GUIA BASICA DE LA SALUD

LOS PRINCIPIOS DE LA CURACIÓN EN LA MEDICINA NATURAL

A CONTINUACION DESCRIBIMOS LOS PRINCIPIOS BASICOS QUE USTED DEBE

CONOCER PARA RECUPERAR Y MANTENER UNA SALUD BRILLANTE.

LOS PRINCIPIOS DE LA CURACION DE LA MEDICINA NATURAL

“Todas las enfermedades son curables, pero no todos los pacientes”. Con esta frase de un
maestro de naturopatía se nos recuerda que saber dónde comenzar la curación de un
paciente no siempre es fácil.

Sin embargo, un primer paso que cualquierprofesional de la salud debería tener en cuenta
es que evitar una enfermedad también es una forma de curación, y que todo dependerá
de las medidas que tomemos mucho antes de que aparezca la enfermedad.

Los principios de la curación

Según el Dr. Bernard Jensen, hay tres principios de curación que deben ser
especialmente recordados:

Primer principio de la curación: El organismo debe tener un torrente circulatorio

sano

Difícilmente se puede curar una persona de una enfermedad si está anémica. Cada célula
de nuestro organismo depende de la sangre, y ésta debe mantenerse pura, libre de
toxinas y con un buen recuento de glóbulos rojos para que llegue hasta la célula más
recóndita de nuestro organismo.

Esto es fundamental para que la vida celular y sus estructuras puedan absorber los
alimentos vitales. Hay que asegurarse de que esos nutrientes son absorbidos en el
cuerpo y son debidamente asimilados para que la sangre pueda conducirlos a todas las
estructuras del organismo.

Segundo principio de la curación: La sangre debe circular con la rapidez suficiente

para que llegue a todos los órganos

No basta con que nuestra sangre contenga esos nutrientes vitales o esté libre de tóxicos,
es necesario una correcta circulación para dar al organismo la oportunidad de reconstruir
y reparar el cuerpo tan rápidamente como se requiera.

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Tercer principio de la curación: Proporcionar al organismo el descanso necesario

¿Ha notado como una persona enferma necesita acostarse, descansar? Cualquier
gravedad que pueda conllevar una enfermedad se hace más liviana si la persona está en
posición horizontal.

Este descanso se debe manifestar no sólo con una buena porción de descanso nocturno,
sino también cuando no sentimos la necesidad de comer, es decir cuando nuestro aparato
digestivo también nos dice que tiene la necesidad de descansar. El ayuno es una de las
principales terapias para la curación de las enfermedades.

Suprimir síntomas con medicamentos no es curar

Muchos creen haber curado un mal cuando meramente lo han reprimido, inhibiendo los
síntomas, relegándolos a otra parte del organismo donde permanecerán latentes para
manifestarse más adelante ya en una forma crónica.

Si conseguimos crear un organismo saludable, éste tendrá las reservas y la resistencia

necesaria para hacer frente a las enfermedades.

Conclusión

Aunque hemos resumido de forma sencilla lo que implica la curación dentro de la

Medicina Natural, podemos concluir que la limpieza y desintoxicación de nuestra sangre
es lo primero que debemos atender si deseamos curar una enfermedad. Si la sangre está
pura, con una buena circulación y con una buena actitud mental no hay enfermedad. Para
conseguir esto es vital la correcta alimentación; una alimentación que nos aporte los
nutrientes vitales que necesitamos y que, no sólo, nos nutra correctamente, sino que nos
depure de las toxinas acumuladas. Sin embargo, desgraciadamente nuestra sangre en la
actual civilización se está convirtiendo en portadora de materias sintéticas y artificiales. No
nos debería de extrañar que todas las enfermedades crónicas vayan aumentando.

Es fundamental para obtener un resultado exitoso en recuperar su salud,

que lleve a cabo todas las recomendaciones indicadas.

Principalmente haciendo mayor hicapie en los habitos de alimentación. Es fundamental

reconocer que sin un cambio en la dieta en la mayoría de los casos, todos los consejos
que se le van a recomendar, puede que se queden en nada. Por la experiencia el campo
de la medicina natural o alternativa les podemos decir que la alimentación es el primer y
principal medicamento con el que contamos. Si a esta no la tenemos en cuenta, todo lo
demás puede ser, si no un fracaso, no tan efectivo como quisiéramos.

No lo olvide, si no cambia sus hábitos alimenticios, a veces, sus costumbres cotidianas; y

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muchas veces hasta su personalidad o manera de ver la vida puede que no encuentre el

camino hacia uno de los mayores bienes de los que disponemos: LA SALUD .

LA ALIMENTACION ALCALINA EN LA PREVENCION Y CURACION DE LA

ENFERMEDAD

EL pH y la salud

El término pH significa potencial de hidrógeno, que es la concentración de iones

hidrógeno en una sustancia o solución. El rango de pH es de 0 a 14.El pH idealde la
sangre humana es 7,38. Los números más altos indican alcalinidad, los números más
bajos indican acidez.

Pues bien, la sangre tiene su propio nivel de pH. Y cada vez son más los profesionales de
la salud que consideran que un nivel de pH equilibrado es la clave para una buena salud.

No es posible gozar de salud cuando el pH disminuye, es decir se desvia hacia la acidez.

Entre otras ccosas una sangre ácida bloquea la absorción de vitaminas, crea la
acumulación de tóxicos en las células, disminuye la función de los órganos, impide una
buena digestión, crea un exceso de gases y distensión abdominal, provoca aumento de
peso no saludables, y acelera el proceso de envejecimiento.

Cuando el estado de acidez perdura, y se desvia demasiado a la acidez, los niveles de

oxígeno disminuyen y mueren las células. A modo de ejmplo , las celulas tumorales se
desarollan en medios acidos. Tambien en medios acidos se desarrollan ciertas bacterias y
virus. Igualmente baja el sistema de defensa.

Un alto grado de ácido también permite que el colesterol LDL (el colesterol malo) de
adhiera de forma más rápida a las arterias, dañando las paredes arteriales y la creación
de acumulación de placa.

Por el contrario, es prácticamente imposible que un trastorno de la salud o la enfermedad

perdure cuando su pH está en la zona neutra (7.0-7.4). En este nivel, el cuerpo tiene un
fuerte sistema inmunológico que le ayudará a prevenir de posibles enfermedades. Hoy en
día la mayoría de las personas tienen un pH por debajo de lo ideal. Devido a mala
alimentacion y estilos de vida poco saludables.

¿CÓMO DISMINUYE EL pH DE LA SANGRE?

Fundamentalmente habitos alimentarios y etilos de vida inadecuados

La dieta y el estilo de vida estresante

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¿QUÉ NOS HACE ACIDIFICAR NUESTRA SANGRE?

Alimentación

Para mantener un Ph optimo en nuestro organismo, los alimentos a ingerir deben ser 80%
alcalinos y 20% acidos.

Acontinuacion describiremos una lista de alimentos acidos que debemos evitar comer en
exceso por favorecer la aparicion de muchas enfermedades y un listado de alimentos
alcalinos que debemos consumir a diario

Alimentos acidos:

 Azúcar refinado y todos los productos refinados y procesados en los que está
incluido.
 Refrescos
 Harina refinada y todos sus derivados (pasta, pan, galletas…)
 Carne
 Leche de vaca y todos sus derivados
 Sal refinada
 Chocolate
 Café
 Bebidas azucaradas
 Margarinas
 Todos los productos procesados y pre-envasados que contengan conservante,
colorantes, estabilizantes, etc.

Otros factores a tener en cuenta que acidifican seran el tabaco, alcohol, drogas,
contaminantes ambientales químicos y el stres.

El estrés juega un papel importante en la creación de un exceso de ácido. Esta es la

razón por lo que las personas que tienden a vivir en un perpetuo estado de tensión son
más propensas a desarrollar condiciones de acidez. Para ello se recomienda ejercicios de
relajación, yoga, taichi, chiqum…

Alimentos alcalinos:

Que debemos introducir a diario en nuestra dieta diaria:

 Todas las verduras crudas (a pesar de que hay verduras que son ácidas, estas
contienen las bases necesarias para que dentro de nuestro organismo favorezcan
la alcalinización del medio).
 Toda la fruta cruda (el limón por ejemplo, a pesar de que es muy ácido, una vez
que está dentro de nuestro cuerpo tiene un efecto alcalino).
 Las semillas y los frutos secos (sobretodo las almendras)
 El mijo.

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  Las plantas verdes y con alto contenido en clorofila (algas, aloe vera, acelgas,
espinacas, ruculas, canonigos, etcétera)
 El agua. Es necesario beber como mínimo 1 litro y medio de agua (8 vasos
aproximadamente) al día.
 Higos secos y pasas
 Tes herbarios
 Melon, melaza y arce
 Lima y quinoa
 Aceite de oliva crudo

Otros factores que también se deben tenerse en cuenta son:

El ejercicio físico. La actividad física aumenta la oxigenación corporal mientras que el
sedentarismo tiene el efecto contrario. Es suficiente caminar media hora diaria e ir
aumentando progresivamente

SUPLEMENTOS ALCALINOS

Si estos cambios en la dieta le parecen demasiado para usted, puede considerar tomar
suplementos alcalinos. Un estudio hace unos años analizó si los suplementos con
minerales alcalinos influyen en los síntomas de los pacientes con dolor lumbar crónico. La
investigación dio como resultado que los pacientes que tomaron suplementos alcalinos
sus síntomas de dolor disminuyeron en un 49 por ciento y aumentó su nivel de pH de la
sangre. La conclusión: que si levamos uan alimentacion alcalina, nos ayudara a mejorar
nuestros dolores articulares.

Otra medida cada vez más común es alcalinizar algo el agua con bicarbonato sódico.
Aunque esta medida es mejor que sea dirigida por un profesional de la salud.

RADICALES LIBRES Y ENVEJECIMIENTO CELULAR

El oxígeno es imprescindible para los seres humanos. Para respirar, así como para la
producción de energía, nuestro cuerpo requiere del uso de oxígeno. Las partículas
conocidas como radicales libres se producen en nuestros cuerpos al utilizar el oxígeno.

El estrés oxidativo se origina cuando estos radicales libres interactúan con las diferentes
células de nuestro cuerpo y, esencialmente, dañan a las células. Como resultado la
membrana celular, proteínas e incluso los genes de las células se ven afectados. Muchas
enfermedades e incluso el proceso de envejecimiento están relacionados con el estrés
oxidativo

Principales enfermedades provocada por el exceso de radicales libres:

 Envejecimiento

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  Enfermedades cronicas

 Tumores

 Arterioesclerosis

 Hipertension

 Diabetes

 Enfermedad periodontal

 Colitis ulcerosa

 Enfermedades degenerativas

 Fallo renal cronico

CÓMO PREVENIR EL ESTRÉS OXIDATIVO

Antioxidantes

Nuestro cuerpo utiliza antioxidantes para combatir el estrés oxidativo y los radicales libres
que pueden causar un daño potencial como el envegecimiento y muerte celular. Nuestra
constitución genética afecta a la cantidad de antioxidantes que nuestro organismo es
capaz de producir por sí solo. Algunos factores externos también influyen en el consumo
de antioxidantes naturales como el tabaquismo, la dieta y la contaminación.

La incapacidad de nuesto cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos
exponemos diariamente nos debemos ver obligados a consumir alimentos con la
propiedad antioxidante con capacidad de neutralizarlos.

El estilo de vida

La cantidad de antioxidantes y de estrés oxidativo dependerá en gran parte de nuestro

estilo de vida. Usted no va a producir una buena cantidad de antioxidantes si su dieta no
es la correcta; de modo que el estrés oxidativo se irá haciendo más dañino. Esto le hace
más susceptible a enfermedades y otros problemas.

Otra actividad que le hace más susceptible al estrés oxidativo es el tabaco. De modo
que debería dejar de fumar si todavía no lo ha hecho.

La dieta es clave

Los antioxidantes que nuestro cuerpo produce no siempre son suficientes para
deshacerse de todos los radicales libres que se producen en nuestro organismo. Sin
embargo, en los alimentos que comemos, por ejemplo, hay más antioxidantes a nuestra
disposición. De modo que incluya más alimentos ricos en antioxidantes en su dieta para

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aumentar la cantidad de antioxidantes en su cuerpo y así disminuir la cantidad de estrés
oxidativo. Algunos de estos alimentos son:

Tomates, zanahorias, té y los cítricos, acai, ajos, aceite de oliva virgen extra,
brecol y coles, cebollas, espinacas y acelgas, manzanas, legumbres, goji, uva
negra, granada, bayas de saúco, mangostino, noni, arándano, frambuesa, cereza
negra, mora, frutos secos, semillas, etc. etc..

Suplementos de antioxidantes: una ayudita

Tomar un multivitamínico diario con el fin de combatir el estrés oxidativo es también una
buena idea. Un complejo con vitaminas A, C, E y selenio puede ser la clave para dar al
organismo esa ayudita en vista de que nuestra alimentación no siempre es la mejor, o con
los nutrientes que necesitamos por la sobreexplotación del suelo.

Conclusión

Es posible que podamos protegernos de muchas enfermedades degenerativas, como el

cáncer, si se aumenta la cantidad de antioxidantes en el cuerpo para ayudar a combatir
los radicales libres y eliminar el estrés oxidativo. Nosotros mismos con la protección de
una alimentación sana, dejar de fumar y llevar un estilo de vida saludable podemos
conseguir estar “libres de enfermedades” y tener una vida más larga y de buena calidad

MITOS SOBRE LAS GRASAS Y LOS HIDRATOS DE CARBONO

Las grasas son saludables

Las grasas siempre han tenido mala fama, ya que se les achaca siempre el que
engordan, elevan el colesterol, producen problemas cardiacos, etc.

Esto no es así, si el argumento se acaba ahí. Las buenas grasas precisamente nos
protegen de problemas cardiovasculares, de tener colesterol elevado, de tener problemas
de obesidad.

En muchas ocasiones, por desconocimiento y pensando que todas las grasas son malas,
se deja de consumir las necesarias y esto es lo que acarrea el desequilibrio en el
organismo.

Venimos evolutivamente de la necesidad de comer este nutriente, esencial y necesario

para formar buenos tejidos, ya que son la base de la formación de la membrana celular
(de todas las células), de formar muchas de la hormonas que tenemos entre ellas las
sexuales y las de que no permiten tener capacidad de resolución ante situaciones de
estrés y enfermedad, de formar determinadas vitaminas como la vitamina A y la D.

Esto es sólo alguno de los ejemplos de la importancia de las grasas, de los lípidos. Pero,

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¿cuáles elegimos entonces? Ante la duda, siempre huir de grasas hidrogenadas (bollería,
margarinas, etc), y de grasas trans (una vez más en bollería, margarinas calentadas,
aceites fritos, galletas) asi como las grasas saturadas incluidas en todos los embutidos en
general, todo tipo de lacteos (leche, quesos), y grasas carnicas.

