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CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES...

Tipos de restaurantes

Existen principalmente cuatro tipos de restaurantes que se relacionan incondicional por tres factores:
costumbres sociales, hábitos y requerimientos personales y presencia de corriente turística nacional y
extranjera.

Restaurantes gourmet: ofrecer platillos que atraen a personas aficionadas a comer marjales delicados. El
servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida, por lo que estos restaurantes son los más
caros.

Restaurantes de especialidades: ofrece una variedad limitada o estilo de cocina. Estos establecimientos
muestran en su carta una extensa variedad de su especialidad, ya sean mariscos, aves, carnes o pastas, entre
otros posibles. Existe otro tipo de restaurante, que es fácil de confundir con el de especialidades como es el
restaurante étnico, mismo que ofrece lo más sobresaliente o representativo de la cultura gastronómica de
algún país, es decir, pueden ser mexicanos, chinos, italianos, franceses, etc.
Restaurante familiar: sirve alimentos sencillos a precios moderados, accesibles a la familia. Su
característica radica en la confiabilidad que ofrece a sus clientes, en términos de precios y servicio estándar.
Por lo General, estos establecimientos pertenecen a cadenas, o bien, son operados bajo una franquicia
consistente en arrendar el nombre y sistema de una organización.
Restaurante conveniente: se caracteriza por su servicio rápido; el precio de los alimentos suele ser
económico y la limpieza del establecimiento intachable, por lo que goza de confiabilidad y preferencia.

Antes de abrir un restaurante debes definir el tipo de restaurante que vas a desarrollar, esto
te permitirá tanto definir el personal que necesitas contratar, el nombre y los insumos
necesarios, entre otras cosas. En nuestra página puedes encontrar artículos relacionados con
la gastronomía y consejos para manejar un restaurante.

Clasificación de restaurantes
Tener un restaurante con una temática definida te permitirá formar una popularidad entre los
consumidores del tipo de comida que ofreces, y lo más importante, te permitirá decidir qué tipo
de chef quieres contratar o es el que necesita tu negocio.

Clasificación por categoría


Aquí te ofrecemos los diferentes tipos de clasificaciones de restaurantes, de acuerdo a la
categoría para que puedas definir el tuyo.
o Restaurante de lujo (cinco tenedores). Este tipo de restaurantes debe tener una organización eficaz
y tener políticas internas y externas. La decoración de este tipo de restaurantes debe tener los
materiales de la mejor calidad, mesas, sillas, alfombras, cortinas, manteles, loza, cristalería deben
ser cuidadosamente elegidos. De la misma forma, los alimentos son de la mejor calidad,
preparados al momento escogidos a la carta y servidos a la mesa. El precio va de acuerdo al
servicio y la calidad de los platillos, es importante que cuenten con carta de vinos.

o Restaurante de primera clase (4 tenedores). Éstos restaurante también son conocidos como full
service, se diferencia de los de lujo porque su estrategia de venta es diferente, ofrece alimentos a la
carta o en menú que puede presenta de 5 a 7 diferentes tiempos de servicio y cuenta con una
variedad limitada de bebidas alcohólicas.
o Restaurante de segunda clase (3 tenedores). También se le conoce como restaurante turístico, se
distingue de los dos anteriores porque no tiene un acceso especial para los empleados y
proveedores, utilizan la misma que los clientes pero en un horario donde no hay servicio. El
espacio de servicio es más restringido, su carta cuenta sólo con seis tiempos: entremeses, sopas y
cremas, verduras, huevos o pastas, especialidades de pescado, especialidades de carnes y postres,
dulces, helados o fruta.

o Restaurante de tercera clase (2 tenedores). En este tipo de restaurantes sólo se necesita tener
insumos resistentes sin necesidad de ser lujosos, se puede ofrecer hasta 4 entradas. De igual forma
la entrada es compartida por clientes y personal, necesita tener baños para hombres y para mujeres.

o Restaurante de cuarta clase (1 tenedor). En estos establecimientos debe estar separado el comedor
de la cocina, sólo ofrece un menú sencillo con al menos cuatro entradas. Vajilla, cristalería y
mantelería sencillos, limpios y resistentes.Los meseros no necesitan estar uniformados, sólo muy
bien aseados.

Tipos de restaurante
Hay otra clasificación de los restaurantes que se define de acuerdo a las costumbres
sociales, hábitos y requerimientos personales y el tipo de clientes, a continuación el listado:
o Restaurantes Gourmet. Aquí los alimentos son de alta calidad y servidos a la mesa, el servicio y
menú es muy parecido al de primera clase, en general se especializa en platillos poco comunes y
muy bien elaborados.
o Restaurante de especialidad. Ofrece una variedad limitada de estilos de cocina, su menú cuenta
con diferentes platillos de acuerdo a su especialidad. En ocasiones se confunde con el restaurante
étnico que acostumbra ofrecer los platillos más representativos de una región. Dentro de este clase
de restaurantes encontramos otra clasificación de acuerdo al tipo de comida:
1. Vegetarianos y macrobióticos
2. De pescados y mariscos
3. Carnes rojas
4. Aves

o Restaurante familiar. Se sirven alimentos sencillos a precios accesibles, se caracteriza por el tipo
de servicio que es bastante confiable, generalmente este tipo de restaurantes son franquicias.

