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I

DE L'IMPRIMERI,EdlE RIGNOUX,

IMPRIMI!.UR DIi. L'ACADEMlJ! ROyALE DE MiDllCnUI:.

. BOTANIQUE

MEDICALE,

OU

HISTOIRE NATURELLE ETMEDICALE

DES ME DICAM ENS, DES POISON S ET DES A1.IMEN S TIlLES DUREGNE VEGETAL;

PAR ACHII,LE RICHARD,

Docteur en Medecine, Agrege pres Ia Faculte de Medecine de Puis; Memhte adjoint de l'Academieroyale de Medecine; Professeur suppleant it Ia Faoulte des Sciences; Membre de la Societe Philomajique et dela Societe d'Histoire Naturelle de Paris; Correspondant de 13: Societe Linneenne de Bordeaux ,

de la Societe des Curieux de Ia Nature de Bonn, de Leipsic, etc. '

A .PARIS,

CHEZ BECHET JEU·NE

, ..

BORAIRE DR L'ACA.DEMIR ROYALE UR 1I1El)J!.CJ:NR

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place deJ.'Ecole de ~ledecine, n~ 4.

BOTANIQUE

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II UITd~MECLASSE.

P()LYPETALIE SYMPHYSOGYNIE.

CIN QU ANTE -:NEUVI:E~l EP.A.MILLE.

H l~: D ERA CEES. --lIEDERA CE£ .'

No U s avons separe de la famille desCaprifoliacees leg'. genres Hedera et Corn us , qui nous ontparunffrir des .. differences assez grandes pour former une famille'dis-' ,tincte, dont voici les caracteres, Ce sont des arhrisseaux ou des arbres, a feuilles ordinairement alternes, depourvues de stipules; leurs Ileurs offrent un calice adherent, it quatre ou. cinq dents; une corolle formee de quatre ou cinq petales distincts ; des etamines en nombre egal.

aux1etales et altern ant avec eux : l' ovui.re .... p .... re.'sen .. te ~ .: eux ou mq loges, contenant chacune un seul ovule; II est

sur onte d'un disque epigyne glandulcux, d'un styleet d'un stigmate simples. Le fruit est eharnu , couronne par Ies dents du cal ice , qui ferment a son sommet une sorte d' ombilic; il renferme deux ou cinq noyaux osseux.

Les £leurs sont souvent disposees en une sortede sertule ou d'omhelle simple.

Cette famine se distingue surtout deaCaprifoliacees , par sa corolle polypetale.r-ses etarnines inserees sur lovaire , ses feuilles alternes , et ses fleurs depourvues de bractees ; 2° des Araliacees par son style simplcet son fruit qui rcnfermc de deux a cinq noyallX.

29

450

IIEDlmACI~ES.

LIEHrtE.-llED.Elt4. L. L

Limbe flu calico it cinq denrs : corolle de cinq p,ICl!CS wssill's: cinq I"lamincs ("pigynes ; style et stig mate simples; Le , fruit est charnu, omhilique et contient cinq nuculcs.

tIERRE GHl.l\lPANT. Hedera Helix. L. Sp. ?92. Dull. t. 133.

C'est un arbnstc sarmenteux et gl'impant, dontla tigc est ligneuse , et pent acqucrir 1e volume dn bras; it s'attache aux arbres ou aux murailles stir Iesquels il croit ,al~ moyen de sucoirs ou petites racincs qui naissent de Ia tige et de scs ramifications. Scs feuille s sont alternes , pctiolccs , persistanrcs : celles des jeunes branches sont irrcgulieremcnt ovales , aigui.;s, errtieres , luisantes en dessns , d'un vert pitie en desSOUS; cellos qui occupent la partie inferi eure des tiges sont profondement lobces ; leurs lobes, dont Ie nombre varie de trois a cinq, sent aigus er entiers.

Les Ileurs sont ycrd:itr{)s"pedice!lt~es,etforment a la partie supcrieure des rameaux , des corymbes pJ'esque globuleux , dont .Ies fleurs sont tres- serrees : le calico est vein, it cinq dents courtes et ecartees ; la corolle est formce de cinq petales it base largeet tronquee , ovales , a igus , d'ahord rapproches en cone, puis ctales ct un peu .reflechis. Les cinq elamines, dont les filets sont courts, ont lesantheres ovoides , subcordiformes , un peu echancrees aux deux extrcmites , et attachees au filet par Ie milieu de leur face postr-rieure.

Les fruits sont globulcux, clmrnus, pisiformes , couronnes par Ies cinq dents du calice , ils renferment cinq nuculcs.

Le lierre croit dans les bois ombrages , SUI' les vieux murs, les edifices en ruinos, Il Ileurit en septembre ; ses fruits sout murs en dccembre et janvier.

Proprictes medicates ct usages. Les fruits du lierre , de meme que ceux du sureau , possedent une proprictepul'garive aSSC7. manifeste pour (jue plusieurs auteurs aient ern devoir enprescril'c l'usage , dans l'hydropisie , ) 'ictcl'c.,..e.f.C. THais comme nous posscdons un grand nombre d'autrcs medicamens purgatifs dont l'aci ion est plus sure et micux connuc,on a banni ecs fruits de Ia pratique modernc. Tout lc monde

connalt l'usage que ron fait des feuilles de li~~nc dans le })unscmeut des cautcres , des vesicatoircs ; ellesn'exercent aucune action medieale sur ces exutoircs, it Ia surface desquels elles ('nll'cticnnenf seulemcut unefralchcur agreable.

Quant it la resine de lierre ougomme de lierrc, on Ia relir(C cnpratiquant dans les pays meridionaux des incisions proforules :lUX gros trones du lierre ; elle est grisalre et terne, On 11C l'emplcie plus aujourd'liui que pour la preparation des vernis.

Les fruits dans le genre COIlNOl'nUm, different beaucoup de ceux du lierre par leur saveur etleurs proprietes ; ih sont gcncl'ulement apres et astringcns. l\lais on ue lesmange gUCI'e qU('IOI'Sflfl'il<; se sont rarnollis par un commencement de ferruen-

~ ration , ainsi qu'on I'ohserve pour Ies nefles , Ies sorbes, etc.

On mange. surtout en France, les fruits du COl'llU,S mas; qui. ' crolt eommunement dans Ies haics et les bois. D'un autre c(',U·, l'ecorce de ces arhres est tres-astringente ; et dans ['Amerique septentrionale on ernploie celle du comus florida et COrlUlS sericea , comme tonique , febrifuge et proprc a rem placer le

{llllnquma.

..

SOl X ANT 1 E l\t I~ FA 1\1 ILL E.

ARALIA<!:EES. -.d RA LIA CE/E'.

I

Cettc Iamille est intermediaire entre les Hederacv('s d les Ombellif{~!'e." Jont eHe so rapproche singnlicrcnieut. Ellc se compose de vegetaux herhaces on ligneux, .Iont les Ieuilles sont gtineralement decornposees en un grand noiuhre de folioles, et dont Ie petiole est dilate cr membraneux it sa base: les fleurs , qui sont petites et. de peu duppurence, soot disposees en ombelles simples, cornposees on pauiculees , environnees a leur hase de folioles formant un involucre, leur calice adherant avec (ova+'e infere , a son, limbe clltie,r "" ,le~h~; les ~et~l~s sont au nombre de ClOt{ ou de SIX, regullers et mseres au llOurtour du somruet de l'ovaire ; lesetamincs sont ell nombre t~gal, plus rarement en uombre double des

4,>2 >i' ARA.LlAf:l;ns.

petales. L'ovaire offl'c rurerncnt (leux log'("c;; )(: pillS souvent it en presente cinq ou six, quelqucfois dix 011 I, rlouze , contenant chacuue un seul ovule. Le nomhre ~les styles et des stigmatcs est egal it celui des log(:s d~· I'ovairc. IJe fruit est ortlinairement une haie it dell\., ell1(£, 011. unplusgrand nombre de loges, couronnee p:ll' lo limhe calicinal.

Les Araliacees ont les plus grands rapports avec le!Ombelhferes , dont elles different seulement pat' le nomlH'edt~s loges et des styles, qui est gen(~ralement <:I1ldela de deux. Le genrePanax, qui n'a cfue deux ]oge . .:; on deux styles, se distingue des vruies Ombcllifcr,« 1mI' son fruit charnu , qui ne se separe point en (JI'tlX ;~ l'epoque de sa maturite,

GINSENG. -PANAX. 1.. J.

Limbe du ealice a cinq petites denls; corolle de cinq petales planes; cinq etamines ; deux styles, bale a deux loges, Pt i1 deux graines,

1,('5 especes de ce genre sont herbacees ; leur racine est pi .. votante; leur tige simple, porte trois feuilles VCI'!icilk(':" composces , leurs fleurs forment une omhelle simple ou S(,Itule, environnee d'un involucre polyphylle.

GINSENG A eIN,! FEUILLES. Panaa: quihqllifolium. Lam],; Encyc.

Part. usit, : la racine: Nom pharrn. : Ginseng ou Ginz{l/g.

Le ginsc,ng est une de ccs plantes merveilleuses auxquellcs l'ignorance et la crcdulite ont acoordc des proprietes ex traordinaires, que l'cxperience n'apas justifices. Sa racine, {{lie l'on

. pent com parer, pour la forme et Ia grosscllr, a celle du panais sauvage, est perpendiculaire, ordinairemcnt simple, blanche, un pcu strieetransversalernent. II s'eu eleve chaque annec une tigc, simple, grfle, cyliudrique , d'un pied et plus de hauteu r , glabrcct lisse , qui porte vel'S sa partie snperieure trois grandes fcuilles composees , verticillces. Leur petiole est long ct di-

ARAUACEES.

lat« a sa hase, et aaon sonuuct on apcn:pil Cilll( ),olii)lc5 t.1i- . vCl'gt:nr.·s, presque sessilcs , ovales , denrees en scie.

Lcs flcurs SOli f blanches et ferment un sertule au sommet tl'IlIl~~41onculc commnn qui uait du centre des trois feuillcs , et qui est la continuation dela veritable tige. Aces fleurs , dont plusicurs sont males et stcriles, snocedent de petites baies £loilltlcuses, un pea eompr'imees , it deux loges, qui chacune

contiennent uue seule graine. "

Cette pl.inte crott en Chine, au Japon, dans In grandf~ Tartaric. On la trouve (!galcmcJlt D3l1S differentes parties de l'Amerique septentrionale, telles :Iue le Canada,la Virginic , la Pensvlvanie , etc., et-;. 2f

Usages et prup,.iet(;~'. Les Japonais et les Chinois, auxquels BOllS devons fa premiere connuissance de Ia racine de (}in~ seng ~ la regar.lent comrue le medicament Ie plus precieux ct le plus utile, que puisse fournir Ie regue vegf!tnl. Ils 1a eonsidcrent comrne Ie tonique lc plus puissant et le plus proprcu relcver les forces abattues pal' Ies fatigues, ou les execs da.n~ les plaisirs de I'amour, Tntrodn it en Europe vers Ie comrucnccnrcnt du dix-seprieme siecle , Ie ginseng, precede en CIl!:clque sortc par sa haute rcputation , s'y est vc ndu au poids de I'or, Pend.mt long-temps. en effet , les medecins de l'Europe ont parlage aveuglemcnt l'enthousiasme des Iudiens et des Chinois , ct cc rcrnede a trouve en Europe autant de dupes et de IH'oncllJ's - (lue dans sa patrie. Mals I'cxpcrience clinique , qui est Ie veri-table creuset ou vieunent s'essayer les proprietes atn-ibuees aux substances mcdicarnenteuses , n'a pasjusrific les C10ges prodigues au ginseng, qui aujuurd'hui est a peine empl.oyc dans Ia pratique des medecins mcderries.

Tclle que le commerce nons 1a prescnte, Ja racine de ginseng a suhi plusieurs preparations. Aprcs l'avoir bien lnvee etdt\gag(:e des fib rilles qui naissent de-sa surface, on la fait bouillir pendant. quelques minutes, ensuite on I'enveloppe de Jingc finet. on Ia fait secher. C'cst alors qu'on la place dans des boitd~';~t~ plornb , que l'on cnvironne de ehaux , afin de bien pn\sl;f.~e}r cette racine des insectes qui pourraicnt I'attaquer. Elle est dfi,t:(~ jaun:ttre, dunc consistance presque cornee. Son odeur cst' faible ; sa saveur, d'ahord douce et sucree , est cnsuite aroma-

454 ARAI.IACEES.

tique, Elle paraitcomposec en grande partie de gommeet d'amidon. La racine de ginseng, que lon a tour a tourregardce cornme • un spccifique contre les maladies les plus graves, est placce parmi Ies medicamens qui jouissent de Ia proprietc d'augmentcr I'excitabilite organique, de rendre Ie cours du sang plus rapide , I'excretion de Ia sueur plus abondante ,etc. l\1rtis eomme nous lie manquons }las de medicamens indigenes proprcs a rernplir ces diverses indications', on/nit bien rarernent usage de eette racine exotique. C'(!tait ordi;lairernent en poudre , it 1a dosed'un a deux gros, ou en infusion aqueuse, a la dose d'unc demie-once p'bur une livre d'eau bouillante que ron administrait le ginseng.

La famiUe des Araliacecs; considerec sous le rapport de SC5 j'u'oprictes medicales , offre une tres-grande analogie avec lcs ombclliferes. Plusicurs especcs du genre aralie laissent 5uinte,: un sue resineux ,.analogue acelui de beaucoup d' ombelliferes ; et leurs racines sont generalement, comme celles de cettc dernierefamille , d'une saveur douce et aromatique.

SOIXANTE-UNIEME FAMII.LE.

OrvIBEJ_,LIF ERES. - F1Jf BE LLIFER/E.

Les omhelliferes constituent un groupe extremement naturel de vegetaux, dont Ies caracteres sont trcs-trandH~S et faciles a retenir, Leur tige est herbacee , fistuleuse, rnrernent frutescente, portant des feuillesalternes cngainantes, ordinairement decoupees plus on moins profondernent , on decornposees en folioles , dont Ie nombre et la figure varient u l'intini. Les {lem's, (lui sont tres"'petites, £Ie couleur jaune au blanche , forrncnt des ombelles simples ou composees , ou des capitules plus ou rnoins arrondis ; it. la Lase de ces assemblages de Ileurs 011 trouve souvcnt plusieurs petites foliol~~s dispoposees symetviquemcnt , qui constituent un involucre Oil un invoiuccllc, suivant (p'dies environuent la base des o mbelles ou ('clle des ombcllules.

r

01\l13ELUFER.ES.

Chaque Ileur so compose d'un ovairc infere 1 a deux loges renfermant chacune un seul ovule; cet ovaire est snr.nonte dun disque epigyne, formant deux marnelons , qui se confondent avec laIiase des deux styles, lesquels sont termincs chacun par un stigrnate trespetit; le limbe du calice est quelquefois nul, ou it cinq dents; la corolle est formec de cinq petales , avec les~

quels alternent einq etamines epigynes. i

Le Iruit est un diakene, de forme tres-variee , separtageant a I'epoque de sa maturite en deux coques closes ou akenes , reunis par. un axe ou colnmelie centrale, souvent hipnrtihle. La gTaine contient un embryon endosperrnique intraire.

Cette farnille se distingne des~A~aliacees parson ovaire constamment it deux loges et snrrnonte de deux styles, par son fruit qui n'est jamais charnu ; tandis que dans ces dernieres l'ovaire est a cinq loges, surrnonte de 'cinq stigmates, et le fruit est charnu lorsqu'il n'offreque

deux loges. .

Jusqu'a present, la plupart des auteurs systernatiques avaient employe la presence ou l'absence de I'involucre et des involucelles qui envirounent ohaque gT(~)Upe de fleurs, comme l'un des principaux caracteres, pour distinguer les genres et etahlir entre eux quelques divisions. Mais cet organe offre trop de variations pour que les caracteres qu'il pent fournir scient de quelque importance. Nous aYOHS prefere , aTexemple du celebre protesseur Sprengel, auquel on doit dimportans travaux sur octte famille, en diviser 1e5 genres en six sections, dont les caracteres sont specialernent tires de la forme du fruit, qui en est I'organe le plus important. Mais no us n'aVOl1S pu adopter en en tier Ies nombreux changemcns (lue ce hotaniste , et avant lui Hoffmarrn , on t introduit dans 1£1 eirconsoriptiou des genres. Il nous a panl plus utile dans cet ouv.rage, uniquement destine

456

OIIBELLIFImES.

it ceux qui se livrent a l' etude de la medeeine et de la pharmacie, de donnerune description exacte de Ia plante dont nous voulions faire connaitre les proprietes, Cependant personne n'apprecie plus que nous I'importance du travail de ces deux savans.

Pl\EMIER.E SECTION,

PIMP1NELLEES. Fruits ovoides, allonges, ordinairement stries, ou offrant des c6tes.

BOUCAGE.-PIMPINELLA. L. J.

Point dinvolucre ni d'involneelles; petales presque egaux, eordiformes; fruits ovordes , oblongs stries , glabresou pubesoens, Fleurs blanches.

-,

BoUCAGE ANIS. Pimpinelia anisum. L. Sp. 379. Bltckw. r. 3]4.

Part. mit. : lcs fruits, Nom pharm. : .Anisum.

L'anis est urte"plante annuelle, dont la racine est blanche, fusiforme , un peu rameuse. Sa tige est dressee , haute d'un pied' et plus, cylindrique, rameuse , pubescente. Les feuilles r~dicales sont petiolees , les unes subreniforrnes, arrondies , incisees, on simplement dentees. Les autres trifoliolees, a folioles anguleuses, incisees et den tees ; les caulinaires sont decoupees en Ianieres d'autant plus etroites , qu'elles sont plus voisines.du sornmet.

Les fleurs sont blanches et petites; les om belles sont terrninales, depourvues d'involucre et dinvolucelles. Les petales sont egaux, eordiformes , a sornmet rabattu en dessus, Les eta~ines sont plus longues que. les petales ; les filetssont hlancs et suhules ; les antheres arrondics, globulcuses. lies deux styles sont tres-eourts. Les fruits sont ovoides, stri,cs longitudinalement, legerement pubescens et blat cliatres.

L'anis est originaire du Levant, de I'Egyptc et de I'Italie, On le cultive en grand dans certaines provinces de la France, particuliereruent aux environs de Tours. <::)

o MBELLIFlm:es.

Proprietes et usages. Cesont les fruits dont on fait usage. Ils ont nne saveur sucree , al:Qmatique, chaude, tres-agreable. Ils sont stimulans , et emph>!es principalement commepropres a J",eveiIler les forces de l' estomae, et it expnlser .les gaz qui se developpent dans l'interieur du canal intestinal. Leur dose est de deux a trois pincees , en infusion dans quatre onces d'eau , ou

.de vin, On ernploie encore l'anis eornme condiment, pour faci- \

liter lao digestion de certains alimens , principalement des h~-

gUllles aqueux , tels que les choux , les navets , etc.

L'on retir-e des fruits d'anis une huile volatile, tres-excitante , dont Ia dose est de' quelques gouttes. Leurs graines renferment aussi nne tres-grande quantite d'huilegrasse. On melange assez souvent l'anis dans les apozemes et potions purgatives. Leur saveur aromatique, et leur odeur agreable masquent celles des mitres ingrediens , qui eutrent dam ces medieamens. I .. es confiseurs font encore avec ces fruits de petites dragees , qui sont stornachiques et carminatives.

BOUCAGE SAXIFRAGE. Pimp in ella saxifraga. L. Sp. 3,8. \

, Blackw. t. 472. Jacq, Fl. austr. t. 395.

Part. usit. : la racine ; les fruits, Noll'! pharm. : Pimpinella minor, s. nostras, Noms vulg. : Petit boucage , Persil de bouc,

Racine vivace, perpendiculaire, blanche, simple; tige dressee , eyliudr ique , srriee , pubescente , un peu rameuse. Fenilles radicales , petiolees, imparipennees ; folioles , sessiles, subcor - diforrnes , obtuses , den tees , glabres; les caulinaires ont Ies folioles plus all on gees et incisees , celles de Ia partie superieure sont emieres , presque lineaires.

Fleurs blanches en ombelles nues , a insi que les ombellules , . composees de donze it ([uinze rayons. IA~s petales sont (~gaux, cordiforrnes , :i sornmet un peu rabattu en dessus. Le fruit est ovordc , lisse , glabre , un peu comprirnc et strje,

Cette €spece est tres-commune sur les pelouses , Ie long des, chemins, dans les bois; clle fleurit a In fin de l'etc.¥ Proprietes vt usages. Sa racine est UtI peu acre et diurctique,

On l'a mise en usage comme masticatoire. Ses fruits sont odoruns et lCgerement excitans, Mais on fait raretnent usage de cette plantc,

CARVL - CA R tr». L. J.

Involucre d'une iI trois folioles; point d'involucelles ; petales cgaux, subcordiformes ; fruits ovoides ct cornme prismatiques , offrant trois cotes, sur chaque moitie. Fleu"rs blanches,

CA.RVI oPFICrNAI.:-Carum can·i.L. Sp. '378. Blackw . t. 529. Fl. austr. t. 393.

Part. usit, : Ie} fruits, N om pl~arm. : Carvi,

Sa racineest hisannuelle, allongee , eharnue, blanehatre , un l)CU rameuse , de Ia grosseur et de la longueur du doigt; elle .~ llne odeur a pen pres analogue a celle de la carotte. Sa tigc est dressee, haute d'un a deux pieds, cylindrique, glabre, ainsi que toute la plante; rarneuse vers sa partie snperienre. Les feuilles sontgranJes, bipinnatifides, Ies premieres divi~ions sont cornme vcrticillees auteur du petiole cOlm,nun, a segmens profondement incises, et partages en Ianieres etroites, acuminees. Ces feuilles sont portees sur des petioles tres-longs ; ceux des feuilles radicales sont creuses en forme de gouttieres et elargis a leur base.

Les fleurs sont blanches, disposces en ombelles au somrnct des rameaux. A 1a base de chaque omhelle , qui se compose de huit it dix rayons est un involucre forme de trois a quatre petites folioles lineaires. II n'en existe quelquefois qu'une seule. I1 n'y a pas d'involucelles a Ia base des ombellules.

Les fruits sont ovoides, allonges et stries.

Le carvi hahite les prairies et les lieux montueux. 2f Proprietes ct usages. La racine et surtout les fruits de cellc

plante sont tres-aromatiques. On Ies ernploie comme excitans du systeme digestif, on en fait egalement usage comme carrncnatifs.

On prescrit ordinairernent les fruits a la dose d'un gros en infusion , dans deux livres d'eau, ou (1(; vin ; leur poudrc se donne il la dose d'UD scrupulc.

OMBELLIFERES.

\ On e~ retire egalement une huilevolatile , avec laquelle on fait des embrocations sur l'abdomen, en la melangeant avec nne certaine quantite d'huile d'olives ou d'amandes d.ouees,.

dans les cas de coliques. .

Dans quelques parties du nord, on emploie les 'fruits de carvi cornme condiU1c~t; en les faisant entrer dans Ies !egumes, )lu'ils rendent plus faeiles iJ. digerer,

I

OENANTHE.- OENANTHE. Lamke. D, c.

, .

Involucre nuI:ou compose de quelques folioles ; involucelles

polyphylles; petales inegaux , cordifornres , ceux de lacirconference plus grands; fruits-prismatiques stries, conrounes 1)31' les dents du calice et les srvles. Fleurs blanches .

.)

Ce genre renferme aus~i le genre Phellandrium de Linne.

OE~UNTlIE SAFRA.NEE. OEnanthe crocata .. L. Sp. 565.

Orf. IUed. leg. t. 13.

C'est dans Ies pres hum ides , et sur le bord des fosses, que

.. roit cette ornbellifere , dont it importc beaucoup de bien connaitre les caracteres , puisqn'elle est nne des plus veneneuses de In famille. Cinq ou six tubercules allonges , fusiformes t rapproches en faisceau , composent sa racine, d'ou nait une tige dressee , haute de deux a trois pieds , cylindrique , eanneleej : creuse 'intf;rieurement, divisee en rameaux dans sa partie superieure ; ses feuilles inferieures sont grandes , petiolees , engai",antesa leur base, hipinnees ou tripinnees, Ses folioles, qui son t d'un vert fonce et gIa bres , sont subcordiformes , incisces pr ofcndement a Jeur somrnet.

Les fleurs sent blanches, petites, tres-rapprochees. Les pc- . tales son t cordiformes, un peu inegaux ; les fruits sont allonges, stries , COUl'OnnC3 par cinq petites dents tr es-aigues , et par les deux styles.

On trouve cette plante en fleur , {lUX mois de Juin et de Juillet , dans les environs de Paris, et Jllusieurs autres parties de la France. 2f

Proprictcs ct usages. Le sue laitueux , qui s'ecoule des diffe, rcntes parties de ce tte plante jIorsquon lesentnmc , est un

..\

460 OIttBELLIPERES.

indioe eertain de ses proprietes deleteres. En effet, il est pen d'especes plus dangereuses parmi routes les ornbelliferes. Un grana riornbre d'auteurs ont relate lcs accidens, qui suivent l'emploi de I'cenanthe safranee , lorsqu'on a meconnu son

. action pernicieuse . En effet, it est souvent arrive que' des indi-

-; vidus ont mange la racine, ou Ies feuilles de cette- plante, l'ayant confondue avec quclque autre ombellifere alimeutaire, On trouve dans le Journal de Pharmacie (avril 1822 ) une observarion curieuse d'empoisonnement, cause par Ia racine de cette plante. Trois matelots mangerent, dans les environs de Lorient, des racines de I'cenanrhe safranee, qu'ils avaient probablement confondues avec celles du bunium bulbocastanum , qui en effet sont donees et honnes it manger. Peu de temps apres , its eprouvcrcnt de I'inflamrnatiou dans la bouche et Ie gosier, une doulcur tres-vive it I'cpigasrre. lIs burent abondammcnt de l'eau d'une fontaine, qui augment a tow; les accidens , en facil it.mt I'absorption t1\i sue orang6 de cette plante. L'un des trois, (lui en avait mange en plus gI'an~~ quantite que les autres, rnourut dans des angoisses inexpr imables ~ quarre heures apres ec funeste repas, malgrc l'cmctique ct Ies antispasmodiques , qui lui furent adrninistres immcdiatement. Les deux autres se retahlirent all. bout dun laps de temps assez long.

eet exernple , et beaucoup d'autres du meme gem'e qu'on pourrait faciletnent y ajouter , prnuveut le danger attachu a l'usjge de ce pcrnicicux vJgetal. 2\'1. Godcfroy , auteur de J;( no! ice, a laquelle nous avons ernprunte eette observation, dit (!UC dans Ie departement de la Loire - Inferieure la racine de cette plante rapee est U1.l remede vulgaire conlre les hcrnnrrhoules, Ce rernede nons parait beaucoup plus dangereux qu'utile,

OE:iANTHE PHELLANDRE. OE!lanthe phcltandrium. D. C.

FJ. 1'1'.

