CIENCIA

La Ciencia (en latín scientia, de scire, que significa “conocer”), es el conjunto de

conocimientos sistemáticos sobre la naturaleza, los seres que la componen, los
fenómenos que ocurren en ella y las leyes que rigen estos fenómenos. La ciencia es una
facultad del hombre que le permite encontrar explicaciones a los fenómenos estudiados
y respuestas a las interrogantes planteadas sobre acontecimientos determinados,
mediante un conjunto de ideas que pueden ser provisionales, pues con la actividad de
búsqueda continua y el esfuerzo de hombres y mujeres, estas explicaciones pueden
variar y constituir un nuevo conocimiento.
Por medio de un método científico, la ciencia puede reunir sus conocimientos
establecidos, éste no es más que un camino o medio organizado para llegar a un objetivo
determinado. Consiste en la observación, el planteamiento de problema, la recolección
de datos, la formulación de hipótesis, la experimentación, el análisis de resultados y la
divulgación.
El conocimiento de la naturaleza logrado mediante el método científico, así como la
investigación que lo hace posible, se conoce como ciencia pura (matemáticas, física,
química, biología, etc.). Hay otros científicos que trabajan en la investigación dirigida a
obtener aplicaciones prácticas de los resultados obtenidos por la ciencia pura, lo cual
constituye la ciencia aplicada (agricultura, ingeniería, aeronáutica, medicina, etc.).
La clasificación de la ciencia se basa en dos grupos principales: la ciencia formal y ciencia
fáctica o factual; la primera es la que se establece en el razonamiento lógico y trabaja
con objetos ideales, su método de trabajo es la deducción, entre ella están la lógica y las
matemáticas. La segunda, es aquella que en su investigación actúa sobre la realidad, su
método es la observación y la experimentación, aunque también la deducción. Sus
mayores representantes son: la ciencia natural (física, química, biología) y la ciencia
social o cultural (psicología social, sociología, economía, ciencia política).
REALIZAR LO SIGUIENTE:
1. RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
- ¿QUÉ ES LA CIENCIA?
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- ¿CUÁL ES EL PROCESO PARA REALIZAR UN MÉTODO CIENTÍFICO?
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2. REALICE UN MAPA CONCEPTUAL SOBRE LA CLASIFICACIÓN DE LA CIENCIA
 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son unas biomoléculas que también toman los nombres de hidratos
de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos; aunque los dos primeros nombres, los más
comunes y empleados, no son del todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
átomos de carbono hidratados, pero los intentos por sustituir estos términos por otros
más precisos no han tenido éxito. Estas moléculas están formadas por tres elementos
fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción
algo más baja. Su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir
en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al
cerebro y al sistema nervioso.
Esto se cumple gracias a una enzima, la amilasa, que ayuda a descomponer esta
molécula en glucosa o azúcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice la energía
para realizar sus funciones.
Tipos de carbohidratos
Existen cuatro tipos, en función de su estructura química: los monosacáridos, los
disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.
Monosacáridos
Son los más simples, ya que están formados por una sola molécula. Esto los convierte
en la principal fuente de combustible para el organismo y hace posible que sean usados
como una fuente de energía y también en biosíntesis o anabolismo, el conjunto de
procesos del metabolismo destinados a formar los componentes celulares. También hay