o Restaurante buffet. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de platillos cocinados y
dispuestos para autoservicio. Generalmente el precio es una cantidad fija por persona, aunque en
ocasiones el precio va de acuerdo a la cantidad de platos.

o Restaurante de comida rápida. Este tipo de restaurantes son informales y ofrecen productos
simples y de rápida preparación como hamburguesas, papas fritas, pizzas o pollo frito.
o Restaurantes temáticos. Se clasifican de acuerdo al tipo de comida que ofrecen, aquí es donde
encontramos los que ofrecen alimentos de acuerdo a su origen (cocina italiana, cocina francesa,
argentina, etc.) También encontramos los restaurantes espectáculos, que son los que generalmente
están asociados con algún tipo de personaje o tipo de música. En este tipo de negocios y los
restaurantes de especialidad, podemos encontrar un gran afluencia de turistas, debido a las
actividades del turismo gastronómico.
o Comida para llevar.En estos establecimientos se ofrece una gran variedad de primeros platos,
segundos y aperitivos, expuestos en vitrinas frías o calientes, dependiendo del tipo de alimentos.
Los clientes confecciona un menú de acuerdo a la oferta de alimentos que tiene, se usan recipientes
desechables.
Tipos de montajes
para eventos
A la hora de realizar el montaje y puesta en escena en un evento, hay que tener en cuenta que
existen diversas opciones y no todas son válidas para cualquier tipo de evento. Dependerá de 4
factores básicos:
1. La Forma del local.
2. Dimensiones del espacio.
3. Número de invitados.
4. Tipo de evento.
Existen 2 grandes grupos que nos facilitarán mucho el trabajo, en función de las dimensiones del
espacio donde se vaya a desarrollar el evento:
MONTAJES PEQUEÑOS:
Tipo “E” Tipo “U” Tipo “O”
Tipo “T” Tipo “L” Tipo “Imperial”
Tipo “Lineal” Tipo “Cocktail”
MONTAJES GRANDES:
Tipo “Lineal” Tipo “Doble U” Tipo “Escuela
Tipo “Auditórium” Tipo “Peine” Tipo “Espiga”
Tipo “Cocktail”

TIPO “E”:
Ventajas_ Todos los invitados dependen de una principal. Muy adecuado para eventos corporativos.
Se pueden adaptar a espacios rectangulares o salas en forma de media luna.
Inconvenientes_ Hay que tener en cuenta que algunos invitados se pueden dar la espalda y que hay
espacios en los que es difícil brindar servicio de restauración.
TIPO “O”:
Ventajas_ Todos los invitados pueden verse, hay mayor espacio para cada asistente y facilita el
servicio de restauración.
Inconvenientes_ Coste alto por pérdida de espacio. Pérdida de espacio en local y en reuniones con
montaje grande por número de asistentes, se requiere micrófonos para hablar.
TIPO “U”:
Ventajas_ Todos los invitados pueden verse, es ideal para convenciones, puede adecuarse a muchas
formas de salón y otorga facilidad al servicio.
Inconvenientes_ Pérdida de espacios y aumento de costes.
TIPO “T”:
Inconvenientes_ Presenta problemas para ubicar a los invitados de las esquinas internas, aumentando
el coste de la reunión.
Muy utilizado para pasarelas y buffets.
TIPO “L”:
Ventajas_ Es útil para colocar un escenario o cualquier centro de atención. Se utiliza sobre todo para
mesas buffet.
Inconvenientes_ Los asistentes de las esquinas internas están incómodos. Hay personas que se dan
la espalda.
TIPO “LINEAL”:
Ventajas_ Se aprovecha al máximo el espacio disponible. Montaje cómodo. Costes reducidos. Se
puede agrupar a la gente según necesidades del evento.
TIPO “ESCUELA”:
Ventajas_ Este tipo de montaje es perfecto para reuniones, charlas, conferencias, presentación de
productos y convenciones, básicamente eventos corporativos. Suficiente espacio de apoyo. Puede
adecuarse a espacios de diferentes tamaños y formas.
Inconvenientes_ La principal desventaja es la dificultad de visión que crean los asistentes de las filas
que están delante.
En algunos locales las mesas están ubicadas así para facilitar el espectáculo del establecimiento.
TIPO “PEINE”:
Ventajas_ Todas las divisiones tienen como área principal la cabecera. Se puede adaptar a diferentes
formas del salón.
Inconvenientes_ Algunos comensales se dan la espalda y dificulta el servicio, como en todos los
montajes propuestos que disponen de esquinas internas.
“TIPO ESPIGA”:
Ventajas_ Se adapta a cualquier forma y tipo de salón, pueden hacerse agrupaciones definidas, es
multifuncional y muy elegante.
Inconvenientes_ Algunos asistentes se dan la espalda y no se pueden utilizar para grupos pequeños,
ya que pierde su elegancia.
TIPO “IMPERIAL”:
Ventajas_ Favorecen el contacto entre los asistentes/invitados. Fácil distribución de personas, no
desaprovechando espacio. Existen 2 tipos de presidencia en ente tipo de montaje:
A la Francesa: Las personas que presiden toman asiento en el centro.
A la Inglesa Las personas que presiden toman asiento en los extremos.
La decoración en este tipo de mesas, puede parecer espectacular.
TIPO “COCKTAIL”:
Ventajas_ Se adaptan a cualquier dimensión de eventos. Formato económico.
Inconvenientes_ No apto para la gente mayor, a no ser que se adapta un espacio de mesas bajas con
sillas tradicionales.
“Si queréis asegurar un montaje correcto, aprovechando al máximo las posibilidades y creando el
ambiente perfecto, en Preckler Eventos podemos ayudaros”
Miriam Preckler.