Phellandrium. aquaticum, L. Sp , 366. Bull. t. 14;·

Noms vul, : Fenouil d'eau ; Ciguc aquatique ; Phcllandrc; J.1Jil!e.fcuille aquatiquc.

Sa racine e"t hisannuelle , grosse 1 allongee , hlanclratre , pi-

01\1 DEI.LIFimES.

votante , ter-mincc par des fihrrlles norabreuses, surmontr'e d'nne

. \

'tige dressee , cylinddque, grosse, rarneuse , creuse interieure- ..

me nt , J1011CllSC, striee et donnant naissance, de ses Jeeuds .iafc-

\

rieurs , ;\ des fibres radicales qui parrcnt annulairement ; cette

tlgc s'eleve a quatre et meme it six pieds. Les feuilles sont decomposees , pinnees , tres-grandes ~ formees d'un nombre considerable de folioles profondernent pin~ati6d(!.s, dontiles lobes

sont enriers : elles sont glahres et d'un vent fonce, \

Les fleurs som blanches, en omhelles terminales; sans . in- . volucre ; les involucelles sont composes de six a huit ~olioles

etalces , pluscourtes que les pedoncules. "

Le phellandre aquatique crolt tres-abondamment da~s Ies . manes et sur le bord des ctangs et des ruisseaux , aux en'\ir~ns de Paris. Il fleurit en juillet.

\ Propriotes et llsages. Les feuilles , quand on l~s froisse e~tre

Ies doigts , exhalent nne odeur qui n'est pointdesagreable h a

\ qu elque analogie avec celle du cerfeuil. Cependant le phellandre

aquatique est uneplante dangereuse , ou du moins fort suspecje, Les fruits ont une odeur et nne savour ar~matjques, assez sen\-

blahlesa celles du cerfeuil. .__

,/

On fait en Allcmagne beaucoup plus usagedu phellandre qui chez nous. Plusieurs auteurs, entre autres Kramer et surlo,it\ Enrstr ingi us , reg ardeut ses graines comme un des plus pais- \

\ sans ft.;briflJf;es, puisque ce dernier les prefere au quinquina

dans le il'ailement des fievres interrnittentes de tous le~Aypes. Illes prescrivait it la dose d'un ,deux et meme o/:tr~ gl'Os avant Ie paroxysmc, et continuait de donrier la l~tic de cette dose pendant quelque temps, clans les jours d'a!ll)Tcxie.

Quelques autres praticicns du nord de l'EurniJc les ont plus rccemment preconisees comme un rernede infaillihle contre la consumption tuberculeuse , la phthisic pulmonaire. Mais on . sail aujourrl'hui a quoi s'en tenir sur ces pretendus spccifiques,

On a t·galement recornmandc l'application des feuilles fratches et pilees sur les plaies , lcs ulceres et les.contusions.

o lUB ELLIFER.ES.

ACHE.-.;4 PIUlJIl. L. L

Involucre et involueelles composes de plusieurs folioles , ou nuls ; petales termines a leur sommet par une petite pointe I'er courbee en dessus.Fruits ovoides, marques de stries longiludi-. nales. Fleurs d'un jaune pale.

Acna PERSIL. Apium petroselinum, L. Sp. 379' Blackw, t. 172.

Part. mit. : <a racine, lesfeuilles, les fruits, Nom pharm. : Petroselinum,

D'une racine blanche, conique , un pen rarneuse , grosse cornme le petit doigt, s'elevc une tige cylindriquc, simple inferieurement , glabre, striee Iongitudinalement , non glauquc, haute d'un pied et demi a deux pieds , un pen fistuleuse intcrieurement. Les feuilles sont decomposees , les petioles et ses ramifications sont eanaliculees, elargis a la base; les folioles sont profondement incisees en lobes aigus , elles sont gJaures et non luisantes.

Les fleurs sont petites, jaunatres. Les ombelles se composcnt de quinze a seize rayons. L'involucre est forme de six a huit folioles lineaires sirnples , plus courtes que les rayons. A Ia base de chaque ornhellule se trouvent huit OU dix folioles lineaires. Les fruits sont ovordes , un peu allonges , marques de lignes longirudinales a peine visiblcs,

Lc persil est nne plante annnuelle ou hisannuelle , qui croit dans les Iieux Ull peu stcrilcs. On le cullive dans les jardins potagcrs, Oil il fleurit aux JJ10is de juillet et aout.

Proprictes medicates et usages. II est extrernernent important de ne P3S confondre Ie pcrsil avac la petite eigne, qui a avec lui heaucoup de ressemblance , surtout quand.elle est seulement . en feuilles, Cette meprise pourrnit causer des accidens extremement graves, puisque In petite eigue, est nne des ombelliferes les plus vcncneuses. En parlant de cettc derniere plante nous indi(Illt'l'OnS It's caracteres qui Ia distinguent du persil,

La racine de persil a une otlcur ct nne saveur faiblement

OMBELLIFimns. aromatiques. On fa prescrit quelquefois cornme diuretiqne. Mais c'est surtouta cause.de 8CS feuilles , que cette plante est cultivcc si gencralement dans lesjardins. Eneffet, on les emploie tres-frequemment, C0111me condiment, dans les diverses preparations culinaires.

" ?'

ACnE ODORANTI;. Apium graveDlens. L. Sp. 379' Blackw. t.443.

Part. usit. ; Ie: racine, lesfeuilles. Nom ph arm. ; Apium, apium dulce. Noms vulg. : Ac~e, Cileri.

Racine hisannuelle , courte, pivotante, portant line tige herbacee , rameuse , dressee , cylindrique , sillonnee , glabre. Feuilles inferieures ailees , it cinq ou sept folioles petiolees, portees sur un petiole cornmun fort long, canalieule , glabre. Ce8 folioles sont comme triangulaires it trois lobes iuegaux, glabres, profondement dentes: les superieures egaIernent ailees , presque sessiles, it folioles plus petites, souvent cuneiforrnes et sessiles.

Fleurs disposees en ombelles nombreuses , les superieurespartant des parties Iatcrales des inferieures , sans involucre m iuvolucelle ; rayons ou pedoncules inegaux ; pedicelles unifloraux Ires-courts.

Perales ovales , arrondis , acumines.

Ovaire infere , ovoide , globuleux, offrant plusieurs cotes saillantes sur ses faces, couronne par un disque epigyne blanchatre , a deux lobes.

, Diak ene globuleux, ovoide , un peu cornprime d'avant en arriere , offrant trois cotes saillantes et regulieres sur chacune des deux portions dont il est compose; se rompant naturellement par la maturitcien deux akenes qui laissent entre eux une columella solide,

Cette plante croit en France dans les marais et sur Ie!» hords des ruisseaux.

Proprietes et uSl!ges. Dans l'etat sauvage, cette especc porte lc nom special d'ache .. on l'appelle ccleri quand die est cultivce Toure la plante 11 nne cdeur aromatique , une saveur l,i-

'164 ,OMBELLIFERES.

quantc : la raci*ed'achectait pour les anciens nne des eJpCf racines aperitioes majeures, Elle est diuretique, On I'adrninistre -en infusion it Iadose dedemi-oncea une once ..

Quant au celerj , il est tree-employe com me aliment. On Ie mange ordinairement cru. II est 1egerement stimulant et antiscorburique. II y en a une variete dans laquelle la racine acquiertunegrosseur tres-considerable , et qui porte Ie nom de celeri-raoe ; on la cultive surtout dans le nord, et on la mange cuite et appretee de ~ifferentes manieres.

ME U M. - ME U M. Tournef. Rich.

Involucre et involucelles polyphylles; petales cordiformes ~gaux; fruits ovoides allonges, marques derrois coles sailIantes sur chacune de leurs moities. Fleurs blanches.

l\'lEUl\l OFFICINAL. Meum 'vulgare. Rich. cat. hort. par.

Blackw. t. 525. LEthusa meum. L. Syst. veg. Atlta:'"

", L S 3"''{

manta meum. . p." o ....

Racine vivace, allongee , rameuse , brunatre a I'exterieur , ~rune odeur et d'un gout aromatiques.

Tige herbaree , dressee , cylindrique , rameusedans sa partie superieure , striee longitudinalement, glabre ,ainsi que toutes Ies autres parties de ]a plante, haute d'environ un a deux pieds.

Feuilles gralldes, multipinnarifides , a segmens lineaires , subules , aigus, courts, sembI ahles it celles du fenouil; Ies mdicales son t petiolees ;les caulinaires presque sessiles, Freis'Sl?CS entre les doigts, elles exhalent une odeur de celeri.

Fleurs blanches.xlisposees en om belles it l'extremite des ramifications de la tige. Les ombelles sont composees de douze a vingt rayons; a leur base 5e voit un involucre forme de cinq a sept folioles etroites , lineaires , souvent fenduesa leur sammet. Chaque ombellule a aussi un involucelle de dix a, douz e folioles lineaires , aignes. Des trois ou quatre ombelles que j)orte chaque tige , celIe du milieu seule est fertile; les autrcs sont males et steriles par avortement du pistil.

-_

OMBELLlFERES .•

465

Les petales sont etales, abo vales , acumines , leur Sammet est rabatru en dedans.

Le fruit est ovoide , un peu comprime d'avant en.arriere, _ marque sur chacune de ses parties laterales de trois cotes saillantes. Le meumcrott dans les pres des montagnes, dans Ies

Vosges les Alpes, les Pyrenees, etc. ¥ .

Proprietcs et usages. La racinedu meumest aromatique , et lfgeloement excit~nte.On l:e:nployaitj~dis commediuretique et expectorante. Tres-peu usuee de nosjours , eUe entrecomnic ingredient dans la theriaqne et quelques autres preparations offlcinales tres-eompliquees,

.\

ANETH.-ANETHUM. L. J.

Point d'involucre ni d'involucelles ; petales roules ; fruits allonges , un peu eomprimes sur les hords , et profonderncnt stries ;fleurs jaunes.

A:"iETHFE~OUIL. Anetlw.rnfa:nicIllum. L. Sp. 377' Blackw. t.288.

Part. usit. : les fruits.La racine. Nom pharm. : Foeniculum dulce.

:""

Sa racine est vivace, allongce , de Ia grosseur du doigt ; ses tiges sont hautes d~ quatre a cinq pieds , cylindriques , rameuses, liss~s, tres- glauques. Ses feuilles engainantes et membraneuses it leur base, sont decomposees en un grand

nombre de segmens subules et capillaires. .

Les fleurs sont jaunes ; l~s ornbelles , composees d'une douzaine de rayons sont , ainsi que les ombellules , depourvues , d'invoIucre et J'involuccHes. Les cinq petales egaux entre eux , sont roules en dessus. Les etamines sont etalees, plus Iongues que la corolle. Le fruit est glabre, ovoide , strie longitudinalement.

Le fenouil doux habite les contrees chaudes de I'Europe, On le trouve en France, dans les provinces meridionales. ~.

Proprietes et usages. Le fenouil repand nne odeur aromatique , agreable et tres-prononcee. Sa saveur est sucree et un })cu acre.

30

466

OMB.ELLIFERES .:

Sa racine est nne des cinq gran des raeines aperitives :' on l'emploiele 'plus-souvent infusee , a la dose de deux ou trois gros ,dans une chopine d'eau houillante,

Ses fruits sont lapartie la plus usitee et la plus active. Les anciens Iesrangeaient parmi les semencesahaudes majeures. Ils sont tres-excitans , et peuvent etre employes avec avantage routes les fois qu'il s'agit de stimuler Ies differens appareils de l'economie animale, On en retire nne huile essentielle que l'on prescrit a Ia dose decinq a six gouttes.

Le fenouil entre dans un grand nombre de preparations, dont les principales sont : la theriaque , le sirop d'Armoise , Ie sirop des cinq racines aperitives , etc.

~N ETH ODORANT. A nethum gravcolclZs. L. S p. 377' Black w .

• ..- l~

t. ;:>'p.

Part. usit. : les fruits. Nom pharm. : Anetllllm.

Plante annuelle, dont la tige, haute de deux ou trois pieds , est cylindrique, peu meuse, glabre, striee , glauque, ereuse i nterieurernent. Ses feu on embrassantes , decornposees en segmens lineaires subules , tres-norubreux , souvent bifurquesa leur sommet. Les fleurs sont jaunes et petites. Les ombelles sont term in ales , deponrvues d'involucre et d'involucelles, Les petales sont egaux, petits, roules en dedans. Les cinq etamines sont saillantes entre Ies petales , et plus lougues qu' eux. Les fruits sont allonges , un peu comprimes , et offrent cinq petites cotes Iongitudinales, sur chacune de leurs deux moitics laterales.

" Cette plante, qui porte les noms d'anet ou aneth, de fenouil puant, eroit dans les moissons des provinces meridio-, nales de la France, {JU elle fleurit vers la tin de I' etc. <:)

Proprietes et usages. Ses proprietes .et pes usages sont ~'s memes que ceux du fenouil doux. l\'Iais on I'emploie moins f?& quemment , parce que sa saveur et son odeursont moins agreables. ,-..:_

."_.

CUMIN. - CUlfJINUlfl. L. J.

Involucre et involucelles composes d'un perit-nomhre de folioles; petales egaux, un pell eehancres etcordiformes., fruits ellipsordes , strics. Fleurs blanches ou purpnrines, _

CUlUIN OFFICINAL. Cuminum crminum, L. Sp, 565.

Part. usit. : les fruits. N om ph arm. : Cuminum.

I

C'est nne plante annuelle , doni la !ige rameuse et comme

dichotome s'eleve a un pied et plus ;eHe est glabre dans s~ partie infer'ieure , et Jegcrement velue _ superieuremenr. Ses fenilles sont glabres_, hiternees ,composecs de folioles ovales , lanceolees , decoupees en lanieres etroites et presque capillaires. Les {leurs sont disposees en ombelles terrninales cornposees ' d'un petit Hombre de rayons. L'involucre et les involucelles soot formes de trois ou quatre folioles linea ires. Les petales sont tantot hlancs , tantOt rougeatres, et les fruits sontquelquefois velus , rnais plus souvent glabres.

Le cumin est originaire d'Or ieut. II croit naturellernent en Egypte, en Ethiopie. On le cultive dans lesjardins, 0

Proprietes etusage~~.Les-seJllencesducu_minontune,sa- __ ~_ veur arornatique et agreable. Nous ne dirons rien de leurs proprietes medicales et de leur emploi dans la therapeutique. En effet, elles ont un mode d'action entierernent semblable a celui

de l'auis, du fenouil et des autres ornbelliferes aromatiques , c'est - a - dire qu'elles son t atimula ntes ~ em menagogues :J carminatives, etc. En Allemagne on melange assez. souvent les graines de cumin dans 1a pute avec laquelle on prepare le pain,

et il parait que c' est avec ses fruits que l'on arornatise les fro-! mages en Hollande.

- DE U X I EM ESE C T I ON.

,"

CICUTARIEES. J:'ruits globuleux ou didy mes ~ lisses ou offrant des cotes simples ou crenelees, Petales cordiformes, Fleurs. blanches.

CORIANDRE. - CORlA N DR Ull1. L. J.

Point d'involucre ; involucelles de plusieurs folioles; petales

468

OMBEI.LIFim_ES.

de I'exterieur plus grands, bifides; fruits globuleux , surmontl'S par einq dents inogales. Fleurs blanches.

CORIANDRE CULTIVE. Coriandrumsativum, L. Sr. 367.

Blackw. t. 176.

Part. usit.: les fruits. Nom pharm.: Coriandrum. '

Racine annuelle fusiforme , hlanche , surrnontee d'une tige dressee , cylindrique, glabre, comme noueuse , un peu rameuse ; feuilles radicales presque entieres , ou incisees et cuneiformes; les eaulinaires inferieures bipinnatifides, a decoupures laciniees ; 1 .. 1es superieures a segmens tres - etroits , lineaires , ecartes,

Fleurs blanches rosatres , disposces en ombelle , composee

. d'env iron cinq it six rayons inegaux.Les Heurs de la circonference sont radices, a petales plus grands. II n'y a pas d'involucre cornrnun , mais ehaque ornbellule offre un involucelle de quatre a huit folioles Iincaires aigues.

Dans les fleurs du centre, les petales sont petits, d'abord ovales , puis retrecis et fortement recourbes en dedans; en sorte que la partie inferieure est cordiforme.

Diakene ovoide , globuleux, couronne par les dents incgales du calice et les deux styles) pouvant se separer en deux akenes hemispheriques par les progres dela maturite et de la dessiccation.

Le coriandre est originaire d'ltalie, mais sa culture est si facile en France, qu'Il 5'y est naturalise, Il fleurit en juin et juillet. 0

Usages et proprietes, Lorsque cette plante est fraiche et en fleurs , elle repand une odeur desagreahle de punaise ; de lit Ie nom qui lui a etc impose. Les fruits, quand ils sont secs , ont une odeur aromatique ct agreable, analogue it celle de la meIisse. Ils soot carminatifs et stomachiques , et font partie des ingrediens de l'eau de melisse couiposee. Dans quelques contrees on les fait entrer comme condiment dans les sauces et les ragouts.

OMBELLIFimES.

46g

CIGUE.-CONIUM. L.

Involucre de trois a cinq folioles reflechies ; involu~ene5 de trois folioles unilaterales ; petalespresque egaux , cordiformes; fruits globuleux , didymes, marques sur chaqne moitie de cinq cOtes obtuses , qui sont creneleesvFleurs blanches ..

eIGUE TtlACULEE. Conium maculatum, L. Sp, 349. Orfil.

Med. leg. t. 10.

Part. usit. : les feuilles, Nom pharm.: Cicuta major. Nomvulg.:

Grande eigue. .

La grande cigue offre nne racine fusiforme, blanche, pivotante , hisannuelle ; nne tige herbaceee , dressee , rameuse, haute de trois it six pieds, glabre, cylindrique; un peu striae, marquee de taches d'une couleur pourpre foncee, Ses feuiIles sont alternes " tres-grandes , tripinnees , 'a folioles. allongees , profomleme~t dentees ; les inferieures pinnatifides et presque pinnees , glabres, et quelquefois maculces.

Scs fleurs sont blanches, petites, disposees en ombelles terminales , composces d'environ dix it douze rayons. Involucre de qnatre a cinq petites folioles Ianeeolees , rellechies et cornme couchees sur Ie pedoncule; involucelles de trois folioles ovales, aigues , ef alees et tournees d'un seul cote.

Perales etales, it pen pres egaux, obcordiformesjsessiles. Diakene globuleux et comme didyme , offrant sur chacune de ses deux moities laterales cinq cotes saillantes et erenelees , en sorte qu'il parait tout couvert de petitesasperites ou tuberculcs arrondis.

Cette plante croit aux environs de Paris et dans les autres parties de 1a France t dans les lieux incultes et pierreux.Elle fleurit au mois de juin et de juillet.

Proprietes et usages. Toutes les parties de la grande cigue, Iroissees entre les doigts, exhalent une odeur herhacee et vireuse des plus desagreables. On sait que c'est un poison violent pour I'homme et certains animaux. Les moyens propres a combattrc l'empoisonnement par cette substance, sont de Ilro'V0i quer le vomissement et d'administrer ensuiteles acides vegetaux etendus , tels que Ie sue de citron, Ie vinaigre etc.; levm est egalement utile. (royez Orfila , Toxic. 2. p. 437.)'

O-MBELLIFERES.

Sta!rc/r est, parmi les modernes , celui qui a Ie plus employe et preconise lacigue it l'interienr, pour combattre les affections ~ cancereuses rehelles, On se sert de son extrait (Iue ron donne a

des doses gradwbes , ell commencant par un grain et augmen>tant successivement Iadose jusqu'a un et deuxgros.

1 ibis les experiences mulripliees , tentees par un grand nom"hre d'autres praticiens, n'ont point jnstifie les elog es. prodi-

- gues par le medecin de !ienne a la grande eigue. Ce medicament a toujours etc impuissant toutes les fois qu'on l'a employe contre une degenerescence vraiment cancereuse. Mais on a constate sonutilite dans Ies engorgemcns glanduJeux indolens , et avan,t qu'aucun signe de dcgenerescence cancereuse s'y deve-

Ioppe. ~ <«: '

On l'a aussi adrninistre contre la coqueluche , les scrophules, Ies engorgemens des visceres abdominaux , etc. Mais c'est pr incipalement centre lesaffections nerveuses qu'on l'emploie avec le plus de succes. La eigue agit dans ce cas avec autant d'efficaoite que I'opium.

C'est ordinairement la poudre des feuilles recemment desseehees , qui est lapreparation dont on fait Ie plus souvent usage. On do it commencer par des doses extr emernent petites, que l'on augmente ensuite graduellement. L'extrait se donne (;g{l-'-_ Iement a la dose d'un a deux grains (Iue I'on peut porter petit a petit jusqu'a un scrupule et au dela. On prcpureaussi un 'emplatre de eignedestine it I'usage externe.

ETHUSE. -.$THUSA. L. J.

Point d'involucre; invnlucel1les de quatre it cinq foliolcs rabattues et pendantes d'un seul cOte, petales inegaux, cordiformes; fruits presque globuleux, offrant einq cotes simples sur chacune de ses moities, Fieurs blanches.

Ce genre differe de Ia cigue par l'absence de I'involucre, Irs involucelles rabattus, et Ie fruit, dont les cotes ne sont pas erenelees.

ETRUSJ~ PETITE CIGUE • .JEtlwsa. cynapium. L. Sp. 367'

... ' Bull. t. 91. Orf. Med, leg. t. 12.

Noms vulg. : petite eigue; Faux persil ; eigue drs iardills.

La petite cigue est une plante annuclle dont Ia racine est

OMBELMF:ERES.

J

fusiformejallongee , blanche; In tige dressce, rameirse , cylindrique , glabre, striee ,glauque, rougeatre inferieurement , creme, portant des feuilles tripinnees, a folioles etroites, aigues, 'incisees , d'un vert fonce et luisantes,

Les £leurs sont blanches, disposees en ombelles terminales , planes, composees d'environ une vingtaine de rayons ineganx et etales , ceux de la eirconferenee plus longs.Pointd'involucre, Involucelles de quatre a cinq foli61es Iineaires; rabattueset

pendantes d'un senl cote. .

La corolle se compose de cinq petales presque eganx, etales,.eordiformes.

Fruit globulellx, un peu comprime , d'un vert fence, offrant sur chacune de ses moities cinq cotes saillantes et arrondies, La petite eigue croit dans les lieux cultives , les jardins, les decornbres , pres des vieux murs.i.Elle £Ieuriten juillet.0

Proprictes et usages. La petite cigue , qui jouit des memes proprietes deleteres que la grande, est encore plus dangeteuse et plus a redouter ,parce que _, croissant dansles lieux cultives , dans les ja rdins potagers, elle peut facilement eIre prise, lorsqu'elle.n'est point encore developpee et en fleurs, pourle persil avec lcquel elle .a beaucoup de ressemblance, Si elle etait en fleurs il serait extremement facile de les distinguer: eneffet, les £leurs de la petite cigue sont Ires-blanches, celles du persil sont jaunes-verdatres ; ses ovaires sont ovoides , arrondis , ceux du persil sont allonges ; sa tige est presque Iisse et glauque; eelle du persil est canelee et verte.

Mais si elle n'avait pousse que ses feuilles, onpourrait encore les distinguer quoiqu'avec moins de facilite : en effet , les feuilles du persil sont deux fois divlstfes; ses foliolessont larges, partagees en trois lobes subeuneifermes et dentes: la petite cigue ales feuilles trois fois divisees ; ses folioles sont plus nombreuses , plus etroites , aigues, incisees et den tees ; d'ailleurs, il est un excellent caractere qu'il ne faut point negliger, c'est I'odeur, qui dansle persil est aromatique et agreable, tandis qu'elle est vireuse , nauseahonde dans la petite eigne.

Elle n'est point employee en medecine. On remedie aux.aecidens qu'elle peut occasioner J pal' lea memes moyens pour la grande eigue.

;.

Ol\IBELLIFERES.

CICUTAIRE. -. CICUTARIA. Lamke.

Involucre d'une a trois folioles ou nul; involucelles polyphylles; petales presque egaux, cordiformes ; fruits globuleux , presque didymes , couronnes par Ies deux styles et les cinq dents du calice: chaque moitie offre cinq cotes simples. Fleurs blanches. Ce genre differe de la eigue par son fruit, dont les cotes sont simples et non crenelees ; de l' ethuse par ses petales egaux, sesinvolucelles etalcs et non reflechis d'un seul cote.

CrcuTAIRE .A QUATIQUE. Cicutaria aquatica, Lamke.

Eneyel. Orfila. Med. leg. t. I I u.:

Cicuta »irosa. L.

Yulgairement CiguiJ »ireuse.

Plante vivace, dont 1a racine, assez grosse, blanchatre et charnue , est garnie de fibres allongees, et creusee interieurement de Iacunes ou cavitcs rempliesd'un sue laiteux et jaunatre. Sa tige est. dressee , rarneuse .• cylindrique r creuse , glabre , striee , verte, haute de deux a trois pieds. Ses feuilles , surtout lcs inferieures, sont tres-grandes , deeomposees , tripinnees ; les folioles sont lanccolees , aigues , etroites , tres-pr ofondement ct irregulicrement dentees en scie; assez souvent deux ou trois de ces folioles sont reunies et confluentes par leur base; les petioles des feuilles inferieures sont cy lindriques, creux , stries longitudinalement; les feuilles supcrienr-es , moins composees , ont des folioles presque Iineaires et denteesvLes ombelles, situees a I'extremite des I,'i\jamificatiom, de la tige, sont

• eomposees de dix it. quinze rayons presque eganx; l'involucre , ~uand il existe , est forme le plus souvent d'une seulc foliole Iineaire ; les involucelles sont de plusieurs folioles lineaires , aussi longues et memes plus longues que l'ombellule elle-meme , Les fleurs sont petites et blanehes ; les petales etales en rose sont presque egaux entre eux; ils sont ovales , un peu concaves, subcordiformes, ayant le sommet releve en dessus. Les deux styles sont assez courts et divergens. Les fruits sont glohuleux , presque didymes, couronnes par les styles et les cinq dents du calice, et offrent sur chacune de leurs faces convexes et laterales , cinq coles peu saillantes et simples,

Ol'ttBELUPERES •

. La cicutaire aquatique erolt sur le hord des mares etdes

.ruisseaux. 2f .

Proprietes et usages. La eieutaire aquatique on eigne vireuse est encore plus active .et plus deletere que la grande eigne. Les accidens qu'elle determine sont plus graves et plus intensesx et demandant Ie meme traitement que eeux que nous avons iridiques pour cette derniere. On ne l'emploie plus en medecine , quoique plusieurs auteurs I'aient preconisee comme plusefficaee que la grande cigue. Sa racine, qui est blanche, charnue et allong ee , a etc quelquefois reeueillie en guise de celle du panais , meprise qui a toujours ete suivie des accidens les plus funestes.

CAUCALIDEES. Fruits ht:risses de pointes epineuses.

