolo del elemento. Por ejemplo,
para conocer algunas
los isótopos del hidrógeno son: 1H, 2H y 3H. aplicaciones de la
tabla periódica en
diferentes campos.
Consulta: 28 de
octubre de 2013.

101

101
© Todos los derechos reservados, Ediciones Castillo, S. A. de C. V.

Boro B 3 10.811

Aluminio Al 3 26.98

Oxígeno O 6 15.99

Carbono C 4 12.01

Nitrógeno N 5 14

3. R. M. El elemento de mayor número atómico es el aluminio.


4. Respuesta libre.
Página 103 Actividad
Identifica y analiza: ¿Qué representa el número de protones en los átomos?
A continuación te presentamos algunos datos de los isótopos comunes del oxígeno y del carbono:
BLOQUE 2

Datos de los isótopos comunes del oxígeno y del carbono


Isótopo Número de protones Número de neutrones Número de masa (A) Número atómico
17
O 8 9 17 8

Identifica y analiza: ¿Qué representa el número de protones en los átomos?


16
O 8 8 16 8
12
C 6 6 12 6
14
C 6 8 14 6

Tomando en cuenta el concepto de número de masa como:


Número de masa (A) = número atómico (Z) + número de neutrones (N), responde:
1. ¿Cuál es el número de protones para los isótopos de oxígeno?, ¿cuál es el número de protones
de los isótopos del carbono?
2. 14C y 16O tienen el mismo número de neutrones, ¿qué los hace diferentes?
3. ¿Qué tienen en común 12C y 14C?

1. El número de protones para los isótopos de oxígeno es 8. El número de protones para los
4. ¿Cuál es la característica común entre los átomos de un mismo elemento?
Comparte tus resultados con tus compañeros de grupo.

En la actividad anterior observamos que sin importar el isótopo de que se trate, los
átomos de un mismo elemento se caracterizan por el número de protones que contienen
en el núcleo. Podemos decir entonces que la identidad de un átomo está determinada
por su número atómico, es decir, por el número de protones que lo conforman, el cual

isótopos de carbono es 6.
se representa por la letra Z (y que ya sabes dónde localizar en la tabla periódica).

El carácter metálico
Existe una propiedad química relacionada con el número atómico a la que llamamos 2.31 Ubicación de los metales,
carácter metálico, y que es una medida de qué tan fácil un elemento puede perder los no metales y los metaloides
en la tabla periódica.
electrones. A partir del carácter metálico, podemos clasificar a los elementos químicos
como sigue (figura 2.31):

2. Tienen distinto número de protones, es decir, distinto número atómico. El oxígeno tiene
1 18

Metales. Aquellos elementos que pierden elec-


2 13 14 15 16 17
trones fácilmente, por lo que forman cationes.
Semimetales o metaloides. Son elementos que
pueden perder o ganar electrones con semejante 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

facilidad; tienen propiedades intermedias entre los


metales y los no metales.
No metales. Elementos que difícilmente pierden

8 protones mientras que el carbono, 6.


electrones o que los ganan muy fácilmente, por
lo que tienden a formar aniones.
Es fácil observar la diferencia de los elemen-
tos de acuerdo con esta característica en una tabla
periódica: a la izquierda de la tabla se encuentran
los elementos metálicos y a la derecha los no me-
tálicos.

3. 12C y 14C tienen el mismo número de protones, es decir, el mismo número atómico.
Metales No metales Metaloides

103

103
4. El número de protones, es decir, el número atómico.
34 BLOQUE 2 / SECUENCIA 10

SECUENCIA 10
Página 104
Na H Ambos están separados por los semimetales o metaloides, que forman una franja. Más
Hidruro de sodio adelante veremos la importancia de organizar a los elementos de esta forma.

Observa e identifica: ¿Cómo se determina la valencia?


La valencia
HOH Recuerda que los electrones que están en el nivel de mayor energía son los que pueden
Agua combinarse con los electrones de otros átomos para formar compuestos. Por ejem-
2.32 Estructuras de Lewis del plo, el sodio tiene un electrón de valencia, por lo que reacciona con el hidrógeno, que
hidruro de sodio y agua. también tiene un electrón en su capa de valencia, para formar un compuesto llamado
Acuérdate que el hidrógeno y
el sodio llenan su último nivel
hidruro de sodio (figura 2.32).
de energía con dos electrones, Se dice entonces que el hidrógeno y el sodio tienen valencia 1. Pero no necesa-
mientras que el oxígeno lo riamente todos los electrones de valencia de un átomo participan en la formación de
hace con ocho electrones. compuestos. Veamos el caso del oxígeno en la molécula del agua. Como puedes ver, el
oxígeno se combina con dos átomos de hidrógeno, los cuales tienen valencia 1, por lo
que se dice que el oxígeno tiene valencia 2. La valencia es entonces el máximo número

1. R. M.
de electrones que tiene disponibles un átomo para unirse con otro.
Identificar los elementos químicos de una familia con su valencia es muy impor-
tante, puesto que nos da información sobre su capacidad de combinarse con otros
elementos.