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Tipos de montajes para actividades
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Cuando esté organizando una


actividad y se encuentre en el proceso de búsqueda del lugar es muy importante
definir el tipo de necesidades que tendrá, en especial en lo que respecta a la
cantidad de público que espera, así como el tipo de actividades a desarrollar para
precisamente poder contratar el lugar idóneo. Es importante considerar que el
público que se tendrá necesita un espacio mínimo para moverse con soltura y
comodidad.

Cuando está considerando realizar actividades de tipo académico puede emplear


el montaje tipo escuela; este contiene como parte de su escenografía una tarima
con mesa principal y frente a esta, mesas rectangulares con capacidad para
alrededor de cuatro a seis personas, se dejan espacios entre cada mesa para que
las personas puedan caminar sin problema.

El beneficio de este montaje es que las personas pueden colocar material de


apoyo o aparatos tecnológicos en la mesa, además favorece el tomar nota. Sin
embargo, solo se puede utilizar cuando la capacidad en los salones lo permita,
pues ocupa mayor espacio.
El tipo auditorio se usa cuando
tenemos audiencias muy grandes como por ejemplo en actividades académicas,
asambleas, reuniones de funcionarios, asociaciones, entre otros. Se estila contar
con una mesa principal y frente a esta, se colocan sillas en hileras para alrededor
de seis a ocho personas, según el espacio del salón y en medio de cada hilera de
sillas, pasillos para que las personas se movilicen.

Los montajes con mesas tipo “U” se utilizan para realizar asambleas, o en
actividades sociales como tés de canastilla, soltera, entre otros. La limitante para
las actividades sociales es que si se realiza una animación con juegos algunas de
las personas quedarán dando la espalda al lugar donde se ubicará el espacio para
juegos y no podrán observar.

El montaje con mesa imperial, se estila sobre todo para celebraciones


protocolarias, almuerzos o cenas de negocios pues la integran gran cantidad de
comensales a partir de las 50 personas generalmente. Este montaje es usual
emplearlo en palacios o en ciertas instituciones del estado.
Montaje tipo banquete, se utiliza con mesas redondas, últimamente las
cuadradas toman realce en las actividades. Tienen capacidad de seis a diez
personas como máximo y se estila para actividades sociales donde se ofrecerá un
desayuno, almuerzo o cenas en actividades como bodas, quince años,
aniversarios, entre otros.

El montaje tipo coctel, es uno de los


montajes más prácticos cuando se ofrece una alimentación ligera, precisamente
para los cocteles, refrigerios, entre otros. Su uso favorece cuando hay muchos
comensales y no se cuenta con un espacio amplio para atenderles a todos; el
montaje tipo coctel viene a resolver esta situación. La ventaja es que ahorra
espacio; sin embargo, se debe recordar que es para actividades que no duren más
de una hora, debido a que los invitados estarán de pie.

El tipo lounge se usa para actividades de


celebración. Usted podrá sentarse a beber algo, conversar y escuchar música. Da
gran elegancia por sus colores en el mobiliario, el uso de luces y velas como parte
de la decoración. Se caracteriza por contar con puffs, sillas o sillones.
Lo que resta es definir qué montaje es el más apropiado para su actividad.
Perfectamente hay actividades que pueden contar con varios de estos montajes
según la programación que tengan, por ejemplo: un lanzamiento de producto
puede ofrecer un acto formal y protocolario con montaje tipo auditorio y para el
cierre pueden ofrecer a sus invitados una fiesta en un montaje tipo lounge. En
Congresos se estila contar con montajes tipo escuela para el salón principal, en
actividades simultáneas como ponencias o paneles el montaje tipo auditorio y para
los almuerzos el montaje tipo banquete.