CAROTTE. -DAV,CUS. L. J.

Involucre et involucelles composes d'un grand nomhre <Ie folioles decoupees lateralement et pinnatifides ; p~tales cordiformes et ineganx ; fruits ovoides, herisscs de pointes sur loute leur surface. Fleurs blanches. Pedoncules des ombelles dresses et rapproches lors de la maturite des fruits.

- CAROTTE COl\UIUNE. Daucus carota. L.Sp. 348. Blackw,

t, 546. .

Part. usit. : la racine. Nom pharm. : Da .. cus sy/()estris et DaUCllS sativus,

Racine charnue, hisannuelle , coniqne, allongee , pivotante , simple, rcluge au hlanchatre , dormant naissance , 1a seconde annce de son developpement, it une tige dressee , cylindrique, rarneuse , herissee de poils assez rudes , haute d'environ deux pieds , striee Iongitudinalement, Les feuilles sont petiolees , tripinnatifides , Iierissees de poils , surtout sur Ie petiole, les segmens sont tres-petits et incises lateralement.

Les fleurs sont blanches, disposees en ombelles planes, composees d'environ une vingtaine de rayons; it la base de I'Qm-

Ol\tBELLIFERES •

.

belle est un involucre dont les folioles sont grandes , profon-

dement pi.nnatifides, it scgmens Iineuircs , Ianceoles ; auteur de ehaque ornhellule est un involucelle de merne nature. On trouve souvent all centre de l'ombelle une {leur sterile, d'une couTeur pourpre foncee.

Les petales sont cordiformes , inegaux , a sommet rabattu en dessus ; ceux de la-circonference sont beaucoup plus grands et planes. Les fruits sont ovoldes allonges, it cinq petites dents au somrnet, herisses de poils hlancs , tres-rudes. A I'epoque de Ia maturite les ravens se redressent et se resserrent Ies nus contre

"

les autres.

La earotte est Ir~s-commune dans Ies pres et les paturages.

On Ia cult ive abondamment pour les usages dorncstiques. Elle fleurit durant la plus grande partie de I'ctc.

Proprictcs et usages. La carotte est du nombre des vcgetaux dont la culture modifie ct change lcs proprietes d'une maniere remarquable. En effet, dans l'etat samage, sa racine est greIe, acre, d'nne od eur forte ct aromatique , landis ({ue dans nos jardins elle est epaissc, charnue , <l'une saveur douce et sucree. On a autrefois mis en ns~lge In racine de curette snuvage en decoetior. , comme aperitive, aujourri'bui elle nous interesse seulemont comme alimenta ire. La carotte est mucilagineuse, sucl"\:e et ncurrissante. l\Iarcgraff en a retire une assez grande quantitc de sucre Jwur qu' elle de\ i en n e j ntcressante sous cc rapport,

On se sert quelquefois de In carotic rl~dllitc en pulpe pour applique!' sur les ger~urcs qui se fo rrnent au mamelon chez les femmes qui nourri sscnt. Elle calrne la douleur et facilite la cicatrisation.

Q L A T l\. I E }l ESE C T ION.

~ CHl1.ROPHYLLEES. Fruits tres-alionges, [ermines en pointe It leur

sommet,

CERFEUIL. - SeA lV DIX. L.

In v oluere et involucelles formes de plusieurs folioles simples et uuilaterales ; petales egaux, cordiformes , liguIes; fruit tresallonge et presque conique , termine par deux petites cernes dressees qui sont les styles persistans. Fleurs blanches.

Ol'tlBELLIFERES.

CERFEUIL COl'tIMUN. Scandix cerefolium; L. Sp, 368.

Jacq, Fl. austr.rt, 390' Blackw. t. 236.

Plante annuelle dont Ia racine est fusiforme , simple, blanche, la tige rameuse , dressee , glabre, cylindrique , un peu strice, haute d'a peu pres deuxpieds, les feuilles radicales , .Ionguement petiolees, tripinnees; a folioles ovales",inciseesei~ dentees , etroites , d'un vert clair; Ie petiole subeanalicule ,poilu.

Les fleurs sont blanches, petites, en ombel1es, souv~nt 1a':" t erales , composees de quatre it cinq rayo~s; pedoncules tommuns , legerement pubescens ; involucre COID"POSC d'un a deux foliales ; involucelles de trois a quatre petites folioles: La eo-. rolle est formce de cinq petales egau:!" , cordiformes; Ies etamines saillantes ; les deux styles sont droits. Le fruit est tresallonge I lisse , gJabre, terrnine par les deux styles persistans,

Le cerfeuil croit dans les champs et se xultive dansles jardins. 0

Proprietes et usages. Ce sont les feuilles qui sout em .... ployees, Elles sont legerement exeitantes et diuretiques, C'est pr incipalement leur sue melange it. celui d'autres vegetaux herbaces , qui est usite, Elles servent cgalemellt d'assaisonnement dans beaucoup d'alimens. Quelques auteurs n'ont pasuraint d'attribuer au cerfeuil Iapropriete de gucrir les affectiouscancereuses; mais les modernes n'ajoutent aueune foi aces suppo.-: sitions mensong er es.

CIXQUIElI[E SECT10N.

SELINEES. Fruits eilipsoides, comprimcs; membraneua: Fleurs jalmes ou blanches,

SELl N. - SELl LV U frl. Spreng.

Involucre et involucelles polyphylJes; petales eganx, cordbformes; fruits ellipsoides , comprimes , membraneux sur les bords, et offrant trois cotes saillantes sur chaque moitie, Fleurs jaunes ou blanches.

OMBELLIFimES.

SELINON G.tLBANUM. Selinum galbanum. Spreng. Umh.

Duhon galhanum. L.

Part. usit.: Ia Gemme resine, Nom pharm. : Galbanum, /

L' Afrique, et par tioulierement I'Ethiopie , sont la patrie de cette ombellifere , qui parait avoir ete eonnue des anciens. C'est nn sous arhrisseau de quatre a six pieds de hauteur, dont Ies

,tiges sont eylindriques , ramenses , glabres , portant des feuilles alternes trois fois ailees ; ayant leur petiole long, dilate et memhraneux it sa. hase, qui emhrasse la tige; les folioles qui sont rres-nombreuses , cuneiformes , dentees dans 'leur partie superieure , et en forme d'eventail , sent glauques et d'un vert clair .

. Les fIeurs sontjaunes , et forment de grandes omhelles it la partie superieure des ramifications de la tige. Leur involucre est, ainsi que Ies involucelles, compose d'un grand nombre de folioles simples ct lineaires. Les petales sont egaux entre eux , et echancres en coeur it leur sommet. Les fruits so~t ellipsotdes, eomprimes , glabres, membraneux sur les hords , et marques de trois cotes peu saillantes, 2f

Proprietes ct usages du Galbanum, Cette matiere gommoresineusesuinte naturellement desdiverses parties de la plante , pendant les grandes chaleurs, sous forme de petites gouttelcttes,

_ qui durcissent a I'air. Mais ordiuairernent on se procure ce medicament en coupant Ies branches it quelques pouces de terre; on voit alors paraitre nne quantite plus considerable de gouttelcttes, que ron recueille Iorsqu'elles se sont condensees it I'air. Le galbanum est en larmes jaunatres , quelquefois reunies en masses plus ou moins volumineuses. It es t presque translucide , it eassure grenue. Son odeur est forte et pen etra nte ; sa saveur acre et amere. II se compose, d'apres M. Pelletier, de resine 66 , de gomme 19, d'huile volatile 6 , d'impurctes 7, parties.

II entre principalement dans la composition de certains CI1lplatres, tels que le diachylon gomme, I'ernplatre diaphoretique , et dans certaines preparations tres-compliquees , telles que la theriaque , le diaseordium , I' orvietan et plusie"'ffs autres. On I' employait autrefois tres- souvent it l'illtcrieur{ 11 est, comrnc

OMBELLIFERES.

les autres gommcs resines , stimulantet tonique; mais On en a. presque abandonne I'usage, et on lui prefere generalement Ia gumme ammonia que ou l'asa-fcetida."

La gommc ammoniaque , est produite par une plante de la famille des Ornbelliferes , qu'Olivier eroyait etre une espece de Ferule, vVilldenow, un hcracleum ; d'autres le bubon gummiferum de Linne ou selinum gummi/eruln de Sprengel. nest tresdifficile de se prononcer affirrnativement sur l'une de ces opinions, car I'obscurite Ia plus profonde cache encore l'origine des gornmes resines , retirees des plantes de Ia famille des Ombelliferes, Quoi qu'il en soit, voiei les caracteres que presente la gomme ammoniaque du commerce. Elle est tantot en masses solides, formees de larmes jaunatres , agglomerees , ou bien en larmes detachees, Leur cassure est blanche, opaque, nette, et ne tarde pas it prendre une teinte jaunatre , par le contact de l'ai~.

S " , d £ .1

• a saveurest amere , acre et nauseeuse ; son 0 eur rorte et pe-

netrante. M. Braconnot 1'a trouvce composee de resine 70, gomme 18 1). et de 4 parties d'une matiere glutiniforme insoI uble.

L'action stimulante de la gommeammoniaque a etc reconnue par tous les praticiens et les auteurs de matiere medicale. Lors-: qu' on l'adminis tre a faible dose (6 it 8 grains), elle ;git 10- calement sur l'estomac, dont elle augmente Ie ton et I'exeitahilite , elle est alors tonique, et surtout stomachique.l\I~is si Ia dose est plus elevee , son action n'est plus locale, elle s 'etend au reste de l'economie, et l'on voit se developper la serie des phenomenes de la medication excitante. Aussi a-t-on principale-. menl recours it cette substance, toutes les fois que l'on veut rendre it un organe Ie degrc d'excitabilite necessaire it la regularite et it l'accomplissernent de ses fonctions. Ainsi dans les catarrhes pulmonaires chroniques , quand il n'existe plus aucun signe d'iritation ni de fievre , dans Ies leucorrhees ou les arnenorrhees produites ou entretenues par des causes debilitantes, l'emploi de ce medicament peut amcner d'heureux resultats par I'excitation qu'ii determine.

Appliquee it I'exterieur sur les tumeurs froides et indolenles, la gomme ammonia que est consideree comme un des meilleurs resolutifs,

478 .. OMBELLIPERES.

La dose de cette substance est de 6 a 8 grains, lorsqn'on I'administre COIDme stomaehique. Cette dosedoit etre doublee ou triplee , lorsqu'on veut provoquer une medication gCJ!(!rale . . On Ia donne suit dissoute dans l'alcohol , soit sous forme de pilules. Elle fait partie de la theriaque , de l'ernplatre de eigne,

au diachylon gomme, etc. .,

PANAIS.-P.d STINACA. L. J.

Point d'involucre , ni d'involueelles ; petales cgau,x, un peu roules , fruit ellipsoide , comprirne , membraneux sur Ies bords , strie, Fleurs jaunes.

PANAIS CIlLTIVE. Pastinaca sativa. L. Sp. 376. Dlackw. t. 379.

Le panais'est une plante bisannuelle ; dont 1a racine est fusiforme, blanche j pivotante , simple et charnu e. La tigc dressee , cylindrique, haute de deux a trois pieds, creusec de Iargcs canelures longitudinales, est rarneuse et glabre. Les feuilles sont velues, cornposees de folioles ovales , incisees et dentees , assez grandes.

Ses fleurs sontjaunes , disposces en omhelles };lrges et etalees au nombre de trois au quatre it l'ex tremite des branches, COl1lposees d'une vingtaine de rayons ineg<lux , ceux du centre plus petits. Point d'involucre , ni d'involucellcs.

Le fruit est elliptique, comprime d'a vant en arrrere, It\gerrmcnt -membraneux sur ses bords , offrant sur chaque face six stries , et se separant par Ia rnaturite , en deux akenes , situes I'un au devant de l'autre.

Le panais croit dans les champs, ct est cul.rve dans les jardins potagers, it cause de sa racine.

Proprietcs et usages. La racine de panais est alimentaire ; elle est sucree et arornatique. Elle a beauconp d'allalt1gie et de ressemblance avec Ia racine de grande eigne et (Ie eigue vir eurc , dont eUe differe essentiellement par I'odeur et le gout, et surtout par les proprietes , puisque cette derniere est essentielIemcnt veneneuse. On n'en fait point usage en medecinc.

OMBELLlFERES.

JlA~AIS OPOPONA.X.~ Pastinaca=opopanax, L. Sp, D. C.

Fl.fr. Ferula opopana,r. Spreng'. Umbo

Part. usit. : le sue gommo =resineux, Nom pharm. : Gummi opopallax.

Cette espeee , beaucoup plus grandedans toutes ses parties que laprecedente, en offre absolument Ie port;ses feuilles, qui sont 10I1guement peri.olces et biternees, presentent desfolioles tres-Iarges , sinueuses , obliquernent echancrces en coeur it leur base; sa tige est haute de qua Ire it cinq pieds , cylindrique , striee Iongitudinalement , creuse dans son interieur, Les fleurs sont jaunes , disposees en larges ombelles , planes, occupant I'extrcrnite des ramifications de la tige. Les petales sont inegaux; les fruits sont e llipsordes ,planes, glabres, 1Cgerement stries,

Cette plan Ie croit dans Ies provinces meridionales de la France, en Italie , en Crece , en Orient, etc. 2f

Proprietes et usages de I'opopanaa:

Bien que la plante d'ou J'on tire cette substance gommo-I·esi. neuse croisse ell France et dans d'autres parties de I'Europe meridionale, cependant tout l'opopanax du commerce nous est appor te du Levant. II est en larrnes solides , seches , irrt'>gulicrement anguleuses, fr iables et opaques, d'un brun rougeatre , marbrees de jaun e it I'i ntcr ieur ; son odeur, qui est aromatique, a de r a nalogie avec celle de la myrrhe, et sa saveur est acre,· chaude ct aruere. 1\1. Pelletier l'a trouve compose de resine ; 42. p. gOIllIlle 33. p.; amidon 4 p.; huile volatile 5 p., etc -.

L'o popanax agit a Ja rnaniere des auires substances gommoresineuses fournies par les planies de la famille des ombelliferes 1 c'est-a-dire qu'il est stirnulant : on I'ernploie raremenL a I'inter ieur ; mais il fait partie de plusieurs preparations pharmaceuuques.

FERULE.-FERULA. L. J.

Involucre et involucelles polyphylles ; pctales cgaux, roules ; fruits elliptiques com primes, marques de trois cotes sur chaque moitie. Flaurs jauries.

480

O)IBELLIFJmES.

Ce genre, tres-voisin du panais, endiffere par son involucre et ses involucelles; ses fruits moins rcomprimes , marques de trois cotes dorsales. M. Sprengel y reunit le pastlnaca opopanaa: 50US Ie nom de Ferula opopana.x.

FERULE ASA-FOETIDA. Ferula asa-foetida. Lamk, Ene. 2. p. 638.

Parr. usit. le sue gommo-retineusi, Nom pharm. Assa 011 Asa-Fcetida.

C'est en Perse que croit ce vegetal, qui fournit a la therapeutique un medicamen t tres- precieux ; sa racine, analogue dans sa forme a eelle du panais, est tantot simple, tantot rameuse, recouverte d'une ecorce tres - noire, blanche interieurement , lactescente et fetide ; SOIl collet est garni de filarnens noirs; ses feuilles sont toutes radicales , petiolees ; Ie petiole est environ de la grosseur du doigt ~ et long de six a huit pouces; les feuilles ont une certaine ressernblance avec cellos du pivoine, c{st-a-dire qu'elles sont trirernees ; que leurs folioles sont ob~ues, sinueuses et presque pinnatifides, d'un vert clair, et glauques : elles varient beaucoup dans leur COInposition et la figure de leurs folioles. Du centre des feuilles radicales s'eleve nne tige nue, cylindrique , striee, haute de cinq it six pieds; elle offre, de distance en distance, des gaines membran€uses, qui ne sont que des feuilles avortees ; Ies fleurs sont d'un janne pale et forment de gramles ombelIcs composees de douze it vingt rayons; l'involucr e est caduc , et les

. involucelles sont polyphylles ; It's fruits bien rnurs sont d'un brun rougeatre et velus. ~

Propridtes et usages de l'asa-fcetida.

C'est par des incisions que ron pratique au collet de la racine de cette plante, que s'ecoule l'asa-fcetida : elle est d'abord liquide et j<l1J.Iuitre, rna is elle ne tarde pas a se coricreter. Telle qu'ellc nous est apportee par Ie commerce, I'asa-fcetida est en masses solides , d'un hrun rougeatre a l'exterieur , offrant interieurernent des larmes grisatres et comme opalines au milieu d'une pate plusfoncee ; son odeur est forte, alliacee et extre-

,

OM:BET,LIFEnES.

481

mernent desag reuble ; sa saveur est acre et amere : elle se com..,.,'. ]lose, d'apres l' analyse de M. Pelletier, de resine 65 p. ba550- rine II p., gomme 19 p., huile volatile 3 P: : elle se dissout dans Ie vinaigre , l'alcohol faihleet le jaune d'ceuf,

L'asa-foetida, qui pour nons est si repoussante, est pour les habitans de Ia Perse un condiment extremernent-recherche, qu'ili

t .

melangent a leurs hoissons et a leurs alimens, afin de les rendre

plus agreables et plus savoureux.

Tous les praticiens s'acordent it regarder l'asa - fcetida cornme un medicament stimulant tres-energique : son action primitive , d'abord bornee aux organes de la digestion, dont elle augmente la secretion muqueuse, ne tarde pas a l'cagir sur tout l' organisme, et particulierernent sur Ie systerne nerveux. Aussi Boerhaave considcrait-Il cette substance cornme le plus: puissant des antispasmodiques , et recommandait-il son usage dans I'hysterie, I'hypochondrie , l'asthme, etc. D'autres, et particulierernent Millar, I'ont employee dans la coqueluche , Iorsque les phenomenes nervenx etaient tres-intenses , et que la suffocation semblait imminente: ils y joignaient I'emploi de I'acetate d'ammoniac et de l'eau distillee de menthe.

On a adrninistre l'asa-fretida dans le traiternent des vers intestinaux , et elle agit dans cette circonstance avec autant d'efficacite que les autres substances excitantes tres -odorantes , telles que Ia tanaisie, l'absinthe , rail, etc.

En un mot, l'emploi de cette substance peut ctre avantageux dans routes les circonstances ou I'econornie animale a besoin <i'elre fortement stimulce.

Cc n'est guerc qu'en pilnles et en lavernens que I'on fait uc,agc de ce mcdicament , sa solution aqueuse ou alcoholique et ant extrcrnemellt desag reable. Sa dose est d'un demi-scrnpule 3 un scrupule , dose qui pent etre graduellementangrnent.'>. Lorsqu'on l'admiuistre en lavement , on en fait dissoudre un dcmi-gros ou un gros dans un jaune d'oeuf, et on l'ajoute 3 nne infusion cxcitante, On peut aussi faire usage de I'asa-foetida a l'ext erieur : appliquee sur les tumeurs indolentes, o n In considere gcncralemcnt r-omme un excellent resolutif,

31

OMBELLlFERES.

ANGE<LIQUE. -ANGELICA. L. J.

Involucre de quelques folioles ou nul; involucelles polyphylles': petales un peu recourhes en-dessus ; fruit ovotde , memhraneux sur les bords , marque de stries sailJantes et longitudinales, surmonte par les deux styles, qui sont divergens. Fleurs bla nches.

ANGELIQUE OFFICINALE.Angelica archangelica. L. Sp, 360.

Blackw. t. 496. Fl. dan. t. 206.

La racine de l'angelique est vivace, grosse ~ allongee , charnue, tres -rameuse ~ noiratre it l'exterieur , blanche dans son interieur, Son odeur ressernble it celie de to ute Ia plante: elIe est aromatique et tres-agreahle. Sa saveur est it la fois acre, chaude et un peu amere ; sa tige est cylindrique, grosse, dressee , rameuse, creuse interienrement, str ice , gJabre et couverte d'une poussiere gbuque ; elle est haute de trois it quatre pieds.

Sesieuilles sont tres-grandes, petiolces, decomposees, deux on trois fois pinnees.Les folioles sontovales, lanceolces , algues, dentees en scie, Le petiole et ses ramifications sont cy lindr iques et fistuleux; it sa base se trouvent deux grandes expansions membraneuses , tres-Iarges , irregulieres , qui embrassent 13 tige.

Les ombelles sont tres-grandes et nornhreuses. L'involucre est forme de quelques folioles linea ires aigues , qui manquent quelquefois. A la base de chaque ombellnle est un involucelle d'environ huit folioles, lincaires , suhulees.

Le fruit est ovoidc , allonge, releve de cotes saillantes , et portant les deux styles qui sont places presque horizontalement.

L'angelique se trouvc dans les provinces meridionales de la France :elle croit dans les lieux montueux et boises, 2f

Proprietes et usages. Cette plaute repand une odeur douce et aromatique tres-agreahle ; sa saveur est sucree , un peu acre et aromatique ; sa racine est usitee comme ex citante dans Ie seorhut, les scrophules : eUe est diuretiqne et sudoriquc. On l'administre en infusion ou en poudre ; da,s Ie premier cas, it la dose d'une demi-once a une once, et dans le second a celle d'un gros.

OMDELLI'FimES.

Les tiges hlanchies et confites au sucre ferment une conserve, Ires - recherehee , d'nn gout fort ~greable, qui est tonique et stomachique.

PERCE-PIERRE.-· CRITHftjUM. L. J.

Involucre et involucelles polyphylles; petales roules et egauxe entre eux; fruits elIipsoides,slries, un peu comprimes, Fleurs jaunarres.

PERCE-PIERRE CO l\1: i\1UN • Crithmum maritimum. L. Sp. 354.

part. nsit. : les feuilies,

Tige herbacee , cylindrique, glauque, legerement striee , comme geniclllce, rameuse, fragile, medullaira mter ieurement.

Fenilles charnues , engainantes ; deeomposees , it folioles ovales , lanceolees , aigues , epaisses et charnues , veinees , glauques.

Fleurs , d'un blanc jaunatre , disposees en petites ombelles poly games: elles sont au nombre de six it hnit it I'extremite de la tige. Celie du centre, qui est plus grande (composee d'environ trente rayons), est hermaphrodite, fertile; routes Ies autres sont males et steriles par l'absence des styles et du stigmate; toutes ont un involucre regulier, compose de huit it douze foioles lanceolees , aigues, rabattueset charnnes. Chaque ombellule, portee sur un pedoncule strie , cylindrique, long d'un ponce, est composee de douze it quinze fleurs eourtement pedicellces, offrant un involucelle de neuf a donze folioles ovales aigues , etalees , disposees sur deux ranp,

Fruit elliptique comprime et str ie longitudinalement. Le perce-pierr'e croit sur Ies rochers des bords de la mer ; if fleur it :1 la fin de l'ete : on Ie cultive dans lesjnrdins. 2f

Proprietcs et usages. Toute la plante est odorante; sa saveur est aromat.ique piqnaute, un peu salee ; elle est tres-diuretique : on l'emploie heaucoup comme assaisonnernent, apr;'s I'a ... oir fait confire dans le vinaigre.v r-

\

.. \

48,4

\

O.MBELLIFimES.

\ EllY!,NGIEES. Fleurs disposees en capituies ou ombelles simples.

\

SIX-IEME SECTIOl'f.

PANICAUT. -ERYNGIUM. L. J.

Fleurs disposees en capitules et porrees sur un receptacle

\ .

eonvexe, garni decailles. Involucre polyphylle , petales emar-

gines;I, fruits ovordes, strics ou tuberculeux, surmontes par les cinq dents du calice.

PANIC~.UT DES CHAMPS. Eryngium campestre. L. Sp. 337-

Part. usit. la racine, Nom pharm, : Eryngium, Nom vulg, :

Chardon roulant ou roland.

C'est' une plante de huit it dix pouees de hauteur, qui croit en abondance dans les lieux incultes , Sill' Ie bord des champs et des chemins , et qui pour Ie port ressemhle plutot a un chardon qu'a rme omhellifere. Sa racine est perpendiculaire, cylindrique ,. tres-Iongue , hrune en-dehors, blanche en-rledans ; sa tige, rameuse des sa base se divise en un grand. Hombre de ramifications dichotomes, Les feuilles radicales sont petiolees , divisees profondement en trois lobes pinnatifides et epineux. Celles q~i naissent sur la tige soot plus petites et rnoins inci-

. sees. Les capitules de fleurs sout arrondis , pcdoncules , environnes d'un involucre qui se compose de six a sept folioles Iineaires , lanceolees , deux fois plus longues que les capitules , et epineuses. Ses £leurs sont blanches; ses fruits soot herisses de petites ecailles imbriquees .

. Cette espece est en £leurs pendant 1a plus grande partie de l'etc. 1f

Proprietes et.usages, La racine de panicaut a une saveur un peu amere et legerement aromatique , qui. se perd presque entierement par son ebullition dans l'eau : elle est, dans ce deruier etat alimentaire , et les gens des campagnes s'en nourrissent quelquefois. Quant a son action diurctique , on concoit qu'elle doit erre bien faihle J lorsque l'on songe au peu d'aclivite d~ son odeur ct de sa savour : elle agit alors comme un diuretique adou~issant, c'est-a-dire qu'elle convient particulierement dans les

OMBELLIFimES.

485

eas.d'irr itatlon des voies urinaires. C'est toujours en decoction qu'elle est administree.

N ous avons eru devoir ne decrire ici que Ies especes d'ombelliferes Ies plus remarquables et les plus frequemment usitees.; mais nous avons eprouve quelque embarras dans Ie cboix de ces especes, it cause de l'extreme analogie qui existe entreelles , so us le rapport de leurs proprietes medicates. Parmi les autres ombelliferes dont nous n'avons pas donne Ia description, nous citerons ici les suivantes comme bien moins frequemment employees:

lOLA SANICLE, Sanicula europrea, LiPlante vivace, commune dans les bois ornbrages, et qui a joui autrefois d'une tres-grandee' vogue. Ses feuilles ont une saveur amere et un peu acerhe : on ' Ies employait dans les hernorrhagies , Ia Ieucorrhee , la dysen-

_ terie , etc. Inusitee,

2° L'AMMI, Ammi majus, L. Ses fruits, d'une saveur un pen ~cre et aromatique, etaient jadis comptes au nombre des quatre

s~mellces chaudes mineures.Inusites. .

3° LA LlVECHE, Ligusticum livisticum, L., croit dans les provinces meridionales de b. France. Sa racine et ses fruits:sont aromariques , un peu acres et stimulans: on les emploie bien r arement.

4° L'UIPERATOIRE, Imperatoria ostruthium, L. La racine de cette plante, qui croit dans les montagnes, a une saveur chaude et tr es-nromatique : elle jouit de propr ietes toniques et stimulantes fort energiqnes, et n'est pas it dedalgner, Cependant on l'emploie assez rarement.

Proprictcs mcdicales et usages des plantes de fa jamille des ombelliferes.