Actividad
Observa e identifica: ¿Cómo se determina la valencia?
Reúnanse en equipo y observando las siguientes moléculas, respondan:
H H
H NH H Cl H P H H S H H Si H
H CH

Valencia Valencia Valencia Valencia Valencia Valencia


H H H H
Metano Amoniaco Ácido clorhídrico Fosfina Ácido sulfhídrico Silano

Compuesto
1. ¿Cuál es la valencia del carbono, nitrógeno, cloro, fósforo, azufre y silicio en las moléculas anteriores?
2. Identifiquen en la tabla periódica las valencias de las familias 1 a 8.

carbono nitrógeno cloro fósforo azufre silicio


3. ¿Cómo es la valencia de los elementos en una misma familia?
4. ¿En qué familias coinciden la valencia y el número de electrones de valencia?
Compartan los resultados con otro equipo e intercambien ideas.

1 18
Las regularidades en la tabla periódica
Como hemos visto, de acuerdo con la ubicación de
2 13 14 15 16 17

3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
los elementos en la tabla periódica, es posible cono-
cer algunas de sus propiedades. Pero, ¿existe una

Metano 4
2.33 Carácter relación entre ellas?
metálico de los En efecto, conforme aumenta el número atómi-
elementos. El sentido
de las flechas indica
co, también varían las propiedades químicas y físicas
hacia dónde aumenta, de los elementos y observamos ciertas regularidades.
es decir, de arriba Una propiedad que nos ilustra esto es el carácter
hacia abajo y de metálico, cuya tendencia regular podemos representar
Metales No metales Metaloides
derecha a izquierda.
con flechas, como se muestra en la figura 2.33.

104

Amoniaco 3
SEXQU3SB_B2.indd 104

104 05/12/13 19:56

Ácido clorhídrico 1
Fosfina 3
Ácido sulfhídrico 2
Silano 4

2. R. M. Valencias de las familias 1 a 8:


Familia 1: +1
Familia 2: +2
Familia 3: +3
Familia 4: 4
Familia 5: –3
Familia 6: –2
Familia 7: –1
Familia 8: 0
3. R. M. La valencia de los elementos de la misma familia es la igual.
4. R. M. En las primeras cuatro familias coincide la valencia y el número de electrones de valencia.
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SECUENCIA 10
Analiza: ¿Todos los elementos pierden o ganan electrones de igual manera?
Hemos observado que las propiedades como la valencia y el carácter metálico pre-
sentan regularidades en la tabla periódica; éstas se reflejan en las similitudes entre los
elementos de los grupos que vimos anteriormente. Analicemos nuevamente y veamos

1. R. M. De mayor a menor: Fr, K, Na; Si, P, S; Be, N, F; Ga, Al, B.


de qué nos sirve organizar a los elementos de esta forma.

Actividad
Analiza: ¿Todos los elementos pierden o ganan electrones de igual manera?
1. Utilizando los conocimientos que has aprendido hasta ahora y consultando la tabla periódica,
ordena los elementos de cada inciso de acuerdo con su carácter metálico:

2. R. M. Porque el litio tiene sólo un electrón en su última capa, lo que hace que sea fácil per-
a) Fr, Na, K b) Si, S, P c) N, Be, F d) Al, Ga , B
2. Se sabe que Li es más reactivo que B, ¿por qué?
3. ¿Por qué es más fácil perder un electrón para los elementos del grupo un en vez de ganar 7?
4. ¿Por qué es más fácil para un elemento del grupo 17 ganar un electrón que perder siete?
Comparen sus resultados con todo el grupo y, si hay diferencias, discútanlas junto con el profesor.

Aluminio Otros

derlo para estabilizar su nivel anterior. Por el contario, el boro tiene 3 electrones, por lo que
Oxígeno Importancia de los elementos químicos para los se-
5.3%
res vivos
Hierro 8.3 %
Como hemos visto, la tabla periódica está constituida por poco más de
6.2%
cien elementos. Muchos de ellos nos son poco familiares: francio, polo-
Calcio 4.7% nio, astato, hafnio, samario; otros son más conocidos: oro, plata, cobre, so-
45.5%
2.8%
Magnesio
dio, carbono, fósforo, oxígeno, azufre, etcétera. E incluso algunos nos son
indispensables, ya sea porque son constituyentes de nuestro organismo,
27.2%

es más difícil que los ceda.


porque los usamos cotidianamente o por sus aplicaciones tecnológicas.
En la figura 2.37 se muestra la abundancia de los elementos en la corteza
Silicio
terrestre. También es necesario mencionar que algunos elementos son
2.37 Gráfica de la abundancia de los potencialmente dañinos para nuestra salud y para el ambiente, entre ellos
elementos que constituyen la corteza terrestre. los elementos radiactivos.