Las grasas insaturadas, mono y poliinsaturadas, son las aconsejadas. Pero aún así,
en la proporción adecuada entre ellas. Si se descompensan, el efecto que podía ser
beneficioso se transforma en inflamatorio y en patologías no deseadas.

Los acidos grasos poliinsaturados son esenciales y no pueden ser sintetizados por el
organismo humano, por tanto necesitamos un aporte exogeno, en la dieta diaria.
Podemos distinguir dos tipos de acidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6.

 Acidos grasos omega 6: se encuentra en el aceite vegetal de semillas de girasol,

catamo, soja, maiz..

 Acidos grasos omega 3: que debemos consumir a diario se encuentra presente

en los pescados grasos (pescados azules) y en los aceites de pescado y mariscos,
ademas en los aceites de semillas y en las verduras de joja verde

entre los pescados grasos ricos en este tipo de aceite, la caballa, atun, salmon y
arenques entre otros. Pescados semigrasos son los boquerones, sardinas,
anchoas y el bonito

otros alimentos ricos en omega 3: yema de huevo, vegetales: verdolaga,

lechuga, semillas de soja, espinacas, fresas, hojas de coles de bruselas, coles y
entre los frutos secos: las almendras y las nueces.

Si ingerimos mas grasas ricas en omega 3 es decir, poliinsaturadas, haran que

disminuyasn los niveles de colesterol total y LDL. esto supone un impedmento para la
formacion de placas en el interior de los vasos sanguineos, disminuyendo el riesgo de
trombosis.

La recomendación al consumo de pescado azul unas tres raciones a la semana.

LOS HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES y AZUCAR REFINADA

Otro enemigo de las grasas en cuanto a que les dan aún más mala fama, son los hidratos
de carbono. Los hidratos son necesarios para la vida, pero no en el formato que en los
últimos tiempos se viene consumiendo. Normalmente son más responsables en realidad
de problemas de obesidad, de grasa almacenada y no disuelta, de hígado graso, etc. que
las propias grasas, ya que se tiende a pensar en que las malas de la película son las
grasas y a cambio de no comerlas, excluyendo todas, se cambia por una ingesta mayor
de pastas, arroces, harinas,... pensando que estas son más sanas y que engordan
menos.

Todos estos azúcares tienen un destino si no se almacenan correctamente, porque

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nuestro cuerpo no esté preparado para ello, es decir, si llevamos una vida sedentaria o si
tenemos resistencia a la insulina, se almacenan en el tejido adiposo en forma de grasas
esperando ser utilizadas algún día.

El consumo de Carbohidratos con un alto índice glucémico aumenta el riesgo de

enfermedad coronaria enfermedades del corazón en las mujeres, según un nuevo estudio
en la Archives of Internal Medicine.

Eso es importante, porque cuando su azúcar en la sangre se eleva rápidamente, el

páncreas responde una hormona llamada insulina en el torrente sanguíneo, "la hormona
del almacenamiento de grasa".

←
Listado de alimentos ricos en carbohidratos refinados, es decir con indice glucemicos
altos que debemos evitar ingerir o ingerirlos muy ocasionalemente:

Pan, pasta, arroz, todas las bebidas azucaradas y la mayoria de los cereales, sirope
de maiz, maltosa, maltodextrina, glucosa, sirope de gluvosa, sirope de arroz,
almidoenes modificados, harina de arroz, patatas fritas, patatas fritas industriales,
arroz inflado, feculas de patata, palomitas de maiz,corn flakes (copos de maiz), pure
de patatas instantaneo, gogres, bolleria industrial, galletas,

¿Cuándo vamos a entender por fin que no es la grasa que es el más grande factor de
riesgo en la dieta de los estadounidenses? Un riesgo mucho más grande es el azúcar.
dietas bajas en grasa son casi siempre, por definición, alta en carbohidratos y la gran
mayoría de los carbohidratos que consumimos son de alto índice glucémico.

Por tanto perjudicial para el estado de su cintura y para la salud de su corazón.

EL AZUCAR REFINADA

Dr. Michael Jacobson, describe que cuando comenzó a trabajar para el área de nutrición
y seguridad alimentaria en 1970, la gente sabía que la azúcar blanca, común y sabrosa
era solo “chatarra” y “calorías vacías”. Evitaban comer azúcar porque carecía de
vitaminas y minerales, además de causar caries dentales.

Sin embargo, los estudios más recientes han demostrado que las grandes cantidades de
azúcares adicionales (o refinadas) —incluyendo la azúcar de caña, azúcar de betabel (o
remolacha), jarabe de maíz alto en fructuosa, jarabe de maíz simple, y la dextrosa— en
nuestra dieta están perjudicando mucho más que solo a nuestros dientes.

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Casi la mitad de esa azúcar que hoy en dia consume la sociedad proviene de las
azucares liquidas: refrescos, bebidas deportivas, bebidas de energía, bebidas de frutas,
entre otras.

El consumo de este tipo de azucar refinada promueve un mayor riesgo de aumentar de

peso y contraer diabetes, así como enfermedades del corazón, y gota.

En un grave error sustituir el azucar refinada por fructosa industrial, la cual está
compuesta de azúcar y jarabe de maíz alto en fructosa, responsable del aumento en la
grasa del área del estomago y en los niveles de triglicéridos, glucosa, insulina y colesterol
LDL (o “colesterol malo”) en la sangre, los cuales son causantes de las enfermedades en
el corazón. Además, entre más azúcar (proveniente de comidas y bebidas) consuma la
gente, menos nutrientes obtienen.

Por suerte, las compañías están desarrollando endulzantes más seguros, con mejor sabor
y de gran potencia, a base de fuentes naturales como las hojas de estevia o sirope de
agave o arce.

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS Y AZUCAR SALUDABLE

Por el contrario necesitamos en nuestra dieta diaria ingerir alimentos ricos en

carbohidratos pero esta vez complejos, es decir que nos haran que la glucosa se
descompongan mas lentamente y por lo tanto proporcionar una corriente progresiva de
energia durante todo el dia; y alimentos ricos Y alimentos y de alimentos ricos en
azucares de reabsorción lenta y por tanto nutritivo y saludables

Los carbohidratos complejos naturales carecen a menudo de aditivos y conservantes a

diferencia de muchas fuentes de hidratos de carbono simples procesados.

Las semillas
Las semillas contienen carbohidratos complejos, fibra, grasa y proteína. Ellas son un
bocado saludable para proporcionarle a tu cuerpo energía y nutrientes. Las semillas de
lino son una buena fuente de ácidos grasos con omega-3. Las semillas de calabaza
tienen un alto contenido de manganeso, fósforo, hierro, magnesio y cobre. Las semillas
contienen grasas monoinsaturadas, que son grasas saludables para el corazón. Las
semillas de girasol y de sésamo son ricas en fitoesteroles, que han demostrado reducir
el colesterol.

Frutas y verduras
Las frutas y las verduras son ricas en hidratos de carbono simples y complejos. También
son altas en fibra. Algunas frutas como, el coco, las castañas de cajú y las bayas del acai
también contienen grasas saludables. Las frutas y verduras son una fuente de vitaminas,
minerales y fitonutrientes.

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Los granos
Los granos como el trigo integral, el arroz integral, el mijo y la avena contienen hidratos de
carbono complejos y pequeñas cantidades de grasa. Ellos son una fuente de fibra, así
como vitaminas y minerales esenciales.

Gluten otro mal aliado en nuestra salud. ¿Por qué no debemos

tomar gluten?
Gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales
combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta
de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina,1
lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la
consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.

¿POR QUÉ NO DEBEMOS TOMAR GLUTEN?

El Gluten es, espelta, kamut, centeno y cebada. En la avena hay gluten pero no gliadina.

EL GLUTEN CAUSA INFLAMACION.

El 1 % de la población es celiaca (enfermedad crónica y autoinmune en la que hay una

intolerancia al gluten) y de entre los no celiacos el 80% digieren mal el gluten o presentan
hipersensibilidad.

El gluten va a provocar un ambiente inflamatorio. La inflamación que produce el consumo

del “Gluten” es conocida por destruir las células intestinales.
Este efecto crea un “intestino permeable”, que permite a los compuestos tóxicos entrar al
torrente sanguíneo, lo que aumenta el riesgo de enfermedades autoinmunes, y la
reducción de la capacidad del intestino para absorber adecuadamente los nutrientes y
esto conduce a una malabsorción y sobrecrecimiento bacteriano.

La inflamación es la raíz de muchas enfermedades, entre ellas del cáncer.

EL CONSUMO DE GLUTEN PRODUCE LEUCOCITOSIS E INMUNODEPRIME, baja

sus sistema de defensa

El gluten es difícil de digerir y cuando lo tomamos este produce leucocitosis, es decir,

aumento de leucocitos, celulas de defensa, es decir una reacción exagerada del sistema
inmune que está preocupado en digerir el gluten en vez de estarlo en eliminar células
tumorales. El gluten además estimula el crecimiento de los tumores en las personas que
ya han desarrollado cáncer y hace que crezcan más rápido.

Si eres celiaco estás de suerte, ya sabes que no puedes tomar gluten. La mayoría de la

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población no tolera bien el gluten y anda aquejada de gases, diarreas, estreñimiento,
malestar digestivo, dolores de cabez, dolores musculares, etc pero no sabe que
detrás de estas molestias suele estar el gluten, es decir el pan, las galletas, las pasta, el
seitán... El seitán es puro gluten, por eso no deberíamos incluirlo en nuestra dieta.

¡Si tienes cáncer por favor deja el trigo! En personas sanas que deseen tomar cereal es
mejor decantarse por cereales con menos contenido en gluten como:

 Espelta,
 kamut,
 cebada y centeno)

cereales sin gluten: arroz y quinoa

El consumo de gluten está unido muchas veces al consumo de azúcar y grasas trans, una
bomba para el cáncer. Por ejemplo galletas y bollería que a diario damos a nuestros
niños.

Granos con gluten Granos sin gluten

Trigo Trigo sarraceno
Espelta Maíz dulce
Centeno Mijo
Cebada Maíz
Avena (sin gliadina) Arroz
Kamut Quinua
Triticale Amaranto

LOS LACTEOS COMO FUENTE DE CALCIO Y PERJUICIOS

Aparte de los humanos, ninguna otra especie toma leche después de la infancia y ninguna
otra especie bebe la leche de otra especie a no ser los gatos y perros domésticos que
adquieren este hábito del hombre.

¿ES PERJUDICIAL LOS LACTEOS?

Algunos artículos recientes promovidos por medicinas alternativas han culpado a la

medicina occidental y concretamente a la FDA -food and drug administration- de promover
el consumo, según ellos, de un alimento perjudicial para el organismo humano: la leche.

En algunos de sus artículos estos grupos afirman que la leche produce alergia, asma,
cáncer de pulmón y de ovario y un sin fín de enfermedades que harían de ella una

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sustancia altamente peligrosa.

Lo que sí es cierto, es que aunque la leche es considerada un alimento completo en

periodos de crecimiento como la infancia o la adolescencia por su aporte de calcio y
vitaminas, esta sustancia termina por generar intolerancia en la edad adulta.

A TENER EN CUENTA.

← La leche de vaca se considera una sustancia óptima para las necesidades

nutricionales
← de los terneros y quizás no tanto para el consumo de los humanos. Nos basta con
saber
← que los terneros, a diferencia de los bebes humanos, duplican su peso en 47 días,
← desarrollan 4 estómagos y llegan a pesar entre 1100 y 1200 libras en dos años.
Además
← la leche de vaca contiene aproximadamente tres veces más proteínas que la leche
← humana y casi un 50% más de grasa.
← El consumo de leche se debe de evitar en aquellos momentos en los cuales se
está
← tomando antibióticos pues impide la asimilación de estos medicamentos.

El doctor John Mc Dougall afirma que la leche y los productos lácteos son perjudiciales
para el consumo humano. Además declara que productos como la mantequilla, el queso,
la leche, el yogurt, y el suero presente en muchas margarinas y productos horneados
favorece la aparición de algunas enfermedades cardiacas y algunas formas de cáncer por
su alto contenido en grasas y colesterol.

EL CONTENIDO PERJUDICIAL DE LA LECHE:

LA CASEINA Es uno de los componentes de la leche de vaca que más alergia

causa junto a la a-Lactoalbúmina y b-Lactoglobulina. La leche de vaca contiene un
300% más de caseína que la leche materna, de ahí su implicación en muchos de
los procesos alérgicos y exceso de mucosidad

LA GRASA, su contenido en grasas saturadas

LA CARGA HORMONAL Conviene saber también que la leche contiene

aproximadamente 59 tipos diferentes de hormonas -pituitarias, esteroideas, adrenales,
sexuales, etc.- siendo las más importantes las hormonas del crecimiento cuya acción,
unidas a la riqueza proteica de la leche de vaca, hacen posible el rápido rápido
crecimiento de los terneros de forma que en breve plazo llegan a doblar su peso. Y es
evidente que los humanos no tenemos precisamente esa necesidad. Además niveles
elevados de esa hormona, unidos a otros tóxicos, se consideran hoy causa de la aparición
de diversas enfermedades degenerativas.

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Agregando con rotundidad: “Niveles altos de esta hormona incrementan hasta tres veces
el riesgo de padecer cáncer de mama o de próstata por parte de quienes consumen tanto
la leche como la carne de las vacas lecheras. Asimismo, los propios estrógenos que se
añaden a la leche bovina son otro de los factores que estimulan la expresión nociva de
esta hormona y que, indirectamente, acaban provocando la aparición de tumores”.

TOXICO EN LA LECHE
Contiene más de 20 sustancias químicas

Aurora Ferrer según ha demostrado un equipo de científicos hispano-marroquí, dirigidos

por el Dr. Evaristo Ballesteros de la Universidad de Jaén, un vaso de rica leche puede
llegar a contener una mezcla de hasta 20 analgésicos, antibióticos y hormonas para el
crecimiento.

Gracias a una prueba de alta sensibilidad en muestras de leche de cabra, vaca y leche
materna, encontraron una gran cantidad de productos químicos que habitualmente son
utilizados para tratar enfermedades en animales y personas.

También contiene la hormona 17 beta estradiol, un estrógeno. Esta hormona sexual fue
detectada a tres millonésimas de gramo en cada kilogramo de leche, mientras que la
dosis más alta de ácido niflúmico fue menos de una millonésima de un gramo por
kilogramo de leche. En la leche materna, se encontraron restos de naxopreno, ibuprofeno
y otros analgésicos, junto con triclosán, antibióticos y otras hormonas. En la leche de
cabra, la mayor presencia es de ácido niflúmico.

CIEN ENFERMEDADES VICULADAS AL CONSUMO DE LACTEOS (LECHE, QUESOS

Y OTROS LACTEOS)

Enfermedades respiratorias:

Asma bronquial- Sinusitis y Pólipos de senos paranasales- Rinitis- Fiebre de Heno-

Amigdalitis-Angina roja y pultácea-Faringitis- Laringitis-Pólipos laringeos-
Bronquitis Aguda y Crónica- Enfisema y Fibrosis pulmonar- Bronconeumonía y
Neumonitis. Tuberculosis

Enfermedades digestivas.