Tipos de Cortesía
Los tipos sociales de cortesía están compuestos por un valor convenido, casi
siempre se encuentran orientadas por los códigos de comportamiento social. Las
normas de cortesía hacen parte de los actos expresivos donde el objeto Ilocutivo es
la expresión de un momento psicológico del hablante debido a una permutación
relacionado con su propia vida (actos de petición de justificaciones,
remordimiento) con la de su receptor (actos de agradecimiento, felicitación,
pésame) lo importante de estos intercambios no es la información sino los
mecanismos sociales que utilizan los hablantes que hacen de los interlocutores
(Son los que participan en el proceso de la comunicación, son los hablantes que
emiten o reciben los mensajes) una persona cortés o no.
Algunos tipos de cortesía son:
14) La petición: Recibe este nombre un acto de habla en el cual uno de los
interlocutores trata de influir el ánimo del emisor con la intención de que esa
persona realice una acción explicita. Ej. ¿Puedes ayudarme a bajar las maletas del
carro?
15) La disculpa: Es un acto de habla en el que uno de los interlocutores presenta
o muestra su responsabilidad y arrepentimiento por haber realizado un acto
contrario a las normas sociales establecidas e intenta recuperar o arreglar lo
acaecido. Ej. Le ruego me perdone.
16) El agradecimiento: es una expresión que permite compensar el esfuerzo del
oyente. Ej. Le estoy inmensamente agradecido.
17) El cumplido: es un tipo de comunicación cortes que en la cual se pretende
mantener una conversación amable o solidaria entre los interlocutores. Ej. Juana
tu casa carro está de lujo.
18) El piropo: son cumplidos específicos dirigidos a enaltecer la belleza de alguien
o de algo. Ej. Desde que te vi empecé a creer en la belleza de los ángeles.
19) La felicitación: es una expresión de satisfacción o buenos deseos con el motivo
de algún acontecimiento feliz para alguien. Ej: ¡Feliz Navidad Juan!
20) El pésame: Es la expresión que se utiliza con un compañero, conocido, amigo
o familiar la condolencia de una persona, por el muerte de otra. Ej: lamento mucho
el fallecimiento de tu suegra.
21) Implicatura y relevancia
Los lingüistas Sperber y Wilson (1994) proponen una teoría que explica el
funcionamiento de el lenguaje y la comunicación humana. Propusieron una
estructura ostensivo-inferencial : en la cual es la conducta la que manifiesta la
finalidad de hacer visible algo (Sperber y Wilson, 1994:87). Y es el proceso
cognitivo quien le permite al receptor deducir la información.

La implicatura: son supuestos que se originan en el contexto en el cual los


hablantes interactúan conservando las normas, allí en la conversación se da
prioridad a una norma sobre otra, cuando violar una hace que se pierda el objeto de
la conversación o se cambia una por otra que tiene más importancia. Ej. Al
preguntar una señora por una dirección y la persona no sabe, pero para no quedar
mal dice –Siga caminando que ya casi va ha llegar- Aquí la persona no puede
mentir por lo cual para no cortar la comunicación prefirió hacerlo, cambio una
norma (decir la verdad), por otra (Decir mentiras).

La relevancia: se puede entender como la importancia que se da entre la


interacción de los hablantes, para obtener una comunicación apropiada, pertinente
y de esta manera se pueda cumplir el objetivo de la misma.

Ej. —¿Me haces un favor?


—¿Qué clase de favor?
—¿Quieres tenerme mis
avioncitos durante todo
el recreo?
—¿Durante todo el recreo?
—Sí, es que tú eres mi
cielo

LOS DIFERENTES TIPOS DE SERVICIOS DE


RESTAURANTES
Tenemos que remontarnos hasta la Edad Media para encontrar las
primeras referencias sobre las forma de servir los alimentos, el perfil e
incluso la manera de vestirse de las personas encargadas de servir las
comidas y bebidas, que sería el equivalente a los camareros actuales.
Esto nos demuestra que la preocupación por los diferentes tipos
de servicios de restaurantes viene de lejos.
Las 5 formas de servir las comidas en un
restaurante
Servicio emplatado
Es el más empleado. Hoy en día la mayoría de establecimientos de
restauración utilizan el denominado servicio emplatado, también
conocido como servicio simplificado o a la americana. Veamos en qué
consiste:

 Su principal característica es emplatar, es decir, colocar los alimentos,


guarnición y las salsa en un plato transportarlo desde la cocina al
comedor.
 Normalmente se sirve por la derecha del cliente.
 Permite una buena presentación del producto.
 Posibilita ofrecer el plato a la temperatura ideal.

Servicio a la francesa
Este servicio está casi en desuso y consiste en disponer la totalidad de
los manjares en la mesa antes de la llegada de los comensales. Aunque
estuvo muy en boga en los siglos XVII y XVIII, hoy en día no se
considera práctico (salvo en servicios de catering como celebraciones de
empresa) por los siguientes motivos:

 Es complicado servir los platos a la temperatura adecuada.


 El servicio es lento.
 No favorece un reparto equitativo de los alimentos entre los distintos
comensales.

