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Iogurtes

Preparação Base:

e

misturar tudo durante 3 minutos, temp. 50º, vel.4. APENAS depois deste tempo é que se pode juntar o iogurte, misturando durante 15 seg na vel.4 (sem temperatura).Depois distribuir pelos copos, colocá-los na iogurteira e abafar durante 8-12 horas. Colocar no frigorífico durante mais 3 ou 4 horas antes de

No

copo

da

Bimby

juntar

o

leite,

o

leite

em

pó,

o

açúcar

consumir.

Natas: existe a possibilidade de juntar natas a este preparado, segundo o que li fica mais cremoso (1 pacote de natas) tipo iogurte grego.

mais cremoso (1 pacote de natas) – tipo iogurte grego. IOGURTES DE MORANGO: Em vez de
mais cremoso (1 pacote de natas) – tipo iogurte grego. IOGURTES DE MORANGO: Em vez de

IOGURTES DE MORANGO:

Em vez de fazer a receita base com um iogurte natural substituir o mesmo por um iogurte com sabor de morango. Para intensificar o sabor, colocar topping de morango por baixo dos copinhos ou bocadinhos de

morangos

triturados.

NOTA:

é

possível

colocar-se

outros

toppings

por

baixo

dos

copinhos

exemplo:

caramelo,

baunilha,

chocolate

Também

claro,

é

possível

colocar

outro tipo de frutas trituradas. Pode-se colocar compota de morango ou de outros frutos. É necessário ter

cuidado

com

os

morangos

triturados,

 

visto

que

esta

fruta

é

ácida,

e

por

vezes

pode

alterar

o

processo

de

fermentação

(raramente acontece).

Iogurte com morangos

Para a polpa de morango:

200g de morangos (usei frescos) 60g de açúcar

Para o iogurte:

1000g de leite

1 iogurte natural

50g de leite em pó

Preparação: Coloque no copo os morangos, já lavados e arranjados (sem o pé), o açúcar e programe 5Min/Varoma/Vel 1. De seguida triture 3 Seg/ Vel 5. Retire do copo para um recipiente onde possa arrefecer e lave o copo da bimby para preparar o iogurte natural enquanto a polpa arrefece. Já com o copo bem limpo, coloque os ingredientes para o iogurte natural e programe 4 Min/50º/Vel3. Terminado o tempo, distribua a polpa do morango já arrefecida pelos copos da iogurteira e por cima o iogurte natural. Leve à iogurteira pelo menos 12h. No final destas 12h colocar os iogurtes no frigorífico.

Suissinhos

500gr leite (temperatura ambiente)

1 pacote de gelatina morango

1 pacote de natas

1 embalagem queijo fresco creme (uso da marca minipreço) 60gr açúcar

Preparação: No copo 250gr leite 6minutos temperatura 80º. Juntar a gelatina 30 seg, vel 4. Deitar o restante leite (250gr), açúcar, natas e queijo creme. 30 seg vel 4. Verter em copinhos e levar ao frigorífico. Ficam muito cremosos e saborosos.

Petit Suisse de Morango

Ingredientes:

- 100 gr de morangos

- 25 gr de açúcar

- 40 gr de gelatina de morango

- 1 iogurte natural

- 20 gr de água

- 100 gr de natas

- 400 gr de leite meio gordo

Preparação: Coloque no copo os morangos e o açúcar e programe 5 segundos, velocidade 5. Se utilizar congelados (como quase sempre faço) triture algumas vezes no turbo. Com a ajuda da espátula faça descer das paredes do copo os morangos e programe 5 minutos, 100º, velocidade 1. Entretanto, numa taça dissolva a gelatina na água e reserve. Programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7. Programe mais 30 segundos, velocidade 3 e deite pelo bocal do copo a gelatina reservada. Junte o leite e programe 10 segundos, velocidade 3. Junte as natas e o iogurte e programe 4 minutos, 50º, velocidade 4. Coloque na iogurteira cerca de 12. Após esse tempo, coloque no frigorífico. Não se admire se os iogurtes lhe parecem líquidos, vão solidificar no frigorífico.

IOGURTES DE BAUNILHA:

Fazer exactamente a receita base, no entanto colocar umas gotas de aroma de baunilha na altura em que se coloca o iogurte na bimby.

IOGURTE DE CARAMELO E BAUNILHA

O caramelo pode ser colocado por baixo dos copinhos tipo topping ou no próprio processo de confecção na mesma altura em que se coloca a baunilha.

IOGURTE GREGO COM LEITE CONDENSADO:

juntar 1 litro de leite, 1 pacote de natas, 1 embalagem de leite condensado e 1 iogurte natural. Programar 5min/ 50ºC / Vel. 4. Fazer os restantes passos

IOGURTE DE CHOLOCATE DE CULINARIA/PRETO:

colocar o chocolate no turbo da bimby, tritura-lo, e depois juntar aos iogurtes no processo de confecção

ou

1 litro de leite meio gordo

1 tablete de chocolate negro para culinária 20g de leite em pó 80g de açúcar amarelo

1 copo de iogurte natural

Triture o chocolate. Coloque o iogurte, o chocolate já derretido, o leite, o açúcar e o leite em pó. Misture tudo muito bem. Distribua pelos copinhos já esterilizados (30 segundos no microondas). Coloque-os na iogurteira durante 10 horas. Deixe arrefecer, feche os frascos e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.