Cette famille doit etre corirptee au nombre des I~lus naturelles, sous Je rapport des caracteres botaniques el de la ressernhlance qui existe entre les differ-ens genres dont elle SE' compose. Cependant taus les vegetaux qui lUI appartierment sont loin de jouir des memes proprietes , d'avoir Ia meme action surl'economie animale , comme le demontrent les differentes espeees de eigue, Ie phellandre aquatique, etc., comparees a l'anis , au cu ...

486

Ol\lBELLIFERES.

min, au fenouil, au persil, a la carotte , etc. Lei prcurieres , ('11 effet , sont des poisons narcotiques tres-snbtils ; les autres , au eontraire , sont des medieamens er des alimens, dont I'administration ne donne' jamais lieu a aucun accident. Tachons de donner une explication de eette anornalie plus apparente que reelle.

L'analyse chimique nous demontre dans les· ombelliferes deux principes de nature diffcrente : l'un est resineux , renfermant nne grande quantite d'huile volatile essentielle, tres-odorante et tres-aromatique ; l'autre au contraire, est de nature extractive, peu odoran t , legerement arne!'. C'est a Ia presence de I'un de ces principes constituans , que les ombelliferes doivent leurs proprietes. Ains! elles seront toniques, excitantes , aromatiques , ehaudes et diffusibles, toutes les fois que la resine' et l'huile volatile y prcdomineront: c'est ce que 1'0n observe dans Ie fenouil, l'anis, fa coriandre, l'angelique, Ie cumill, Ie carvi , etc. Ce principe aromatique et stimulant se trouve prineipalement concentre dans les fruits, ainsi qu'on l'observe dans l'anis , le fenouil, Ie cumin, etc.; d'autres fois il existe aussi dans les tiges, telles sont celles de l'angelique, du celeri ,

. etc. C'est des ornbelliferes aromatiques qlle I'.on retire les sues concrets gommo-l'csineux cormus sous Ie nomd e Commes-resincs f'iJtides ~ tels que l'asa-foetida , le gatbanum , l' opopallax , etc.

Si Ie principe aromatique est nni a une assez grande proportion de mucilage et de matiere sucree , les ombelliferes deviennent propres it etre employees comme alimens : c'est 'ce que demontrent les racines de carotte et de panais , Ie cerfeuil, Ie celeri , en un mot to utes Ies especes cultivees dans nos jar-dins potagers.

Mais si .au contra ire la partie predominante est I' extract if, si 1e principe aromatique ne s'y fait plus remar quer , elles au- 1'00talor5 des proprietes tout-a-fait differentes et deviendront de veritahles poisons narcoriques j nous en trouvons Ja preuve dans la grande et la petite cigue , la cigue aquatique , differentes especes d'oenanthe , Ie phellandre aquatique , etc. Due observation digne de remarque, c'est que le principe aromatique est d'autant plus ddveloppe , que les especes vivent naturellement dans des Jieux et des contrees plus chaudes e t

RIBESl.EES.

plus seches , landis qu'au contraire on doit toujours 'se dcHier des especes qui croissent it I'ombre dans I'humidite , on meme dans I'eau, parce que le principe extractif et narcotique y predomine, et qu'elles sont plus ou moins dangereuses pour l'homme et les animaux.

SOIXANTE-DEUXIEJ\IE FA.MILLE.

R I BES IEES.- RI BE,S IE£.

de Jussieu avait reuni "dans cette famille les deux

genres groseiller (ribes) et cierge( cactus), dont le port est- tout-a-fait different", mais dont la structure offre qne!qu'analogie. Cette ressemblancen'a pas ete trouvee assez grande par plusieurs auteurs modernes et par 1\1. de Jussieu lui-nreme , et ron a forme du genre eierge une famille distincte sous le noni de NOPALEES. La farnille des Ribesiees n' est done plus composee aujourrl'hui que du seul genre ribes I de Linne:

Les gI'oseillers sont de petits arbrisseaux a feuilles

I Le genre ribes, L., formant it lui seulla famille des Ribesiees , et se composant d'un grand n_ombre d'especes nous avons eru, It I'exemple de plusieurs botanistes celebres, pouvoir profiter des differences assez tranchees que ces especes presentent dans leur structure et leur port, pour etahlir, dans un Memoire inedit sur cette petite famille, plusieurs genres distincts, mais que 1'00 pouna ala Tigueur ne cousiderer que comme des sections naturelles d'un meme genre. N ous avons distrihue les especes de groseillers en trois groupes, dont les types sont le groseiller it maquereull, legroseiller rouge, au it grapp'es, et le cassis. Le premier de ces groupes porte Ie nom de Grossularia, et offre pour caracteres : un ovaire completement infere, un calice campanule ; un style biparti jusqu'a sa base, et des antheres cordiformes. Le second, auquel j'ai conserve le nom de Ribes , se distingue par son calice presque plane, son style simplernent hifide a son somrnet, et ses antheres didymes. Enfin je nomme Botrrcarpum. Ie troisierne , que l' on reconnait it son ovaire semi-infere , son style simple, ou a peine bifide a son sommet, et ses antheres cordiformes. Toutes Ies especes viennent se grouper dans quelqu'un de ces genres.

4H8

, .

rUBESIEES.

a lternes et plus uu moins profondement lobees , petiolees, souvent arrnees d'aiguillons simples ou divises, que l'on peut considerer comme de veritables stipules qui persistent et s'endurcissent. Leurs £leurs, generalement hermaphrodites, sont ou solitaires ou disposees en epis ou en grappes axillaires. Leur calice est monosepale , adherent par sa base avec I' ovaire, qui est infere ou semiinfere. Son limbe est plus ou moins carnpanule , a cinq divisions egales. La corolle se compose de cinq petales en general fort petits, et alternes avec les divisions du calice, Les etarnines sont constamment au nombre de cinq, qui alternent avec les petales. Leurs filets sont inseres a la base des divisions calicinales, it nne sorte rIe bourrelet peu saillant , forme par la matiere glandulcuse epancl.ee sur Ie calice , et constituant un disque perigyne. Les antheres sont biloculaires , tantot cordiformes et a loges rapprochees , tan tot didymes et a loges .ecartees par un connectif. L'ovair e est infere ou simple-

ment semi-infere ; il offre une seule loge dans laquelle un grand nombre dovules sont inseres a deux tropliospermes parietaux et longitudinaux. Il est surrnonte par un style tan tot simple on bifide, tantot profondernent bipartite. Au somrnet de chaque division du style OIl trouve un stigmate simple.

Le fruit est une baieglobuleuse, polysperme, oruhiIiquee it son sommet.

GROSEILLER.-RIBES. L.

I. Ovaire cornpletement infere ; calice campanule, antheres cordiformes; style profoudemeut biparti, Fleurs non en grappes; tigeli ordinairernent garnies d'aiguillons. GaosSULaRU. Rich.

GROSEILLER EPIXEUX. Ribes grossularia. L. Sp. 291.

Grossularia 1mlgaris. Rich. monog. ined,

C'est un petit arhnste touffu , "tres-rameux , qui Be scleve

R IBESIEES.

489

guere au dela de trois it quatre pieds. Sa tige ligneuse et illcgaJe porte des feuilles d'abord disposces par petits faisceaux,

it la base desquels on trouve un aiguillon a trois branches divariquees. Ces feuilles deviennent ensuite alternes et petiolees, subcordiforrnes , pubescentes , divisees.en cinq lobes arrondis,

pr ofondement dentes. Les fleurs sont vertes, axillaireset solitaires. Leur pcdoncule est pubescent, penche , et presente vers Ie milieu de sa longueur deux petites bractees squammiformes, opposees, L'ovaire, qui est completement infere , est her isse de poils rudes ; Ie calice est carnpanule, a cinq lobes etaIes ; les cinq petales sont fort petits et presque cuneiformes

ct dress es. Le style est velu et renfle it sa partie inferieure. Le fruit est une baie globuleuse , de la grosseur d'une cerise, d'un ' rouge forice , herissee de poils tres-rudes, et ombiliquee a son sornm e t,

Cet arbuste croit dans les haies et les bois. II fleurit au printernps ; ses fruits sont parfaitement murs au milieu de

I

l' (;Le.

Proprictes et usages. Les fruits de cette espece et ceux du ribes UI'U crispa , L., que I'on designe vulgairement sous le nom de groseilles a rnaquereau, ont une saveur acidule et sucrce lorsqu'ils sont parvenus :l leur maturite. Cependant ils sont peu recherches, et on les abandonne en general aux enfan s, IIs sont rafraichissans et un pen relachans. Avant leur maturite ils sont apres et astringens , et on se sert quelquefois de leur sue comme condiment, pour assaisonner les viandes et Ie poisson, et particulierernentles maqueraux. De Iii Ie nom vulgaire sous lequel ils sont generalemcnt connus.

II. 0, aire infere ; calice presque plane; antheres didymes; style hifide it son .somrnet. Fleurs en grappes; tiges depourvues d'aiguillons. RIBES. Rich.

'GROSEILLER ROUGE. Ribes rubrum, L. Sp. 290. Blackw. t. 285.

Cette espece se distingue facilement a ses tiges dressees , cylindriques , depourvues d'aiguillons , it ses fenilles heaucoup plus gt'andes que dans l'espece pr ecedenle ; it cinq lobes pu-

490

RIBESIEES.

hescens et dentes. Ses £leurs, qui sont hermaphrodites et trespetites, forment un epi au petite grappe simple, pendante , composee de huit it douze fleurs pedicellees , portees sur nn axe simple. Chacune de ces Ilenrs a l'ovaire infere , glabre; le calice presque etale , a cinq divisions larges et tres-obtuses, Les cinq petales sont excessivernent petits et presque cuneiforrnes. Le style est terrnine pal" deux stigmates, et Ie fruit est nne petite haie globuleuse ombiliquee , tan tot blanche et transparente ,

tantot d'un beau rouge eramoisi.

Le groseiller rouge est commun dans Ies haies, les bois. On Ie cultiveen abondance dans les jardins , OU S€S fruits sont murs en juillet et aout.

Proprietes et usages. Les grosei1les sont cornposees d'acides maIique et eitrique , d'albumine Yt~getale, de matiere colorante, dans 1a variete it fruits rouges, et de sucre. On prepare avec le sue que I'on en exprime des tisanes, un sir op au une

. gelee. Les premieres se font en ccrasant les groseilles et en exprimant leur sue, que I'on ctend rl'eau , et auqnel on ajonte nne "quantile convenable de SHere. Le sirop se prepare avec Ie sue clarifie , c'est-a-dire prive de l'albumine qu'il conticnt. Etendu d'eau, il forme aussi UHe boisson extremernent agreahie, que ron emploie, ainsi que tons les autres acidules, comme tempcrante , dans les inflammations aigues , les fievres bilienses et inflammatoires. Elle modere Ia chaleur anirnale , calme I'accelcration de la circulation; en un mot, agit comrne adoucissante et calmante -; Quant a In gelee, c'est une preparation de table dont on permet l'usage aux convalescens.

IlL Ovaire serni-infere ; calice campanule ; anther es cordi formes ; style simple. Fleurs ell grappes. Tiges ordinairenwnt sans aiguil- - Ions. BOTRYCABPUlII. Rich.

GROSEILLER NOIR. Ribes n£grum. L. Sp. 29L Botrrcacpum nigrwn. Rich. monog, ined. Vulg. Cassis.

Pour le port, le cassis a beancoup d'analogie avec le groseiller rouge. Sa tige est egalement tres rameuse. Ses feuilles ressemblent beaucoup a celles de la vigne , mais elles sont trois fois plus petites, lisses et gJaures a leur face superieure , pubes-

centes iuferiem'ement. Leur petiole est elargi et membraueux it. sa base. Leurs fleurs ferment des grappes simples, cornposees d'un petit nornbre de fleurs pedicellees , ecartees les unes des autres. Ces fleurs sont presque globuleuses. Leurealice, qui est tres-renfle au-dessus de l'ovaire , et finernent pubescent a son limbe, est partagl~ en cinq divisions un peu rougeatres. Les cinq petales, plus courts que ces divisions, sont d'un hlanc jaunatre. Le style est simple, gJabre, termine par un stigmate hilobe, Le fruit est une baie d'un noir fonce , terne, omhiliquee a son sornmet.

Cet arbuste se reneontre assez frequemment dans les bois a I'etat sauvage. Il est depuis long-temps introduit dans les jardins.

Proprietes et usages. Les parois du fruit dans le cassis sont parsernees de vaisseaux propres, remplis d'un fluide aromatique tr es -aetif, et d'une odeur peu agreable ; tandis que la pulpe renfermee dans leur interieur est legerement aigrelette, comme celle de l'espece precedente. La presence de ce principe odorant communique aux cassis une propriete tout-a-fait differente de celle des deux especes dont nous venonsde faire mention. Ils sont lcgerement exeitans. Mais comme cette saveur est peu agreable , on ne mange presque jarnais ees fruits it l'etat de erudite; on en prepare lIne sorte de ratafia que l'on aromatise avec Ia canelle, Ie maeis, etc.

La farnilledes NOP.!L:EES ou CACTEES, que l'on a, avec juste raison, separee de celle des RIBESIEES, se compose du seul genre Cierge, Cactus, L. Toutes ses especes sont desplantes grasses, qui offrent les formes les plus bizarres et les plus var iees. Leurs tiges sont tantot cylindriques ou anguleuses et canelees , tantot fornices d'articuJatiolls superposees. Elles sont routes depourvues de veritables feuilles , qui sonL rernplacees par de petits faisceaux d'aiguillons, Quelques especes sont tout-a-fail globuleuscs, et ressernhlent absolument a nn melon. Tous ces vegetaux se pla isent dans les lieux les plus sees et les plus arides ; ils s'etendent sur Ies rochers de I'Amerique et de l' Asie, ou s'elevent au milieu des sables brulans de l' Afrique. Leurs fruits, qui sont assez gros dans quelques especes 1 sont pulpeux et rafraichissans.

l\IYRTl~EE.5.

Aucune espece n'est employee en Europe a titre de medicament. Mais plusieurs sont adrninistrees avec avantage dans les Iieux ou elles croissent naturellemenr, Seion 2\1. Descourtilz, on fait usage dans les Antilles, et particulier ement a Saint-Domingue, du sue laiteux que conticnnent leurs parties herbacees. Ce sue est acre et.brulant applique sur la peau,ill'enfiamme et agit comme tons les autres epispastiques vl~getam:. Administre a la dose- de quelques goutles, i! purge violernment , et I'on en fait un frequent usage eomme vermifuge. l'Iais ce r ernede demande Ies plus grandes precautions, a cause de sa grande activite:_ Les -especes citces -par IH. Descourrilz sont part iculiercrnent le Cactus grandifiorus , L., Cactus dioaricatus , Cactus j1agelliji)rmis ~ L. C'est sur plusieurs espcces de Cierge , Cactus opuntia , Cactus cocciferus , etc., qne l'on eleve, dam differ-entes parties de I'Arnerique , le petit insecte hemiptere co nnu sons Ie nom de cochcnille, qui fournit un rouge si p recieux aux peintres et aux teinturiers, et que l'on ernploie egalemenl pour colorer certaines preparations pharrnaceutiques.

SOIXANTE-TROISrE~[E FA~[ILLE.

Les genres qui composent cette famille sont en gellerat does arbr es ou des arbrisseaux dun port elt ;:;ant , presque toujours ornes en tout temps ds leurs feuilles. Cylles-ci, qui sontordinairement opposees , sont frequemment parsernees de points g1anduleux. ct transparens. Leurs Ileurs son t axillaires ou tcrrninales, er se.composent d'un calice monosepale adherent avec I'ovaire , presentant a son limbe qnatre ou cinq <Ii visions peu profondes. La coroUe est polvpctale et regulit:re; les etamines , generalement tres-nombreuses , ant leurs filets Iibres au soudes en plusieurs faisceaux. L' o vaire offre tantot une seule loge, mais plus generalement plusieurs loges; il se terrnin e par un style simple, au sornmet duquel on trouve un stigmate ordinairement indiviso Le

l1YRTINEES.

fruit est a une ou plusieurs loges qui eontiennent chacune une seule 'on plusieurs graines. nest tan tot charnu et forme une haie on nne drupe; tantot sec et capsulaire. Chaque graine conticnt un emhryon episperrnique, c'est-a-dire prive denclospermc.

On ne peut confondrc cctt e famille ni avec les Il ihesiees , qui ont les graines parietales, lcs etamines definies, n i avec les Hederacees , les Araliacees et Ies Ombelliferes, qui, outre Ie port et une foule de caracteres ir·nportans, en different par leur embryon, renferrne dans· un eridospermc.

~I1R TE. -J1 r'n T US. 1. 1.

Calico glohulen:x a cinq dents; corolle de cinq perales egaux et 11n peu concaves ; l'tamint's uornbreuses et it filamensIibrcs ; baie globulcuse ombiliquee it son sommet , it. trois loges polyspermes.

Teuilles OPPOSl'('S et po nct u ces.

1\1 YRT£ CG:\BlU:-; •. Mrrtlls communis. 1. Sr. 6;3. Black w. t. I r4.

Arbr isseau clcg.lnt, de quinze a \"ingt pieds de hauteur, ramcu x des sa base, a feuilles toujours vcrtes et od orantes , portant des fcuilles opposees , presque sessiles, petites et ovales , aigues e t ent ieres , ferrnes , d'un ve r t [once, parsernees de petits points glantluleu:'t, trnnsparcns ; ses fleurs sont blanches, solitaires a l'aisselle (1C5 feuilles , portces sur des pedoncules longs et f,'rt-ies, dresses; leur cal ice adherent avec I'ova irc est cvoule , lisse et glabre; son limbe a cinq dents demi-ovales aigues. La corolle est forrn ce de ci nq pe+ales Llanes, etal~s, egan...::, un peu conca Yes. Les etarnines sont tres-nombreuses , avant les filarnens lihr es.

L'ovaire , de m eme forme que le calice , est a trois loges, contenant des ovules trea-nombreux attaches sur deux l'angs a un troph osperrne central; Ia baie est ovoide , presque noire, cou ron n ee par le limbe dn calice , a trois loges ren .. ferrnant u<n grand nornbre de graines, renifornies , dont Ie

1wIYRTINEES.

hurd externe est emhrasse par une grande caroncule de meme forme que la graine. Le myrte croit naturellement dans I'Europe meridionale. Aux environs de Toulon et d'Hieres, il forme avec l'arbousier et le laurier-rose, de charmans bosquets. A Paris, on est oblige de Ie rentrer en orangerie pendant I'hiver.

Proprietcs et usages. Tontes les parties de eet elegant arLrisseau exhalent une odeur arouratique tres-agreable , qui est due a I'huile essentielle contenue dans lcs petites utr icules transparentes que l'on apcrcoit dans la substance des feuilles et des .autres organes. II s'y joint egalem€nt un pr incipe legerement astringent, surtout dans les feuilles et l'ecorce , que 1'0n prescrivait jadis comme toniques et st imulantes dans les flux runlJucux atoniq ues ; rnais aujourd'Iiui le myrte n'est plus considl\re que eomme un de nos plus jolis arbustes d'ornemcnt.

Deux autres especes exotiques meritent d'etre rnent ionnees ici. L'une mrrtus caryophvliata, L., originaire d' Amerique. four nit I'ecorce connue dans Ie commerce ~ SOlIS les noms de canellc giroJlee, bois de giroJle ou bois de crabc, Celie ecorce vst ell mor ceau x IOIlgs d'envirnn deux pieds~roulcs les uns dans les autres , ex tremement serres au mo:-en de petites cordes; sa surface cxternc est unie,.,g{!ner<t1ement pr ivec de son l~piderrne , qui est grisatre , hrunatrc inter ieurement ; sa cassure est fibreuse; sa saveur aromatique , piquante, ent ierernent ana- 10gue a celle du gel'ofle, rna is un peu plus faible.

Elle peut ~tre employee comme arornate a la place des clous de gcrofle, dont elle a la saveur et les proprietes.

La seeonde est le myrtus pimento de Linne, qui croit it la Jnmaique et dans d'autres parties de lArncrique meridionale; scs fruits, qui sout de petites baies globuleuses, ordinairement a deux loges et a deux graines , portent les noms de poivre de La Jamaique , piment des .dnglais , toute cpice , etc On nons Ies apporte de la Jamarque apres les av oi r fait secher. Ils sont alors pisiformes, lin peu rides, hrunatres et ombiliques a leur sommet. La partie charnue , qui s'est desseehce, est celle dans laquelle reside la saveur arornatique et agn!able de ce fruit, saveur qui rappelle a la fois celle du gerofle et de la canelle. Elle est due a une huile volatile tres-pesante , que 1'011 obrient par le lDoyen de la distillation, et qui j ouit des memes

MYIlTINEES.

proprietes que L'huile de gerofle. Quant aux fruits, ils sont prineipalement employes comme aromate,

GEROFLIER.-CARYOPIlYLLUS. Tourn. L. J.

Calice allonge, infundibuliforme, it quatre dent,s; corolle de quatre petales sessiles , etamines nombreuses et libres ; ovaire uniloeulaire , monosperme; style et stigmate simples; drupe seche couronnee par les cinq divisions calicinales.

GEROFLlER ARmtATIQuE Caryoph]'llus aromaticus, L. Sp .. 735. l3lackw. t. 438.

Part. usit.: ies fleurs non epanouies. Nom pharrn.c Car)'ophylli.

Nom vulg , : Claus de gerojh:'.

Cet ar-br-isseau est un des plus elCgans et un des plus beaux que voie naitre le soleil hr ulant de I'Inde ; sa forme generale est celle d'une pvrarnide toujours verte et toujours ornce d'une multitude innombrable de jolies fleurs roses; ses feuilles sont OppOSL~S, obovales , acurninees , finissant inscmiblcment it leur base en un long petiole canalicule , articulo et renBe a sa partie inferi eure ; ces Feuilles sont entiere s , lisses , un peu cormces , a nervures laterales nombreuses, partant presqu'a angle droit de la cote mO·~·enne; ces felu,lics ont envir-on quatre pOllces de Iongueur sur deux de largcur. Les £leurs sont roses) disposdes en un corymbe terminal trichotome 1 et comme compose de plusieurs articles; it Ia base de cha-(jt~~}i(~ce ar+iculee et de chaque fleur , sonl deux-petites bractces squammiforrnes caduques ; ces fleurs repandent une odenr arornatiquc des plus agrpabJes et des plus penctrantes, qu'elles conservent au rneme degre , apr es Icnr parfaite dessiccation. Leur calice est infundibuliforme, rouge, rugueux, adherent avec l'ovaire infere ; Ie tube tres-allonge, etroit ; Ie limbe a quatre divisions l'paisscs, ovales aigues ; la corolle cornposee de quatre petales arrondis, alternes a vee Ies divisions du calice , sessiles, un peu COnC3VCS. Eta-mines nombreuses, inserees, ainsi quela corolle , au contour du sornmet de l'ovaire ; filets tresrapproehes et confluens : nnthere ovotdes, biloculaires, Ovaire

496

?II YRTINEES.

,

infereallonge uniloculaire, contenant un seulovule, Style 6-

liforme court et epais , implante au centre d'une sorte de disque ~epigyne, un peu concave. Stigmate petit, eapitule simple.

Le fruit est une drupe seche , ovoide, couronnee par les divisions du calice persistant.

Le gerollier est originnire des Moluques , d'ou il a ensnite etc transportc dans Jes differentes autres parties de l'Inde , am: lies de France et de Bourbon, it Cayenne et aux Antilles.

Proprietes et usages. Toutes les parties de cet arbrisseau sont extremement aromatiques; mais les boutons ou les fleurs, avant leur epanouissement , sont eellesdar.s lesquelles cet arome offre le plus de developpernens et de suavite, Ce sont ces boulons que l'on recneille avec soin, et que I'on irn porte en Enro pc sous le nom de clous de girojle ou de geroflc. Leur partie superieure, forrnec par les petales rapproches les uns centre les autres , est beaucoup plus renflee, et forme une sorte de tete, tandis que Ie tube du calice et l'ovaire constituent un pedicule central. Les gCl'ofics doivent etre Iourds , d'un brun clair, dune odeur aromatique agrl~able, il'nne saveur acre et piquante. Les plus estirnes viennent des grandes Indes; ceux d'Amcr-ique et de l'ile ric Bourbon rr'ont point nne saveur aussi agreable,

lU. Tromsdorff a retire de 1000 parties de clojis de geroflc : huile volatile 180; matiere extractive et astringente 170; gomme 130; resine 60 ; fibre vegetale 280 ; eau ISO parties. L'huile volatile de. gerofle, est d'une saveur brulante , plus pesante que I'eau ; d'abord incolore, elle finit par prendre une teinte brunatre. Elle est d'une acrete extraordinair e. On l'cmploie soit comme parfurn , soit pouz, cauteriser les dents ear-ices et doulonreuses. Mais son emploi dans ce dernier cas demande quelques precautions, pouvant hater Ia carie des dents voisines.

Les clous de gerofle sont un des aromates les plus recherches et les plus usites. Comme medicarnenr , on les ernploie assez rarement. Cependant ils possedent une energie et une activite , qui, dans bien des cas, pourraient etre utilernent mises a contribution.11s determinant tons les phenomenes des rnedicamens les plus excitans , et plusieurs prat iciens Irs ont employes avec:

~IYB.TINEES.

avantage dans des cir~onstances ou I'economie animale avait besoin d'etre energiquement stimulee. Le yin et I'alcohol se chargent egalement des principes aetifs du: gerofle, que Ton administre aussi en poudre , meM avec du sucre pulverise, Mais ce medicament doit toujours etre prescrit it des doses tres-mo .. derees , afin de ne pas occasioner une iritation viveet souvent dangereuse dans les organes de In digestion. Ainsi cinq a six grains de Ia poudre, douze a vingtquatre gouttes de la teinture alcohclique , 011 une cuilleree a bouchedu yin de gerofle sont Ies doses ordinaires auxquelles on peut administrer ses preparations.

. Les fruits du gerofIier, qui sontdes baies ou drupes presque seehes , possedent aussi une saveur et une odeur tres-aromatiques, On les emploie egalement comme aromates. II en est de meme de son ecorce , que quelques auteurs pensent etre eelle que l'on designe dans Ie commerce sous le nom de canelle girofice , tandis que d'autres attribuent cette derniere au myrtue caryophyllata , dont nous avons parle preeedemment.

GRENADIER.-PUNICA. L. J.

Calice infundibuliformc, presque campanule , a cinq divisions; corolle de cinq petales chiffones ; etarnines tres-nomhreuses , garnissant les parois du tube calicinal; style epais a sa base; stigmate simple; fruit sec et coriace, couronne par le tube ct les dents du calice , a plusieurs loges con tenant un grand nomhre de graines cbarnues.

GRENADIER COl\ll\IUN. Punica granatum. L. Sp. 676.

Part, usit, : les fruits, les fleurs, Noms .pharm. :' Granati pomum. et Balaustia.

Arbre de quinze a vingt pieds de haut y- dont le trone est . tres-inegal , souvent couvert de petites epines ou rameaux avortes , et offrant des feuilles opposees courtement petiolees , elliptiques, allongees , entieres , Iuisantes , glabres; des fleurs d'un beau rouge, solitaires it l'extremite des rameaux, presque sessiles, Leur calice est colore, infundibuliforme, epais et eharnu, adherent par sa partie la- plus inferieure avec l'ovaire infere ,

32

49S :MYIlTINEl~5.

un peu dilate au-d4ssm;, puis etale et a cinq divisions senuIanceolees, offrantvers leur pointe,a la partie superieure , un petit tuhercule charnu et aigu.

Leur corolle se c~mpose de cinq petales inseres a la partie superieure du tubej sessiles , arrondis , entiers , un peu en . gouttiere et ehiffonries. Les etamines sont libres et tres - nombreuses, attachees a [toute la paroi interne du tube du calice , egal~s entre elles , Pilus courtes que les divisions calicinales : filets rouges, glahrcs' subules. .Antheres presque reniformes,

. I

jaunes, it deux loges.\Ovaire infere ," adherent avec Ia partie la

plus inferieure du tube du calice , a plusieurs loges, disposees sur deux etages superposes, renfermant un grand nombre

I

d'ovules attaches it des trophospermes graB et saillans qui oc-

cnpent Ia base et le co~e interne de chaque loge. Style simple, ayant it peu pres la forme d'une bouteille ,c'est-a-dire renfle et plus epais infericurbment, rctr eci it In partie supcrieure ; il est lisse et glabre , terrnine par un stigmate aplati] glandula ire et disciforme.

Le fruit est une capsule globuleuse, pomiforme, de la grosseur du poing, couronnee par Ie tube et les dents du calice; son pericarpe , d'un jaune rougeatre , est dur, coriuce , parI age interieurementen UIl grand nombre de loges disposers en deux series super posees par des c1oisons minces et membraneuses. Les graines son t nombreuses, irregulierement polyedres ; . leur tegument propre est tres-epais, charnu exterieureruent , et renferme un embryori depourvu d'endospermc dress,', ayant les cotyledons roules sur eux-mernes.

Les cotes septentrionales de l' .Afrique, baignccs par la M l>-diterrunee , paraissent e!tre la veritable patr ie du grenadier. Les Remains l'introduisircnt en Itali~ it .l'epoque des guerrede Carthage, et de lit il s lest repandu eMus tout le midi de l'Europe, ou on Ie cultive assez abondam~ri~_nt, Mais il craint le froid, ct dans le centre de la France il \~1e-'P.eut etro cultive en ple~~le terr~. " n'y ~orm~;qu'l1n ~rbri~s~fu ~abovgl'~, dont, les fruits ne munssent jamais ; tandis qu cn\ Provence 11 constitue

des arbres de moycnne taille , analogues! nos pommiers, ct Sf! couvrant chaque annees de fruits qu'on nomrne prenadcs, ct qui parviennent it une parfaitc maturite. On culiivc frequent-

I

\

1I1YRTINRES.

499

ment le GEt:'nadier dans nos orangeries, it cause 'de la belle cou:-. leur rouge de ses ~eurs.i dou~lent avec, une grande .fa. cilite.,

Toutes les parties d renadier sont modores; aussi n'y

apercoit-on pas ees glandes vesiculeuses et transparentes qui rendent la plupart des autres myrtacees suave'S et odol'if.!·_ rantes.

Proprietes et usages. Les halaustes ou fleurs du grenadier ont une saveur extremement astringente, principalement due au tannin et it l'aeide gallique qn'elles renferment enabondance. A ussi tous les ohservaseurs s'accordent-ils it reeonnaitre it ce medicament une action toniqueet astringente fortenergique. On emploie Ia decoction de balaustes, soit it l'interieur, soit it l' ex terieur, C'est surtout contra la diarrhee chronique que l' on en fait usage, Iorsque tous les symptemea-d'irritationont disparu. On emploie alors cette decoction, soi.t en tisane que l'on eduleore avec le sirop de coings, ou tout autre, soit sons forme de lavement. Elle sert aussi a preparer des lotions et injections astriugentes. On peut cn direa peu pres autant de I'ecorce du fruit, ou du perioarpe , que l'on designe dans les pharmacies sous le nom de malicorium, 11 est tres-astringent, et jouit des memes proprietes que les fleurs; cependant on ne l'emploie guere qu'a l'exterieur. Dans Ies pays ou les grenadiers sont communs , on se sert de cette partie pour I,· tannage des cnirs.

Les gmincs renferrnees dans les grenades sont rougeatres , . charnues , succulen tes et g.encralement d'une saveur nigrelette agrcahle. On les mange dans les regions meridionales, ou elles sont fort utiles pour etancher la soif et rafraichir 1a bouche pendant Ies grall~es chaleurs de l'cte. On peut aussi en preparer deshoissons rafraichissantes , utiles dans les "irritations lt~gel'es des organes de In digestion, et en gi'Hera] dans tous les cas 01\ l'usage des acidnles est indiqne.

Dans l'lnde, quelques p1'3ticiens ont fait usage de l'ecorce de grenadier en decoction centre le toenia , et paraissent en avoir obtenu de grands avantages.r Mais en Franceon a fort peu experimentc cc nouveau wcdicahlcnt.

500

MYRTINEES.

Proprletes mcdicales et usages des Myrtinees.

Un feuillage toujonrs vert, desfleurs odorantes , et souvent des fruits savoureux , rendent preeieux la plupart des vegetaus de la famiUe des Myrtinees. Envisages SOlIS le point de vue de leur composition chimique et de leurs proprietes medicales , ces vegetaux s' offrent it nous avec une ressemblance parfaite. En effet, deux principes s'y font surtout remarquer: l'un, beaucoup plus constant, est astringent et paratt un melange d'acide gallique et de tannin: il existe dans les ¢corces, Ies racines, les feuilles , les fleurs et Ies fruits, avant ou apres leur maturite. L'autre n' est point fixe de sa nature, et quelques Myrtinees en sont tout-a-fait privees : c'est une huile volatile acre et tres-irritante ; elle est renfermee dans de petites vesicules transparentes, qui existent dans les feuilles , les ecorces , Ies petales et les fruits, etc. Assezg eneralement ccs deux principes sont reunis ensemble dans Ie meme vegetal, et dans des proportions it peu pres cgales. Ainsi dans le myrte, Ie gcroflicr, dont les feuilles et l'ecorce sont parsernees de petites vesicules pleines d'huile volatile, Ie principe astringent est assez abondant POUl' que dans quelques pays ces feuilles et ces ecorces soient employees au tannage et a la preparation des cuirs.

D'autrefois , au contraire , l'un des deux principes predomine sur l'autre, Ains] toutes les parties du grenadier sont extremement astringentes et nullement aromatiques, Dans quelques autres vl?gHaux du meme ordre , on trouve au contraire Ie principe volatile heaucoup plus abondant. C'est du melaleuca leucodendron -' L., grand arbre originaire des Indes orientales, que l'on extrait l'huile volatile de caieput , qui est d'~ne belle couleur verte foncee ,et d'une odeur forteet aromatique.

Les fruits charnus des Myrtinees sont d'abord apres et astringens; Ie principe aromatique n'y predomine qu'a l'epoque de la maturite. Leur saveur est alors plus ou moins acre, aromatique et comme terehenthacee. Quelquefois , cependant , lorsque ces fruits sont tres-pulpeux , il s'y developpe un principe sucre et mucilagineux , qui', ternperant Ie gout aromatique , Ies rend d'un gout fort agreable. Les Goiaves (fruits

MYB.TINlhts. 50!

du Psidium pomiferum et P. pyrij'erum, L.t quinesont que deux varietes du m~mearbre}, 1es Jamroses (ft'uitsde.l'Eugenz'a iambos)., sont extremement reeherehees en Amerique' et dans Plnde.

La famille des'»Myrtinees doitdonc ~tre ajoutee au grand nombre de celles ou l'onobserve l'analogie entre Ia structure et les proprietes medieales. Toutes, en effet,peuvent ~tre eomptees parmi les medicamens toniques ou stimulans.

NE(JYIE:UE CLASSE.

, , ,

POI.J YPET ALIE-ELEUTEROG YNIE.

§ I. Etamincs attachees sur Ie calice,

SOl X .\ x T E - QUA T R I E :\1 £ FA. MIL L E.

SAX IFRAGEES.-SAXIFRA GEJ:.',

LES Saxifragees sont en general des vegctaux herhaces ; leur tige est rarement ligneuse; leurs feuilles sont quelquefois reunies et groupees a la base de la tige en forme de resettes ; d'aurres fois elles sont alternes ou merne opposees. Les fleurs varient aussi beaucou p dans leur mode d'inlloresccnce. Tantot clles sont solitaires, tantot disposees en epis ou en corymbes. Leur cal ice est toujours monosepale a (Iuatre ou cinq divisions plus ou moins profondes , tan tot libre, tantot soude , dans HI; I.; etendue plus ou mains considerable, avec l'ovaire. La corolle , qui manque <Iuelquefois, se compose de quatre ou cinq pelales, inseres au haut dutube tin calice, l~l alternant aH'C ses divisions. Les etamincs , en nombr« egal ou double, sont attnchces au merne.point. L'ovaire, qui est librc, semi-adherent ou tout-it-fait adherent, oBI'(' une ou deux loges polvsperrnes :. il se tr-rnrine- superieurernent par deux. styles cr deux stigmates. Le fruit c .... t generalemcllt cupsulaire , ;\ une ou deux loges et a deux valves, clout les hords reutrans constituent la cloison , Le-. graines reuferruent un ernbrvon place auteur dun enclosperme charnu ou fariueux.

La famille des Saxifragees sort de pa:5-sage entre b classe precedcntc et cellc a la tt~te de laquelle elle ~e trouve placee. En elfet , quelques-uris des genres qui :sont reunis out lov.ure tnut~:1 - fait lihre : tandis que

<SA.XIF r . .A GEES.

503

dautres I'ont a moitie , ou meme tout-a-fait infere, Cette particularite est une des preuves qui attestent que la nature se joue Ie plus souvent de nos methodes de classification, et fait disparaitre les differences que nous aVIODS etahlies et que nous regardions comme si tran- . chees.

SAXIFRAGE. -. SAXIFRAGA. L. J.

. -

Calice rnonosepale a cinq , rarement a quatre divisions: co-

rolle de cinq ou quatre petales ; ovaire Iibre ou adherent pal' sa moitie infer ieure avec la base du cal ice , it deux loges, surmonte de deux styles; etamines au nombre de huit it dix , inscrees , ainsi que les petales , it la paroi interne du cal ice ; fruit capsulaire , hiloculaire , bivalve, termiue par deux cernes.

SAXIFRAGE GRA.XULE. Sax!fraga granulata.-L. Sp, 576.

Parr. usit. : I('S tubcrcules, Nom pharm, : Saxifrage alba. Noms yulg. : Perce-pierre, Rompt-pierre, Saxifrage blanc.

~r--_ ..

Au collet de la racine sont rassembles un grand nombre de

petits tuhercules rougeatres, charnus et pisiforrnes. Les feuilles, qui sont presque to utes radicales ont des petioles d'un a deux l)ouces de longueur, un peu velus ; elles sont rcniformes il cinq on sept lobes tres-obtus , lt~gerement epaisses et velnes; Ies tiges qui s'en elevent sont dressees, rameuses , hautes d'envii'on un pied, couvertes de petits pails courts et rapproches.

Les fleurs sont assez grandes, blanches, situees au soinmet des ramifications de la tige.

Le calice est suhcampaniforrne , a cinq divisions profondes et dr essces : les cinq petales sont ovales , suhspathules enders; Jf'S dix etamines , moitie plus courtes que la corolle , sont i nscl'~CS vers le milieu du ealice. Le fruit est unc capsule biloculaire terrninee par deux comes divergeutes ; elle S'OUVTC en deux valves.

Cette espece de saxifrage est asscc commune anx environs de Paris , dans les pares de Saint-Cloud ct oe Boulogne ; ellc fleurit au mois de maio 1f

504

SA.XIPRAGEES.

Proprletes et usages. Onse sert des tubercules de sa racine.

Ils sont amers , legerement acres et astringens, et 35S,;7. frequemment employes it Ia dose d'une demi-once en decoction dans nne pinte d'eau , comme diureriques. Quelques praticiens

~ administrent eette decoction pour combattre les petites grannlations -ealculeuses amassees dans 'la vessie , et aider a Ies en expulser. Mais Ia reputation de ce remede a heaucoup diminue depuis que les medeeins n'ajoutent plus une aveugle con fiance it I'action des pretend us Iithontriptiques, parmi lesqucls on cornptait jadis les tuhereules de ce saxifrage.

Les autres plantes de cette famille ne nous offrent aucun int~rCt.

SOl X A. N T E - C I N QUI E 'M Eo 17 A 1\11 L L E..

ROSACEES.-ROSACE.£.

Les Hosacees , ainsi que l'indique leur nom; comprennent ce groupe nornbreux de vegetaux dont I'organisation a du rapport avec celle de la rose. Leur tige offre tous Ies degres de force et de hauteur, depuis l'herbe ~ampante qui ne peutsoutenir ses greles ramifications,jusqu'il l'arbre fort et vigoureux dont les branches

. sont.-elancees vers les nues. Les feuilles de toutes les Rosacees sont alternes , simples, plus ou moins profondement divisees , ou enfin composees de folioles pinnees ou digitees. A la base du petiole de ces feuilles on observe toujours deux petites stipules, qui quelquefois se sou-lent Iateralement avec lui, ainsi qu' on I' observe surtout dans 'les differentes especes de rosier. Les Ileurs offrent un

,mode d'inflorescence extrernement varie : elles sont tan tot solitaires et axillaires , tantot fasciculees , tan tot en corymbes, en grappes, en epis ou. en panicules, Elles sont generalement blanches, plus rarement jaunes ou rougeatres.

Leur calico, toujours monosepalc ,I tuhuleux ou etale;

ROSACEES.

505

it cinq divisions, est accompagne quelquefois d'un calicule extericur, en partie soude et confondu avee lui. La corolle se compose de cinq petales egaux, reguliers, etales en rose, inseres , ainsi que les eta mines , a l' entree du tube du calice , ou it. la base de sesdivisions, Iorsqu'il est etale, Les etamines sont generalement en grand nombre. Celui des pistils est tres-variable. Ainsi quand Ie calico est tubuleux on en trouve nn, deuxou t~n grand nombrc. Dans Ies deux premiers cas, ces pistils oceupentle fond du calice ; dans Ie dernier, ils garnissent les parois du tube, qui souvent se resserre dans sa partie superieure , de maniere a sernhler former: un ovaire infere, Quelquefois ces pistils restent distincts Ies uns des autres j d'autres fois ils se soudent intimement, de maniere it donner naissance it. un seul et merne

'fruit. Lorsque Ie calice est etale, Ies pistilssont reunis sur un receptacle central ou gynophore, souvent epais et charnu, comme dans le fraisier, le framboisier , etc. L'ovaire de chacun de ces pistils est it. nne seule loge, qui contient un , deux ou un petit nombre d'ovules. Le style est toujours lateral, quelque fois basilaire , termine par un stigmate simple,

Lc fruit presente dans los differens genres de cette farnille des differences tellernent tranchees , que plu-

4. sieurs auteurs ont ern devoir la partager en un assez . grand nomhrc de groupcs distincts , dont ils ont fait autant de familles. Ainsi , tantot le fruit est une drupe; ranror c'est line melon ide , ou pomme; dans quelques genres il secompose d'un grand nombre de petits akenes ou de petites drupes, reunis sur u receptacle commun , ct environnes d'un calice ctale; dans d'autres , ces petits akenes sont renfermcs dans un calice urceole ; en fin quelque5 genres presentent une sorte de capsule formee par la reunion de plusieurs pistils uniloculaires , qui sc sont sondes les uns avec lcs autres. Ces modes d'organi-

506

ROSACEES.

sation dans Ie fruit des Rosacees ont servi de type .t I' etablissernent de six sections, auxquelles on a donne des noms particuliers, et que plusieurs auteurs eonsiderent comme des families differentes. Nousen exposerons successivement les caracteres.

l' n E.!II J t H B '8 E c T I o x,

F B.A 0 A R 1 ~ c i: R s, Rich.

Cette section S8 compose dc vcgetaux herbaces on rarement frutescens ; leur ealice est etale, persistent, if cinq divisions, quelqucfois accompagne d'un caliculc extcrieur sonde avec lui. La corolle S8 compose de einq petales, Lcs ctamines sont fort nOIDbreuses, Les pistils sont groupes au centre de Ia fleur sur un gynoplorc, qui souvent devient charnu, ,Les fruits sont des akenes au de petites drupes monospermcs reunies en tete. Les feuilles sont toujours cornposees.

1° Caliee accompagne d'un calicule soude avec lui.

FRAISIEH.-'FRAGARIA. L. J.

Calico etale, 'persistnnt, a dix lobes, dont cinq ex terries, formes 1)31' Ie calicule ; corolle de cinq petales ; akenes Iegercmcnt charnus, portes sur un gynophore globuleux, qui devient pulpeux • ehar nu , et I>rend heaucoup daccroissement. Plautes vivaces, ~L tiges etalecs et stolonifercs.

FRAISIER CO)DlUX. Fraearia »esca, L. Sp. 708.

Part. usit. : lcsfruits, It's racines. Nom p harrn. : Fragaria.

Sa racine forme une touffe de fibres brunatres , allongees , greles, un peu rameuses, donnaut naissance supcrieuremcnt a plusieurs tiges, les unes dressees et floriferes , hautes de trois a six pouces, velues 1 ainsi que les autres parties de Ia plante; Ies antres etalees, formant autant de rejets au stolons, qui s'enracinent de distance en distance, et constituent des faisceaux de nouvelles tiges. Les feuilles sent radicales , petiolees , trifo-

nos.-\cE:ES.

50"7

~

Iiolees. Les folioles sons sossiles , ovalcs , un pen onduleuses , ;t

..... _ ~.I'

dentclures profondes sur leurs bords, marquees de veines tres-

. saillantes a leur face inferieure, Les flours sont blanches, rassemhlees au nombre de cinq Ii six a I'extrernite des rarneaux !lol'if(~re5. Le calice est monosepale , etale , a dix divisions profondes , cinq exterieures plus etroitcs, ct presque lineaires , appartiennent it un involucre ou calicule soude avec le veritable cal ice , qui est forme des cinq divisions interieures , plus larges et acuminees. La oorollc est composee de cinq petales bales en rose, orbiculaires , arrondis , entiers , concaves , offrant un onglct extremement court. Les etamines sont inserees a 1a base d(,.; divisions du calice, dont Ia face superieure se trouve epaissic l'a rune substance jaunatro et glandulaire , forrnee par le disque perigyne. Les pistils sont rassemhlcs en tete hernisphcriquc au centre de In fleur. Ils sont partes sur unrcnt1ement charnu particulier , qui pr end ensuite nn tres-grand accroissenvent ~ devient mou et pulpeux, ct forme la partie du fruit que ron mange. Chaque pistil se compose d'un petit ovaire ovoidc , presque reniforrne , uniloculaire , uniovule, Le style est lateral: il part <Ill milieu d'un des cotes de l'ovaire;.jJ est court et cvlindri qne , termine pal un petit stigmate plane a peine distinct.

Les fruits sont autant de petits ak enes granuleux durs , renferrnant une seule gmine, reunis et portes sur ,un receptacle chamu , rougeatre a l'cxterieur, blanc et pulpeux a I'interieur ; d'une forme arrondie.

Le fraisier croit ahondamrnent dans tous les bois aux environs de Paris. On en cultive un grand nornbre de variet es dans les jardins. II fleurit et fructifie successivement pendant tout rete. 1f

Proprietes et usagN. Il ri' C3t personne qui ne connaisse lcs fruits du fraisier , et qui n'ait apprecic leur savour delicieuse et Ia suavite de leur ar ome. 11 s'en fait pendant rete une enorme consommation sur nos tables, .Saupoudrees de sucre et arrosees de vin ou de creme, les fraises sont au dessert un mets fort recherche. Elles conviennent surtout dans les grandes chaleurs de l'ete, et aux individus qui digcl'ent avec facilite ; car chez les personnes faibles ~ lymphatiqucs , au dont I'estomac est pares-

508

ROSACEES.

seux , on les voit quelquefois occasioner une veritable indigestion. C'est dans. ces eireonstances qu'il est surtout utile d'y joindre du yin pur, pour en faciliter la digestion. On peut preparer, avec Ies fraises ecrasees dans l' eau , une boisson temperantc et rafraichissante, propre, dans les differens cas d'inflammation 1 pour diminiier la chaleur animale et I'impetuosite du COUfS du sang.

L'nsage long-temps continue des fraises prises en grande quantitc , a souvent determine dans I'eeonomie animale des changemens extraordinaires , et amene la gucr~son d'affections graves, qui avaient resiste it beaucoup d'autres remedes en apparence plus actifs. Cependant il faut se tenir en garde centre les assertions un peu cxag~recs des auteurs qui ont ecrit sur ce sujet, et ne point s'en laisser imposer par l'autorite des noms. Linne, dans nne dissertation speciale publiee parmi ses Am(;ni. tes Academiques , dit (Iue ces fruits font disparaitre en peu de temps lcs cqncretions to faeces , qui se forment dans les articulations, a 1a suite de la gouttc. Hoffmann et Schulz assurent que l'usage des fraises a ramene I> rompternent a la sante des individus affectes de fievre hectique ct de phthisic pulmonaire tresavancee, D'autres Ies ont vu apporter un soulagement reel dans Ia gravelle et les autres affections calculeuses. De pareils assertions ont hesoin d'etre de nouveau verifiees par l'esperience , avant d'y ajouter plcinement foi.

IJa racine de fraisier est plus frcquemrnent employee comme medicament, que les fruits. Elle a une saveur amere et surtout astringente. Sa decoction est d'un rouge fonce , et contient du tannin et de I'acide galliquc. On peut en faire usage dans la diarrhee et les hernorrhagies dites passives. Mais aujourd'hui elle est presque inusitee , apres avoir joui d'une grande vogue centre plusieurs maladies differcntes. Dans quelques pays les hahitans des campagnes se servent des feuilles en place de the.

POTENTILLE.-. POTENTILLA. L. NestL

Cllice etalc, it dix lobes; corolle de cinq petales ; akenes reunis en tete sur un receptacle qui ne prend pas d'accroissement et DC devient pas charnu.

ROSACEES.

509

Ce genre differc du fraisier par son gynophorc, ql1i no de .... vient point pulpcux.

PUTENT!LLE ANSERINE. Potcntilia anseriua, L.< Sp. 7 I O.

Bull. t. r57'

Part. usit. : les feuilles et la racine. Nom pharm.r .Anserintl s.

Argentina. Nom vulg. : Argemine.

C'cst Sill' le bord des ctangs ct des ruisseaux que crolt coinrnunement l'argcntine. Ses tiges sont faibles , etalees et stolonifeet's. Scs rejcts , semblables if ceux du fraisier , s' enracinent de distance en distance, et donncnt naissance a des touffes de feuilles. Celles-ci sont interrompn --pinnees, toutes couvertes d'un duvet blanc et'soyeux , d'ou la plante a tire Ie nom d'argcntine, sons Iequel on la connait gencralemcnt; ses folioles sont ovales , aiguiis et profondement dentees en scie. Ses pedoncules sont cylindriques , soyeux, -axillaircs , portant it leur sommet une seule fleur assez grande et d'une belle couleur jaune de soufre. L'argentine fleurit pendant tout l'ete. 'f

Proprictcs et usages. La racine et Ies feuilles de cette planre ont une savour astringente. "Leur decoction, qui est rougeatre ct noircit par le sulfate de fer, peut etre employee comme tonique , soit dans les diffcrens cas de diarrhee chronique ou d'ht~morrhagies passioes , soit it l'exterieur sousTorme de lavcmens , de lotions ou ·d'.injections. Lorsque Ies feuilles et Ia racine d'argentine ont bouilli pendant quelque temps, elles pcrdent leur saveur astringcnte ; ct dans quelques contrces , les paysans les maugent comme herbes potageres.

Une autre espece du genre potentille jouit ahsolurncnt des memes propricn-s , et s'emploie dans les memes circonstances ; je veux parler de In QUINTI-:FEUILLE i patentilia replans, L.), qui differe de Ia pr ecedente par ses feuilles , dont les folioles , au nombre de cinq , partent en divergeant du sommet du pctiole comrnun. Elle est commune sur le Iiord des chemins et des lieux incultes •

.On peut en dire a peu pres autant de 13. TOlt:lIENTILLE i tormentilla erecta , L. ), qui ne differe gcner.iqucmcntdes potentilles que par son calice a huit divisions seulement et sa

5 Ion OSACEES.

oorolle de quatre petales, C'est une petite plante vivace, dont Ies tiges sont gr~les , redressees et rameuses , portant des feuilles presque sessiles forrnees de trois a cinq folioles digitees , profondement dentees , ovales, oblongues et velues, Les fleurs sontjaunes , petites, pedonculees , axillaires et solitaires.

La plupart des auteurs modernes reunissent tes tormentilles au genre preceden t,

Toutes les parties de cette plante ont une saveur astringente tres-prononcee. On a fait usage de sa racine endecoction dans routes les maladies qui r eclament l'emploi des toniques astringens; et en particulier dans la leucorrhee , les hemorrhagies, la diarrhee , lorsque tous les signes de l'irritation avaient disparu, On en prepare egalement des lotions, des lavemens et des injections.

BEN OITE.- GE tn« L. J.

Ce genre differe des potentilles par ses akenes , qui sont termines par une longue pointe reconrbce en crochet. it son sommet, ou velue el plumeuse ; du reste , sa fleur offrc Irs memcs caracteres,

FE~P~TR Ol'11ICINAI,E. Geum urbanum. L. Sp. 716.

Part. usit, : la racine. Nom pharrn. ; Caryophyllata, KOIll-, vulg. : Herbe de Saint-Besots, Cariot, Rccise, etc.

Sa racine est" ivace, hrunatre , horizontale, garnie d'un gran(l nombre de fibrilles capillaires, Elle donne naissance a plusieurs tiges dressees , hautes d'un a deux pieds , velues et presque

. simples. Les feuilles radicales sont longuemcnt petiolccs , velues, interrompu-pinnees , composees le plus sou vent de neuf folioles, quatre petites et cinq grandes ; ces folioles "sont incgales, profondement dentees et incisees ; la terminale est beaucoup plus grande, partagec presque jusqu'a sa base en trois lobes arrondis , suheuneiformes , dentes et incises. Les feuilles canlinaires sont presque sessiles, composees seulemcnt de trois folioles inegales : a la base de leur petiole, qui est court, be trouvcnt deux stipules foliacecs , ovnlcs-urrondies , algues. subcordifoemcs.

ROSACEJ~S. 5 r I

Lcs fleurs sont assez petites, jaunes , solitaires etterminales.