Aftas en la boca- Glositis- Gingivitis- Gastritis hipoclorhídrica y autoinmune- Enteritis-

Enterocolitis- Síndrome de Malaabsorción- Colitis ulcerosa- Disbacteriosis Intestinal y
Dispepsia putrefactiva- Colon irritable- Adenomatosis y pólipos intestinales- Hígado graso
o Esteatosis hepática- Pancreatitis y Enfermedad fibroquística del páncreas- Litiasis biliar
y Litiasis de glándulas salivales- Hepatitis crónica autoinmune-Constipación y Hernia.

Enfermedades Genitourinarias y Mamarias.

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Litiasis (cálculos) de riñón- Insuficiencia renal, aguda y crónica- Quistes renales únicos y
múltiples- Glomérulonefritis- Pielonefritis- Síndrome nefrótico y nefrítico- Cistitis y otras
infecciones urinarias a repetición especialmente por Escherichia Coli y Proteus- Uretritis-
Flujo vaginal por Trichomonas o Cándidas- Lesiones en cuello uterino por HPV- Fibromas
o Miomas o Pólipos uterinos- Prostatitis y Adenomas de próstata- Quistes ováricos-
Endometriosis- Displasia mamaria nodular y difusa- Mastitis- Enfermedad de Paget del
pezón- Esterilidad femenina o masculina con componente alérgico, autoinmune,
infeccioso u hormonal.

Enfermedades Neurológicas- Autoinmunes, Alérgicas y del Colágeno.

Esclerosis múltiple y otras enfermedades desmielinizantes - Esclerosis lateral amiotrófica

o en placas - Lupus eritematoso sistémico- Artritis reumatoidea- Miastenia Gravis-
Tiroiditis de Hashimoto y otras patologías tiroideas autoinmunes- Diabetes con
componente autoinmune- Esclerodermia- Pénfigo- Retinitis pigmentaria- Hepatitis crónica
autoinmune- Todo tipo de enfermedades alérgicas, incluso alergias a sustancias no
componentes de lácteos ni de su adulteración- Todo tipo de colagenopatías y de
enfermedades autoinmunes- Síndrome de Sjöegren- Enfermedad de Peyronet-
Dermatomiositis.

Enfermedades de la Piel:

Pelos, Uñas y Tejido Celular subcutáneos.

Esclerodermia- Eczemas- Psoriasis- Pénfigo- Eritema Nodoso- Vitiligo- Verrugas-
Leucoplasias- Acné- Forunculosis- Abcesos- Lesiones por Herpes simple y Herpes Zoster
(Culebrilla)- Micosis dérmica y ungueal (hongos) - Celulitis- Alopecía - Caspa y Seborrea-
Dermatitis del pañal y otras formas de dermatitis- Sudamina- Impétigo- Cáncer de piel-
Sarcoma de Kaposi- Dermatomiositis.

Dislipidemias, Enfermedades Cardiovasculares y Flebológicas.

Hipercolesterolemia- Hipertrigliceridemia y otras Dislipidemias- Arterioesclerosis coronaria,

cerebral, etc.-Síndrome de Claudicación Intermitente- Várices- Adenopatías y Linfangitis-
Elefantiasis- Flebitis y Tromboflebitis- Hiper o hipotensión arterial (presión alta o baja).

Enfermedades Infecciosas.

Todo tipo de infecciones bacterianas. Todo tipo de infecciones virósicas. Todo tipo de
infecciones micóticas (hongos).
-SIDA con HIV positivo- HIV sin SIDA- Síndrome de fatiga crónica virósica- Tuberculosis-
Lepra

Enfermedades Endocrinas.

Diabetes Mellitus con componente autoinmune- tiroiditis de Hashimoto- Hipotiroidismo-

Bocio nodular y difuso.

Cáncer, Tumores benignos y Enfermedades Hematológicas.

Cáncer de mama, útero, ovario, colon, páncreas, vías biliares, estómago, esófago,

15
hígado, próstata, testículo, piel, cerebro, etc. Leucemias, Linfoma de Hodgkin y Linfomas
no Hodgkin. Tumores benignos de todo tipo y localización como hipófisis- Neurinoma del
acústico y de otros nervios, cerebrales, etc. Anemias ferropénicas y/o con componentes
Autoinmunes. Mielodisplasias.

Enfermedades Oftalmológicas y Otorrinolaringológicas.

Además de las citadas en 1 Conjuntivitis- Otitis- Retinitis pigmentaria- Cataratas-

Pterigion- Orzuelos.

Enfermedades Osteoarticulares y Reumáticas.

Artritis reumatoidea y otros tipos de Artritis- Artrosis con o sin deformidad articular-
Osteoporosis- Espondilitis anquilosante- Calcificaciones anormales en articulaciones
(picos de loro) y en cualquier parte del cuerpo (arterias, mamas, cerebro, riñones, vesícula
biliar, glándulas salivales, etc.)

ALTERNATIVAS PARA LA LECHE.

Existen actualmente en el mercado leches de origen vegetales que pueden sustituir a la

leche de vaca.

← Leche de arroz: de facil digestion, aporta magnesio y acidos grasos poliinsaturados

← Leche de avena: rica en vitamina B1, hierro, manganeso, y acidos grasos
esenciales,
← Leche de almendras. Antiguamente la tomaban las personas enfermas. Es rica en
calcio magnesio y proteinas
← Leche de soja. En la actualidad se ha puesto de moda. Sin embargo recientes
estudios afirman que su consumo puede afectar al tiroides si no se toma con
pescado o algas como lo hacen los orientales.
También se pueden encontrar en el mercado la horchata que es la leche que se obtiene
de la chufa.

INTOXICACION POR METAL PESADO ORIGEN DE MUCHAS

ENFERMEDADES

El mercurio y otros metales pesados son neurotoxina venenosa que está por todas
partes, desde el agua potable a la harina blanca pasando por los cosméticos. Después del
plomo, el mercurio es el segundo metal tóxico más común, y ambos pueden causar
grandes problemas de salud física y mental. Problemas de aprendizaje, retrasos en el
desarrollo y problemas de comportamiento están relacionados con el plomo, el mercurio
aluminio y la exposición a otros metales pesados.

Metales pesados y enfermedades

El mercurio y la toxicidad de metales pesados pueden causar o se puede confundir con

enfermedades crónicas tales como la depresión, la fibromialgia, el autismo, el trastorno

16
por déficit de atención, síndrome de fatiga crónica, esclerosis múltiple, y una serie de
otros trastornos graves. Los niños son especialmente susceptibles a la exposición a
metales pesados. Incluso pequeñas cantidades de plomo, mercurio y otros metales
pesados pueden ser una amenaza para el desarrollo del cerebro de un niño.

Síntomas de la toxicidad por metal pesado

Los síntomas físicos de la toxicidad por metal pesado incluyen:

Los cambios de humor, depresión y / o ansiedad, las infecciones crónicas. alergias a los
alimentos, las migrañas y / o dolores de cabeza, trastornos gastrointestinales, alteraciones
visuales, malestar crónico, dolores musculares crónicos o de tejidos blando.

Evite acumular metal pesado

Empastes de amalgama

En primer lugar, evitar la "plata" de los empastes de amalgama y sustituirlos por los
empastes de porcelana. Los empastes de plata contienen aproximadamente un 50 por
ciento de mercurio en el peso del empaste. Los estudios muestran que incluso pequeñas
cantidades de mercurio pueden dañar el cerebro, los órganos internos y suprimir el
sistema inmune. El mercurio está en el punto de mira como una probable causa de la
enfermedad de Alzheimer.

Vacunas sin timerosal

En segundo lugar, procurar utilizar vacunas sin timerosal en la vacunación de los niños. El
timerosal es un conservante a base de mercurio utilizado en las vacunas. Por cada
vacuna que contiene timerosal, hay por lo menos una marca sin timerosal. Una cantidad
creciente de pruebas vinculan a timerosal con trastornos del desarrollo neurológico,
retraso del desarrollo, problemas de conducta, autismo y el trastorno por déficit de
atención y problemas de conducta.

Evitar alimentos tóxicos

Estamos expuestos inevitablemente a grandes cantidades de metales pesados por los

fertilizantes sintéticos y los plaguicidas utilizados en la agricultura. Son incorporados a los
alimentos a través de la tierra y sus hojas. De ahí la importancia de consumir alimentos
100% ecologicos.

Evitar el consumo de alimentos a base de mariscos como la langosta, ostras y almejas

que pueden contener niveles tóxicos de mercurio. El atún, la caballa y el pez espada
contienen los más altos niveles de mercurio de los peces. Debemos consumir pescaado
azul de pequeño tamaño.

El mercurio, el plomo y otros metales pesados están por todas partes, en el aire que
respiramos, los alimentos que comemos y el agua que bebemos. Puede que no seamos
capaces de evitar por completo toda la exposición, pero podemos limitar su exposición.

17
Algunos consejos para eliminar metal pesado de nuestro organismo

Carbón vegetal activo tiene la propiedad de absorber los ingredientes peligrosos y

eliminarlos por vía intestinal. Se emplea en las salas de urgencia, para los lavados de
estómago en casos de tentativa de suicidio por ingesta de medicamentos.

Sílice Este elemento permite igualmente absorber metales pesados (mercurio, plomo) y
otros elementos tales como el aluminio o el flúor en sobredosis. También se encuentran
en forma de comprimidos. Son una buena fuente de suplementos alimentarios. Las
personas que sufren de úlceras de estómago o de perforaciones del tracto digestivo
deberían abstenerse y consultar a un médico.

Otros conocidos son los alimentos ricos en vitamina C, el ajo con su ingrediente activo, la
alicina, es un aliado que hay que utilizar. Más aún si usted es un consumidor de carne.

La Chlorella es un alga con gran cantidad de clorofila que actua como agente quelador
de metales y tóxicos en nuestro organismo, de hecho es el mejor complemento
depurativo, capaz de eliminar de nuestro organismo metales pesados y otras sustancias
tóxicas.

Se ha demostrado que el cilantro puede disolver o disgregar los metales de nuestro

cuerpo en un corto lapso de tiempo. La receta de Pesto de cilantroes un potente
limpiador de tejidos. Dos cucharadas de café al día de este pesto durante tres semanas
son suficientes para permitir eliminar de la sangre metales tóxicos como el mercurio, el
plomo y el aluminio. Hagan esta cura durante alrededor de 3 semanas.

Pueden hacerla al menos una vez al año, para limpiar los pesos pesados.

Receta de Pesto de Cilantro o Culantro

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo

• 1/3 de taza de nuez de Brasil (selenio)

• 1/3 de taza de semillas de girasol (cisteina)

• 2 tazas de cilantro fresco, bien cargadas. Pueden añadir hojas de perejil fresco para la
vitamina C. Puesto que este pesto se conserva bien congelado es preferible conseguir
cilantro fresco en temporada y llenar las reservas para todo el año.

• 2/3 de taza de aceite de lino (el lino cura la tos, el asma, el sarampión, el estreñimiento,
las gastritis, el impétigo, los abscesos. Tiene propiedades emolientes, laxativas y
antiinflamatorias).

• el zumo de un limon (vitamina C)

• 2 cucharaditas de miso japonés.

Poner el cilantro y el perejil en la batidora con el aceite de lino y batir hasta que el cilantro
esté bien triturado. Añadir el ajo, las nueces de Brasil, las semillas de girasol, el miso y el
zumo de limón. Mezclar hasta obtener una textura fina. Añadir miso o limón al gusto.

18
Mezclar de nuevo. Llenar los recipientes y congelar.

CÓMO CUIDAR LOS ÓRGANOS DE ELIMINACIÓN

Dentro de la Medicina Natural el cuidado de los órganos de eliminación es esencial si

deseamos reconstruir las defensas del organismo y llevarlo a la curación.

Si permitimos que en nuestro cuerpo se acumulen un exceso de toxinas, contaminantes,

sustancias químicas tóxicas y productos de desecho, que ingerimos simplemente con la
alimentacion no ecologica y con estilos de vidas poco saludables, estaremos creando un
terreno de cultivo ideal para las enfermedades y la degeneración de órganos y tejidos.
Todo tratamiento y programa de salud que desee alcanzar el mejor estado posible de
salud requiere poner especial atención a una adecuada eliminación.

Dependiendo de la constitución de cada persona, para algunos puede que sea el aparato
respiratorio el más cargado; para otros, los riñones, el hígado, la tiroides, el sistema
endocrino, etc.

Con el fin de evitar la acumulación de toxinas tendremos que prestar atención y cuidados
especiales a aquellos sistemas que en nuestro cuerpo muestran debilidades inherentes,
procurando asegurarnos que los sistemas de eliminación estén cumpliendo sus funciones
de la mejor manera posible.

Entre los principales órganos de eliminación a los que debemos dar atención están:

 El intestino,
 Los riñones, Los bronquios, La piel
 El sistema linfático.

Analicemos como podemos cuidar cada uno de estos órganos o sistemas.

EL INTESTINO

Se ha dicho en Medicina Natural que el intestino es el Rey. Es uno de los principales

causantes de la pérdida de la salud. Para mejorar la eliminación por medio de nuestro
intestino, y para que este no nos cause problemas futuros una de las mejores ayudas es
tomar todos los días un cultivo de lactobacillus acidophillus.(probioticos) como el kefir

Enemas o lavados intestinales. Consulte con su terapeuta. Un enema de litro y medio

de agua de vez en cuando es otra gran ayuda para cuidar el intestino. Al agua que
utilicemos para el enema se puede añadir el té de semillas de lino. La forma de prepararlo
sería la siguiente: en el litro o litro y medio de agua que vayamos a usar para la lavativa
intestinal ponemos una cucharada sopera de semillas de lino y lo dejamos hervir durante
10 minutos. Después de enfriarse el agua lo colamos y lo utilizamos para el enema.

19
Otro de los productos que se pueden añadir al agua del enema es un café. Esto ayudará
a mejorar el estado del hígado y aliviará los dolores intestinales.

De los alimentos que debe evitar consumir para mejorar la funcion intestinal sera gluten
presentes en el pan, dulces, bolleria, etc.

Y de algunas plantas medicinales que nos pueden ayudar a depurar nuestro intestino

LOS RIÑONES

Ni que decir tiene la importancia del cuidado de los riñones para mantener un buen estado
de salud. Algunos consejos que podemo tener en cuenta para mejorar la eliminación por
medio de los riñones sería:

 Tomar antes del desayuno dos o tres vasos de agua, con una cucharadita de
clorofila líquida en alguno de ellos.

 Cepillarnos la piel cada mañana antes del baño. De esta manera ayudamos a los
riñones a eliminar ácidos que de otra manera tendrían que ser los riñones los
encargos de hacerlo.

 El uso de plantas medicinales. Algunas plantas interesantes para ayudar a los

riñones y mejorar su función serían: cola de caballo, perejil, gayuba, estigmas de
maíz, abedul, etc.