OUTROS CHOCOLATES: em vez

de

chocolate

preto,

pode-se

juntar

chocolate

twix,

chocolate kit-kat etc

(a

quantidade

é

a

escolhida

por

si,

4

embalagens

de

kit kat consegue um sabor intenso).

IOGURTES DE NUTELA:

Fazer exactamente a receita base. No entanto, barrar os copinhos com Nutela.

1 L de leite fresco (usei gordo)

1 iogurte natural

200g de chocolate de leite (de boa qualidade)

2 colheres (sopa) de leite em pó 100g de açúcar

No copo da Bimby, colocar o leite, o açúcar, o leite em pó e marcar 8 min./temp.100º/vel.3. Colocar o chocolate em quadrados, deixar derreter uns instantes e mexer uns segundos na vel.6. Deixar arrefecer e quando o leite estiver morno juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Colocar de imediato no frigorífico

Ingredientes:

Iogurtes chocolate

200g de chocolate em barra semi-amargo

800ml de leite

100g de açúcar

50g de leite em pó

30g de farinha maisena

1 iogurte natural

Preparação:

Colocar o chocolate partido em pedacinhos, no copo da Bimby, pulsar 3 ou 4 vezes no turbo até estar em pó. Adicionar ao chocolate todos os outros ingredientes, menos o iogurte. Programar 4mt/50º/vel.4 Adicionar o iogurte e programar 20sg/vel.4 Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 6 a 7 horas a fazer os iogurtes. Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos mais 2 horas.

Ou

Ingredientes:

1L leite (usei magro)

1 iogurte natural

200 gr chocolate de leite

50g de leite em pó (se colocar 2 c. sopa de leite em pó, ficam iogurtes líquidos)

100 gr açúcar

2colher sopa Nesquick

Preparação:

Colocar no copo da Bimby o leite, o açúcar e o leite em pó e programar 8 min/ 100ºC/ Vel.3. Adicionar o chocolate, aguardar um pouco até o chocolate derreter ligeiramente. Mexer uns segundos Vel.6. Deixar arrefecer e quando leite estiver morno, juntar um iogurte e mexer 20 seg/ Vel.4. Distribuir pelos copinhos e colocar na iogurteira durante 12 horas.

Ingredientes:

15 bolachas Maria

100 g de açúcar

1 c. de sopa de caramelo líquido

1 litro de leite

1 pacote de cuajada

Preparação:

Pulverizar as bolachas na vel.7-8-9. Juntar os restantes ingredientes e programar 7min/90º/vel4. Deitar em frasquinhos e colocar no frigorífico.

Iogurtes de bolacha com cuajada Ingredientes : - 1 litro de leite meio-gordo - 1

Iogurtes de bolacha com cuajada

Ingredientes:

- 1 litro de leite meio-gordo

- 1 pacote de cuajada (cada embalagem trás 4)

- 15 bolachas maria

- 45 gr de mel

Preparação: Coloque as bolachas no copo da Bimby e programe 10 segundos, velocidade 7. Junte os restantes ingredientes e programe 6 minutos, 90º, velocidade 4. Distribua por copinhos e leve ao frio até ficarem sólidos.

ingredientes e programe 6 minutos, 90º, velocidade 4. Distribua por copinhos e leve ao frio até

Iogurte cremoso de Banana

1 Banana grande (ou duas pequenas)

80 g. de açúcar

800 g. de leite (usei magro)

30 g. de leite em pó

1 Pacote de natas ( 200g)

1 Iogurte de aroma de banana

Colocar as bananas no copo e triturar 5seg/vel5. De seguida colocar o açúcar e programar 5min/Varoma/Vel 1. Deixar arrefecer até aos 37º. Tirar o copo da base e ir vendo ate atingir a temperatura desejada. Colocar 300g de leite, o leite em pó e as natas, 1min/Vel 7. Por fim, colocar o restante leite e o iogurte de aroma de banana. 5min/ 50ºC/Vel 3. Levar à iogurteira 12h.

Iogurtes limão e canela

1000 g leite

50 g leite em pó

casca de 1 limão

1 iogurte natural

100 g de açúcar

2 paus de canela

PREPARAÇÃO DA RECEITA No copo da Bimby colocar o leite, a casca de limão [como gosto muito do sabor usei a casca de um limão

pó.

