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2魚香雞丁

當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼,如果你有從肉舖買來幫忙加
工好的肉絲那不就 ok 了。

雞 胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片
會更好吃了(大概都弄完需要 5-7 分)。2 勺醬油 2 勺醋半勺糖少許鹽調成汁,
熱鍋放 油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會,再
把黃瓜什麼一股腦放裡,翻幾下把料汁加裡炒勻,勾芡出鍋。手快的話 5 分鐘
沒問題,慢的 8 分也差不多了。