 Para no irritar los riñones es preferible, si éstos son un punto débil de nuestro
organismo, no consumir frutas cítricas y mucho menos si no están bien maduras.

LOS BRONQUIOS

Algunas plantas medicinales útiles para el cuidado de los bronquios son: pino, tomillo,
agracejo, tusilago, echinacea, eucalipto, abeto, regaliz, etc. En casos de asma y dificultad
en la respiración se puede preparar una cataplasma de cebolla, semillas de lino y
cucharada de miel.

PIEL

La piel es uno de los órganos más descuidados. Tener una piel sana es un seguro de
salud. La piel recibe una tercera parte de la sangre en circulación. Además la piel necesita
mucha agua. ¿Cómo podemos cuidar nuestra piel?

El cepillado de la piel. Nuestra piel puede eliminar en un día alrededor de un kilo de

desechos. Entre estos estarían cristalitos de ácido úrico, catarro y otros ácidos. Estos se
expulsan más fácilmente si removemos de la piel la capa superficial ya muerta. La piel,

20
conocida como un “tercer riñón” facilita el trabajo de los riñones.

Para el cepillado de la piel debería utilizar un cepillo de cerdas naturales y mango largo.
No utilice nunca un cepillo de nailon ya que irritaría la piel. La piel debe cepillarse siempre
en seco, no húmeda, todas las mañanas por dos o tres minutos, antes de baño o antes de
vestirse. El cepillo debe ir en todas direcciones evitando cepillarnos la cara.

Aceites para la piel. Otra forma de nutrir la piel es utilizando aceites para la piel. El aceite
de semilla de albaricoque es un maravilloso cosmético natural para la piel y
especialmente para el rostro.

EL SISTEMA LINFÁTICO

El sistema linfático, tal vez sea el gran desconocido para el gran público, pero lo
consideramos como otra de las piezas claves para una buena salud. Las glándulas
linfáticas se encuentran en las axilas, las ingles, a lo largo del cuello y la espina dorsal y
en los pechos, que son las partes del cuerpo que más se mueven. El hacer ejercicio es
excelente para la movilidad de la linfa. Los ejercicios en “forma de ocho” y cualesquiera
otros que expriman y compriman nuestras glándulas linfáticas son dignos de tenerse en
cuenta para auxiliar al sistema linfático a desembarazarse de los desechos tóxicos que
acumula.

¡Ah! Las flores de malva en infusión es otro gran aliado del sistema linfático.

CONCLUSIÓN

Como hemos podido analizar de forma breve el cuidado de nuestros órganos de

eliminación es un objetivo a tener siempre en cuenta tanto para prevenir como cuando se
han desarrollado las enfermedades. Pero no podemos olvidar que además de esto,
debemos retirar de nuestra dieta todos los condimentos (irritantes para el hígado),
estimulantes, tabaco, drogas, alcohol, etc.

Un baño tibio relajante junto con un masaje es siempre muy refrescante, descansador y
auxiliar para la eliminación. Recuerde que debemos conservar los poros de nuestra piel
abiertos y activos.

Por último, el cuidado de nuestro sistema nervioso es muy importante. Evite, por lo tanto,
el estrés emocional.Y como

conclusión no podemos dejar de hablar del ayuno, otro de los mejores aliados de la
eliminación.

21
SALUD FISICA – MENTAL Y ESPIRITUAL:

Si deseamos una salud integral, total,no basta con tener conocimiento sobre alimentación,
dietas, plantas medicinales o suplementos, es necesario encontrar el equilibrio entre lo
mental, lo físico y lo espiritual, es decir lo que forma a una persona completa.

Lo físico, lo mental y lo espiritual van de la mano y tienen que estar en equilibrio para
llegar al bienestar que todos anhelamos.

El papel del sistema nervioso: las emociones

No podemos olvidar que nuestro maravilloso cuerpo físico, está formado por una
intrincada madeja de fibrillas que forman el sistema nervioso. Y hay que saber que el
sistema nervioso no sólo nos avisa cuando nos quemamos por meter la mano donde no
debemos, sino que es un servidor de la mente y del espíritu y que reacciona ante el
ambiente que nos rodea.

Para la salud esto es muy importante. Si no somos capaces de manejar los problemas de
esta vida con la verdadera sabiduría de arriba, por muchos zumos, alimentos biológicos,
suplementos nutricionales o plantas medicinales que tomemos no conseguiremos el
objetivo de la salud.

Obligaciones para estar saludables

A continuación vamos a repasar algunos de los consejos imprescindibles que el Dr.

Bernard Jensen nos da en uno de sus libros si deseamos alcanzar la salud. Los
enunciaremos y los explicaremos.

Aprenda a aceptar cualquier decisión que tome

Mirar hacia atrás constantemente es un error. Para conseguir la salud hay que mirar hacia
adelante y asumir las consecuencias de nuestras decisiones. Entendemos que a veces es
difícil tomar una decisión sobre la salud, pero una vez que hemos estudiado todas las
posibilidades, hemos valorado los pros y los contras de cada decisión, hay que decidirse y
luchar por lo que hemos decidido con todas nuestras fuerzas.

Deje que el otro cometa su error y aprenda

La vida es un camino de experiencias vividas. Tenemos que aprender de nuestra propia

experiencia y de las de los demás. Analicemos los resultados y las consecuencias de las
decisiones de otros sobre temas de salud y aprendamos. No queremos ser de los que
cometen el error y los demás aprendan de nuestros errores.

Aprenda a olvidar y a perdonar

22
Una persona que no sabe perdonar y olvidar jamás podrá ser feliz. Podrá mantenerse
físicamente bien, de momento, pero su sistema emocional le pasará factura más bien
antes que después.

Sea agradecido y bendiga a la gente

La persona que no se conforma con lo que tiene, que no agradece las muchas
bendiciones de las que disfruta cada día (aunque sean pocas) está desequilibrado
emocionalmente. Tenemos que bendecir a los demás, desearles lo mejor, alegrarnos con
ellos de sus logros, no sentir envidia por lo que han conseguido y nosotros no. La envidia,
los celos son podredumbre a los huesos.

No hable acerca de sus enfermedades

No vale la pena. El hablar de enfermedades es negativo, no le beneficia en nada. Es

cierto que a veces uno necesita desahogarse con algún familiar cercano, y es bueno
hacerlo; pero estar siempre hablando de sus enfermedades o de las de los demás lo
deprimirá, a su sistema inmunológico lo amargará.

Reemplace los pensamientos negativos con ideas positivas y entusiastas

Los axiomas mentales son un gran remedio para elevar la mente y conservar el
entusiasmo por la vida, así como el propio equilibrio e integridad emocionales. Debemos
dedicar más tiempo a las cosas positivas. Tenemos que crear pensamientos e imágenes
mentales positivas para que eso sea constructivo para el cuerpo. Si pensamos de forma
negativa formaremos ácidos en el organismo.

Acuéstese al ponerse el sol si ya se encuentra cansado, fatigado y no puede

realizar su trabajo con energía y vigor

Si está enfermo, debe descansar más. Siempre es preferible vivir fuera de la ciudad, en el
campo. Atienda sus problemas en el día, no se los lleve a la cama.

EN CONCLUSIÓN

No se resigne, cambie de comportamiento, pensamiento y estilo de vida, cambie a lo que

promueve la salud. Sea feliz. Desarraigue sus traumas, sus rencores, sus odios. Esto es
lo que necesita para reducir o eliminar la enfermedad. Esto es lo que necesita para
conseguir una sensación de bienestar en su vejez a los 80, 90, o más años de edad. La
pregunta ahora es: ¿Cuántas personas están dispuestas a dedicar el tiempo y los
recursos necesarios para empezar a comer los alimentos correctos, cambiar su estilo de
vida, cambiar el odio por el amor? Este es el primer paso para reducir o eliminar la
enfermedad.

Más de 100 consejos para una alimentación saludable

23
Hemos escrito mucho sobre lo qué es la alimentación saludabley cómo es la base
principal para la prevención de la enfermedad, además de la principal fuente de
recuperación de la salud. Sin embargo, en este artículo vamos a resumir todo lo dicho con
una serie de consejos escritos a manera de notas breves y directas.

El seguir estos consejos de alimentación saludable ha sido clave para que muchas
personas recuperen su salud con la medicina natural.

Es cierto que hay que hacer un esfuerzo por cumplir con muchos de estos consejos, pero
la SALUD bien vale un esfuerzo para que nos permita seguir con nuestras muchas
actividades diarias.

Consejos para una alimentación saludable

←  Olvídese de los alimentos procesados y envasados. Tire el abrelatas a la

basura en cuanto pueda. Consuma sus alimentos tal y como la naturaleza se los
proporciona.

←  Nuestros alimentos son la principal fuente de energía, de calor, de

construcción de tejidos, de manera que busque alimentos de la mejor calidad para
tener un organismo de buena calidad.

←  Si su bolsillo se lo permite, consuma alimentos de cultivo ecológico. Si

puede, cultive usted mismo sus alimentos.

←  No solo vale consumir alimentos de buena calidad, sino los adecuados

según nuestras necesidades personales.

←  Lo importante no es solo lo que comemos, sino lo que digerimos; por lo

tanto cuide su digestión.

←  Ningún ser humano puede hacer un alimento que supere al que Dios ha
creado.

←  Evite que sus alimentos contengan aditivos, conservantes, o sustancias

adulterantes hasta donde pueda.

←  Procure que sus alimentos contengan el menor número posible de

especias. Para sazonar los alimentos utilice hierbas.

←  Los alimentos deben ser tan integrales como sea posible. Aléjese de los
alimentos refinados o blanqueados. Si al arroz le quita la cascarilla, lo priva de la
vitamina B y el silicio necesarios para el sistema nervioso y el cerebro.

←  Si desea tener un organismo sano y equilibrado consuma alimentos en

proporciones equilibradas y con gran variedad.

24
←  ¡Qué su plato principal en la comida del mediodía sea una gran ensalada
cruda!

←  ¡Cuántos más colores haya entre los alimentos de su plato mejor para
usted!

←  ¡Cuántos más alimentos crudos naturales consuma más sano estará!

←  Todos los días consuma una buena proteína.

←  Para los no vegetarianos, una buena proteína es la carne magra. Pero

no coma nada de carne grasienta ni de carne de cerdo.

←  Otra buena proteína es el pescado. Pero el mejor es el que tiene aletas y

escamas. Olvídese del marisco, moluscos y de los peces muy grandes de tamaño.

←  No coma carne o pescado más de dos o tres veces en una semana.

←  Otra proteína buena son los huevos; pero nunca fritos ni cocidos. Los
mejores son los escalfados, pasados por agua, o bien crudos si se prefiere.

←  Otra excelente fuente de proteínas son los frutos secos. Las almendras
son las mejores.

←  Cuando coma frutos secos crudos sería sabio acompañarlos con una
manzana jugosa.

←  Otra fuente de proteínas son las semillas crudas. Las semillas de

sésamo y de girasol son las mejores.

←  Otra buena fuente de proteínas son las legumbres. Las lentejas y las
judías pintas son las mejores por ser más alcalinas.

←  Todos los días consuma un buen hidrato de carbono

←  Los mejores hidratos o almidones son: el centeno, el arroz integral, el

mijo y el maíz amarillo, la avena. Consúmalos cocidos (al vapor), en forma de
cereal. Estos hidratos de carbono no le producirán mucha mucosidad y flemas y
no harán que aumentemos de peso.

←  Otros buenos almidones son: las patatas, las batatas y el alforfón.

←  El plátano al horno o muy maduro es otro buen almidón, así como la

cebada, las calabacitas y el pan de maíz.

←  Consuma poco pan. Para los enfermos el pan está prohibido.

 El pan integral siempre es mucho mejor que el pan blanco de harina refinada.

25
 Este no lo consuma ni estando sano.

 El trigo incrementa la grasa en el cuerpo, el centeno desarrolla los músculos.

 Si usted consume muchos alimentos cuya base es la harina su cuerpo se ha

moldeado según este tipo de alimento, cambie a los alimentos naturales y su
cuerpo se amoldará a lo bueno.

 Muchas personas elaboran sus comidas en torno al pan. ¡No lo haga!

 Limite la cantidad de pan al día a una o dos rebanadas, o menos.

 Diariamente consuma seis vegetales crudos, cocidos o en jugo

 Todos los días coma como mínimo dos piezas de fruta

 Evite tomar cítricos no bien maduros. Pueden incrementar la actividad de los

ácidos del cuerpo y provocan una eliminación alta que su cuerpo tal vez no pueda
controlar.

 Los cítricos pueden producir dolor en las articulaciones de las personas con
trastornos artríticos o problemas reumáticos.

 Los cítricos pueden producir, sino están maduros irritación estomacal.

 Evite la lechuga iceberg. Consuma la lechuga más verde y de hoja larga.

Contiene 80 veces más clorofila que la anterior.

 Tome alimentos con clorofila, la “sangre de las plantas”. Todas las personas
anémicas lo necesitan.

 La clorofila contiene mucho hierro y potasio. El potasio neutraliza los ácidos del
organismo.

←  Sus comidas deben ser variadas. No coma el mismo alimento todos los
días.

←  Procure que sus alimentos no se parezcan a los de las cafeterías o

establecimientos de comida rápida.

←  Las patatas al horno son mejor que las patatas fritas. Cuando coma
patatas cómase su cáscara, tiene mucho potasio.

←  El azúcar blanco no lo use. En su lugar utilice, sirope, azúcar morena,

melaza o miel.

←  Evite los edulcorantes o le que de sabores artificiales a sus alimentos.

No contienen sustancias nutritivas. Utilice la estevia

←  Qué el 80% de sus alimentos sean alcalinos.

26
←  Qué el 20% de sus alimentos sean ácidos.

←  Coma 6 verduras, dos frutas, una proteína y un hidrato de carbono cada

día.

←  Si le gusta la leche, que sea de cabra.

←  Ajos, cebollas y limones no pueden faltar en su alimentación.

←  Beba agua pura no tratada.

←  Nunca tome agua helada ni bebidas congeladas, sobre todo antes de las
comidas, pues contraen los tejidos del estómago y no permiten que los jugos
gástricos cumplan correctamente con su función.

←  Procure no tomar agua comiendo. El agua tiende a diluir los jugos

gástricos. Si siente una necesidad imperiosa de beber, beba. Acostúmbrese a
beber media hora antes de empezar a comer o una o dos horas después.

←  Las bebidas gaseosas están de más en la alimentación

←  La cocina es un enemigo de la salud. Cocine lo menos posible

←  Cocine al vapor, al horno o a la parrilla. Nunca fría los alimentos. Cuánto

menos alimentos cocinados consuma mejor para usted.

←  Si cocina los alimentos use utensilios de acero inoxidable, barro o de

bajo uso del fuego.

←  Mastique los alimentos completamente. Su digestión será más fácil.

←  Coma despacio.