Programar 8 min., temp. 50º vel. 3. Deitar o iogurte natural 15seg vel4. Retire a casca do limão e os paus de canela, e deite o preparado nos frascos com tampa. Levar à iogurteira

inteiro], os paus

de

canela,

o

açúcar

e

o

leite

em

12h

Iogurtes de pêra, mel e canela

4

pêras maduras

4

colheres de sopa de mel

1/2 limão (sumo)

1 litro de leite meio gordo

2 colheres de sopa de leite em pó 50gr de açúcar amarelo canela em pó (a gosto)

1 iogurte natural

Preparação:

Colocar no copo da bimby as pêras descascadas e em pedaços, o sumo do limão, e 2 colheres de sopa de mel. - 10min/varoma/vel2. Distribuir pelos copinhos e deixar arrefecer. Entretanto, colocar no copo da bimby o leite, o leite em pó, o açúcar, as 2 colheres de mel restantes e a canela 8min/tem.100/vel3 e deixar arrefecer. Por fim, juntar o iogurte e mexer 20seg/vel 4. Distribuir pelos copinhos, e colocar na iogurteira cerca de 8horas.

100 g coco ralado

1000 g leite

80 g açúcar

1 iogurte natural

Iogurte de coco

Coloque no copo o côco ralado e pulverize 15 seg/vel 9. Adicione 500 g de leite e bata 1 min/vel 9. Adicione 500 g de leite, o açúcar, o iogurte e aqueça 4 min/50°C/vel 4. Terminado o tempo, abafe bem a Bimby com uma manta polar ou um saco térmico, durante 8 a 10 horas. A espessura do iogurte depende da forma como abafa. Deite o iogurte em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorífico.

1

litro de leite meio-gordo

3

saquetas de chá de maçã com canela

1

iogurte natural

60g açúcar amarelo

3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

Bimby Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e depositando as saquetas de chá no copo. Reserve. No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2. Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo da Bimby. Leve 8horas à iogurteira

1

litro de leite meio-gordo

3

saquetas de chá dos Alpes

1

iogurte natural

60g açúcar amarelo 1/2 copinho da bimby de leite em pó

Bimby Comece por fazer o chá, aquecendo um pouco de leite (mais ou menos 1/4 de chávena) no microondas e depositando as saquetas de chá no copo. Reserve. No copo de Bimby coloque o restante leite, o leite em pó, o iogurte natural e o açúcar, 6 minutos 50º Vel. 2. Retire as saquetas da chávena, escorra bem e junte esta mistura ao copo da Bimby. Leve 8horas à iogurteira.

Iogurte com gelatina 1 litro leite 1 iogurte natural 1 pacote gelatina a gosto 2
Iogurte com gelatina 1 litro leite 1 iogurte natural 1 pacote gelatina a gosto 2

Iogurte com gelatina

1 litro leite

1 iogurte natural

1 pacote gelatina a gosto

2 colheres açúcar

Preparação:

7min/vel.4/ temp.50º

Levar à iogurteira 8 a 10 horas

1 pacote gelatina a gosto 2 colheres açúcar Preparação: 7min/vel.4/ temp.50º Levar à iogurteira 8 a

1,5 L água 20g açúcar (eu uso o mascavado) 5 a 6 amêndoas ou amendoins ou outro fruto seco que gostem 1/2 colher chá de sal (opcional)

Na

bimby

coloco

os

flocos

de

aveia

e

os

frutos

secos

e

triturar

vel.

10

Depois

adiciono

água

e

programo

18

minutos,

90

graus

e

velocidade

4

Depois adiciono o açúcar e 3 minutos 90 graus e velocidade 4.

50 g avelãs

1000 g água

Leite de avelã

Pulverize as avelãs: 15seg/Vel.9 Adicione a água e misture 5seg./Vel.5 Programe: 8 min./90°/Vel.3 Triture de forma progressiva: 1min./Vel.3,5,7 Coe com um coador de rede fina. Consumir em 3 dias.

Leite de amêndoa e coco

50 grama amêndoa

1 litro água

50g coco ralado

Coloque a amêndoa e o coco no copo e pulverize 10 segs Vel 9. Adicione a água e misture 5 segs Vel 7. Programe 7 min Temp 90º Vel 3. De forma progressiva triture 1 min Vel 7. Coe com um coador de pano

Leite de arroz e aveia

1000g de água + 710

70gr arroz ( uso integral )

30gr de flocos de aveia,

50gr açúcar mascavado

Preparacão:

Colocar no copo, 1000 gr. de água, 70gr arroz ( uso integral ) , 18min/90'/vel3. Juntar 30gr de flocos de aveia, 30seg até á vel6. Depois 2,30 min/vel10. Adicionar 710gr de água, 50gr açúcar mascavado, 7 min/90'/vel1. No fim 5 seg/ vel3.

1500g leite barra 80g açúcar amarelo Preparação: Leite Ucal 50g de chocolate em 10g de

1500g leite barra 80g açúcar amarelo

Preparação:

Leite Ucal

50g de chocolate em 10g de chocolate em pó 1 pitadinha de sal

Partir o chocolate aos bocados e juntar os outros ingredientes no copo 12m/80ºC/Vel.3. Deixar arrefecer mexer e passar pelo coador para jarro ou garrafinhas.

os outros ingredientes no copo 12m/80ºC/Vel.3. Deixar arrefecer mexer e passar pelo coador para jarro ou