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 1.

Kak ik

Un platillo propio de la región q'eqchi', este caldo es uno de los favoritos por su
carne de "chunto" (chompipe), diferentes verduras, especies y chile, bastante chile.
Arroz para acompañar, "pochitos" (tamalitos de manteca) y cacao o pinol para
beber. Una delicia.

 2. Enchiladas

Tostadas con carne picada, queso, un toque de huevo, salsa, queso y remolacha
para ese color característico. Un reto comerla sin quebrar la tostada, pero con un
sabor maravilloso para el intento.

 3. Fiambre

Una mezcla de embutidos y verduras, caldillo de pollo, quesos y más que requiere
de semanas de preparación y mucho trabajo. Aún así, es un plato tradicional de la
celebración en el Día de Todos los Santos, una mezcla de sabores excepcional.
 4. Paches

Base de papa y recado con bastante tomate para dar ese color rojo -y gran sabor- a
uno de los platillos clásicos de los jueves. Sabe mejor si trae chile y pollo.

 5. Shucos

Pan, aguacate, repollo y el embutido preferido, ya sea salchicha, chorizo, longaniza


o hasta carne asada. Los shucos están en distintas carretas, un alimento que se
prepara rápido y sabe bien.

 . Tamales
Con masa de maíz y un recado junto a pollo o cerdo, los tamales son una comida
preferida los sábados, o en las fiestas de fin de año. Junto a un pan francés y café,
buenísimos.

 7. Chuchitos

Masa, recado y carne, los chuchitos son una de las mejores refacciones. Son
pequeños, así que es usual comerse más de uno, servidos con salsa de tomate y
queso.

 8. Tortillas

¿Del comal o del canasto? ¿O tostadas? Las tortillas son el acompañamiento ideal
en la mayoría de nuestras comidas, ya sea de maíz blanco, amarillo o negro. Son
ricas incluso solas con sal, queso o frijoles volteados. Espléndidas.

 9. Pepián

Uno de los recados tradicionales del país, el pepián de pollo y su consistencia son
un majar exquisito. Va muy bien con verduras, arroz y unas tortillas.
 10. Caldo de res

Uno de los caldos famosos. Preparado con carne de res, al cocido se le agrega yuca,
papa, zanahoria, elote y más verduras para una comida que llene a los más
hambrientos y guste a todos.

Pepián de chompipe
La dedicación que requiere su
preparación hace del pepián de
chompipe —pavo— el platillo
huehueteco predilecto para
toda ocasión, pues se usan los mejores
ingredientes, como chile guaque y chile
pasa.

En San Sebastián, Retalhuleu, el platillo


típico es el chojín, que se consume, principalmente, el 19 de enero, día de su
patrono. Es similar al caldo de res, con la diferencia de que la carne se prepara un
día antes —chojinear— y se le agrega achiote.
Chojín
En San Sebastián, Retalhuleu, el platillo
típico es el chojín, que se consume,
principalmente, el 19 de enero, día de su
patrono. Es similar al caldo de res, con la
diferencia de que la carne se prepara un día
antes —chojinear— y se le agrega achiote.

Caldo de pollo
En San Pedro Sacatepéquez, San
Marcos, el caldo de pollo o gallina
criolla se consume en fechas
importantes. Se le agrega apasote y
fideos o arroz y se acompaña con
aguacate, chiltepes y tamales envueltos
en hoja de milpa o de canaque —árbol
nativo—.

Tapado
Es un caldo de mariscos típico de
la gastronomía garífuna, al que se
le agrega leche de coco. Esa delicia
se ha vuelto popular y se sirve en
festejos especiales.
Pulique
De acuerdo con la tradición sololateca, el
plato fuerte para que una celebración sea
especial es el pulique de pollo o de res.