algunos tipos de monosacáridos, como la ribosa o la desoxirribosa, que forman parte del
material genético del ADN. Cuando estos monosacáridos no son necesarios en ninguna
de las funciones que les son propias, se convierten en otra forma diferente como por
ejemplo los polisacáridos.
Disacáridos
Son otro tipo de hidratos de carbono que, como indica su nombre, están formados por
dos moléculas de monosacáridos. Estas pueden hidrolizarse y dar lugar a dos
monosacáridos libres. Entre los disacáridos más comunes están la sacarosa (el más
abundante, que constituye la principal forma de transporte de los glúcidos en las plantas
y organismos vegetales), la lactosa o azúcar de la leche, la maltosa (que proviene de la
hidrólisis del almidón) y la celobiosa (obtenida de la hidrólisis de la celulosa).
Oligosacáridos
La estructura de estos carbohidratos es variable y pueden estar formados por entre tres
y nueve moléculas de monosacáridos, unidas por enlaces y que se liberan cuando se
lleva a cabo un proceso de hidrólisis, al igual que ocurre con los disacáridos. En muchos
casos, los oligosacáridos pueden aparecer unidos a proteínas, dando lugar a lo que se
conoce como glucoproteínas.
Polisacáridos
Son cadenas de más de diez monosacáridos cuya función en el organismo se relaciona
normalmente con labores de estructura o de almacenamiento. Ejemplos de
polisacáridos comunes son el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.
Función de los carbohidratos
Aunque su función principal es la energética, también hay ciertos hidratos de carbono
cuya función está relacionada con la estructura de las células o aparatos del organismo,
sobre todo en el caso de los polisacáridos. Estos pueden dar lugar a estructuras
esqueléticas muy resistentes y también pueden formar parte de la estructura propia de
otras biomoléculas como proteínas, grasas y ácidos nucleicos. Gracias a su resistencia,
es posible sintetizarlos en el exterior del cuerpo y utilizarlos para fabricar diversos
tejidos, plásticos y otros productos artificiales.
Nutrición
En el ámbito de la nutrición, es posible distinguir entre hidratos de carbono simples y
complejos, teniendo en cuenta tanto su estructura como la rapidez y el proceso a través
del cual el azúcar se digiere y se absorbe por el organismo.
Así, los carbohidratos simples que provienen de los alimentos incluyen la fructosa (que
se encuentra en las frutas) y la galactosa (en los productos lácteos); y los carbohidratos
complejos abarcan la lactosa (también presente en productos lácteos), la maltosa (que
aparece en ciertas verduras, así como en la cerveza en cuya elaboración se emplea el
cereal de la malta), y la sacarosa (que se encuentra en el azúcar de mesa o azúcar común).
Algunos alimentos que son ricos en carbohidratos simples son las frutas y verduras, la
leche y los productos derivados de esta como el queso o el yogur, así como en los
azúcares y productos refinados (en los que también se produce el suministro de calorías,
pero a diferencia de los anteriores se trata de calorías vacías al carecer de vitaminas,
minerales y fibra); entre ellos se encuentran la harina blanca, el azúcar y el arroz. En
cuanto a los carbohidratos complejos, se incluyen alimentos como legumbres, verduras
ricas en almidón y panes y otros productos que incluyan cereales integrales.
REALIZAR LO SIGUIENTE:
1. RELACIONA CADA CONCEPTO CON SU SIGNIFICADO
( ) Contienen varias uniones de monosacáridos por
hidrólisis, pero estas uniones no superan las 10.
A. MONOSACÁRIDOS ( ) por su simplicidad puede formar polisacáridos, un
B. POLISACÁRIDOS ejemplo de ellos constituye material genético
C. OLIGOSACÁRIDOS ( ) uniones complejas de monosacáridos cuyas
D. DISACÁRIDOS funciones principales son de almacenamiento y
estructuración