Le "calice est etale a son limbe, qui est profondement partage en cinq divisions lanceolees , aigucs , entre chacune desquelles se trouve une petite languette foliacee tres-etroite ; le tube est court et turbine. La corolle est formee de einq petales elliptiques, ohtus etentiers, retrecis a leur base, etales , un peu plus longs que fe calice.

Les etamines , au nomhre de trente environ, moitie plus courtes que Ia corolle , sont , comme elle , inserees au pourtou r du tube calicinal~

Les pistils sont tres-nombreux, et ferment au centre de lit flour un capitule serre, ils sont inseres sur un gynophore arrondi

et gIobu)ellx. Chaque pistil offre un ovaire obovoide allonge, aminci it sa base, herisse de longs poils : de sa partie superieure

ct laterale nait un style recourbe it son sommet et formant une sorte de petit crochet avec lequel est articule un stigmate '. allonge, grele , un l)ell plus court que le style. Toutes ees par~ ties sont persistantes , et s'accroissent meme pour former le fruit, C}~li est un akene termine par une longue pointe offrant un crochet en forme de hameeon vers sa partie superieure,

La benoite croit dans les lieux incultes, Ie long des murs, et sur le hord des bois. 2f

Proprietes et usages. La racine de benoite a joui d'une trcshaute reputation: quelques mcdeeins allemands et francais }a l'cgardent comme un des meilleurs succedanea indigenes du quinquina.

On trouve dans le deuxieme volume du Bulletin de Pharmacie nne analyse des pr~ndpes que rcnfcrme cette racine. ~lIH. Moretti et Melandri 'en out retire du tannin, de I'extractif oxigenable, de l'extractif muqueux , de I'll'uile volatile ct differ-ens sels.

Elle doit etre rccueillie au printemps , epoque ou ses principes paraissent etre plus actifs et plus concentres. Elle se compose d'une touffe de fibres hrunatres exlerieurement , et rouges it leur interieur. Sa saveur est legerement amerc, astringentc et aromatique. Son odeur, quand elle est fraiche , ap-· proche beancoup de celle du gerofle : c'est vour cette raison qu'ellc porte dans lcs pharmacies Ie nom de cmyoph)'llata,

512

D'apres ces qualites, on voit \que la racine de benoite doit etre placee parmi les medicamensl toniques et exeitans. Aussi les auteurs de matiere rnedicale sig\nalent-ils ses beureux resultats, lorsqu'on l'administre dans le$ diarrhees et Ies aut res eatarrhes cbroniques, dans les h'emorrhagies passives, surtout celles qui ont leur siege dans Il'uterns. Mais c'est/' speciale~ent comme febrifuge que 1'011 a prodigue a ce remede indigene les plus grands eloges ; et I'experience a en effet souvent justifie l'attente des praticiens qui l'avaient employe. En general, on l'administre centre toutes les maladies qui ·'rt~clament l'emploi des medieamens toniques. Quand on la donne comme fGbrifuge, sa "dose est de derni-once a deux onces dans.l'intervalle des acces , suivant le type et la nature de la fievre, Elle merite d'etreemployee,

\

Une seconde espece du meme genre, Ie geum rioale, L., qui

est commune Ie long des ruisseaux et dans les pres du nord de Ia France, jouit des proprietes analogues et s'emploie dans les memes eirconstances.

20 Calice simple et sans ealicule.

RONCE.-RUBUS. L. J.

Calice plane a dix segmens; pistils nombreux reunis sur un gynophore protuberant; qui s'accroit apres la fecondation , et est recou vert de petites baies monospermes, souvent entregrcffees les unes avec les autres.

RONCE DU MONT IDA. Rubus ldceus, L. Sp. 708.

Vulgairement : Framboisier.

Arbuste de trois it six pieds d'clevation , dont les rameaux sont allonges, tres-glabres , armes de quelques aiguillons courts et peu piquans, Ses feuilles inferieures sont petiolees , imparipinnees, composees de cinq folioles, sessiles, ovales, tres-aigues, un peu cordiformes a la base; doublcment serrees , gIabres en dessus , blanches et tornenteuses en dessous. Le petiole commun presente souvent quelques aiguillons, Les feuilles snperieures sont composees seulement de trois folioles.

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" ROSACEES. 513

l,c~'ileurs sont.blanchatres , disposees.a I'aisselle des feuilles

\

supcrieu~s et au sommet des rameaux , en une espece de

gl'UppC pa~ciflore. Les pedoneules , quisont greles et glabres, sont garnis \de petits ;aiguilloDS. Le calice est presque plane it sa partie c\ntrale, qainqueparti : ses~ divisions sont ovales, lanceolees , aj~ues, reflcchies C,n dessous , un peu velues sur les bords. La cVolle se compose de cinq petales ,petits, dres.ses , comme traprzoi:des, un peu obtus, Les etamines ,. tres- peu nombreuses, sont dressees, serrees les unes contre les autres, un

\

peu plus courtes que les petales, inserees it la base des divisions '.

du cal ice , it une certaine distance en dehors des pistils. Ceux-ci,

I

reunis en grand n mhre, ferment uncapitule au centre de la

fleur. lis sont por es sur nn receptacleconique. L'ovaire est rcniforrne , velu, t rmine lateralement par un long stylegrCle, au sommet duquel est un stigrnate tres-petit, Le fruit, qui porte Ie nom de framb ise ~ est forme d'un grand nombre de I)e-· tites drupes rouge ou blanches, tres-charnues, serrees intimement les unes co tre les autres, et reunies sur un gynophore conoide allonge.

Cet arbuste est abondamment cultive dans les jardins. Proprietes et.u ages. 'Les framboises ont une saveur sucree 1 un peu acidnle t aromatique. On le s mange orrIinairement . melangees avec I -s fraises. Infusees dans Ie vinaigre, elles {O1'ment le vinaigre fram boise, avec lequel on prepare le sirop de vina ig re , si freduemmcnt employe dans les inflammations Iegeres du canal 4igestif et de la gorge. On prepare avec Ie jus des framboises ctdU suerr., differentes gcll~cs au conserves :.1. eur sue ferrnente fa me un vin tres- employe dans differentes pro

vinces de la Pologne et de la Itussie. . .

Les autres etpcces de ce g enrepresentent beaucoup d'analogie avec let fri rnhoisier. Leurs fruits, en general plus fades, sont cependa t assez bons it manger; et les enfans, dans les campagnes, er consomment une grande quantite. Les feuilles c.t les sommit~d's de la RONCE COlI.zJI1UNE (R.fi·uticoSlis. L.) et de quelques auJes especes voisines , qui sont communes dans nos Lois et nos hu1cs, sont astcingeutes. Leur decoction est prescrite, it l'interieur ~t exterieurement, pour preparer des hoissons 011 des lotions t1niQUeS et detersives. Leurs fruits, auxquels qnel-

33

I

ROSACEES.

ques auteurs o~t it tort attrihue des qualites malsaines , jouissent des memes proprietes que les frarnboises, .et pourraient leur etre substitues dans bien des cas.

DBUXIRMB SBCTION.

S P IRE A c Ii E S.

Cette section, essentiellernent formee du genre spiraia, a POUl" earacteres: un cal ice simple, a cinq divisions· ouvertes, une co-

p

roUe de cioq p etales ; des etamines nombreuses, er, pour fruit ,

de trois a douze capsules soudees par leur cote interne, s'ouvrant en deux valves, et contenant chacune nne ou plusieurs graines.

Deux espcces apparrenant au genre Spiree ont eti! autrefois employeeS-ell medecine, ce sont: 10 l'ULMAIRE, oureine des pres, spircea ulmaria , L. Sp. 702. C'est une jolie plante vivace qui. erott en abondance dans nos pres, ou elle se fait remarquer par ses grandes feuilles pinnees , d'un vert fonce en dessus , tomenteuses et hlanchatres en dessous , et par ses fleurs d'un beau blanc, qui ferment un corymbe tres-serre it la partie superieure de la tige. Ces fleurs sont .odorantes.

Sa racine, qui a une saveur astringcnte , etait jadis fort employee comme tonique dans Ie traitement des catarrhes chroniques et des hemorrhagies passives, Ses fleurs sont legerement excitantes. Leur infusion peut facilement remplacer celle des fleurs de sureau, On fait peu d'usage de cette plante aujourd'hui.

2,0 La FILIPENDULE, spircea filipen dula, L. Sp. 702, n'est pas rare, au printemps, dans les bois sahlonneux des environs de Paris. Sa racine, qui est vivace, se compose d'une touffe de fibrcs noiratres, qui presentent de distance en distance des renfiemens charnus , de forme et de grosseur varices. Ses feuilles, qui sont etalees en rosette ida base de 1a tige, sont partagees en un tees-grand nombre de divisions finement decoupees, vertes des deux cotes. La tige est simple et se termine par un corymbe tie jolies fleurs blanches.

Les tubercules de la filipendule s~nt charnus , blancs inh!rieurement. Ceuillis au printemps , ils repandent nne legere

ROSACEES.

odeur de fleurs d'oranger , qui disparatt pur les progres dela vegetation. lis sont composes en grande partie d'amidon; et, dans quelques cas de disette , on en a fait usage C01l1IDCaliment. Lorsqu'ils sont sees, l'odeur disparait, et on len;r tronve une saveur Iegerernent amere et astringente, qui acngage quelques auteurs it Ies prescrire centre les flueurs blanches. Inusites aujourd'hui.

TROliIEJ\[E SEC'1'IOlV.

AOl\I MOl'nE ES.

Cette section est earaeterisee par un calice tubuleux , contenant un , deux ou plusieurs pistils, sur lesquels il est .irumediatement applique. La corolle manqne quelquefois, I/~'~tamines sont nornbreuses , inserees au haut du tube. Le fruit sa compose d'un OQ, plusieurs akenes renferrnes dans l'interielll' du calice. Les fleurs sont quelquefois unisexuees,

A I GREl\lO INE. -A GBLIJIl ON/A. L. J.

Cal ice turbine, herisse superieurement de petites lanieres crochucs , resserre dans sa partie snperieure, Etamines de i c{lt:ltorze it vingt. Pistils, au nombre de deux, se changeant en deux akenes membraneux, entierernent enveloppes par le ealice , qui est herisse.

Plantes toutes herbacces,

AIGRE}lOl"E OPFICINALE. Agrimolliaeupatoria. L. Sp. 645.

Blackw. t. 21.

Part. mit. : les feuilics. Nom pharm. : Agrimonia.

D'une racine vivace s'eleve une tige herbacee, dressee, pres--. que simple, poilue, ainsi que toute la plante, cylindrique, haute d'environ deux pieds.· Elle porte des fenilles alternes , interrompu - pinnees , it folioles ovales , lanceolees, aigues , profondement dentees, entrernelees de folioles tres- petites, irregulieres , et nccompagnees de stipules foliacees , semi-cordiformes, aigues, profondemenz dentees.

5r6

ROSACEES.

I ... es fleurs sont jannes , disposees en epi terminal. Chaenne d'elles est courternent pedcuculee , munie d'une bractee trifide. Elle offre un calice monosepale , dont Ie tube est turbine; le limbe a cinq divisions ovales , aigues , garnies en dehors d'un grand nombre de filamens, situes surtout it la base du limbe; Je tube est reconvert de deux petites hractees poilnes , profondement den tees. La corolle est forrnee de cinq pet ales etaI~s, enriers , juunes, obovales. Les eta mines , au nornbre de dix-huit a Yingt, sont dressees , attachees a Ia gorge du calice , Il y a deux pistils inseres pal.' leur base au fond du tube du calice , qui est reserrc sur eux.

L'ovaire est arr ond i , uniloculaire et monosperme, sur monte d'un style filiforme lateral et sai llant 1 de la hauteur des etamines, et que termine un stigmate simple et ires-petit. Le fruit est compose de deux akenes membrnneux , renferrnes dans I'interieur du calice , qui est persistant et herissc.

L'aigrernoine est tres-commune Ie long des chemins) sur Ia lisiere des bois, ou eIle fleurit pendant une grande partie de l'annee.

Proprietes ct usages. Une saveur legercment apre et astrin.gente, est la seule qualite sensible des feuilles d'aigrcmoinc , On emploie surtout leur decoction pour pr eparer des g3l'sarismes detessifs , dont l'usage est utile dans les iuflammations lcgcres de la boucbe et de la gorge. Quant a leur emploi dans la diarrhce , les Ilueurs blanches, etc., il est bien rnoins frequent aujourd'hui qu'autrefois , et lcs praticiens n'y on t que bien rarement recours.

Deux autres petites plantes du m eme groupe mcritcnt aussi d'elrementionnces ici ; ce sont: 1° l'ALCIIDIILL1:, (lU pied de lion, alchemilla 'Vulgaris, L., qui est v ivace , et croit dans les paturages et les pres sees; elle a des feuilles longuement pl~tiolees, divisees en sept ou neuf lobes arrondis et dentes, des fleurs verdatres et petites, Toutes ses parties sent legcrcment astringentes. Les anciens l'ernplovaient assez frequeinment dans Ies cas qui dernandent l'usage des legers toniques, Quelques auteurs, et entre autres Frederic Hoffmann, lui attribuent une propricte bien propre a lui faire rendre nne sorte de culte par certaines dame-s, lis pretendent que sa decoction a la vertu de rcparer Ie3

RObAC:tES. 517"

outrages du t~ps, et de rendre a leurs charmes la fraicbeur et I'eclatdu printernps.

2° LaPIMPRENELLE , poterium , s. satlcuisorha, L. qui croit communement dans Ies lieux incultes sur le hord des chemins, ct qui se distingue par ses fleurs rougeatres et reunies en tete, ordinairement polygames , par ses feuilles imparipinnees , dont Ies folioles sont arrondies et dentees, Ces feuilles ont une saveur ~lere et; aromatique. Elles sont Iegerement excitantes , et maintenant on ne les emploie plus que comme assaisonnement dans certains alirnens,

QUATRItME SECTION.

AMYGD . .\LINEES ou DRUPACEEs..

Les caracteres de cette section sont fort tranches , et la distinguent nettement de toutes les autres. Elle comprend tons les genres dont le fruit est une drupe charnue, con tenant un seul noyau, a deux graines, ou a nne seule par avortement.

PHUNIER.-PRUNUS. Tourn.

Calice campa nule , caduc, a cinq lobes; corolle de cinq petales; elamines nornhreuses, inserees circulairernent au haut du tube calicinal. Drupe ovoide , lisse, glauque, marquee -d'un sillon longitudinal, contcnant un noyan rugueux, comprime , termine en pointe, et creuse d'une gouttiere sur l'une de ses deux sutures.

PRIJ~l£R DOJIESTIQUE. Prunus domestica, L. Sp. 680.

Cet arbre est d'une taille m-idiocre ; ses rameaux sont etales, r eccuve rts d'un cpiderme grisatre, toruentcux a leur extrewile superieur e ; son bois est rougearre, plus au moins veine. Ses feuilles soot alternes , petiolees , ovales , oblongues, acuminces, glahres en dessus , pubescentes en'dessous , dentees en scie sur leur bordo Les fleurs sont blanches, pcdonculees , disposees par pet its bouquets composes de deux, trois ou quatre Ileurs, Le tube du calice est tres-court , turbine; le limbe a

nOSAcEBS.

cinq divisions obtuses , etalees ~ 1)11 peu glanduleuses, et denticulees sur les bords. La corolIe c~t pentapetale , blanche, etalee. Les petales sont arrondis, tres-ohtus, enriers , un peu concaves, brusquement onguicules. Les etamines, d'inegale grandeur, sont au n~mhre de vingt it vingt-cinq. Le pistil cst libre , entierement glahre; I'ovaire est comme pyramidal, a une seule loge quirenferme deux ovules. Le style est suhule, terrnine a son sommet par un petit stigmate un peu elargi et aplati, qui se continue par un sillon glanduleux sur un des cOtes du style. Le fruit est arrondi , charnu , lisse et glabre a I'exterieur , reconvert d'un enduit resineux tres-Ieger et tres-mince , s'enlevant faeilernent , et que 1'on designe vulgairement sous le nom deflcur. Ces fruits presentent des varietes innomhrahles SOllS Ie rapport de la forme, du volume, de la couleur , etc. Le prunier, qui est originaire des environs de Damas, se cultive dans tous les jardins, Ses fruits'#sont murs a Ia fin de rete.

Proprietes et usages, Lorsque les prunes sont parvenues a leur

, etat parfait de maturite , elles forment un des fruits les plus dclicieux de nos climats, Leur savour douce ct sucree est rendue encore plus agreable par un arome fin et delicat. En effet , existe-t-il un fruit meilleur qu'une bonne prune de ReineClaude bien mure P Aussi en fait-on une tres-grande consomma-

. tion pendant lei> chaleurs de l'ere. Cependant les personnes faihles, ou dont l'estomac ne digere que peniblement , ne doivent pas en abuser et en mangel' une trop grande quantite a la fois; car alors elles deviennent laxatives l et occasionent souvent des diarrhees opiniatres. Ces fruits ont le grand avantage de .pouvoir etre conserves pendantI'hiver, Seches au solei], apres avoir etc passes au four, ils formant les przmeaux, qui sont ala fois un aliment et un medicament. Ceux que l'on prepare avec les grosses especes, telles que la Sainte-Catherine, la ReilleClaude, etc., ont nne saveur agreable et tn:s- sucree , et on les sert sur nos tables au dessert. On en permet l'usage aux convalescens, lorsqu'il n'est pas encore prudent de prescrirc des alimens tires du regne animal. Mais lorsq nils ont etc faits avec la petite prune de Damas, ils ont une saveur un IJeu apre, et agissent comme laxatifs. On les emploie assez frequernment pour J:urger les enfans , ou bien leur decoction sert d'excipient pour

lWSACEES.

des substances purgatives, dont elles masquent en grande partie la saveur desagreahle.

Les prunes contiennent nne assez grande quantile de sucre pour que plusieurs chimistes aient propose de l'en extraire. Aussi en retire-t-on parla fermentation beaucoup d'aleool; et en Alsace et une partie de l'AlIemagne, c'est presque Ie seul dont Ie peuple fasse usage.

On voit souvent suinter du tronc et des branches des vieux pruniers une matiere visquense , qui se dureit et .. se seche, et forme une veritable gomme. Cette gomme, eonnue dans les pharmacies sous le nom de gummi nostras ou gommedu pays, est tres-soluble dans l'eau, douce, insipide , translucide , un peu coloree en brun-rougeatre. Elle pourrait etre suhstituee a Ia gomme arabique dans toutes les circonstances ou 1'on se sert ' de ee produit exotique.

Les arnandes des pruniers contiennent une grande quantile d'huile grasse. Dans les environs de Briancon , on retire d'une variete de prunier designee par Villars sous Ie nom de prunus brigantiaca, une huilefixe connue sous Ie nom vulgaire d' huiie de marmotte, ElIe est douce et agreahle ; on l'emploie aux memes usages que l'huile d'olives et I'huile.d'amandes donees.

Le PRUNELLIER, prunus spinosa , L. , autre espeee du meme genre, s' en distingue par ses rameaux termines en pointe epineuse

:l leur sommet , par ses fruits de la grosseur ~e petite cerise, et qui sont d'une aprete extraordinaire. Cepen~nt ils s'adoucissent un peu quand ils ont etc frappes par la geiee: ils sont alors recherches par Ies enfans, On preparait autrefois avec ces fruits encore verts, un extrait fort aprect astringent, que ron appelait acacia nostras , et que ron employait comme tonique et astringent dans les diffcrensjlux atoniques. Ce medicament, que l'on tirait surtout d'Allcmagne , est a peu pres inusite aujourd'hui. L'ecorce de cet arbrisseau a une saveur amere et astringente; elle ne manque pas d'une cerraine action tonique, et ~ quelques auteurs Font in serite parmi les nombreuxsuecedanes indigene!"> de l'eCOTCC tin Peron.

ROSA.CEES.

CERISIEU. - CERASUS. To urn.

Calice eampanule a cinq divisions courtes et obtuses , caduc: drupe charnue, arrondie , marquee d'un silIon long~tudinal; noyau lisse , fruit non reconvert d'un vernis glauque. Ce dernier earactere est presque Ie seul qui distingue les cerisiers . des pruniers , que Linne avait reunis en, un seul genre.

CERISIER COl\I!\HJN. Cerasus vulgaris. Mill. diet. I.

Prunus cerasus, L. Sp. 676.

Le cerrsier, originaire du royaume de Pont, fut apporte a Rome, vers l'an 680, par le fameux LucuJlus: de lit il se rcpanditdans Ie reste de l'Europe. C'est un arbre assez eleve, qui, lorsqu'il est eultive , a ses rameaux un peu etales , de maniere que leur ensemble forme nne tt~le arrondie. Son trone est droit et cylindrique; son ecorce lisse et luisante ; son bois rouge et recherche pour les ouvragcs de tour. Ses feuilles sont petioIces, pendantes, ovales, aigues, den tees en scie, presque glabres. Ses fIeurs sont blanches, pedonculees , et ferment des fascicules ou bouquets environnes a leur base par les ecailles des boutons qui les renferrnaient. Le calice est campanule, it cinq lobes courts

~

et arrondis ; il est caduc. La coro!!e est forrnee de cinq petales.

Le fruit est une drupe charuue , ar ro ndie , d'un rouge vif, marquee d'un sillon longitudinal. Ses Iruits, qui mfnissent vel'S la fin de j uin , sont connus SOlIS les noms de cerises,grio l tes, etc.

Proprietes et usages. Les cerises , lorsqu'elles sont bien rnures, ant -une saveur sucree et lcgerement acidule. Leur chair est jaunatre , succulente, moUe et fondante. On ernploie asse~ 50Uvent le sue exprime de ces fruits pour faire des boissons rafraichissantes , que l'on administre dans les differ entes inflammations; OIl l'etend d' eau , et on l'edulcore avec une quanritc proportionnee de sucre. On conserve leg ceriscs par differens procedes , soit en les faisant secher au soleil au au four, soit en preparant avec elles des confitures , soit enfin en leg confisant dans I'eau-de-vie, Les queues de cer ises sont fort employees dans lamedecine populaire comme diurctiques.

Le IU~rasquin, liqueur de table fort estirnce , et que I'on

ROSA.CEES.

5~1

prepare surtout a Zara, en Dalmatie, se fait avec une variete parriculiere de cerises que l'on fait ferrnenter, dout on retire I'ulcool, que l'on edulcore avec du sucre.

Ls MERISIER, cerasus avium, Meench., est tres-commun dans nos bois, ou il acquiert une hauteur de trente-six a quarante pieds. Ses feuilles sont plus etroites que daus I'espeee precedente, velues; ses rameaux redresses. Ses fruits ont.Iachair

plus ferme, plus sucree. C'est it cette espece que se rapportent l .....

les varietes conuues it Paris sons les noms de guig/les, 011 ce-

rises noires, et de bigarreaux. EIles sout moins estimees que

les oerises , et sont bien moins saines.

C'est avec les merises noires que l'on prepare, dans les Vosges et la Forst-Noire, I'eau de eerises, ou kirschcn-wasser, qui doit sou odeur forte et sa saveur un peu amere it l'aeide hydrocyaniquc CA. prussique) qu'elle renferme. Ces fruits sont egalement nn des ingrediens de plusieurs autres liqueurs de table, tel que Ie ratafia de Grenoble, etc.

LE lUERISIER A. GRAPPES, C. padus , D. C. Fl. fr., csoit egaIement dans nos bois. Son ecorce , qui est lcgel'ement amere ct astringente, est tonique. Elle aete proposee comme l'un des succcdanes indigenes du quinquina.

LE CERISIER 1\lAHALEB, ou bois de Sainte-Lucie; C. ildahaleb , Mill., se trouve en France dans les l.aies el les bois. Ses fleurs sont blanches, petites, disposees en bouquets corymbiformes. Ses fruits et son bois, autrefois employes, Ies premiers comrn e lithontriptiques ; Ie second cornme sudorifique , sont aujourd'hui tornbcs dans un juste oubli.

CERISIER LAURIER-CERISE. Cerasus lauro-cerasus, Prunus lauro-cerasus, L. Sp. 678.

Vulgairement: Laurier-Cerise, Laurier-idmandier.

Arbrisseau de ql!inze a vingt- cinq pieds d'elevation, dont le tronc est rameux , assez lisse , noirarre it l'exterieur , Ie bois rres-dur tot rougcatre ; surtout quand it a etc expose it. I'air, Originaire des bards de la Mer Noire, Ie laurier-amandier a etf: tmmporte en Europe vel'S la fin du seizieme siecle. 11 reus-

ROSACE£6.

sittres-bien en France, surtout dans les provinces meridionales.

Ses feuilles , qui sont persistantes et toujours vertes, sont presque sessilcs, etalees , et distiques sur Ies rameaux qui les. supportent; elles sont ohovales , allongees, aeuminees au sommet, denticulees sur leurs hords, vertes et luisantes en dessus, plus pales en dessous; leur consistance est coriace,

Leurs fleurs forment des epis axillaires, dresses, longs de trois it quatre ponees ; chaque fleur est portee sur un pedicelle Ires-court; elles sont blanches, petites, et repandent une odeur tres-forte d'acide hydrocyanique (A. prussique.}. Aces fleurs suceedent des drupes ovoldes unpeu allongees , ayant la forme et Ia couleur de la variete de cerises connue sous le nom de guignes, mais plus petites. Leur sa veur est douceatre et fade.

Proprletes et usages. L'arome particulier que contiennent les feuilles , les fleurs et les noyaux du laurier-cerise, est dli a la presence de I'acide hydrocyanique. Or, comme cet acide exerce une influence tres-deletere sur l'homme et les animaux , iletait tout naturel de soup~ouner Ie,s memes qualites dange-

. reuses dans Ie laurier-cerise. Aussi l' eau distillee de ses feuillcs, et surtout leur huile essentielle, passent-t-elles aupres de tous Ies medecins pour un violent poison. La premiere, administrec it la dose d'un ou deux gros , a donne la mort a des chiens soumis it I'experience , ou a des malhenreux, victimcs d'une imprudence ou d'une meprise funeste.

Cependant on a essaye l'emploi de I'eau distillee de lauriercerise dans la therapeutique, Quelques medecins la regardent comme tres-efficace contre les affections lentes et chroniqucs des visceres abdominaux, surtout chez les individus affectcs d'hypocondrie, Quelques autres paraissent en avoir retire du succes , en l'administrant prudemment dans le cas de palpitations du coeur.

M. le professeur Fouquier, voulant reconnaitre les effets de l'eau distillee de laurier-cerise sur I'economie animale , afin d'apprecier ses proprietes curatives, a fait un tres - grand nombre d'expcl'ienccs a I'hopital de la Charite. Ayant reconnu , non sans etonnement, que les doses indiquees pour l'administration de cettc substance n'occasionaient aucun phenomene

ROSACEES.

appreciable, il les a suecessivernent augmentces sans jamais en ohtenir nucun effet sensible. II a porte cette dose it quatre , huit , douze onces, et meme plus dans un seul jonr,sans que les mala des en eprouvassent aueun effet marque. Croyant d'abord qu'un semblable resultat pouvait dependre de Ia manvaise preparation du medicament, it ~'est ensuite servi de cette eau distillee preparee chez les meilleurs pharmaciens de Paris, et les resultats ont toujours ete Ies memes. J'aimoi-meme eM temoin de ces faits. On doit naturellement en.conelure que I'eau distillee de laurier-cerise n 'est point anssi active qu'on le croit . generalement, et que son usC\ge, trop incertain doit la faire hannir de la therapeutique. On emploie quelquefois l'eau de laurier-cerise pour aromatiser Ie lait ..

