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23/04/2010

Universidad de Los Andes
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Química
Dpto. de Operaciones Unitarias y Proyectos

EVAPORACIÓN

Prof. Yoana Castillo
yoanacastillo@ula.ve

CONTENIDO

ƒ Evaporación: Generalidades.
ƒ Aplicaciones Industriales.
ƒ Factores de Proceso.
ƒ Clases de Evaporadores. Equipos.

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∆T =S. ƒ Definición O Operación ió unitaria it i que Concentrar C t una consiste en la separación solución mediante de un disolvente volátil la eliminación de de un soluto no volátil disolvente por por vaporización del ebullición.A. 4] Calor transferido: q q=U.[1] Algunas moléculas tienen suficiente energía para escapar de la superficie del líquido produciéndose la evaporación Calor Evaporación: Generalidades Evaporador: ƒ Intercambiador de calor ƒ Dispositivo para separar el vapor del líquido en ebullición [3.[2] disolvente.λ 2 . 23/04/2010 Evaporación: Generalidades.

ƒ Glicerina. ƒ Medioambiental ƒ A Aguas residuales. soluciones acuosas ƒ Leche. Algunas Aplicaciones Industriales ƒ Lodos. 23/04/2010 Evaporación: Generalidades Algunas Aplicaciones Industriales:[4. ƒ Cloruro de sodio. ƒ Industria de Farmacéutica y Química ƒ Gomas. ƒ Jugos. ƒ Zumos de frutas. 3 . fangos. ƒ Producción de agua potable por evaporación del agua de mar. id l ƒ Otras Investigar para la próxima clase.5] ƒ Industria de Alimentos: ƒ Azúcar. ƒ Hidróxido de Concentrar sodio.

l t aumenta t lla viscosidad. Solubilidad: ƒ Al calentar la solución. Factores de Proceso. sol. baja viscosidad. aumenta la concentración de soluto y puede llegarse a exceder el límite de solubilidad del material y se podrían formar Cristales. pérdida de producto. ƒ Al evaporar solvente. Sensibilidad térmica de los materiales. ƒ Limita la concentración máxima que puede obtenerse por evaporación de la solución. (leche jugo de naranja. 4 . 4. farmacéuticos alimentos (leche. 3. 1. Formación de espumas: Leche desnatada. 2. coeficientes de transferencia de calor (U) altos. pueden degradarse con altas T o calentamiento prolongado. biológicos farmacéuticos. ƒ Tener en cuenta la solubilidad como función de T. ƒ Los materiales biológicos.5] Propiedades físicas y químicas de: Tipo de Evaporador. ƒ Se requiere una circulación o turbulencia para que U no se reduzca demasiado.[4. i id d U disminuye. ƒ Alimentación diluida. Temperatura del proceso. Ácidos grasos. ƒ Arrastre de espuma en el vapor. Evaporador ƒ Solución a concentrar. ƒ Vapor que se separa. 23/04/2010 Factores de Proceso. Concentración del líquido. Presión. extractos vegetales) son sensibles a T.

También es necesario evaluar: Cp solución. 23/04/2010 Factores de Proceso. níquel. (Elevación del punto de ebullición). acero inoxidable. ƒ A mayor P. Calor de concentración. Riesgo de explosión. ƒ En materiales termosensibles suele ser necesario operar a presiones bajas (<1atm vacío) 5 . Materiales de Construcción. se utilizan materiales especiales: cobre. Operación estéril. grafito. 6. ƒ Af t la Afecta l transferencia t f i de d calor. Formación de costras. Factores de Proceso. Toxicidad. ƒ Siempre que sea posible: Acero ƒ Si hay riesgo de contaminación porque la disolución ataca los materiales férreos. Presión y Temperatura: ƒ Punto de ebullición se relaciona con la P sistema. ƒ La T ebullición se eleva a medida que aumenta la concentración de soluto por la evaporación. Liberación de gas durante ebullición. 7. 5. l ƒ Limpieza difícil y costosa. mayor T ebullición.

ƒ Tubos verticales con circulación natural. ƒ Evaporador de Película descendente.6] ƒ Tubos horizontales con circulación natural. ƒ Los tubos horizontales interfieren con la circulación natural del líquido en ebullición. ƒ Circulación Forzada. 23/04/2010 Clases de Evaporadores. ƒ Evaporador de Película turbulenta. Equipos.4. 6 . ƒ Problemas de incrustaciones por la parte externa del tubo. Evaporadores Tubos horizontales con circulación natural. soluciones diluidas que no formen espuma ni depósitos. ƒ Tubos verticales de tubos largos. difícil limpieza. ƒ Uso en instalaciones pequeñas. Características: ƒ La solución hierve por fuera de los tubos horizontales.[2. U menores.