←  Coma con suficiente tiempo. Y cuando esté comiendo, coma con una
actitud alegre, positiva. No coma viendo las noticias de la televisión. Mejor todavía,
no coma viendo tele.

←  No consuma postres con la comida. Como mucho dos a la semana.

←  El mejor postre es una buena manzana.

←  Si quiere depurar y limpiar su organismo después de un exceso

recuerde: forme una comida sólo de frutas, una o dos veces por semana.

←  Deje descansar a su estómago. Un día al mes tome solo licuados. Si

desea perder peso, una vez a la semana.

←  Los mejores bocadillos para los niños: dátiles con nueces; almendras
con manzana; pasas; semillas de girasol crudas y las frutas.

←  Los frutos secos siempre cómalos crudos.

27
←  Las frutas secas dulces las puede tomar con leche de soja o de avena.

←  Prohibido freír el aceite. También es mejor no hervirlo. Mejor siempre en

crudo.

←  Tome remolacha rallada en la ensalada, le servirá de suave laxante y le

ayudará a limpiar su hígado.

←  Consuma alimentos de la época del año.

←  Para mantener una buena salud es necesario siempre tener un buen

recuento sanguíneo, por lo tanto, consuma alimentos ricos en hierro: zarzamoras,
bayas negras, cerezas negras y vegetales verdes.

←  Un buen laxante en su alimentación: semillas de lino molidas remojadas

previamente en una taza de agua. Las puede tomar en el desayuno o con un
cereal.

←  Los alimentos ya contienen sodio, de modo que no abuse de la sal. La

mejor, la sal del Himalaya.

←  La leche de soja en polvo es una buena proteína. La puede utilizar como

base para numerosas bebidas saludables (batidos, licuados), desayuno, etc.

←  Un buen sustituto de la leche de vaca son: leche de almendras, leche de

soja, leche de avena y leche de arroz.

←  No olvide que los batidos son un excelente complemento para su salud.

←  Un buen batido muy saludable para los niños y mayores: leche de soja,
un poco de aguacate, sirope de arce y una cucharadita de mantequilla de nueces.
Todo bien mezclado.

←  Si desea conservar alimentos, el mejor método es la congelación.

←  En caso de crisis económica los mejores alimentos son: nueces y

semillas, semillas para germinar, bayas negras, miel, vegetales verdes y los
siguientes cereales: arroz integral, centeno, mijo y maíz. Con estos alimentos
mantendrá la salud aunque no tenga mucho económicamente.

←  No coma demasiado, le matará silenciosamente.

←  Combine los alimentos correctamente

←  No mezcle proteínas e hidratos. No mezcle ácidos con hidratos. La fruta

mejor sola. La verdura con todo menos con lo dulce.

←  Use semillas germinadas en su alimentación. Son una fuente

extraordinaria de vitaminas y proteínas.

←  Acostúmbrese a tomar zumos o jugos hechos por usted.

28
←  Los licuados de hortalizas y verduras son una gran fuente de minerales.

←  Los licuados de frutas son una excelente fuente de vitaminas y azúcares

de fácil asimilación.

←  Tome todos los días un zumo o licuado o de frutas o verduras

alternando.

←  No mezcle en los licuados frutas y hortalizas. Salvo la manzana y la

zanahoria (sirven para cualquier zumo), separe las frutas y hortalizas.

←  Empiece el día con un zumo de fruta jugosa

←  Mejor no mezcle fruta acida con fruta dulce.

←  Tome siempre primero la fruta ácida, la última la dulce.

←  Los melones o las sandías es mejor tomarlos solos.

Es necesario perseverar con este tipo de alimentación para que podamos ver los
resultados. No pensemos como en una ocasión un paciente le dijo al doctor Bernard
Jensen: “Doctor hace unas semanas me comí una ensalada y no me ha servido para
nada”. ¡No desista en alimentarse saludablemente y verá los resultados!

CONCLUSIÓN

← De modo que ¡ánimo! Le invitamos a que la próxima vez que se siente a la mesa
se haga una abundante ensalada compuesta de (según la época del año): escarola,
rábano, aguacate, manzana, zanahoria, olivas, tomate,corazón de alcachofa cruda,
berros, brotes de alfalfa, etc. Aderécela con un ajito muy picado, aceite de oliva de
prensado en frío, cominos y una pizca de sal del Himalaya.

Y si desea que su comida sea 100 % cruda añada 5 nueces y tendrá todas las proteínas
que necesita. ¡Buen provecho!

LAS LEYES DE LA CURACION POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS

EN LA MEDICINA NATURAL ES MUY POPULAR UN DICHO HIPOCRÁTICO: “QUE TU

ALIMENTO SEA TU MEDICINA Y TU MEDICINA SEA TU ALIMENTO”.

Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos, y sirve
de índice, para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al
usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el
doctor Bernard Jensen elaboró.

29
No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo; pero sí
asegurarles quesin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia.

1ª LEY: El alimento debe ser natural, integral, completo, puro y fresco.

Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural, el estado creado por Dios, más
alto es su valor alimenticio.

2ª LEY: Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos.

Razón:no porque tengan mejor sabor, sino porque son más beneficiosos. Los crudos nos
proporcionan más vitaminas, minerales, enzimas, fibra, bolo intestinal, porque son
alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio, si se seleccionan de
forma adecuada.

3ªLEY: Debemos ingerir seis verduras (vegetales), dos frutas, un almidón y una
proteína, cada día.

Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Las frutas tienen alto
contenido de azúcar natural y vitaminas. El almidón proporciona energía y la proteína
restaura y reconstruye células. Es una combinación balanceada de alimentos.

4ªLEY: 4. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.

Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos.
Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas componen ese 80%
de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una proteína y un almidón son el
20% de alimentos ácidos.

5ªLEY: Variedad: cambie de azúcares, proteínas, almidones, verduras y frutas de

una comida a otra y de un día para otro.

Razón:cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para
mantenerse sanos. No es que en la variación está el gusto, sino que en la variación está
el equilibrio químico que nuestro organismo precisa para vivir. Jensen nos recuerda que
cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otro para
mantenerse sano.

6ªLEY: Coma con moderación.

Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que
cuando tenían veintitantos años.

7ª LEY: 7. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas.

30
Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas, no porque no las digiera
bien juntas, sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento.

JUGOS DE ZUMOS Y VERDURAS: LO MEJOR PARA LA SALUD

Los beneficios de los jugos para la salud

Hemos comentado en varias ocasiones que la mejor forma de tomar un alimento es como
nos lo ofrece la naturaleza.

Sin embargo, los jugos de frutas y hortalizas no sólo son una excepción sino que son uno
de los más poderosos alimentos para nuestra salud y recuperarnos de la enfermedad.

La Salud comienza en el interior. Estamos convencidos de que si deseamos estar

saludables, la salud empieza en el interior y después se manifiesta en el exterior. Los
jugos que bebamos, tienen mucho que ver con esto.

BENEFICIOS DE LOS JUGOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS

←  Los jugos de frutas y hortalizas o verduras contienen sustancias

nutritivas concentradas, por lo que beber solamente un par de vasos de jugos todos los
días le proporcionará a su cuerpo muchos de los elementos esenciales para estar sano y
fuerte.

←  Los jugos de frutas y hortalizas le ayudarán a perder peso de forma

natural sin pasar hambre. Estos jugos tienen pocas calorías y casi nada de grasa. No
sentirá la tentación de tomas galletas o dulces.

←  Los jugos le proporcionan a su cuerpo las vitaminas y minerales

esenciales naturales y de total asimilación. A diferencia de los suplementos nutricionales
(que muchos de ellos son sintéticos) los jugos de frutas y verduras son asimilados
instantáneamente por el organismo.

←  Puesto que nuestro organismo necesita alimentos “vivos” para generar

“células vivas”, los jugos de frutas y hortalizas le suministran estos nutrientes “vivos” a su
cuerpo mejor que cualquier otro alimento.

←  Los jugos son absolutamente frescos. Es decir, las propiedades

nutritivas se pierden en muchas ocasiones al poco tiempo de haberse licuado la fruta u
hortaliza. Si nos tomamos un jugo de zanahorias recién licuado no se van a perder sus
propiedades o nutrientes.

31
←  El jugo que sale de una licuadora no está pasteurizado, es decir,
cocinado; por lo que conserva todas las células vitales para la salud.

←  Los jugos naturales son puros, puesto que no contienen aditivos

ni conservantes. Por supuesto, si hacemos nuestros licuados de hortalizas o frutas de
cultivo biológico mucho mejor.

←  Concentración de nutrientes. Si usted se toma un vaso de jugo

de zanahorias, este contiene el equivalente a cuatro vasos de zanahorias troceadas. Pero
además contiene casi el 95% del valor nutritivo de las zanahorias. Mientras que si se
come las zanahorias perderá la mayor parte de sus propiedades porque sus propiedades
están en la fibra que usted elimina por el intestino. La licuadora separa los nutrientes de la
fibra.

←  Los jugos de frutas y hortalizas son la forma más rápida de

depurar el organismo o “lavarlo” de las toxinas acumuladas con los años. Por lo que son
una importantísima herramienta en la medicina natural para corregir las enfermedades.

←  Para las personas con problemas digestivos los jugos y batidos

son una excelente solución. Más beneficios de los jugos de verduras y de frutas

←  Los alimentos frescos no cocinados ayudan al cuerpo a eliminar toxinas

y renovar fuerzas y energías y, por otra parte a relajarse.

←  Los alimentos frescos como los jugos hacen que su piel se mantenga
tersa, el cabello brillante, el aliento fresco.

←  Gracias a la toma de todos estos nutrientes vivos su sistema

inmunológico será mucho más fuerte y podrá combatir mejor los gripes o resfriados,
incluso puede que desaparezcan.

←  Las personas con artritis conseguirán que sus articulaciones sean otra
vez más flexibles y desaparezcan los dolores.

←  Los dientes tendrán menos caries y sus encías no sangrarán.

←  Los antioxidantes que tomamos de forma natural con los jugos de frutas y
verduras no tienen comparación con nada, y neutralizarán de forma natural los radicales
libres que nos oxidan.

←  La clorofila, es decir, “la sangre” de las plantas, es otro elemento muy

importante para nuestra salud. Se sabe que contribuye a detener el crecimiento de los
tumores, en especial en los pulmones, ya que actúa en las glándulas suprarrenales, limpia
los nódulos linfáticos, enriquece la sangre y desobstruye las arterias. Cuando nos
tomamos un jugo de espinas o brécoles es como vacunarnos contra muchas
enfermedades.

32
← ¿Qué son mejores los jugos de frutas o los de hortalizas?

Nuestra recomendación es la siguiente: Aunque podemos tomar por igual jugos de frutas
o de hortalizas es preferible beber más jugos de hortalizas que de frutas. Por otra parte,
consideramos que es mejor comer más frutas que hortalizas. Veamos las razones.

 Las hortalizas son más difíciles de digerir cuando se comen enteras. Se

descomponen con mayor lentitud que las frutas. Cuando bebemos jugos de
verduras, nuestro cuerpo recibe de inmediato el alimento o los nutrientes.

 Las hortalizas son como columnas o pilares de nuestra vida, ya que consiguen que
los músculos, órganos, tejidos y glándulas se mantengan fuertes y sanos. Esto es
así porque las hortalizas son una de las principales fuentes de los minerales que
necesitamos. Con los licuados de hortalizas conseguimos de forma inmediata esos
minerales.

 Por otra parte, las frutas enteras se digieren con mayor facilidad que las hortalizas
y son muy ricas en fibra. Las frutas son más fáciles que comer que las hortalizas.
Es fácil poder comerse una par de manzanas al día o un buen puñado de fresas,
pero no es tan fácil comerse tres zanahorias crudas.

 Además las frutas contienen mucha pectina que ayuda a la digestión y regula el
funcionamiento del organismo. La pectina se absorbe mejor si se come la fruta
completa.

 Por último, las frutas son revitalizantes y desintoxicantes del organismo.

Recomendaciones para el consumo:

 dos jugos de hortalizas por uno de frutas cada día. Es decir si toma dos de frutas,
tome cuatro de hortalizas; si toma uno de frutas, tome dos de hortalizas.

¿Se pueden mezclar los jugos de frutas con los jugos de hortalizas?

Los jugos no se mezclan. La única excepción a esta regla es que las zanahorias y las
manzanas las puede usar indistintamente con frutas o verduras.

¿Vale cualquier tipo de combinación en los jugos de frutas o en los de hortalizas?

En los de frutas prácticamente sí. No hay que preocuparse de lo que se eche en la

licuadora; sin embargo, con las hortalizas o verduras hay que ser un poco más prudente.

Los zumos de hortalizas se deben mezclar con otros más gustosos y suaves como los de
zanahoria y manzana. Tenga en cuenta que si hace un vaso de jugo de espinacas y

33
lechugas probablemente sufra de algún tipo de malestar gástrico transitorio. De modo que
en este caso es mejor solo llenar un cuarto del vaso del jugo de la lechuga y las
espinacas y el resto de zanahorias. El apio y el pepino es la excepción.

¿Cuál sería la regla general en cuanto a la cantidad a tomar para los jugos de
hortalizas?

La regla sería: de un vaso, tomar una cuarta parte de éste con el jugo verde, los otros tres
cuartos con zanahorias o manzana. Por otra parte, no tomar más de 120 cm3 de zumo de
remolacha o 60 cm3 de zumo de grama por ración.

¿Qué hortalizas puedo usar para hacer un jugo de hortalizas?

Los jugos de hortalizas se consiguen de casi todas las verduras: brócoli, col, lechuga,
espinas, acelgas, perejil, apio, remolacha, pepino, brotes, patatas, ajos, cebollas, etc.

CONCLUSION

Los jugos son una poderosa arma en manos de la Medicina Natural para combatir las
enfermedades, y además una medida preventiva sin igual para evitar las enfermedades.

Seguro que en su cocina tiene muchos electrodomésticos. El más valioso de todos y de

los pocos que promueven la salud es: LA LICUADORA.

Sopas de verduras: sus beneficios

Este plato sencillo, pero muy completo, es uno de los más adecuados para incorporar a
cualquier tipo de régimen porque, aparte de su bajo contenido en calorías (obesidad) sirve
también para facilitar una administración adecuada de todo tipo de vitaminas y sales
minerales naturales.
Otra de las ventajas de las sopas vegetales es que al tomarlas calientes acondicionan el
estómago o lo preparan para poder digerir y aprovechar al máximo las cualidades
nutritivas del resto de la comida que se pueda ingerir a continuación.

Vitaminas y minerales de las sopas de verduras

Por lo general, todas los componentes de las sopas vegetales son preparados naturales,
ricos en vitaminas hidrosolubles, especialmente vitamina C y provitamina A (betacaroteno)
que es una de las vitaminas más importantes para conservar la visión. También contienen
vitaminas del grupo B. De la misma manera contienen inalterados los minerales que
contienen las verduras originales, entre los que destacamos principalmente el potasio.

Por supuesto, recomendamos aquellos productos cuyos componentes son de agricultura

ecológica y que en su interior tengan el menor número de conservantes, colorantes, etc.