Servicio a la inglesa
Se utiliza en banquetes (por ejemplo de bodas) y es parecido al servicio
a la francesa, con la diferencia de que es el propio camarero quien
reparte la comida en el plato de cada comensal, garantizando de esta
forma un reparto más equitativo y cómodo para el cliente. Sus ventajas
son:
 Permite tranportar la comida por un solo camarero de un solo viaje para 8
ó 10 comensales.
 El emplatado y la regeneración del producto es muy rápido y fluido.
Aunque también encotramos el inconveniente de que es necesario un
alto nivel de cualificación del personal, puesto que es necesario:
mantener el equilibrio para poder llevar muchos servicios a la vez,
habilidad en el manejo de pinzas con una sola mano y rapidez en la
colocación de los productos en el plato.

Servicio en gueridón
Es una forma de servir la comida a los clientes porque ofrece una imagen
más profesional y lujosa al local. El procedimiento de este sistema,
conocido también como servicio de mesa auxiliar o a dos manos, es el
siguiente:

 En primer lugar, el manjar se dispone en fuentes desde la cocina.


 A continuación se apoya en una mesa auxiliar cerca de los clientes y se
sirven los alimentos de izquierda a derecha.

Servicio a la rusa
Se trata, no cabe duda, de la forma de servicio en un restaurante más
espectacular. Veamos en qué consiste:

 Primero se ofrecen los alimentos enteros en el comedor.


 A continuación se porcionan y se sirven en el plato a cada comensal.
 Hoy en día este método se utiliza sobre todo en el sistema buffet, ya que
permite la presentación de los diferentes platos y su posterior servicio en
el soporte adecuado y siempre en caliente.

Tipos de tela para manteles


Jenny, el 30 de Mayo de 2015 a las 08:28Publicado en Organizar una boda

4 Responder

Chicas espero no aburrirlas con éstos debates, sin embargo sé que algunas desean comprar

todo por sí mismas y les puede ser de ayuda.Indagando en la web encontré ésta info.

Dublín

Su composición es 100% Poliéster, tela parcialmente elástica,realmente ideal para: cubre silla,

bambalina, mantel para serpentina, mantel para media luna, cubre cabrilla, cubre charola,

presenta gran resistencia, no se arruga, fácil de desmanchar, se lava en casa (agua fría). Su

gamma de colores es bastante amplía.

Tergal

Su composición es 100% Poliéster , ideal para banquetes, se utiliza para: bajo mantel, cubre

mantel, camino de mesa, banda para silla, servilleta, tablón, no requiere plancha, no decolora,

no se arruga. absorbe líquidos en caso de derrame, fácil de desmanchar, excelente caída de

tela, muy agradable al tacto, se lava en casa (agua fría), su durabilidad es muy alta y la

pérdida del color en la tela es casi nulo durante su periodo de vida útil.

Satín

Su composición es 100% poliéster, ideal para: cubre mantel, camino de mesa, servilleta,

banda para silla, es suave, usualmente presenta una cara lustrosa y la otra deslucida es

necesario planchar, se lava en casa (agua fría).

Tafetán

Su composición es 100% Poliéster, ideal para: cubre mantel, camino de mesa, servilleta,

banda para silla, Es una tela de seda lisa, delgada, muy tupida y ligeramente tiesa, que tiene

un tacto crujiente textura suave y brillante como la seda. Amplia variedad de colores. Se
recomienda planchar siempre del revés con temperatura baja (1 punto) y humedecer

ligeramente mejor con vapor que rociar, se lava en casa (agua fría).

Organza Poliéster

Su composición es 100% Poliéster, ideal para: cubre mantel, camino de mesa, servilleta,

banda para silla, tela translúcida que presenta mucho brillo, por lo cual realza el color de la

tela y hace muy vistoso el mantel, el brillo de la tela contrasta con su transparencia creando un

efecto muy glamoroso, es necesario planchar, se lava en casa (agua fría).

Razo

Su composición es 100% Poliéster, tela ideal para: bajo mantel, cubre mantel, servilleta,

banda para silla, tela satinada, presenta una cara con brillo y la otra deslucida, debido al brillo

presenta colores muy llamativos, excelente para eventos, excelente caída. Se lava en casa

(agua fría).

Cómo elegir la mantelería de tu


evento
Generalmente el más clásico de los manteles es el blanco o en tonos que no llamen la
atención, pero hoy en día, la tendencia de usar manteles con motivos y colores vivos le ha
dado un plus al gusto en la decoración de los eventos.

