ALIMENTOS

FUNCIONAIS
PROTETORES
DA SAÚDE

www.sesc-sc.com.br SESC | Educação Nutricional

 EXEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONAIS
COMPONENTES ATIVOS PROPRIEDADES BENÉFICAS
ALIMENTOS FUNCIONAIS Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e
QUE CONTÊM O COMPONENTE

Isoflavonas Soja e derivados.

Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente
que, além das funções nutricionais básicas, quando
consumido como parte da dieta usual, produz efeitos
metabólicos benéficos à saúde, devendo ser seguro para
consumo.
Os nutrientes considerados funcionais são utilizados
na prevenção e até mesmo no controle de doenças,
Ácidos graxos ômega-3
especialmente nas doenças crônicas não-transmissíveis,
como diabetes, hipertensão, doença cardíaca e neoplasias,
bastante relacionadas ao envelhecimento.
Para que os benefícios dos alimentos funcionais
sejam alcançados é necessário que o consumo seja regular. A
orientação é que as pessoas passem a utilizar mais vegetais,
frutas e cereais integrais em sua alimentação, já que grande
parte dos componentes ativos estudados está contida nesses
alimentos.
Outra orientação é substituir, em parte, o consumo
de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de
carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de
soja e isolados protéicos de soja) ou peixes ricos em ômega-3.
O consumidor deve também estar atento e procurar Indóis e Isotiocianatos
saber se o alimento que está comprando (principalmente os
processados) teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias.
Para que os resultados sejam eficazes, é importante que o
consumidor siga as instruções da rotulagem, utilizando o
produto da forma recomendada pelo seu fabricante. Além
disso, é importante que todos saibam que esses alimentos
somente funcionam quando fazem parte de uma dieta
equilibrada e balanceada. Isto quer dizer que se a pessoa
estiver utilizando um alimento para o controle do
colesterol, ela somente terá resultados positivos, se
associá-lo a uma dieta pobre em gordura
saturada e colesterol.
anti-câncer.
Proteínas de soja Redução dos níveis de colesterol. Soja e derivados.
Redução do LDL-colesterol; ação antiinflamatória. Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum,
Indispensável para o desenvolvimento do cérebro e anchova e arenque.
retina de recém-nascidos.
Estimulam o sistema imunológico e tem ação Óleos de linhaça, soja, nozes e amêndoas.
Ácido a-linolênico
antiinflamatória.
Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, uva roxa e
Catequinas reduzem o colesterol e estimulam o sistema vinho tinto.
imunológico.
Antioxidante. Reduzem níveis de colesterol e o risco Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão
de certos tipos de câncer, como o de próstata. vermelho e melancia.
Licopeno
Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, Couve-flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas,
principalmente de mama. rabanete e mostarda.
Atividade anti-câncer, vasodilatadora, Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra,
Flavonóides antiinflamatória e antioxidante.
cereja e salsa.
Reduzem risco de câncer de cólon, melhoram Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo
Fibras solúveis funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar de trigo; leguminosas como soja, feijão, ervilha;
e insolúveis no controle da glicemia e no tratamento da hortaliças com talos e frutas com casca.
obesidade, pois dão maior saciedade.
Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o
sistema imunológico e reduzem risco de câncer Alho e cebola.
Sulfetos alílicos
gástrico.

Lignanas Inibição de tumores hormônio-dependentes. Linhaça e noz moscada.

Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor. Maçã, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja.
Tanino

Probióticos - Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o Leites fermentados, iogurtes e outros produtos
Bífidobactérias e risco de constipação e câncer de cólon. lácteos fermentados.
Lactobacilos

Fonte: Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais