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TRIGO

El trigo es uno de los granos de mayor producción en el planeta, y el más consumido por el hombre
occidental desde la antigüedad, gracias a que es utilizado mundialmente para la elaboración del
pan.
Trigo
La palabra trigo proviene del latín triticum, que se traduce en quebrado y triturado, y se refiere a la
actividad que debe llevarse a cabo para separar el grano de la cáscara que lo cubre. La palabra
trigo se utiliza para denominar a la planta, así como a sus semillas comestibles.
Generalmente, el trigo es sembrado en las regiones cercanas al Mar Mediterráneo, donde el clima
y la temperatura favorecen su crecimiento. En la lista de países que más lo cosechan destacan
Estados Unidos, India, China, Australia, Canadá, Rusia, Ucrania, Pakistán, Irán, Turquía, Argentina y
Kazajstán.
Centeno
El centeno (Secale cereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las
gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del
trigo y se relaciona estrechamente con la cebada.
El grano del centeno se utiliza para hacer harina, en la industria de la alimentación y para la
fabricación de cerveza, aguardiente, vodka de alta calidad y algunos whiskys. Es altamente
tolerante a la acidez del suelo. El primer uso posible del centeno doméstico se remonta al
Paleolítico tardío, en Abū Hurayra (colina actualmente inundada por una represa), en el valle del
río Éufrates (al norte de Siria).

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