A IV1 AND IE R. - . .A .. tl Y G DA L U S. 'I'ournef.'

.

Ce genre offre dans l'organisation de sa fleur les memes earacteres que le prunier, et n'en differe que par ses fruits reconverts d'une pellicule tom en tense, ayant la chair peu ,epaisse et presC{~e seche , et le noyan creuse d'un grand nombre de sillons irreguliers.

AlHA:VDIER CULTIVE. Amygdalus communis. L. Sp. 677'

Val'. : ~. Dulci . .,. Val'. : ,so Amara.

L'amandier a lesrameaux allonges , dresses, d'un vert clair; ils sont tres-lisses et un peu glauques, Ses feuilles sont alternes, Ianceolees , dentces en scie , glabres et d'un vert clair des deux cotes. Ses fleurs sont tres-grandes , extraaxillaires, au nombre de deux ou trois au-dessous de chaque faiseeau de feuilles; chacune d'clles est tres-courtement pedonculee , et se compose d'un calice tubuleux , rougeatre it I'exterieur; le tube est turbine; le limbe a CLUff divisions etalees, demi-ovales, lanceoleesj <1'UllC corolle pentapetale etalee , inseree au haut dutuhe cali-

_ cinal ; les petales sont subcordiformcs , arrondis , rctrecis if leur base eJ: un onglet court.

c Les etamines , au nombre de vingt-ciuq it trcnte, sont attachees , sur plusieurs rangs , it la partie supericure <111 tube till

.M'

ROSACEES.

ealice, au-dessus d'un disque parietal [aunatre qui tapisse I~ plus grande partie de son interieur, Les pistils sont au nornbre de deux dans chaque [feuI', mais un avorte presque constamment. Us sont charges d'un.duvet cotonneux tres-abondant, excepts la partie supcrieure du style, qui est glabre.

L'ovaire est globuleux , un peu comprime d'avant en arriere, marque d'un sillon du cote interne; il est a une seule loge qui renferme deux ovules.

Le style est subule, et se confond avec la partie superieure de l'ovaire; il se termine it son sommet par un stigmate capitule glandulaire, ICgerement bilohe.

Le fruit est nne drupe verte , ovorde, allongee , comprimee , terrninee en pointe it SOD sommet, Sa chair est peu epaisse , dure, coriace et presque seche. Son Doyau est rugueux et erevassevTantct sa coque est mince et se brise facilement, ta'Mot die est epaisse , dure et ligneuse.

Proprietes et usages des amandes, L'amandier presente deux variates fort importantes a distinguer l'une de l'autre. La premiere a ses graines douees; elles sont ameres dans la seeonde.

C'est des cotes de la Barbarie et du midi de la France, que nous tirons les amandes douces : elles doivent etre seches , pesantes et rccentes, M. Boullay 11 fait voir que cent parties contenaient : huile grasse 54; albumine, sernblable it l'alburnine du b1a~c d'oeuf, 2.4; sucre liquide 6; gommc 3 parties. Ces differens principes nons rendent parfaitement raison des effets que p1'oduisent les amandes deuces sur l'economie animale. Par Ia grande quantite d'huile fixe et d'albumine qu'elles renferment, elles agissent it la fois comme aliment et comme medicament. En effet , les peuples des contrees OU on les recolte abondamment en font une grande consommation , et s'en nourrissent pendant une partie de I'annee. N ous les voyons meme figurer sur nos tables, soit it la fin de I'ete , lorsquelles sont encore fraiehes , soit pendant l'hiver dans leur etat de dessiccation.

Considerees sous le rapport medical, Ies amandes deuces

. doivent ctre placees parmi les medicamens ernolliens. Privees de leur pellicule exterieure , hroyces et etendues dans- l'eau , elles ferment, au moyen du sucre ou d'un pen de mucilage, un liquide blanc laiteux , qui porle Ie nom d'emulsion, Cette

R.OSACEES.

5i5

-couleur blanche est due a Ia suspension dans l'eaude I'hnile grasse , au moyen du sucre ou du mucilage.

L'ernulsion forme une boisson temperante , fort agreable, que I'onpreserit frequemment dans les irritations des organes -digestifs et urinaires. On peut la rendre sedative ou diuretique \ }lar l'addition de quelques gouttes de solution aqueuse d'opium, .ou de vingt it trente grains' de nitrate de potasse, Le sirop d'or'. geat se prepare en faisant une forte emulsion avec deux partiesd'amandes donees et une partie d'arnandes arneres , .et eny I~faisant fondre it une douce chaleur trois parties de sucre blanc \\rmlvcrise. Ce sirop etendu d'eau forme nne tisane fort agrcable , ~ ntierement sernblahle dans son mode d'action a I'emulsion.

\ Le produit le plus interessant des amandes douces est, sans contredit , l'huile grasse qu'on en retire it froid par Ie moyen de la presse. Elle est douce, claire, transparente et insipide, C'est elle surtout que\l'on ernploie dans les differentes preparations pharmaceutiques , telles que les linimens, les embrocations, etc. ~ettehuil~, comrne routes les autre" de la rneme nature, est tt.cs-£ldoucissante; on la prescrit quelquefois it l'in-

.. <'Ii

t(~rieur, dans certaines cqliqu~s; et , cornme I'estomac ne la di-

gere que fort difficileme,nt, elle agit ordinairement comme laxative. L'huile d'amande1'ollces entre a la dose de demi-once dans le looch blanc.

Outre les differens mater' aux don t nons avonssignale l'existence dans les amandes donees, les amandes ameres contiennent de plus 'de l'acide prussique et une huile volatile jaune , plus pesante {PIC l'eau. C'est a ees deux derniers principes qu'elles d~iv.ent leur' saveur amere et l'action puissante et deletere qu'elles \exercent sur I'cconomie animale , Iorsqu'on les y introduit eI)~rande quantite. En effet, il 'a ete cons tate par un g-rand nornbre d'experiences , que I'huile obtcnue par Ia distillation des amandes arneres , donnait lieu it des accidens tresgraves, et pouvait occasioner Ia mort, merne lorsqu'elle etait entierernent privee d'acide prussique, Plusieurs medecins , tels que Ber'gius , Hufeland , etc., remarquant la force avec laquelle Ies amandes ameresmodifient l'etat de nos organes , ont propose leur emploi comme l)ropre it combattre les fievres intermittentes. Ils en preparaient desemulsions tres-rapprochees ,

.

'.

526 ROSACEES.

·dontils disent avoir obtenu quelques succes. Selon quelques- 11TIS, ces amandes jouiraient de Ia propriete de neutraliser I'action des liqueurs fermentees et dedissiper l'ivresse.

11 decoule du tronc de I'amandier une gomme entierernent semblable it celle du prunier et de l'abricotier, et confondue avec elle sous le nom de gpmrne du pays.

PECHER.-PERSICA. Tourn.

Ce genre ne differe de l'amandier, auquel Linne l'avait reuni , que par son fruit, donf la chair est plus epaisse et plus succulenre, et par son noyau , dont les silons sont plus profonds.

PiCHER COl\IMUN. Per sica vulgaris. Miller diet. n. 1.

Am.rgda!u,s persica. Lin. Sp. 677' Duham. arb. fruit. ed. in-8°, v. '2, p. [72. n. 1-20, et 28-42. t. 1-14 et 20-32.

Var.: u, Carne a nucleo secedente, Var. ; (3. Came nucleo adhereure, Var.; 'Y' Fructu ltePi, nee tomentoso .

Abandonne it lui-meme , Ie pecher a le port de I'arnandier, dont il ne differe que par son fruit.

Ses feuilles sont alternes, lanceolees , etroites , aigues , dentees en scie , d'un vert glauque sur les deux faces. Ses fleurs

~

sont d'un rose pale, alternes , et tres-rapprochees les unes des

autres a Ia partie superieure des rameaux ; elles sont sessiles. Le ealice est Ie merne que dans l'amandier. La corolle est plus petite; les petales sont arrondis , entiers, brusquemcnt onguicules it leur base; les etarnines , au nombre de trente environ, sont pluslongues que Ie pistil, et un peu plus eourtes que les petales.

Le pistil est tonjours unique. Le fruit, qui porte le nom de peche , est une drupe ordinairement arrondie , creusee d'une sortede gouttiere longitudinale d'unseul cote, tomenteuse; la chair est tres-epaisse et succulente ; le noyau est arrondi , pointu d'un cote, marque de sillons irreguliers et profonds,

Dans 1a premiere variete , In chair se detache ,facilement du noyau , auquel elle tient par des filamens charnus qui penetrent dans les crevasses du test. La seconde variete , que l'on

ROSACEES.

designe so s le nom de paoie ou alberge , a In ehairadherente -au noyan: elle est tantot d'un jaune dore, comme dans I'abrieot, d'une con istance plus ferme : c'est presque la seule qui soit

eUltiveel dns les provinces meridionale. s de la Fra.nce; tant .. ot la chair e t d'un rouge pourpre.

La tro ,siemc variete , fort distincte par sa pellicnle , qui est Iisse et on tomenteuse, porte le nom. de brugnon : c'est une des meil ures et des plus recherchees.

Le pe her est .originaire de la Perse. On le cultive aujour= : d'hui da s les vignes et les jardins, soit en plein vent ,soit en espalier

P/,O/jl.·ictes et usages. Le pecher est bien plus interessant par I'excelle ce des fruits qu'il produit, que par ses proprietes medicales, Les peches sont en effet un des fruits les plussavoureux q e voient murir nos elimats. Comme taus les autres fruits mucos -sucres , elles sont rafraichissantes et lcgerement laxatives, urtout lorsqu'on en mange en grand nombre. On peut carrig r cette action en Ies saupoudrant de sucre on les trernpant d ns un vin genereux.

Les £leurs du pecher possedent une propriete laxative tresdOllce./Leur infusion, avec laquelle on prepare le sirop de fIeurs de pe9her, purge doucement et sans occasioner de coliques, Aussi re~Ploie-t-on surtout pour les enfans en basage,

BRICOTIER. -A RJJ-JEA'IACA. Tourn.

Le genre abricotier differe dn pecher par son noyan non sillan e , presque rand, ayant un de ses cotes releve d'un bord tranchan t, 11 se distiugue des pruriiers par son fruit foment ux.

!

ABRljCOTIER cosm ux. Arrneniaca vlllgaris.·Lamk.dict. I, p.12. Prunus armeniaca, Lin. Sp. 679. Duham. arb. fr*it. ed. in-8°, v. I, P: 203, t. 5 et 6.

L' ~~'i~oticr est un ~rbre de grand~ur ~oyenn~: ~es rameaux, \ dont i1 epiderrne est d un hrun fonce, sont ordinairement dis-

I

posesl cn une tete plus ou moins Jarge. Les feuilles qui le eon-

i'onn nt sont presque cordiformes , arrondies , aeuminees

ROSACEES.

dentees en seie , glabres; celles· qui occupeut I'extremite des rameaux sont rougeatres, Les fleurs sont blanches, . de grandeur moyenne, presque sessiles , disposees par petits faisceaux tres-rapproehes, a la partie superieure des rameanx. Chacune d'elles est environnee a sa base d'un grand nombre d'ecailles imbriquees , qui la recouvraient entierement avant son epanouissement. Le cal ice est tubuleux; Ie tube est Jarge, ovoide , aminci a sa partie inferieure ; Ie limbe est it cinq divisions

.. brusquement reflechies, presque cordi formes arrondies, un peu cone aves et purpurines. La eorolle est blanche; les cinq petales sont arrondis, entiers , brusquement onguicules it leur base. Les etamines sont au nombre de trente it quarante environ, un peu plus courtes que la corolle et Ie pisti1. Celuici est solitaire et libre au fond de la fleur ; il est cotonneux, excepte dans la moitie superieure du style, qui est entierement glabre. L'ovaire est a nne seule loge, qui renferme deux ovules: Ie style est suhule et se confond, insensiblement a sa base avec le sommet de I'ovaire : le stigmate est terminal, fort petit) un peu aplati. Le fruit est une drupe arrondie, de couleur de ch~ir, £nement tomenteuse, marquee d'une sorte de

'gouttiere : Ia chair est succulente , son noyau est Iisse , comprime lateralement , marque de deux cretes saillantes sur un

de ses cotes. . ,

L'abricotier est primitivement originaire de l' Arrnenie ; AIlioni pretend qu'iI est sauvage aux environs de Montferrat en Piemont. On Ie cultive danstous les jar-dins, it cause de I'excellence de son fruit.

II Ileurit au premier printemps, avant le developpemsnr de ses feuilles.

Proprietes - et usages. L'abricot est un fort bon fruit, mais .qui cependant n'a point cette delicatesse de saveur de [a peche. Il manque de ce gout acidule qui rend Ies peches 'plus agreables et peut-etre moins indigestes. Cependant il est encore tres-recherche, et on le mange, non-seulement cr u , rnais cuit en forme de compote ou de gelee , ou conserve a l'eau-dc- v ie, Ses amandes out une amertume assez prononcee: on les emploie surtout pour preparer nne liqueur de table fort estimee . l'eau de no)'au.

nOSACE1>S.

CINQuIitME SECTION.

Ros If ES.

Le genre Rosier forme it lui seul cette section, fort bien caracterisee par son cal ice urceole , retreci it son ouverture , devenant charnu , et con tenant a son interieur plusienrs petits

osselets parietaux , qui sont les veritables fruits. .

, RO SIER. -R 08A. L. J.

Le tube du calice est urceole, persistant; son limbe est it cinq divisions cadnques : la corolIe se compose de cinq petales; Ies etamines sont fort nombreuses et attachees au haut du tube du calice. Les pistils sont en grand nombre, Inseres it la. paroi interne du calice, qui est, ainsi qu'eux , herissee de poils rudes. Ces pistils forment autant de petits akenes osseux renfermes dans Ie tube ducalice , qui devient eharnu,

Les rosiers sont des arbustes quelquefois sarmenreux , ordinairement armes d'aiguillons, ayant les feuilles imparipinnees et les stipules soudees lateralement avec la base des petioles.

ROSIER SA.UVAGE. Rosa canina, L. Sp, 704. Blackw. t. 8.

Part. usit, : les fruits. Nom pharm. : Cynorhodon, Nom vulg.:

Gratte-Culs.

Arbrisseau rameux , touffu, dont les branches sont armees d'aiguillons recourbes. Ses rameaux sont effiIes, glahres, cylindriques et glauques. Ses feuilles sont alternes et pinnees' avec impaire, legerement glauques, composees de sept folioles sessiles , ovales, arrondies , obtuses , marquees de dents tresaigues. Le petiole, lcgerement canalicule en dessus , est garni de quelquesaiguillons a sa face inferieure ; les deux stipules sont soudees avec sa base. Elles sont semi-sagittees, denticulees sur leur bord libre. Les fleurs sont roses, gran des, rassemblees au nombre de quatre a six aux extremites.des ramifications de la tige er portees sur des pedoncules courts et glabres..,Le calice est tubuleux, ovorde, allonge, glabre. Son limbe est etale, a

34

. .

cinq divisions foliacees , aUollgees) tres-aigues , pinnatifides sur tcs c(;tes. La eorolle est peflt~lpctal('~' rosacee. Chatlue r(~talc est sessile, cordiformc , un peu concave. Le3 etamincs, en tres-grand nombrc (environ cent), sont inserees it la gorge du calice , en dehors d'un disque parietal, qui, apres avoir tapisse I'interieur du _tube calie inal , forme nn hourrelet cireulaire it

. son orifice, et Ie bouche prcSflue entierernent. Elles soot beaucoup plus courtes (IUC la corolle.

Les pistils sont au nombre d'environ douze it quinze , renformes dans l'interieur du tube du cal icc , airx para is duqucl ils sont attaches. Chaque ova ire est legercment sripite , tout h el'issp. de poils hlancs , rudes et soyeux , ainsi (Iue la paroi i nfeme du tube calicinal. II est surrnonte d'un style grclc ct filiforme, poilu. Ccs styles, d'abcrd distinets , se reunissent en lID faisccau , (pli ne s'cleve p;,s au-rlcssus de l'ouvcrture clu r-alicc , Chaque style est terrninc l':lf un stigmate capif ulc , hlandlllcux et incgal. Le fruil se COH'POS{' dll calice persistant , don t les parois se sont (;paissics et son t dev cnucs charnucs ct d'unc coulcur rouge Ioncee ; dans I'inu-r icur de ce calico sont Ies ver itab lcs fruits, qui sorit autant d'ukenes cornes , durs , polycdrcs , he .. isses de poils t res-rudcs, -ct t e rruincs ('II pointe it leur sorn met.

. Ccttc cspcce est tres-communc dans lcs hail's et Ies lruisso ns.

Elle fleurit en maio Scs fruits sont murs en scptcmhrc ('I octobre.

Propricu's N llsa,:::CS. OIl ne fait llSa~t' ell mcdeciue qlle de" fruits de cet arbrisseau , Iorsqu'i ls so nt parfaitcmcnt 1Il1il"'" On 5(;parC aH~C soin la chair, ou le calice , des osse lcts ct clc~ poils qui arlhcrent a sa surface interne. Elk a lIIIe SJWUJ' ;;,,tringentc. C'est avec die que I'o n pr~pare j,[ consent' de (y.~ norliodon , qui est un Illl"lic:lIllcnt :15trillgent dont 011 f,lii usage dans la diarrhce chr oniquc et plusieurs autrc5 maladi .. " nil l'crnploi ues kgers astringcns est iudique.

ROSACEES.

531

HOSIER DE FRANCE. Rosa gal/ira. L. Sp. ;(),i. Blackw. t. 78.

Part. mit. : /ex pctales, Nom pharm.: Rosa rubra. Noms ,·ulg.:.

Rose rouge ou de Provins

C'est un arbuste peu elc\'t.~, huissonneux , qui crnit sur les collines du centre et d'autres parties de la France. Ses tiges sont <1reS5("(,5, rarucnses , cvlindriques , recouvcrtes de nombreux aiguillons rougeatres et recourbes. Leurs fcuilles, qui sont alternes et petiolees , se cornposent de cinq ou sept foIioles sessiles , ovales , oordiformes , aigui's, den tees en scie , it surface cn:pue, glabrcs supcrieurement et d'un vert fonce, un pel! tomcnteuses a leur face inferieure. Les stipules sont adluirentes avec le petiole, et un peu ciliccs sur leurs parties laterales.,Les fleurs sont rcunies, au nornbrc de deux ou trois, au sornrnct des rnmeaux ~ elles sont d'un beau rouge cramoisi, rort:mt au mains deux pouees ct dcmi a trois pouces de diaJl1l'tf'e. Leurs pc,duul'ules sont gre!es , cy lindr iquos , assez longs d ~landuleux. Le tube de leur calico est pt'esque globuleux , ,"galL-lIIent pubescent ct glandulcllx; les divisions de son limbe, plus cour tes que les p etules , sont un peudivisces latcralernen t. Dans l'ctat sauyage, la corolle ne se compose que de cin q petales , arrundis , un peu echancres ell cceur ; rnais elle douhle avec la plus grande facilite dans les individus cultives.

Proprutrs et usages. Les petales de ce rosier, (lui sont Ia se ule partie dont on fasse usage, sont peu odorans , rnais ils out en revanche une saveur astring ente tres-prononcee , surtout lorsquils ont eti: St~clH"S rapidcmcnt, ~OU5 ne croyons pas (1cYoil' naus etendre k-nguement sur leur usage dans la thcrapcutique , ni rappder les opinions erronees de quelques auteurs sur leur efficacite dans certaines maladies, telle rtuc

, .

la phthisie pulmonaire : on sait trop a quai s'en tenir aujour-

d'hui sur l'cfficacite prctcridue de certains agens pharrnaceutiques dans Ie traitement de cett e cruelle rnaladie. Ce qu'il y a de positif relativement a ux p0ta!es de roses rouges, c'csr que leur infusion est tonique «t astrinaentc , ct qne 1'on en prescrit surtout l'l1sage dans lcs ,"l'O):kIllcr:s r1,'~pCrHlallS !le causes

532 ROSACEES.

debilitantes. Ainsl, dans la leucorrhee , la hlennorrhee chr oniques , dans la diarrhee , etc., on l'emploie avce assez desucces.

Ces petales font la base d'un assez grand nombre de preparations pharmaceutiques. Ainsl , digercs dans le vinaigre, ils canst ituent Ie vina igre rosa t, avec lequel se prepare Ie miel rosat;dont on fait surtout usage dans lcs inflammations lcgcres dn pharynx. On fait aussi unc conserve de roses rouges qui jonit des memes proprietes que Ia conserve de cynorhodon,

Le rosier des quatre saisons, ou rose pale, et le rosier a cen t feuilles i Bosa bifera et Rosa centifolia; L.) meritent cgalemcnt d'etre mentionnes ici. On connait le parfum dclicieux qu'eihalent leurs belles fleurs, Ce parfum est dll it nne huile essentielle , plus legere que l'eau , susceptible de se soIifidier, et que l'on designe sous Ie nom d'huile essentielle de roses ou heurre de roses. L'eau distillee que 1'0n prepare avec les pet.rles de ces deux especes est odoraute et a peine astringente. On en . forme des coUyres, que }'on Tend plus actifs par I'addition du sulfate de zinc, de I'acetate de plomb, etc. On peut ega-. Jement I'employer 3 faire des injections.

C'est avec les perales du rosier des quatre saisons , que l'on prepare dans les pharmacies les deux sirops de roses pdlcs, Le premier, ou le sirop simple, est faihlemcnt Inxatif', ct s'emploic surtout' pour les femmes et les enfans , a ln dose d'une a deux onces. Le sirop compose, au contrair e, est forternent purgatif. Une derni-once ou une once suffit pour provo quer d'abondantes evacuations, ]l doit cette action energifJuc a ragaric blanc, au Sene et nux autres ingrediens purgalifs dont il sc compose.

srXIE2IIE SECTIOS.

PO:IIACiES. Rich.

Les pistils sont au nombre de deux a cinq , scudes entre eux ct avec le tube du calice , qui semble r'ep resenter un ova ire infere. Chaque pistil se compose d'un ovaire a nne seule 100'12

- b ,

contenant deux ou un plus grand nombre d'ovulos , d'un stvle

et d'un stigmate simples. Le fruit est une pomme Oll mtJloni:!c, c'est-a-dire qu'il est cliarnu , couronne par le limbe du calico, et offre deux, trois ou cinq loges (,~"1l'lilagineuses ou osseuscs,

ROSACEES.

533

Cette section paratt au premier abord s'eloigner considerah1emept des cinq autres dont nous venous d'exposer successivement les caractercs , surtout si no us comparons son fruit it eelui des aut res sections, 1\Iais ccs diffcrencessont plus apparentes que reelles • En effet, le fruit du pommier ne differe de celui du rosier, que paree que les pistils reunis dans Ie tube tIll calice se so nt sondes les uns avec les autres , tandis qu'ils resrent distinct" dans lc rosier. Si maintenant vous etalez le tube du cal ice des rosiers , vous aurez la structure des Fragariacees,

PO:Ml\IIER. - JJ1A L US: Tourn.

Calico turbine a sa base; limbe it cinq decoupures laneeolees, roulces en dehors; corolle de cinq petales velus inferieurement ; ct aurines rapprochces en gerhe; cinq styles soudes par la base ; melonide r globuleuse , ornhiliquce ia sa base et a son sornruet , a CilHI loges cartilag incuses , contenant chacunedeux peplns.

PO:HiHIElt ClUDluN. l}]alus C()Ill1711tJIIS. Larnk. D. C. Fl. fr. 4· r- 429.

PYTllS malus. L. Sp. 686.

Le ponnnicr est un arbre de moyenne grandeur qui, dans

. lIOS champs, forme uno tete hernispherique , et ressemble , en quelque sortc , a un vaste parasol rres-bombe. Ses feuilles sont pctiolecs , altcrncs, obovales , subcordiforrnes , den tees , d'un vert foncc super ieurcment , cotormeuses et blanchatres ell

, dessous. Les fleurs , qui sont assez grandes et d'un rose pfde, sont pl~dict11ees et forment des esp eces de petits bouquets ou sertules au sornmet des jeuncs rurueaux. Leur calice est turbine, \ elu , a ciuq lanicres lanceolees. Leurspetales sont arrondis et presque cntiers. Les cinq styles sont velus , et adherent entre cux par la Lase. Le fruit est ordinairerner.t globuleux, quelquefois un peu deprirne , plus rarcment allonge. Sa forme ef sa grosscur different Leaucoup suivant les varietes, qui sout fort nombreuses. II a quclquefois la grosscur d'une noix , comme on 1'ob5('1'\·C dans la varicte connue sous le nom de pommt:s d'apis; dauircs fois , all contraire, on en trQU¥C qui offrent a Jieu pres lc volume de la tete d'un enfant.

534

nOSAcEES.

Le pommier fleurit en avril ~.i. Ses fruits sont general.ment murs au commencemelljP'e _l'automne.

Usages et prnpridtl;s. Ntpt-seulement'le pommier est cultive avec soin dans nos jardins fruitiers, mais cet arbre est l'objet d'une grande culture dans plusieurs provinces de la France, ou' il couvre un e partie des champs et des collines. En effet, il remplace la vigue dans la plus grande partie de la Normandie , de 1a Bretagne , de Ia Picardie, etc.; et c'est de lui que l'on extrait la heisson feruientee qui y tient lieu du vin, Lc eidre, surtout lorsqu'il a ere conserve pendant quelque temps, est nne boisson aussi saine qu'agrcable. Il contient, en general, une moins grande quantite d'alcohol que Ie vin , et fatigue moins I'estomae. Cependant il pent cgalernent causer I'ivresse , et avec des accidens d'autant plus intenses, qu'il en faut une plus grande quantite pour la determiner. L'aleohol -que l'on retire du cidre par le moyen de la distillation conserve toujours nne saveurpeu agreahle : il est moins estime flue celui que fournit Ie yin.

On pent renure Ie cidre medicarn enteux par l'addition de substances actives. Ainsi on en fera nne hoisson tonique, en y la issant macerer une cer-taine quantite de racine de gentiane ; il deviendra stimulant si l'on y ajoute un alcohol at aromariquc, tel que ceJui de canclle , de gerofle, ou si I'on y fait infuser des plantes de la famille des labiees.