34
LOS FRUTOS SECOS: LA MEJOR FORMA DE CONSUMIRLOS:

Es una verdadera pena que para muchas personas los frutos secos no son más que parte
de un aperitivo que se puede tomar antes de la cena con una copita de vino; y cuánto más
lejos de lo natural, más sabrosos les parecen.

Desgraciadamente, la mayoría de la gente los toma fritos, salados, tostados, pasados por
ajo o chile en polvo...lo que hace que su sabor esté muy alejado del auténtico. Por otra
parte, debido a ese proceso son difíciles de digerir, engordan, y por el modo de cocción o
preparación estimulan el apetito en lugar de saciarlo, lo que hace que no se deje de
comerlos.

Debido a todo esto, los frutos secos no gozan de la mejor popularidad. Sin embargo, son
uno de los alimentos más extraordinarios de los que disponemos por su alto valor nutritivo
cuando se consumen en su estado natural.

Propiedades de los frutos secos

Los frutos secos son una excelente fuente de carbohidratos, grasas saludables y
proteínas. Proporcionan tantas o más proteínas que la carne, pero son mucho más
baratos.

En estado fresco son muy versátiles y deliciosos, y son una buena manera de aumentar el
contenido proteínico a nuestra dieta.

Siempre deben ser ingeridos en su forma cruda NI FRITOS NI TOSTADOS

Cacahuete

El cacahuete es uno de los frutos secos con más alto valor nutritivo. Aunque el cacahuete
es una leguminosa (como las judías o los guisantes) suele considerarse como un fruto
seco. Su alto contenido en proteínas

Los cacahuetesson una excelente fuente de vitaminas del complejo B, niacina, tiamina y
ácido pantoténico. Además contiene algo de vitamina E y rastros de minerales como el
calcio, hierro, sodio y potasio. Son ricos en fósforo, mineral fundamental para la salud de
la piel, dientes y huesos. Eso hace de la crema de cacahuete un alimento saludable no
sólo para los niños sino para todos.

El 50% de los cacahuetes está compuesto de grasa, pero en la forma de ácidos linoleico y
oleico, que son insaturados. Esto hace de los cacahuetes, siempre en estado natural
(crudos), un alimento ideal para la prevención del colesterol, riesgo de arteriosclerosis o
de un ataque cardiaco.

Precauciones sobre los cacahuetes

Siempre debe comprarlos frescos, crudos y sin salar; mejor con su piel rojiza. No compre

35
una cantidad excesiva, y no los trocee ni machaque mucho antes de comerlos, pues su
aceite se arrancia.

Las almendras

Las almendras están entre los mejores frutos secos que podemos consumir. Son el fruto
seco más alcalino que se conoce y son valiosas sus propiedades nutricionales en
relacionado con la estructura ósea del cuerpo y para el fortalecimiento del esmalte de los
dientes. Siempre en su estado natural ni frito ni tostado

Además de los frutos secos mencionados debemos considerar las avellanas, nueces,
pacanas, piñones, coco, etc.

Los anacardos son valiosos pero no contienen la misma cantidad de proteínas que los
anteriores.

Las castañasestán compuestas entre un 50 y un 75% de carbohidratos.

Las semillasson, al igual que los frutos secos, otro de los alimentos más nutritivos de los
que disponemos. Las más conocidas son las semillas de girasol y de calabaza. Si se
consumen crudas, como debe ser, tienen un excelente sabor y gran valor nutritivo.

Entre las mejores semillas están las de sésamo. Estas semillas contienen muchas
proteínas, y se pueden añadir a platos, haciéndolos más sabrosos, crujientes y nutritivos.

Para las personas que siguen una dieta de alimentos crudos, las semillas y los frutos
secos son el cimiento de su alimentación. Sabemos que las frutas y hortalizas pueden
restituir la salud, pero no solas. Las frutas y hortalizas no tienen proteínas, y si se desea
realizar una dieta saludable a base de frutas y hortalizas crudas su cuerpo necesita una
determinada cantidad de proteínas y grasas para que la dieta sea realmente eficaz.

Forma saludable de consumir los frutos secos

Los frutos secos se pueden consumir de diversas formas. Una de ellas es incluyéndolos
en las ensaladas de verduras. Una gran y variada ensalada con un buen puñado de
nueces ya forma una excelente comida del mediodía.

También se pueden consumir entre comidas. En este caso lo ideal es consumirlos junto
con alguna fruta jugosa; es decir, manzanas y almendras, por ejemplo, de esta forma son
más digeribles. Por supuesto, pueden formar parte de losdesayunos, en los que incluimos
la fruta jugosa y después los frutos secos junto con alguna bebida saludable (soja, avena,
arroz). También pueden formar parte del típico desayuno a base de muesli.

Otra sugerencia a la hora de consumir frutos secos es no mezclarlos entre sí. Es decir, si
junto con su ensalada incluye piñones, no hace falta que tome anacardos. Además
tampoco hay que consumir una gran cantidad ya que requieren un aparato digestivo libre
para que se puedan digerir y asimilar correctamente.

36
Otra forma de consumir los frutos secos es batirlos junto con otros alimentos a la hora de
hacer un batido, por ejemplo de frutas. De esta forma se obtiene una especie de “leche”
muy nutritiva. Algunas combinaciones que vale la pena probar sería:

 Zumo de naranja con almendras y anacardos Zumo de manzana con nuecesZumo

de pomelo con nueces de Brasil o nueces Zumo de piña con avellanas

 Zumo de grosellas negras con nueces de Brasil

 Además puede añadir los frutos secos molidos a numerosos zumos de hortalizas,
como la zanahoria y el apio.

Se puede endulzar con sirope de agave o de arce

Crema de frutos secos

Otra forma de consumir los frutos secos es en forma de crema. Esta forma es más
digestiva que cuando se toman crudos y de forma natural. Si se dispone de un molinillo,
uno puede hacer la crema, en pequeñas cantidades, según la vaya necesitando.

Las cremas de cacahuetes, avellanas y cacahuetes son muy sabrosas. Todas las cremas
de frutos secos pueden servir de aderezo de ensaladas cuando se combina con un poco
de aceite de oliva, agua y algo de zumo de limón.

Como habrá podido observar por lo que hemos mencionado en este artículo, los frutos
secos crudos y naturales son una fuente muy nutritiva de alimentos que de forma muy
sencilla y poco refinada pueden y deben formar parte de nuestra dieta saludable. Además,
notamos lo fácil que puede y debe ser la alimentación en este mundo de prisas y tan
ajetreado. Imagínese el siguiente ejemplo:

Ejemplo de batido saludable para una comida

Ingredientes:

Leche de avena, manzanas, zanahorias, apio, piñones y un poquito de miel.

Con este batido usted prácticamente ha cubierto sus necesidades nutricionales

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA SU SALUD

Como resumen de esta guia practica de la salud, vamos a exponer los mejores alimentos
que si conumimos a diario nos aportaran una salud brillante.

La variedad de alimentos que hay en la naturaleza es un don de Dios del que debemos
aprender a saber utilizar. A continuación vamos a mencionar los alimentos que
consideramos mejores según la categoría a la que pertenece o por el nutriente que
destaca.

Esta lista es importante porque nos ayudará a que nuestra alimentación sea tan variada
como lo son los alimentos en la naturaleza.

37
Las mejores proteínas

Normalmente las personas piensan en la carne, pero si usted se alimenta constantemente

de carne su organismo padecerá deficiencias nutricionales y de enfermedades.

Entre las mejores proteínas destacamos:

 la carne de ternera, pescado, huevo, queso, leche, nueces, semillas y

legumbres.

Si usted es vegetariano sustituya la carne y el pescado por:

 pan de nueces, potajes, legumbres, semillas, germinados, etc.

Recordemos que las proteínas reconstruyen el cuerpo y garantiza la reproducción.

Los mejores hidratos de carbono

Entre estos destacamos: el arroz integral, la harina de maíz amarillo, el mijo y el centeno.
Otros buenos almidones pueden ser: las batatas, plátanos maduros, harina de avena,
cebada, trigo sarraceno, etc.

Sería interesante sustituir el pan por galletas de centeno o galletas de arroz. Si come pan
que sea un buen pan con harina integral, su germen y semillas añadidas. El pan de
espelta es mejor que el pan de trigo.

Los mejores dulces

Hay que tener en cuenta que la mayoría de los dulces, en especial, el azúcar blanco,
forman ácidos y nos roban nutrientes del organismo.

Por lo tanto, entre los mejores dulces destacamos: la miel natural (no caliente), el azúcar
de dátil, el sirope de arce, la melaza de caña, el azúcar moreno y los concentrados de
frutas (mermeladas naturales).

Recuerde no utilizar azúcar blanco. Carece de vitaminas y minerales.

Los mejores aceites

Para que todo aceite sea un buen aceite no hay que calentarlo. Teniendo esto en cuenta
destacamos: el aceite de cártamo, el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de
aguacate, el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Estos aceites se deben tomar siempre
virgen y prensado en frío.

38
Las mejores bebidas

Aparte del agua natural no tratada, que no tiene sustituto, destacamos las siguientes
bebidas saludables: el suero de leche (rico en potasio y refrescante), los licuados de
verduras y hortalizas (jugo de zanahoria, perejil, remolacha, etc.); los zumos de frutas
naturales; las infusiones de plantas medicinales (tomar según su necesidad); la leche de
soja, de avena, de arroz, etc.

Las mejores verduras para ensaladas

La lechuga de hoja larga (no la iceberg), zanahorias (fuente de vitamina A), remolacha
(tanto cruda como rallada), pepinos (ricos en sodio), perejil, berros (ricos en potasio) y el
calabacín.

Las mejores verduras para cocinar

La remolacha por su acción depuradora del hígado y de la vesícula biliar. Las zanahorias,
los ejotes o frijoles, calabacines, espinacas, chícharos y calabazas de todo tipo.
Los mejores aderezos para ensaladas

Los aderezos para las ensaladas pueden enriquecerlas en vitaminas y minerales. Puede
añadir, queso azul; queso roquefort; algo de vinagre de manzana y aceite; aguacate;
mantequilla de nueces; queso Cheddar con yogurt. Los aderezos con yogurt van bien en
las dietas de pérdida de peso.

Las mejores legumbres

Hay que tener en cuenta con relación a las legumbres que si se comen frescas son
alcalinas, pero si comen secan son ácidas. Las mejores legumbres son: las lentejas, la
judía pinta, la soja, los garbanzos, el frijol negro, el chícharo, las habas, etc.

Las mejores plantas medicinales

Es difícil hacer una selección entre tan variada cantidad de plantas medicinales y más
teniendo en cuenta sus propiedades tan distintas.

Pero si no tenemos una necesidad específica es bueno tomar infusiones de: menta,
tomillo, romero, albahaca, eneldo, salvia y laurel. Si se combinan con otras plantas
obtendremos excelentes resultados.

Los mejores sazonadores

La sal de mesa refinada hay que desecharla por completo. Tiene efectos acumulativos

39
nocivos para el organismo. Hay que sustituirla por sal marina, o mejor aún Sal del
Himalaya (sal de mina). Otros sazonadores son: los caldos vegetales en polvo compuesto
de vegetales deshidratados. Use la cayena en vez de la pimienta negra. Recuerde que la
pimienta negra es, por lo menos 10 veces más irritante para el hígado que el alcohol.
Otros buenos sazonadores son: el pimentón, la nuez moscada, la canela y el jengibre.

Las mejores semillas

Las semillas crudas son de los alimentos 10 ya que contienen todas las vitaminas y
minerales de los alimentos. La mejor de todas es la de sésamo, seguida de las semillas
de girasol, calabaza, alfalfa, alholvas, lino.

Los mejores frutos secos

La almendra cruda es la mejor de todas. Es la más alcalina. Después destacamos las

nueces en su conjunto. Si las nueces se toman en mantequilla es más fácil de digerir.
También es excelente el tomar leche de almendras o de nueces. Otros excelentes frutos
secos son: el anacardo, los piñones (contienen un 44% de grasa ¡ojo!), el coco, y la
avellana.

Las mejores frutas frescas

Todas son excelentes por su aporte de vitaminas, en especial la vitamina C y porque

tienen propiedades laxantes. Las mejores son: los duraznos (melocotones), los plátanos,
las manzanas, las peras, la piña, los albaricoques y las uvas.

Las mejores frutas secas dulces

Estas frutas tienen sus azúcares muy concentrados por lo que no hay que consumirlas en
la misma cantidad que las frutas frescas. Es interesante rehidratarlas antes de comerlas,
pero no es imprescindible. Las mejores son: las pasas, las ciruelas pasas, los higos, los
dátiles (estos no hay que rehidratarlos), los albaricoques (orejones), las peras y los
melocotones.

Las mejores sopas

La gente, por lo general, considera que la sopa de proteínas debe llevar carne. No
necesariamente. Si quiere una sopa de proteína sin carne puede añadir antes de servir la
sopa una cucharada sopera de mantequilla de nueces o de semillas. También se puede
agregar una yema de huevo. Recuerde que todas las sopas se deben cocinar a fuego
lento, no deben hervir. Esto es así, en especial si hay carne como ingrediente de la sopa
ya que la carne cocida por mucho tiempo es nociva para los riñones. Se puede sustituir la
carne por gelatina.

40
Las mejores sopas son: de verduras, la sopa de cebollas, la sopa de chícharos
(guisantes), la sopa de patatas, la sopa de mijo, la sopa de cebada.

Una buena receta para las sopas: En la licuadora echar cuatro o cinco verduras variadas
(buena cantidad). Agregar igual cantidad de agua. Vaciar el contenido en un recipiente de
acero inoxidable y que hierva un poquito. Agregar una o dos cucharadas de leche de soja
en polvo y continuar cociendo dos o tres minutos. Al final, colarlo y beber solo el caldo.

Conclusión

Ya tiene la lista de los mejores alimentos que la naturaleza le ha puesto a su disposición.

Ahora es cuestión de que sepa aprovecharse de ellos, no procesándolos en exceso,
combinándolos bien, variando de alimentos y eso sí ¡disfrutándolos!

CÓMO HACER UN HÁBITO DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Empiece con el desayuno

Empiece poco a poco. Empiece con el desayuno. Incluya en su desayuno frutas frescas o
frutas secas dulces con un vaso de leche de avena o de soja y arroz, con polen y miel. Si
a media mañana tiene hambre tome almendras con manzanas o cualquier otro fruto seco,
o más fruta dulce seca (dátiles, pan de higo, etc.). Es decir, vaya olvidándose del café con
leche y los dulces.

Al tomar frutos secos vaya acostumbrándose a dejar a un lado los fritos y tostados y
empiece a consumir los frutos secos frescos.

Es importante pensar en los alimentos que tome para el desayuno. Tomar un café y unos
donuts no es el mejor desayuno ya que estos proporcionan pocos nutrientes de valor.
Usted, con ese tipo de desayuno, puede obtener un rápido impulso energético gracias al
azúcar refinado y la cafeína, pero será de corta duración y le producirá un descenso de
azúcar en sangre que le dejará con el deseo de consumir más azúcar.

