Contexto

Para México, el café representa una actividad estratégica; emplea a más de 500 mil
productores, en cerca de 690 mil hectáreas de 12 entidades federativas y 391 municipios;
involucra exportaciones por 897 millones de dólares/año y es el principal productor de café
orgánico del mundo, destinando a esta el 10% de la superficie; además, vincula directa e
indirectamente a cerca de 3 millones de personas y genera un valor en el mercado de
alrededor de 20 mil millones de pesos por año

Impactos
• En los últimos 4 años se dispone en campo de inventarios renovados por 450 millones
de plantas, cuyos incrementos en producción se verán reflejados en 4 a 5 años

• El sector ha logrado la construcción de sus propias instituciones, de sus propios

activos, sus propios bienes públicos, entre ellos la AMECAFE, el Sistema Informático de
la Cafeticultura Nacional, el Padrón Nacional Cafetalero, el FIRCAFE, entre otros.

• Se ha construido en el estado de Chiapas la primera planta de café liofilizado en

México y Centroamérica, que una vez alcanzado su nivel máximo de producción podrá
procesar hasta 4,200 toneladas de café liofilizado al año (200 mil sacos de café verde),
principalmente para los mercados europeos y japoneses, generando 125 empleos
directos y 450 indirectos.

• En 2012 el sector café y SAGARPA pusieron en marcha el Esquema Integral de Apoyo al

Financiamiento a Productores, para impulsar el acceso al crédito en el sector, mediante
el uso de garantías, que será el detonador para impulsar el crédito.
 Distribución de la producción de Café Convencional 2011/12 por estado
Simbología
Descripción % participación
% participación

Alta producción 89

Producción  10
i t di
intermedia
Producción baja 1

4%
4%

1%

7% 26%

4% 12%
De la superficie sembrada: 42%

 El 84% está en Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla 
 El 15 en Guerrero, San Luis Potosí, Nayarit e Hidalgo
 El 1% en Jalisco, Querétaro, Colima y Tabasco

Fuente: Elaborado con datos del SIAP
 Datos Básicos del cultivo de Café

Concepto U de M Cantidad
Superficie sembrada en 12 estados (miles) Ha 760.4
Superficie cosechada (miles) Ha 687.7
Composición de la superficie
Composición de la superficie % 97% arábigo y 3%  robusta
arábigo y 3% robusta
Rendimiento (café cereza)  Ton/ha 1.86
Producción anual de café cereza (miles) Ton 1,285.8
Sacos de café  oro, beneficiado o verde de 60 kg Miles 4,286.1
Producción
Quintales de café oro, beneficiado o verde (45 kg) Miles 5,590.5
Nacional
(2011/12) Valor de la producción (millones) $ 6,806.9
Número de productores (80% zonas marginales , 66% 
Miles 542.2
indígenas)
Productores de café orgánico % 7

Estacionalidad de la producción % El 66% se obtiene enero a marzo

Quintales comercializados ciclo 2011/2012 Miles 2,524.8

Exportación ciclo
ó l 2011/2012  (Miles)
/ ( l ) Sacos de 60 kg
d k 3,375.0
Valor de exportación (millones) Dólar/pesos 875.9 / 11,647.2
Comercio Consumo per cápita Kg/anuales 1.43
La composición porcentual de la exportación en: Café verde 76
Industrializado 23
Tostado y molido 1
Nota: El ciclo cafetalero es de octubre de un año a septiembre del siguiente
Fuente: Elaborado con datos del SIAP, PNC, OIC y AMECAFE
 Apoyo a Fomento Productivo del Café
C fé 200
2007 - 2012

MONTO DISTRIBUIDO (pesos)

Entidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Chiapas 162,816,740.50 181,562,919.50 189,527,424.20 176,726,967.69 68,351,783.64 103,874,139.38
Colima 906,593.00 560,677.50 1,061,838.00 1,106,875.83 409,824.70 524,660.94
Guerrero 20,714,923.50 25,611,743.00 28,407,998.00 27,590,988.90 13,417,513.77 15,389,488.14
Hidalgo 9,042,172.50 2,539,379.00 3,741,113.97 3,836,899.98 2,314,653.76 2,760,214.79
Jalisco 181,788.00 219,189.50 1,143,530.36 1,183,095.22 62,192.52 177,839.15
Nayarit 12,143,894.00 13,105,081.50 17,733,563.00 17,097,670.54 7,558,563.87 10,841,986.24
Oaxaca 73,220,460.00 85,720,354.00 93,890,889.34 88,164,244.04 36,850,474.29 44,298,043.90
Puebla 42,743,506.00 39,290,134.00 47,209,350.16 44,835,253.05 21,288,719.16 27,282,588.59
Querétaro 69 600 00
69,600.00 1 150 00
1,150.00 1 000 00
1,000.00 950 3 571 60
3,571.60 3 399 97
3,399.97
San Luis Potosí 4,287,025.50 6,103,960.50 7,038,938.04 7,187,544.45 3,043,898.59 2,774,643.53
Tabasco 316,150.00 650 650 617.5
Veracruz 109,560,620.00 104,351,305.50 112,896,271.19 106,398,874.56 58,729,796.25 82499481.75
Total 436,003,473.00 459,066,544.00 502,652,566.26 474,129,981.76 212,030,992.15 290,426,486.38
 A
Apoyo aF
Fomento
t Productivo
P d ti deld l Café
C fé 2007 - 2012

NÚMERO DE PRODUCTORES BENEFICADOS

Entidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Chiapas 108,530 107,044 113,203.00 114,543 51,082 54,106
Colima 519 178 430 794 275 294
Guerrero 12,401 11,824 12,897.00 13,838 9,811 9,950
Hidalgo 24,585 2,112 3,125.00 3,952 2,541 2,360
Jalisco 536 30 180 258 36 60
Nayarit 3,167 2,997 3,942.00 6,599 2,427 2,497
Oaxaca 59,971 49,311 53,462.00 55,310 29,749 28,241
Puebla 29,439 27,129 30,547.00 30,747 17,728 15,060
Querétaro 217 1 1 1 8 8
San Luis Potosí 9,717 4,803 5,701.00 5,752 4,034 3,080
Tabasco 971 1 1 1 0
V
Veracruz 60 438
60,438 54 040
54,040 58 606 00
58,606.00 57 814
57,814 37 740
37,740 36 433
36,433
Total 310,491 259,470 282,095.00 289,609 155,431 152,089
 Apoyo a Fomento Productivo del Café 2007 - 2012
HECTÁREAS APOYADAS

Entidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Chiapas 137,450.85 154,938.94 169,169.06 189,659.96 79,662.38 83,904.54
Colima 699.39 396.18 761.03 1,438.21 536.67 546.29
Guerrero 17,707.96 21,884.54 24,370.94 26,395.57 20,488.84 20,250.84
Hidalgo 12,976.06 2,233.59 3,411.44 4,389.53 2,725.88 2,580.40
Jalisco 294.85 211.88 1,053.90 1,685.61 83.78 245.67
Nayarit 8,666.86 9,394.00 13,393.44 23,464.65 8,836.86 9,167.68
Oaxaca 62,938.09 69,660.87 78,630.33 87,524.20 46,533.73 44,451.16
Puebla 36,379.05 35,746.61 45,000.28 49,188.44 26,712.44 23,211.29
Querétaro 124 19
124.19 0 57
0.57 0 57
0.57 1 5 54
5.54 5 54
5.54
San Luis Potosí 5,712.04 4,956.50 6,154.73 6,368.79 4,433.99 3,490.22
Tabasco 627.38 0.5 0.5 1
Veracruz 91,944.73 91,168.40 102,521.52 103,657.55 68,535.91 66226.58
Total 375,521.45 390,592.58 444,467.74 493,774.51 258,556.02 254,080.21
 Fomento Productivo del Café 2011 y 2012
y
Aplicación del apoyo por modalidad de producción

2011 2012
Concepto
Convencional Orgánico Convencional Orgánico

Monto (mill) 185.4 26.6 266.5 25.7

Hectáreas (miles) 231.6 26.9 236.8 19

N° p
productores (miles) 143.6 11.8 146.2 7.3

Aplicación del apoyo por forma de pago
Transferencia 
Transferencia Cheque 
Cheque
Año bancaria bancario
2011 150.2 61.8
2012 201 89
Total 351.2 150.8
% participación 70 30