( ) pueden formar monosacáridos por hidrolisis, solo

constituyen 2 monosacáridos
 2. MENCIONE 5 ALIMENTOS EN DONDE SE ENCUENTRE GRAN PORCENTAJE DE
CARBOHIDRATOS PRESENTES EN SU COMPOSICIÓN
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3. ¿QUÉ OCURRE EN NUESTRO CUERPO SI NO SE RECIBE LA CANTIDAD DE
CARBOHIDRATOS NECESARIOS POR DÍA?
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4. REALICE UN ESQUEMA DEL TEMA
 LÍPIDOS
Los lípidos son nutrientes con determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar
que los lípidos no son lo mismo que las grasas, ya que estas últimas son una clase de
lípidos de origen animal.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas)
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y, en menor medida, oxígeno;
aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Tienen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en agua) y solubles en
disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
En el uso coloquial, a los lípidos se los llama incorrectamente grasas, ya que las grasas
son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las
bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Características generales
Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi
una total flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros
forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran
parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa
que no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el
éter o el cloroformo.
Los lípidos son hidrofóbicos, esto se debe a que el agua está compuesta por un átomo
de oxígeno y dos de hidrógeno a su alrededor, unidos entre sí por un enlace de
hidrógeno. El núcleo de oxígeno es más grande que el del hidrógeno, presentando
mayor electronegatividad. Como los electrones tienen mayor carga negativa, la
transacción de un átomo de oxígeno tiene una carga suficiente como para atraer a los
de hidrógeno con carga opuesta, uniéndose así el hidrógeno y el agua en una estructura
molecular polar.
Por otra parte, los lípidos son largas cadenas de hidrocarburos y pueden tomar ambas
formas: cadenas alifáticas saturadas (un enlace simple entre diferentes enlaces de
carbono) o insaturadas (unidos por enlaces dobles o triples). Esta estructura molecular
es no polar.
Los enlaces polares son más enérgicamente estables y viables, por eso es que las
moléculas de agua muestran una clara afinidad por los demás. Pero, por el contrario, las
cadenas de hidrocarburos no son capaces de establecer un grado sustancial de afinidad
con las moléculas de agua y entonces no se mezclan. Los lípidos son insolubles en agua
porque no hay adhesión entre las moléculas de agua y la sustancia lipídica.
Clasificación bioquímica
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos,
atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no
los posean (lípidos insaponificables):
Lípidos saponificables
- Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
- Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama
grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
- Céridos (ceras).
- Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono,
hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
- Fosfolípidos.
- Fosfoglicéridos.
- Fosfoesfingolípidos.
- Glucolípidos.
- Cerebrósidos.
- Gangliósidos.
Lípidos insaponificables
- Terpenoides.
- Esteroides.
- Prostaglandinas.
Funciones biológicas
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
- Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de
los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones
metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1
kilocalorías por gramo.
- Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas
lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y
proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son
aislantes térmicos.
- Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles
son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el
metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores
de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular,
inflamación, respuesta inmune, etc.
- Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
- Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones
químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas,
las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
- Función térmica. En este papel los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos
del organismo, evitando que este pierda calor.
Importancia de lípidos y grasas
Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que solo pueden ser digeridas,
absorbidas y transportadas junto con las grasas.
Las grasas son fuentes de ácidos grasos esenciales, nutrientes que no se pueden
sintetizar en el cuerpo humano. Juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel
y cabellos saludables, en el aislamiento de los órganos corporales contra el shock, en el
mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular saludable.
Además, sirven como reserva energética para el organismo. Las grasas son degradadas
en el organismo para liberar glicerol y ácidos grasos libres.
El contenido de grasas de los alimentos puede ser analizado por extracción. El método
exacto varía según el tipo de grasa a analizar. Por ejemplo, las grasas poliinsaturadas y
monoinsaturadas son analizadas de forma muy diferente.
Las grasas también pueden servir como un tampón muy útil de una gran cantidad de
sustancias extrañas. Cuando una sustancia particular, sea química o biótica, alcanza
niveles no seguros en el torrente sanguíneo, el organismo puede efectivamente diluir (o
al menos mantener un equilibrio) estas sustancias dañinas almacenándolas en nuevo
tejido adiposo. Esto ayuda a proteger órganos vitales, hasta que la sustancia dañina
pueda ser metabolizada o retirada de la sangre a través de la excreción, orina,
desangramiento accidental o intencional, excreción de sebo y crecimiento del pelo.
Es prácticamente imposible eliminar completamente las grasas de la dieta y, además,
sería equivocado hacerlo. Algunos ácidos grasos son nutrientes esenciales, significando
esto que ellos no pueden ser producidos en el organismo a partir de otros componentes
y por lo tanto necesitan ser consumidos mediante la dieta.
Todas las demás grasas requeridas por el organismo no son esenciales y pueden ser
producidas en el organismo a partir de otros componentes.
El tejido adiposo y el almacenamiento de energía
El tejido adiposo o graso es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar
energía a lo largo de extensos períodos de tiempo.
Dependiendo de las condiciones fisiológicas actuales, los adipocitos almacenan
triglicéridos derivadas de la dieta y el metabolismo hepático o degrada las grasas
almacenadas para proveer ácidos grasos y glicerol a la circulación.
Estas actividades metabólicas son reguladas por varias hormonas (insulina, glucagón y
epinefrina).
La localización del tejido determina su perfil metabólico: la grasa visceral está localizada
dentro de la pared abdominal (debajo de los músculos de la pared abdominal) mientras
que la grasa subcutánea está localizada debajo de la piel (incluye la grasa que está
localizada en el área abdominal debajo de la piel, pero por encima de los músculos de la
pared abdominal).
REALICE LO SIGUIENTE:
¿Qué OCURRE EN NUESTRO ORGANISMO SI SE RECIBE EXCESO DE LÍPIDOS?
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REALICE UN ESQUEMA DE LLAVES SOBRE LAS FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
 NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS

Nivel 1: Organismos Unicelulares

Aquellos seres vivos formados por una única célula. Es característicos de organismos
como las bacterias, lo protozoos, algunas algas... En ocasiones, los organismos
unicelulares se reúnen en colonias, pero aun así cada individuo desempeña todas las
funciones de un ser vivo independiente. La célula del ser vivo puedes ser eucariota o
procariota.
Nivel 2: Organismos Pluricelulares Sin Tejidos
Lo presentan algunos invertebrados muy sencillos, como las esponjas, los hongos y las
algas pluricelulares.
Nivel 3: Organismos Pluricelulares Con Tejidos, Pero Sin Órganos
Es propio de invertebrados sencillos, como las medusas, y de plantas como los musgos.
Nivel 4: Organismos Pluricelulares Con Órganos, pero sin Aparatos
Se observa en algunos invertebrados, como ciertos gusanos, y en plantas como los
helechos, los árboles, etc.
Nivel 5: Organismos Pluricelulares con Aparatos y Sistemas
Es el de la mayoría de los invertebrados y el de todos los vertebrados.
Otros Niveles de Organización
Otra forma de agrupación puede ser por el lugar donde viven los seres vivos.
- Nivel Individuo: Un individuo es cualquier ser vivo u organismo. Los individuos no se
reproducen con individuos de otros grupos.
 - Nivel población: conjunto de individuos de la misma especie que viven en una misma
zona y en un mismo tiempo.
- Nivel comunidad: conjunto de poblaciones que comparten un mismo espacio.
- Ecosistema: conjunto de comunidades, el medio en el que viven y las relaciones que
establecen entre ellas. Más sobre ecosistema en este enlace: Ecosistema
- Biosfera: parte de la tierra donde existe vida, es decir, donde habitan seres vivos.
Abarca parte del aire, el agua y de la la tierra.
REALIZA LO SIGUIENTE:
1. ORDENA DE FORMA ASCENDENTE (DEL 1 AL 11) LA SECUENCIA DE
ORGANIZACIÓN DE LOS SERES VIVOS
- INDIVIDUO ( ) - CÉLULA ( )
- ÁTOMO ( ) - POBLACIÓN ( )
- BIOSFERA ( ) - ÓRGANO ( )
- SISTEMA ( ) - COMUNIDAD ( )
- TEJIDO ( ) - MOLÉCULA ( )
- ECOSISTEMA ( )

2. REALIZA UN ESQUEMA DEL TEMA

 LOS 5 REINOS
En la naturaleza existen millones de seres vivos diferentes. Los seres vivos se clasifican
en grandes grupos llamados reinos. Existen cinco reinos: el reino animal (animales), el
reino vegetal (plantas), el reino hongos (setas, mohos y levaduras), el reino protoctistas
(protozoos y algas) y el reino móneras (bacterias).
REINO VEGETAL
Las plantas tienen las siguientes características:
• Son pluricelulares.
• Son capaces de fabricar su alimento a partir de sustancias sencillas (agua, sales
minerales y aire) con ayuda de la luz del sol, por lo que no necesitan alimentarse
de otros seres vivos.
• Viven fijas al suelo.
• No tienen sistema nervioso ni órganos de los sentidos. A pesar de esto, son
capaces de reaccionar lentamente ante algunos estímulos (luz, etc.).
REINO ANIMAL
Los animales tienen las siguientes características:
• Son pluricelulares.
• No son capaces de fabricar su alimento a partir de sustancias sencillas, como lo
hacen las plantas, por lo que se alimentan de otros seres vivos.
• La mayoría son capaces de desplazarse de un lugar a otro.
• Tienen sistema nervioso, más o menos complejo, y órganos de los sentidos. Por
eso reaccionan rápidamente a los cambios que captan.
REINO HONGOS
Los hongos (setas, mohos y levaduras) tienen las siguientes características:
• Pueden ser unicelulares (levaduras) o pluricelulares (setas y mohos).
• Generalmente se alimenta de restos de seres vivos en descomposición (hojas,
madera, alimentos, estiércol, etc.).
• Viven fijos en un lugar.
REINO PROTOCTISTAS
El reino protoctistas incluye a los protozoos y a las algas, seres vivos muy diferentes
entre sí.
 Los protozoos tienen las siguientes características: son unicelulares, viven en el agua, en
el
suelo o en el interior de otros seres vivos causándoles graves enfermedades.
Las algas tienes las siguientes características: algunas son unicelulares y otras
pluricelulares,
fabrican el alimento de la misma forma que las plantas, viven en los mares, ríos y lagos
las algas
unicelulares viven libres formando parte del plancton y las algas pluricelulares viven fijas
a las rocas.
REINO MÓNERAS
Las móneras (bacterias) tienen las siguientes características:
• Son unicelulares.
• Viven en diferentes medios: el agua, el aire, el suelo, en el interior de otros seres
vivos, etc.
• Algunas bacterias son beneficiosas para las personas, pero otras causan
enfermedades.
REALIZAR LO SIGUIENTE:
1. ESCRIBE A QUE REINO PERTENECEN LOS SIGUIENTES SERES VIVOS
- SALMONELLA _____________________ - NENÚFAR ________________________
- SETA VENENOSA ___________________ - ESCHERICHIA COLLI ________________
- HELECHO _________________________ - MEDUSA _________________________
- ORNITORRINCO ___________________ - CRISOFITAS _______________________
- HIENA ___________________________ - LEVADURA _______________________
- DIENTE DE LEÓN ___________________

2. REALIZAR UN ESQUEMA DEL TEMA