Conozca los ingredientes:

• 1 y ½ taza de arroz

• 4 presas de pollo

• ½ kilo de papa

• 1 zanahoria

• ¼ taza arveja fresca verde

• 1 tomate

• 1 cebolla

• ¼ taza de aceite vegetal

• 1 cucharadita de ajos

• 1 cucharada de ají colorado

• 1 cucharada de pasas

• Sal yodada, hongos, laurel, pimienta, comino al gusto.

Conozca la preparación:

Prepare el arroz graneado.

En una olla, freír en aceite vegetal la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el ají colorado.
Adicionar el tomate picado, el laurel, los hongos, la pimienta, el comino y las presas de pollo,
revolver para que se impregne el aderezo.

Agregue a la preparación agua, papa cortada en mitades, zanahoria picada, arveja fresca y sal
yodada; cocinar a fuego lento. Cuando está cocido agregue las pasas.

Servir el estofado de pollo acompañado de arroz graneado.

  1-1 / 4 libras de pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos
 Sal y pimienta
 1 cucharadita de comino molido
 1/2 cucharadita de achiote o color
 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
 2 cebollas largas, picadas
 4 dientes de ajo, picados
 3 tazas de caldo de pollo
 2 papas, peladas y en cubitos
 1/2 libra de yuca pelada y cortada en trozos pequeños
 1/2 taza de arvejas congeladas
 1/2 taza de zanahorias en cubitos
 1/2 taza de habichuelas verdes cortadas en pedazos pequeños
 1/4 taza de cilantro fresco picado

Preparación
1. Espolvorear uniformemente el pollo con sal, pimienta, achiote y comino en
polvo.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego alto. Añadir la cebolla y cocine,
revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, unos 3 minutos.
Agregue la cebolla larga y el ajo y cocine por un minuto más.
3. Añadir el pollo, las papas, la yuca y el caldo, llevar a hervir, reduzca el
fuego a medio y cocinar unos 20 minutos.
4. Añadir las arvejas, las habichuelas y las zanahorias, baje el fuego a medio-
bajo y cocine hasta que el pollo y las verduras estén cocinadas, unos 10
minutos más. Añadir el cilantro fresco y se sazona con sal y pimienta si lo
desea.