Como regla general el mantel siempre debe cubrir la superficie total de la mesa y colgar
entre un cuarto y un tercio de la distancia total del borde la mesa al piso. Nunca debés
elegir un mantel que llegue cerca del piso por alguno de sus lados.
PARA CASAMIENTOS

De día al aire libre: Esto se ve mucho cuando se eligen jardines, casas de campo o se hace
en un entorno donde haya pasto o naturaleza, la mantelería adecuada es de colores muy
vivos, y que resalten en el entorno.
De día en un salón: Se usan colores fuertes y vivos, para que contrasten con la luz del
entorno y del salón.
De día y de gala: Los colores adecuados son los claros como el marfil o hueso, o también
azul marino o verde oscuro para hacer contraste, además, se puede agregar un bordado en el
mantel o cubre mantel para construir un aura elegante.
De noche: En este caso podés utilizar una mantelería en blanco, beige, tonos ocres o colores
satinados como el dorado. Complementá con velas y arreglos, mesas de luz y mucho brillo,
agregará el tono mágico que querés lograr en tu evento.
Mesa de gala: lo más recomendable es un mantel de hilo blanco. Las servillas deben ser del
mismo color y la misma tela que el mantel principal o contrastar; por ejemplo, un mantel color
crudo con servilletas color vino. No olvidés los platos de sitio que por lo general se usan de
acero o plata.
PARA LOS 15 AÑOS

En el caso de celebraciones de 15 años, los manteles tienen una versatilidad impresionante.


Lo tradicional es escoger un color que vaya de acuerdo con el vestido de la quinceañera, este
tipo de montaje, gusta a muchos, ya que se identificará muy bien la fiesta y la celebrada. Pero
ya no es una regla en general, ya que en las tendencias de moda ya es válido usar manteles
totalmente distintos.

Se pueden usar tonos metálicos y muy vivos, le da mucha alegría al evento. Incluso es posible
usar manteles de fantasía o estampados que vayan con el tema de la fiesta.

Las servilletas también son fundamentales y deben combinar con el mantel principal para que
se vean mejor. Podés encargar servilletas con tu monograma o solicitar a la agencia de
festejos un atractivo doblado que sirva para resaltar el evento.

Para las mesas de los padrinos, puedes añadir un camino de mesa o un color diferente, que
se distinga de los demás. Existen en el mercado cientos de opciones que podés combinar con
los manteles.
FIESTAS EN GENERAL
Podés elegir entre muchas opciones de manteles, te damos una lista de los tipos de manteles
que se manejan en la mayoría de los eventos.
Sencillos y alegres: Si la idea es una comida al aire libre, en un club, río, etc.
Doble mantel: En el caso que quieras vestir una mesa con manteles superpuestos hay que
tener en cuenta que la tela de abajo debe tener cuerpo y movimiento, mientras que la de
arriba una linda terminación acabaría de componer esta mesa. Se ven muy bien este tipo de
manteles.
Individuales: Estos manteles son una solución fácil. Los materiales con que se confeccionan
son muy variados. Los de lino o algodón y con finas terminaciones son ideales para una mesa
formal.
Pareja: Una opción diferente es el uso de un mantel individual pero que cubra la mesa de
ambos lados. Dará una idea de unión y calidez al mismo tiempo.
Con caminos: Estas mesas generalmente de mantel blanco se resaltan cuando usan
“caminos” de colores, que son telas cortadas en forma rectangular muy largas, que sean
capaces de entrecruzarse en la mesa, se ven muy elegantes.

En el mercado de Mendoza hay mucha variedad de manteles, y si no querés gastar, podés


pedirle a una casa de eventos que te sugieran algunos que tengan. Recordá que siempre es
importante ajustarse a un presupuesto.

Vestir la mesa. Elegir un buen


mantel
El mantel es el "vestido" principal de una mesa bien puesta .
Salvo para una comida familiar -incluso para este tipo de comida
deberíamos evitar usarlos-, es mejor no utilizar los pequeños
mantelitos individuales y los manteles de papel.
Una buena opción es utilizar un bajo-mantel o muletón, que
sirve para varias cosas importantes: evitar que el mantel resbale,
proteger la mesa de recipientes o platos calientes, evitar
humedades por el derrame de líquidos, proteger la mesa de golpes
y evitar ruidos durante el servicio de mesa. El muletón o bajo-
mantel nunca debe ser mayor que el tamaño del mantel, para que
no sobresalga. Tampoco debe ser muy grueso, para que no haga
el efecto de estar debajo de una "colchoneta" y produzca una
cierta inestabilidad a las copas, los vasos y otro elementos que
conforman una mesa.

Foto spinheike Mesa restaurante Grecia


El mantel debe cubrir al completo la mesa, pero sin colgar
hasta el suelo. La regla más seguida es aquella que indica
que solamente debe colgar, como mucho, un tercio de la distancia
que haya desde la mesa hasta el suelo.

El mantel tampoco debería quedar muy corto, dejando al


descubierto una parte de la mesa o del muletón, o quedando a l
"ras" de la mesa, tapando justamente el borde de la misma. Si el
mantel es calado es casi obligatorio poner un muletón o "fondo"
para evitar que se vea la mesa.

