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𝐐
N = 𝟏, 𝟏
t
Q en W y t en h/dia
Se incrementa en un 10% por seguridad
Para realizar el calculo de la carga térmica de una cámara se consideran los
siguientes factores:
𝑄𝑡 = 𝐾 𝐴 ∆𝑇
- K: Coeficiente global de transferencia de calor en W/(m2 °C). De Tabla 2
- A: Superficie a través de la cual se transfiere calor en m2
DT= To-Ti+T’ , To es la temperatura exterior, Ti es la temperatura interior, y
T’ es el suplemento de temperatura por radiación solar. Todas en °C. T´ de
Tabla 1.
Aire exterior entrante a la cámara : Se produce por apertura de
cerramientos y la necesidad de renovación
𝑄𝑎 = 𝑉 ∆ℎ 𝑛
V: Volumen de la cámara en m3
Dh: Calor del aire en kJ/m3, de Tabla 5. Dh= h aire ext-h aire int
n: numero de renovaciones del aire por día (1/dia). De Tabla 4
Calor liberado por la iluminación: Las lámparas existentes dentro de la
cámara liberan un calor que se calcula como:
𝑄𝑖 = 𝑃 𝑡
P: potencia total de todas las lámparas en W. Si son fluorescentes se
multiplica P por 1,25.
t: tiempo de funcionamiento de las lámparas en h/dia
𝑸𝒐𝒕𝒓𝒂𝒔 𝒇𝒖𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔 = 𝑸𝒕 + 𝑸𝒂 + 𝑸𝒊 + 𝑸𝒑 + 𝑸𝒎
Calculo del calor por los productos
Refrigeración del alimento: Cuando la temperatura de refrigeración es mayor a la de
congelación, el calor a extraer para disminuir la temperatura del alimento es
𝑄𝑟 = 𝑐𝑝 𝑚 𝑇𝑒 − 𝑇𝑓
cp: calor especifico másico del alimento antes de la congelación, en kJ/kg °C, de
Tabla 7
m: masa del producto a refrigerar, en kg/dia
Te: temperatura inicial del producto, °C
Tf: temperatura final del producto, °C
𝑄𝑠 = 𝑐𝑠 𝑚
Entonces
𝑸𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒐 = 𝑸𝒓 + 𝑸𝒔 + 𝑸𝒆
Ejemplo
Calcular la carga térmica y la potencia de enfriamiento de una
cámara frigorífica para la refrigeración de 3000 kg/ día de
alubias verdes, que entran con una temperatura de 20 °C.
La temperatura del aire exterior es de 35 °C con una humedad
del 60% y la del aire interior es de 5 °C con una humedad del
95 %.
Una persona entra cada día durante tres horas y la cámara esta
iluminada con dos tubos fluorescentes de 60 W durante 3
h/día.
Las cámara tiene 4 m de longitud, 3 m de ancho y 2,5 m de
alto. Tiene un aislamiento de espuma de poliuretano de 10 cm
de espesor con 64 kg/m3 de densidad en todos los
cerramientos.
Suponer 16 h / día de funcionamiento y que los ventiladores
son dos y tienen una potencia de 250 W.
Resolver
Calcular la potencia frigorífica necesaria para una
cámara destinada a la conservación de 10000 kg de
manzanas/ día a una temperatura de 0°C y 85% de
humedad (h=75,35 kJ/kg de aire). Las manzanas
entran a 25 °C
La temperatura y humedad del aire exterior son 32°C
y 70% respectivamente (h= 87,5 kJ/kg de aire).
El tiempo de funcionamiento del sistema de
refrigeración es de 16 h/día y los ventiladores tienen
una potencia total de 450 W.
Las dimensiones de la cámara son 4m x 8 m x 5 m y
esta aislada con lana de vidrio con capa bituminosa.