Quant 8UX pornmes que nous recueillons dans nos jardins , c'est un fruit Ires-agrbhle et rres-sain. Elles nc sont jamais fondantes comme certaines poircs , et leur chair est toujours eassanee. Lorsqu'elles ont etc cuites et qu'on les saupoudre (1£ sucre, on en prescrit l'usage :lUX malades et :lUX couvalcscens. On prepare aussi avec le sue que ron en retire dans cet etut , une confiture ou gelce extrernement transparente , et qui est fort recherchee. La decoction de l)Omme de reinette est unc tisane rafratchissante, que ron prescrit dans l'inflammation des poumons et des organes digestifs.

POIRIER.- PYRUS. Tourn.

Les poiriers different des pomrniers par leurs pet ales glabrcs.

ROSACEES.

535

leurs etamines non rapprochees en faisceau ; leurs styles 'libres et nOll sondes par leur base. Du reste , leur fruit presente Ia me me organisation.

POIRIER COIUl\lUN. Pyrus communis. L. Sp. 686.

Lc poirier, ahandonne a Iui-meme , est uri arbre assez eleve ,

. ct d£»ll le Irone peut acquerir des dimensions considerables, Scs feuilles, portees sur de longs petioles, sont ovules, obtuses , finement deutees , pubescentes a leur face inferieure dans leur jeunesse , devenant ensuite entierernent glabl'cs. Dans ses fleurs, qui sont blanches, p~dOnCljIees, etdisposees en bouquets aux ex tremites des jeunes rameaux , le calice est monosepale : son tube est urceole , tomenteux , rempli a l'interieur d'une substance charnue , qui unit Ies pistils entre eux , de maniere que la gorge du tube est cntiercrnent houchee. Lc limbe est. ~tale, it cinq divisions tres- aigues. La corolle est formee de cinq pctales arr'ondis , un peu concaves , brusquement onguicules a leur Lase. Les ctamines , an nombre de vingt ou environ, sont inscrees en dcdans de la corolle, au pour tour d'un disque charnu, On trouve cinq pistils attaches au fond du calice, tres-rapprochcs Ies -uns des autres : leurs ovaires sont reunis et soude entre eux du cole interne, et avec le tube du calice en dehors, au moyen du disque charnu qui garnit son interieur, Les styles sont greles, rapprochcs en faisceau , et presque soudes , a leur Lase , disiincts et libres au-dcssus de la gorge du calice. tcrmines chacun par un petit Ellgmate oblique. Le fruit est une m('lc)nide 1lyrifol'me.

Dans I'etat sauvage) les fruits du poirier, cornme ceux du pommier, sont petits et d'une ~Iprcte intolerable •. La culture , en y developpant les principes mUCOSO-SllCI'eS, Ies rend d'une saveur douce et agrcabJe. Le nornbre des varjetes obtenues par les soi ns du cultivateur, et que l'on propage au moyen de la greffe, est exrremement considerable. On compte parmi les p1us reclierchees Ie beurre gris, la crassanc ou crcsane, lc Saint-Germain, etc. N on-sculcinentIc poirier est cultive dans nos' jardins fruit iers , soit en espaliers ,soit en qucnouilles, mais on le cultivc eli grand sus 1<.1 lisicrc des champs, dans

536

beaueoup de provinces de la France, telles <rue la N ormand ie, l'Anjou, laBretagne , etc. On prepare, avec Ie sue qu'on en . cxprime, une hoisson fermentee , qui porte Ie nom de poire, Cette liqueur est plus forte et plus alcoholique que ceJle (PIC ron extrait des fruits dupommier, et son usage habituel paraH

etre moins sain. _

Pour I'usage de la table, on recherche surtout les especes de poires qui sont fondantes, et ron reserve pour la cuisson celles qui ont la chair ferme et cassante .

..

COIGN ASSIER.-C YD01.VIA. Tourn.

Ce genre differe du precedent par Ies loges de son fruit, qui contiennent plusieurs graines, au lieu de deux seulement.

COIGNASSIER CULTrvE. Cydonia vulgaris. Rich. Jard. med.

PIrus crdonia, L. Sp,

Arbrisseau de douze it quinze pieds, tr es-r-arneux , ses jeunes rarneaux etant hlanehatres et cotonneux, Ses feuilles sont ovales, arrondies , obtuses , larges d;un a deux pouces, longues de deux it trois, molles , deuces au toucher, cotonneuses ell dessous, portees sur des petioles d'un derni-pouce de longueur, en tieros sur leurs bords. Les fleurs Son t blanehatr es, tres-g randes , solitaires it Ia partie superieure des jeunes rameaux. Le tube du calice est tres-cotonneux , un peu renflc it la base; le limbe est a cinq divisions rabattues , foliacees , doublement dentees. Cinq pistils sont renferrnes da ns le tube du c alice ; leur ovaire est it une seule loge, qu.i reuferme plusieurs graines, le style est

. tres-cotormeux it sa Lase.Le fruit est une mClonide pyriforme> arrondie , jaune et cotonneuse, d'unc odeur tres-forte , d'une saveur apre et desagreable. II porte le nom de Coing.

Cet arbrisseau , qu'on cultive aujourd'hui dans tous les jar- ~ , dins potagers, est originaire de rile de Crete.

Proprietes et usages. Les coiugs, merne dans -leur etat parfait de maturite , ne peuvent etre manges crus, it cause de leur saveur apre. Mais on prepare avec eux d'excellentes marmelades, des gelces, des pates tres-recherchees. Ces fl'uits~intcressent la medecine, III par le sirop (IUC I'on prepare avec leur-

ROSACEES.

pulpe , .lequel ce6t leogel'ement astringent, et mis surtout en usage pour edulcorer les boissons qu'on administre centre la diarrhea chronique; 2° par leurs graines, qui coutiennent un" mucilage tres-abondant , que ron obtient par Ia decoetidn dans l'eau. Cette decoction est principalement usitee pour prepareI' des collyres adoucissans.

NEFLIER.-IJJES P IL US. L. J.

Ce genre se distingue des precedens par son fruit plus court , dont l'omhilic est large ct ouvert , et par les cinq noyaux osseux renferrnes dans son interieur,

N EFLIER CO!lIl\IUN. ~Jespillts germallica. L. Sp. 684.

C'est un arbre de moyeune grandeur, dont le trone et les branches sont ordinaircment tordus et irreguliers , et qui s'eleve it douze ou quinze pieds de hauteur. II pO,l'te des feuilles elliptiques, lanccol ees, aigui~s au sornmet, pubescentes, surtout en dessous ; Iongues de cinq a six pouces, Iarges d'environ deux pouces , presque sessiles.

Ses Ilcurs sont grandes , hlanches , axillaires et terminales, Le c41ice est turbine, Clargi , cotonneux , terrnine par cinq lanieces Ianceolees , entieres , les cinq petales sont arrcndis , sessilcs , un peu ondules sur leurs bords; les etamines , au nombre de trente a trente-six; Ies cill(! ovaires sont parietaux , sondes ensemble et avec la paroi interne du cal ice ; les cinq styles sont tordus et un peu soudes, terminus chacun par un stigmate un pell evase et lateral.

Le fruit, qui porte le nom de nt''.I1e, est turbine, aplati supcrieur ement, terrninc par les cinq lanieres du calice, qui sont divergentes. II renferme cinq nucules osseux, contenant chacun une graine.

Le nellier croit dans les forcts de la France; on le cultive dans les vergers, a cause de ses fruits,

Proprictes et usages. Les nefles ne murissent point sur I'arhre (lui les porte. Lorsqu'on Ies recolte it la fin de l'automne, cllcs sont encore vertes a I'interieur, dures, d'une saveur exccssive-' ment aprc et insupportable. On les etend alors SUI' de la paille, et, vel'S le milieu de l'hiver, elles s'amollissen t, deviennent brunes

538

R.OSA CEES.

en dedans , etacquierent une saveur fort agreable. Ces fruits llC sont ni malsains , ni indigestes. On les recherche peu su~ Ies tables somptueuses. La medecine n'en fait point usage.

Proprictes medicales des Rosacees,

Les six sections que nous avons etahlies dans la vaste famille des Rosacees , et que quelques auteurs considerent comme autant de familles distinctes les unes des antrcs, offrent entre elles des caracrercs communs et des differences assez tranchces, lorsqu'on les etudie sons le point. ele vue de leur composition chimique, ct des phenomenes que les V('getaux qui y sont reunis deterrninent dans I'cconomie anirnale. Ainsi un caractere commun it t outcs les Rosacees, rnais qui cependant u'existe pas .dans quelques-unes a routes les epoqnes de leur developpement, c'est leur saveur ~pre et astringente , qui est due prineipalernent au tannin, dont on dcmontre facilement la presenc~ par Ia couleur noire que le sulfate de fer dcveloppe dans Ia decoction de ces ,,-cgelaux. Cette saveur est surtout trcs-intense dans la section des Fragariacees , et en particulier dans la racine de ces plantes. Aussi plusicurs d'cntre riles sont -elles employees ·en rnedecine cornme t oniqucs , soit it lintccieur, soit pour I'usage externc, comme le demontrent les racines de

·tormentille, d'argentine , etc, Ces memes racines scrvcnt l;gaIernent, dans quelques contrees, au tannage et a la preparation des cuirs.

Cette astringence ex iste aussi dans les A grimoniccs, et surtout d3I1s Ie genre aigrernoine. Cettc section nons offre nne . plante exotique qui forme nne anornalie bien rcma rquable . .Jc veux parler du Brayera anthcimintica , dccril rccernrncnt par M. Kunth , et qui doit t·tre place tout pres du genre aigrcc, moine. Cctte plante , qui n'est encore que fort imparfaiternent connue, et d'apres des fragmens incomplets apporrcs de Constantinople par 1\'I.le docteur Brayer, croit en Abys~iniE-. Elk y L est employee avec le plus grand succes au traitcment du toenia,

! ct 1\'1. Ie docteur Brayer a etc Iui-merne temoin de la promp~~tilude et de l'efficacite de cettc plante, dans Ie traitement ide

'cette rcdoutable maladie. U ne telle propricte est bien remar-

ROSACEES.

\

quabJe au milieu d'autres v(~getaux qui son] si loin de

I

seder. . . !

, !

Plusieurs Spireaceeset un grand nombr~ de rosicl'S~'nofs

offrent cgalement leprincipe astringent des Fragariacces, ~es fruits des rosiers sauvages connns sous le no~ de cynorhodon, les-petalcs de plusieurs roses, et surtout de celles qui OIyt les fleurs d'un rouge fonce , sont remarquables par leur saveur astringente, et sont ranges parmi les mcdicamens toniques.

Dans la secrion des Amygdalces et des Pornacees, no~s trouvons encore des traces de eette saveur astringebte. Les fruits, dans ces deux sections, surtout avant I' epoque ':: de leur matnrite, ontune saveur apre, extremement dcsa~eahl~~ Ils contiennent , outre Ie tannin et l'acide galliqueque nous avons reruarques dans lcs autres sections, de I'acide malique it I'etat de liberre. Mais par Ies progres de Ia rnaturite , Vs eprouvent un ehangem ent vnotable dans leur nature chimique. Ainsi on voit s'y developper en aboridance les materiauxsucres et muqueux, a mesure que la quantite des substances acides diminne, en sortc que parvenus a leur etat de maturite parfaite , ces fruits ont nne saveur douce, sucree , et nullement astrin-

gente. ,

Outre les substances acides dont nous venons deaignaler l'existence dans toutes les sections de la farnille des Rosacees , nous trouvons encore quelques autres prinoipes dans plusieurs de ces vcgdaux. Ainsi , dans la racine d~' benoite, tit surtout dans Ies pctales d'un grand nomhre d'especes de rosiers , il existe une grande quantite d'huile volatile tres-odorante, tantot plus lourde, et tantot plus legere que I'eau. Cette huile communique aces vegetaux une propriete stimulante qui, Ie plus souvent , se joint if leur action tonique, Mais de tous ces principes , il n'en est pas de plus remarquahle que I'acideprussique (acide hydrocyanique) , qui se fait remarquer dans presque tous les vcgetaux du groupe des Amygdalees. C'est en effet a la presence de ce principe dcletere et a:cclle d'une huile volatile particuliere , (jne les noyaux de pcche , d 'abricot , les feuilles du laurier-cerise, du pecher, etc., doivent leur odeur forte, et designee vulgaircmeat SOUb le nom d'odcur d'amande, leur saveur amerel, et l'action puissante et dc!ctere qu'ils excr-

ROSA-eBBS.

cent sur l'economie animale. L'acide prussique est en ef'fet un des poisons les plus actifs que fournit le reglle vegetal; il detruit presque instantanement I'icritahilite musculaire ; et dans les animaux <lui succombent victirnes de ses effets, ou trouve les muscles dans un etat de relachement et de flaccidite complet.

Cette propriete singuliere est bien nne unomalie POUl' Ia farnille des Rosacees consideree en masse; rna is cependant elle \cesse de paraltre telle lorsque 1'0n songe qu'elle existe a des ~egres differens dans tous les vegetaux de la section des Am~gdalees ou Drupacees , qui se distinguent des autres par la st~ucture de leur fruit et [a presence du noyau, qui est 1'01'bane \qui en renferme la plus grande quantite.

Le~ graincs de toutes les Arnygdalces, surtout celles qui sont assez ~rosses, sont rernarquables par la grande quantite d'huile grasse'\ qu'elles fournissent par le moyen de la pression. Cette huile , ~orsqu'clle est pure , est douce, limpide, inodore, et jouit des pr~pri(~tes adoucissantes et relachantes de tous les agcns,pharm~ceutiques du irnerne genre. Celle que l'on retire des amandds deuces est la plus fine , la plus est imce, et celie dout OIl fait Ie plus frequent usage. Asset'. souvent l'huile que l'on retire des autres Drupacees contient une quantitc plus ou moins considerabled'acide prussique et d'huile volatile. Quand ces deux substances n'y sont qu'en petite proportion, elles lui communiquent tine saveur amandee , Ieaer'elllent arncre , qui la rend

'- u ,

plus sapideet plus ugreahle pour quelques personnc5. C'est ainsi

que l'on prefere , auxenvirons de Briancou , l'huile exprimce des amandes du prunier , et que l'on y connait sous Ie nom

. \:- .

d'huile de \narmottes, a I'huile d'olive la plus fine.

Les graines ,d::ms Ies Pomacecs , sont remarquables par 1a grande qunntite de mucilage contenu dans leur cpisp"enne. C'est ainsique la decoction (les pcpins de pommes, et surtout de coings , ,est adoucissante , et qu'on l'cmploie pour preparer des collvresemoljiens.

.. ' :

Lafamille des Rosacees est hien plus interessante sous Ie

rapport de~cs usages e,conomi{lues, (Itle par ses proprictes medicales. E~ effet , c'est sans contredit la tribu naturelle de vegetaux qui nous fournit le pius grand Hombre de fruits

\ - - LiGUMIUUS~S., 541

savoureux ~t rafralchissans. Les fraises , les fram~~ises, Ies nomhreuses ~rictcs de pru~es,de peches, d'abricotsvdecerises ; lesnefles , les ~orbes, les cOID_gs , ]9s pOlres et les pommes , font l'ornement et \es delices de nos tabies pendant toutes les saisons de I'annee. Lesi.pommes et les poires offrent un degrc d'importance encore pl~s grand, par la boisson ferrnentee qu'elles fournissent , et qui ~ dans nne partie de la France, remplace entierernent l'usag~ du vin. Ces deux fruits ne sont pas Ies seuls

que ron pnisse a\n ... .si convertir en cidre; tous. ceux des .au.tres Pomacees jouisscnl de la meme propriete ; et, dans quelques cantons, les fruits\ du sorbier servent aussi a pre parer cette

bo~son. \

. \

s o I XA NTE- SIXI :E:M.E FA 1\1 I LL E.

LEGUMINEU.SE S. - LEGU lJIII.LVOS.lE.

PAPILIO~ACEES. Tourn.

La famille des ~egl1InineUSe5, quoique comptee par. tous les hotanistes p'armi)es plus naturelles, offre cepenrlant, dans les detail~de son organisation, des differences merne assez tranchees, et qui exigent de notre part des developpcmens plus etendus, afin de bien faire connaitre la structure generale (ie ces vegenlUx. On peut rapporter it trois types princip~ux l'organisation des Ileurs dans

<i r \

cette fa mille. 10 Tantot elles sorit irregulieres etpapi-

Iionacees , c' est-a-dire qu'elles offrent un 'calice tubuIeux , dcnte it son sornmet ; nne corolle formee de cinq petales inegaux et irreguliers, et qui ont re~u des noms particuliers, savoir : un superieur, ordinairement plus grand, qu'on nomme etendard; deux lateraux, ehaux et semhlables , qui constituent les ailes; deux inferieurs , egalement sernblahles entre eux , quelquefois soudes

. ensemble par leur bord infe~ieur et formant la carcne ; dix etamines, ordinairemcntdiadelphes , rarementlibres on monadelphes; 2° tantot 1\,a Ileur est plus ou moins

54~ U~GUMINEUSES.

reguliere, composes d'un calice it cinq divisions tres .. profomles , d'une corolle polypetale egalement r~guliere, et de dix etamines disrinctes , dont plusieurs avortent

L- .___. .

quelqiiefois constamment dans un certain nombre de

genres; 30 enfin dans Ie troisieme type, qui s' eloi gne beaucoup des autres, Ie calice est tubuleux, a cinq dents, accompagne d'un calicule exterieur ; la corolle manque; les etarnines , en nombre variable , et queIquefois tresconsiderable, sont monadelphes ou libres. Ces trois clivisions presentent , ainsi qu'il est facile de Ie reconnaitre , une organisation assez differente dans les parties qui composent leur £leur '. mais elles se trouvent rapprochees et reunies par la, eonforrnite de leur fruit, qui toujours est une gousse ou un legume; de 1il Ie nom qui a ete donne it. cette famille. Cette gousse, examinee dans les divers genres de Ia famine, offre des differences fort rernarquables. Ainsi elle est, en general,..a'une seule loge, qui contient plusieurs graines et s'ouvre en deux valves; d'autres fois elle ne contient qu'une seule graine et reste indehiscente. Dans quelques genres, la gousse est partagee en deux ou plusieiirs loges par de fausses cloisons, ainsi qu'on I'observe dans les Gasses; et merne plusieurs genres se distinguent par leurs fruits etrangles et comma articules de distance en distance, et pouvant se separer spontanernent en autant de pieces qu'il y a d'articulations.

La graine se compose d'un episperrne membraneux qui contient un emhryon, dont les deux. cotyledons sont tres-epais. Dans les genres a corolle reguliere, l'embryon est souvent renferme dans I'interieur d'un endospermc mince et membraneux. c

Les Legumineuses, de mettle que les Rosacees clont nous venous d'exposer les caracteres, sont ou de? plantes herbacees , annuelles ou vivaces , ou des arhustes , des nrbrisseaux , et. merne des arhres el'une haute stature.

LEGUMINEUSES.

Leurs feuilles sont alternes , ordinairement composees , tant6t digitces, e'est-a-dire formees de folioles naissant toutes dn sommet du petiole commun , tantot pinnees ou ayant leurs folioles disposees des deux cotes du petiole commun. Dans un grand nombre d'especes , ces feuilles sont encore plus composees, elles sont biternees ou bipinnees; tres-rarernent eUes sont simples. Dans tous . les cas, elles s'accompagnent it leur base de deux stipules ordinairement ·persistantes. Les Ileurs , dans ces diffe-' rens genres, offrent , en quelque sorte , tous les modes d'inllorescence , c'est-a-dire qu'elles son~ solitaires; en epis , en gra ppes, en panicules, etc ..

Nous diviserons les genres de Ia famille des Legumineuseseu trois grandes sections qui corresponderont aux trois types principaux dont nous avons (Merit l'organisation ; ces trois sections porteront les noms de Papilionacees, de Cassiees et de Mimosees.

PREMIERE SECTION.

l

PAP I L ION A C:E E S.

Calice monosepale , corolle irreguliere , pentapetale , papllionacee ; dis etamines ordinairernent diadelphes,

JO Etamines diadelphes ou monadelphes,

GENET.- GEIV1 ST.A. J. \

- f.alice it deux levres, la superieure hidentee , i'inferieure it trois dents = etendard redresse , earene abaissee , ne recouvrant pas en entier les organes sexuels, Gousseallongee, comprimee, uniloeulaire, bivalve, contenant plusieursgraines rcniformes.

Arbustes ou arhrisscaux it feuilIes gcncralement simples, quclqnefois subulees ct epineuses.

544

LEGUMINEUSES.

GENET DES TEINTURIERS. Genista tinctoria. L. Sp, 998.

Vulgairernent: Genestrolle,

Ce petit arbuste est commun dans nos bois et nos buissons.

Ses tiges, qui sontfrutescentes a leur base, sont redressees dans leurs deux tiers superieurs , hautes d'environ deuxpieds, cylindriques , striees , un peu anguleuses , glabres. Les fenilles sont tres-nombreuses, eparses , lanceolees, aigues , glabres 011 Iegerement pubescentes. Ses fleurs sont jaunes, et constituent une grappe terrninale it. la partie superieure des ramifications de Ia tige. Les fruits sont comprimes , allonges et glabres.

Cette especefleurit auxmois de juin et de juillet. 1f Proprictes et usages. Les teinturiers emploient frequemment la genestrolle, qui.fournit nne couleur jaune assez vive ;et, sons ce rapport, cette plante est plus interessante que par . san emploi dans la pratique medieale, Ses fleurs sont Mgere-

ment purgatives, et ses graines emetiques. Mais en Bussie , et surtout dans les provinces meridionales de ce vaste empire, Ies habitans des campagnes ont Ia plus grande veneration pour cette espece de genet; its considerent sa decoction cornme propre it neutraliser les effets du.virus rabique, et it prevenir les terribles symptomesde I'hydrophohie. Its administrant une decoction tres-rapprochee de cette plante. M. Ie docteur Tschernjajew , lecteur d'histoire naturelle it I'Universite de Charcow en Ukraine; m'a assure que ce remede est connu et mis en usage par' tous les habitans de l'Ukraine. Le docteur Michel Marochetti a lu , Ie 4 octobre 18~w, it. la Societe medico-physique de Moscou, des observations sur J'efficacite de cette plante , qu'il a vu mettre plusieurs fois en usage avec succes dans le traitement de Ia rage. II dit qu'outre I'emploi de la

. decoction du genista tinctoria, on doit cauteriser avec une

aiguillel rougie au feu, les petites pustules qui se montrent .sous Ia langue, aux environs des glandes sublingua'Ies. Cette cauterisation est sans contredit Ia partie efficace de cette methode curative.

Je 'ne sache pas 'qu'en France on aitjamais fait usage de ce remede dans cette redoutable maladie. U~ grand nombre de

LllG1JIlINEUSBS.

gen~lsjouissent de proprietes purgatives assezmarqu~s, mats on les emploie ~ien ~ar~ment. ' . ' ,

LUPIN.---LUPINUS. L. 1.

, .

Calice it deux levres, earene formeede deux petales distincts a leur base; etamiries monadelpbes. ,Gousse c)?aisse, coriaee, contenant plusieurs graines.

J-lantes herhacees , it feu illes digitees.

LUPIN BLA.NC. Lupinus albus, L. Sp. 1015. Blaekw, t.2$2.

,

Part. usit. : les graines. Nom pharm. : Lupinus.

Plante annuelle , que ron cultive dans les jardins, mais dont on ne sait pas positivement la patrie, Sa tige cylir:ldrique~ droite, simple, s'eleve a environ un pied; elle est, ainsi qu~ les feuilles , recouverte de longs poils doux et hlanehatres, Ces feuilles sont alternes, porteeasur de'longs p,etioles, du sommerdesquels naissent cinq au sept {olioles ohlongues lanceolees, aigues, douces au toucher, divergentes ~n ,forme d' eventail. Ses flcurs, qui sont blanches, constituents lapartie superieure de Ia tige une sorte d'epiterminal. Lagousse est allongee, epaisse, velue, contenani six ahuit graines arrondies, un peu eomprimees, . . , " J

Proprietes et usages. Les graines du lupin ont une s~veur 'amere peu agreable, que l'eaubouillante leur enleve faeilemente eUes sont dans eet etat farineuses et nutritives. Les Remains et Ies Grees les mangeaient , comme nous Ie faisons des graines du haricot; mais aujourd'hui elles sont generalement negligees comme aliment. Comme medicament, les lupins ne meritent-

, f ' .'

pas beaucoup plus d·inter~t. Quelques auteurs'les ort.t erriployes,

~ reduitsen poudre , au traitementdes veraIntestinaux. Mais c'est principalement it I'exterieur qu'on en faitplusgeneralement usage. Leur {arine' est plaeee au nombr~ a~s 4uatrefaTines resolutives, On en forme des cataplasmes;auxqriels on donne nne plus grande activite , en y joignant' Ie vmaigre, Ie miel, etc. Leur decoction 'j qui est fort amere , ,3 aussi 'ete re~ eommandee contre la gale et d'autres maladies de la peau.

35 .

,ll.f

546

LEGUMINEUSES.

BUGRANE.- ONONI S.L. J.

Calice evase, it cinq divisions Iineaires unpeu inegales; etendard redresse ,' plus grand, strie ; etamines monadelphes. Gousse .renflee, contenant une on deux graines.

Plantes herbacees, ou arbustes quelquefois epineux , it feuilles trifoliolees.

BUGRANE EPINEUSE. Ono,!is spinosai L, Sp. 1006.

Part. usit. : laracine.Nom pharm.j Ononis, s. Resta bovis, Noms vulg. : .drrete-Brerif, Bugrande,

Sa racine est vi!ace, rampante, tl;es-Iongue,. d'une couleur brnne it l'exterieur, blanchatre en dedans,

Les tiges sont suffrutescentes it la base, couchces , relevees it leur partie superieure , rameuses, longues d'un ou plusieurs .. pieds, cylindriques, velues et un peu visqueuses. Les ramcaux sont le plus souvent termines en pointe roide , et constituent des epines simples.

Les feuilles sont alternes , courtement petiolees, trifoliolees ; Ies folioles sont elliptiques, denticnlees ;Ies deux.laterales un peu plus petites ; ees feuilles sont quelquefois simples sur les jeuncs rameaux; deux. stipules ovales, aigues , denticulees , sont 50U-

deesavec la base du petiole. ,

Les fleurs sont rosees , presque sessiles, axillaires, solitaires ';:''011 g~minees. Leu~ calice est monosepale , tuhuleux a sa base, tres-velu, it. cinqdivisionsprofondes, lanceolees, algues, quatre occupant la partie superieure , une seule la partie inferienre.

_ ,La coroIle est papilionacee e son etendard est redresse , plane, entier, ~trie; Ies ailes plus, courtes, ohtuses , un peu ecartees de la earene , qui est tres-comprimee, formee de deux petales distincts seulementa la base.

Lesetamines sOnt'lnonadelphes.

Lagousse est un peu plus longue que Ie calice, velue , renfl~e,contenant une ou deuxgraines.

'. ~'aJ,'r~te-boouf est tr~s-commun dans les champs incultes, les lieux steriles; illleurit pendant les mois de juin , jnilletet aout.

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