3. R. M. Es más fácil encontrar un receptor de un electrón (un no metal) que un donador de


Actividad
Analiza, investiga y resuelve: ¿Cuáles elementos de la tabla periódica son importantes en nuestro cuerpo?
En equipos, analicen la información de la siguiente tabla y resuelvan lo que se pide.

Abundancia de los elementos en el cuerpo humano


Elemento Proporción en masa (%) Presentes en:
Oxígeno 65 Líquidos y tejidos, huesos, proteínas

7 electrones para que un elemento del grupo 1 los adquiera. Al perder sólo un electrón, los
Carbono 18 Líquidos, tejidos, proteínas de todo el cuerpo
Hidrógeno 10 Líquidos y tejidos, huesos, proteínas
Nitrógeno 3 Líquidos, tejidos y proteínas
Calcio 1.5 Pulmones, riñones, hígado, glándulas, cerebro, músculos, corazón, huesos
Fósforo 1.2 Orina y huesos
Potasio 0.2 Enzimas
Azufre 0.2 Proteínas

106
metales del grupo 1 adquieren una configuración estable.
106
4. R. M. Es más fácil encontrar un donador de un electrón (un metal del grupo 1) que dejar ir
7 electrones, atraídos con fuerza por el núcleo.

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Analiza, investiga y resuelve: ¿Cuáles elementos de la tabla periódica son importantes en
nuestro cuerpo?
1. R. M.

Oxígeno Azufre
Carbono Cloro
Hidrógeno Sodio
Nitrógeno Magnesio
Calcio Otros
(hierro, cobalto, yodo)
Fósforo
Potasio Otros (selenio,
flúor
2. R. M. Oxígeno, carbono, hidrógeno y nitrógeno.
3. y 4. R. M. El oxígeno, el carbono y el hidrógeno se encuentran en todos los líquidos del
cuerpo y muchas moléculas (como proteínas, ácidos nucleicos, lípidos y carbohidratos, entre
BLOQUE 2 / SECUENCIA 11 35
otras). El nitrógeno está en todas las proteínas y ácidos nucleicos del cuerpo; el fósforo, en los
huesos y ácidos nucleicos; y el azufre, en las proteínas. Al ser parte de las moléculas funda-
mentales para la vida es natural que se encuentren en altas proporciones en nuestro cuerpo.
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Analiza y propón: ¿Qué características químicas de algunos elementos que son tóxicos
para los seres humanos representan un riesgo? Azufre (S)
El azufre es un elemento esencial para el organismo humano ya que forma parte de al-
gunas proteínas. ¿Sabes que hace que una persona tenga el cabello más rizado que otra?
El pelo está formado por una proteína llamada queratina, misma que compone las
BLOQUE 2

uñas, caparazones y cuernos en algunos animales.


La queratina está constituida por aminoácidos ricos en azufre, que en la figura 2.42
están representados en color amarillo. Estos aminoácidos (específicamente, el aminoáci-

1. R. M. Mucho del calcio en los seres vivos se encuentra en los huesos. Por tanto, la mayoría
do serina) pueden unirse a otros átomos de azufre cercanos retorciendo la proteína, dando
como resultado un rizo. Entre más azufre contenga nuestro cabello, más rizado será.
Como te habrás dado cuenta, algunos elementos son más importantes para noso-
tros, ya sea por sus aplicaciones industriales o porque simplemente forman los com-
puestos necesarios para la vida. Cada elemento tiene aplicaciones tan variadas que mu-
chas veces ni las imaginamos. Con el avance de la ciencia y la tecnología los científicos
encuentran nuevos materiales y aplicaciones, y aportan nuevos conocimientos, ya sea

del plomo absorbido se deposita ahí. En los adultos, los huesos y dientes pueden contener
para explicar y entender fenómenos o para facilitarnos la realización de actividades
cotidianas.

Actividad
Analiza y propón: ¿Qué características químicas de algunos elementos que
son tóxicos para los seres humanos representan un riesgo?
Se sabe que el calcio puede ser sustituido por el plomo en los seres vivos, lo cual ocasiona