Por el contrario un desayuno que se centra en alimentos con fibra (carbohidratos

complejos de fuentes de cereales integrales) con un poco de grasa proporciona energía
positiva. Este tipo de alimentos le dará calorías de forma sostenida y le durará toda la
mañana, manteniendo un buen tono físico y mental durante la mañana.

También hay muchos estudios que demuestran que las personas que comen un desayuno
saludable comen menos durante el resto del día, simplemente porque no tienen los
antojos de la mañana. Si nos fijamos en los problemas actuales que afectan al peso de
las personas en el mundo occidental, observamos que los malos hábitos alimenticios en el
desayuno están contribuyendo al problema de la mala alimentación.

Una de las mejores maneras de acelerar su metabolismo es hacer un desayuno saludable

41
durante todos los días. El desayuno es la primera oportunidad que se le presenta para
darle a su cuerpo la nutrición que necesita y conducirlo a un nivel óptimo. Suministre a su
organismo lo que necesita y se sorprenderá de lo fácil que es perder el peso extra del que
usted ha estado tratando de deshacerse de otras formas.

Siga con la cena

Cuando se haya acostumbrado a este tipo de desayuno siga con la cena. Haga que sus
cenas se parezcan a su desayuno. En sus cenas puede incluir sopas de verduras con
avena. Pero es mejor a que no se acostumbre a tomar carnes por la noche. Deje las
proteínas para la comida del mediodía.

Incluya una ensalada en su almuerzo

A medida que se vaya acostumbrando a estas cenas, empiece a incluir como primer plato
de su almuerzo o comida del mediodía una buena ensalada. ¡Cuánto más grande,
colorida y variada mejor para usted!

Después de haber cogido el hábito de las ensaladas como primer plato, empiece a no
mezclar alimentos en sus comidas. Es decir si come proteínas coma sólo proteínas. Si
desea comer hidratos de carbono no los mezcle con proteínas.

Cocine de forma saludable

Y por último, una vez que ya ha cogido hábitos saludables alimenticios empiece a cocinar
de manera saludable. No haga alimentos fritos, no hierva los aceites, no tome postres. Y
al final del todo, cuántos más alimentos crudos y biológicos sea capaz de consumir mejor
para usted y su SALUD.

Al final de este artículo tiene un enlace que le indica diferentes menús saludables que
puede tener en cuenta. Estos menús son ya para personas con buenos hábitos de
alimentación y para mantener o recuperar la salud perdida.

EJERCICIO FISICO Y SALUD

RECETAS DE COCINA SALUDABLES

42
Recetas de cocina vegetariana

Son muchas las personas que cuando empiezan a seguir un Régimen de Salud, orientado
al restablecimiento de la salud y del normal funcionamiento del organismo, nos piden que
les orientemos con recetas que estén dentro de lo que en ese momento precisa su cuerpo
para una desintoxicación y como consecuencia un regreso a un estado saludable.

En esta sección vamos a colocar algunas recetas de cocina vegetariana que, no solo
pueden ayudarnos a alimentarnos de una forma sana, sino que al tener en cuenta las
combinaciones alimenticias, nos llevarán a hacer buenas digestiones y evitar todo tipo de
fermentaciones malsanas que intoxiquen nuestro organismo.

Podrán observar que son muy sencillas y que están alejadas de la cocina vegetariana
tradicional que por dar mayor gusto al paladar no respetan las combinaciones
alimenticias. Con estas recetas lo que se pretende es ayudar a seguir un régimen que nos
devuelva la salud. Por supuesto, esto es solo uno de los muchos otros detalles que habría
que tener en cuenta (hidroterapia, homotoxicología, geoterapia, suplementos
nutricionales, lavados intestinales, etc.). Sin, embargo, no olvidemos que ante un estado
enfermizo sino cambiamos nuestros hábitos alimenticios todo lo demás que hagamos no
servirá de mucho. Somos los que comemos y nuestro organismo se regenera o derrumba
con lo que día a día introducimos en él.

Ni que decir tiene que si es posible disponer de alimentos de cultivo ecológico mucho
mejor. Los alimentos de ecológicos tienen un alto poder nutritivo y no cargan al organismo
de conservantes, colorantes, espesantes, pesticidas y un largo etc. que por supuesto, es
contraproducente para el ser humano y lo único que hace es intoxicarlo.
Junto con la receta pondremos alguna de las características del alimento principal de esa
receta para conocerlo mejor.

SOPA DE VERDURAS: SUS BENEFICIOS

Caldo vegetal.

Caldo vegetal Se cuecen a fuego lento de 20 a 25 min. las hojas verdes que no se suelen
comer crudas como son las de lechuga que se desechan, apio, rábano, acelgas, corteza
de tomates, hojas de zanahorias de remolachas, etc.. Solo se cuecen con un poco de sal
marina, la misma que la de las ensaladas. Después se sacan las verduras o se cuela el
caldo y se aliña el caldo con un molido crudo por ejemplo: de aceite, ajo, perejil, levadura
de cerveza, polvo de algas, etc. según el gusto de cada uno. Se toma solo el caldo, sin las
verduras cocidas. A este caldo se le puede añadir otras verduras crudas molidas, o
alimentos harinosos según el tipo de sopas que se quieran preparar.

Caldo con cebolla

Se pone a hervir cebolla, apio, puerro, etc. Cuando está, se retira todo menos la cebolla.
Entonces se tritura la cebolla y se añade mucha zanahoria rallada y calabacín. Se tapa y
se deja unos quince minutos.

43
Sopas de verduras. Avena

Sopa vegetal cruda Se lavan las verduras como en la ensalada. Se rallan o se trituran y
se aliñan como en el caldo vegetal con molido de aceite, con ajo y perejil, según el caso.
Se depositan las verduras ya aliñadas crudas en una cazuela de barro u olla de cocinar al
vapor de cristal o acero inoxidable. Se añade un caldo vegetal de los de antes. Se vierte
solo el caldo hirviente sobre las verduras crudas y aliñadas removiendo. Se tapa en
seguida y se deja reposar fuera del fuego 15 min. Listo para tomar conservando todas sus
vitaminas.

Sopa de verduras

Se pone todo en crudo: apio, puerro, nabo, perejil, acelga, zanahoria, tomate, cebolla, etc.
(Si se quiere, antes de retirarlo del fuego se le puede cuajar un huevo. Está riquísimo
picadito en trocitos en la sopa) Cuando las retiramos las verduras del fuego, porque ya
están listas, se les añade el aceite. Más información en:

Sopa de ajo

Primero se rehoga en una pizca de aceite cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, tomate y sal,
todo bien picadito. Cuando está se añade agua. Cuando hierve un rato, se le añade pan
integral en cuadraditos o en rebanaditas y huevo; y se deja otro hervor para que se cuaje
el huevo. Cuando se retira se echa el aceite.

Observación: No es la combinación ideal, por lo que no hay que abusar de esta sopa en
casos de enfermedad.

Sopa de copos

Pueden ser de avena, cebada, arroz, trigo etc. Se procede como en el caso de la sopa
vegetal cruda mezclando los copos crudos con las verduras crudas ralladas o trituradas,
como tomate, cebolla lechuga, zanahoria, etc., y aliñando en crudo con el aceite, perejil,
poca sal, según el caso. Se depositan los copos con el vegetal crudo molido y aliñado en
una cazuela que conserve bien el calor y se añade el caldo vegetal anterior ya hirviendo.
Se deja reposar fuera del fuego bien tapado 20 min. Ya está listo para tomar. En los casos
de niños pequeños o enfermos delicados se tuestan primeramente los copos dorados en
la sartén sin aceite y después se muelen con el molinillo del café.

Avena: Rica en silicio, potasio, fósforo, magnesio.Conviene comerla con verduras o en

ensaladas crudas. Debe estar

bien cocida. Remógela antes de usarla.

Excelente alimento para niños, sobre todo cuando les falta silicio. Buena fuente de silicio.
Es desinflamante.

Espárragos. Espinaca y pisto

Espárragos Escogerlos muy tiernos y lavarlos bien sin pelar. La manera más sencilla y

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sabrosa de prepararlos es cocerlos al vapor, y servirlos tal cual con un poco de aceite de
oliva virgen, o de mantequilla, y con un poco de perejil picado.

Espárragos: Ricos en calcio, hierro, silicio y yodo.Cortarlos en pedacitos y cocerlos al

vapor. Consumirlos como verdura cocida.Eficaz contra problemas del riñón y vejiga.

Espinacas en flan

Se cuecen las espinacas con sal, ya cocidas se enjuagan bajo el grifo y se escurren bien.
Se pasan por el tamiz y se les echa un poco de leche (de soja), dos yemas batidas, una
pizca de aceite, sal, pimienta y nuez moscada; se pone al baño María hasta que se cuaje.
Hay que dejarlo enfriar.

Espinaca: Rica en potasio, silicioConsúmala cruda o cocida al vapor. No en demasía por

su alto

contenido en ácido oxálico. Se puede licuar. Mineraliza el cuerpo.

Pisto

Se pone en una cacerola el tomate pelado muy maduro. A parte se pone en otra cacerola
una pizca de aceite, pimiento, cebolla, calabacín, y si se quiere también berenjena, todo
en trocitos. Cuando le falta poco se le añade el tomate pasado por el pasapuré y se le
pone la sal. Cuando se queda sin caldo se retira y se le añade el aceite.

Arroz integral

La noche antes se lava y se le deja reposar toda la noche en el doble de agua. Al otro día
lo hacemos pero con el mismo agua donde reposó. Cuando está hecho se le añade el
aceite. Este arroz se puede tomar solo o con verduras.

Arroz integral: Rico en fósforo y sodio. Se come cocido al vapor y con verduras.
Fortalece el cuerpo. Bueno para los huesos, dientes, etc. Es de fácil digestión.

Paella con verduras

El arroz integral se pone con el doble de agua en remojo por la noche. Se pone a rehogar
en una pizca de aceite cebolla, tomate, judías verdes, zanahorias, alcachofas, habas, etc.
Después se rehoga también el arroz dejando el agua a parte para su cocción. Se le
añaden, en partes iguales, tomillo, curry, azafrán y mejorana. Después se le añade el
agua, la sal y guisantes. Cuando está hecho se le añade ajo y perejil machacado, aceite y
se le tapa con un paño.

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Arroz con mahonesa

Se hierve el arroz integral con judías verdes, guisantes y zanahorias en trocitos pequeños.
Cuando esté hecho se pica cebolla y se echa en el arroz y se tapa. Cuando se vaya a
comer se pica manzana y se mezcla la mahonesa. Esta se receta se puede hacer igual
pero con trigo sarraceno.

Sopas de cebolla

Sopa de cebolla 1

Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Cuando está blanda se echa la sal. Se
retira del fuego y se echa el aceite. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede
echar zumo de limón. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y
puerros y calabaza.

Sopa de cebolla 2

Cocer cebolla picadita en agua. Cuando está se muele un cazo de la sopa con una
cucharada, según cantidad, de extracto de levadura y aceite. Se mezcla todo con un
zumo de limón. Se puede servir con cuadraditos de Tofu.

Sopa de cebolla 3

Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo
Manzanilla). Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el
agua. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. Si se quiere se puede echar
zumo de limón.

Cebolla: Rica en azufre y potasio.Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los
ojos. Se

puede tomar cocida o en ensalada cruda.

Buena para todos los problemas catarrales, bronquiales, pulmonares.

Alcachofas

Alcachofas al natural

Cocerlas al vapor y servirlas templadas con solo un poco de aceite de oliva virgen, o con
una salsa preparada de la siguiente manera: majar unas olivas negras y una pizca de ajo,
y mezclarlo con perejil picado y aceite de oliva. Salsa deliciosa para acompañar a una
rebanada de pan moreno.

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Alcachofas con ajo

Se hacen igual que los champiñones y también si se quiere se le echa una pizca de
pimentón picante revuelto con el ajo machacado. A las alcachofas hay que taparlas desde
el principio ya que no tienen agua. Se parten en filetes y se ponen un rato en agua y limón
antes de hacerlas para que no se pongan negras. También se pueden hacer partidas por
la mitad; cuando están doradas se dan la vuelta.

Alcachofas con ajo y perejil

Las alcachofas se lavan enteras, se les da un golpe con un vaso para que se abran y se
las da con limón por dentro y por fuera. Se colocan en una cacerola con una pizca de
aceite. Se las echa un poco de sal dentro y se echa un poco de agua y se tapan. Cuando
ya están tiernas se les mete dentro mucho ajo y perejil picadito y se les deja unos minutos
más.

Alcachofas con yemas

En una cazuela con una pizca de aceite se rehogan las alcachofas. Se agregan tomates
mondados y desmenuzados, también zanahorias cortaditas, sal, laurel y tomillo. Luego se
cubre con agua y se añade el zumo de un limón. Se cuece a fuego moderado. Cuando
esté se incorporan dos yemas de huevo batido.

Alcachofas a la catalana

En una cacerola se rehogan en una pizca de aceite las alcachofas ya limpias. Se añade
cebolla picadita, dos dientes de ajo picaditos y se remueve de vez en cuando. Luego se
incorpora un vaso de vino blanco, sal y un clavo de especia, y se deja unos diez minutos
removiendo. Por último se añaden tomates mondados y troceados y perejil picadito. Se
espolvorea por encima un poco de pan rallado y se gratina en el horno. Cuando se apaga
el horno y antes de sacar se puede echar un poco de aceite.

Alcachofas: Ricas en yodo, potasio, hierro y silicio.Cocerlas al vapor. Consumirlas como

verduras. El centro se puede

comer crudo en ensalada.Buenas para bolo intestinal suave. Fortalece el cuerpo.

Berenjenas

Berenjenas rellenas 1

Partirlas longitudinalmente en dos y ahuecarlas. Picar finamente champiñones, muy poco

ajo, perejil y la pulpa de las berenjenas y mezclarlo todo con queso rallado (emmenthal o
gruyére). Con esta mezcla se rellenan las medias berenjenas ahuecadas, que se colocan
luego en una fuente. Guisar al gratén en el horno a fuego moderado. Se pueden cubrir
con un puré natural de tomates antes de poner al horno. Si se quiere servir con arroz, es
mejor no incluir queso rallado en el relleno. En este caso, tampoco se utilizará el puré de

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tomate. La misma receta sirve perfectamente para los calabacines y los pimientos
morrones (deliciosos con arroz)

Berenjenas rellenas 2

Se pelan y se parten por la mitad. Se les quita el centro y se rellenan solo de pisto o pisto
y arroz ya hervido o pisto y huevo cocido. Encima se le pone lo que se le ha quitado del
centro de la berenjena y se echa por encima un poco de pisto. Se ponen al horno y se
puede poner un poquito de agua para que no se peguen. Cuando ya están se echa el
aceite por encima.