"El mantel es el 'traje' de la mesa, téngalo en


cuenta a la hora de 'vestir' su mesa"
El mantel debería conjuntar con la mayor parte de elementos que
componen la mesa. Combinar bien con la vajilla, con los cubiertos,
con los adornos, etc. El color más utilizado y elegante es el
blanco, y los colores pastel suave o el color marfil. En
determinadas ocasiones, como Navidad por ejemplo, se pueden
utilizar manteles con diversos motivos referentes a la festividad
que se celebra. Las servilletas , deben combinar bien con el mantel,
o al menos ir conjuntadas con él (si no pertenecen al mismo juego
de mesa). Las servilletas se colocan a la derecha del plato, aunque
en diversos libros de protocolo hay autores que las sitúan a la
izquierda del plato también. Encima del plato, no se debería
colocar aunque también se hace en muchas ocasiones.
Foto ProFlowers Mesa para el Día de Acción de Gracias. Poner la mantelería

Un mantel de calidad es un elemento imprescindible en toda


mesa que se vista con cierto gusto y elegancia. Es bueno contar
con un juego de servilletas de recambio para poder cambiarlas
a lo largo de la comida (sobre todo si vemos que hay algunas muy
sucias). El tamaño más utilizado es de 50 x 60 ó 50 x
50 centímetros, aunque existen muchas variantes (servilleta de
banquete: 60 x 60, servilleta de mesa, 50 x 50 ó 50 x 60, servilleta
de buffet, 35 x 35, servilleta de té, desayuno o merienda, 30 x 30,
servilletas de lunch, aperitivo, cóctel o similar entre 25 x 25 e
incluso 20 x 20 -todas las medidas están expresadas en
centímetros-). Aunque normalmente todas las servilletas son de
forma cuadrada o de forma muy similar a ésta es posible encontrar
servilletas rectangulares en algunos servicios de mesa.

Foto Unsplash protocolo.org - Pixabay Posición servilleta en la mesa


La servilletas se deben doblar en forma de triángulo o de
rectángulo y se colocan a la derecha del plato (o, si queremos, a la
izquierda como dijimos anteriormente). Los doblados artísticos solo
están permitidos en fiestas familiares u ocasiones muy informales.
Por favor, evitemos meter la servilleta dentro de una copa, salvo en
las ocasiones citadas como familiares o poco formales -aunque, ni
estas ocasiones es muy recomendable hacerlo-.

Manteles para Eventos


Si estás emprendiendo en el negocio de la producción de eventos o sólo
necesitas reponer tu stock de manteles, permítenos sugerirte estos manteles de 3
mts. para mesas de 8 a 10 personas.

Los tenemos en una elegante versión de Jacquard, que no dejará indiferentes a


tus clientes.

Y la versión ecónomica de bistrech de 3mts. Estos se pueden usar tanto en mesas


redondas como cuadradas, son de fácil mantención.

Hay una gran variedad de colores que puedes escoger.

Si lo tuyo son los eventos, anímate con estos manteles.

Manteles Rectangulares
Manteles Redondos
Mantel Jacquard

Mantel Bistrech + Carpeta Raso


Mantel Jacquard 3 m.

Mantel Bistrech 1.50 m.

Manteles de una pieza


El Mantel de una sola pieza se refiere a que el ancho de la tela es de 3mt.

Las mesas para 10 personas miden 1.50mt. de diámetro, por lo que se necesitan
3mt. de tela para cubrir la mesa hasta el suelo y con esta opción de logra en una
sola pieza, sin añadiduras.

La ventaja de este tipo de telas es que cubren una gran superficie, y pueden
emplearse en distintos tamaños de mesas.
Manteles de 3 Piezas

Para lograr cubrir una mesa para 10 personas con una tela que tiene el mismo
ancho (1.50mt), es necesario añadir a cada lado del paño central, la cantidad de
tela que se requiere para llegar hasta el suelo. Así se obtendrá un mantel largo
con discretas costuras laterales como se observa en la figura.
La mantelería desde siempre ha estado presente en nuestras vidas. Todos los
días comemos y todos los días queremos que sea especial, porque la comida es
rica o porque la mesa se ve hermosa. La mantelería es un discreto mensaje de
higiene, elegancia y calidez que debe estar presente en todas sus mesas.

Permítase la posibilidad de innovar y distinguirse de su competencia,


complementando su oferta gastronómica con nuestros productos textiles.

En La Mantelera confeccionamos sus manteles, carpetas, caminos de mesa,


individuales y posavasos de acuerdo a sus necesidades, de manera simple y
rápida. Despachamos a todo Chile.

Tamaño de los Manteles según las Mesas


Hemos intentado estandarizar las medidas de los manteles según sus mesas. De
todas formas, usted debería medir sus mesas para asegurarse que el mantel
quede como usted desea.

Para ver como se miden las mesas: http://www.lamantelera.cl/2012/01/15/como-


medir-una-mesa/

Tipo de Mesa Medida de la Mesa: El mantel debería medir:

Cuadrada 70 x 70 cm hasta 100 x 100 cm 140 x 140 cm.

Redonda 90 cm hasta 120 cm.