U. ƒ El medio de calentamiento (vapor) pasa por la chaqueta a través de la cual pasan los tubos. U mayores.200 T/24 h. 2000).A. Características: ƒ La solución ebulle dentro de los tubos verticales. en donde el medio de calentamiento rodea los tubos. Características: ƒ El líquido que se está evaporando se bombea a través del intercambiador de calor.California . 23/04/2010 Evaporadores Tubos verticales con circulación natural. espacio. limpieza más fácil.S. circulación forzada en 3 efectos con capacidad de 2. ƒ Debido a las altas velocidades son importantes los desviadores para minimizar arrastre. ƒ ∆P y la carga hidrostática son grandes para evitar que la solución hierva en los tubos. (Rio Bravo . ƒ Fluidos viscosos. ƒ Supera las desventajas de los horizontales. El vapor se genera en la zona de separación y se separa del líquido. Evaporadores Circulación Forzada. ƒ Muy usado. ƒ Diseños modernos poseen el Concentración del jugo de tomate por el evaporador fraccional continuo intercambiador de calor fuera de la ULTER2200/F funcionamiento en vacio a cámara. ƒ El liquido fluye hacia abajo a traves del anular central y fluye hacia arriba por los tubos (vapor + líquido). facilita la limpieza. ƒ Costos de energía de operación de la bomba 7 . es impractico cuando la solución a evaporar es muy viscosa y forma espuma.

Características: ƒ Es una variación de los evaporadores de tubos largos. es parcialmente evaporada. ƒ Se emplea para concentraciones de materiales sensibles al calor como los jugos de frutas. D: Vapor de Calandria Calentamiento 4: Zona de Mezcla E: Condensado 5: Separador de Vahos 8 . ƒ Si pueden procesar materiales que produzcan espumas. 23/04/2010 Evaporadores Tubos verticales de tubos largos. ƒ Compite con el de convección forzada. Características: ƒ El vapor va por fuera de los tubos y la solución va por dentro. donde do de es ca calentada e tada a temperatura te pe atu a de ebullición y así. i l ió ƒ No pueden manejarse fluidos viscosos. el producto es uniformemente distribuido dentro de los tubos de calentamiento. ƒ L mezcla líquido-vapor sale por la parte superior de los tubos y choca con un desviador (actúa como un rompe-espuma efectivo). Una película fina entra a los tubos de calentamiento fluyendo hacia abajo. Umenores que en CF. ƒ En el cabezal. pero no se requiere i bomba b b de d circulación. A: Producto 1: Cabezal B: Vapor 2: Calandria ƒ U elevados y tiempos de retención C: Concentrado 3: Parte baja de la pequeños. ƒ Puede utilizarse una recirculación de la solución concentrada Evaporadores Evaporador de Película descendente.

INDIA 1996). Características: ƒ Maneja líquidos viscosos. concentración. 23/04/2010 Evaporadores Evaporador de Película turbulenta o agitada. ƒ Posee poca altura de líquido y tiempo de residencia corto. ƒ Tubo vertical calentado en las dos terceras partes inferiores con chaqueta de vapor. Capacidad del evaporador : 800 Kg/h. ƒ La alimentación entra por la parte superior de la zona de calentamiento. (Salstar . no hay calentamiento y existe una zona de separación p con desviadores horizontales. ƒ En el tercio superior. reintroducción. que contiene un rotor central. 9 . Evaporador turbulento de película delgada TTFE-1/800 para jugo de fruta tropical sensible al calor y concentración de pures con recuperación de aromas por condensación.

000 m3/d (1 unit) at Sirte. Efectos ƒ Termocompresión. Libya [VA-TECH] Evaporadores. ƒ Evaporación de Múltiples Efectos. Contenido en OPE IV ƒ Evaporación Efecto Simple. 10 . 23/04/2010 MSF once-through long-tube evaporation plant 10.

Capítulo 8. Capítulo 33. [4] GEANKOPLIS. “Procesos de Transporte y Operaciones Unitarias”.htm www.. [2] FOUST. S. Capítulo 17. 23/04/2010 Referencias [1] OCON. SEADER.com. Mc Graw Hill.A. “Manual del Ingeniero Químico”. “Problemas de Ingeniería Química”.ingcontreras. Madrid Madrid.tecnoconsult-sa. Capitulo 1. “Principios de Operaciones Unitarias”. Continental S. [6] PERRY. TOJO. 1997.mx/lo-que-suministros/evapor.com. Capítulo 11. “ Operaciones Básicas de Ingeniería Química”. Reverté. “Operaciones de Separación por etapas de equilibrio en ingeniería química”. Fotos: www.gea-niro. 11 . CECSA.html www. 1974 1974. [5] Mc CABE.ar/productos_ingrossi.com. México. A. [3] HENLEY.ar/evaporadores. Aguilar Aguilar. Reverté. Capítulo 16.