Berenjenas con tomates

En una cacerola con una pizca de aceite se echa ajo machacado y se agregan cebollas
en rodajas y se rehogan. Después se incorporan tomates maduros partidos por la mitad y
las berenjenas en cuadraditos con la piel y se dejan cocer unos 15 minutos. Cuando está
tierno se echa perejil picado y aceite.

Pastel de berenjenas

En una cacerola con una pizca de aceite se pica mucha cebolla menudita, bastante
tomate picadito y después berenjena picadita, sal y a gusto nuez moscada. Se deja que
se rehogue bien y cuando está blandito se baten, según cantidad, huevos y se añade todo
junto a un molde previamente impregnado con un poco de aceite (para que no se pegue).
Se mete en el horno hasta que cuaje.

Berenjena: Rica en potasio, fósforo y cloro

Se puede tomar con proteínas o almidón igual que otra verdura. Cocida al vapor entera o
en rebanadas. Se puede rellenar y licuar. Buena como bolo intestinal. Buen mineralizador.

Remolacha y acelgas

Remolacha con pimientos

Se cuece la remolacha y se asan los pimientos. Después se parten en rodajas la

remolacha y los pimientos se parten en tiras. Se mezclan y se aliñan con ajo picadito, sal
y aceite. Se puede comer como ensalada o como guarnición con patatas cocidas o
asadas y con arroz cocido.

Hojas de remolachas con champiñones

Dejas escurrir las hojas de remolacha, después de haberlas cocido al vapor. En una olla,
rehogar unas cebollas cortadas en lonjas y champiñones en trozos.

Añadir las hojas de remolacha someramente picadas y nata líquida. Mezclarlo bien todo
junto.

Tallos de acelga con salsa de tomate

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Después de lavarlos bien, cocer los tallos al vapor, y ponerlos en una fuente. Se cubren
con un puré de tomates frescos. Introducirlo en el horno a fuego moderado (cuando está
poner queso y dejarlo en el horno cerrado y apagado). En caso de enfermedad no usar
queso fundido.

Se puede reemplazar la salsa de tomate por finas rodajas de tomates bien maduros.

Esta preparación conviene también para todas las variedades de col, incluso la coliflor,
apio y bulbos de hinojo.

Acelgas con cebollas

Se cuecen un poco las acelgas con sal. A parte se hacen en una pizca de aceite las
cebollas y zanahorias finamente picadas, laurel,orégano y perejil picadito. Después se
añaden las acelgas mezclando todo y añadiendo un poco del caldo de cocer las acelgas.
Se dejan hervir unos veinte minutos. Finalmente se echan avellanas machacadas o
trituradas y cuando se retira se echa un poco de aceite.

Acelga: Rica en sodio, calcio, magnesio y hierro.Se comen al vapor. Las partes tiernas se
usan en ensaladas. En

jugo ocasionalmente. Mineraliza el cuerpo.

Coles, coliflor

Col con olivas

Disponer en el centro de una fuente col cocida al vapor y rodearla con arroz cocido al
agua y mezclado con una cantidad igual de olivas negras. Aliñar con un poco de aceite de
oliva virgen.

Col con castañas

Picar una col verde después de haberla cocido al vapor. Cocer castañas al vapor y hacer
puré con una parte de ellas, reservando unas cuantas enteras. Mezclar la col con el puré
y pasarlo al horno. Adornar con las castañas enteras.

Coles de Bruselas

Como cualquier otra hortaliza, las coles de Bruselas pueden servirse sencillamente
cocidas al vapor, y aliñarlas con un poco de aceite de oliva virgen.

Coles de Bruselas con tomate

Después de cocerlas, escurrir las coles y rehogarlas en una sartén con una pizca de
aceite junto con unos tomates troceados, algo de ajo y perejil picado. Cuando está añadir
el aceite.

Coles de Bruselas envueltas

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Preparar una masa para torta y extenderla con el rodillo. Con la ayuda de un vaso, cortar
arandelas en la masa. En el medio de cada arandela, disponer una col previamente
cocida al vapor y una oliva negra, encerrarlo con la masa para formar una empanada y
cocer al horno muy caliente.

Coles de Bruselas con cebollas

Se cuecen las coles con sal y después se escurren bien. Se cortan cebollas en rodajas,
se ponen en una cacerola con una pizca de aceite, tapándolas. Cuando ya está casi
hecha se echan las coles, se dejan cocer unos diez minutos y se espolvorean después
con perejil, se retiran y se echa el aceite.

Coliflor con aguacates

Se cuece una coliflor entera en agua salada. Se escurre y se deja enfriar. Se le vierte
encima vinagre de manzana, sal y pimienta. Se muelen aguacates con almendras, sal,
pimienta, nuez moscada y aceite. Debe quedar una pasta, con la que se cubre la coliflor.
Se coloca en una bandeja y se adorna con rábanos.

Coliflor con ajo y limón

La coliflor se cuece entera con tronco y hojas. Se retira el agua, se abre la coliflor y se le
añade un batido de ajo, aceite y zumo de limón. Se tapa para que el ajo se haga con el
vapor. El agua que se retira se puede aprovechar para caldo.
Col: Rica en calcio y potasio.

Se pude tomar en ensalada con verdura de hoja. También cruda o en sopas. Por su calcio
es buena para los huesos y los dientes. No consumirla en exceso.

El caldo es bueno por su calcio. Endurece huesos y dientes. Mineraliza el cuerpo.

Col de Bruselas: Rica en potasio calcio y azufre.Remojarla en agua salada durante 30

minutos. Cocerla al vapor. Se

puede licuar.Buen mineralizador.

Coliflor: Rica en potasio, calcio, azufre y silicio.Separe las flores. Remójela en agua
salada durante 30 minutos.

Cuézala al vapor.Muy buen depurador intestinal.

Judías

Judías verdes Se ponen en una cacerola con una pizca de aceite las judías verdes,
tomates rallados maduros, ajo picadito, laurel y sal a fuego lento y se va removiendo.
Cuando estén hechos se le añade un huevo cuajado o batido y se deja otro poco de

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tiempo. Al retirarlo se echa el aceite.

Judías verdes en ensalada

Se tienen ya cocidas las judías y se le añade tomate en trozos, rodajas de cebolla y huevo
duro. Se aliña con sal y aceite.

Judías pintas

Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir las judías con agua y dos o tres
cebollas grandes enteras, dos o tres clavos de especie. Cuando ya están hechas las
judías se saca la cebolla, se muelen con unas gotas de tabasco o una pizca de cayena y
aceite. Se vuelve a añadir todo esto a las judías.

Judías verdes: Ricas en manganeso y nitrógeno. Cocerlas al vapor. Hacer jugos con ellas.
Buen mineralizante del cuerpo.

Patatas

Patatas con salsa Cocer las patatas con piel y cuando se enfríen se pelan y se
machacan en un bol. Se les echa aceite y pimienta blanca. Mientras se cuecen las patatas
se pone en una cacerola una pizca de aceite y se pone picado tomate, berenjena o
calabacín o calabaza, cebolla y una o dos hojas de laurel y se tiene veinte minutos.
Después se saca el laurel y lo demás se tritura con un poco de aceite. Se sirve en el plato
la patata y en el centro la salsa y por encima de la patata. Alrededor se pone lechuga muy
picadita, zanahoria y remolacha rallada con mahonesa.

Patatas estofadas

Se hacen en las cacerolas que necesitan poca agua. Se echa un poquitín, como un
redondel de aceite de oliva, 1 pimiento, 1 tomate, 1 cebolla partida por la mitad, laurel,
ajos a gusto y enteros, judías verdes y zanahorias troceadas. Todo a fuego lento se va
rehogando. Después se añade la patata (si gusta, un chorrito de vino blanco) y se rehoga
otro poco y se añade el agua y pimentón si se quiere un poco de color. Todo que cueza
muy lento. Cuando ya está, se saca todo menos la patata, judías y zanahorias y se pasa
por el pasapuré. Entonces cuando ya se ha quitado del fuego se añade el aceite de oliva.
Se mueve y se tapa un ratito.

Patatas con piel al vapor

Si gusta es bueno comer las patatas con su piel. Se pueden comer solas con un poco de
sal y aceite de oliva cuando ya están en el plato partidas por la mitad o en trozos.

También una vez cocidas al vapor, se pueden comer con alguna verdura, o bien varias
con el mismo aliño (sal y aceite).

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Patatas triunfales

Se hierven patatas con piel y luego se pelan, cortándolas a cuadraditos. De igual manera
se cortan tomates y se mezclan espolvoreándolos con perejil. Se cubren con mayonesa y
se adornan con aceitunas caseras.

Patatas mejicanas

Se mondan patatas y se cortan en cuatro trozos. Se ponen en una cazuela con pimientos
verdes asados en rodajas, cebolla picada, un poco de leche (mejor de soja), sal,
guisantes, laurel y agua. Cuando todo esté bien cocido se retira y se agrega aceite.

Patatas con guisantes

Se cuecen las patatas y cebollitas en agua salada. Se rehogan en una pizca de aceite,
pimientos ya limpios y tomates pelados. Se agrega orégano, se sala y se dejan hervir un
poco. Se añaden los guisantes, las patatas y las cebollitas con un vaso de agua caliente.
Cuando el caldo se espesa, se retira y se añade aceite.
Patatas con nata

Las patatas se pelan y se cortan en rodajas como de un centímetro y se salan. Se van

colocando en una cazuela unas encima de otras y se le echa nata líquida. Se tapan y se
dejan a fuego lentos hasta que están blandas.

Patatas al vino

En una cazuela a ser posible de barro con una pizca de aceite se rehoga cebolla picadita.
A continuación se añada una cucharadita de harina integral, previamente diluida en un
poco de agua tibia. Se remueve bien y se echa un vaso de vino blanco, perejil picado y
sal. Por último se incorporan las patatas peladas y cortadas en rodajas finas, dejándolas
cocer hasta que estén tiernas. Cuando se retira se añade el aceite

Patatas rellenas

Se pelan y se vacían las patatas. Se rellenan con verduras.

Después se ponen al horno. Se pueden hacer cerradas o abiertas. Una vez hechas se
pone el aceite.

Patatas a la plancha

En una cacerola con un poquito de aceite se colocan las patatas en rodajas como de un
centímetro y se dejan hasta que ellas solas se despeguen (o que se las pueda dar la
vuelta). Cuando están doraditas están hechas.

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Guiso de patatas

Se rehogan en una pizca de aceite bastante cebolla picada, pimiento, laurel y berenjenas
y tomates en rodajas gruesas. Después se añade ajo picado, sal y una pizca de pimienta
de cayena, y finalmente las patatas en rodajas grandes, continuando la cocción 5 minutos.
Entonces se añade caldo o agua y que cueza a fuego lento con cuidado de que no se
deshaga la patata. Al final se pican perejil y se echa el aceite.

Hervidillo de verduras con patatas

Las verduras se hierven en orden: primero cebollas, judías verdes, zanahorias; y a media
cocción se agregan patatas mondadas y enteras, así como calabacines mondados y sin
trocear. Se sala y se deja hasta que esté a punto. Cada uno se adereza a gusto aceite y
sal en su plato.

Patata: Rica en potasio, fósforo, magnesio y silicio.Licuada es un excelente alcalinizador

del organismo. Muy buena en jugo para las úlceras de estómago. Es la mejor fuente de
almidón.

Soja

Vegetales con soja

Se cortan zanahorias y cebollas en rodajas. También se corta apio y col a trozos. En una
cacerola se echan las verduras con una pizca de aceite y se revuelven bien y se rehogan.
Luego se agrega una taza de caldo o agua y se tiene cociendo unos diez minutos a fuego
lento. Se añade media cucharadita o menos de extracto de levadura y lo mismo de salsa
de soja. Se mezcla una cucharada de harina de maíz con un poco de agua tibia y se
añade a las verduras, cociendo otros cinco minutos. Al final se añaden retoños o brotes de
soja y que cuezan un minuto. Cuando se retira se echa el aceite. Puede servirse con arroz
integral cocido.

Soja con cebolla

Se pone mucha cebolla picadita y también una entera partida por la mitad, zanahoria en
trocitos, una cabeza de ajo enteras y laurel todo en crudo. Cuando lleve todo un rato
cociendo se añade la soja previamente remojada toda la noche. Se tarda en hacer igual
que las lentejas. Cuando están hechas se saca la cebolla entera y la cabeza de ajos y se
pasa por el pasapuré. Se le añade la sal, se da un hervor, se retira y se echa el aceite.

Soja con verduras

Se echa toda clase de verduras picadas, se le echa una cebolla grande partida por la
mitad, un trozo de calabaza grande, laurel, pimiento, tomate y una cabeza de ajo entera.
Después de hervir un rato se echa la soja, se echa la sal. Cuando ya está se pasa por el
pasapuré la cebolla, la calabaza, el pimiento entero, el tomate y el ajo. Se da un hervor, se
retira y se echa el aceite.

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Lentejas y garbanzos

Lentejas con cebolla Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir las lentejas
con agua, dos o tres cebollas grandes enteras y zanahorias en trocitos. Cuando ya están
hechas se sacan las cebollas y se muelen con el aceite. Se vuelven a añadir con las
lentejas.

Lentejas con verduras

Igual que en la receta anterior solo que añadiendo zanahoria, puerros, calabaza, etc.

Potaje de garbanzos

Se germinan (véase cómo germinar). Se ponen a hervir los garbanzos con agua, dos o
tres cebollas grandes enteras, un pimiento verde, laurel y, si se tiene, un pimiento rojo
seco. Cuando estén casi hechos los garbanzos se le añade acelgas picadas, puerro
picado, un tomate maduro entero, una cabeza de ajos entera, calabaza picada y dos
trozos sin picar, etc. Cuando ya están los garbanzos se pasan por el pasapuré las
cebollas, los ajos, el tomate, el pimiento verde y rojo y los trozos de calabaza. Se retira del
fuego y se añade el aceite.

Lentejas: Ricas en fósforo y potasio.Sírvalas con ensaladas de verduras. Remojarlas,

germinarlas y

cocerlas hasta que estén blandas.

Fortalece los músculos. En forma de puré son buenas para úlceras estomacales y colitis.

Garbanzo: Rico en magnesio y fósforo.Cómalo como proteína. Cómalo como las

legumbres secas. Remójelo antes y germínelo.Buena fuente de proteína vegetal.

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Realice ejercicio fisico con frecuencia

 Caminar a paso rápido

 Bailar

 Levantar pesas

 Montar en bicicleta fija Ejercicios o actividades vigorosas Los

latidos de su corazón y su respiración aumentan mucho más. Se hace difícil
mantener una conversación.

← Ejercicios aeróbicos

← Saltar la cuerda

← Hacer deportes

← Correr

← NadarLa actividad física le ayudará a mejorar la salud del corazón,

reducir el estrés y sentirse bien. Para comenzar siga los pasos siguientes. ¿Por
qué no empieza ya? Comience a hacer ejercicios poco a poco si no tiene
problemas de salud. Si tiene algún problema de salud, consulte a su doctor antes
de empezar a hacer ejercicio.

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