150 cm.
Rectangular 70 x 120 cm. hasta 100 x 150 cm.
130 x 178 cm.
Ovalado 70 x 120 hasta 100 x 150 cm.
130 x 178 cm.
Redonda 115 cm. hasta 150 cm.
180 cm.
Rectangular 90 x 150 cm hasta 120 x 180 cm. 150 x 215 cm.

Ovalado 90 x 150 cm. hasta 120 x 180 cm. 150 x 215 cm.

Para manteles Largos

Redondos 150cm Diámetro. 3.0 mt.

Redondos 180 cm. Diámetro. 3.30 cm.


Redondos 2.0 mt. Diámetro. 350 cm.

Rectangulares 150 x 75 cm. 3 x 2.20 cm.

Rectangulares 180 x 75 cm. 3.30 x 2.20 cm.

Rectangulares 2.0 x 75cm. 3.50.2.20 cm

¿Qué color es adecuado para los


manteles?
El mantel más clásico, y más utilizado es de color blanco, aunque
podemos admitir colores, como el beige claro, marfil y algún otro
tono pastel suave. Para eventos formales son más recomendables
los manteles de color blanco o un color muy similar al blanco. En
el caso de comidas menos formales, es posible utilizar mantelerías
de otros colores, estampados e, incluso, con algunos motivos
festivos, como los manteles de Navidad.

Cuando se celebra un evento, sea del tipo que sea y sea en el lugar que sea, se
debe tener en cuenta la disposición de los manteles en la mesa. En la mantelería
los colores, tejidos y formas de colocación… son factores muy relevantes para
que la imagen del evento sea la adecuada.
En referencia a los colores de la mantelería los más comunes son los claros,
crema o blanco, hoy en día los catering tienen una amplia variedad de colores
para que los anfitriones elijan los que consideren más adecuados para el tipo de
evento.
Desde Uso Único Profesional ofrecemos una amplia gama de manteles
enrollables de diferentes medidas, formas y tamaños, de un solo uso para así
ahorrar tiempo y dinero para la empresa organizadora del evento, es decir, el
catering.
Los eventos más elegantes que se celebran por el día, además del blanco y crema
ya mencionados, pueden emplearse otros colores como el verde oscuro o azul
marino para contrastar. Resulta atractivo que los colores fuertes contrasten con la
vajilla blanca o de un color uniforme.
Si el evento es de día y en una zona al aire libre se pueden mantelerías con
estampados florales o colores vivos, que combinen con la energía del entorno y la
naturaleza, ya que estos catering son muy comunes en patios y jardines.
Los eventos que se celebran por la noche permiten el uso de mantelería en todos
satinados (dorado, ocres…o blancos) Serán los complementos de la cena ya sea
la iluminación, las velas o el resto de la decoración los que se encarguen de dar
un ambiente cálido.

Tipos de manteles para elegir


 Elegantes: Para vestir elegantemente la mesa del comedor, el mantel
blanco, de lino o algodón, será el indicado. Y para completar, servilletas
haciendo juego. Al ponerlo, hay que cuidar que la caída sea igual en los
cuatro lados.
 Sencillos: Si la idea es una comida al aire libre, en un club, río, etc; la
tela estampada nos otorgara la sencillez y calidez que necesitamos.
 Alegres: Para los muebles de jardín lo ideal es un mantel suelto y
servilletas muy alegres con colores vivos. Será una mesa acogedora y
fresca.
 Exclusivos: El cuadriculado y servilletas lisas combinando con el mantel
es una perfecta opción alegre e informal. El algodón liviano se adapta
muy bien a la mayoría de comedores y cocinas.
 Doble mantel: En el caso que queramos vestir una mesa con
manteles superpuestos, hay que tener en cuenta que la tela de abajo
debe tener cuerpo y movimiento, mientras que la de arriba una linda
terminación acabaría de componer esta mesa.
 Práctico: El lugar mas usado por todos en cualquier hogar es la cocina,
por eso, el mantel de este ambiente debe ser resistente y práctico.
Los plastificados son los mas sencillos y rápidos de limpiar. Vienen en
variados colores y estampados que podemos combinar con el resto de
los muebles.
 Decorativo: Es el mantel que se coloca sobre alguna mesa que no es
usada habitualmente y contribuye al resto de la decoración. La elección
dependerá de la ambientación del lugar.
 Individuales: Estos manteles son una solución fácil. Los materiales
con que se confeccionan son muy variados. Los de lino o algodón y con
finas terminaciones son ideales para una mesa formal. También son
perfectos para los solteros.
 Plástico o papel: Estos manteles son recomendables para ser usados
en fiestas infantiles, ya que los niños suelen dejar las mesas en
condiciones poco apropiadas para otro tipo de mantel. Además, nos da la
posibilidad de terminar la fiesta, recogerlo y tirarlo.
 Pareja: Una opción diferente es el uso de un mantel individual pero
que cubra la mesa de ambos lados. Dará una idea de unión y calidez
al mismo tiempo.
Por regla general, los manteles deben contar con una caída de unos 19
a 22 cm, evitando que descanse sobre los eventuales comensales.

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